Recepti za one koji imaju bolesnu jetru

Ostavite komentar 19.620

Jetra je jedan od vitalnih organa osobe. I, nažalost, bilježe se sve više slučajeva njezine bolesti. Jedan od glavnih čimbenika u liječenju je potpuno pridržavanje propisane prehrane. Mnogi ljudi misle da to isključuje sva dobra i razne hrane konzumirane, ali to nije tako. Postoje recepturi koji oduševljavaju okus i dopuštaju ljudima nezdravu jetru.

Snacks i salate

Dijeta za pacijente s bolesnom jetrom omogućuje salate, koje se temelje na povrću s biljnim uljem. Istodobno, masne, previše peppery jela bi trebali biti isključeni iz prehrane. Sljedeće će se smatrati nekim korisnim i istovremeno neobičnim zalihama koje mogu biti ljudi s problemima gastrointestinalnog trakta. Oni će samo imati koristi zdravim ljudima.

Krastavac Scoops

Sastojci: krastavci, rajčica, kupus, jaje, kiselo vrhnje. Izrežite krastavce, odrežite jezgru i oblikite čamac. Dobro pokupite meso rajčice i krastavaca. Kupus tanko presije i nasjeckajte jaja u trake. Da biste punili, morate kombinirati povrće s jajima. Mješavina je vrsta krastavca. Vrh rezultirajuće posude prelijte ostatke kiselog vrhnja i ukrašite zelenim bojama. Za bolesnike koji su propisali prehranu, preporuča se koristiti kiselo kiselo kiselo vrhnje.

Rajčica Snack

  • rajčice - 10 kom.;
  • Bijeli sir - 100 g;
  • listovi grožđa - 10 kom.;
  • biljno ulje - 1 tbsp. l;
  • sol.
  1. Rajčice izrezane na sitne kriške i lišće slame vina. Lišće grožđa ne smije se rezati nožem, jer će to izgubiti korisna svojstva.
  2. Sir pretrpni u kocke i pomiješajte s ostatkom sastojaka.
  3. Pokrijte s uljem i solom. Posuda za osobe sa bolesnom jetrom je spremna.
Natrag na sadržaj

Salata od sira i voća

Kuhanje salate je najbolje samo prije posluživanja, kako bi se izbjeglo izlučivanje velikih količina voćnog soka. Salata je spremna. Jednako tako, možete napraviti originalno jelo, dopušteno u slučaju kvara jetre i kada je propisana dijeta. algoritam:

  1. Peel i nasjeckajte voće u srednje kocke.
  2. Odrezati sir ili rešetku.
  3. Za preljev, dodajte šećer jogurtu i kao kiseli sok od limuna.
  4. Pomiješajte glavne sastojke sa tijestom.
Natrag na sadržaj

Što se može kuhati s prvog jela?

Posude koje se kuhaju na bazi povrća sa tjesteninom, žitaricama i zelenilom nisu dopuštene i preporučuju se kod bolesnika s jetrenim problemima. Samo uporaba mesa, ribe ili gljiva je puna posljedica. Sljedeći su recepti vrlo jednostavni za pripremu, ali to ne zaustavlja njihov ukus neobično, ukusan i profinjen.

Ukrajinski boršč

  • repa - 70 g;
  • kupus - 100 g;
  • krumpir - 60 g;
  • mrkva - 15 g;
  • celer (izborno);
  • rajčice - 50 g;
  • kiselo kiselo kiselo vrhnje - 30 ml;
  • maslac, tekućina - 350 ml;
  • zelje.
  1. Beets izrezati na tanke kriške i soli.
  2. Ulijte u ulje i dodajte 100 ml vode u smjesu. Pecite 10 minuta pod zatvorenim poklopcem.
  3. U ovom trenutku, prekinite preostalo povrće. Nakon što ih dodate na repu i ostavite da vrije još 10 minuta.
  4. Kako vrijeme prolazi, baciti kupus, preostalu vodu u lonac i pustiti da kuhati.
  5. Nakon kuhanja, stavite kockice krumpir u tavu i nastavite kuhati. Kad poslužite, dodajte kiselo vrhnje i zelje u jelo.

Zobena kaša

Posuđe će zahtijevati: zobene pahuljice, mlada tikvica, mrkva, voda, sol. Pahuljice prelijte, dobro promiješajte. Nakon dodatka sjeckani medij tikvice i ribani mrkva. Kuhati, povremeno miješajući. Sezona sa soli. Recept se sastoji isključivo od prehrambenih proizvoda, tako da je vrlo korisno za osobe koje imaju bolesnu jetru.

Vegetarijanska juha

  • biserno ječam;
  • mrkva - 35 g;
  • krumpir - 65 g;
  • kiselo masno vrhnje;
  • biljna juha - 350 ml.
  1. Operite krpu, dodajte vodu i kuhajte.
  2. Izrežite mrkvu na tanke kriške, ili rešetkom, i pirjati dok mekano u 50 ml tekućine. Nakon bacanja kriške krumpira i ulijte preostali juhu od povrća.
  3. Držite vatru sve dok krumpiri nisu nježni.
  4. U juhu dodajte kuhani kašu i sol. Poslužite vruće.
Natrag na sadržaj

Juha s mlijekom

Sastojci: brašno i jaja; mlijeko - 300 ml; šećer po ukusu. Napravite tijesto. Da biste to učinili, umiješajte 40 grama brašna s 4 jaja i 10 ml vode. Izvucite debljine 2-3 mm i ostavite da se suši na ploči. Zatim, izrezati na duge i tanke trake, i kuhati ih sve do pola kuhane u lagano slanoj, kipućoj vodi. Kuhajte mlijeko, sol i šećer. Pošaljite njome rezance. Ako želite, bacajte maslac u juhu. Tako je spremna ukusna jela za bolesnu jetru, koja je moguća uz prehranu.

Recepti za jela od mesa, ribe i peradi

Prednost treba dati kuhinjama čiji se recepti sastoje od mršavih jela i ribe. To uključuje piletinu, govedinu, puricu, kunić ili svinjetinu s niskim sadržajem masti. Dijeta za jetru uklanja upotrebu dimljene i slane ribe, kao i kobasica. Mliječne kobasice dopuštene su u malim količinama i nepravilno. No, ova odluka vrijedi dogovoriti se s liječnikom.

Povrće

  • meso od piletine - 100 g;
  • brašno - 10 g;
  • mlijeko - 50 ml;
  • cvjetača, mrkve, bijele bjelanjke.

Kuhano meso na žaru u mlinu za mljevenje. Miješajte proteine ​​i maslac u nju. Pošaljite smjesu u posudu i pržiti do pola kuhane. U ovom trenutku, sjeckani mrkva i kupus lagano staviti u tavi sa maslacem. Stavite slojeve na posudu za pečenje. Prvo je mljevena govedina, zatim povrće s povrćem. Lagano sipati preko vrha ulja i staviti u pećnicu. Kad se pojavi crvena kora, možete dobiti jelo.

Mesnatoj mesa

Sastav jela: govedina - 100 g; lagano ustajali kruh; tekućina (voda ili mlijeko); sol. Kruh pritišćenu vodu. Preklop mesa govedine u mlinu za mljevenje, po mogućnosti dvaput. Stisnite kruh i pomiješajte s mesom, a zatim pomiješajte smjesu mesnim mesom. Dodajte sol u šlag i oblikujte mesne okrugle. Kuhati za par. Posluženo umakom.

Mliječne prereze

Potrebno je: usrani kruh - 20 g; mlijeko ili druga tekućina; govedina - 125 g; biljno ulje i sol. Ulijte kruh s ohlađenim mlijekom. Peel goveđi i izrezati na kriške. Lagano iscijedite tekućinu od kruha i zakrenite ga zajedno s mesom u mlinu za mljevenje. Napravite kolače od mljevenog mesa i kuhajte ih par 20 minuta. Poslužite vruće i, po želji, laganim umakom.

Riba kotletima

Potrebno je: riblji filet - 80 g; tekućina - 20 ml; kruh - 20 g; maslac i sol. Kombinirajte filete s natopljenim kruhom, a zatim mljevene u mlinu za mljevenje. Važno je napomenuti da je za bolesti jetre bolje uzeti mršavih riba. Rezultirajući nadjev pomiješajte s maslacem po stopi od 50 grama po 1 kilogramu mesa. Napravite kolače i paru 15-20 minuta. Jelo je najbolje služiti vruće.

Kuhana školjka s umakom

Sastojci: riblji filet - 100 g; kiselo kiselo kiselo vrhnje - 15 ml; pola jaja; maslac i brašno. Kuhajte ribu u slanoj vodi. U međuvremenu, napraviti umak: kombinirati kiselo vrhnje s maslacem i brašnom. Dodajte polovicu jaja, izrezati u male kocke. Stavite kuhanu ribu na tanjur, prelijte umak. Ako želite, posipajte zelenilom. Za bolest jetre, možete koristiti dijetalnu ribu kao što su štuka ili oslić.

Dijeta od povrća za bolesnu jetru

Dijeta za jetru omogućuje konzumaciju povrća u takvim oblicima kao što su: kuhana, pari, pečena ili pirjana. Istodobno, nemoguće je jesti ukiseljeno povrće, češnjak i gljive. Razmotrite sada jela koja su vrlo jednostavna za pripremu. Ali, unatoč jednostavnosti, apsolutno nisu niži od složenih, restauratorskih remek-djela, pri čemu se priprema puno vremena i truda.

Patlidžan kavijar

  • Patlidžana - 4 kom.;
  • mrkva - 2 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • biljno ulje;
  • tijesto od rajčice (ili svježa rajčica);
  • zelje.
  1. Patlidžani probiju vilicom i peče u pećnici dok mekano. Mrkva i luk izrezani u velike kocke. Kuhajte povrće u vodi s čajnom žlicom ulja.
  2. Nakon što ih uništi. U smjesu dodajte: dvije žličice ulja i rajčice, sol. Uzgajalište jaja i bacanje na povrće.
  3. Kuhajte 5-10 minuta.

Punjeni papar

Sastojci jela: bugarski papar - 150 g; sir (sadržaj masti do 9%); jaje - 1 kom; maslac. Pepe ljuštiti i blanch u toplom vodom za nekoliko minuta. U međuvremenu, napravite mljeveno meso: utrljajte sir i pomiješajte s jajima, a zatim sol. Dodajte zelje po želji. Napunite smjesu paprom. Pecite u pećnici. Za pacijente s jetrenim problemima, a uz propisanu prehranu, ova jela će biti dobra raznolikost u svakodnevnim obrocima.

Školjke kupusa

Trebat će: bijeli kupus - 200 g; jabuka - 50 g; krupica - 15 g; mlijeko 30 ml; kiselo vrhnje - 15 ml; maslac; četvrtina jaja; kruh mrvica, sol. Kupus prelijte i sitno nasjeckajte jabuke. Bacite u posudu, razrijedite s mlijekom i pecite na laganoj vatri dok ne kuhate. Važno je spriječiti crvenilo kupusa. Poslije postupno dodajte krupicu, dobro se dobro promiješajte i ostavite još 10 minuta. Ostavite da se dobivena masa ohladi, a zatim promiješajte jaje i sol. Napravite kruške od mljevenog mesa, pospite ih krušnim mrvicama i pošaljite ih da pečete u pećnici. Prilikom posluživanja, ulijte jelo s kiselim vrhnjem.

Omlet kupusa

Sastojci jela: cvjetača - 200 g; bjelanjak - 2 kom.; mlijeko - 60 ml; kiselo vrhnje - 30 ml; maslac, sol. Rezati kupus u cvjetove i kuhati 5 minuta u slanoj vodi. Presavijte u posudu za pečenje (ulje) i ulijte mješavinu mlijeka i bjelančevina. Top s omletom sipati kiselo vrhnje. Pecite u pećnici dok ne kuhate. S prehranom, jelo ne smije se peći na svijetlu zlatnu koru.

Groats za problem jetre

Bundeve

Sastojci: bundeva - 100 g; proso - 60 g; voda - 60 ml; mlijeko - 100 ml; šećer, maslac. Mlin prelijte, dobro promiješajte i prekrižite na sito. Nakon kuhanja do pola kuhane u slanoj vodi. Odrežite bundu na gruboj rešetki i dodajte mlinu zajedno s ostatkom sastojaka. Kuhajte sve dok ne kuhate. Posuda je dobra i vruća i hladna.

Žitarice pšenice

Sastojci: proso - 25 g; šećer; mlijeko - 40 ml; voda - 40 ml; sol. Operite proso i kuhajte u lagano slanoj vodi 10 minuta. Nakon kuhanja, iscijedite vodu, umjesto koje dodajte vruće mlijeko sa šećerom. Kuhajte kašu za par ili pecite u pećnici. Kad poslužite, dodajte maslac. Ovo jelo će biti izvrstan dodatak prehrani za osobe koje imaju bolesnu jetru.

Tijesto s bolesnom jetrom

Gnojčice od riže

Sastojci: svježi sir - 100 g; brašno - 20 g; šećer, maslac; četvrtina jaja; vanilije šećer. Curd se melje u mješalici i kombinirajte s brašnom, jaja i šećerom. Dobro izmiješajte i oblikujte kobasicu. Pripremite male komadiće masline i kuhajte u slanoj vodi. Ako su knedle plutaju, onda je vrijeme da ih izvadite iz vode. Poslužite s rastopljenim maslacem. Ako postoje problemi s jetrom, dopušteno je dodavanje kiselog vrhnja s malo masnoće.

Mliječni proizvodi u Poltavi

Sastojci: brašno - 2 čaše; voda - 1 šalica; trešnje - 500 g; šećer - 2/3 šalice; biljno ulje - 3 tbsp. sol. Napunite tijesto iz tople vode, brašna, maslaca i soli. Zamotajte u plastičnu foliju i ostavite na sat. Na kraju vremena, lagano se razvaljujte i izrezali na male kvadrate. Za punjenje, miješajte trešnje sa šećerom i brašnom (2 žlice L.). Rezultirajuća masa položena je u središte kvadrata i povezana s njihovim suprotnim uglovima. Parajte 15 minuta.

Deserti za bolesnu jetru

Stakleni sir

Sastojci: sir - 1 kg; jaje - 4 kom.; krupica - 4 tbsp. l; voće - okus. Rezanci, jaja i brašno kombiniraju u miješalici. Dodajte narezane voće. Zatim maskirajte desertni oblik i stavite smjesu u njega. Glatka i sipati kiselo vrhnje s žumanjkom. Pecite u pećnici na 170 stupnjeva 40-50 minuta. Poslužite jelo s kiselim vrhnjem ili medom.

Poluga od krupice

  • krupica - 220 g;
  • jaje - 1 velika ili 2 mala;
  • šećer - 90 g;
  • voda - 400 ml;
  • mlijeko - 450 ml;
  • kiselo vrhnje - 15 ml;
  • maslac, krekeri, sol.

Kuhajte kašu od krupice. Da biste to učinili, prelijte mlijeko, šećer, sol i kuhajte vodu. Nakon dodavanja krupice i kuhajte 10 minuta. Hladna kaša do sobne temperature. Nakon toga temeljito pomiješajte jaja. Ulijte tavu za tavu i posipajte krušnim mrvicama. Stavite smjesu od grize i glatko. Pour kiselo vrhnje pomiješano s jaje na vrhu. Pecite dok ne završite. Služe za probleme jetre sa svježim voćem ili kiselim vrhnjem.

Protein Sponge Cake

Sastojci: bjelanjak - 6 kom.; šećer - 1/3 šalice; krekeri - 1 čašu; Mac - 2 tbsp. l; maslac. Temeljito pobijedite bjelanjke sa šećerom sve dok ne nastane pjena. Lagano izmiješajte krekere u njima. Podmažite posudu za pečenje uljem i stavite pola proteinske mase na nju. Objesite površinu s makom i prekrivajte ostatke proteina. Kuhajte na 180 stupnjeva do zlatno smeđe boje. Poslužite ili s kremom odobrenom za jetru, ili s pekmezom.

Prednosti jetre

Pita od brusnice

Sastojci: brusnice - 1 čašu; šećer - 100 g; voda - 1 l. Osušite brusnice temeljito i isperite kipućom vodom. Odrežite bobice i iscijedite rezultirajući sok. Pulpa sipati 4 čaše vode, kuhati masu i opet stisnuti sok. Dodajte šećer na preostalo marc, kuhajte i iscijedite. Hladite morse i dodajte prethodno izraženi sok na njega. Poslužite ohlađene i ukrašene svježim bobicama.

Sok od boja krumpira

Potrebno je: brusnica, tekućina. Lončice se dobro razvrstavaju i pranje. Stavite malu količinu na dno posude i gnječite. Da biste pojednostavili postupak, možete dodati tekućinu. Postupno dodajte preostale bobice i mijesite. Prosijati dobivenu masu kroz gazu ili sitno sito i kao rezultat dobijte sok koji je dopušten u prehrani.

Dijeta s bolesnom jetrom

Poremećaj jetre može dovesti do ozbiljnih komplikacija, jer ovaj organ ima važne funkcije za tijelo. Filtrira krv, pohranjuje vitamine i sudjeluje u velikom broju reakcija. U tom smislu, prehrana s jetrenom bolesti značajno poboljšava stanje organa. Što mislite da biste trebali biti uključeni u dnevnu prehranu? Upute u nastavku će vam reći o prehrani, korisnoj za bolesti jetre.

Osnovna načela pravilne prehrane u bolesnika s jetrom

Dijeta za bolesti jetre ima nekoliko općih pravila kojima je cilj smanjenje opterećenja na tijelu i njegovo čišćenje. Osnova prehrane je povećanje lako probavljivog proteina, velike količine vlakana, vitamina i minerala. Dodatni uvjet je smanjenje prehrane namirnica koje povećavaju izlučivanje probavnog soka. Dijetornu prehranu za jetru temelji se na sljedećim načelima:

  1. Reusable obroci u malim obrocima.
  2. Proizvodi moraju biti tlo ili kuhani, tako da je jetra manje učvršćena.
  3. Hrana se ne smije temeljiti na prženim, toplim i hladnim jelima. Hrana se uzima samo toplo.

Dopušteni i zabranjeni proizvodi

Dijeta za jetru temelji se na podjeli hrane u dozvoljene i zabranjene. Ovdje su neke namirnice koje možete jesti za probleme jetre:

  1. Niska masnoća i meso, pari ili pari.
  2. Mliječni proizvodi i mliječni proizvodi, osim Ryazhenke, vrhnje i kiselo vrhnje.
  3. Kruh samo grube sorte brašna.
  4. Plodovi mora.
  5. Povrće samo kuhano, pirjeno ili pečeno. Isto s plodovima koji se mogu jesti sirovi, ali u malim količinama.
  6. Juhe na osnovi žitarica, povrća ili mliječnih proizvoda, što je najvažnije - bez jakog mesa ili gljiva.
  7. Slatkiši u obliku marshmallowa, marmelade, džemera, žele ili meda.
  8. Groats: griz, zobena kaša, heljda, riža.
  9. Kiselo bobice.
  10. Kiselo mlijeko, sok ili kompot.
  11. Povrće, maslac.
  12. Kuhana bjelanjka, jaja, cijela jaja do 2 tjedno.
  13. Među mesnim hranom za liječenje, bolje je davati prednost pilići, teladi i govedine,
  14. Od ribe: bakalar, grbavac, grbavac, navaga.

Ne možete jesti sljedeće:

  1. Konfekti u obliku kolača, kolača, bunja i ostalih slatkiša koji sadrže kakao.
  2. Pržena jaja.
  3. Juha - zelena juha, borsch na jakoj mesnoj bujici, hladna okroshka.
  4. Sve vrste mahunarki.
  5. Kukuruz, žitarice od ječma.
  6. Sirovo i kiselo povrće, voće, bobičasto voće (sorrel, rajčica, kiseli kupus, šparoge, zeleni luk, rotkvice, češnjak, hren, papar, špinat, limun).
  7. Masno meso peradi: guska, patka.
  8. Masna, sušena i slana riba.
  9. Gljive, meso i riblje bilje.
  10. Dimljena, začinjena, konzervirana hrana.
  11. Kiselo ili gazirano piće, kava, alkohol.

Pravila terapijskog izbornika

Dijeta za bolesti jetre i čišćenje, tako da prehrana mora sadržavati određeni broj potrebnih tvari:

  1. Ne manje od 90 g bjelančevina od kojih je polovina životinjska i biljna.
  2. Od 80 do 90 g masti, treći dio koji pada na povrće.
  3. Do 500 g ugljikohidrata, a ne više od 100 g se daje jednostavnim.
  4. Od 1,5 do 2 litre tekućine, tj. čista voda bez juha, sokova i drugih pića.
  5. Količina soli nije veća od 10 g.
  6. Od 2400 do 2800 kalorija.

Dijetetski broj tablice 5 za jetru, gušteraču i žučnjak

Broj prehrane 5 sugerira nježnu prehranu za žučni mjehur, jetru i gušteraču i pomaže vratiti svoje funkcije. Glavna stvar je da pacijent ne pati od patologija povezanih s trbuščićem ili crijevima. Prikazana je posebna dijeta broj 5:

Dijeta za jetru: izbornik za svaki dan

U nazočnosti bolesti jetre, liječnici, pored lijekova, propisuju značajna ograničenja prehrane. Istodobno, količina proteina konzumiranih u prehrani se povećava, ali dnevna stopa masti i ugljikohidrata značajno se smanjuje, uglavnom ograničenja pada na masti. Oni se podvrgavaju promjenama i načinima kuhanja, sa svim bolestima jetre zabranjeno je jesti pržena, dimljena, začinjena hrana. Pod zabranom će biti mnogo hrane.

Postoji posebna dijeta razvijena za takve slučajeve - to je tablični broj 5. Dieta za jetru zahtijeva strogo pridržavanje propisa, čak i njihovo malo kršenje podrazumijeva bol, a rezultati dugotrajnog liječenja često su poravnati.

VAŽNO JE ZNATI! Promjena boje izmeta, proljeva ili proljeva ukazuje na prisutnost u tijelu. Pročitajte više >>

Ako je liječnik postavio tablicu broj 5, pored ograničenja u hrani i kuhanju, morat ćete se pridržavati ograničenja u dnevnoj rutini, kao i promatrati neke druge zabrane. Među najvažnijima bit će sljedeće:

  • nemojte jesti hranu koja doprinosi formiranju kiseline: marinade, kiselo, začinjeno jelo;
  • Zabranjeno je jesti hranu koja sadrži konzervanse, boje, prženu hranu i jela s roštilja;
  • sva jela bi trebala biti pire, zamrljana nužno topla;
  • potrebno je uzeti hranu u malim količinama 6-7 puta dnevno;
  • količina potrošene vode (isključujući one u hrani) mora biti najmanje 1,5 litara dnevno;
  • nikad ne možete gladovati;
  • unos kalorija - 3200-3500 kcal dnevno;
  • sol - ne više od 8 g.

Glavna dopuštena i zabranjena hrana prikazana je u tablici:

Grupa proizvoda

može

Nemoguće je

Kruh i proizvodi od brašna

Jučerašnji kruh od pšeničnog brašna 1. i 2. razreda, pečene pite (s jabukom, svježim sirom, mesom, ribom)

Svježe pečeni kruh, proizvodi od raženog brašna, pržene pite, muffini, peciva

Goveđa, svinjetina, janjetina, kunić (bez tetiva i masti); piletina, puretina (bez kože); kuhane šalice i kobasice

Masno meso, ostalo (mozak, bubrezi, jetra), konzervirano meso, sve kobasice, sve vrste dimljenog mesa, patka, guska

Niska masnoća, kuhana ili pečena (nakon kuhanja)

Masne sorte, konzervirane ribe, kisele krastavce, slanu ribu, dimljenu ribu

Vermicelli, makaroni, heljde, zobene pahuljice, rižino žitarice

Krasta, zrna ječma

Mlijeko s tjesteninom, povrćem i žitaricama na juhu od povrća, borsta, juhe od kupusa, juhe od cikle bez mesa i bez prženog povrća (treba ih osušiti ili samo kuhati)

Svi prvi tečaj jela od mesa ili ribe, okroshka i zelene kupusne juhe

Kefir, mlijeko, sir (niske masnoće ili polu-masnoće) i pripremljene jelke od njega, jogurt, kiselo kiselo kiselo vrhnje, niske masnoće i blagi sir

Masna ryazhenka i kiselo vrhnje, mlijeko, svježi sir, pikantni sir

Omotnica proteina, mekano kuhana jaja na 1 žumanjak dnevno (u posudama)

Tvrdo kuhana i pržena jaja

Sirovo, kuhano i pirjano kao salate i popratna jela, luk (kuhano), zelene grašak (pire krumpir), kiseli kupus (ne kiselo)

Marinade, zelje: luk, špinat, rotkvica; gljiva i češnjak u bilo kojem obliku

Kiselo voće i voće, suho voće, sokovi i kompoti, mousse, marmelada, marshmallow, jellies, džemovi, med, slastice

Proizvodi s vrhnjem, čokoladom, sladoledom

Samo rafiniran: maslina, suncokreta, senfa, amaranth; maslac, samo prirodan, neslan

Masnoće od janjetine, masline, masti i meso peradi

Loose čaj, kava s mlijekom, sok od bobica, voće i povrće, decoction ruže

Karbonatna pića, kakao, crna kava, sva hladna pića, alkohol

Uz pogoršanje kroničnih bolesti jetre, s masnim hepatocitima, cirozom, s upalom u akutnom razdoblju, potrebno je strogo slijediti upute prehrane.

Potrebno je pridržavati se samog rasporedu obroka, kao i ograničenja u asortimanu proizvoda i načina njihova pripreme. Tijekom kuhanja za pacijenta s kroničnom bolesti jetre, možete koristiti popis jela predloženih u tablici. Ovaj izbornik za svaki dan u tjednu može se koristiti u razdoblju oporavka za kolecistitis, hepatitis i masne hepatoze.

Dani u tjednu

jelo

meni

Kuhana mliječni heljda s brašnom

Hrabri kurd s suhim voćem

Borsch na juhu od povrća s kiselim vrhnjem. Mesne lopatice od govedine, bundeve, kompoti. Bijeli kruh

Kolač od krumpira

Pire krumpir s kuhanim mesom. Decocija ružmarina s bombonima

Riža mlijeko kaša, slatka pečena pita

Jabuke ili slatki plodovi mousse

Juha od cikle Valjci punjenih kupusa Brlog bokova. Kruh, pita, žele

Purejska pileća juha s povrćem, žele

Mlijeko s ruskom

Mlijeko kašu "zobena kaša" s džemom

Cottage Cheese Casserole s medom

Juha s nepromijenjenim kruhom. Kuhana i pečena riba s ukrasom tjestenine i salatom od povrća. Kissel, slatki kolači

Pumpkin taverna s Jam

Pureed krem ​​juha od janjetine s povrćem. Drobiti. bombon

Kiselo mlijeko s pita

Kuhana mliječni heljda s brašnom

Slatko voće, sok, proteinski parne omlet

Borsch s kiselim vrhnjem. Pilaf s kuhanim mesom. Salata od povrća Pasburna juha

Puding voća s parom

Mliječna juha s tjesteninom. Čaj s kriškom sira i kruha

Curd s voćem

Riža s krekiranim mlijekom

Slatki marshmallow, čaj, pita

Juha. Parne, svinjetine i govedine s salatom od povrća. Pasburna juha

Mlijeko i kolačići

Pljuska pire s kuhanim piletinom

Mliječna juha s tjesteninom i slatkom tortu

Parni omlet od dvije jaja. Kissel. Jučerašnji kolačići

Juha od povrća. Mesni list s salatom od povrća. kompot

Svježe voće (banane, suhe marelice, grožđice). Pasburna juha

Pureed juha od povrća s krekeračima. bombon

Slatko voće i mousse mousse

Mesna mlijeka kaša s medom ili džem i krekeri

Kravata od riže, kava s mlijekom

Juha od cikle s kiselim vrhnjem. Kuhano meso pilaf. Salata od povrća. Pasburna juha

Pečene jabuke. Kissel

Juha od povrća s krekama. Čaj s kruhom i komadom sira

Za djecu i tijekom trudnoće, prehrana zahtijeva korekciju, što je važno razgovarati s liječnikom. U razdoblju pogoršanja prehrana zahtijeva korekciju ovisno o vrsti bolesti.

Hrana za svaki dan tijekom bolesti ne mora biti neukusna. Iako bolesti jetre, gušterače i žuči zahtijevaju značajna ograničenja u ishrani tijekom egzacerbacija, postoje mnogi jednostavni recepti koji čine jela ne samo zdravi nego i ukusni.

Oni služe kao odličan dodatak drugim tečajevima. Povrće i voće s jetrenim oboljenjima nisu samo korisni, već su i vrsta lijekova. Nemojte kuhati oštro voće (oni povećavaju stvaranje želučanog soka), kao i one koji uzrokuju povećanje stvaranja plina u crijevima. Među korisnim i ukusnim su sljedeći recepti:

  • Jabuke i rajčice. 100 g rajčice odrezane su na kriške, kao i mnoge jabuke oguljene, a sjeme je oguljeno i usitnjeno. Nanesite rajčice i jabuke naizmjenično na jelo, pospite kiselim vrhnjem i ukrasite peršinom.
  • Mrkva i morska ptica. Peel i trljati na finu grater 0,4 kg mrkve, dodajte u njega 250 g plodova mora, 150 g kiselo vrhnjače i šećer po ukusu. Dopustite da stojite pola sata, a zatim poslužite.
  • Salata nije masna. Izrežite 40 g kuhane piletine u kocke, 25 g pršuta, 30 g kuhanog i ljuštenog krumpira, 30 g jabuke, 40 g naranče, 30 g svježeg krastavaca. Pomiješajte sve, popunite kiselim vrhnjem. Stavite klizač i posipajte s ribanim sirom na vrhu.
  • Salata od voća 100 g jabuka, 80 g krušaka i 80 g šljiva odrezanih u kocke, 120 grama odrezanog pola, stavite sve zajedno, sipajte 20 g sok limuna i 10 g pekmeza.

U slučaju bolesti jetre, kao i bubrega i želuca, bit će korisno kuhati borsk sa juhu od povrća.

Skuhajte 70 g repe, skuhajte malo soli, stavite u tavu, dodajte 100 g vode i 10 g maslaca i pirjite dok ne napola kuhate (oko 30 minuta). Za to vrijeme, nasjeckajte 15 g mrkve, 5 g celera, 20 g rajčice i pirjati na laganoj vatri tijekom 10 minuta.

Kad je povrće spremno, stavite 100 g sitno nasjeckanog kupusa i 60 g usitnjenog krumpira. Dodajte vodu (250 g) ili juhu od povrća.

U gotovoj juhi stavite 40 grama svježe narezane rajčice i peršina. Poslužite s kiselim vrhnjem (30 g).

U slučajevima bolesti probavnih organa i jetre, korisno je meso pilećeg mesa. Da biste ukusili hranu, možete koristiti ovaj recept:

Potrebno je uzeti 0,5 kg piletine, izrezati ga u male komadiće i pomiješati s 20 komada maslina, 1 tsp. suho origano, 2 žličice. limun oguliti i 2 tsp. maslinovo ulje. Smjesa se širi u zdjelu i pola sata u hladnjak.

Zatim, pergament papir (50 cm) je napravljen u četiri buns, koji su napunjeni mješavinom hladnjaka, rajčice (16 komada) i 100 g ribanog sira. Torbe se mogu vezati, šalju se 20 minuta u dvostrukom kotlu. Posuda se poslužuje toplo.

Medinfo.club

Portal o jetri

Hrana s bolesnom jetrom, što možete jesti i što ne

Jetra u ljudskom tijelu obavlja iznimno važnu funkciju - čisti je od toksina i toksina koji nastaju u procesu metabolizma ili ulaze u tijelo izvana. U bolestima jetre, organ prestaje u potpunosti obavljati svoje funkcije. Razne patologije, pothranjenost i dugotrajno liječenje s antibakterijskim lijekovima mogu izazvati kršenja.

Da bi se poboljšao rad tijela, treba slijediti principe pravilne prehrane u slučaju bolesti jetre. Na taj način moguće je vratiti rad organa u slučaju oštećenja hepatovirusa, u slučaju ciroze i drugih patologija. Dijeta za bolest jetre ima svoje osobine, a njegov uspjeh uvelike ovisi o samom pacijentu, njegovoj želji za uspostavljanjem odgovarajuće prehrane i olakšavanju rada tijela.

Ako ste bolesni s hepatitisom C, obratite pažnju na članak: "Dijeta za virusni hepatitis C".

Osnovna načela prehrane su kako slijedi:

  1. Na temelju prehrane bi trebalo biti proteina, i životinja i povrća, približno u jednakim omjerima. U danu tijelo treba dobiti barem 150 grama te tvari.
  2. Ugljikohidrati s normalnom težinom prihvatljivi su u količini od 450 grama, a ako su prekomjerne tjelesne težine, njihov bi volumen trebao biti smanjen.
  3. Količinu masne hrane dopušta liječnik, postavljajući svoj volumen na temelju karakteristika tijeka bolesti koja je pogodila jetru.
  4. Kako bi se smanjila funkcionalna opterećenja, hrana mora biti dobro pripremljena, sjeckana, isparena.
  5. Uz bol u jetri, najbolje je jesti više vlakana, napraviti porcije male, ali visoke u kalorije.
  6. Tijekom dana prikazuju se 4-5 obroka.
  7. U hrani trebate jesti samo zdrave hrane, osim brze hrane, konzervirane hrane, gaziranih pića.
  8. Bolesnicima se ne preporučuje zlouporaba soli i slane hrane.
  9. Voda morate piti najmanje 2 litre dnevno.

Ako se pridržavate tih načela prehrane, značajno ublažiti tijek bolesti i brzo vratiti jetru u procesu liječenja lijekovima.

Prednosti vode

Voda ima izuzetno važnu ulogu u ljudskom životu, i to je od vitalnog značaja za rad jetre. Voda je primarni medij gdje se odvijaju 80 posto svih kemijskih reakcija ljudske aktivnosti. Također je važno u uklanjanju toksina, jer je s vodom da je većina lijekova koje osoba uzima su izvađene. Stoga je rad jetre izravno povezan s vodom i ovisi o tome.

Kako bi se oporavila jetra, morate koristiti običnu stolnu vodu, kupljenu u supermarketu, ali specijaliziranu medicinsku vodu. Možete ga pronaći u ljekarnama. Kada jetra boli, liječnik će svakako savjetovati koja je voda prikladna za piće i liječenje. Nemojte misliti da bi boca ljekovite vode trebala nestati u jednom danu - možete piti samo tri čaše takve ljekovite vode dnevno, a to je samo pola preporučene dnevne količine.

Unatoč činjenici da se ljekovite vode razlikuju u jetrenim bolestima, "Essentuki" se može smatrati univerzalnim, au nedostatku bubrežnih patologija može se piti "Narzan", "Mirgorodskaya", "Truskavetskaya", "Slavyanovskaya".

Vrlo je važno da su vode prirodne. Dijeta za jetru pruža mineralne vode s jodom, fluorom, željezom i bromom. Veliki pozitivni učinak na patologiju jetre imat će soli magnezija, natrija, kalcija.

Preporučeni proizvodi

Nakon što su saznali o svojoj patologiji, pacijenti ne znaju što jesti za bolesti jetre i kako organizirati hranu u budućnosti. Ljudi koji pate od patologija jetre mogu jesti ograničeni popis namirnica. To je zbog činjenice da jetra ne ispunjava svoje funkcije u cijelosti i može se nositi sa bolestima samo uz pomoć domaćina. Liječnik preporučuje da pacijenti koriste zamrljan kruh, jedu tjesteninu od duruma i žitarica. Ako jetra boli, to ne znači da je potrebno potpuno odbiti od masti - oni su dopušteni, ali u ograničenoj količini. Najbolje od svega u tom smislu bit će meso bez mesa (zečji meso, piletina), a masti u tijelu, zajedno s mliječnim proizvodima s niskim postotkom masti i ribe (pastrve, bakalara, šuga). To će biti dovoljno da tijelo osigura vitalnu aktivnost. Od mliječnih proizvoda jedu jogurt, kefir, ryazhenka, kiselo kiselo kiselo vrhnje, sir. Potrošnja jaja je ograničena - 1-2 tjedno u obliku omleta, jer postoji opasnost od pogoršanja bolesti.

Ako kuhate prva jela, prvo juhe treba isušiti i dodati malo maslaca ili suncokretovog ulja. Najbolje je da se prvo posuđe poslužuje na stolu nije vruće, već na sobnoj temperaturi. Isto se može reći i za hladno jelo - hrana ne smije biti previše hladno.

Dijeta za jetru trebala bi sadržavati puno vlakana, mrkve, zelene salate, repe, rajčice, tikvice, tikvice u ovom slučaju. Od slatkih dopuštenih jela možete se sjetiti marmelade, marmelade, marmelade, souffela, meringa, bobičastog mousse, kompotina, žele. Možete piti slab čaj ili sok.

Zabranjeni proizvodi

Dijeta za bolest jetre sadrži popis postojećih proizvoda koji su strogo zabranjeni za upotrebu. Takvi proizvodi uključuju one koji stvaraju veće funkcionalno opterećenje na organu ili sadrže toksine. Među takvim proizvodima može se zabilježiti svježi kruh, slatke kolače, tvrde sireve. Ne biste trebali jesti masno meso, konzerviranu hranu, dimljeni meso. Iz prehrane nužno isključuju slaninu i slaninu. Također nije preporučeno povrće, koje se sastoje od grubog vlakna, oraha, gljiva, mahunarki, svih vrsta kupusa. Tijekom dijetetske terapije isključuju se začini i začini. Slatko je potrebno isključiti čokoladu, proizvode s masnim kremama, kakao. Zabranjeno je piti alkoholna pića.

Tjedni izbornik s receptima

Bolest jetre uključuje praćenje dugoročne prehrane koja propisuje da ne možete jesti i koja su hrana dopuštena za konzumaciju. Da biste olakšali navigaciju, možete napraviti popis jela tijekom tjedna, nakon što vidite sva ograničenja. Recepti su dostupni na internetu, kako dijetetičar može reći. Izbornik za svaki dan s prehranom za jetru može se mijenjati ovisno o sklonosti pacijenta, ali ne uključuje junk food. Zabranjeni proizvodi za bolesti jetre trebaju biti isključeni u bilo kojem obliku i količini.

Dijeta za bol u jetri ne osigurava oštru redukciju kalorija, što znači da će izbornik pacijenta biti prilično bogat. Za kuhanje, trebate odabrati između dopuštenih proizvoda samo svježe povrće i voće, izbjegavajući očuvanje. Dijeta recepti za svaki dan mogu biti pregledani u nastavku.

Dijeta 5

Jedan od petnaest dijetnih tablica - tablica broj 5 - namijenjen je pacijentima. Bolesti jetre, žučnog trakta i samog žučnog mjehura. Ako pripremate dijetu prema ovoj prehrani, nakon nekog vremena tablica 5 će vam pomoći vratiti žučni trakt i normalizirati aktivnost jetre. Peta tablica propisana je za sljedeće bolesti:

  • akutni kolecistitis;
  • hepatitis u akutnoj fazi;
  • kronični hepatitis;
  • bolest žučnog kamenca u remisiji;
  • kolecistitis;
  • kompenzirana ciroza jetre;
  • kolecistektomija.

Prema prehrani, isključene su hrane visoke količine purina, kolesterola, eteričnih ulja i oksalne kiseline. Dijeta za oboljele jetre trebala bi uključivati ​​uglavnom vlakna, dovoljnu količinu proteina i ugljikohidrata, a unos kalorija ne smije biti smanjen. Hrana se poslužuje na stolu u obliku topline, možete jesti oko pet puta dnevno. Ako jetra boli, prženje je zabranjeno dijetom - proizvodi su najbolje kuhani ili pečeni.

Dijeta nakon operacije jetre

Nakon operacije, na jetri je prikazana uravnotežena dijeta. Liječnici propisuju prehranu ovisno o volumenu intervencije i složenosti situacije. U prvih tri do pet dana u prosjeku se opažaju nutritivna ograničenja, kada se pacijenti prikazuju samo voda, tekuće žitarice i slabe juhe od mršavih mesa. U narednih pet dana možete pacijente postupno prenijeti na drugu vrstu hrane koja je štedljiva. Dijeta će uzeti u obzir činjenicu da jetra ne može obavljati svoje funkcije, aktivnost želuca i crijeva je inhibirana, sekrecija je uznemirena. Obroci u blagom režimu trebali bi trajati najmanje deset dana. U nekim slučajevima pacijenti ne mogu sami jesti, a hranjive smjese se uvode kroz sondu. U pravilu to obavlja kvalificirano medicinsko osoblje. Deset dana kasnije pacijenti su prebačeni u tablicu broj 0-a, nakon čega se daju prehrani prema načelima tablice 1- i 1-b. Bilo koja druga dijeta u ovom trenutku je zabranjena. Propisana dijeta se opaža otprilike tri tjedna, nakon čega se pacijenti prenose na tablicu 5-a. Ako postoje problemi s takvom prehranom, dodjeljuje se štedljivi peti stol. Liječenje pacijenata nakon operacije zahtijeva strogo pridržavanje prehrambenih principa, sve promjene u prehrani mogu dovesti do ozbiljnih posljedica.

S pravilnom prehranom za bolest jetre, dobri rezultati mogu se postići u liječenju patologija ovog organa. Ako ne kršite liječničke recepte, jetra će brzo vratiti svoje funkcije i možete jesti kao i prije.

Dijeta za jetrenu bolest

Opis tekuće od 06/18/2017

  • Učinkovitost: terapeutski učinak u dva tjedna
  • Uvjeti: 6 mjeseci ili više
  • Cijena proizvoda: 1400-1450 rubalja tjedno

Opća pravila

Bolesti jetre danas su rasprostranjene zbog rasta medicinskih, virusnih ili toksičnih učinaka na organ. Kronični hepatitis je najčešća bolest jetre. U 60-70% pacijenata s hepatitisom ne može biti nikakvih pritužbi, a patologija se otkriva slučajno kada se detektira hepatomegalija (povećana jetra) i promjene u uzorcima jetre. U nekim je slučajevima debi ove bolesti dekompenzirana ciroza jetre (manifestirani ascitesni sindrom, krvarenje iz proširenih vena jednjaka).

Jetra je uključena u procese probave, proizvodnju žuči i nadopunjuje energetske rezerve tijela (depozicije glikogena), stoga sudjeluje u regulaciji ugljikohidratnog metabolizma. Važnost problema leži u činjenici da se pojavljuje kronična i akutna oštećenja jetre s simptomima zatajivanja jetre, u kojem su sve funkcije jetre inhibirane, a najozbiljnije je kršenje funkcije detoksikacije. Jetra neutralizira toksine i otrove, uklanja suvišne toksične međuprodukte (fenol, etanol, aceton, amonijak, ketonske kiseline), višak hormona i vitamina.

Akutno zatajenje jetre može biti rezultat teških virusnih hepatitisa, trovanja (industrijski otrovi, lijekovi) ili transfuzije krvi druge skupine. Ona napreduje brzo (nekoliko sati ili dana), te je reverzibilno s pravodobnim liječenjem. Kronično zatajenje jetre prati cirozu ili maligne tumore. Razvija se postupno (tjedni ili mjeseci), ali pijenje alkohola, krvarenje želuca, fizička iscrpljenost može ubrzati proces.

Budući da jetra igra važnu ulogu u metabolizmu amonijaka, u bolesnika s kroničnim bolestima (povećanje razine amonijaka u krvi) bilježi se hiperammonemija. Brzo povećanje povećanja toksičnih metabolita dovodi do razvoja hepatičke encefalopatije. Ovaj poremećaj mentalne i živčane aktivnosti može se pojaviti u bilo kojoj bolesti jetre, koja se javlja s nedostatkom njegove funkcije i strašna je komplikacija. Pacijent razvija promjenu osobnosti, oštećenje svijesti i intelektualni invaliditet. Postoji povećanje apetita, nerazgovjetan govor, poremećaji spavanja, zbunjenost i pospanost. Najčešće je ovo stanje manifestacija terminalne faze kroničnih difuznih bolesti (ciroza), što dovodi do razvoja kome i postaje uzrok smrti.

Prognoza ovisi o ozbiljnosti zatajenja jetre, a može se poboljšati ako se liječenje odmah poduzme. Oni koriste intenzivnu infuzijsku terapiju, prisilnu diurezu, plazmoferezu, enterosorbente, vezivanje i izlučivanje toksina (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac) i probiotici.

Sve te bolesti i stanja su vrlo ozbiljni, pa je važno za nelagodu ili bol u jetri, gubitak apetita, mučnina, gorka usta ili teška neotivirana slabost kako bi se savjetovali s liječnikom na vrijeme, pregledali, počeli liječiti i pridržavati se pravilne prehrane.

Kakvu prehranu treba slijediti u tim bolestima? Glavna tablica za bolesti jetre i žučnog mjehura (kolecistitis), epitelne kanale (kolangitis) je medicinska tablica br. 5 koja ima nekoliko vrsta preporučenih za različite vrste bolesti. Dijeta za bolest jetre u akutnom razdoblju trebala bi biti što blaža - to je tablica br. 5A. Svrha imenovanja ove prehrane je štednja svih probavnih organa - ne samo jetra, već i želudac i gušterača. To se postiže korištenjem samo kuhane (parne), pirejske posude: meso, piletina, riba, kuhano povrće, kuhane polutekuće žitarice. Isključeni su prženje, pečenje i prženje, sirovo povrće.

Hrana u akutnom razdoblju sadrži:

  • Smanjena količina vatrostalnih masti i soli.
  • Povećana količina lipotropnih proizvoda (sir, heljda, sirutka, mlaćenica).
  • Juhe kuhane u juhu od povrća s brašnom i mljevenim povrćem. Povrće se ne može pržiti za preljev juhe. Puree juhe su dopuštene. Napunite juhu maslacem, vrhnjem, mlijekom ili vrhnjem.
  • Kruh od pšeničnog zrna (I. i II. Sorta) i mršav keksi.
  • Masno meso i riba u kuhanom i parnom obliku, a samo sjeckani proizvodi od mesa, riba se može konzumirati kao komad.
  • Poluga, heljda, riža, zobena kaša i zobena kaša, odakle se kašuka kuha u vodi (možete dodati mlijeko). Kash se odmaknuo u polu-tekuću konzistenciju. Dopušteni su fino kuhani vermičići i mala tjestenina.
  • Mliječni proizvodi s niskim sadržajem masnoće, podebljani sir (prirodni i jela od nje). Mlijeko i maslac - samo u posudama. Kiselo vrhnje koristi se kao začin za jela.
  • Omoti proteina.
  • Biljno ulje (u gotovom jelu i samo ako se dobro podnosi).
  • Povrće (krumpir, cvjetača, bundeva, mrkve i repa) kuhamo i tlo.
  • Zreli, slatki plodovi u njihovom sirovom obliku konzumiraju se samo s čistim, pečenim i kuhanim.
  • Čaj s limunom, čaj s mlijekom, infuzijom od pasze, vodu bez plina.
  • bouillons;
  • vatrostalne masti, začini, začini, kiseli krastavci i kiseli krastavci, konzervirana hrana;
  • grubo vlakno (mahunarke, swede, orašasti plodovi, sjemenke, gljive, kupus), povrće s esencijalnim uljima (rotkvice, luk, češnjak, zeleni luk, rotkvice);
  • masno meso, iznutrice i masne ribe;
  • tijesto s kremom, crni kruh, muffini, proso;
  • kava, sladoled, čokolada, kakao;
  • žumanjci jaja;
  • kiselo voće i bobice, sirovo povrće i voće;
  • alkohola i pića s plinom.

Ista prehrana mora biti praćena hepatičnim kolikom nakon reljefa napada. Biliarni (hepatični) kolik je manifestacija bolesti žučnog kamenca kada iz bilo kojeg razloga dolazi do kretanja kamenja, kontrakcije žučnog mjehura, praćeno napadom oštre boli u pravom hipohondrijumu. Masna, začinjena ili začinjena hrana, prejedanje, stres, fizičko naprezanje ili veselo jahanje mogu izazvati koliku bolest.

U budućnosti s hepatičnim kolikom za njihovu prevenciju potrebno je:

  • Isključite iz prehrane koja povećava žuči ili ih oštro ograničava (sirovi žumanjak, biljna ulja).
  • Nemojte jesti mast od pržene hrane i alkohola.
  • Začinjeni začini i jela, marinade.
  • Uvesti više vlakana u prehranu (povrće, mekinje, voće).
  • Jedite mliječne proizvode koji, poput biljne hrane, potiču alkalne reakcije žuči, a to sprečava daljnje povećanje kamenja.
  • Pijte 1,5-2 litara vode za ukapljivanje žuči i spriječite njezinu stagnaciju.

Nakon operacije jetre (za ozljede, uklanjanje tumora, itd.), Samo u drugom danu u dijetu se u malim obrocima (do 0,5 šalice) u svake 3 sata uvode low-fat kefir, čaj i kissel.

Trećeg dana unos hrane u frakcijskim dijelovima (100-150 g) dopušten je do 8 puta dnevno. Može se pire krumpir, pire od juhe i pire od kuhane ribe, razrijeđene sokove (jabuka, bundeve) i čaj. Tjedan dana kasnije, oni uključuju pire od kaše (heljde, zobene pahuljice), meso kuhano (valjano ili šlageno u miješalici, sir, kefir, jogurt i pire od povrća). Zatim je pacijentu propisana dijeta broj 5A za 2 mjeseca s prijelazom na peti stol.

Nakon toga, za dugoročno vraćanje jetre (do šest mjeseci ili neprekidno, ovisno o stanju) preporuča se tablica 5, propisana nakon virusnog hepatitisa, glavna je hrana za kronični hepatitis i cirozu bez pogoršanja. Iako je stanje pacijenta zadovoljavajuće i često nema pritužbi, ova tabela za liječenje također osigurava štednju jetre, ali umjerena. On osigurava istovar metabolizma masti i kolesterola i stimulaciju intestinalne aktivnosti.

Dijeta za jetru koja se ne može jesti

U glavnoj tablici, u usporedbi s brojem 5A, proširen je popis dopuštenih proizvoda i metoda njihove pripreme (dopušteno je pečenje), ali ipak postoje proizvodi i jela koja se ne mogu jesti:

  • masne ribe i mesa;
  • bouillons;
  • konzervirana hrana, dimljeni meso, kobasice;
  • začinjeni začini, začini i umaci, kiselkani ocat;
  • mahunarke i povrće s visokim sadržajem eteričnih ulja (rotkvice, sve vrste rotkvica, češnjak i luk u neobrađenom obliku);
  • kolači, pite, punomasno mlijeko i vrhnje, pržene pite, muffini;
  • jela pripremljena prženjem.

Pored glavnih proizvoda dobivenih ovom tablicom za prehranu, koji će se raspravljati u nastavku, morate uključiti dnevne prehrambene proizvode korisne za jetru:

  • Povrće i voće, lisnatog zelenila. Među povrćem se može razlikovati bundeva, sok od bundeve i jela od nje. To je lako probavljivo povrće, a zbog visokog sadržaja vitamina E, koji potiče apsorpciju i probavu hrane, iskrcava jetru.
  • Cvjetača, prokulica i brokula sadrže sumpor, što pomaže poboljšati funkciju detoksifikacije jetre. Oni su također bogati vitaminom K, što je neophodno za normalan rad.
  • Repice i mrkvi bogati su beta-karotenom od kojeg se u tijelu sintetizira vitamin A koji poboljšava eliminaciju slobodnih radikala. Ostale tvari beta i mrkva ukapljuju žuči, poboljšavajući eliminaciju toksina.
  • Svi plodovi sadrže antioksidante koji sprječavaju oksidaciju i procese staničnog oštećenja. Maksimalna količina antioksidansa sadrži crni ribiz, paprika, divlja ruža i citrusa.
  • Morski kelj koji sadrži veliku količinu soli joda i alginske kiseline. Alginati vezuju kemijske spojeve i soli teških metala.
  • Artičoka - normalizira protok žuči i smanjuje kolesterol.
  • Mliječni proizvodi niske masnoće (kefir, ryazhenka, acidophilus, prirodni jogurt). Izliječe crijevnu mikrofloru i u određenoj mjeri uklanjaju štetne tvari iz tijela. Rezani sir sadrži lipotropne tvari, pa je vrlo koristan u tim bolestima.
  • Žitarice (heljde i zobene pahuljice) odlikuju se visokim sadržajem vitamina B i PP potrebnih za jetru.
  • Hladno ulje (maslinovo ulje, konoplja, laneno ulje) - njihova korisnost leži u visokom sadržaju antioksidansa vitamina E i omega-3 masnih kiselina. Vitamin E doprinosi očuvanju staničnih membrana i štiti stanice od smrti. Pored biljnih ulja, njegov visoki sadržaj u orasima, crnom aronu, morskoj pustuni i kupini.
  • Osušeni marelici koji sadrže kalij i magnezij smanjuju rizik od raka jetre.
  • Med - aktivira proizvodnju žuči i pomaže vratiti stanice jetre.
  • Orasi, koji sadrže aminokiselinski arginin, pomažu smanjiti količinu toksina, također su bogati omega-3 masnim kiselinama, potrebnim za održavanje funkcije ovog organa.
  • Sukladnost s režimom pića jednako je važna za poboljšanje funkcije jetre - toksini se izlučuju vodom.

Dodavanje limunovog soka i grejpa u vodu poboljšava sposobnosti detoksifikacije organa i poboljšava svoje postupke samočišćenja. Sok od limuna potiče proizvodnju žuči, s kojom se otrovi otpuštaju u crijevima.

U prehrani se prilagođava ako se zapaža žučna stagnacija: ograničavaju šećer i ubrizgavaju više povrća, voća, povrća i voćnih sokova, kao i biljnih ulja. Ukupna količina masnoća u tom stanju malo se povećava, ali na štetu povrća.

U slučaju ciroze, koja ima benigni tečaj, preporučuje se trajna prehrana na ovoj tablici ishrane. Kada dispeptički simptomi pacijenta prenesu na dijetetski broj 5A, a s proljevom i steatorrheom (kršenje apsorpcije masti), smanjuju se količina masnoće na 50 g, isključujući mlijeko i sve laksativne proizvode (repu, rabarbara, sok od repe, suhe marelice, šljive).

U slučaju ciroze s ascitesom, preporučuje se niska energetska prehrana (do 2000 kcal), koja sadrži 70 g proteina i ne više od 0,5 g soli. Sva jela se pripremaju bez soli. Dopuštena je upotreba kruha i maslaca bez soli. Također smanjite količinu tekućih i injektiranih proizvoda koji sadrže kalij (suhe marelice, šljive). Prehrana bi trebala biti pretežno vegetarijanac. Preporuča se nekoliko dana (do 10) da se pacijent prenese u tabelu br. 7 bez soli.

Otrovni hepatitis uzrokuje unos hepatotoksičnih lijekova, zlouporabe alkohola i njegovih surogata. Proizvodi propadanja etanola (acetat i acetaldehid) imaju hepatotoksični učinak, ometaju funkciju staničnih membrana. Neki industrijski otrovi imaju afinitet za tkivo jetre i imaju učinak na njih čak iu malim dozama. U slučaju toksične štete, provodi se detoksikacijska terapija, propisuju enterosorbenti, hepatoprotectors, koleretički lijekovi. Preporuke za kliničku prehranu ne razlikuju se od gore opisanih: u teškim uvjetima, Dijeta br. 5A, uz poboljšanje, glavnu tablicu.

Dopušteni proizvodi

Prehrana za oboljele jetre uključuje:

  • Juhe na juhu od povrća (žitarice, povrće, tjestenina, borsch, juha od kupusa, mliječni proizvodi). Povrće za juhe ne prelazi, nego je položeno u njihov prirodni oblik.
  • Pšenični kruh (ustajali) do 500 g dnevno. Kruh od raži je dopušteno (ako je pacijent dobro podnosi), suhe kekse, mršave i ne-masne kekse.
  • Govedina, kunić, piletina i teletina. Prvo ih kuhaju, a zatim peče. Treba imati na umu da su posuđe od mljevenog mljevenog mesa lakše probaviti i smanjiti opterećenje na trbuhu.
  • Niska masnoća i riba pečena povrćem.
  • Razne žitarice u obliku kaše i kolača s kravama i povrćem.
  • Mliječni proizvodi niske masnoće: kefir, acidophilus, bifilife, kiselo mlijeko, bifidok, bifidum-kefir. Pri pojavi meteorizma, tekuća stolica ih ograničava.
  • Preporučuje se dnevno konzumiranje ne baš debelog svježeg sira (po mogućnosti prirodnog) i posuđa.
  • Mlijeko i kiselo vrhnje treba koristiti kao aditiv u posudama.
  • Jaja - do 3 komada tijekom tjedna, omeletti ili mekano kuhana jaja. Broj žumanjaka je ograničen samo s LCD zaslonom.
  • Povrće pečeno i piršano i svježe. Rajčica se koristi u ograničenim količinama zbog mogućnosti žgaravice, korištenje pasta od rajčice nije dopušteno.
  • Salate od svježeg povrća, koje pacijent dobro podnosi, uz dodatak biljnog ulja, domaći rajčica od rajčice, pea purea. Od začina - kumin, lisnati list, kopar i peršin.
  • Meso, ribu i povrće možete poslužiti uz umake (kiselo vrhnje, povrće i mliječni proizvodi), osim gljiva i kuhani u bujonu.
  • Voće i bobice su dopušteni samo ne-kiseli, oni se konzumira svježe i obrađuju (kompoti, mousses i žele).
  • Šećer, marmelada, karamel, karamela, marshmallow, med, (1-2 tsp.), Džemovi. Šećer se zamjenjuje s ksilitolom (djelomično).
  • Mala količina oraha (isključena kikirikija).
  • Maslac i biljno ulje smiju se koristiti u gotovom jelu, isključujući toplinsku obradu.
  • Čaj (slab), sokovi od povrća, kava s mlijekom (slaba), infuziju od dogrose, stolna voda bez plina, izlučivanje pšenične mekinje.

Više Članaka O Jetri

Kolecistitis

Je li hepatitis zarazan drugima?

Drago mi je što vas pozdravljam, dragi čitatelji! Bolest poput hepatitisa izaziva strah ljudi. Uostalom, njegova manifestacija za mnoge može biti samo iznenađenje. Svake godine postoji dinamika rasta različitih tipova hepatitisa i često su u početnoj fazi asimptomatska.
Kolecistitis

Recept: Pripremljeni krumpir - celer


Naravno, sol.
Očistio sam je
i izrezati u male kocke.
Stavio sam je u tavu, ulio mlijeko i stavio ga na vatru.
Slane malo. Kuhani celer nije dug - 10 minuta.
Sada krumpir.