Prehrana za bolesti jetre

Među patologijama jetre, hepatitis virusnog i toksičnog podrijetla zauzima vodeće mjesto. Teško je izliječiti ove bolesti, a potrebno je puno vremena (od 3 mjeseca do nekoliko godina). Nažalost, lijekovi koji jamče potpuni oporavak tkiva jetre, ne postoje. Stoga, dijeta za jetrenu bolest je od ključnog značaja.

Liječenje patologija ovog važnog organa bi trebalo biti složeno: lijekovi, izbjegavanje loših navika, aktivan stil života, pravilna prehrana. Važno je ne samo odabrati prave proizvode, već i pravilno pripremiti, uzimajući u obzir temperaturu jela, vrijeme obroka. S tim se pravilima obnavlja funkcionalnost žlijezde, poboljšava probavu, jača imunitet i normalizira se težina.

Sastav i načela prehrane u patologijama jetre

Najučinkovitiji nutritivni sustav funkcionalnih poremećaja jetre razvio je sovjetski liječnik M. Pevzner. On je sastavio učinkovitu, štedljivu prehranu koja se naziva tablični broj 5. Ova vrsta hrane pomaže vratiti rad probavnog trakta (uključujući i jetru) u sljedećim bolestima:

  • Steatoza.
  • Hepatitis.
  • Ciroza.
  • Obnova hepatobilitarnog trakta (jetra, žučni mjehur, njegovi kanali) nakon operacije.

Osim toga, dijeta br. 5 se koristi za vraćanje tijela nakon što je osoba imala hepatitis, kao i da spriječi kolelitijazu. Ako pacijent promatra pravila prehrane, uspijeva izbjeći pogoršanje kronične upale žučnog mjehura, da se zaustavi razvoj hepatitisa. Pozitivan trend opažen je već 20 dana nakon početka terapije dijetama.

Izbor proizvoda ovisi o funkcionalnim sposobnostima i stupnju oštećenja žlijezde. Prehrana za bolest jetre je nutricionist koji zna kako pacijentova bolest napreduje. Specijalist će vam pomoći da pravilno kreirate izbornik za različite patologije. Pomoću dijetalne terapije možete izbjeći pogoršanje kroničnih procesa, vratiti strukturu, kao i funkcionalnost oštećenog organa. Osim toga, pravilna prehrana normalizira probavu i jača imunološki sustav.

Dijeta za jetru uključuje konzumiranje hrane koja zadovoljava navedeni kalorijski i kemijski sastav:

  • Proteini - oko 120 g dnevno, oko 60% njih mora biti životinjskog podrijetla.
  • Masnoća - 90 g, dakle 40% biljnog podrijetla. Bolje je odbiti vatrostalne masti.
  • Ugljikohidrati - 450 g, dok je količina šećera do 70 g.

Dnevna doza soli u liječenju patoloških jetrica je oko 10 g dnevno. Ako pacijent ima edem, tada može konzumirati najviše 5 g ovog proizvoda.

Uzmite ovaj test i saznajte imate li problema s jetrom.

Liječnici prepoznaju sljedeća načela prehrane broj 5:

  • Pacijent bi trebao jesti male količine, tj. 5 do 6 puta u malim količinama. Pored toga, unos hrane se izvodi u određeno vrijeme.
  • Prije jela pazite na temperaturu hrane. Najbolja opcija je topla hrana. Nakon konzumacije hladne hrane, sphincter žučnog mjehura sužava, zbog čega dolazi do stagnacije žuči, povećava se vjerojatnost stvaranja kamena.
  • U prehrani bi trebalo prevladati kuhana, parna ili pečena jela. Ponekad se proizvodi mogu ugasiti.
  • Od masnih mliječnih proizvoda treba napustiti. To ograničenje proteže se na masno meso i ribu.
  • Za vraćanje tkiva jetre, preporučljivo je koristiti dnevno pire juhe, povrće, itd.
  • Dijeta, kada jetra boli, isključuje korištenje masne, teško probavljive ili masne hrane. U tom slučaju pacijent je prisiljen podnijeti mnogo ograničenja. To je neophodno jer takva prehrana smanjuje opterećenje oštećenoj žlijezdi i smanjuje nelagodu u pravom hipohondrijumu.
  • Pacijent treba biti svjestan režima pijenja, a za dan preporuča se piti od 1,5 litara tekućine.

Istodobno, pacijent mora zapamtiti da je dijeta za čišćenje zdrave jetre i dijeta za patologije ove žlijezde različite stvari.

Preporučeni proizvodi za prehranu broj 5

Danas je značajno proširen popis proizvoda koji ljudi s patologijama jetre mogu konzumirati. Međutim, pacijenti trebaju imati na umu da se preporuča preopterećenje žlijezde, inače se povećava vjerojatnost ozbiljnih komplikacija. Stoga, trebate smanjiti količinu masne hrane tijekom terapeutskog tečaja.

Dijeta za bolest jetre uključuje prehranu s ugljikohidratima, proteinima koji se lako probavljaju, vitaminima i mikroelementima.

Pacijenti su zainteresirani za pitanje što se može uključiti u prehranu za bolesti žlijezde.

Korisni proizvodi na Pevzneru:

  • Heljda, riža, zobeno brašno, proso, itd.
  • Tjestenina od durum pšenice.
  • Mlijeko, sir, vrhnje, ryazhenka, kefir, itd. Istovremeno, trebate obratiti pažnju na proizvode s masenim udjelom masti od najviše 2%.
  • Dijetalni meso: teletina, govedina, piletina, puretina (bez kože).
  • Pacijent može jesti dijetalnu ribu.
  • Može se jesti jaja od pilića ili prepelica. Iz ovog proizvoda pripravlja se proteinski omlet ili uvodi u sastav ostalih jela. Tijekom tjedna pacijent može jesti najviše 2-3 komada. Ako pacijent koristi samo proteine, tada se količina proizvoda može povećati. Pod zabranom ulazi u žumance, koji sadrži opasno za tijelo masti.
  • Preporuča se korištenje povrća i povrća, a broj proizvoda s grubim vlaknima treba smanjiti.
  • Voće se koristi kao snack.
  • Med se može koristiti kao zaslađivač, ali njegovu količinu treba kontrolirati. Bolje je odbiti pacijente s alergijom pčelinjim proizvodima.
  • Kruh od cjelovitog brašna treba se osušiti u pećnici prije uporabe ili ostaviti da leži bez pakovanja 24 sata.

Vrlo korisna hrana, začinjena s maslinama, suncokretom, kukuruzom, bundevom ili laneno ulje. U pravilu, salate od povrća se poslužuju na taj način. Istodobno je zabranjeno podvrgavati toplinsku obradu ulja.

Prve se tečajeve pripremaju na temelju filtrirane vode ili povrća. Osim toga, preporuča se jesti juhu na osnovi mlijeka razrijeđenog vodom. Takva jela se brzo apsorbiraju i ostavljaju osjećaj sitosti dugo vremena.

Sljedeći napitci su dozvoljeni za bolest jetre:

  • Voda bez plina.
  • Obrađuje bobice i sušeno voće.
  • Slab crni čaj.
  • Kissel.
  • Svježe stisnute sokove voća i povrća, pola razrijeđene filtriranom vodom.

Uz korištenje gore navedenih proizvoda, vraćajući stanje žlijezde, možete pripremiti puno ukusnih jela.

kontraindicirana proizvodi

Mnogi pacijenti zainteresirani su za pitanje kakva je hrana zabranjena u patologijama jetre. Prema liječnicima, tijekom terapije treba napustiti sljedeće proizvode:

  • Gljive.
  • Masno meso je također loše za jetru. Stoga, tijekom terapije preporuča se isključiti iz prehrane svinjetina, janjetine, mesa bijelih pataka, gusaka itd.
  • Bolesnicima je zabranjeno jesti masnoće i druge masti.
  • Posude s mesom, ribom ili juhu od gljiva.
  • Slani ili masni sirevi.
  • Masnu ribu.
  • Konzervirano meso, riba.
  • Marinade.
  • Dimljeni proizvodi.
  • Papar, ocat, senf, itd.
  • Rotkvica, rotkvica, luk, češnjak, čorba, špinat.
  • Svježi proizvodi od brašna.
  • Sladoled
  • Čokoladni proizvodi.
  • Kolači i pite s masnim kremama.
  • Alkohol.
  • Kava, kakao, piće uz dodatak kave.
  • Svi dućani i svježi sokovi od kiselog voća.
  • Orašasti plodovi.

Neki od gore navedenih proizvoda strogo su kontraindicirani, a broj ostalih u prehrani treba biti ozbiljno ograničen. Na primjer, u nekim bolestima, dopušteno je jesti jutarnji ili sušeni kruh od pšeničnog brašna. Ponekad je bolje izostaviti bijeli kruh iz izbornika.

Od masne hrane je bolje odustati od 1 godine ili više. Alkoholna pića strogo su kontraindicirana jer sadrže etilni alkohol koji oštećuje hepatocite (stanice jetre). Nije važno u kojoj mjeri imaju i koliko je doza primio pacijent. Etanol nemilosrdno utječe na jetrene stanice, koje u budućnosti prijete cirozom, pa čak i smrću.

Osoba tijekom terapije bi trebala isključiti ostatke iz izbornika (mozak, jetra, jezik itd.). Spicy jela također su zabranjene, pa biste trebali zaboraviti na postojanje hren, senf, papar, itd. Isto se može reći i o dimljenim proizvodima i kiselim kiselinama.

Dijeta s bolesnom jetrom ima za cilj istovar organa, normalizaciju probave i metabolizam. Ako pacijent ne slijedi preporuke liječnika, povećava se vjerojatnost pogoršanja bolesti ili razvoja opasnih komplikacija.

Dijeta 5a s jetrenom bolešću

Ovaj program prehrane, koji je također razvio M. Pevzner, indiciran je za hepatitis, upalu žučnih kanala s akutnim tečajem. Tablica 5a također je propisana za kronične bolesti žlijezde, ali ne i za vrijeme pogoršanja patologije. Ova dijeta s upalom jetre pogodna je za pacijente različitih dobnih skupina s cirozom, što nije praćeno funkcionalnim zatajivanjem jetre. Pomoću nje možete očistiti tijelo otrovnih tvari, normalizirati probavu i spriječiti opasne komplikacije.

Tablica 5a sastoji se od proteina, ugljikohidrata i hrane koja smanjuje unos masti u tijelu. Dopušteni proizvodi sadrže vlakno, pektine. Pacijenti trebaju piti od 2 litre tekućine dnevno. Osim vode, dopušteno je piti svježe sokove razrijeđene vodom, kompotima, biljnim čajevima itd.

Prehrana, kao s prehrambenim brojem 5, treba biti frakcijska, tj. Pacijent jede najmanje 5 puta u 24 sata u određeno vrijeme. Proizvodi koji sadrže grubo vlakno ili žuljevito meso jesti se prije jela. Bolje je zaboraviti na prženu hranu barem godinu dana (to vrijedi za brašno i povrće). Način kuhanja ne razlikuje se od prehrane br. 5.

Prema tablici broj 5, pacijent može priuštiti sljedeće proizvode:

  • Heljda i kaša.
  • Banane (zrele).
  • Slatko suho voće.
  • Jagode.
  • Prva su jela u juhu od povrća ili mlijeka, vegetarijanskom borshu.
  • Turska, piletina, zečji meso. Osim toga, dopušteno je jesti svinjetinu bez pruga, kao i govedine bez filma.
  • Mlijeko kobasice (neke).
  • Niska masnoća, plodovi mora.
  • Kiselo mlijeko, sir, kefir itd.
  • Marmelada, marshmallows, karamela, domaći pekmez, tekući med.
  • Maslac, mekan margarin u minimalnoj količini.
  • Biljna ulja.
  • Kopar, peršin.
  • Vanilija, cimet.

Potrebno je odbiti sljedeće proizvode:

  • Bijeli kupus, rotkvica, zeleni luk, češnjak.
  • Gljive.
  • Marinade.
  • Svježi kruh, peciva, kolačići, kolačići od lisnatog tijesta, tijesto od mekušaca.
  • Ječam, ječam, kukuruzni grits.
  • Grah.
  • Masnoće, riba.
  • Mliječni proizvodi s udjelom masti većim od 3%.
  • Papar, hren, senf.
  • Konzervirani i pušeni proizvodi.
  • Sladoled, kolači, kolači s masnim kremom, čokoladom itd.

Gore navedeni proizvodi opterećuju jetru i izazivaju pogoršanje patologije.

Pravila prehrane nakon operacije jetre

Dijeta nakon operacije jetre treba biti stroga. Ovisno o stanju pacijenta, propisana je tablica br. 5 ili br. 6. Važno je strogo slijediti pravila prehrane za normalizaciju funkcionalnosti probavnih organa. Nakon resekcije jetre, trebalo bi konzumirati laganu hranu koja ne bi iritirala ili napinjala izrezani organ.

Tijekom operacije, liječnici umjetno zaustavljaju crijeva. Nakon operacije, pacijent ne jede hranu 24 sata, ali samo pije pročišćenu vodu. Potrebno je pažljivo provoditi crijeva. U tu svrhu preporučuje se jesti lagane povrće i juhe.

Nakon resekcije žlijezde morate napustiti slano, slatko, začinjeno jelo, začini. To ograničenje odnosi se na masnu, prženu hranu, dimljenu, konzerviranu robu. Nakon uklanjanja dijela jetre, zabranjeno je piti svježe sokove jer iritiraju sluznice slabih probavnih organa. Hrana se konzumira od 5 do 6 puta dnevno.

U postoperativnom razdoblju morate smanjiti količinu hrane bogate ugljikohidratima. U tom slučaju, preporuča se nadopuniti prehranu s proteinima, vitaminima, mineralima, biljnim mastima, vlaknima.

Kako bi žuč bio redovito i pravodobno proizveden, morate jesti hranu koja sadrži masti biljnog porijekla i lako probavljive bjelančevine. Vlakno će očistiti crijeva od toksina i normalizirati njegovu funkcionalnost.

Prehrana za jetrenu bolest nakon operacije treba biti nježna pa se preporučuje izbornik za nadopunjavanje sljedećih proizvoda:

  • Bran, koja se dodaje različitim jelima.
  • Zobena kaša (osim kukuruza i riže).
  • Rusks od kruha bijele pšenice.
  • Obrano mlijeko, sir.
  • Dijetalni meso (po mogućnosti pileća i teletina) ili riba.
  • Filtrirana, mineralna voda, biljna dekocija.
  • Povrće, voće.

Gore navedeni proizvodi su kuhani, pečeni, pari ili zasađeni svježi.

Nakon operacije, trebali biste smanjiti količinu biljnih masti, začina i šećera.

Dnevni izbornik

Svaki pacijent može samostalno izraditi vlastiti u skladu s preporukama liječnika.

Uzorak dijeta izbornika za bol u jetri za svaki dan:
1. Ponedjeljak:

  • riža u mlijeku, mekano kuhano jaje, čaj;
  • vrećica s ladicama, kompot;
  • juha s povrćem, kuhanim mesom, mrkvom, žele;
  • zobena kaša, čaj s mlijekom;
  • makaroni s sirom, kefir.
  • mrkva od mrkve i jabuke, kava na pari, čaj;
  • jabuka;
  • pire krumpir, kuhana riba, kompot;
  • galetny kolačići, kissel;
  • heljde, čaj.
  • Zobena kaša s mlijekom, čajem;
  • pečene jabuke, biljni čaj;
  • juha s povrćem, kuhano meso, poljubac;
  • svježe voće;
  • juha s krumpirom, pečenu ribu, čaj.
  • svježi sir s kiselim vrhnjem, kompot;
  • tjestenina, čaj;
  • juha s zobenom kašom, žele;
  • kefir s galetny kolačićima;
  • mlijeko riža, čaj.
  • heljda, začinjena maslacem, čajem;
  • pečene jabuke, kefir;
  • juha od povrća s tjesteninom, žele;
  • svježe voće s kolačićima;
  • kuhana riba, salata od povrća, čaj s mlijekom.
  • kuhano jaje ili salata s krumpirom, začinjeno biljnim uljem, čajem;
  • svježi sir s kiselim vrhnjem, kompot;
  • vegetarijanski borsch, žele;
  • pečena banana, kefir;
  • knedle s svježim sirom, čajem.
  • mlijeko zobeno brašno, čaj;
  • pire od mrkve, žele;
  • parne krekete, vermiceli, kefir;
  • svježi voćni sok s kolačićima;
  • krupica, čaj.

Prije sklapanja izbornika za tjedan morate se posavjetovati sa svojim liječnikom.

Pravilna prehrana za jetru je neophodna jer pomaže osloboditi oslabljeni organ i ubrzati njegov oporavak.

Recepti jela

Unatoč velikom broju ograničenja, hrana sa bolesnom jetrom može biti ukusna i zdrava.

Popularna jela za bolest jetre:

  • Mesna salata s krumpirom i sirom možete jesti tijekom snacka ili ih nadopuniti glavnim jelom. Kuhajte pileća prsa, rezati, sortirati u vlakna. Kuhajte krumpir, izrezati u kocke i nasjeckajte sir. UmijeÅ¡ajte sve sastojke, sezoni s malim masnim kiselinama, dodajte malo soli.
  • Preporučuje se vegetarijanski borsch prije konzumacije mljevenja u miješalici. Izrežite meso u male kocke, sol i pecite 20 minuta u pećnici. Sjeckajte kupus, krumpir i mrkvu mrkve s lukom u miješalici. Pošaljite sve sastojke u kipuću vodu i kuhajte dok meso ne bude spremno. Dodajte malo rajčice, sol u posudu, kuhajte još 5-10 minuta. Kada posluživanje juhe može biti napunjeno kiselim vrhnjem, ukrasite zelenim bojama.
  • Heljda, pire krumpir ili riža može se dodati punjenom kupusu. Pecite kupus, odvojite listove. Kuhajte rižu, malo pecite 10 minuta, sol. Pomiješajte meso s rižom, oblikujte kotla, stavite ih u pećnicu 15 minuta na temperaturi od 200 °. Pomiješajte kiselo vrhnje, sok od rajčice i ribani mrkva. Napunite kupus umakom, gulaš 10-15 minuta.
  • Dijagnosticirate izbornik uz pomoć lijenih okruglica. Da biste to učinili, pomiješajte 450 g svježeg sira, 30 g šećera, prstohvat soli i 210 g brašna. UmijeÅ¡ajte sve sastojke, a zatim napraviti mekano tijesto. Izradite kobasicu, izrezajte ga u komadiće, po želji, dajte lijep oblik i pošaljite je u kipuću vodu. Kad se skupe šljunak, stavite ih u tanjur, dodajte komad maslaca, sezoni s kiselim vrhnjem.

Kao što vidite, od dopuštenih proizvoda možete kuhati razna ukusna jela. Međutim, kada se pogoršanje upalnog procesa savjetuje s vašim liječnikom o ispravci prehrane.

Na temelju gore navedenog, uz poštivanje pravila prehrane, poboljšava se djelovanje hepatobilitarnih organa i cijelog probavnog sustava. Tijelo je zasićeno hranjivim tvarima, vitaminima i mineralima. Kao rezultat, opterećenje slabljenog jetre se smanjuje, a njegov oporavak se ubrzava.

Terapeutska prehrana broj 5, s bolestima jetre i žučnog mjehura

Medicinska dijeta broj 5 - osnovna dijeta za bolesti jetre i žučnog mjehura. Indikacije za imenovanje, karakteristike, popis dopuštenih proizvoda, uz uzoran izbornik pomoći će vam da kretati i izraditi vlastiti izbornik.

Indikacije za imenovanje, karakteristike, popis dopuštenih proizvoda, uz uzoran izbornik pomoći će vam da kretati i izraditi vlastiti izbornik.

Prikazana je medicinska dijeta broj 5:

  • u fazi oporavka nakon akutnog hepatitisa i kolecistitisa;
  • iz pogoršanja kroničnog hepatitisa;
  • u slučaju ciroze jetre, ne popraćena njezinom insuficijencijom;
  • bez pogoršanja kroničnog kolecistitisa i kolelitijaze.

Treba napomenuti da je terapeutska dijeta br. 5 propisana samo u odsutnosti naglašenih želučanih i intestinalnih bolesti.

Medicinska dijeta broj 5 propisana je:

  • kemijska schazheniya jetra s dobrom prehranom;
  • doprinose normalizaciji jetre i žučnog trakta;
  • poboljšati izlučivanje žuči.

Terapeutska dijeta broj 5 razlikuje fiziološki normalni sadržaj proteina i ugljikohidrata s blagim ograničenjem količine masti, uglavnom refraktornog. Preporuča se konzumacija hrane bogate lipotropnim tvarima, vlaknima, pektinima, tekućinama, kao i proizvodima s niskim sadržajem kolesterola, dušičnim ekstraktivnim tvarima, purinima, oksalnom kiselinom. Prehrana je kuhana, pečena, rijetko ukrašena. Strogo meso i povrće s velikom količinom vlakana konzumira u otrcanom obliku. Brašno i povrće ni u kojem slučaju ne prolaze. Preporučljivo 5-6 jednokratna prehrana.

Kemijski sastav terapeutske dijete broj 5

  • 80 g bjelančevina od kojih je 55% životinjskog podrijetla;
  • 80 g masti, 30% od povrća;
  • 350-400 g ugljikohidrata, od kojih je 70-80 g šećer;
  • 10 g soli;
  • 1,5-2 litara tekućine.

Ako želite, možete konzumirati 25-40 g ksilitola i sorbitola.

Energetska vrijednost terapeutske dijete broj 5 je 2400-2600 kalorija.

Preporuke proizvoda

Kruh, proizvodi od brašna

Pivo kruh od prvog i drugog razreda brašna, raženi kruh od sjemenki i ljušteno brašno je dopušteno. Kruh preporučuje jučerašnje kolače. Također možete jesti mršave kolače s kuhanim mesom, ribom, jabukama, sir, duge kekse, suhe spužve.

Zabranjeno je pretjerano svježi kruh, peciva i brašna, pržene pite.

Juhe mogu biti povrće, žitarice na juhu od povrća, mliječni proizvodi s tjesteninom, voće. Dopuštena su i vegetarijanska borska i juha od kupusa, juhe od cikle. Napunite juhe treba biti sušena, ne pržena brašna i povrće.

Medicinska dijeta broj 5 suprotno juhe u mesu, ribu i gljive, okroshka, zelenu juhu.

Meso i perad

Mogu se jesti meso bez trbuha bez tetiva i fasciasa i lagano meso bez kože. Goveđi, janjetina, mršavo meso, svinjetina, kunić, piletina, puretina mogu se kuhati, pečeni nakon kuhanja u komadiću ili u sjeckanom obliku. Dopuštena je uporaba punjenog kupusa, pilaf s kuhanim mesom, mliječnih kobasica.

Masne vrste, patka, guska, bubrezi, jetra, mozak, dimljeni proizvodi, konzervirana hrana, većina kobasica su kontraindicirana.

Možete jesti ribu niske masti. Ribu treba prethodno kuhati, pečeni nakon kuhanja s komadom i u sastavu quenel, souffle, meatballs.

Zabranjeno je korištenje masne, dimljene, slane ribe, konzervirane hrane.

Mliječni proizvodi

Terapeutska dijeta broj 5 preporučuje uključivanje u prehranu mlijeka, jogurta, acidofila, jogurta. Kiselo vrhnje se može koristiti kao začin za jela. Niska masnoća i podebljani kravlji sir dopušteno je jesti sama po sebi, u obliku limenki, lijenih kuglica, pudinga. Dopušteno jesti sirovi i niski masni sir. Ograničite količinu konzumirane kreme, masnoće od masnoće, ryazhenku, kiselo vrhnje, masno kravljeg sira, slanog, masnog sira.

Preporučena potrošnja pečenog proteina omlet. Možete dodati najviše 1 žumanjka dnevno. Pod normalnim tolerancijama, 1 jaje se smije jesti, kuhano meko kuhano ili kao dio omleta.

Tvrde kuhano i pržene jaja su zabranjene. Pacijenti s bolestima žučnog kamenca dozvoljeni su do pola žumanjaka po danu u posudi.

žitarice

Dopuštena su sva jela iz bilo koje žitarice, iako se preferiraju heljde i zobene pahuljice. Preporučena konzumacija pilaf s sušenim voćem, mrkvom, pudingom s kravljim sirom, mrkvom, krupenikom, kuhanom tjesteninom.

Posude od mahunarki su kontraindicirane.

povrće

Dopušteno je konzumirati sirovo, kuhano, pirjano povrće u obliku salata, bočnih jela, odvojenih jela. Preporučeni ne kiseli kiseli kupus, kuhani luk, pire krumpir, kuhani od zelenog graška.

Zabranjeno je jesti špinat, čorba, rotkvica, rotkvica, zeleni luk, češnjak, gljive, ukiseljeno povrće.

grickalice

Salate od svježeg povrća, začinjene biljnim uljem, voćnim salatama, vinaigrettima, kavijarom od šiške, kuhanom ribom, mogu se jesti. Također možete jesti namočenu, nisku masu haringa, punjenu ribu, salate od plodova mora, kuhane ribe, meso, liječnika, mliječnih proizvoda, krušnih dijeta, pršuta bez masnoća, mekog i slabog sira.

Zabranjeni su oštri i masni obroci, dimljeni proizvodi, konzervirana hrana, kavijar.

Voće, slatko

Dopušteno je jesti sve voće i bobice, osim kisele. Može ih se jesti sirovo, kuhano, pečeno. Suhe voće, kompote, žele, mousse, žele, sambuka mogu se jesti. Nije zabranjeno konzumiranje meringa, snowballs, marmelada, ne-čokoladnih bombona, marshmallows, med, jam. Dio šećera treba zamijeniti sorbitolom, ksilitolom.

Zabranjena čokolada, proizvodi od vrhnja, sladoled.

Umaci, začini

Mogu se koristiti umaci od kiselo vrhnja, mlijeka, povrća, slatkog voća. Brašno za njih ne prolazi. Kopar, peršin može se dodati u posudama, kao i vanilin i cimet.

Nemojte jesti senf, hren, papar.

napici

Možete popiti čaj, kavu s mlijekom, kao i sok od voća, bobica i povrća. Izuzetno korisne decocije divlje ruže i dekocija pšeničnog mekinje.

Zabranjeno je konzumirati crnu kavu, kakao, hladna pića.

Maslac se može koristiti u svom prirodnom obliku i može se dodati u posudama. Dopuštena su rafinirana biljna ulja.

Zabranjena masnoća, ulja za kuhanje.

Primjer izbornika medicinske dijete broj 5

Za prvi doručak preporučuje se konzumiranje sirenog sirusa sa šećerom i vrhnjem, mliječnim zobenim mlijekom, čajem.

Drugi doručak sastoji se od pečene jabuke.

Za ručak možete jesti vegetarijansku juhu od raznovrsnog povrća u biljnom ulju, kuhano pile u umaku od mlijeka, kuhane riže i sušenog voća.

Vrijeme čaja ograničeno je na bujon hips.

Za večeru možete priuštiti kuhanu ribu s bijelim umakom na povrće, pire krumpir, kolač od kravljeg sira, čaj.

Noću se preporuča konzumacija kefira.

Prehrana za bolesti jetre - što možete jesti i što ne možete?

Dijeta za bolest jetre sastavni je dio uspješnog liječenja i brzog oporavka oštećenih tkiva. Spremna dijeta vam omogućuje ograničavanje opterećenja oboljelog organa, pružajući mu sve što vam treba - vitamini, korisni i nutritivni elementi.

Prehrana za bolesti jetre trebala bi biti što korisnija i jednostavnija za tijelo

Značajke prehrane u bolestima jetre

Terapijska prehrana za jetru je tablica br. 5. Dijeta je teško, ali uravnotežena - hrana s visokim koncentracijama kolesterola, masti, oksalne kiseline i purina, koja može iritirati ozlijeđena tkiva i povećati njihovo opterećenje, isključuju se u prehrani.

Glavne prehrambene značajke petog izdanja prehrane, koje se moraju poštivati:

  • mljevenje biljnih proizvoda koji sadrže puno vlakana, rezati meso u sitnim komadima, kuhati dobro;
  • jesti često i umjereno - najmanje 5 obroka dnevno;
  • jela su pogodna za uporabu samo u toplom obliku;
  • kuhanje hrane - kuhano, kuhano ili pečeno u pećnici - pečenje je isključeno, ponekad hrana može biti pirjana;
  • dnevno unos soli ne smije prijeći 10 g.

Što možete jesti za probleme s jetrom?

Posebna prehrana ne prihvaća štetnu hranu i uključuje obogaćivanje prehrane s kuhanim ili sirovim (nužno mljevenim) povrćem, voćem, sokovima, hranom koja nije mala.

Tablica "Korisni proizvodi"

Medicinska prehrana za bolesti jetre

Budući da je jetra vitalni organ koji obavlja mnoge fiziološke funkcije, briga o normalnom funkcioniranju, uključujući pravilnu prehranu za bolesti jetre, vrlo je važna.

Jetra je laboratorij tijela u kojem je sinteza žučnih kiselina i krvnih proteina, akumulacija i razgradnja glukoze, filtracija tvari koje dolaze iz crijeva. Svake minute, do 20 milijuna kemijskih reakcija odvijaju se u jetrenim stanicama. Glavna zadaća jetre je odvojiti tvari koje ulaze u njega, a tijelo šalje korisne tvari (radi normalnog funkcioniranja) i neutralizira i uklanja štetne tvari. U slučaju kršenja jetrenih oštećenja nastaje prodiranje u krv štetnih tvari.

Najčešći uzroci oštećenja jetre su zarazne bolesti (hepatitis virusi), poremećaji metabolizma masti, dijabetes, zlouporabu alkohola, produljena malnutricija. U bilo kojoj drugoj bolesti povećava se i opterećenje na jetri; da biste ga nadoknadili, trebate jesti pravilno.

Medicinska prehrana u jetrenim bolestima temelji se na temeljnim načelima:

  • Upotreba dovoljnog broja visoko kvalitetnih, lako probavljivih bjelančevina;
  • Unos masti je ograničen. Količina i kvaliteta esencijalnih masti određuju se prema stanju bolesnika;
  • Potrošnja ugljikohidrata unutar fiziološke norme i za bolesnike s prekomjernom tjelesnom težinom smanjuje se;
  • Pažljiva gastronomska prerada konzumiranih proizvoda - dugotrajno kuhanje, mljevenje, trljanje hrane;
  • Obroci su česti, u malim količinama;
  • Obvezna prisutnost u prehrani bogatoj vlaknastim proizvodima.

Iz prehrane kliničke prehrane za bolesti jetre u vrijeme liječenja treba isključiti:

  • Masna svinjetina, janjetina, jela od gusaka i pataka;
  • Svaka pržena hrana;
  • Vatrostalne masti s talištem iznad 37 °, kao što je meso od mesa i goveđeg mesa, lardo;
  • Jaki, bogati bujon, žele;
  • Dimljeni proizvodi;
  • Konzervirana hrana;
  • Čokolada, kakao;
  • Špinat, čorba, gljive;
  • Bilo pića koja sadrže alkohol;
  • Hladno piće;
  • Sladoled

Prehrana za bolesti jetre

Prehrana za bolesti jetre je slijediti dijetu (posebno razvijenu nutricionistički sustav), kao jednu od glavnih komponenti kompleksa liječenja.

Medicinska prehrana nije samo odabir proizvoda već i način kuhanja, temperatura na prijemu, vrijeme i broj obroka tijekom dana. Prvi koji je obratio pozornost na to, sovjetski terapeut Mikhail Pevzner počeo je studirati i razviti posebnu prehranu za različite vrste bolesti. Godine 1920. objavio je petnaest terapeutskih dijeta za različite vrste bolesti. Do sada, gotovo stotinu godina, ove su dijete propisane i daju izvrsne rezultate svojim strogo poštovanjem.

Za terapeutsku prehranu u jetrenim bolestima preporučuje se prehrana (ili tablica) br. 5. Dnevna prehrana broj 5 na kemijskom sastavu:

  • Proteini - 100-120 g, od kojih barem polovica mora biti životinjskog podrijetla;
  • Masti - 80-90%, do 40% su biljke, vatrostalne masti su isključene;
  • Ugljikohidrati do 450 g, uključujući šećer ne više od 70 g;
  • Sol - 10 g, u slučaju edema se smanjuje na 4-5 g ili potpuno eliminira.

Dnevna količina unosa tekućine iznosi 1,5-2 litre, temperatura hrane uzeta je uobičajena, posuđe se peče, peče ili kuhava. Jesti barem četiri puta dnevno, ali poželjno pet ili šest puta.

Dnevne kalorije - 3200-3500 kcal.

Da biste slijedili dijetu broj 5 da biste dobili stabilne rezultate poboljšati zdravlje treba dugo vremena, najmanje 1,5-2 godine. Potrebno je nastaviti normalnu prehranu samo po preporuci i pod nadzorom liječnika koji je pohađao.

Uz pogoršanje kroničnih bolesti jetre, preporučuje se prebacivanje na štedljiviju prehranu br. 5a. Sadržaj bjelančevina se smanjuje na 100 g, masnoću na 50-70 g, sol do 6 g. Sva se jela pripremaju samo u otrcanom obliku, isključujući tvari, esencijalna ulja, hrana bogata kolesterolom, a također sadrže grubo vlakno.

Medicinska prehrana za bolesti jetre trebala bi se sastojati od sljedećih proizvoda i jela:

  • Pekarski proizvodi - sušeni ili jučerašnji kruh od peciva, raženi kruh napravljen od pozadinskog brašna, kolačiće i bunja od nejasnog tijesta;
  • Juhe - od žitarica, tjestenine, povrća na juhu od povrća ili mliječnih proizvoda, borschta, juhe od cikle, juha od kupusa samo od svježeg kupusa (povrće i brašno koje nije začinjeno), voćne juhe;
  • Meso i perad - od niskih masnih vrsta peradi i mesa (piletina, teletina, govedina, meso kunića). Kuhanje treba biti komad maslina ili mljeveno meso;
  • Ribe - sorte morske ili riječne ribe niske masti, kuhane ili pečene nakon kuhanja;
  • Masnoće ne više od 25-30 g dnevno i povrće ne više od 30-50 g na dan ulja. Suncokret, kukuruz, maslinovo ulje i ostala biljna ulja dodaju se u gotove jela bez kuhanja u njihovom prirodnom obliku;
  • Posuđe i bočica - od pečenog i kuhanog povrća (svježe i ne kiselo kiseli kupus, krumpir, mrkva, bundeva, tikvice, zelene grašak, mlada grah). Luk samo kuhali. Preporučuje se uporaba sirovog povrća i sokova od povrća;
  • Slijedeća jela i jela tjestenine i žitarica - mrvice i polu-viskozne kikosti (osobito zobene pahuljice, heljde). Razni sokovi, pudingi;
  • Jaja i jela od njih - ne više od jednog jaja ili dva proteina dnevno;
  • Voće i bobice (osim kiselih sorti) - u sirovom obliku, kao iu obliku kompotina, žele, pire krumpira, džema;
  • Mlijeko - cijelo prirodno, kondenzirano, suho;
  • Mliječni proizvodi - kiselo vrhnje, svježi sir, sir, jogurt, kefir, acidofilno mlijeko;
  • Uši - mlijeko, kiselo vrhnje, povrće, povrće, umaci od voća i bobičastog voća (začin su isključeni, brašno s maslacem nije prolazno);
  • Snacks - salate od povrća, vinaigrettes, natopljenu haringa, želatinozno punjenje riječne ribe, kuhani jezik, curd paste;
  • Piće - slatki plodovi i sok od bobičastog voća, sok od rajčice, čaj, slaba prirodna kava s mlijekom, juhu od šipka;
  • Med.

Ovo su opće smjernice. Izbor specifičnih proizvoda za kliničku prehranu u jetrenim bolestima ovisi o tome koliko dobro funkcionira. Preporuča se uzimati prehranu pod nadzorom liječnika, jer samo uz njegovu pomoć mogu se uzeti u obzir svi nepovoljni čimbenici i izbjeći ozbiljne probleme zbog neuravnotežene prehrane.

Dijeta za jetru

Broj osoba s jetrenim bolestima raste svake godine. Poremećaji u radu ovog važnog organa mogu biti uzrokovani različitim čimbenicima: neishranjenost, infekcije, slaba nasljednost, liječenje drugih bolesti itd. Za takvu kategoriju pacijenata vrlo je važno slijediti posebnu prehranu koja će omogućiti brži oporavak.

Što možete jesti s jetrenom bolesti?

Trenutno, moderna medicina znatno je proširila popis proizvoda koji se svakodnevno jedu za osobe s različitim oboljenjima jetre. Unatoč tome, važno je da takvi bolesnici ne preopterećuju ovaj organ kako bi izbjegli moguće komplikacije. Količina masti tijekom liječenja bolesnika treba biti ozbiljno ograničena.

Dijeta za bolesti jetre obvezna je uključivati ​​sljedeće elemente:

Pacijenti s jetrenim bolestima dopušteni su različiti proizvodi:

Žitarice u obliku pršuta (ne jako kuhane);

Tjesteninu treba konzumirati u ograničenim količinama;

Mliječni proizvodi i mliječni proizvodi (masno tkivo s tijestom, kiselo kiselo kiselo vrhnje, ryazhenka, mlijeko, kefir, jogurt itd.);

Mala masnoća mesa (teletina, govedina, puretina, kokoš, kunić itd.);

Rijeka i morska riba;

Jaja, u obliku omleta ili u sastavu drugih jela (piletina i prepelica);

Povrće i povrće (ograničenje broja mahunarki i onih povrća koje sadrže grubo vlakno);

Voće (ne jedite kruške);

Med (izvrsna zamjena za šećer, ali se treba konzumirati u ograničenim količinama) itd.

Potrebno je popuniti pripremljena jela biljnim uljima:

Prilikom pripreme prvih tečajeva za pacijente s jetrenom bolešću potrebno je koristiti čistu vodu ili juhu od povrća. Ne smijete zaboraviti na juhe od mlijeka, koje se vrlo lako probavljaju i dugo zadržavaju osjećaj sitosti u pacijenta.

Unatoč činjenici da tijekom liječenja pacijenti trebaju ograničiti količinu šećera, gastroenterologi im omogućuju slatkiše:

Mousses (kuhani od plodova ili voća);

Kada prolazi kroz bilo koji tijek liječenja, važno je da pacijenti održavaju normalnu ravnotežu vode u tijelu.

Za bolesti jetre, prednost se daje sljedećim pićima:

Mješavina od bobičastog voća i sušenog voća;

Kisle iz piva iz bobica;

Prirodni povrće, voće i sok od bobičastog voća;

Osobe s bolestima jetre trebaju pripremati hranu kako slijedi:

pari;

Pecite u pećnici;

Konzumira kiselo i sirovo.

Što ne može jesti s jetrenom bolešću?

U slučaju problema sa jetrom strogo je zabranjeno jesti pušenu, začinjenu, masnu i prženu hranu koja može izazvati pogoršanje bolesti.

Gastroenterolozi zabranjuju svojim pacijentima tijekom liječenja da koriste sljedeće proizvode:

Masno meso (svinjetina, janjetina, itd.);

Neke vrste peradi (osobito ne preporuča se koristiti meso ptica ptica - patke, guske itd.);

Brodovi (gljiva i meso);

Sirevi, osobito masne sorte;

Maslac, lardo, margarin i ulje za kuhanje;

Konzervirana hrana (riba, meso, itd.);

Dimljeni proizvodi (kobasice, šunke, kobasice, balik, svinjetina, itd.);

Osvježenje (paprika, ocat, senf, itd.);

Neki povrće i povrće (rotkvica, češnja, rotkvica, zelena i luk, češnjak);

Svježi kolačići, kao i ražnjići;

Slastice i čokolade;

Svaka slatkiša, koja uključuje masne kreme;

Alkohol i alkoholna pića;

Kava i kava;

Slatko i gazirano piće;

Kiseli sokovi;

Kruh (u nekim bolestima dopušteno je korištenje uskog ili sušenog bijelog kruha);

Dijeta nakon operacije jetre

Za bolesti jetre, gastroenterologi preporučuju da pacijenti koji su podvrgnuti kirurškom tretmanu pridržavaju posebnu prehranu. Ovisno o ozbiljnosti bolesti, pacijentima se dodjeljuje tablica broj 5 ili broj 6. Zbog prehrambene prehrane neće biti nikakvih dodatnih učinaka na organe gastrointestinalnog trakta. Svjetlosni proizvodi, zauzvrat, neće uzrokovati iritaciju i prisiliti jetru na rad u poboljšanom ritmu.

Tijekom bilo koje kirurške intervencije pacijenti umjetno zaustavljaju crijeva. Nakon operacije, bolnički dan ne konzumira nikakve proizvode, već pije samo čistu vodu. S velikim oprezom treba započeti rad crijeva, jedući samo lagane juhe i dijetalnu juhu.

Tijekom postoperativnog liječenja bolesnici s problemima jetre trebali bi u potpunosti eliminirati uporabu soli, šećera, začina i začina. Ista zabrana nametnuta masnim, prženim, fermentiranim i pušenim proizvodima. Pacijenti koji su podvrgnuti kirurškom tretmanu ne bi trebali koristiti prirodne sokove jer su previše koncentrirani i mogu izazvati iritaciju već oslabljenih organa GIT-a. Dnevnu količinu hrane treba podijeliti na 5-6 dijelova i poduzeti u određeno vrijeme.

Kada se radi o rehabilitaciji, čija je svrha vraćanje jetre, pacijenti bi trebali ograničiti količinu ugljikohidrata u njihovoj dnevnoj prehrani.

Preporučljivo je ući u vaše proizvode izbornika koji u velikim količinama sadrže:

Za pravilnu i pravovremenu proizvodnju žuči potrebno je koristiti u dovoljnim količinama biljnih masti i lako probavljivih bjelančevina. Svakodnevna upotreba vlakana omogućit će crijevima pacijenta da potpuno funkcioniraju i pravovremeno se riješe toksina.

Mnogi gastroenterolozi preporučuju konzumiranje voća i povrća koje se svakodnevno ne liječe toplinom radi vraćanja funkcionalnosti jetre.

Da bi se izbjegle moguće komplikacije u postoperativnom razdoblju, pacijenti trebaju slijediti nježnu prehranu, koja uključuje sljedeće proizvode:

Bran (treba ih dodati u različita jela);

Kashi (nemojte koristiti kukuruzne krumpiriće i rižu);

Smeće (bijeli pšenični kruh može se sušiti u pećnici);

Mlijeko i niski masni sir (fermentirani mliječni proizvodi su bolje ne koristiti);

Niska masnoća mesa i ribe (bolje je koristiti piletinu ili teletinu);

Puno piće (čista voda, mineralna voda, biljni dekocije);

Svi dopušteni proizvodi moraju biti pripremljeni kako slijedi: kuhati, pariti, peći ili koristiti sirovo. Tijekom prolaska postoperativne rehabilitacije pacijenti trebaju jesti biljne masti, začini i šećer u ograničenim količinama.

Prehrana i prehrana za bolesnu jetru

Budući da je jedan od najvažnijih organa, jetra obavlja ugljikohidrata, masti, metabolizam proteina, pohranjuje minerale i vitamine, sintetizira crvenih krvnih stanica, sintetizira i razgrađuje hormone, i, naravno, odgovoran je za detoksikaciju. Jetra je vrsta spužve koja apsorbira mnoge tvari, štetne i korisne, i neutralizira toksine.

Moguće je utvrditi stanje jetre pomoću ultrazvuka, što će pokazati koliko se jetra obrađuje svojom funkcijom čišćenja. No, ponekad se pojavi problem s funkcioniranjem jetre mogu biti, samo gleda na osobu: osip na koži, pigmentacije, akne - sve to govori o lošem stanju tijela. Promjene se ogledaju u prirodi čovjeka: on postaje razdražljiva, nervozna, to je često pate od nesanice, ili obrnuto letargija i pospanost.

Iako jetra ima sposobnost uklanjanja otrovnih tvari, neće biti suvišno pomoći. Da biste to učinili, možete jesti biljke ili drugu hranu koja sadrži hepatoprotectors. Naime, oni imaju visok sadržaj cinka, selena, magnezija, vitamina A, E, C, fosfolipida. Ovi proizvodi uključuju:

  • Immortelle pješčana. Izgaranje smilja, zalivši 2-3 čajne žličice trave čašom kipuće vode. Važno je imati na umu da je ova smjesa također pridonijela povećanju krvnog tlaka, zbog čega je nemoguće piti u hipertenzivne bolesnike.
  • Kukuruzne stigme mogu povećati aktivnost jetre. Nanesite kao izvarak (1 stol. Žlica po šalici kipuće vode). Učestalost prijema 4-5 puta dnevno za jedan članak. žlicu.
  • Crni rotkvica. Jedna žlica soka konzumira tri puta dnevno tri tjedna.
  • Kopriva. Izgulje koprive s 1 žlicom meda pomaže ojačati jetru. Priprema: Stavite 4 žlice u pola litre vode, kuhajte 5 minuta, a zatim filtrirajte. Pijte juhu vruće 100 ml 4 puta dnevno.
  • Izvrsna ljekovita svojstva su soka od hren s medom. Razvedena u jednakim omjerima, koristi se nekoliko puta dnevno, 1 čajnu žličicu i isprati s toplom prokuhanom vodom.
  • Izgulje cvijeća planinskog pepela s medom savršeno pomaže smanjiti koliku jetru.

Kada bolesnik treba liječenje bilo kojeg organa probavnog sustava, počinje imenovanjem prehrane i kontrolom pravilne prehrane. Dnevne tablice kombiniraju popis jela koja se ne smiju koristiti u određenoj bolesti i pravila za njihovu recepciju. Dijeta za bolesti jetre (br. 5) dobila je ime po poznatom terapeutu, utemeljitelju prehrane i kliničkoj gastroenterologiji Pevsner. Razvio je dijete posebno za bolesti, koje su dalje podijeljene u 15 skupina. Njegov je rad bio proučavanje razvoja hepatitisa i drugih kroničnih bolesti. Također, osigurana su odvojena dijeta za sprječavanje bolesti probavnog sustava.

Kada je bolest jetre glavni uvjet je potpuno isključivanje iz prehrane masne hrane, u kojoj je puno kolesterola. Indikacije za prehranu su:

  • žučni kamenci;
  • intestinalna patologija;
  • trajanje remisije kroničnog hepatitisa;
  • kronični kolecistitis;
  • kratkotrajna rekvalencija pacijenata s kolecistitima;
  • razdoblje oporavka nakon liječenja akutnog hepatitisa i kolecistitisa;
  • ciroza sa očuvanjem funkcionalnosti jetrenih stanica.

Glavni kriterij za prehranu tijekom bolesti jetre je kemijski štedljivost tijela, pri čemu se prvo mjesto uzima unosom zdrave hrane, potpunom uravnoteženom prehranom.

Zahtjevi za prehrambene tablice:

  • Mala količina proteina i ugljikohidrata u hrani;
  • Ograničavanje unosa hrane bogate masti i kolesterola;
  • Način kuhanja: pečenje, kuhanje, parenje, vrlo rijetko pecivo.
  • Prženje je strogo zabranjeno;
  • Optimalna temperatura jela (nije topla ili hladno);
  • Kuhanje bez upotrebe oksalne kiseline, purina;
  • Isključenje proizvoda u kojima postoje ekstrakti koji dramatično povećavaju nadutost, nadutost;
  • Umjereno korištenje soli.

Pacijent treba jesti u malim obrocima, u malim vremenskim intervalima do 5 puta dnevno. Na prazan želudac preporučuje se piti nekarbonirana pročišćena voda.

Ograničenja prehrane u jetrenim bolestima podrazumijevaju strogo pridržavanje energije i količine sastojaka hrane:

  • Količina proteina dnevno iznosi 80 grama. (50% životinjske masti).
  • Masa masnoća treba biti 80-90 gr. (30% biljnih masnoća).
  • Pacijenti s patologijom jetre trebaju konzumirati dnevnu dozu od 400 grama ugljikohidrata.
  • Svakako piti 1,5 do 2 litre pročišćene vode dnevno (ne uzimajući u obzir juhe, sokovi, ostalo piće).
  • Dnevna dnevna hrana kalorija treba biti 2400-2800 kcal.
  • Uobičajena količina soli je 10 grama dnevno.

Popis proizvoda koji se mogu jesti:

  • Voće i bobičasto dekocije, slabi čaj s limunom, mlijeko, voće i sok od bobičastog voća, sušeno voće, mješavina sa šećerom. Možete koristiti zamjenu šećera (ksilitol).
  • Juha i juha. Umjesto bujona, također možete koristiti juhu od povrća ili juhu. Najbolja opcija bi bila krumpir, bundeva, mrkva, tikvice pire juhe, krupica, riža i heljda žitarice, vermicelli. Ako ne želite da zdjelu bude blag, možete dodati mršavu kremu ili maslac. Možete jesti mliječne juhe s tjesteninom, juhu od voća, juha od graška je vrlo rijetka. Juhu možete popiti suhim brašnom i povrćem.
  • Posude od žitarica i kaše. Treba ih kuhati na obranom mlijeku, sluznici ili zobenu kašu, polu-viskoznu heljdu ili rižu rižu. Također savršeno nadopunjuje popis jela od žitarica desert: pudinge, kasete, soufflés. Kravlji sir ili rezanci, pilaf s voćem.
  • Samo kuhana tjestenina.
  • Meso i riblja jela. Dopušteno je jesti sve vrste mesa s niskim sadržajem masti. To može biti teletina, govedina, meso kunića, puretina, piletina. Ovo meso može se konzumirati kuhano, tlo, u obliku mljevenog mesa. Glavna jela od mesa su stroganoff govedine, parne kuglice, meso, mliječni kobasice. Također je dozvoljeno jesti ne-pržene knedle s laganim mesom. Morski plodovi koji se preporučuju za konzumiranje su svježe kamenice, lignje, školjke, mršave ribe, ponekad losos ili losos.
  • Mliječni proizvodi. U malim obrocima možete jesti ne-oštre sorte sira, niskokalorične kisele vrhnje. Preporuča se koristiti masno tkivo s masnoćom ili podebljano svježi sir pri kuhanju lonaca ili ga koristiti uz kiselo vrhnje. Ako koristite mlijeko ili kefir, onda je samo obrano (2%). Možete jesti lijene knedle, pudinge, cheesecake.
  • Pekarski proizvodi. Ako pacijent ima patologiju jetre, može jesti samo raž i kruh od mekinja. Kada jedete pšenični kruh, prvo ga morate osušiti ili iz njega izvaditi krekere. Pacijenti s jetrenim bolestima mogu također jesti slatke galette kekse, suhe kekse, bilo koje druge vrste nezaslađenih niskokaloričnih kolačića. Od pite, preferiraju se kolači s niskim kalorijama: meso, riba, povrće ili voćne pite.
  • Mesna jela. Za bolesti probavnog sustava bit će korisne mrkve, krumpir, bundeve, tikvice, cvjetača, zelene grašak, kineski kupus. Ovo povrće može kuhati, samljeti, napraviti od njih juhe, pire krumpir, souffles, casseroles, salate.
  • Voće voća i bobičastog voća. Možete jesti jabuke kisele sorte, pečene ili svježe. Dnevni unos banana ne smije prelaziti 1 dnevno. Pureed bobice i plodovi se koriste za pripremu pirjanog voća sa zamjenskim šećerom. Pacijenti s hematohromatozom ne smiju jesti šipke.
  • Jaja. Dopuštena doza - 2 bjeloočnice i polovica žumance. Možete ih kuhati u obliku kuhane i parne omleta.
  • Ulje. Možete koristiti rafinirano ulje ne više od 10 grama dnevno, maslac - 30 grama.
  • Umak. Možete jesti nerazumne, mliječne, umake od vrhnja. Slastice se mogu jesti s kiselim umakom. U druge umake aditivi su kopriva, cimet, peršin, vanilin. Da biste dobili pikantnost okusa, možete koristiti umak od soje.
  • Grickalice. Kao užinu možete jesti raznovrsna jela: salate od povrća, voća, hrenovke od ribe (niske masnoće svinja), punjene ribe, kiseli kupus bez octa, vinaigrettes, squash kavijar.
  • Slatkiši. Dopušteno je jesti pečene voće, žele, kompote, žele, mousse, marmelade, a ne čokolade. Preporučljivo je koristiti med, malu količinu šećera, džemova ne-kiselih bobica, ali ne i vrlo slatko.

Popis zabranjenih proizvoda

Pacijenti bi trebali isključiti sljedeća jela iz njihove prehrane:

  • Sok od grožđa
  • Kava i jaki čajevi
  • Alkohol, pa čak i niska alkoholna pića
  • Ugljičnu mineralnu vodu ili jako ohlađenu vodu
  • Brod od mesnatog mesa, gljiva, grah, s roštiljem
  • Biserni ječam, proso, ječam i kukuruzni grits
  • Tjestenina, tjestenina, masni umaci, snažan preljev rajčice, krema s likom
  • Dimljeni meso, kobasice, konzervirana hrana, slatkiši, janjetina, svinjetina
  • Masne ribe (losos, losos, som)
  • Posuđe od poluproizvoda
  • Riba
  • Maslac, tijesto, svježe tijesto, masne kolače, krafne
  • Mlijeko, sir, ryazhenka s visokim postotkom masti
  • Slani sir
  • Povrće: kupus, sorrel, češnjak, luk, paprika, repa, rotkvica,
  • Voće i bobice s visokim udjelom kiselina: datum, brusnica, grožđe, maline, smokve
  • Velik broj tvrdih kuhana jaja, pržena
  • Sushi, pikantne, masne, dimljene jela
  • Topli umak, majoneza, ketchup, adjika, začina
  • Čokoladni slatkiši

Vrijednost prehrane

Morate se pridržavati dijeta za bolest jetre kako bi se oslobodili tijela preopterećenja i promicali njegovu regeneraciju. Pravilna prehrana može poboljšati sastav žuči, čime se normalizira proces izlučivanja žuči, a ljudsko tijelo potpuno se isporučuje s hranjivim tvarima.

Uzorak izbornika za jetrenu bolest

Tijekom dana možete jesti sušeno bijelo i raženi kruh (200 g), šećer - do 70 g.

  • Za prvi doručak: zobena kaša, puding sir, čaj s dodanim mlijekom.
  • Na drugom doručku: mrvice od zobene kaše s maslacem, kuhano meso od piletine, kruh, sokovi.
  • Za ručak: slaba masna juha s krumpirom i kiselim vrhnjem, kuhana govedina, pečena umaku od niske masti, pirjane tikvice, žele od jabuka.
  • Za večeru: kuhana ili parna riba, pire krumpir, čaj s šećerom i limunom.

Dijeta broj 5 preporučuje se osobama koje pate od akutnog hepatitisa, kolecistitisa, kroničnog hepatitisa, ciroze jetre bez neuspjeha, kolelitijaze. Svrha imenovanja ove prehrane je stvaranje štedljivih uvjeta za jetru dobre ishrane. Dijeta pruža dobru prehranu s dovoljno proteina i ugljikohidrata s minimalnim unosom masnoće. Hrana koja se preporučuje da se jede prema prehrani bogata je vlaknima, pektinom, tekućim, lipotropnim tvarima. Nemojte jesti hranu koja sadrži proizvode oksidacije masnoća, prosijavaju brašno i povrće. Također, ne možete jesti veoma hladnu hranu.

Kemijski sastav prehrambenog broja 5 trebao bi uključivati:


Više Članaka O Jetri

Cholestasia

Gdje je ljudska jetra

Jetra je najveći organ u tijelu kod ljudi. Obavlja niz vitalnih funkcija i usko je povezan sa svim organima probavnog trakta. Krvno filtriranje, kontrola metaboličkih procesa, neutralizacija štetnih tvari - jetra je odgovorna za sve ovo i još mnogo toga.
Cholestasia

Parenteralni hepatitis

Upalne bolesti jetre koje se razvijaju pod utjecajem različitih faktora zovu se parenteralni hepatitis. Infekcija se prenosi kroz oštećenu kožu i sluznicu. U većini slučajeva, virus se prenosi kroz krv, malo manje - kroz druge biološke tekućine zaražene osobe.