Sastav boje E172 Željezne okside. Štetnost i svojstva boje E172

Poznato je da prije upotrebe raznih vrsta boja biokemičari provode niz istraživanja kako bi utvrdili učinke tih tvari na ljudsko tijelo. Potrebno je izuzeti moguće toksične, mutagene i kancerogene učinke nakon temeljitih analiza. Dakle, nakon eksperimenta za određivanje osnovnih svojstava boje E172, željezni oksidi su dopušteni da koriste ovu tvar u proizvodnji proizvoda, ali u službeno propisanim dozama.

Bojanje hranom E172 Željezni oksidi se upotrebljavaju ne samo u prehrambenoj industriji, već iu drugim područjima. Što se tiče proizvodnje hrane, može se reći da su svojstva boje E172 boje. Željezni oksidi uglavnom se koriste za dodavanje boje raznim konditorskim proizvodima, čokoladama, bombonima i kolačima. To se promatra u europskim zemljama, dok se u Rusiji E172 upotrebljava vrlo rijetko, na primjer, u proizvodnji umjetnih vrsta kavijara. Ovaj proizvod daje ovu tvar bogatu crnu boju.

Osim toga, boja E172 se često koristi u industrijskoj proizvodnji kozmetike, jer ima nisku toksičnost i otpornost na vlagu, što doprinosi jačanju skladištenja robe proizvedene na temelju nje. Usput, umjetne boje, kao što je E172, imaju svoje tehnološke prednosti: zbog svoje niže osjetljivosti na različite vrste izloženosti mogu proizvesti više zasićenih šarenih boja. To je apsolutna prednost u usporedbi s prirodnim bojama koje obično nisu toksične, ali kada se interakciju s kisikom, proizvodi s njima podložni su ranom pogoršanju.

Vraćajući se na područja upotrebe E172 bojila, željeznih oksida, valja istaknuti da se također koristi kao sirovina u proizvodnji željeza, kao i katalizator amonijaka u industrijske svrhe. Sastav E172 boje. Željezni oksidi omogućuju upotrebu ove tvari kao komponente nekih keramičkih proizvoda i djeluju kao sredstva za poliranje stakla i čelika.

Sastav bjelančevih oksida E17

Ovisno o kemijskom sastavu boje E172, željezne okside, ova sintetička tvar može se podijeliti u nekoliko podvrsta. Na primjer, crni pigment označen je brojem 2, dok su željezni oksidi u broju 3 karakterizirani bogatim rješenjima crvene i narančaste boje.

Greška boje E172 Željezne okside

Znanstveno je dokazano da u malim dozama E172, a jednostavno željezo, imaju pozitivan učinak na ljudsko tijelo, ali s prekomjernom količinom ove tvari, postoje posve neugodne posljedice. Poznato je da štetnost E172 bojila željeznih oksida je da kada se ingestiraju s velikim dozama ove tvari, nastaju slobodni radikali koji mogu izazvati ozbiljnu oštećenja tkiva tijekom srčanih udara.

Osim toga, šteta boje E172. Željezni oksidi za tijelo također se mogu izraziti u razvoju raka, što dovodi do oštećenja srca i progresije bolesti poput dijabetesa. Na primjer, osobe s genetskom predispozicijom na hemochromosis (nakupljanje željeza u jetri) često pate od raka jetre češće od drugih.

Ako vam se sviđaju informacije, kliknite

Boja za hranu E172 (željezni oksid)

Ime: E172, željezni oksidi
Ostala imena: e172, e-172, Eng. - E172, E-172 (željezni oksidi)
Grupa: dodatak prehrani
Izgled: bojanje hrane
Utjecaj na tijelo: nije opasan
Dopušteno u zemljama: EU, Ukrajina, Rusija (RF)

Opis E172

Dodatak prehrani E172 (željezni oksid) pripada skupini umjetnih boja - sinteza eliminira sve nepotrebne nečistoće. Za razliku od prirodnih boja, E172 ne mijenja svojstva nakon kontakta sa zrakom i jakim svjetlom. Boja E172 (željezni oksid - željezni oksidi) može se koristiti za dobivanje nekoliko boja: crna (željezni oksid-2 crna), crvena (željezni oksid-3 crvena), žuta (željezov oksid žuta). Boja E172 (željezni oksid) dopuštena je kao dodatak hrani u većini zemalja svijeta zbog svoje bezopasnosti ljudskom tijelu, u malim količinama, željezni oksid se smatra korisnim.

Primjena E172

Boja za hranu E172 dodana je u hranu kako bi im pružila željenu hladovinu - od žute i crvene do smeđe i crne boje. Dopušteno je namočiti E172 tijesto slatkiša, čokolade i slatkiša, kao i bojanje višestrukih lizalica. Za proizvodnju kozmetike E172 dodajte ovu boju zbog svoje otpornosti na vlagu i netoksičnosti.

U proizvodnji ne-prehrambenih proizvoda, E172 boja se dodaje kao pigment boja na sastav takvih proizvoda kao što su keramika i cement u boji. Željezni oksid se koristi za proizvodnju proizvoda od lijevanog željeza (posude, lonci). Dodana je sredstvu za poliranje površine čelika i staklenih proizvoda.

Učinak E172 na ljudsko tijelo

Bojni željezni oksid - aditiv hrane E172 - umjetna je supstanca, bez mirisa, bez okusa ili biološki aktivnih tvari. Kada se ingestiraju u velikim količinama, E172 može uzrokovati bolest jetre (hemokromotoza - genetska bolest - ne izlučivanje iz željeza) i srčani mišić (srčani udar). U utvrđenim standardima za upotrebu željeznog dioksida dnevno je 0,25-0,5 mg / kg. Na području zemalja EU i SAD-a E172, lijekovi se mogu bojati, ali u Rusiji (Rusija), Ukrajini i zemljama ZND E172 se ne koriste za to.

Dodaj ne

Sve o E-dodatcima i hrani

E172 - željezni oksidi

Porijeklo:

Kategorija aditiva:

opasnost:

E172, željezni oksid, E 172.

Željezni oksidi (aditiva za hranu E172) su kemijski spojevi željeza i kisika. U prehrambenoj industriji, E172 aditiv se koristi kao boja za bojanje prehrambenih proizvoda u žutim, narančastim, crvenim, smeđim i crnim bojama.

Postoji 16 poznatih vrsta oksida i hidroksida željeza. Ipak, u prehrambenoj industriji koriste se 3 oblika oksida za davanje različitih nijansi proizvodima:

  • (i) - Željezni (II, III) oksid je kompozitni oksid koji istodobno sadrži ione željeza (II) i željezo (III). Ima kemijsku formulu Fe3O4 i nalazi se u prirodi kao mineral magnetita.
  • (ii) - željezo (III) oksid s kemijskom formulom Fe2O3. Nalazi se u prirodi kao hematitni mineral. U svakodnevnom životu obično je poznat kao hrđa.
  • (iii) - željezni (II) oksid s kemijskom formulom FeO. Nalazi se u prirodi u obliku wustite mineral.

Iako se u prirodi nalaze željezni oksidi da se dobije aditiv E172 za prehrambenu industriju, željezni oksidi se dobivaju bilo reakcijom željeza s vodenom parom pri visokim temperaturama, bilo kalcniranjem željeznih oksida (II) i (III).

U malim dozama željezo je dobro za tijelo. Povećava razinu hemoglobina u krvi. Istovremeno, višak željeza može uzrokovati značajne zdravstvene štete. Uz visoku koncentraciju željeza u tijelu je proizvodnja slobodnih radikala, što može dovesti do srčanih udara i moždanog udara. Pored toga, akumulacija željeza u jetri izaziva rak jetre. Međutim, ovo je karakteristično za osobe s hemokromotozom genetske bolesti. U zdravom tijelu, uz poštivanje razumnih doza željeza, potpuno se reciklira ili uklanja iz tijela.

Dopušteni dnevni unos dodataka E172 je 0,5 mg / kg tjelesne težine.

Željezni oksidi i hidroksidi široko se distribuiraju u prirodi i koriste ih ljudi u različitim područjima proizvodnje. Dakle, osim prehrambene industrije, koriste se željezni oksidi:

  • u metalurškoj industriji kao sirovina za proizvodnju metala;
  • kao trajni pigment u bojama i premazima;
  • Kao katalizatori u kemijskoj industriji;
  • u kozmetičkoj industriji da daju željene nijanse kozmetičkih proizvoda;
  • u farmaceutskoj industriji za proizvodnju lijekova koji povećavaju razinu hemoglobina.

Aditiv E172 odobren je za uporabu u prehrambenoj industriji u Rusiji, Ukrajini i mnogim drugim zemljama svijeta.

E172 - sve boje hrđe

Svatko tko je zaprljao svjetleću odjeću na vlažnoj, zahrđaloj površini zna da je hrđa dobra, stabilna boja. Nije iznenađujuće da se koristi za bojenje keramike ili cementa boje, ali čini se kao vrlo čudna ideja da je dodate u kolač glazura, tijesto ili pate. Međutim, kao dodatak prehrani, koristi se i nosi serijski broj E172.

Naziv tvari

Glavno ime E172 je željezni oksid ili željezo hidroksid.

Boje s ovim imenom uključuju:

  • crni željezni oksid E172 (i) - željezni oksid crni pigment, željezni oksid (II, III);
  • crveni željezo-oksid E172 (ii) - željezni oksidni crveni pigment, željezni oksid (III);
  • žuti željezov oksid E172 (iii) - željezni oksidni žuti pigment, željezni oksid (III).

nekretnine

Glavna svojstva različitih varijanti E172 mogu se prikazati u obliku tablice:

  • dobro je otopljen u anorganskim kiselinama;
  • se ne otapa u vodi, biljnim uljima, organskim otapalima - tvori koloidna rješenja.

pakiranje

Prašak se pakira u papirnate ili polipropilenske vrećice, zalijepi u vrećice i kutije.

Prirodni analog konzervansa E200 je sorbinska kiselina, koja se ekstrahira iz crvenog planinskog pepela. Stoga, ovaj aditiv nije štetan za ljudsko tijelo. Više o tome pročitajte u ovom članku.

Što je bolje - kupiti gotovu pregaču za konobara ili naručiti? Pojedinosti o tome ovdje.

proizvođači

Među proizvođačima aditiva za hranu E172:

  • Cathay Industries, SAD;
  • Huntsman International LLC, SAD;
  • LANXESS, Njemačka.

U Rusiji, možete kupiti željezni oksid u tvrtkama kao što su:

  • ZAO Khimko;
  • Unihim CJSC;
  • LLC "Komponentni reagens";
  • Ecoresurs JSC.
Međutim, samo u posljednjoj tvrtki prodaje se za kulinarske potrebe jer se u našoj zemlji praktično ne koristi kao bojanje hrane.

primjena

Oksidi i željezni hidroksidi u svijetu koriste se za bojanje:

  • mješavine za pečenje;
  • meso pate;
  • riblji pato;
  • stočna hrana;
  • slatkiše, čokolade i dragee;
  • umjetni riblji kavijar.

Rusija se rijetko koristi u prehrambenoj boji E172, prvenstveno za prenošenje boje umjetnom crnom kavaru.

Ipak, ovaj aditiv je dopušten za uporabu u Rusiji iu svim zemljama Europske unije, osim Njemačke.

U SAD-u je potrošnja ograničena na 5 mg / kg tijela, u Japanu, crni željezni oksid može se koristiti u količinama koje ne prelaze 0,1% tjelesne težine.

Korist i štetu

Željezo, pod uvjetom da se apsorbira, potrebno je u malim dozama za poboljšanje kvalitete krvi, u velikim količinama izaziva stvaranje slobodnih radikala i time doprinosi raku. Obično se nakuplja u jetri, s prekomjernom uporabom bioraspoloživog željeza, povećava se rizik od raka jetre.

Ali unatoč željezu koji se nalazi u njima, željezni oksidi praktički ne apsorbiraju tijelo kad ih jedu, to jest ne mogu biti izvor željeza, pa su vjerojatno neće donijeti korist ili štetu tijelu.

Željezni oksid može biti štetan ako se prašak udahne tijekom proizvodnje.

Činjenica da se u Rusiji E172 gotovo nikada ne jede više je priznanje tradiciji nego briga za zdravlje. Postoji mnogo drugih "nejestivih" boja, željezni oksid među njima nije najizotrajniji ili otporniji. No, ako se u Europi susrećete s crvenom čokoladom ili smeđom bojom, vrlo je vjerojatno da sadrže točno E172.

Kako dijetetski dodatak E171 utječe na tijelo, u kojoj se hrani nalazi i koja je šteta od nje?

Glavna svrha upotrebe aditiva za hranu E 171 je dati proizvodu utrživom izgledu, nesvjesno prisiljavajući potrošača da ga kupi.

Često, nažalost, ljepota hrane postiže se na štetu njegove kvalitete i zdravlja.

U ovom članku ćemo se pokušati nositi s E 171, što je to i kako koristiti bez štete zdravlju?

Definicija E171

E 171 (titan oksid (IV)) je bezbojna, bez okusa, boja netopiva u vodi i kiselinama, pod utjecajem temperature postaje žuta.

Posjeduje vrlo visok indeks loma, odbija i odražava sunčeve zrake.

Tvar je topiva samo u fluorovodičnoj kiselini, praktički ne djeluje u interakciji s većinom kemijskih spojeva, posebice sa sastojcima prehrambenih proizvoda. To je katalizator.

Titan oksid (IV) se ekstrahira iz prirodnih naslaga. Stoga se nalazi samo u smjesi s drugim toksičnim spojevima - aluminijskim i silicijskim oksidima.

Glavni dobavljač je Ukrajina. Pogledajte videozapis o E 171:

Svrha upotrebe

Boja daje hranu savršeno bijelu boju. Kao opekcionar pridonosi neprozirnosti robe. Zamućenje se postiže zahvaljujući odgovarajućoj veličini prirodne čestice suspenzije.

Bjelina daje proizvod atraktivnom izgledu. Uostalom, žbuka za žvakaće gume, na primjer, bez izbjeljivanja, izgleda kao komad prljavog sapuna, a rakovica ima ružnu sive boje; maskira žutu majonezu ili mlijeko u prahu. Bijela boja kod kupca podsvjesno je povezana s prirodnošću.

Na okus i okus hrane nema učinka.

Dopušteno je koristiti 0,1 g / kg tjelesne težine.

Potrošnja dodataka povećava se iz godine u godinu, ali ima sekundarnu ulogu u prehrambenoj industriji.

Gdje se koristi?

Boja se koristi u prehrambenoj, farmaceutskoj i celuloznoj industriji, u inženjeringu, električnoj energiji, slikanju; u proizvodnji građevinskih materijala, proizvoda od boja, koji se koriste kao bjelila plastika i mreža, sastavnica sjenila za oči.

Koje proizvode se nalaze?

E 171 se stavlja u instant žitarice za doručak, mješavine praha na mlijeku, jogurta, sladoled, kiselo vrhnje, kefir, dječju hranu, žvakaće gume, čokoladne štapiće, morske kapljice i dragees u boji.

Pronađeno u bilo kojem praškastom proizvodu, koji se koristi za ukrašavanje slatkiša.

Kao bjelilo, titan oksid (IV) se dodaje u proizvodnji mlijeka u prahu, u dekoloraciji rakova i nekih drugih plodova mora.

Utjecaj na tijelo: što donosi štetu?

Pogledajmo što utječe na tijelo E171?

Aditiv se smatra sigurnim. Ovo mišljenje postoji zato što znanstvenici nisu uspjeli dokazati suprotno.

Postoje dokazi da kratkotrajni titan bijeli mijenja oblik kromosoma i mijenjaju DNA, što favorizira mutacije. Titanij dioksid nepovoljno utječe na aktivnost bubrega i jetre, izaziva pojavu zloćudnih neoplazmi.

Da li to čini bilo kakvu štetu?

Negativne promjene mogu se pojaviti u slučaju predoziranja i neizbježno će doći, jer tijelo ne apsorbira aditiv, ne apsorbira niti u želucu niti u crijevima.

To je neprirodna tvar za ljude. Štoviše, država je u sanitarnim i epidemiološkim pravilima dopustila proizvođačima da sami odrede stopu potrošnje tog dodataka.

Katalitička aktivnost titan oksida (IV) može izazvati nepredvidive posljedice: može se sjediniti u tijelu s biološkim tvarima i ubrzati potrebne ili nepotrebne reakcije. Naročito je teško predvidjeti učinke ako su čestice koje se ingestiraju male.

Invazija staničnog ciklusa puna je pojave kroničnih bolesti i općeg smanjenja imuniteta.

Potrošnja proizvoda s E 171 nije preporučljiva osobama smanjene zaštitne sile.

Ne samo da je titan dioksid kao teški metal, već i njegov sastavni "sateliti" - aluminij.

Učinci nakupljanja u tijelu titanovog bijelog s aluminijevim oksidom su nepredvidivi:

  • demencija kod starijih muškaraca;
  • razdražljivost;
  • neurološki poremećaji;
  • poremećaji motoričkih reakcija kod djece;
  • anemija;
  • glavobolje;
  • kolitis, bolest jetre;
  • problemi s bubrezima;
  • oštećen metabolizam mineralnih soli;
  • izlučivanje kalcija i fosfora s taloženjem aluminija u kostima, testisima, jetri, mozgu, paratiroidnim žlijezdama;
  • učinci na umnožavanje i rast stanica.

U većini zemalja dopuštena je prehrana.

Titanov dioksid se smatra bezopasnim, ali postoje proturječni dokazi o njegovoj sigurnosti. Negativni učinci uzimanja dodataka ublaženi su zbog uklanjanja nepromijenjenog. Ali višak iznosa - opterećenje na tijelu.

E172 - željezni oksidi

Aditiv pod klasifikacijskim brojem E 172 je praškasta supstanca crvene boje. U kemijskom smislu, ovaj aditiv je spoj kisika i željeza.

Prirodni izvor ove tvari su hematit i magnetit minerala, ali da se koristi aditiv u hrani, dobiva se sintetički. Ili interakcijom željeza i vodene pare pri visokim temperaturama, ili kalcinkcijom željeznih oksida.

Porijeklo: 2-sintetski;

Kategorija aditiva: boja;

Opasnost: iznimno niska razina;

Ime sinonimi: E 172, E-172, željezni oksid, željezni oksidi i hidroksidi.

Opće informacije

U proizvodnji hrane ove vrste aditiva koristi se za davanje određene boje hrani. Ova tvar može dati proizvode različite nijanse, od crvene do crne, uključujući narančaste, žute i smeđe.

Ukupno ima 16 vrsta željeznih oksida. Ali samo se troje koristi u proizvodnji hrane:

  • Željezni oksid (II, III), koji je složeni oksid, kombinira željezne ione (II) i (III), a u obliku kemijske molekulske formule izgleda ovako: Fe3O4. U prirodi se može naći u obliku minerala magneta. Označeno s E 172 (i).
  • Željezni (III) oksid, koji u obliku molekulske formule izgleda ovako: Fe2O3 i u prirodi se može naći u obliku mineralnog hematita (iu svakodnevnom se životu naziva obična hrđa). Oznaka E 172 (ii).
  • Željezni oksid (II), koji u obliku molekulske formule izgleda ovako: FeO. I u prirodi se može naći u obliku wustite mineral. Označeno E 172 (iii).

Utjecaj na tijelo

E 172 aditiv se smatra bezopasnim, čak iu nekim slučajevima korisnim za ljudsko tijelo. No, kada u tijelu postoji višak, to je ispunjeno vrlo opipljivim negativnim posljedicama. Kada se opaža visoka koncentracija željeza, tijelo proizvodi slobodne radikale, što dovodi do bolesti poput infarkta miokarda ili moždanog udara.

Ako se željezo akumulira u jetri, ona je puna neoplastičnih bolesti ovog organa i malignog oblika. Istina, ova vrsta patologije je osobita samo onim ljudima koji imaju takvu genetsku bolest kao hemokromotoza.

Prednosti

U maksimalnim dopuštenim malim količinama željeza donose značajne prednosti ljudskom tijelu. Prije svega, razina hemoglobina u krvi izravno ovisi o tome.

I pod uvjetom normalnog stanja metaboličkih procesa u tijelu, željezni oksid (s razumnom potrošnjom) 100% je recikliran i izlučen urinom i izmetom.

Preporučena doza za potrošnju dodataka E-172 je 0,5 mg dnevno za svaki kg ljudske tjelesne težine.

Korištenje

U proizvodnji hrane, ta se aditivna boja koristi u slatkišima, čokoladama, drageju i drugim proizvodima.

Osim prehrambene industrije, koristi se metalurgija kao sirovina za proizvodnju različitih metala; u industriji boja (kao pigment boja); u kemijskoj industriji (kao katalizator); u kozmetici (uglavnom za dekorativnu kozmetiku); u farmakologiji (za lijekove koji povećavaju razinu hemoglobina u krvi).

zakonodavstvo

U gotovo svim zemljama svijeta, boja za hranu pod oznakom E 172 dopuštena je za proizvodnju hrane.

E172 dodatak prehrani na tijelo

E172 je hrana koja kombinira tri oblika željeznih oksida. Boje u različitim bojama - od crne, smeđe do crvene i narančaste boje. Ne utječe negativno na tijelo s umjerenom potrošnjom.

Karakteristike i prijem

E172 je hrana koja kombinira tri oblika željeznih oksida. Bez mirisa i bez mirisa, izgleda poput praha ili zalijevanja. Raspon nijansi - crna, smeđa, crvena, narančasta, žuta. Željezni oksidi su u prirodnom okolišu, ali za industrijske primjene koriste sintetsku metodu za pripremu E172.

E172 proizvodi boje crne, smeđe, crvene, žute i narančaste boje (fotografija: nebolet.com)

Postoji 16 oblika željeznih oksida, ali samo tri koriste se u prehrambenoj industriji:

Učinak vodene pare na željezo ili kalciniranje oksida II, III

Kalcinacija željezovog oksida žutog

Željezne soli istaložene su s lužinama

U kojem se obliku nalazi u prirodi

Mineralni hematit, poznat kao hrđa

Otpornost na temperaturu

1565 ° C (s raspadanjem)

1565 ° C (s raspadanjem)

Tvar je visoko topljiva u anorganskim kiselinama i nije topljiva u vodi, organskim otapalima i biljnim uljima. Zadržava svojstva prilikom izlaganja svjetlu, toplini, plodnim kiselinama i lužinama.

imenovanje

Željezni oksid je uključen u proizvodnju hrane, dajući im potrebnu hladovinu. Tvar služi kao snažan pigment u bojama. Djeluje kao sirovina za proizvodnju metala. Aditiv se koristi u kozmetičkim, farmaceutskim i kemijskim industrijama.

Utjecaj na ljudsko zdravlje: prednosti i štete

Aditiv E172 nije štetan za zdravlje, ako se koristi unutar utvrđene norme. Tijekom dana može se uzimati više od 0,5 mg tvari po kilogramu tjelesne težine. Pretjerana količina željeza dovodi do formiranja slobodnih radikala, što može uzrokovati srčani udar, infarkt miokarda i moždani udar.

U bolesnika s hemokromotozom, akumulacija željeza može potaknuti razvoj raka jetre. No, boja E172 koja sadrži željezo, jednom u zdravom tijelu, je u potpunosti obrađena i izvedena. Dakle, nije štetno za zdravlje, uz poštivanje propisane doze.

Sfera primjene

Industrija hrane uključuje dodavanje E172 u sastavu proizvoda kako bi ih obojila u željenoj boji. Često se boja koristi za crnu boju umjetnog kavijara (osobito u Rusiji).

Željezni oksid obojen je crnim umjetnim kavijarom (foto: mayaksbor.ru)

Boja željeznog oksida:

  • draga, čokolada, slatkiši;
  • mješavine za pečenje;
  • meso i riblji pato;
  • stočna hrana;
  • slastice;
  • ukrasni proizvodi;
  • mliječni deserti.

Ostale namjene za željezne okside:

  • metalurgija (sirovine za proizvodnju metala);
  • kozmetika (slikanje temelja, prah, boja za trepavice itd.);
  • lijekovi (davanje boje lijekovima u obliku kreme, prašaka, dražeja, za proizvodnju lijekova koji povećavaju hemoglobin);
  • kemijska industrija (djeluje kao katalizator);
  • proizvodnja boja i lakova (pigment u sastavu premaza i boja).

Sadržaj proizvoda prema normama

Tablica. Standardni sadržaj aditiva za hranu E172 u proizvodima prema SanPiN 2.3.2.1293-03 od 05.26.2008

Maksimalni sadržaj E172 u proizvodima

Aromatizirani i / ili fermentirani mliječni napici (kakao, čokoladno mlijeko, jogurt za piće, piće na bazi sirutke)

Mliječni deserti (pudinge, voćni ili jogurti)

Proučavamo oznake. Koje su e-dopune opasne za jetru?

Proučavamo oznake. Koje su e-dopune opasne za jetru?

E-171 titan dioksid (titan dioksid)

Titanov dioksid u prehrambenoj industriji koristi se za proizvodnju brzog doručka, mlijeka u prahu, praškastih proizvoda. Rakovi rakova, žvakaća guma, majoneza, glazura i bijela čokolada su izbijeljeni uz pomoć E171 aditiva. Ova tvar je također uključena u proizvodnju raviola za pročišćavanje brašna: doza je odabrana ovisno o željenoj bjelini tijesta. Osim toga, titan dioksid se koristi za izbjeljivanje slanine, pasta, pojašnjenje ribane hren.

  • Brzo doručak
  • Mlijeko u prahu
  • Rakove rakove
  • Žvakaća guma
  • majoneza
  • Bijela čokolada
  • peljmeni
  • Masnoće
  • hren

Prema službenim podacima iz kliničkih ispitivanja, potrošnja dodataka prehrani E171 nema negativnih učinaka na zdravlje. SanPin omogućava tvrtkama korištenje titanovog dioksida u proizvodnji hrane. Međutim, pokusi provedeni na štakorima pokazali su da udisanje praha titanovog dioksida povećava rizik od raka. Neki znanstvenici također vjeruju da E171 može uzrokovati bolest jetre i općenito uništiti tijelo na staničnoj razini.

E-172 Željezni oksidi i hidroksidi (željezni oksidi i hidroksidi)

Dodatak E-172 u prehrambenoj industriji koristi se kao boja za bojanje proizvoda u žutoj, narančastoj, crvenoj, smeđoj i crnoj boji. U Europi se željezni oksidi uglavnom koriste u proizvodnji raznih konditorskih proizvoda (čokolada, bomboni, kolači). U Rusiji, oni uglavnom boje umjetne vrste kavijara (na primjer, kako bi dobili bogatu crnu boju).

  • Čokolada, Lizalice, Kolači
  • Umjetni kavijar

Maksimalni dopušteni dnevni unos E-172 za osobu je 0,5 mg / kg tjelesne težine. Kada predoziranje željeza u tijelu počinje proizvoditi slobodne radikale, što može dovesti do srčanih napada i moždanog udara. Akumulacija željeza potiče razvoj raka jetre kod osoba s hemokromatozom.

E-173 Aluminij (aluminij)

Obično se aditiv E173 koristi za bojanje konditorskih proizvoda kao što su dragees, koji ukrašavaju kolače i kolače. Aluminij se također koristi u proizvodnji folije hrane, ponekad se boja E173 dodaje za kapanje vode.

  • Ukrasi za slastice
  • Folije za hranu
  • Voda iz slavine (rijetka)

Mogući negativni učinci aluminijuma na ljudsko tijelo nisu potpuno razumljivi, međutim, vjeruje se da suvišak E173 može potaknuti razvoj bolesti jetre, narušen živčani sustav, razne poremećaje želuca, smanjiti koncentraciju snimanja i smanjiti memoriju. Korištenje ove boja je zabranjeno u mnogim zemljama, ali u Rusiji službeno je dopušteno.

E-320 Butil-hidroksianisol / butilirani hidroksianisol (BHA)

Butilhidroksianisol je čvrsta umjetno sintetizirana tvar, slična vosku, koja se ne otapa u vodi. Aktivno se koristi kao antioksidans i konzervans u prehrambenim proizvodima (slatkiši i mesni proizvodi). Zbog dodavanja E-320, proizvođač može značajno povećati rok trajanja: štiti od oksidacije i rancidnosti. Butil hidroksianisol se dodaje suhim jelima, doručcima sa suhim žitaricama, koncentriranim školjkama i juhama, začinima, umacima, orasima i žvakaćima.

  • bomboni
  • Mesni proizvodi
  • Osušeno meso
  • Žitarice za doručak
  • Koncentrira juhe i juhe
  • Začini, umaci
  • orašasto voće
  • Žvakaća guma

U medicinskim krugovima, mišljenje je da je E-320 kancerogen i sposoban je mijenjati DNA stanice. Sumnja se da je butilhidroksianizol sposoban uzrokovati bolesti gastrointestinalnog trakta, jetru, izazvati alergijske reakcije, a također povećati razinu kolesterola u krvi. Ipak, znanstvenici su priznali da je antioksidant E-320 uvjetno siguran, a sada je uključen u popis dopuštenih aditiva u Europskoj uniji, Ukrajini i Rusiji.

E-321 Butil-hidroksitoluen / butilirani hidroksitoluen (BHT)

E321 antioksidant hrane Butilhidroksitoluen se najčešće nalazi u sastavu pekarskih proizvoda, kao što su krekeri ili kruh. Ovaj dodatak prehrani također može biti sadržan u povrću ili ghee, životinjske masti (riba, govedina ili ovčetina) i žvakaće gume.

Nakon niza studija, znanstvenici su zaključili da E321 može naštetiti ljudskom tijelu (uzrokuju gastrointestinalne bolesti, bolest jetre, alergijske reakcije) pa je aditiv klasificiran kao nesiguran.

Trenutno je zabranjeno korištenje antioksidativnih butilhidroksitoluena hrane u Rusiji, Europskoj uniji, Sjedinjenim Državama, kao iu Aziji. U Ukrajini se i dalje upotrebljava.

E-500 natrij karbonat (natrijev karbonat)

U većini slučajeva, E500 aditiv se koristi kao emulgator i stabilizator u preradi mesnih proizvoda (dimljena i kuhana kobasica, balik, kobasice, kobasice i mesni pecivi). Vrlo često, natrij karbonat se može naći u sastavu mlijeka u prahu i proizvodima kakaa kao što su čokolada, slatkiši, mousse. Kao prašak za pecivo se koristi u proizvodnji kolača, pekara i konditorskih proizvoda.

  • Kobasica, kobasice, hrenovke
  • Mlijeko u prahu
  • Čokolada, slastice, mousses
  • Pekara, Konobarica

Glavni simptomi višak natrij karbonata u tijelu su oštri bolovi u trbuhu, otežano disanje i čak i onesvijestiti. Aditiv E500 ima negativan učinak na jetru, a također izaziva pojavu alergijskih reakcija (osip na koži). Ipak, natrijev karbonat je dopušten u mnogim zemljama svijeta, uključujući Rusiju.

E-510 amonijev klorid (amonijev klorid)

E510 se rijetko koristi u prehrambenoj industriji. U Finskoj i nekoliko drugih skandinavskih zemalja služi kao začin za hranu, a koristi se i za proizvodnju slatkiših slatkiša. U Rusiji i nizu susjednih zemalja, amonij klorid je uključen u proizvodnju brašna, kao i da bi se poboljšao ukus i potrošačka svojstva pekarskih proizvoda. Ovaj aditiv može se naći u makaronima, slatkišima, pekarskim kvasacima, voćnim vinom.

  • Brašno, kvasac
  • tjestenina
  • bomboni
  • Voćne vina

Često se koristi kemijska reakcija za proizvodnju ovog emulzifikatora, tijekom kojeg je amonijak izložen klora. Velika količina para amonijevog klorida u plućima može dovesti do potpunog prestanka disanja. Zato amonijev klorid spada u kategoriju opasnih aditiva. Osim toga, negativno utječe na funkcioniranje jetre i bubrega.

E-527 amonijev klorid (amonijev hidroksid)

U prehrambenoj industriji amonijev hidroksid se najčešće koristi kao regulator kiselosti u hrani koja sadrži kakaov prah ili maslac (čokolade, karamele, kolači i ostali slatkiši).

Štetnost emulzifikatora hrane E527 dosad je znanstveno dokazana (tvar je sposobna izazvati toksičnu štetu jetre i crijeva, kao i probavne smetnje), stoga je zabranjen uporaba opasnog aditiva za proizvodnju proizvoda u nekoliko zemalja, posebice u Australiji i na Novom Zelandu. Na području Rusije, kao i zemalja bliskih zemalja, takva zabrana nije uvedena.

Od navedenih dodataka prehrani, liječnici su ozbiljno zabrinuti za četiri (butilhidroksianisol, butilhidroksitoluen, natrijev karbonat, amonijev klorid, amonijev klorid). Mnogi stručnjaci vjeruju da s redovitom konzumacijom proizvoda koji sadrže ove tvari, rizik od razvoja bolesti jetre i bubrega dramatično se povećava.

Ipak, u Rusiji ostaju službeno ovlašteni. U ovoj situaciji ostaje pažljivo čitati sastav proizvoda i odabrati one koji ne sadrže štetne (ili čak uvjetno sigurne) komponente. Ili, kao opciju, ako želite jesti sve uobičajene hrane za sebe koje sadrže E-dodatke - uzmite hepatoprotectors, primjerice, s vodičem. Oni će pomoći jetri učinkovito očistiti tijelo toksina i toksina.

Aditiv E171: ovlaštena šteta ili pretjerana opasnost?

Titanij bijeli, E171 boja, dioksid ili titan dioksid - to su imena proizvođača različitih prehrambenih proizvoda iste tvari s kemijskom formulom TiO2. Ono što leži iza sinonimnih oznaka, koliko je opasno titan dioksid, i ne riskiramo li naše vlastito zdravlje jedući namirnice s prehrambenim dodatkom E171?

Kao što se ispostavilo, prilično je teško pronaći odgovore na ta pitanja - ni među suvremenim znanstvenicima specijaliziranim za istraživanja u području sigurnosti hrane nema ni jednoglasnog mišljenja.

Službena pozicija

"Dodatak hrane E171 nema štetan utjecaj na zdravlje i život osobe i budućih generacija", je službeni položaj države. Sanitarno-epidemiološka pravila i propisi br. 2.3.2.1293-03, kojima se regulira uporaba aditiva za hranu, navode da je maksimalna koncentracija titanijevog dioksida utvrđena tehnološkim uputama, odnosno proizvođača.

De facto SanPiN 2.3.2.1293-03 omogućuje vam upotrebu titanovog dioksida prikladnim s gledišta proizvođača volumena potrebnih za postizanje tehnološkog učinka. Slijedi više o ovom tehnološkom učinku.

Tehnološki učinak E171

Dodatak za hranu E171 ne utječe na okus i miris hrane; njegova namjena je drugačija - poboljšati organoleptička svojstva, tj. učiniti proizvod lijepim, ukusnijim i, prema tome, privlačnijom i zahtjevnijom. Titanov dioksid daje proizvodima snježnu bjelinu, a to je glavna svrha E171. Majoneza, žvakaća guma, slatkiši, razni morski plodovi i tisuće drugih proizvoda postaju snježne boje zbog titanovog dioksida.

Hoćete li kupiti žvakaću gumu nejasne žute boje, ili ćete dobiti bijeli ekvivalent? Morate li isprobati štapove od rakova u zemljanoj sivoj boji ili ćeš li uzeti čisti bijeli proizvod s polica u supermarketu? Prema studijama, većina ljudi preferira bijele proizvode, jer je bijelo sigurno povezano s nečim sigurnim, čistim, prirodnim. Usput, besprijekorna bijela boja u prirodi je prilično rijetka: samo mali dio proizvoda izrađenih od prirodnih sastojaka, obilježenih prirodnom bjelinom.

Ekonomski učinak E-171

Ono što je privlačno i poželjno za nas - obični potrošači, korisno je za njih - proizvođači koji koriste aditiv za hranu E171. U ovoj vrsti simbioze svaka strana dobiva ono što mu treba: mi smo estetski atraktivni proizvod, oni (proizvođači) povećavaju profit. Korištenje titanovog dioksida može se smatrati tehnološkim trikom, fokusom kojim biljke pretvaraju bijelo u bijelo, čime se potiče potražnja za proizvedenim proizvodima. Usput, takva stimulacija je jeftina, s obzirom na to da bi snježne bijele boje dovoljno mršav iznos E171.

Pretpostavka nevinosti E171

Trenutačno, sigurnosni status E171 može se opisati kao Praesumptio innocentiae - aditiv se smatra bezopasnim dok se drugačije ne dokazuje. Prema kliničkim ispitivanjima, oralna primjena titanijevog dioksida ne uzrokuje nikakve negativne posljedice: dodatak E171 ne otopi se u želučanom soku i ne upija se u tijelo kroz crijevne zidove - ne nakupljajući, titanijev dioksid je potpuno izlučen iz tijela.

Relativno nedavno, tisak je izvijestio da je aditiva za hranu E171 potencijalno opasna za ljude. Neki istraživači tvrde da nanočestice pigmenta mogu uništiti tijelo na staničnoj razini. Te su pretpostavke još uvijek pretpostavke - akademskoj znanosti nisu potvrđene, ali ni one nisu opovrgnute; Ipak, želja za senzacionalnim medijima predstavlja takve tvrdnje kao nepobitnu činjenicu. Nema žrtava, a nema ni dokaza, ali moguće je da će se u bliskoj budućnosti proizvođači hrane s E171 bjeloočnicom optužiti za "zločin". Mi, obični potrošači, možemo očekivati ​​rezultate i svjesno birati između proizvoda s ili bez E171.

Željezni oksid (E172)

Željezni oksid se koristi u prehrambenim proizvodima koji se prodaju i proizvode u nekoliko zemalja bivšeg Sovjetskog Saveza, rijetko. E172 se koristi za zatamnjivanje gotovog proizvoda crveno, crno ili žuto. No, u Ruskoj Federaciji, takav aditiv najčešće se koristi za bojanje crnog kavijara umjetnog podrijetla.

Ova crvena boja mnogo je više koristi u europskim zemljama. Tamo je bio ovjeren za kvalitetu i sigurnost. Lokalni proizvođači ga koriste za zatamnjenje slatkiša kao što je čokolada, spremna za masovnu potrošača kolača i bombona.

Opće informacije

Oksid se često može naći u čitavom paku kozmetike različitih smjerova. Priznat je kao relativno netoksičan, a zbog svoje kvalitete otporne na vlagu, alat se uspješno sukobljava produljenjem roka trajanja proizvedenih proizvoda.

Stručnjaci ističu da boje koje se proizvode kemijskim metodama imaju brojne prednosti, jer je njihov prag osjetljivosti na razne faktore vanjskog negativnog utjecaja mnogo veći. Osim toga, takve su varijacije poznate po svom bogatijem tonu koji je dobro očuvan bez ugnjetavanja bogatstva boja.

Ako uspoređujemo E172 s različitim prirodnim analogima, potonji će izblijediti zbog pozadine zbog slabe suprotnosti molekulama kisika. Za dodatke prirodnog podrijetla, takav sastanak je fatalan - proizvod se brzo pogoršava.

Opseg upotrebe

Željezni oksid najčešće se nalazi u teškim industrijskim postrojenjima. Ovdje proizvodnja lijevanog željeza nije bez njega, jer tvar djeluje kao sirovina za dobivanje jake legure. Također djeluje kao katalizator amonijaka kada je potrebno provesti niz reakcija na proizvodnoj skali.

Osim toga, aditiv je neophodan prilikom izrade keramičkih proizvoda da bi konačni proizvod dobio željeni ton. Ne djeluje bez komponente u građevinskom polju, gdje djeluje kao pomoćnik za nijansiranje u fazi proizvodnje cementnog morta.

S obzirom na činjenicu da takva boja sintetičkog porijekla nema karakterističan okus ili miris, koristi se u prehrambenoj industriji, iako ga mnoge tvrtke pokušavaju zamijeniti prirodnim analogom.

To se objašnjava činjenicom da tvar nema nikakvu praktičnu korist, ali može biti otrovna.

Da ne biste izložili nepotrebnom stresu s toksičnim sastojcima, stručnjaci inzistiraju na korištenju stroge dnevne doze. To je oko 0,2 mg. Ako premašimo utvrđeni pokazatelj, rizik od srčanog udara ili moždanog udara povećava se nekoliko puta.


Više Članaka O Jetri

Hepatitis

Terapeutska dijeta za polipi u žučnjaku

Dijetornu prehranu u patologijama jetre i žučnog trakta olakšava nosi bolest, kontrolira simptome i uklanja probavne poremećaje. Polipi žučnog mjehura predstavljaju rast sluznice, što ako neadekvatno liječenje može dovesti do maligniteta i razvoja patologije karcinoma.
Hepatitis

Indikacije za kirurški zahvat za bolesti žučnog kamenca

Bolest žučnog kamkopa događa se kao rezultat taloženja kamenja u žučnjaku i njegovim kanalima. Oni se formiraju iz kolesterola, bilirubina i kalcijevih soli.