Dijeta broj 5p: izbornik tjedan dana s pankreatitisom. Recepti. Što može i ne može?

Pancreatitis je jedan od najpopularnijih bolesti unutarnjih organa. Njega se tretira ne samo lijekovima već i posebnom prehranom, na koju se odnosi prehrana br. 5p. Izbornik tjedna s pankreatitisom zahtijeva isključivanje mnogih proizvoda, kao i poseban način kuhanja. Svrha prehrane je normaliziranje svih funkcija gušterače.

Što je namijenjeno prehrani 5p?

Medicinska se prehrana često koristi u patologijama jetre, gušterače, crijeva, želuca i organa koji stvaraju žuč. Sustav hrane ovdje zahtijeva korištenje određenih namirnica koje se pripremaju na određeni način. Važnu ulogu igraju mnoštvo unosa hrane i temperatura konzumiranih jela.

Dijetet broj 5p (izbornik tjedna s pankreatitisom) razvio je 1920. godine liječnik opće prakse M. I. Pevzner i trenutno nije izgubio svoju važnost. Propisan je za pogoršanje pankreatitisa. Ne samo da može pružiti bolesniku dobru prehranu već i normalizirati funkciju gušterače gušterače. Pozitivan učinak na sekreciju žuči i jetru. Doprinosi akumulaciji glikogena, istovaruje kolesterol i metabolizam masti. Stabilizira gastrointestinalni sustav.

Značajka kuhanje jela stol № 5p

Hrana u prehrani broj 5p bi trebala imati visoki sadržaj pektina, tekućina, lipotropnih komponenti i dijetalnih vlakana. Za vrijeme liječenja uveden je frakcijski način prehrane, pacijenti uzimaju hranu 5-6 puta dnevno. Proizvodi su pari, pečeni ili kuhani. Kad kuhate, povrće ne prolazi. Hrana bogata vlaknima, utrljala, a ostalo sitno sjeckano.

Dijeta je ograničena na potrošnju masti i ugljikohidrata. Glavna dijeta sastoji se od proteinske hrane. Iz izbornika, isključite jela s oksalnom kiselinom, koja sadrži puno kolesterola, s grubim vlaknima i koji sadrže purine. Očistite proizvode u kojima se nalaze puno esencijalnih ulja i pržene hrane. Sol treba konzumirati najviše 10 g dnevno, a vodu - do dvije litre.

Uzmi hranu treba biti toplo. Hladno i topla hrana je kontraindicirana.

Indikacije za ishranu prehrane

Dijeta broj 5p (izbornik za tjedan dana s pankreatitisom) je indiciran za bolesnike s akutnim i kroničnim pankreatitisom, nakon gladovanja, tijekom razdoblja nestabilne remisije.

Načela prehrane tablice broj 5p

Dijeta broj 5p je dizajnirana da stabilizira gušteraču. Štede želudac i crijeva koliko god je to moguće, ublažava bol, smanjuje refleksnu ekscitabilnost žučnog organa. Prilikom promatranja morate se pridržavati sljedećih načela:

  • prije prehrane morate brzo od 3 do 7 dana;
  • način prehrane treba biti djelomičan, 5-6 puta dnevno;
  • morate jesti u malim količinama, do 300 g;
  • Posuđe treba kuhati, kuhati ili peći;
  • treba unijeti uravnoteženu prehranu koja će sadržavati sve potrebne vitamine i minerale tijela;
  • sve hrane trebaju biti polu-tekućine i izbacene;
  • temperaturni režim gotovih jela - 20-25 °;
  • potrošnja masti i ugljikohidrata je svedena na minimum.

Za terapiju je bila učinkovita, trebali biste slijediti sva pravila kliničke prehrane. Nemojte prekršiti zabrane sve do potpune remisije ili oporavka.

Broj prehrane 5p: kemijski sastav

Prehrana prehrane br. 5p bi trebala imati dnevnu kalorijsku vrijednost od 1700-2500 kcal. U izborniku se daje 50 g ugljikohidrata, daju se 70 g masti, dnevno se konzumira 100 g bjelančevina, a dnevno se ne potroši više od 10 g soli.

Sadržaj vitamina retinola u izborniku trebao bi biti oko 10 mg, tiamin - 10 mg, riboflavin - 2 mg, nikotinska kiselina - 1,6 mg, vitamin C - 150 mg, natrij - 3 g, fosfor - 1,3 g, kalcij - 0,8 g, magnezij - 0,5 g, željezo - 0,03 g

Dopuštena hrana

Zahtijeva sukladnost sa svim potrebnim pravilima prehrane broj 5p. Juhe se ovdje preporučuju za uzimanje povrća, uz dodatak žitarica. Ne možete ih dodati u prženje. Dopušteno je jesti heljde, rižu, vermičele, zobene pahuljice i krupice. Kruh bi trebao biti jučerašnja pšenica, od 1-2. Razreda brašna. Možete koristiti nezaslađene kolačiće.

Povrće se jede kuhano ili mljeveno. Dopuštena je upotreba mršavih i niskih masnih vrsta. Možete jesti mekano kuhana jaja, kao i omlet za par, ali ne više od jednom dnevno. Svi kikosti su kuhani u mlijeku s niskim udjelom masti ili vodom. Dopuštene su pečene i sjeckane jabuke, mliječni proizvodi s malim udjelom masnoća i posuđe.

Također uključuje u prehrani kuhane vermičele dijeta broj 5p. Uzorak izbornika uključuje korištenje voća i bobica. Mogu ih se jesti u obliku poljupca, u sirovom obliku - pire ili pečene. S ovom prehranom piju čaj s limunom, ne baš jakim, ili juha od šipka, razrijeđena vodom, prirodni sokovi bez dodavanja šećera. Dopušteno je biljno ulje - 15 g po jednom jelu, kao i maslac - ne više od 30 g dnevno.

Zabranjena hrana

Ima puno ograničenja na dijeti prehrane 5p. Proizvodi koji su zabranjeni u liječenju pankreatitisa, slijedeće:

  • masno bilje i riblje meso;
  • bilo koji alkohol, kao i jak čaj i kava;
  • hladno, vruće i gazirano piće;
  • dimljeni proizvodi, kobasice i kobasice;
  • svježe pečeni i raženi kruh;
  • riblja ribica;
  • rotkvica, rotkvica, rotkvica, sorrela i špinat;
  • mliječni proizvodi uključujući jogurt;
  • proizvodi od brašna;
  • kiselo i začinjeno jelo;
  • gljive u bilo kojem obliku;
  • slana i kiseljena jela;
  • mliječni proizvodi s velikom količinom masti;
  • konzervirana hrana;
  • slatkiši;
  • agrumi;
  • sok od grožđa;
  • brze hrane, čips, orasi i krekeri.

Usprkos zabranama mnogih proizvoda, prehrana br. 5p (tablica) je vrlo učinkovita u liječenju pankreatitisa. Što može, što ne može biti - ovo je gore raspravljeno, a zatim ćemo se usredotočiti na izbornik u liječenju pankreatitisa.

Raznolikost medicinske prehrane

Dijeta broj 5p postoji u dvije verzije. Prvi se koristi u akutnom pankreatitisu - №5a, a drugi u kroničnom - №5b.

U prehrani broj 5a, dnevni energetski kaloraz ne bi smio biti veći od 1700 kcal. Sva hrana je tekućina i pire. Pod zabranom je hrana koja može potaknuti sekretornu funkciju gušterače. Ova dijeta traje oko tjedan dana.

U prehrani broj 5b, sadržaj kalorija raste do 2700 kcal. Povećava se količina proteina, ugljikohidrata i masti. Izuzeli su sve juhe i dekocije kako bi se smanjilo oslobađanje lučenja gušterače. Sva hrana se uzima u prljavom obliku.

Dijeta broj 5p: izbornik tjedan dana s pankreatitisom

Tijekom tjedna kada pogoršanje pancreatitis izbornika treba biti kako slijedi.

Ponedjeljak. Ujutro, za doručak: pečeni omlet od jednog žumanjka i dva proteina, plus odrezak ružovodi. Na drugom doručku jedu pečenu krušku. U vrijeme ručka - juha, mesne kuglice od mršavih riba i kuhane riže. Preporuča se uživati ​​u laganim obrocima i popiti čašu mlijeka. Za večeru, kuhana pileća prsa, kaša iz "Herkula" i crni slabi čaj su trebali. Prije odlaska u krevet piju 250 g low-fat kefir.

Utorak. Jutro: manna s grožđicama plus puding s bobičastim plodovima i niskim masnim sirom, kao i čaj s niskim sadržajem mlijeka. 2. doručak: kuhana riža i kupus. Za ručak, preporučujemo vegetarijansku juhu, na drugom: kupusni kupus s kuhanim mesom. Od pića - ljubičica, od bobica. Ručak: tijesto s malo masnoće i kompot, kuhani od suhog voća. U večernjim satima, za večeru, pripremite rižu kašu s obranim mlijekom i popijte čašu mineralne vode. U vrijeme spavanja: 250 g soka od mrkve.

Srijeda. Ujutro: syrniki sa suhim marelicama, plus sir i čaj od bobica divlje ruže. Tijekom 2. doručka jedu janjetinu od heljde s sokom od jabuka. Za večeru se poslužuju govedine s kolačima bundeve i zelenim čajem. Za ručak obrok rižin puding. U večernjim satima jedu taverna s povrćem i kuhana piletina, piju slab čaj. Noćenje: voćni sok s nezaslađenim keksi.

Četvrtak. Ujutro: omlet na par od dva proteina i rajčice. Čaša slabog čaja. Na 2. doručku se oslanja na vinaigrette bez kiselog kupusa i kiseli krastavci, komad kruha. Za ručak pripremaju se kuhani bakalar, rižino juhu i sok od rajčice. U popodnevnom snacku jedu mliječ iz bobica i piju nezaslađen čaj. Jedu salatu od šećerne trske i suhomesnate mase, te čaj s mlijekom. Noću: čaša ryazhenke.

Petak. Ujutro: kašu od goveđe, slabi čaj i kruh s tvrdim sirom. 2. doručak: sir s kiselim vrhnjem, sok od bundeve. U vrijeme ručka, preporuča se juha s povrćem i tjesteninom, kuhana mršavina s tikvicama i cvjetaču. Možete dodati svježe voće i nezaslađen čaj. Za ručak, toplu salatu od mrkve i bobice. Možete se večerati s curdom od svježeg sira i heljde, kao i piti zeleni čaj. 2. večera: 250 g mlijeka s krušnim mrvicama.

Subota. Za doručak: puding vina i čašu mlijeka. Na drugom doručku oslobodite pire od mrkve s dodatkom džema. Ručak se sastoji od vegetarijanskog boršca, odresci odresci od puretine i slabe čaj s limunom. Za ručak, oni preporučuju jelly od bobica. Za večeru - juhu od tjestenine, salatu bundeve s jabukama i čajom s jednim žlicom meda. U vrijeme spavanja - 250 g ryazhenka.

Nedjelja. Ujutro: zobena kaša na mlijeko, voće, mljeveno tijesto, plus žele. Na drugom doručku oslanja se jedna jabuka pečena u pećnicu. Ručak: juha od tikvica, zeca i heljda pečena u kiseloj vrhnja, čaj. Ručak: nezaslađena kravljim mousse sa sokom od mrkve. Jedu ribu s okusom, kuhana riža i čaj s limunom. Vrijeme odmora: voćno jelo.

Opcija koja nije opskrbljena hranom: Izbornik za jedan dan

Čim se bol počnu smanjivati, možete unijeti neizdijeljene jela u prehranu. Približan izbornik izgledat će ovako:

  • Doručak. Sumnjiv heljda plus vinaigrette bez dodavanja ukiseljenog krastavaca i kiseli kupus. Kuhano mljeveno meso. Polu-slatki čaj preporučuje se kao piće.
  • 2. doručak. Čaj s kolačićima i neke šljive.
  • Ručak. Juhu od dopuštene povrće. Kuhani krumpir s komadom kuhano pile. Kao desert - jabuka i slaba čaj.
  • Visoki čaj Sladokusac s malo masnoće i kompot, kuhani od suhog voća.
  • Večera. Vermicelli s kuhanom ribom i čajem.
  • Prije odlaska u krevet. Čaj s mlijekom i jedan kreker.

Dva dana nakon pogoršanja pankreatitisa, liječnici vam savjetuju da pijete toplu mineralnu vodu ("Borjomi" ili "Slavyanskaya") do jedne litre dnevno. Korisno bi bilo bujon hips. Od trećeg dana, ako se stanje zdravlja bolesnika poboljšalo, uvedene su tekuće prasine i sluzavske juhe, kao i povrće i pure.

Dijeta №5p prema Pevzneru

Pevznerova dijeta sugerira da kada se simptomi pogoršanja pankreatitisa opadaju, upotrijebite sljedeći izbornik:

  • Doručak. Pire od heljde ili rižine riže, od pića - mlijeko kissel.
  • Drugo doručak Voćna jela i čaša mineralne vode Borjomi.
  • Ručak. Juha od zobene kašice, pire od mrkve i sušena pari od goveđeg mesa. Jadni čaj.
  • Visoki čaj Proteinsku parnu omlet i izbjeljivanje kukova.
  • Večera. Pečeni kašuti od heljde, juhe od sira.
  • Drugu večeru Čaša mineralne vode s krušnim mrvicama.

Pevznerova prehrana ne uključuje upotrebu soli, a dnevna doza šećera iznosi 20 g.

Dijeta broj 5p: recepti

Slijedeća jela su prikladna za prehranu br. 5p:

  • Povrće gulaš. Veliki krumpir (5 komada) izrezati se u kocke i staviti u tavu. Dodajte joj rešetke mrkve, sjeckani luk, bundeve i rajčice. Povrće sipati 300 g vode, sol i pirjati preko srednje topline za oko dvadeset minuta. Gotovo jelo je posuto ljekovitim biljem.
  • Pečena riba. Ribe s niskim udjelom masnoća izrezane na komade i položene u foliju. Zatim, sjeckani luk i mrvica mrkve. Povrće se stavlja na vrh ribe, sve pospite sokom limuna i pospite solom. Ribu s povrćem omotane u foliju i pirjane dok ne kuhate u pećnici.

Ove recepte dijeta broj 5p za svaki dan pomoći će diversificirati izbornik. Dajte osjećaj sitosti i zadovoljstva.

Glavne preporuke liječnika

Kronični pankreatitis (dijeta br. 5p je vrlo djelotvorna za ovu bolest) u akutnoj se fazi liječi ne samo lijekovima već i odgovarajućom prehranom. Liječnici savjetuju da se sa svakom odgovornošću liječi dijeta broj 5p. Nemojte se odmaknuti bez propisivanja lijepog liječnika jer potrošnja šećera u količini većoj od 60 g može uzrokovati pogoršanje pankreatitisa.

Korisno je piti tijekom kliničke prehrane mineralne vode. Koristiti ga je najbolje u obliku topline prije spavanja, u malim gutljajima. Sva hrana treba biti mljevena, krupni komadići će iritirati unutarnje organe. Od peršina i kopra su dopušteni.

Liječnici s pankreatitisom savjetuje se da ne ometaju gušteraču i pridržavaju se blagog izbornika.

Dijeta 5p stol, što je moguće, što je nemoguće (tablica), izbornik za tjedan dana

Dijeta 5p ima za cilj smanjenje opterećenja na probavnim organima. Prije svega, to je gušterača i žučna kesica. Zbog osobitosti prehrane smanjuje se mehanička i kemijska iritacija želuca i crijeva.

Glavni razlog za propisivanje prehrane 5p je kronični pankreatitis bez egzacerbacije, tj. U stupnju prigušenja simptoma bolesti. Ako se pojavi pogoršanje kroničnog pankreatitisa, bolesnik je prvi propisao dijetu 5a, a nakon ublažavanja simptoma upale prenose se na tablicu broja liječenja 5p.

Glavne značajke tablice za liječenje 5p

Budući da dijeta ove prehrane treba biti štedljiva, ona je prilično ograničena u ugljikohidratima i mastima. Prije svega, minimalna količina šećera konzumira se na prehrani. Tijekom dana možete konzumirati najviše 30 grama šećera, uključujući sve što je u sastavu.

Proteinski proizvodi mogu se konzumirati u većim količinama kako bi dobili potrebnu stopu po danu: 100-120 grama proteina. Od tih, polovina dolazi od životinjskih bjelančevina. Norma za ugljikohidrate - 300-350 grama. Šećer je uključen u ovu stopu. 70 grama masti, od kojih je 15 grama biljnih masti - ograničeno je na terapeutsku prehranu. Dnevni unos kalorija iznosi 2500 kalorija.

Kao iu svim dijetama terapeutske prirode, prehrana 5p u slučaju pankreatitisa je prije svega frakcijska dijeta - male obroke svaka 2-3 sata. Također je važno pridržavati se režima napitaka i svakodnevno piti do 1,5 litre vode dnevno, ne računajući tekućinu u juhama i kompotima.

U prehrani tablice 5p je značajna količina ograničenja. Nije dopušteno jesti pržene, slane, ukiseljene, konzervirane hrane. Fizzy napitci, alkohol i jaka crna kava su potpuno isključeni.

Proizvodi koji uzrokuju kemijsku i mehaničku nadraženost želuca, gušterače, žučnog mjehura su zabranjeni. Da bismo saznali što je moguće i što nije na prehrambenoj ponudi tablice 5p, pogledajte tablicu dopuštenih proizvoda.

Dijeta 5p stol: što je moguće, što je nemoguće (tablica)

Dijeta prehrane je znatno ograničena, stoga, za izradu izbornika za tjedan, koristite informacije iz tablice. U njemu ćete naći sve proizvode koji se mogu koristiti u razdoblju remisije kroničnog pankreatitisa.

Sadrži posuđe za kuhanje za stolom 5p

Dijeta broj 5p temelji se na upotrebi proizvoda koji imaju koristi tijelu. Kako bi ova dijeta stvarno bila štedljiva za probavne organe, potrebno je znati značajke kuhanja za pacijente s kroničnim pankreatitisom. Gotovo sve kuhamo u sjeckanom i pire obliku.

Juhe na ovoj zdravstvenoj hrani treba biti isključivo vegetarijanska. Prednost se daje juhama, pire krumpira dopuštenog povrća i žitarica. U gotovom juhu možete dodati žličicu maslaca ili žličicu kiselog vrhnja.

Što se tiče žitarica, to bi trebalo biti sluzav, kuhana kaša. Uzgojni listovi su zabranjeni na prehranu tabličnog broja 5p, jer stvaraju dodatni mehanički stres na gastrointestinalni trakt.

Kuhanje mesa, perad se provodi vrenjem u vodi ili parom. Dajte prednost posuđem koja koristi mljeveno meso, kao što su mesne ili parne mesne kuglice. Ako je meso teško, mora se poslužiti u obliku pire od mesa. Meka riba ili piletina mogu se poslužiti u jednom komadu.

Na dijeti s kroničnim pankreatitisom, ne možete jesti sirovo povrće. Da bi se smanjio kemijsko opterećenje na gušteraču, povrće se kuha u vodi ili se pere i tlači u obliku kaše. Također možete pirirati povrće.

Izbornik uzorka

Budući da je prehrana u prehrani jako ograničena, teško je zamisliti raznovrstan izbornik. Ali to je moguće postići ako svakodnevno koristite standardne recepte, ali promijenite njihove osnovne sastojke. Istu kvasu od žitarica i povrća ne smije se ponoviti 3-4 dana. Uz to, dopušteni su i mliječni proizvodi, od kojih možete pripremiti mnogo ukusnih jela za stol 5p.

  • Doručak: zobena kaša s voćnim kašom, domaći jogurt.
  • Ručak: lijene poluslatke knedle, čaj s mlijekom.
  • Ručak: juha od cvjetača, ljekovitih krušaka, tjestenina, juhe hips.
  • Ručak: pire od mrkve od tikvica, kompot, galette kolačiće u malim količinama.
  • Večera: taverna sira, kefir.

Recepti jela

Riba je pirjana s povrćem

Ovo jelo savršeno je za stol 5p za ručak ili večeru. Ribu s povrćem kuha se brzo i jednostavno, a ispada ukusna i vrlo korisna.

  • fileti od niske masti - 500 gr;
  • suncokretovo ulje;
  • tikvice;
  • cvjetača;
  • mrkva;
  • kopar;
  • sol.

Isperite filet i izrežite ga u male komadiće. Također rezati tikvice, utrljati naribane mrkve ili izrezati u trake, rastaviti cvjetača u cvjetove. Ulijte malu količinu suncokretovog ulja u tavu ili tavu. Kada je posuda vruća, stavite riblje komade na nju i ulijte u malu količinu vode. Dodajte mrkve i pirjati 10-15 minuta, miješajući redovito.

Zatim dodajte sjeckano povrće. Usput, ne ograničavajte jelo na nekoliko povrća. Možete dodati još povrće dopušteno na dijeti broj 5p. Na isti način, možete napraviti ovaj jelo svaki dan s drugim vrstama riba i povrća.

Kuhajte ribu s povrćem još 10-15 minuta ispod poklopca. Ako tijekom procesa trebate dodati više vode, ulijte potrebnu količinu u posudu. Prije posluživanja, posolite jelo i pospite malom količinom kopra za miris.

Pumpu od bundeva u prehrani tablice 5p može se pripremiti kao glavno jelo, kao i desert. Štoviše, ako dodate kelj od cvjetača, možete napraviti juhu od pire.

Peel bundeva i izrezati u kocke. Dalje, trebate ga kuhati u vodi 20-25 minuta. Nemojte izlijevati vodu u kojoj se kuha, jer je potrebno razrijediti pire ili napraviti juhu.

Nakon što je bundeva kuhana, isjeckajte ga miješalicom ili vilicom dok ne postane glatka i pire. Zatim razrijedite dobivenu masu, ako je previše gusta.

Da biste napravili slatki pire krumpir, dodajte malo slomiti slatke plodine. Za ukusan jelo, malo slan i pospite koparom.

Dijeta 5p za pankreatitis gušterače

Za bolesnike s dijagnozom pankreatitisa, nutricionisti su razvili posebnu karticu s prehranom, uzimajući u obzir značajke patologije.

Dijeta za pankreatitis, naime, medicinski stol 5p, zahvaljujući dobro odabranim proizvodima, može pomoći u debljanju kod onih pacijenata koji imaju veliko smanjenje težine zbog vrlo progresivne bolesti.

Dijeta 5p u pankreatitisu uključuje regulaciju procesa gušterače i cijelog gastrointestinalnog sustava. Sprječava stvaranje masnoća i distrofične pojave, smanjuje prekomjernu aktivnost žučnjaka.

Što je dijeta 5p?


Dijetetski obroci započinju prije četvrtog dana nakon ponavljanja bolesti. Prva tri dana pogoršanja trebaju slijediti potpuni štrajk glađu.

Dijeta 5p u pankreatitisu pankreasa propisana je istodobno s medicinskom intervencijom. Značenje ove prehrane podrazumijeva apsolutno odbijanje mnogih proizvoda koji mogu pogoršati stanje bolesnika.

Proizvodi koji se koriste za kuhanje su drobljeni ili gumirani i pripremljeni postupkom pare ili kuhani. Na taj način se postiže povećanje proteina, smanjuje se stopa ugljikohidrata, masti i tvari s ekstraktivnom svojstvom, s visokom stopom tvrde celuloze koja aktivira izlučivanje probavnih žlijezda.

Dijeta 5p sastoji se od dva dijela. Ne postoje posebne razlike među njima. Samo prvi dio je nježniji i mekši, ne dopušta korištenje nekih proizvoda koji su već dopušteni u drugom dijelu prehrane 5p.

Dijeta 5p (prvi dio)

Preporuča se 3-4 dana nakon što je povećana aktivnost bolesti obustavljena, a stanje zdravlja pacijenta počelo je značajno poboljšati.

Dijeta 5p u akutnom pankreatitisu, točnije, njegova prva opcija, ima mali indeks energije. Količina proteina - nužna, ugljikohidrati i masti - malo.

Sve hrane u ovoj prehrani trebaju imati vodenu ili polu-vodenu konzistenciju. To podrazumijeva česte obroke (najmanje 5-6 puta dnevno), tj. Potrebno je jesti hranu svaka 3-4 sata.

Dijeta 5p (drugi dio)

Ne razlikuje se tako kruto, u usporedbi s prvim dijelom. Dodijeljen pacijentima u razdoblju oporavka od ozbiljnog stanja i kroničnog tijeka bolesti. Njegov glavni zadatak je održavanje gastrointestinalnog trakta u stabilnom stanju, sprečavajući bilo kakve pogoršanje pankreatitisa.

Indikator energije je nizak. Broj bjelančevina, vitamina i lipotropnih tvari je znatno veći nego u 1. dijelu tablice prehrane. Prisutnost ugljikohidrata, masti, teške celuloze, esencijalnih ulja, soli i nepotrebnih sastojaka ograničena je. Ne dopušta prženje i one proizvode koji mogu uzrokovati pretjeranu formiranje plina, fermentaciju u probavnom traktu.

Hrana koja se koristi za kuhanje u prehrani 5p

  1. Bijeli krekeri za kruh.
  2. Bez masnih jela, peradi i ribe.
  3. Jaja samo za omelette s parom (protein). Doza žumanjka - ovisi o tome koji dio dijete je imenovan.
  4. Mlijeko se koristi za kuhanje hrane, od tikvice napraviti tjesteninu i pudinge. Drugi dio omogućuje upotrebu čistog mlijeka, ako nema ograničenja, kao i sira, što je potpuno odsutno u prvom dijelu prehrane.
  5. Masti su samo biljnog podrijetla, samo je kravlji maslac dopušten.
  6. Zobena kaša, heljda, krupica.
  7. Tikvice, mrkve, cvjetače, krumpir.
  8. Juhe se pripremaju isključivo na vodi ili maslinovom mastima s niskim udjelom masnoća, a trebaju imati tanku konzistenciju.
  9. Kompote, marshmallows, jelly, jelly, marshall bez kemijskih aditiva.
  10. Dopušteno je poluslatko voće i jagodica.
  11. Pijavica za piće, lagano zasićeni čaj.

Hrana koja je nepoželjna pri dijeti 5p

  1. Pečenje brašna, muffini i kolači.
  2. Masno meso, sve dimljene meso, kobasice i konzervirano meso.
  3. Konzervirana riba, slana, dimljena i pržena riba.
  4. Jaja se ne koriste kao sastavni sastojak u posudama.
  5. Kiseli masni sir, pikantni, dimljeni, visoki masni sir.
  6. Masti nisu biljnog podrijetla.
  7. Ječam, proso, grah, gljive.
  8. Kupus (bijeli kupus), povrće s visokom kiselosti i izrazito izražena oštrina.
  9. Šećerni i jako kiseli plodovi / bobice.
  10. Posebna začina i umaci.
  11. Alkohol, kava.

Približna verzija tjednih obroka


Dijeta 5p stol za pankreatitis, povećanje tjelesne težine nudi razne mogućnosti kuhanja, čija uporaba će pomoći osobi da nadoknadi katastrofalne mršavljenja tijela.

Kao varijacija, ispod sugerira se prehrana 5p za pankreatitis, izbornik tjedna.

1. dan (ponedjeljak)

Doručak: zobena kaša od mlijeka s šljamama. maslac, sir, kruh, čaj.
Ručak: jogurt ili kolač sira beskvasnog sira.
Ručak: juha od povrća, kuhani makaroni i pirjane mesne kuglice od govedine, kuhana salata s maslacem ili vrhnjem, kruhom, čajem.
Sigurno: kuhano jaje, bobica.
Večera: ribu i povrtnjak, marmelada od bobičastog voća, piće ruže.
U vrijeme spavanja: ryazhenka ili low-fat kefir.

Drugi dan (utorak)

Doručak: mlijeko krupica s šljiva. maslac, kruh, čaj.
Ručak: proteinski omlet, kompozicija sušenog voća.
Ručak: juha od pileća juha od pureće juhe od tikvice, salata od mrkve i jabuka, parna govedina, kuhani krumpir s zelenilom, mekani krutoni, čaj.
Ručak: kravlji sir, voda "Borjomi".
Večera: kuhana kaša od heljde, kolača od purana, kruha, sušenog voćnog napitka.
Vrijeme odmora: jogurt.

3. dan (srijeda)

Doručak: mliječni vermičići s šljivama. maslac, kruh, čaj.
Ručak: mana-bobica puding, ryazhenka.
Ručak: juha s zobenom kašom i povrćem, pečeni pileći filet s ukiseljenim povrćem (na primjer, krumpir, mrkva, bundeva, tikvice).
Snack: pečena jabuka, jogurt.
Večera: mljeveno meso i krumpira s malim masnim kiselinama, kruhom, čajem.
Vrijeme odmora: kefir.

Četvrti dan (četvrtak)

Doručak: mliječna riža kašica s šljivama. maslac, sir, kruh, čaj.
Ručak: kuhano jaje, čaj.
Ručak: svjetlo boršč, kuhana govedina, pire krumpir, salata od jabuka i mrkve, kruh, ružičasti napitak.
Sigurno, banana, jogurt.
Večera: salata od lignje s mrkvom i svježim kopčom.
U vrijeme spavanja: ryazhenka, suhe kekse, šećer.

5. dan (petak)

Doručak: proteinski omlet, sir, kruh, kompot.
Ručak: desert svježeg sira s pire od jagode i banane, čaj.
Ručak: krem ​​juha s zobenom kašom, kuhanim makaronom, mesnim okruglicama od govedine s umakom, salatom od kuhane repe s rastom. maslac, kruh, kompot.
Ručak: lagana salata od jabuka, banane, pirjane bundeve.
Večera: pečena riba u foliji, pire krumpir s mlijekom i šljivama. ulje.
Vrijeme odmora: kefir.

6. dan (subota)

Doručak: mrvice od heljde od heljde s mlijekom, kruhom, marmeladom, ružičastim napitkom.
Ručak: Herkulska žele, pečena jabuka s medom.
Ručak: juha od povrća, kiselo vrhnje, kuhana riža, sladoled, kruh i ružičasti napitak.
Ručak: sir, žele od bobica, kruh, čaj.
Večera: taverna cvjetača s proteinskim omletom, kuhanim pilećim prstima, pirjanim voćem, kruhom.
Prije kreveta: ryazhenka.

7. dan (nedjelja)

Doručak: janjetina s mlijekom i šljivama. maslac, sir, kruh, čaj.
Ručak: banana, jogurt.
Ručak: juha od perlica, kiselo vrhnje, pečeni govedina s krumpirom, mrkvom i koprkom, svježe ubranim plodovima, kruhom i ružmarinskim napitkom.
Ručak: kuhani makaroni, govedina, kruh, ružičasti izvarak.
Vrijeme odmora: kefir, šećer.

Recepti za prehranu 5p


Dijeta ima ogromnu količinu svih vrsta recepata. Njihova raznolikost omogućuje svakodnevno posluživanje svih novih i novih jela.

Kada je propisana dijeta od 5p, svaki pacijent treba znati recepte za svaki dan s pankreatitisom.

Graničnjak kaša "Granica"

Heljda i voda se koriste u omjeru 1: 2. Volumen tekućine može varirati, ovisno o vrsti kaše (sluznice ili mrvice).

Operite grimizu nekoliko puta, pokrijte kuhanu vodu, pokrijte posudu s poklopcem, iskuhajte i smanjite toplinu. Vrijeme kuhanja - 7 minuta.
U kuhanom kašiku dodajte malo soli i maslac po ukusu.

Juha od krumpira (svjetlo)

  • 2 komada malog krumpira;
  • 3 tbsp. l. (s gornjom) rižom;
  • 0,5 luk medija;
  • 1 kom mrkva;
  • florets brokula (neki);
  • sol (na okus).

Peel krumpir, izrežite ih u komadiće, stavite ih u posudu i dodajte hladnu vodu. Stavite rižu, cijeli ljušteni luk i stavite na peć.

Mrkva prelazi kroz finu gratet i dodati u tavu. Brokula podijeljena na cvjetove i pričvrstiti na povrće. Kada povrće kuhati, uklonite pjenu, smanjite topline i kuhajte dok ne dobijete tendenciju.

Na kraju kuhanja malo soli. Uklonite luk od gotove juhe, a prije posluživanja možete dodati svježe trave i rasti. ulje.

Pileće mesne okrugle piletine

  • 1 piletina;
  • proteina jednog jaja.

Operite meso, umotnite nekoliko puta u meso mlinu ili mlajte u miješalici. Dodajte protein u mljeveno meso. Oblikujte male mesne kuglice i stavite u slanu kipuću vodu. Čim dođu, zapaliti vatru, prekriti posuđe s poklopcem i kuhati 10 minuta. (ukupno vrijeme kuhanja - 20 minuta).

Slično, ovo se jelo može kuhati u dvostrukom kotlu.

Puding mrkve

  • 200 g sirove mrkve;
  • 5 g šljiva. ulje;
  • 0,5 tsp. šećer;
  • 1-2 tbsp. l. mlijeko;
  • 0,5 tsp. kiselo vrhnje;
  • 2 tsp. mamac;
  • 1 protein;
  • 1 tsp tlo bijeli krekeri.

Izrežite mrkve na komadiće, pirjati dok meki zajedno s mlijekom, pokriven poklopcem, na niskoj vatri. Crush mrkve mrkva u miješalica, staviti 1/2 od norme maslaca, krupice i šećera. Polagano ubrizgajte protein.
Puree se stavljaju u masnoću, posipanu krušnim mrvicama. Zagrijte vrh mase i širite ga kiselim vrhnjem. Pecite na 180 stupnjeva.

Kao što vidite, iako se pankreatitis smatra ozbiljnom patologijom, dijeta 5p vam omogućuje planiranje tjedna raznih hranjivih obroka koji će pomagati pacijentu da potpuno pojede, uz prednosti za njihovo zdravlje.

Dijeta 5p: što je to? Uzorak izbornika i izbor recepata za prehranu 5p

Dijeta 5p prema Pevzneru je tehnika namijenjena liječenju kroničnog pankreatitisa. Ovaj se elektroenergetski sustav preporuča primijeniti iu slučaju pogoršanja i tijekom remisije bolesti. Uz pomoć prehrane, moguće je normalizirati gušteraču, smanjiti kemijske i mehaničke učinke na probavne organe, smanjiti ekscitabilnost žučnog mjehura i normalizirati metabolički proces u jetri.

Dijeta 5p s pankreatitisom: uzorak izbornika

Pancreatitis je upala gušterače. Medicinska dijeta 5p znači štedljivu hranu koja ne opterećuje bolesni organ. Smanjuje hiperfermentemiju, inhibira funkciju sekretora žlijezde i smanjuje stagnaciju kanala gušterače i duodenuma.

Prvih 1 do 2 dana za bolesnika s pankreatitisom preporučujemo da se pridržavate sloja kreveta i slijedite gladnu ishranu. Što se tiče tekućine, trebate uzeti do 1-1.5 litara (200 ml 5-6 puta). Preporuča se piti nekarbonirana alkalna mineralna voda, čaj od divljeg ruža, crne i zelene slabe čajeve. Od 3. dana liječnik (ovisno o tijeku bolesti i karakteristikama pacijenta) propisuje 5p dijete. U slučaju pogoršanja bolesti primjenjujte strogu prehranu s kalorijskim ograničenjima.

Tijekom remisije, pacijenti su propisani dijetom dovoljne zasićenosti energije (2500-2800 kcal), dovršeno brojem esencijalnih hranjivih tvari. Sadržaj proteina povećava se na 130-140 g, što dovodi do smanjenja nedostatka proteina u tijelu. Međutim, povećava sintezu inhibitora tripsina, pridonosi bržem uklanjanju kliničkih manifestacija bolesti.

Preporuča se jesti 5-6 puta dnevno (po mogućnosti u isto vrijeme).

Dopuštene i zabranjene hrane tijekom prehrane:

Dijetetski stol № 5p

Sadržaj članka:

Tablica tretmana broj 5p se koristi za primjenu u akutnom / kroničnom pankreatitisu, kako u fazi egzacerbacije tako i izvan nje, u fazi remisije.

Glavne razlike ove prehrane su niske kalorijske hrane, ograničenje životinjskih bjelančevina i ugljikohidrata s mastima, s izuzetkom određene hrane i uključivanjem hrane bogate vitaminima / mineralima u prehranu.

Dijeta na dijeti dijabetesa broj 5p

Načela prehrane broj 5p:

Ograničenje: sol - do 10 g / dan, tekućine - do 2 l / dan, eterična ulja, gruba vlakna.

Izuzmite: sve namirnice koje mogu uzrokovati nadimanje crijeva, hranu s grubim vlaknima, kao i hranu, što dovodi do povećane sekrecije probavnih sokova i pržene hrane.

Kako kuhati? Sva jela se kuha isključivo na pari ili kuhana. Također možete ispeći. Hrana, prije svega, mora biti puna i uravnotežena s obzirom na sastav minerala i vitamina, polu-tekućina, topla.

Dopušteni proizvodi

  • Jučerašnji kruh (brašno od 1-2 razreda), suhe kekse (ukusan)
  • Juhe od povrća i žitarica. Groats gumiran. Od dopuštenih - heljde i riže, goveđe i zobene pahuljice, rezanci. Biljni sastojci - bundeva s mrkvom, tikvicama, krumpirom. Za punjenje goriva - 10 g kiselo vrhnje ili 5 g maslaca. Zeleni i luk - samo s tolerancijom.
  • Zrele rajčice i svježi mrkva dopušteni su od predjela - ne više od 100 g prije glavnog jela, najviše 2 puta dnevno
  • Masno meso / perad. Osnovno pravilo - bez masti, bez tetiva i kože (u peradi). Oblik pripreme: pari ili sjeckani / masirani, kuhani, pečeni. Dopušteno je teleće i zečje meso, tikvice punjene piletinom, mesnim okruglicama i mesom od mesa, dopuštene su kaveze.
  • Ribe - isključivo steamed, u obliku kolača ili kuhana komada. I samo sorte s niskim udjelom masti
  • Meka kuhana jaja i proteina omlet
  • Mliječni proizvodi su dopušteni samo onima koji imaju niski sadržaj masti. Na primjer, domaći 9 posto svježeg sira, pudinga i cheesecakes, knedle i curd paste. Što se tiče kiselo vrhnja i vrhnja, dopušteni su samo kao posuđe u posudama. Mlijeko nije zabranjeno, ali njegova uporaba je moguća samo uz prenosivost. Dopušten je i sire - niske masnoće i ne-začinjavanje
  • Viskozna kaša (krupica, heljda, zobena kaša i riža). Možete dodati mlijeko. Preporuča se krupenikija, pudinga i žitarica.
  • Makaroni i rezanci
  • Pečeno ili kuhano povrće. Sva povrća za brisanje ili izrezivanje. Bijeli kupus ne zlostavlja. Preporučljivo - krumpir s zelenim grašak, repa s mrkvom, cvjetača, squash s bundom
  • Od voća i bobičastog voća može biti samo zrelo i slatko, ako je u sirovom obliku - zatim obrisano, kao i kuhano, pečeno
  • Slatko. Izbor nije prevelik, ali možete patiti. Dopušteni su kompoti i žele voća, kao i mousses (na šećeru, fruktozu ili xylitol)
  • Umak je dopušten, ali samo na juhu od povrća, mlijeka ili umaka od voća. Istodobno je zabranjeno isušiti brašno
  • Maslac - ne više od 30 g / dan. I rafinirano povrće - ne više od 15 g / posudama
  • Piće za prehranu: slabi čaj s limunom, šećerom - pola uobičajenog. Možete dodati mlijeko. Dopušteni su sokovi bez uporabe šećera i uz dodatak vode (ne koncentrirani, prirodni)

Zabranjeni proizvodi

  • Kiselo voće. Slike s grožđem
  • Od sladoleda s čokoladom i tijestom
  • Svi začini i ulja za kuhanje
  • Sve hladno i / ili gazirano piće, kao i kava s kakao i sok od grožđa
  • Masti i jaja u bilo kojem obliku osim dopuštenog
  • Masni mliječni proizvodi
  • Jabuka i biser ječam, kukuruzni kašu i ječam
  • Pecite tijesto i pecivo, pecivo i pecivo
  • Gljive i mahunarke
  • Povrće je zabranjeno luk s češnjakom i bugarskim paprom, šećerom s špinom, rotkvica s rotkvicama
  • Bilo masnih i masnih riba
  • Svi konzervirani i dimljeni meso
  • Sve kisele marelice / marinade, grickalice
  • Svježi kruh od raži
  • Jaki medvjedi i hladne juhe (poput okroshke). Kupus, mliječni i gljive juhe

Opcije za uzoran dijetni izbornik za tjedan dana

Dijeta s tabličnim brojem 5p ima neke razlike u bolesti u akutnoj fazi i za fazu remisije.

Dijeta 5p u akutnom i kroničnom pankreatitisu u akutnoj fazi

Kada bol u gušterači (s pancreatitisom u akutnoj fazi), izbornik predlaže jela u istrošenom obliku:

  • Doručak №1 - heljde (obrišite) + parići (meso) + slabi čaj s mlijekom.
  • Doručak broj 2 - žele + sir.
  • Ručak: povrće sa mlitavim povrćem + pire krumpir (krumpir) + sufler (meso) + kompot (grated jabuka).
  • Ručak: krekeri s bujonom kukova.
  • Večera: krupica (možete dodati mlijeko) + slaba čaj + kajgana (steamed, protein).
  • Prije odlaska u krevet - mineralna voda (pola čaše Borjomi).

Kada olakšavate bol u gušterači, možete koristiti opciju izbornika s neizmijenjenom hranom:

  • Doručak №1 - heljda (labav) + vinaigrette (za pranje - ne više od 10 g biljnog ulja) + mljeveno meso (kuhano) + poluslatko čaj.
  • Doručak №2 - slabi čaj + ukusni kolačići + šljive.
  • Za ručak - juhu (povrće, sjeckani povrće) + krumpir (kuhati) + komad kuhane piletine + jabuka + čaj.
  • Sigurno, - kompot + domaći kravlji sir.
  • Večera je slaba čaj + vermikeli + komad kuhane ribe.
  • Noćenje - ružičasto + zaslađeni čaj s mlijekom.

Za 1-2 dana pogoršanja pankreatitisa preporučuje se uporaba Borjomija i slavenskih (do 1 l / dan) - lagano zagrijana bez plina i na sobnoj temperaturi. Kao i bujon hips.

Prilikom poboljšanja blagostanja (nakon 3. dana) ulazi u izbornik:

  • Muče juhe i tekuće žitarice
  • Kolači i povrće

Pevzner dijeta 5p u akutnom i kroničnom pankreatitisu u fazi spuštanja

Kada se simptomi pogoršanja pankreatitisa opadaju (od 3-4. Dana), prikazan je sljedeći izbornik (približna opcija):

  • Doručak №1 - kašu bez maslaca (heljde ili riže), ribani + mliječni mliječ
  • Doručak №2 - voćna jelly + čaša Borjomi
  • Ručak - juha s zobenom kašom + pire krumpira (mrkve) + juhe (meso) parni + slabi čaj
  • Snack: dekocija ružičastih kukova + kajgana jaja (steamed protein)
  • Večera: slaba čaj + pire od heljde + sufle (sir)
  • Vrijeme odmora - mineralna voda s krekancima

Sva jela - bez upotrebe soli, šećera za cijeli dan - ne više od 20 g.

Preporuke dijetetičara

Glavne preporuke - ne primajte sa šećerom (strogo prema svjedočenju liječnika), isključite sve slatkiše, osim onih koji su dopušteni. Slatkiši uzrokuju pogoršanje i žgaravicu, nadutost i druge nevolje. To jest, za pacijente s gušteračom takva slatkoća je otrov. Pogotovo ako je na prazan želudac.

Masti se također trebaju ukloniti - ne više od 60 g dnevno, pa ih treba pažljivo distribuirati - cijeli dan, a ne sve odjednom.

Sva hrana - rezati ili mljeti. Krupni komadi iritiraju unutarnje organe, uz pogoršanje (pa čak i sa smanjenjem bolesti), dodatni podražaji su potpuno beskorisni. Zelene se preporučuje da odlaze do boljeg vremena, ali pod dopuštenjem dopušteno je dodavanje kopra, peršina u posudi.

I s jelima od mesa - vrlo pažljivo: tijekom pogoršanja - strogo steamed i voda, samo u obliku zemlje. Kada se simptomi povuku, možete kuhati govedinu stroganoff (opet, od kuhanog mesa), ili čak u lumpy obliku.

Pecivo i pečeno povrće - samo kad bolest prestane.

U prvim danima općenito se preporučuje samo Borjomi, bez plinova i u obliku topline. Ili malo slatkog i slabog čaja.

Izbornik je potreban nakon uklanjanja pogoršanja.

Čak i kad bolest prestane, postoje teška i brza pravila. Na primjer, jaja se općenito ne preporučuje (posebno žumance), mlijeko je također bolje isključiti.

Dijeta prema Pevzner 5 p kod pankreatitisa

Danas ćemo razgovarati o tome kako jesti s pankreatitisom. Bolest je vrlo podmukao. Bol kada je pogoršana paklena. I nekroza gušterače može ubiti. Tko ima gušteraču? Dijeta u ovoj bolesti ima posebnu ulogu. Često doslovno produžuje život pacijenta.

Na riječ "prehrana", mnogi od nas zamišljaju kompletna ograničenja i zabrane. To je djelomično istina, jer prehrana hrane uključuje poštivanje određenih načela. Dijeta prema Pevzneru 5p nije iznimka.

Takva dijeta vam omogućuje da jedete mnogo hrane, a osnovna se načela primjenjuju samo na način na koji su pripremljeni. Osim toga, to vam omogućuje da provedete uravnoteženu prehranu sa svim potrebnim proporcijama za zdravlje.

Pevzner 5p dijeta je naširoko koristi za pogoršanje kroničnog pankreatitisa, kao i za remisiju, kada se bolest ne očituje. Takva prehrana omogućava vam da osiguraš štedljiv način crijeva i normalizirate funkciju gušterače.

Dijeta nema vremensko ograničenje i određuje se ovisno o stanju drugih organa i sustava za vrijeme koje je potrebno za ublažavanje simptoma i sprječavanje ponovnog pojavljivanja pogoršanja pankreatitisa.

Osnova ove prehrane je smanjiti potrošnju masnoća i ugljikohidrata, dok je važno davati prednost proteina i povrća hrane.

Dakle, jeste li zabrinuti za gušteraču? Dijeta prema Pevzneru 5p za vas! Čitaj i zapamti.

Energetska vrijednost i kemijska ravnoteža prehrane

  1. Ugljikohidrata. Dopušteno ne više od 30-40 gr. šećer.
  2. Proteini. 100-120 g., Iako je važno promatrati ravnotežu između bjelančevina životinjskog i biljnog podrijetla - potrebno je da je prvi iznosio 60% ukupnog volumena dnevno.
  3. Masti. 70-89 gr., Povrće iz koje čine od 15%.
  4. Kuhanje soli 0,1 gr., Uzimajući u obzir količinu soli u svakoj posudi, mineralna voda.
  5. Tekućina. Najmanje 1,5 litara čiste tekućine.

Energetska vrijednost se izračunava ovisno o težini pacijenta, stupnju tjelesne aktivnosti, individualnim karakteristikama metabolizma, u prosjeku 2500 Kcal.

Što možete jesti s pankreatitisom: popis proizvoda

Unatoč širokom izboru jela koja zadovoljavaju zahtjeve i dopuštene za upotrebu, postoji nekoliko strogih pravila koja se primjenjuju na sve proizvode.

  1. Jelo previše vruće ili hladno jelo - gušterača to ne sviđa.
  2. Jelo pržene hrane je pretjerana hrana.
  3. Dopusti jak osjećaj gladi. To je neophodno tako da je opterećenje na žlijezdi i crijevima minimalno.

Važno je jesti 5-6 puta dnevno u malim količinama, a hrana treba biti blizu tjelesne temperature.

Dopušteni proizvodi se toplinski obrađuju samo kuhanjem, parnim, pečenim. Na stolu, spremni obroci su po mogućnosti sjeckani.

Što jesti?

  1. Niska masnoća mesa, peradi. Teletina i mršavih goveda, kunića, peradi-purana, piletine. Važno je odabrati krmu jer sadrži najmanje masti i nema vene. Skinite kožu od ptice. Najviše preporučene kravate ili kuhano sjeckano meso.
  2. Riba. Pollock, kolač, bakalar, kao i navaga, štuka, itd. Za ovaj proizvod, pravila se primjenjuju na meso - low-fat raznolikost i kuhanje prema pravilima.
  3. Žitarice. Heljda, zobena kaša, krupica, riža prikladni su za kuhanje kaše, ne smije biti mrvica - bolje je imati viskoznu konzistenciju. Kuhanje može zahtijevati samo vodu ili razrjeđivanje na pola s mlijekom (bez masti), osim toga, žitarice se dodaju juhama, jelima za jelo, desertima.
  4. Jaja. Možete jesti kuhana meka kuhana jaja i kuhati omlet (koristiti 2 vjeverice).
  5. Mliječni proizvodi. Kefir, sirovi sir, jogurt, sir i kiselo vrhnje da popunite glavno jelo ili umak. Potrebno je odabrati mliječne proizvode s niskim udjelom masti, a također ne zaboraviti isključiti šećer.
  6. Povrće. Preporuča se uporaba tikvica, bundeve, cvjetače, kao i mrkve i repe, ali samo toplinski obrađenu.
  7. Juhe. Preporučljivo je koristiti vegetarijanska jela, kao i obrišite sastojke.
  8. Voće. Važno je dati prednost na jabuke (ne-kisele), šljive, kao i na marelice i kruške, a najbolje su prethodno pečene.
  9. Piće. Pokazuje upotrebu mlijeka i jednostavnog čaja (ne bi trebalo biti jaka, dopušteno crno i zelenilo), juhu hips. Dodatno, prikazana je uporaba kompote od sušenog voća, povrća i voćnih sokova od voća koji su dopušteni za potrošnju.
  10. Ulje. Dopušteno je kuhati posuđe s vrhnjem (30 grama), maslinovim uljem, biljnim uljima (15 grama).
na sadržaj ↑

Što možete jesti?

Pored jela prikazanih za uporabu s pankreatitisom prema tablici broj 5, nalazi se popis proizvoda koji se trebaju konzumirati samo u određenoj količini ili pod određenim uvjetima.

  1. Pekarski proizvodi. One bi trebale biti pečene od brašna od 1 ili 2 sorte, po mogućnosti samo jučer ili malo sušenog kruha, nezaslađenih kolačića i slanih krekera.
  2. Rezanci. Dopušteno je dodati juhu s povrćem.
  3. Žumanjka jajeta. Dozvoljeno je korištenje jednog žumanjaka dnevno (samo toplinski obrađeno - u omletu, kuhano, u tavi i sl.).
  4. Luk. Ne više od 15 grama. po danu, dok je važno prethodno obraditi toplom vodom.
  5. Krumpir i kupus. Dopušteno bez fanatizma, u malim količinama, važno je pratiti reakciju tijela na upotrebu tih proizvoda. Također možete uzeti rajčice.
  6. Slatkiši. Voćna žele i mousse, bobica treba biti poluslatka - važno je ne prekoračiti dnevnu količinu šećera tijekom kuhanja.
na sadržaj ↑

Što ne može jesti?

Sada znate što jesti sa pankreatitisom. Naveli smo popis gore navedenih proizvoda.

No, dijeta Pevzner 5p nameće stroga ograničenja na određenu hranu:

  • raženi kruh, kao i svježa pšenica;
  • peciva;
  • meso, riba, gljive i juhe kuhane na njima;
  • masne hrane, sorti ribe, mesa;
  • kavijara;
  • krastavci;
  • bjelančevine (jetra, pluća, bubrezi, itd.);
  • leguminoze (u vezi s reakcijom tijela u obliku povećanog plina);
  • patlidžana, rotkvica, špinat, paprika, rotkvica;
  • loboda;
  • gljiva;
  • banane, datumi, smokve, grožđe (uključujući sok);
  • slatkiši - čokolada, pekmez, sladoled;
  • dimljeni proizvodi;
  • začinima i začinima pikantnog češnjaka;
  • masti;
  • kobasica, konzervirana hrana;
  • ulje za kuhanje.

Od pića je strogo zabranjeno korištenje kave, kakao, sode, alkohola.

Unatoč činjenici da je popis zabrana dojmljiv, dijeta broj 5 omogućuje vam raznovrsnu i ukusnu hranu.

Tablica 5p: izbornik za tjedan

Evo nekoliko opcija izbornika za tjedan Pevsner 5p dijeta. Odaberite koji vam se više sviđa!

ponedjeljak

Doručak - omlet od 2 bjelančevina i 1 žumanjak, slatkiš od buha.

Drugi doručak - pečena kruška.

Ručak - borsch, riblje mesne kuglice, kuhana riža.

Tea vrijeme - krekeri, čaša mlijeka.

Večera - mali komad kuhanog pilećeg prsa, zobene pahuljice, crni čaj.

Druga večera - čašu jogurta 1% masti.

utorak

Doručak - manna s dodatkom grožđica, bobica i pudinga od češnjak, čaj s mlijekom.

Drugi doručak - kuhani kupus s rižom.

Ručak - vegetarijanska juha, valjci (meso treba kuhati), kiselo vrhnje za umak, bobica.

Sigurno, - sir, kompot od suhog voća.

Večera - riža kaša, čaša mineralne vode.

Druga večera je čaša soka od mrkve.

srijeda

Doručak - syrniki sa suhim marelicama, komadom sira, čašom čajnog šešira.

Drugi doručak - kašuti od heljde, sok od jabuka.

Ručak - goveđeg hamburgera s malom količinom kruha, zobenom kašu za ukras, zelenog čaja.

Snack - puding riže.

Večera - tavi povrća i piletina, predkana, čaj.

Druga večera - sok od bobičastog voća, ukusne kekse.

četvrtak

Doručak - omlet od 2 proteina uz dodatak rajčice, čaša čaja.

Drugi doručak - vinaigrette (bez dodavanja ukiseljenog krastavaca, kiseli kupus), kruh.

Ručak - pariški šlag, riža juha, sok od rajčice.

Vrijeme čaja - bobica, čaj.

Večera - salata od šećerne trske sa šljiva, meso govedine skuhano kuhano, mliječni čaj.

Druga večera - čaša ryazhenke.

petak

Doručak - griz, kruh s sirom, čaj.

Drugi doručak - svježi sir i vrhnje, sok od bundeve.

Ručak - juha od povrća, kuhana gutljaj s povrćem s povrćem (cvjetača, tikvice), svježeg voća, čaja.

Snack - topla salata od mrkve, bobica.

Večera - krupenik od svježeg sira i heljde, zeleni čaj.

Druga večera je čaša mlijeka, domaće krekere.

subota

Doručak - puding za sir, čašu mlijeka.

Drugi doručak - pire od mrkve s voćnim jamom (domaće).

Ručak - vegetarijanska borska, puretina od puretine, čaša čaja s limunom.

Snack - bobica žele.

Večera - juha od sira uz dodatak tjestenine, salata bundeve s jabukama, čaj s žlicom meda.

Druga večera - čaša ryazhenke.

nedjelja

Doručak - kaša od zobene kaše od mlijeka, ribani plod s suhim sirom, čašu žele.

Drugi doručak je pečena jabuka.

Ručak - juha od tikvica, zec pečen u umaku od vrhnja, kašu od heljde, čaj.

Vrijeme čaja - krušni mousse bez šećera, sok od mrkve.

Večera - riblje knedle, riža, čaj s limunom.

Druga večera je čaša vruće žele.

Tablica 5p (dijeta): recepti

Sada znate približni izbornik za tjedan u tablici 5p. Zaustavimo se na receptima najukusnijih jela.

Prvi tečajevi

Vegetarijanska juha

Sastojci: 2 srednje veličine mrkva, 250 gr. krumpir, 0,7 l. biljna juha, 2 seljaka, 1 žlica. l. maslinovo ulje, pola malog luka.

Priprema: sitno isjeckajte luk, isperite toplom vodom, ostavite ga malo sušiti u tavi s nepropusnim premazom. Stavite juhu na slabu vatru, dodajte luk, kuhajte povrće, kuhajte 40 minuta, dodajte malo soli. Nakon spremnosti bič s miješalicom. Ovo jelo može se jesti s prethodno kuhanim krekeri.

boršč

Sastojci: repa, krumpir (1-2 komada), luk (1/2 glava), mrkva (1 komad), kupus (300 grama), Peršin na okus, sol, voda (1,5 l),

Priprema: Kuhajte opranu i ljuštenu repu dok ne napola kuhate, rešetajte na grubo reznom. Dobro isjeckajte luk i mrkvu. Dovedite juhu u kuhanje, stavite u kockice prije pečenog krumpira, nakon 10 minuta dodajte sjeckani kupus, u svojoj spremnosti - mrkve i luk. Naposljetku dodajte zapečene repe, zatim sol. Kad poslužite, pospite s finom nasjeckanom peršinom, po želji, možete puniti jelo mršavom vrhnjem.

Zobena kaša

Sastojci: juha od povrća - 1 l., Veliki mrkve - 1 kom., Zobeno brašno 100 gr., Prunes (pre-pitted) - 100 gr., Zelena jabuka - 1 kom., Sok od limuna - 1 žličica, ako želite možete dodati maslac od kikirikija - 2 tbsp.

Priprema: natapanje šljiva u kuhanoj vodi 15 minuta, a zatim isušiti i nasjeckati. Jabuke i mrkve očistiti, izrezati u trake, posuti sokom od limuna. Kombinirajte sastojke i kuhajte u maloj količini vode dok ne postane mekana. Zobena kaša natočite kipuću vodu i kuhajte nekoliko minuta, a zatim protrljajte kroz sito s decoctionom. Nakon - dodati im šljive, mrkve i jabuke, sol, kuhati i ukloniti iz topline.

Tablica 5p dijeta: recepte za glavna jela

Kunić pečen u kiseloj vrhnja

Sastojci: meso kunića (mali komad za jedan dio), luk za okus, 150 grama. kiselo vrhnje, 1 mrkva, 2 tsp. maslinovo ulje, 2 tsp sok od limuna, sol.

Temeljito isperite meso, uklonite masnoću, protrljajte malom količinom soli, maslaca, kiselo vrhnja, marinirajte 3 sata. U kuhanom peciva ili foliji, presavijte mrkvu u kocke i bacite luk. Možete dodati bilo koje dopušteno povrće na okus u rukavu - na primjer, tikvice, ako ih ima dovoljno, poslužit će kao pomoćno jelo. Zatim ih dodajte mesu i pošaljite u pećnicu 1,5 sata (optimalna temperatura 200 stupnjeva).

Školjke s kuhanim mesom

Sastojci: bijeli kupus 200 gr., Riža - 25 grama, govedina - 100 grama, maslac - 10 grama, zelena, ¼ kuhano jaje, juha od povrća - 30 ml.

Priprema: kuhajte, ohladite i mljevene govedine, kombinite s prethodno kuhanom rižom, sjeckanim jaje i zelenim. Stavite mljeveno meso na list kupusa (bolje je lagano uliti vrućom vodom). Stavite punjeni kupus u pećnicu, dodajte juhu od povrća, kuhajte 40 minuta (temperatura - 200 grama). Kada poslužite, možete posipati jelo s preostalim biljem.

Parenčani bakalar

Sastojci: 300 gr. bakalar, 3 tsp. maslinovo ulje, bilje, sok od limuna, sol - okus. Kuhanje: ovo jelo je lako kuhati u dvostrukom kotlu ili sporije štednjaku u posebno dizajniranom načinu rada. Potrebno je staviti ribu i kuhati 20 minuta, a kriterij spremnosti jest odvajanje celuloze od kosti i snjegobijeljene boje ribe. Dodajte sok od limuna, ulje i sol nakon kuhanja, ukrasite jelo s zelenilom. Kao prilog, možete poslužiti kockice i slično pripremljeno povrće - tikvice, krumpir, mrkve.

Salate i visoki čaj

Topla salata od mrkve

Sastojci: mrkva - 250 grama, tikvice - 200 grama, maslac - 1 žlica, sok od limuna - 2 žlice, 1 prstohvat morske soli.

Priprema: stavite mrkve u krugove u paru ili više kuhara, kuhajte 5 minuta. (Alternativa je pečenje), a tikvice obrađuju na sličan način (ali ne duže od 3 minute). Zatim pripremite preljev za odijevanje: zagrijte maslac, sipajte sok od limuna i dodajte malo soli. Nakon - napunite i poslužite toplu salatu.

Krepenik od heljde i svježeg sira

Sastojci: 1 tbsp. heljda, 200 grama. svježi sir, ½ šalice kiselog vrhnja (1-2 tsp se može koristiti za podmazivanje gotove jelo), 2 jaja, 1 tbsp. l. šećer (ako prethodno nije prekoračena dnevna količina šećera).

Priprema: Kuhajte heljde (kuhajte uobičajenu kašu heljde na vodi), stavite preostale sastojke u ohlađenu kašu, stavite je u posudu za pečenje i kuhajte u pećnici na 180 stupnjeva 30 minuta.

Riža puding

Sastojci: 2 šalice mlijeka, 2 jaja, 2 žlice. žlice maslaca, 1 šalicu riže, malo šećera, grožđice - za okus.

Priprema: Operite rižu, kuhajte u kipućoj vodi oko 10 minuta. zatim iscijedite i ulijte rižu s grijanim mlijekom, kuhajte, stalno miješajući, 25 minuta. Nakon dodavanja jaja i šećera šećera, umiješajte grožđice, stavite u posudu za pečenje (može se namazati malom količinom maslaca i mrvica), kuhati 30 minuta.

Unatoč izglednim poteškoćama pri pripremi deserta, postoji veliki broj recepata koji ne proturječe pravilima tabličnog broja 5, tako da s vremena na vrijeme možete s vremena na vrijeme raznovrsnu prehranu poslužiti s ukusnim jelima:

Balzamelina

300 gr. tijesto s malo masnoće, 1 tbsp. mlijeko, 1 vrećicu želatine, 2 jabuke i 1 kruška.

Priprema: ukloniti voće, izrezati na male komadiće i peći, zatim samljeti u mješalici ili obrišite sitom. Nasjeckajte svježi sir na isti način i pomiješajte s mlijekom.

Otopiti želatinu u toploj vodi, zagrijati malo za bolje otapanje, pomiješati s kurvom i pire krumpir, staviti u hladnjak. Ova posuda zamrzava nekoliko sati.

Mousse brusnica

Brusnice (30 g), ksilitol (20 g), voda (160 g), želatina (5 g).

Priprema: bobice moraju biti obrisane, dodajte kipuću vodu, naprsiti s sito. Ostavite sok na hladnom mjestu, po mogućnosti u staklenoj posudi. Stavite ostatak bobica u vruću vodu, pirjati 8 minuta, svjež, soja.

Želatina ulije hladnu vodu preko temperature, ostavljajte jedan sat, procijedite kroz sirup.

Dodajte ksilitol u prethodno kuhani dekocija brusnice, stavite na vatru i pocrnite (uklonite pjenu). Zatim ulijte želatinu, dobro promiješajte, pričekajte da se vreli. Nakon napinjanja i miješanja s sokom od brusnice, tuku se šipkom ili mješalicom, volumen dobivenog produkta povećat će se 3-4 puta. Spremite mousse u hladnjak, a prije posluživanja umotajte posuđe u toploj vodi.

Slatka juhe od vrhnja

Osušene jabuke (50 grama), sušene marelice (60 grama), škrob škroba (8 grama), voda (0,5 l), šećer (15 grama, ako nije dopušten dopušteni šećer po danu) ili ksilitol. Jabuke i suhe marelice narežite hladnu vodu, stavite u vatru i kuhajte na laganoj vatri dok ne kuhate. Kuhani sušeni plodovi kroz sito, dodajte šećer ili ksilitol, a polovina rezultirajuće juhe, opet dovesti do ključanja.

Druga polovica bujona je dizajnirana da ohladi i otopi škrob u njemu. Nakon što se potpuno izmiješati, ulijte je u posudu i ponovo ga prokuha. Nakon hlađenja jela na prihvatljivu temperaturu i uzmi ga kao poslijepodnevni snack ili doručak.

zaključak

Naravno, pridržavanje posebne prehrane izazov je osobi koja je navikla jesti i drugu hranu. Odbijanje od omiljene hrane može izazvati stres, stoga je važno širiti svoju prehranu i pokušati kuhati ukusno. Odbiti od iskušenja pomoći će i činjenica da načela prehrane prema Pevsneru 5p na više načina preklapaju s osnovama pravilne prehrane, načelno, stoga ova tablica ima i druge blagotvorne učinke:

  • gubitak težine;
  • poboljšanje funkcioniranja organa i sustava;
  • jačanje imuniteta;
  • zasićenje tijela s vitaminima i mikroelementima.

Stoga je važno ne prekršiti propisani režim i odgovorno njegovo zdravlje i dobrobit.

Hvala vam što ste pročitali ovaj dugi post na kraju. Nadam se da ste pronašli potrebne informacije.

Sjeti se! Ako gušterača boli, Pevsner 5p dijeta je ono što trebate!


Više Članaka O Jetri

Ciroza

VIRALNA HEPATITIS (A, E)

Virusni hepatitis A i E su akutne infektivne bolesti s mehanizmom za transmisiju fekalne i oralne transmisije uzrokovane virusima koji sadrže RNA (virusni hepatitis A i virusni hepatitis E), koji su karakterizirani upalnim oštećenjem i smrću jetrenih stanica.
Ciroza

Hepatitis B i trudnoća. Cijepljenje i trudnoća

Trudnice moraju biti testirane na hepatitis B bez iznimke. postoji vjerojatnost prijenosa virusa novorođenčadi tijekom trudnoće ili porođaja (vertikalni prijenos).