Hrana za pankreatitis i kolecistitis

Dijeta za pankreatitis i kolecistitis jedna je od glavnih faza liječenja patologija. Pravilno sastavljeni izbornik, uzimajući u obzir potrebe upaljenih organa, omogućuje vam prijenos bolesti u fazu stabilne remisije.

Što je kolecistitis i pankreatitis?

Kolecistitis je upala žučnog mjehura uzrokovana razvojem kolestaza. Uzrok potonjeg postaje potpuna / djelomična blokada žučnih kanala. Razvoj kolecistitisa može potaknuti sljedećim čimbenicima: redovito prejedanje, ovisnost o masnim jelima, začinjena hrana.

Potencijalni znakovi akutnog oblika patologije su:

  • mučnina, povraćanje;
  • žućkanje kože;
  • gorak okus sline;
  • povećana tjelesna temperatura;
  • bol u pravom hipokondriju.

Izbijanje može uzrokovati unos alkohola i previše masne / začinjene hrane. Uzrok razvoja akutnog pankreatitisa je upala žlijezde uzrokovana kršenjem odljeva sokova gušterače. Kao rezultat toga, stanice pankreasa počinju sami probaviti, što uzrokuje razvoj patološkog procesa.

Tipični znakovi pankreatitisa su:

  • jaka bol u lijevom hipohondrijumu, ponekad šindre;
  • mučnina, povraćanje;
  • proljev;
  • povećano stvaranje plina;
  • značajno povećanje tjelesne temperature.

Bolesti su usko povezane. Kolecistitis može izazvati povredu odljeva sokova gušterače, uzrokujući razvoj pankreatitisa. Nasuprot tome, bacanje probavnog enzima gušterače u lumen žučnog kanala uzrokuje stvaranje kolecistitisa.

Osnovne prehrambene smjernice

Dietna prehrana za kolecistitis i pankreatitis posebno je važna u razdoblju pogoršanja bolesti. Ograničenje hrane uklanja opterećenje od upaljenih organa i pomaže tijelu da se oporavi u kraćem vremenu. Tijekom prva tri dana od početka napada, pacijent mora potpuno odbiti jesti. Dopuštena je samo kuhana voda i malo Borjomi (ne više od 200 ml).

Nakon što bol prestane, izbornik pacijenta se širi. Ostavit će se nezaslađeni topljeni čaj, domaći krutoni, omlet od proteinske pare, kaša od riže, kuhani u razrijeđenom mlijeku, juhu od povrća. Nakon 7 dana možete dodati malo slane kravljeg sira i povrće s povrćem u prehranu. Zabranjen je samo kupus, jer uzrokuje stvaranje plinova.

Ako reakcija gastrointestinalnog trakta (GIT) ostaje normalna - osoba nema mučninu, povraćanje, proljev i bol - onda možete uključiti takva jela kao:

  • sufle;
  • parna riba;
  • pileća prsa ili puretina;
  • heljda i krupice.

Kombinirana upala oba organa naziva se kolecistopancreatitis. U ovom slučaju pacijentica je propisana dijeta br. 5. Njegova glavna načela su:

  • frakcijska dijeta - do 6 puta dnevno;
  • male dijelove;
  • hrana treba biti topla;
  • osnovu prehrane - bjelančevine;
  • dopušteno je samo kuhanje parom, pečenje folije i klasično kuhanje;
  • za kuhanje juhe dopušteno je koristiti biljke ili uklonjene juhe;
  • potpuno odbijanje pržene hrane, kiseli krastavci, kofeinirana pića.

Popis dopuštenih proizvoda

Proizvodi koji se mogu sigurno uključiti u izbornik za kolecistitis i pankreatitis trebaju sadržavati veliki postotak proteina i najmanje masti.

Programeri prehrane za prehranu preporučuju:

  • Meso niske masnoće sorti. Meso je glavni izvor bjelančevina. Može se jesti govedina, teletina, piletina (prvo uklanjaju kožu s njega), puricu i kunić. Kuhana je ili kuhana. Posuđe za jelo je dopušteno, ali umjereno.
  • Mala masnoća. Dopušteno je poslužiti kao suhula, aspika, kuhana ili pari.
  • Lagano smeđe kruh. Dopušteno je poslužiti krekere, tost, jučerašnji kruh. Dopušteno je kuhati pite od ribe ili svježeg sira, ali u procesu mijesanja tijesta, pečenje se ne koristi.
  • Kiselo mlijeko, mliječni proizvodi. Izbornik može sadržavati svježi sir, nisko masni jogurt, kefir, kiselo vrhnje (ograničeno).
  • Jaja. Poslužuje se kao omlet od parena ili kuhano meko kuhano.
  • Proizvodi od žitarica. Heljda, zobena kaša, riža i krupica dopušteni su. Poslužuje se kao zasebno jelo ili kao pomoćno jelo.
  • Juhe. Pripremljeno u povrću, drugom juhu od mesa.
  • Povrće. Možete pojesti u obliku jela, kuhani ili jednostavno kuhani.
  • Povrće, voće sa slatkim okusom. Dobro je ispeći jabuke i kruške u pećnici. Možete poslužiti sušeno voće.
  • Souffle, marshmallows, karamel. Med i džem dopušteni su u malim količinama.
  • Ulje. Kremasto i povrće, ali u ograničenim količinama dopušteno.

Popis proizvoda koji se isključuju

Ono što možete jesti s tim bolestima sada je poznato. Ali što je zabranjeno jesti? Popis proizvoda koji su zabranjeni predstavljaju sljedeće stavke: jak crni čaj, kava, napitci s plinovima, alkohol (to može biti izazovni čimbenik za pogoršanje bilo koje patologije).

Masti i masnoće također su zabranjeni. Ovo potonje uključuje svinjetinu. Životinjske masti sadržane u proizvodu potiču probavne organe da rade u intenzivnom načinu, potičući proizvodnju žuči i sokova gušterače. Ograničeno na:

  • Svježe kolače za pečenje.
  • Zasićene mesne bujice.
  • Gljive. Brodovi su potpuno zabranjeni, kao i sami gljive.
  • Povrće nadražuje želučanu mukozu. Ovo je luk, češnjak, čorba, rotkvica.
  • Čokolada i vrhnje.
  • Umaci, začini sa začinjenim okusom.
  • Dimljeno i slano. Imaju iritirajući učinak na želučane sluznice, teško je da tijelo probavlja i izaziva probavne smetnje.

Dijeta za akutni pankreatitis

U razdoblju pogoršanja patologije pacijent stvara jak sindrom boli, nema želje za jelom. Zdravlje pacijenta znatno je lošije. Tijekom prvih 3-5 dana preporuča se terapijski post. U tom razdoblju pacijent može samo piti. To bi trebalo biti voda bez plina.

Nakon što se boli u izborniku, možete unijeti povrće, juhe, zgušćenu žitaricama, sjeckani u stanje čiste - samo ih kuhajte u vodi, biljnim juhu bez soli i začina. Prilikom kuhanja juhe dopušteno je koristiti zobene kašike ili heljde. Kada pogoršanje ne može jesti prokleto, yachku i kukuruzni grits. U kroničnom tijeku bolesti, ove vrste krzna trebaju biti ograničene što je više moguće.

Kako se stanje izbornika stabilizira, dopušteno joj je širenje na trošak kuhane teletine i piletine. Pacijent počinje posluživati ​​zobene pahuljice kuhane u vodi i pire krumpira. Prije posluživanja, razrjeđuje se s bujonom u stanje juhe-pire. Sol i dodavanje mlijeka ovim jelima strogo je zabranjeno.

Nakon 14 dana od početka napada, dijeta može uključivati ​​mliječne proizvode s niskim udjelom masti. Najbolji bi izbor bilo mlijeko ili kefir. Rezani sir je dopušten, ali u ograničenoj mjeri. Kashi je sada dopušteno kuhati na mlijeku razrijeđenim vodom. Možete jesti povrće. Od pića posluženih juhu od plodova divlje ruže.

U slučaju pojave neugodnih simptoma - mučnina, povraćanje, bol - potrebno je odmah isključiti proizvode koji su uzrokovali pogoršanje bolesti. 2 mjeseca nakon pogoršanja, bolesniku se dodjeljuje posebna hrana za prehranu - tablica broj 5P. To je obično niska u masti i ugljikohidrata. Prehrana treba biti frakcijska do 6 puta dnevno.

Dijeta za akutni kolecistitis

Akutni kolecistitis povezan je s teškim simptomima. U prvih nekoliko dana pacijentu je dopušteno:

  • čista ne-karbonirana voda;
  • sokovi od povrća, prethodno razrijeđeni vodom;
  • ukusni kompoti;
  • dekocija metvice, divlje ruže ili kamilica.

Kava i jaki čaj su zabranjeni. Akutno razdoblje tijekom kojeg pacijent odbija jesti ne traje duže od 4 dana. Nakon toga, dijeta se može postupno proširiti. Istodobno, potrebno je osigurati da kanali za hranu nisu preopterećeni.

Izbornik treba sadržavati:

  • griz, valjanog zob, kuhana riža kuhana u mlijeku, razrijeđena vodom;
  • kuhani krumpir;
  • Kuhano povrće s povrćem - tikvice, cvjetača, bundeva;
  • sluzavne žitarice;
  • juhe od povrća;
  • natopljene krekere.

Sva poslužena jela moraju biti pire ili imati polu-tekuću konzistenciju. Čvrste uključke koje mogu izazvati iritaciju sluznice, ne bi trebale biti. Proširite dijetu svaka dva dana, uključujući sljedeće proizvode na jelovniku: mršavih riba - pollock, kadulja, hake, bakalar, mršavo meso - pileća prsa, teletina s rezbarenim vena, puretina, bjelanjak, skuhani sir.

Korištenje soli i šećera je ograničeno. Jedenje svježeg voća i povrća je nepoželjno, jer mogu izazvati grčeve, fermentaciju i povećati stvaranje plina. Tijekom razdoblja oporavka, čija je trajanje trajala tri mjeseca, pacijentu je također pokazano da slijedi načela prehrambene prehrane.

Na izborniku osobe treba biti prisutan:

  • kaša od heljde;
  • slabo pripremljene čajeve, zrna kave;
  • džem, marshmallow ili marshmallow;
  • žumanjci (ne više od 2 komada tjedno);
  • pažljivo sjeckani povrće i voće.

Dijeta za kolecistopancreatitis komplicirana gastritisom

Nutricionista nužno uzima u obzir sve patologije povezane s osnovnom bolesti prilikom sastavljanja izbornika. U slučaju gastritisa potrebno je napraviti prilagodbe koje uzimaju u obzir razinu kiselosti želučanog soka.

Nutricionističke karakteristike ostaju nepromijenjene: pacijent treba jesti hranu dijelom do 6 puta na dan u malim obrocima, ne bi trebalo biti duge stanke između jela, prejedanje i jedenje na trčanje, kao i suhi obroci, alkohol i pušenje zabranjeni. Razvoj izbornika se provodi pojedinačno za svakog pacijenta. Liječnik mora uzeti u obzir kiselost želučanog soka.

Kod niske kiselosti, preporučljivo je uključiti u prehrambene fermentirane mliječne proizvode. Osim toga, potrebno je koristiti dovoljnu količinu vlakana koja će spriječiti razvoj konstipacije. Kashi treba kuhati samo na vodi. Nemojte koristiti mlijeko. Uz povećanu kiselost želučanog soka od fermentiranih mliječnih proizvoda treba napustiti, ali za kuhanje možete koristiti mlijeko.

recepti

Nudimo nekoliko recepata koji se mogu poslužiti za stolom tijekom remisije.

Juha od povrća s mesnim okruglicama

  • biljna juha - 500 ml;
  • mrkve, luk, papar;
  • krumpir - 4 kom.;
  • sir s neutralnim ukusom - 110 grama;
  • jaje;
  • brašno - 90 grama;
  • zeleno;
  • maslac;
  • sol.

Priprema: ribani sir, dodajte brašno, omekšani maslac, sol. Umiješajte i stavite u hladnjak. Pepper izrezati u trake, rešetke mrkve, rezati luk i krumpir u kocke. Trčite u juhu i kuhajte 15 minuta. Od tikvice kotrljajte kuglice i izvucite ih u juhu. Kuhajte još 15 minuta. Kad poslužite, pospite sjeckanim zelenilom.

Krastavci krumpira s kobasicama

  • krumpir - 7 gomolja srednje veličine;
  • luk;
  • zeleno;
  • tvrdi sir - 200 grama;
  • mliječna tikvica - 250 grama;
  • jaja - 3 komada;
  • brašno - 3 žlice;
  • kiselo vrhnje.

Kuhanje: kuhati krumpir, kul. Razbiti kroz rešetku. U nju stavite rešetkani sir i kist. Stavite brašno, jaja, luk i brašno. Oblik dobro izmiješane mase kriške i kuhati u dvostrukom kotlu. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Slojeviti omlet s krumpirom u dvostrukom kotlu

  • kuhani krumpir - 210 grama;
  • jaja - 4 komada;
  • mlijeko - 100 ml;
  • začina i ukus;
  • neki sir.

Priprema: rešetkati krumpir, tukli jaja s mlijekom, sol. Zdjele parobrodi zatvaraju film. Stavite sloj krumpira, zatim prelijte omlet masu i pokrijte s ribanim sirom na vrhu. Kuhajte oko 25 minuta.

Bundev desert

Peeled bundeva pulpa izrezati na komadiće. Stavite je u zdjelu s parom, pospite šećerom i cimetom. Kuhajte 20 minuta. Liječnici svojim pacijentima koji su pretrpjeli upalu žučnog mjehura i / ili gušterače, preporučuje se dugoročno pridržavanje načela prehrane.

Čak i nakon oporavka ili prijelaza na fazu remisije, valja ograničiti potrošnju proizvoda s zabranjenog popisa. To se osobito odnosi na dimljena jela, marinade, alkohol i previše masne hrane. Inače, možete ponovno preopteretiti gušteraču ili žučni mjehur i dobiti ponovno pogoršanje bolesti. Ako se bolest pretvorila u kronični oblik, onda je poželjno slijediti dijetu stalno.

Kakva je dijeta potrebna za kolecistitis i pankreatitis, a što je približan izbornik?

Dijeta za pankreatitis i kolecistitis vrlo je važna. Bez određenih ograničenja u prehrani s lijekovima neće dati željeni učinak. Kršenje funkcija organa i sustava probavnog trakta najčešće izaziva nepravilnu prehranu i uporabu štetnih proizvoda (brza hrana, masna, začinjena i pržena hrana).

Pancreatitis i kolecistitis: koja dijeta propisuje?

Da biste shvatili zašto vam je potrebna prehrana, trebali biste detaljno proučiti karakteristike svake bolesti. Upalni proces koji se razvija u žučnjaku zove se kolecistitis. To može dovesti do najneugodnijih posljedica - stvaranja kamenja, začepljenja žučnih kanala, potpunog onesposobljavanja funkcija organa.

Tijek bolesti je popraćen neugodnim simptomima, au teškim slučajevima zahtijeva hitnu kiruršku intervenciju, jer nosi ozbiljnu prijetnju životu pacijenta.

Kronični kolecistitis često izaziva širenje upalnog procesa u susjedne organe, a zatim je gušterača, koja ima važnu ulogu u probavnom procesu, također u zahvaćenom području. Kao rezultat toga, razvija se pankreatitis (upala gušterače).

S obzirom na to, probavni sustav ne uspijeva i već je nemoguće bez lijekova. Ali za normalizaciju probavnih procesa jednog unosa lijeka nije dovoljno. Dolazi u pomoć prehrane koja gotovo u potpunosti mijenja uobičajenu prehranu. Ovo je dijeta broj 5 s kolecistitima i pankreatitisom, koji će morati biti u skladu s ostatkom svog života. To je jedini način za sprečavanje daljnjeg napredovanja bolesti i sprečavanje recidiva i mogućih komplikacija.

Osnovna načela prehrane broj 5

Da bi dijeta bila učinkovitija, potrebno je strogo pridržavati nekih preporuka:

  • Prednost - vjeverice. Količina proteina u prehrani se povećava, dok se konzumacija masti i jednostavnih ugljikohidrata smanjuje. Dnevni raspored trebao bi se sastojati od tri glavna jela i dva manja zalogaja.
  • Kalorijsko računovodstvo. Pravilna prehrana za kolecistitis i pankreatitis je puna i frakcijska. Morate jesti često (svaka 3 sata), ali u malim količinama. Kalorijski dnevni unos ne bi smio premašiti 2400Kkal. Ne smije dopustiti prejedanje ili post.
  • Nježna hrana. Gornji proizvodi koji iritiraju crijeva i uzrokuju povećano stvaranje plina moraju biti odbačeni. Tijekom razdoblja pogoršanja bolesti, najbolje je poslužiti hranu u otrcanom obliku, uključiti u dijetnu tekuću viskoznu kašu, pire od povrća, jela od mesa koja se poslužuju u obliku juhe od pršuta, knedla.
  • Poštivanje temperature. Nemojte jesti previše vruće ili hladne hrane. Sva jela treba poslužiti u obliku topline (35-40 ° C).
  • Način kuhanja. Glavne opcije za toplinsku obradu su kuhanje, pečenje, pečenje, parenje. Preporučljivo je potpuno napustiti prženu hranu.
  • Odbijanje od slatkiša. Kada je potreban pankreatitis i kolecistitis za smanjenje količine "brzih ugljikohidrata" u prehrani (šećer, marmelad, bombon, med).
  • Usklađenost s ravnotežom vode. Po danu morate piti najmanje 2 litre tekućine (isključujući prve tečajeve).
  • Neuspjeh brze hrane i masnih umaka. Zabrana se odnosi na kolače, hot dogove, brze hrane, čips, slane oraha i druge štetne proizvode. Nemojte uključivati ​​majoneze i druge oštre i masne umake (ketchup, senf) s izbornikom.
  • Živi bez soli. Pokušajte ograničiti unos soli. Bolje je kuhati posuđe bez njega i lagano je solirati u gotovom obliku na stolu.

Skupljanje izbornika za svaki dan trebao bi se pristupiti s posebnom pažnjom, uzimajući u obzir ono što se može jesti s kolecistitima i pankreatitisom, te koje proizvode treba odbaciti.

Učinimo izbornik: što je moguće i što nije?

Samo mliječni proizvodi s niskim sadržajem masti!

Dijeta broj 5 s kolecistitima i pankreatitisom nameće zabranu mnogih uobičajenih namirnica. Prilikom sastavljanja izbornika, trebate razumjeti koja se hrana može uključiti u prehranu i koja - ne:

Dopušteni proizvodi
  • meso i ribu niske masti;
  • Jučerašnji pečenje pšenice (2-3 kriške po danu);
  • suhe kekse (kekse, krekeri), krekeri;
  • low-fat mliječni proizvodi (kefir, jogurt, sir);
  • žitarice (heljda, proso, zobena kaša, riža);
  • tjestenina (od durum pšenice);
  • svježe povrće (krumpir, mrkva, repa, rajčica, brokula, tikvice, cvjetača);
  • slatki plodovi i bobice (breskve, kruške, lubenice, melone, marelice, trešnje, jagode, maline);
  • zelje (kopra, peršin), lisnatog salata;
  • kokošja jaja;
  • biljno ulje;
  • vegetarijanske žitarice i juhe od povrća;
  • od pića - mineralne vode bez plina, sokova, voćnih napitaka, voćnih napitaka, žele, biljnih i zelenih čajeva.
Zabranjeni proizvodi
  • svježe kolače, muffini, slastice (osobito s vrhnjem);
  • slatka soda;
  • masno meso;
  • dimljeni meso, slanina, kobasice;
  • masne ribe;
  • slatkiši, čokolada, slatkiši;
  • maslac i druge masti životinjskog podrijetla;
  • zasićenim mesom i ribljim juhima;
  • ukiseljena, slana i konzervirana hrana;
  • začini i začini;
  • gljive, kukuruza i mahunarke (grašak, grah, mahunarke), koji uzrokuju povećanu nadutost u crijevu;
  • pikantne ili masne umake (majoneza, ketchup, senf);
  • vrhnje, kiselo vrhnje, masno masno mlijeko;
  • sladoled;
  • tvrdi, prerađeni i dimljeni sirevi;
  • alkoholna pića;
  • jaka crna kava, kakao.
Proizvodi u nedoumici

Osim toga, potrebno je zadržati neke namirnice koje uzrokuju najviše pitanja za pacijente.

Kod kolecistitisa i pankreatitisa potrebno je ograničiti unos masti, stoga se preporučuje uključiti samo prehrambene meso (piletina, kunić, teletina, govedina) i isključiti masnu svinjetinu i ovčetinu, koje je teško probaviti. Zabrana se proteže na lardo, dimljena mesa i kobasice s visokim sadržajem masti. Prije kuhanja, meso je temeljito očišćeno od filmova i kože i kuhano u mljevenom ili otrcanom obliku (pržene kave, juhe, knedle, mesne kuglice, mesne kuglice).

mlijeko

Mliječni proizvodi visoke masnoće isključeni su iz prehrane, dajući prednost mliječnim napicima s niskim udjelom masti. Mlijeko je bolje koristiti za pripremu žitarica, juha, umaka i maslaca postupno se dodaje u gotove jela. Tijekom pogoršanja kolecistitisa i pankreatitisa zabranjeni su tvrdi sirevi, kao i prerađeni i dimljeni sirevi (u kojima postoje mnogi konzervansi). Ali u razdobljima oporavka, možete postupno dodati oštri polutvrdi sir u kuhanu tjesteninu.

Matice

Ovo je visoko kaloričan proizvod, izvor proteina, esencijalnih vitamina i elemenata u tragovima. No, mnoge vrste orašastih plodova (kikiriki, orasi, bademi) sadrže visok postotak masti, pa se ne smiju konzumirati u velikim količinama. Dovoljno je jesti malu šaku ovog ukusnog proizvoda 2-3 puta tjedno. Isti zahtjev odnosi se na sjemenke suncokreta.

Med i džem

Možete jesti malo tijekom razdoblja remisije. Ali takva plodova kao smokve, banane, grožđe, datumi bolje se isključiti iz prehrane, jer uzrokuje fermentacijske procese u crijevima i izaziva nadutost.

salate

Korisne salate od svježeg povrća, začinjene biljnim uljem, juhama od povrća, pire krumpira, pirjanom i kuhanim povrćem. Ali iz prehrane treba isključiti svježe povrće s grubim vlaknima ili eteričnim uljima. To su bijeli kupus, bundeva, bugarski paprika, rotkvica, rotkvica. U prehrani nije potrebno uključiti luk, češnjak, špinat, čorbu, đumbir. Oni iritiraju crijeva i uzrokuju povećano stvaranje plina.

Pileća jaja

Možete pojesti samo u obliku parne omleta ili kuhano meko kuhano. Sadrže korisni lecitin, pa je dozvoljeno jesti jedan jaje dnevno ili dva jaja 2-3 puta tjedno.

Mineralna voda bez plina (preporučeno od strane liječnika), ružičasti izvarak, zeleni i biljni čaj, kompoti, mliječ, voćni sokovi, sokovi (osim grožđa) pomoći će održati ravnotežu vode u tijelu. Sokovi se ne bi trebali kupiti u trgovinama, bolje ih kuhati od svježeg voća i povrća. Prije upotrebe moraju se pola razrijeđivati ​​vodom. Ako postoje popratne bolesti gastrointestinalnog trakta, prije uzimanja sokova od povrća, bolje je konzultirati liječnika jer, primjerice, ne možete piti sok od krumpira s niskom kiselosti i sok od mrkve s visokom kiselinom želuca.

Dnevni i tjedni izbornici za kolecistitis i pankreatitis

Ono što moramo uzeti u obzir pri pripremi prehrane saznali smo. Sada vam obratimo pozornost na različite opcije izbornika koje daju predodžbu o tome kako jesti u slučaju upalnih bolesti gušterače i žuči.

Izbornik za 1 dan

pire od juhe od povrća

Za doručak, najbolje je kuhati parnu omlet od 2 jaja, ili kuhanog viskoznog kaša na vodi ili mlijeku na pola s vodom. To može biti riža, zobeno brašno ili proso kašica, koja se dopušta da se popuni malim komadem maslaca. Ujutro je korisno popiti čašu jogurta s malo masnoća, hranom ili sokom.

Za ručak je dobro poslužiti pire od povrća ili žitarice juha u slabi pileći juha ili krumpir krem ​​juha. Za drugi, možete odabrati različite opcije: kuhana pileća prsa, mršavih riba, pržene kave, tanjur za meso. Poslužite ih s povrćem, žitaricama ili svježom salatom od povrća.

Za večeru, kuhane pudinge, žitarice, tjesteninu, poslužite ih ribom od mesa, mljevenim mesnim proizvodima. Dodajte salatu kuhane repe, mrkve, krastavce ili rajčice, začinjenu biljnim uljem. Noćno je popiti čašu low-fat kefira, jogurta ili prirodnog jogurta, jesti neke matice, slatke plodove ili bobice, piti zeleni ili biljni čaj s malom žlicom meda.

Dijeta za pankreatitis i kolecistitis, uzoran izbornik

Kolecistitis i pankreatitis su uparene bolesti, budući da imaju iste uzroke. Kolecistitis - bolest povezana s gastrointestinalnim traktom, u kojoj postoji upala žuči. Jedan od razloga je kamenje u putovima izlučivanja žuči koji sprečavaju slobodan protok žuči.

Kada je pankreatitis obilježen upalom u gušterači. Liječenje pankreatitisa i kolecistitisa provodi se istodobno, uz istu metodu terapije, što omogućuje smanjenje opterećenja na zahvaćenom organu.

Opća načela prehrane za pankreatitis i kolecistitis

Dijeta za pankreatitis i kolecistitis jedna je od metoda terapije. Omogućuje ublažavanje stanja pacijenta, jer bolest prelazi u fazu remisije. Za prehranu ima maksimalni učinak, slijedite osnovna pravila:

  • Temelj izbornika za pankreatitis i kolecistitis je protein hrana;
  • unos masnoće je minimalan (ako se pogoršava, povećava biljne masti u izborniku kako bi se spriječilo zatvor i poboljšava izlijevanje žuči);
  • za pankreatitis, kako bi se smanjila količina ugljikohidrata u izborniku (šećer, med, džemovi, konzervi), a za kolecistitis, nema takve potrebe;
  • sva hrana treba konzumirati u obliku zemlje, ako je bolest pogoršana, hranu treba kuhati samo parom;
  • i gladi i prejedanje strogo su zabranjeni;
  • ne smijete jesti previše hladnu ili vruću hranu, preporučena temperatura hrane je oko 40 stupnjeva;
  • na dan morate piti najmanje 2 litre tekućine (to je bez uzimanja u obzir prvi tečajevi i bujice);
  • unos hrane je čest i djelomičan (morate jesti najmanje 5 puta dnevno - doručak, ručak, večera i 2 zalogaja).

Dopušteni i zabranjeni proizvodi

Da bi prehrana opravdala očekivanja pacijenta, pacijenti trebaju znati: koja bi hrana trebala biti potpuno isključena iz njihovog jelovnika, a koja bi trebala biti dopuštena da se konzumira. Tablica u nastavku donosi popis takvih proizvoda.

  • konzervirana, pušačka i slana hrana;
  • masno meso i riba;
  • masnoća;
  • začinima (začinjeno) i ukusnim biljem;
  • prva jela kuhana u bogatom bujonu;
  • gljive;
  • sirovi kupus, mahunarke (osim zelenih grašaka i zelenih graha);
  • sorte, špinat, rotkvica, rotkvica, češnjak i luk;
  • umaci, majoneza, ketchup;
  • banane, grožđe, datumi, smokve;
  • jela od masnog mlijeka;
  • gaziranih pića.
  • povrće i korjenasto povrće (pečeno i kuhano);
  • žitarice različitih vrsta (riža, heljda, griz, hominy, "Hercules")
  • mliječne masti niske masti;
  • slatki plodovi i bobice (kiselo - pod zabranom);
  • peršin, klinčići, kopar, lovor, cimet, kurkuma;
  • sjemenke i matice različitih vrsta;
  • prirodni sok, mineralna voda bez plina;
  • suhe kekse, krekeri, kekse.

Dijeta tijekom pogoršanja pankreatitisa i kolecistitisa

Pogoršanje bolesti je razdoblje koje zahtijeva ne samo liječenje, već i strogu prehranu. Koja su pravila koja se trebaju pridržavati pacijenta?

  1. U prva dva do tri dana liječnici preporučuju potpuno napuštanje obroka. Morate piti vodu bez plina i infuziju ružmarina na 1 litru dnevno.
  2. Sljedeće tri do četiri dana može biti topli čaj bez šećera s krutom ili suhim kruhom, pureom juhu ili mlijekom, pripremanu uz dodatak vode u omjeru 1: 1, kao i proteinski omlet, koji se proizvodi u dvostrukom kotlu.
  3. Nakon 7 dana, smjesu se dopušta diverzificirati s niskim udjelom masnoće i ne-kiselim svježim sirom, juhama ili bočnim posudama na bazi povrća (osim kupusa).
  4. Riba ili bijelo meso, mesne okrugle ili mesne okrugle mačke mogu se konzumirati 9 do 10 dana.
  5. Spremna prehrana treba se promatrati u tim bolestima šest mjeseci - godinu dana do razdoblja stabilne remisije, a rezultati ispitivanja bit će stabilni.

Tablica prehrane broj 5

Pogledajmo što je bit ove prehrane? Dijeta ili tablica broj 5, koju su razvili sovjetski znanstvenici, ali i dalje ostaje isti u liječenju pankreatitisa i kolecistitisa. Osnovna pravila pete tablice:

  1. Dijeta broj 5 - redovna tri obroka na dan + dva - tri zalogaja. Zabranjeno je prekomjerno nagrizanje i gladovanje pacijenata koji pate od kolecistitisa i pankreatitisa.
  2. Niskokalorični dijelovi, mali, ali dovoljni za uklanjanje osjećaja gladi.
  3. Najudobnija temperatura hrane je 40 do 45 stupnjeva.
  4. Da bi se olakšalo rad gastrointestinalnog trakta, posuđe treba konzumirati u tlu i zgnječenom obliku. Grubo i vlaknasti proizvodi isključeni su iz izbornika.
  5. Hrana je najbolje kuhana u dvostrukom kotlu, peći ili kuhati, ne možete pržiti!
  6. Alkohol - pod zabranom, kava i čaj - u ograničenim količinama.
  7. Izrada izbornika, trebali biste razmotriti dnevni omjer proteina - masnoća - ugljikohidrata. Količina prvog mora biti povećana, a količina brzih ugljikohidrata i masti smanjuje se.

Izbornik za kronični pankreatitis i kolecistitis

Izbornik za svaki dan za ove bolesti može i treba biti raznolik. Upoznat ćemo se s približnim izbornikom za tjedan.

ponedjeljak

  1. Doručak. Zobena kaša, čaj s mlijekom, kreker.
  2. Drugo doručak Pečena s jabukama od čokolade i žličicom kiselog vrhnja.
  3. Ručak. Juha od povrća, pileća prsa (kuhana) + salata od šećerne repe, juhu od šipka.
  4. Visoki čaj Kruška.
  5. Večera. Kuhani vermičići sa sirom, kompotom.
  6. Prije odlaska u krevet - kefir.

utorak

  1. Doručak. Jaje, kuhano meke, čajno zeleno, suhe kekse.
  2. Drugo doručak Slatke sorte Apple.
  3. Ručak. Juha od celer, pire od ribe, krastavac i salata od rajčice, žele.
  4. Visoki čaj Banana.
  5. Večera. Riža lonac, kompot.
  6. Prije spavanja - mlijeko.

srijeda

  1. Doručak. Kolači od kvasca, kava s mlijekom.
  2. Drugo doručak Piće s keksaom.
  3. Ručak. Riža-mrkva juha, parni kolačići, pirjani mrkva, kompot.
  4. Visoki čaj Voćna žele, kekse.
  5. Večera. Biftek za povrće + kobasica od mlijeka, zeleni čaj.
  6. Prije odlaska u krevet - kefir.

četvrtak

  1. Doručak. Lončarska sirka s tijestom + kiselo kiselo kiselo vrhnje, zeleni čaj.
  2. Drugo doručak Zobena kaša, krekeri ili kolačići.
  3. Ručak. Juha s mesnim okruglicama, kašu od heljde i parićeg mesa, kompot.
  4. Visoki čaj 4 - 5 slatkih šljiva.
  5. Večera. Pire od krumpira + kobasica od mlijeka, čaj.
  6. Prije spavanja - ryazhenka.

petak

  1. Doručak. Tjestenina, posuto sirom, čaj s mlijekom.
  2. Drugo doručak Rezak s kiselim vrhnjem.
  3. Ručak. Pumpkinova juha, rezanci + kuhano meso, voćni kompot.
  4. Visoki čaj Banana.
  5. Večera. Riblja limenka, povrće s povrćem, čaj.
  6. Prije odlaska u krevet - kefir.

subota

  1. Doručak. Omot od proteina s parom, kava s mlijekom, kekse.
  2. Drugo doručak Čaj i tost s pekmezom.
  3. Ručak. Juhu od rezanaca, peciva od ribe i pirjane mrkve, voćni kompot.
  4. Visoki čaj Kissel, krekeri.
  5. Večera. Riža sa suhim plodovima, žele.
  6. Prije spavanja - mlijeko.

nedjelja

  1. Doručak. Puding s dodatkom komadića bobica i voća, zelenog čaja.
  2. Drugo doručak Voćna salata s jogurtom.
  3. Ručak. Krumpir i mrkva juha, tjestenina "u floti" (kuhano meso), kompot.
  4. Visoki čaj Mlijeko, kolačići.
  5. Večera. Crijeva krumpira + pileća riba, čaj.
  6. Prije odlaska u krevet - kefir.

Recepti jela

Nudimo nekoliko korisnih i ukusnih recepata za one koji pate od kolecistitisa i pankreatitisa.

  1. Kada su ove bolesti vrlo korisne, proizvod je bundeva. Kuhanje recept: ukloniti bundu, ukloniti sjeme, izrezati na 3-5 cm komada, kuhati oko 20 minuta, a zatim sjeckati s miješalica. U dobivenom pire dodati suhe marelice ili grožđice, mala količina kuhano mlijeko. Šećer nije potreban, jer je dovoljno u bundama.
  2. Pečena bundeva. Obloženi plod odrezan na pola, ukloniti sjeme i izrezati meso "mreža", stavite bundu skinned dolje na lim za pečenje i peći u peći na 180 stupnjeva.
  3. Da biste napravili parni meso mirisnim i ukusnim, stavite komade u dvostruki kotao i stavite papar i češnjak pokraj njih. Posuda će apsorbirati okuse, ali neće biti začinjena. Na isti način kuhaju ribu.
  4. Meso je prilično hirovito u kuhanju, može biti suho ili teško. Da biste to izbjegli, trebate sipati puricu 60 minuta s kefirom, a zatim sol i zamotati zajedno s povrćem (krumpir, bugarski papar, tikvice) u foliju. Pecite prvih 10 do 15 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva, a zatim smanjite na 160. Vrijeme kuhanja određuje se po veličini ptice. Bon appetit!

Posljedice nepridržavanja prehrane

Ako osoba koja pate od pankreatitisa i kolecistitisa ne pridržava preporučene prehrane, to dovodi do stalne egzacerbacije bolesti. Vrijedno je znati da kronični rekurentni pankreatitis predstavlja opasni proces koji se razvija u gušterači. Ako bolest stalno napreduje, broj pogođenih stanica brzo raste, a to izaziva atrofiju gušterače, kao i razvoj povezanih bolesti - peptički ulkus, dijabetes, maligni tumori, kolecistitis.

Pacijenti trebaju zapamtiti da je dijeta za pankreatitis i kolecistitis ključ za kvalitetan život.

Liječenje pankreatitisa i dijeta kolecistitisa

Dijeta za pankreatitis i kolecistitis nije samo apstraktna nutritivna načela; to je dio tretmana, bez koje će prihvaćeni lijekovi biti izgubljeni novac. Razlog je jednostavan: i gušterača i žučni mjehur imaju veći dio u probavi hrane (to su organi koji razgrađuju hranu u svoje glavne strukturne elemente koji su "razumljivi" u crijevu).

Ovisno o prirodi upalnog procesa (može biti akutni ili kronični), trebate dati organi neko vrijeme za odmor ili nježno potaknuti njihov rad. U prvom slučaju, oni će se moći oporaviti, u drugoj - a ne atrofi.

Dijeta u akutnom procesu

Prehrana za pankreatitis i kolecistitis u akutnom stadiju ili tijekom pogoršanja kroničnog procesa trebala bi omogućiti opuštanje organa, omogućujući im da se oporave. Za ovo:

  1. u prva tri dana ne možete jesti, možete samo piti nekarbonirane kipuće vode i ponekad - 100-200 ml dnevno "Borjomi" ili "Kvass Glade", od kojih su svi plinovi prethodno uklonjeni;
  2. do 3 dana, ako bol u trbuhu nema, možete proširiti prehranu. U njega se uvodi topla, nezaslađena čaja, mljevena juha od povrća bez prženja, zobene kaše ili rižine kuhane u mlijeku i vodi (1: 1), krekeri, pileći omlet;
  3. tjedan dana kasnije, oni mogu dopustiti sladoled s malo masnoće, povrće s povrćem (osim kupusa);
  4. ako gore navedeni proizvodi ne povećavaju bolove u želucu, ne izazivaju proljev i povraćanje, dodaju se kuhani mršavih riba, sušnice ili parne kuglice od bijelog pilećeg ili puretinskog mesa, krupice i heljina od heljde;
  5. tek nakon 1-2 mjeseca idu na stol 5p koji se preporuča za pridržavanje dugo vremena - oko godinu dana -.

Dijeta za kronični pankreatitis

Zove se "tablica 5p" i karakterizira ga kao "nježni, s manjom količinom ugljikohidrata (uglavnom šećera) i ekstremno niskim udjelom masti":

  • dnevna kalorija u ovom slučaju - 2.600 - 2.800 kcal;
  • proteini oko 120 g / dan (ne više od 60% životinjskih proteina);
  • biljne masti - oko 15 g / dan, životinje - 65 g / dan;
  • ugljikohidrati - ne više od 400 g;
  • šećer - samo 1 žlica / dan;
  • umjesto saharoze - 20-30 g sorbitola ili ksilitola dnevno;
  • soli - ne više od 10 g;
  • tekućine - 2,5 litre bez plina;
  • Bijeli kruh (jučer) - ne više od 250 g / dan.

Načela tablice 5p

Da biste poboljšali probavu u bolesnim organima, morate slijediti ove nutritivne smjernice:

  1. hrana - 5-6 puta dnevno, u malim obrocima;
  2. temperatura unosa hrane je oko 40 stupnjeva;
  3. ukupna težina hrane dnevno ne bi trebala prelaziti 3 kg;
  4. Osnova prehrane - proteinske hrane;
  5. potrebno je isključiti prženu, slanu i kiseljenu hranu;
  6. povrće treba kuhati ili kuhati;
  7. juhe - ili povrće, ili 3 juha od mesa;
  8. piti napitke na temelju ciklusnih cikorija;
  9. Pileća jaja (i poželjno samo bjelančevine) trebaju se konzumirati 2-3 puta tjedno u obliku omela i kuhana jaja.

Savjet! U prehrani bi trebala biti dovoljna količina proizvoda s vlaknima. Osim toga, svakodnevno morate jesti najmanje 1 šalicu jogurta i nekoliko krušaka.

Dijeta za kolecistitis i pankreatitis tijekom pogoršanja

Dakle, ako je bolesnik naviknut jesti u 8:00, 15:00 i 18:00 sati, tada je tijekom tih sati rad probavnog trakta maksimalan. Ako ta osoba propusti dnevni unos hrane, tijelo će i dalje popraviti probavu. Očito je da post u ovom trenutku ima negativan utjecaj na zdravlje. Zato je dijeta bolesnika s kroničnim kolecistitima, posebno u razdoblju pogoršanja, doslovno napisana po satu.

Drugi važan princip jest prehrana u malim količinama. Ako osoba neprestano pati od prejedanja, to će dovesti ne samo na prekomjernu tjelesnu težinu, već i na pretjeranu stimulaciju žučnog mjehura i gušterače, koja često završava drugim napadom.

Što možete jesti s kolecistitima i pankreatitisom?

Uz pogoršanje bolesti, svi liječnici kažu da pacijent treba imati hladnoću, glad i mir. U ovom trenutku trebali biste odbijaju jesti, budući da se upaljeni organi jednostavno ne mogu nositi sa svojim normalnim radom. Ako bolesnik daje probavni sustav dodatno opterećenje, to može dovesti do ozbiljnih komplikacija koje će zahtijevati hitnu medicinsku njegu.

  • Prvog dana prehrane, dopušteno je samo piće, a za tu svrhu će i kuhana voda i nekoncentrirani voćni napitci od bobica.
  • Drugi dan možete raznovrsiti dijetu s povrćem i pilićem.
  • Trećeg dana, u nedostatku znakova progresije bolesti i komplikacija, možete ići na dijetni broj 5.

Nakon uklanjanja svih akutnih manifestacija bolesti, pacijent može konzumirati proizvode dopuštenog prehranom u kroničnom pankreatitisu i kolecistitu:

  • Meso i perad niske masti (kao što su govedina i piletina), riba, plodovi mora, kao i kobasice koje ne sadrže začine.
  • Jaja, međutim, postoje neke osobitosti: ne više od 1 proteina može se jesti dnevno, a žumance se može jesti najviše 3 puta tjedno.
  • Slatko voće i povrće, zelje. U kroničnom kolecistitu, kruška je vrlo korisna - možete ga jesti nekoliko puta dnevno.
  • Žitarice i proizvodi od brašna, posebno izrađeni od zobenih pahuljica i heljde, prihvatljivi su.
  • Bez mliječnih proizvoda bez masnoća i svježeg sira ima najveću korist za kolecistitis i pankreatitis.
  • Lagano sušeni kruh, preferira se kruh s mekom.
  • Vrlo korisna biljna ulja, među kojima je najbolje koristiti masline.

Ako želite samititi s nečim slatkim, onda s kolecistitom možete jesti marmelade, marmeladu i zobeno brašno.

Što se ne preporučuje?

Pacijenti koji se dijete tijekom pogoršanja kroničnog kolecistitisa i pankreatitisa strogo su zabranjeni za korištenje hrane koja iritira sluznicu probavnog trakta, krši odljeva žuči i podiže razinu kolesterola u krvi. Ne preporuča se proizvod koji nepotrebno naglasi gastrointestinalni trakt i može dovesti do recidiva.

  • Masno meso: svinjetina, janjetina, patka, slanina, slanina i žira.
  • Grah grah (grašak, soja, grašak).
  • Bobice i voće s kiselim okusom.
  • Povrće i zeleno povrće nadražuju želučanu sluznicu: čorbu, špinat, rotkvice, luk i češnjak.
  • Sve gljive u bilo kojem obliku.
  • Razni dimljeni mesni proizvodi, konzervirani proizvodi, kavijar i kiseli krastavci.
  • Peciva napravljena s tijestom kvasca, kolačima.
  • Proizvodi koji sadrže čokoladu, kakao, kavu i sladoled.
  • Začinjeni i kiseli dodatak prehrani (ketchup, umaci, začini) i majoneze.
  • Bogata mesa i riblje mesnice.

U prehrani bolesnika s kolesterolnim kolecistitisom i pankreatitisom, posebno u razdoblju pogoršanja, ne bi trebalo postojati alkoholna pića, jaka kava i čaj, gazirana pića i brza hrana. Ovi proizvodi preopterećuju gastrointestinalni trakt i narušavaju živčanu regulaciju organa. Konkretno, alkohol stimulira proizvodnju probavnih hormona, ali istodobno izaziva kontrakciju sfinktera Oddija, glavnog kanala kroz koji žučni i pankreatijski enzimi ulaze u crijeva.

Pacijenti bi trebali ograničiti dnevni unos šećera na 70 grama (oko 8-9 čajnih žličica) jer ugljikohidrati pogoršavaju sastav žuči i jedan su od vodećih uzroka pretilosti, a pretilost čini teži kolecistitis i kolelitijazu.

Uzorak izbornika za kolecistitis

U kroničnom kolecistitu i pankreatitisu, dijeta se dijeli na 5 obroka, uključujući 3 glavna, i još 2, u obliku zalogaja. Ukupna količina konzumirane hrane ne smije biti veća od 3-3,5 kg dnevno, uključujući i tekućinu.

Primjerna dijeta za kronični kolecistitis, uključujući tijekom egzacerbacije, može izgledati ovako.

utorak:

  1. 150-200 grama sirene sirene s grožđicama ili suhim voćem, kava s mlijekom ili čajem.
  2. Sendviči sa svježim sirom ili rastopljenim sirom ili s kavijarom od tikvice - 2 komada.
  3. Pire od krumpira s niskom masnoćom, kuhanom ili odresiranom ribom, krastavcima, rajčicom i zelenoj salati, začinjeno 1 žlica maslinovog ulja.
  4. Slice sira s labavim pecivom čaja ili bobica.
  5. 150-200 grama ribe, pečene povrćem i divljom ružnom vodom.


četvrtak:

  1. Pita od mesa od lisnatog tijesta (150-200 g), kave s mlijekom.
  2. 100 grama obranog svježeg sira s bananom ili kruškom.
  3. Heljika kašu, govedina ili piletina, pire, salata od morskih alga s maslinama ili drugim biljnim uljem, soka ili sok od bobičastog voća.
  4. Salata od mrkve i jabuka s medom.
  5. Povrće gulaš ili pilaf, infuziju ružmarina.

četvrtak:

  1. Mali dio mlina kaše, 1-2 kriške kuhane kobasice s kruhom, slaba kava s mlijekom.
  2. 100-150 grama lonca od povrća ili kravljeg sira, šećerne žličice ili kompozicije sušenog voća.
  3. 200 grama pilau, kuhano s kuhanim mesom, i mali dio salate, napravljen od krastavaca, rajčice, zelenila i kupusa.
  4. Vegetarijanska salata s maslinovim uljem, komad kruha s mekom braškom ili raženom brašnom.
  5. Vinaigrette, začinjeno biljnim uljem, kajgana, kuhanog od 1 jaja (samo bjelančevina) s kopriva ili peršinom.

utorak:

  1. 200 grama knedle s kolutom ili trešnjama, juhu od šipka ili bobica.
  2. Omlet od 1 jaja (samo bjelančevina) i sa zelenim, kriška bijelog ili crnog kruha.
  3. 200 grama pirjenog kupusa, stroganoff govedine, kruh od mekinja.
  4. Kriška slanog sira, salata od rajčice i bilja.
  5. Mali dio bundeve kašu, čašu mlijeka.
  1. Divlja kaša s 1 čajna žličica džema, slaba kava ili čaj s mlijekom.
  2. Kruh od kruha ili kruta od kruha, kajgana jaja iz jednog jaja bez žumanjka i posuta zelenim.
  3. Juha od povrća, 100 grama hrenovite ili kuhane govedine, čašu komote.
  4. Sendvič s kruhom od zrna s rastopljenim ili tamanim sirom, čašom čaja.
  5. Riža mliječna juha i 2-3 komada keksa.

subota:

  1. Mliječna rezanka s 2 sušila, kavu ili čaj s mlijekom.
  2. Suho voće (dvije male šake), čaj.
  3. Juha od povrća, paprike punjene, juhu od šipka.
  4. Pečena ili svježa jabuka s čašom komade ili žele.
  5. 150 g tjestenine sa sirom, čaša čaja.

nedjelja:

  1. Zobena kaša, čaj s mlijekom ili juhu od šipka.
  2. Salata od jabučnog kruha s 1 čajna žličica meda s dodatkom smrvljenih oraha.
  3. Vegetarijanska zelena juha, kuhana pileća noga, čaša komote.
  4. 1-2 marshmallows s čajem.
  5. Povrće gulaš s kruhom od žitarica.

Ovaj je izbornik približan i može se mijenjati u skladu s preporukama prehrane za gore opisane kolecistitis.

Neki liječnici savjetuju svoje pacijente s kolecistitima i pankreatitisom dijetom s četiri obroka, koja se sastoji od dva doručka, ručka i večere. U ovom slučaju, glavno opterećenje hranom treba nositi ručak. Prvi doručak mora sadržavati kašu ili proizvod od brašna za opskrbu tijelu s potrebnom količinom dugih ugljikohidrata i vlakana.

Mišljenje liječnika o grickanju izvan glavnih jela je dvosmisleno. Neki smatraju da su oni ne samo dopušteni nego i izuzetno potrebni ako bolesnik doživi jak osjećaj gladi između glavnih obroka. Drugi liječnici tvrde da česti grickalice opuštaju probavni sustav, dovodeći do stalne pripravnosti u borbi, što nepovoljno utječe na stanje žučnjaka i gušterače.

Da ne padne u takvu sumnjivu situaciju, glavna jela trebaju biti srdačna, ali ne previše teška za gastrointestinalni trakt. Glad može biti potisnut jednostavno pijenje čašu vode. Treba također imati na umu da uz prekomjernu težinu, uzbuđenje i pušenje želja za jesti mnogo češće.

Prehrambene značajke i preporuke

Organizirati pravu prehranu za pogoršanje kroničnog kolecistitisa i pankreatitisa treba odabrati pravu metodu kuhanja. Pacijenti strogo zabranjeni kuhati hranu pečenjem masnoća ili biljnog ulja - najbolji način za to je kuhanje na pari ili kuhanje.

Ekstrakti koji se nalaze u mesnim proizvodima i ribama mogu nepovoljno utjecati na probavni trakt i osobito žuč i rak gušterače. Stoga je vrlo važno spriječiti ih da uđu u gotove jelo. Prilikom parenja ovaj problem se izbjegava. Ako želite kuhati meso, tada se dobivena juha ne smije jesti.

Biljna ulja, naročito maslinovih ulja, imaju vrlo dobar koleretički učinak, međutim, preporučljivo ih je koristiti umjereno. Strogo je zabranjeno zagrijavati ih, jer u tom slučaju gube sve korisne osobine. Dopušteno je dodavati ulja samo do gotovog jela (na primjer, u salatama).

Pridržavajte se optimalne temperature tijekom jela tijekom prehrane. Obroci ne smiju biti previše hladno, a ne previše vrući. Inače, moguće je ponovno razviti napad kolecistitisa ili pankreatitisa.

Hrana za kolecistitis i pankreatitis

Kolecistitis i pankreatitis su bolesti koje su karakterizirane neprimjetnim razvojem i mogu brzo postati kronične u nedostatku pravodobnog liječenja. U tim se bolestima ne zahtijeva samo terapija lijekom, nego i pridržavanje posebne prehrane. Uz normalizaciju prehrane i reviziju prehrane može se smanjiti rizik od exacerbations na minimum.

Hrana za kolecistitis i pankreatitis

Glavne stavke izbornika

Žučni mjehur, poput gušterače, izlučuje enzime koji reguliraju razgradnju hrane koja se konzumira u lako probavljivim hranjivim tvarima. Stoga je korekcija prehrane jedan od ključnih čimbenika u liječenju i prevenciji upalnih procesa gastrointestinalnih organa.

Dijetarne preporuke za pankreatitis i kolecistitis

Pacijenti s kolecistitima i pankreatitisom savjetuje se da slijede dijetu na tablici broj 5. Bit ove prehrane je kako slijedi:

  1. Jesti 4-5 puta dnevno u umjerenim količinama.
  2. Potpuno uklanjanje prejedanja i razdoblja produženog posta.
  3. Temperatura konzumirane hrane ne smije biti veća od 45 ° C.
  4. Hrana ne smije sadržavati grubo vlakna koja stvaraju stres na organima gastrointestinalnog trakta. Obroci trebaju biti sjeckani ili mljeveni, kako bi ih se lakše asimilirali.
  5. Potrošnja vlakana treba biti ograničena.
  6. Hrana treba kuhati, pečena ili kuhana. Nije dopušteno jesti prženu hranu i marinade.
  7. Broj konzumiranih jaja treba biti sveden na minimum - ne više od 3 komada tjedno. Od žumanjaka treba napustiti jer sadrže veliku količinu kolesterola.
  8. Za vrijeme pogoršanja preporučuje se potpuno napuštanje kave i jakog čaja.
  9. Alkoholna pića su potpuno zabranjena.
  10. U procesu kuhanja ne možete kuhati posuđe s velikim brojem začina.
  11. Prehrana bi trebala sadržavati više proteina i manje masti.

Obratite pažnju! Tijekom razdoblja pogoršanja prehrana mora biti stroga. Ostalo vrijeme omogućilo je olakšavanje prehrane, ali brojna jela moraju biti potpuno uklonjena iz prehrane kako bi se izbjeglo recidiva.

Što mora biti prisutno na izborniku?

Dijeta za akutni i kronični pankreatitis

Sljedeća su jela dopuštena:

  • juhe - bez kuhanja zazharki, na drugu juhu od nemasnog mesa;
  • pekarski proizvodi - jučerašnji kruh, dopušteno je kruh s mekinje;
  • pečenje - ne maslac keksa, bez sadržaja kreme;
  • mliječni proizvodi - ne-kiseli i ne-masni (ne više od 3,5% masti);
  • meso niske masti - piletina, kunić, purica, bez kože i masti;
  • riba - niske masnoće vrsta riba u kuhanom ili pečenom;
  • kobasice - prirodno kuhana kobasica, niske masnoće pileći kobasice;
  • biljno ulje - u sastavu jela ne više od 1-2 st.l. po danu;
  • žitarice - riža, krupica, heljda, zob;
  • sezonsko povrće - samo nakon toplinske obrade;
  • voće i bobice - nakon toplinske obrade ili sušenog voća;
  • jaja - kuhano najviše 1 pc dnevno (bez žumara);
  • marshmallow i prirodni marshmallow, domaće žele od ne-kiselih sorti voća i bobica;
  • piće - biljni čajevi, kompot sušene voće, juhu od šipka, ljubavi, slaba čaj i kava s mlijekom;
  • med u malim količinama.

Dijeta s remisijom pankreatitisa

Izvan razdoblja pogoršanja, liječnici dopuštaju konzumiranje bilo koje hrane, ali u ograničenim količinama. Uz prejedanje i zlouporabu hrane koja je vrijedna ograničenja, vjerojatnost ponovnog povratka postaje sve veća.

Korisni proizvodi za pankreatitis i kolecistitis

Što trebate ograničiti sebe?

Za kršenja gastrointestinalnog trakta takvi su proizvodi zabranjeni:

  • zasićene juhe;
  • gljive juhe;
  • kisela juha;
  • svježi kruh i tijesto;
  • masno meso i riba;
  • konzervirana riba i mesno kuhanje i industrijski proizvodi;
  • riblja ribica;
  • dimljeni meso;
  • paste i marinade;
  • senf i hren u svim varijantama;
  • pikantna jela;
  • začini;
  • povrće s visokim sadržajem vlakana: kupus, rotkvica, rutabaga, repa, kupus;
  • povrće s visokim sadržajem hlapive tvari i tvari koje nadražuju želučanu mukozu - luk, češnjak, čorba;
  • kiselo sezonsko voće i bobice;
  • slatkiši sa sadržajem masnih naslaga, čokolade, sladoleda, kakao, šećer, tijesto;
  • jak čaj i kava bez šećera;
  • gazirana pića;
  • alkohol.

Štetni proizvodi za pankreatitis i kolecistitis

Obratite pažnju! Za normalizaciju gastrointestinalnog trakta, preporučuje se posebna mineralna voda - Essentuki, Borjomi, Naguttskaya. Oni se obično prodaju kao visoko gazirana pića. To možete piti tek nakon što otpustite ugljični dioksid iz njega, tj. Morate nekoliko puta temeljito protresti bocu prije nego što ga pijete.

Značajke prehrane tijekom razdoblja pogoršanja

Dijeta za bolesti jetre i žučnog mjehura

Akutna faza karakterizira teške poremećaje gastrointestinalnog trakta:

  • nelagoda i bol u pravoj hipohondriji;
  • mučnina;
  • povraćanje;
  • slabost.

Tijekom tog razdoblja, hrana treba biti što je moguće blaža kako ne bi iritirala želudac i crijeva. Stoga se u prva dva dana preporučuje da se ne jedu hranu i piće samo čistom ne karboniranom vodom. Dopušteno je zamijeniti vodu s bujonom kukova.

Preporučeni i zabranjeni proizvodi

Počevši od 3. dana, dopušteno je slabo čaj s ustajalećim kruhom. Mogu se koristiti juhe od juhe ili kašu od mlijeka. Dopuštena omotnica proteina kuhana u dvostrukom kotlu.

Na dan 7, dopušteno je lagan sir, juhe od povrća i bočnja jela. Ali za njih morate odabrati povrće koje ne sadrži grubo vlakno. U 9-10 dana u prehrani dopušteno ući u lean meso i ribu, steamed. Možda korištenje mesnih okruglica i parne kuglice. Ova dijeta traje do 3-4 tjedna nakon pogoršanja bolesti. Nakon određenog razdoblja, možete otići na uobičajeni izbornik, osim za zabranjena jela.

Zabranjene žitarice s pankreatitisom

Dijeta za kroničnu bolest

U kroničnim slučajevima, dijeta se koristi za sprečavanje recidiva. Dijeta pomaže vratiti normalno funkcioniranje probavnog trakta. Tijekom tog razdoblja bolesnicima se ne preporučuje proizvode koji iritiraju sluznicu probavnog trakta - s visokim sadržajem hlapivih kiselina, te velikim brojem vlakana.

U kroničnom tijeku bolesti, organi gastrointestinalnog trakta su pod pritiskom, pa stoga dijeta mora biti nježna, ali uravnotežena. Preporuča se uklanjanje hrane iz prehrane, što dovodi do povećanja stvaranja plina, potiče povećanje sekrecijske aktivnosti želuca.

U pripremi prehrane uzima u obzir sljedeće čimbenike:

  • dob;
  • prisutnost popratnih bolesti;
  • opće stanje tijela;
  • prisutnost komplikacija;
  • slične povrede u obiteljskoj povijesti;
  • individualna osjetljivost na hranu.

Na temelju gore navedenih čimbenika, izbornik za svaki slučaj je odabran strogo pojedinačno. U početnim oblicima patologija dopušteno je lagano opuštanje prehrane. U naprednijim fazama, pacijentima se preporuča pridržavanje stroge prehrane za više od 8 tjedana.

Uzorak izbornika na dijeti broj 5

Obratite pažnju! Dijeta je samo dio liječenja. Terapija nužno uključuje i dodatne lijekove, koji se koriste za ublažavanje akutnih simptoma, ublažavanje stanja probavnog trakta.

Opcije izbornika za kolecistitis i pankreatitis

Dijeta za patologije gastrointestinalnog trakta, unatoč ograničenjima, nije skromna. Moguće je koristiti veliki broj proizvoda i kombinirati različite mogućnosti kuhanja. Primjer izbornika za tjedan prikazan je u donjoj tablici.


Više Članaka O Jetri

Dijeta

Kako piti Essentiale Forte: tijek liječenja

Za vraćanje i zaštitu jetre od štetnih utjecaja vanjskih čimbenika, a osobito od destruktivnog djelovanja etanola, stvoreni su veliki broj lijekova. Hepatoprotectors imaju dugu i čvrsto utemeljenu u medicinskoj praksi, prema mišljenju liječnika, sredstva s biljnim fosfolipidima koje čine sastav pokazuju osobito dobar učinak.
Dijeta

Struktura i mjesto jetre u ljudskom tijelu

Gdje je točno jetra osobe, nisu svi sigurni. Oni koji su dobro radili u školi sjetili su se da je to desno, a ne lijevo, ali to obično završava s njihovim znanjem.