Prehrana i zdrava hrana

Indikacije: prvih dana nakon operacija na želucu i crijevima (imenovana ne dulje od 3 dana).

Karakterističan: kemijski, mehanički schazheniye. Obrok svaka 2 sata (od 8 do 22 sata). Hrana se daje u tekućem obliku i obliku žele.

Raspon proizvoda i jela: čaj sa šećerom (10 g), voće i bobica, žele, sok od jabuka (bez jabuka), štapić sa šećerom; 10 g maslaca dodano je u rižinu i slabi medvjed.

Indikacije: oštra pogoršanje želučanog ulkusa i dvanaesnika u prvih 5-7 dana liječenja; oštra pogoršanja kroničnog gastritisa u prvim danima liječenja; akutni gastritis kod 1-4 dana liječenja, spali jednjak.

Karakteristična: mehanička, kemijska i termička kožna sluznica želuca i duodenuma; sva hrana u tekućem ili polutekuću obliku. Obrok 6-7 puta dnevno, masa dijeta - oko 2,5 kg, sol - do 8g.

Raspon proizvoda i jela: juhe, mlijeko i sluz od žitarica i pšenične mekinje s maslacem, ribano povrće (mrkve, repa) i pire od kuhanog mesa ili ribe, juha od manne mlijeka. Soufflé od kuhana mršavog mesa i ribe. Kashi tekućina, pureed, mliječni. Kuhana jaja, omot. Cijelo mlijeko. Suho od svježe proizvedenog svježeg sira. Gusta hips, slaba čaj. U zdjelu se doda maslac ili maslinovo ulje.

Isključeni: biljna vlakna, juhe, gljive, kruh i pekarski proizvodi, proizvodi mliječne kiseline, začini, lagani obroci, kava, kakao.

Indikacije: pogoršanje želučanog ulkusa i dvanaesnika, 10-20 dana bolesti; akutni gastritis, 2-3 dana.

Karakteristični: umjereniji (u usporedbi s prehranom br. 1a) mehanička, kemijska i toplinska štednja sluznice želuca i duodenuma; sva hrana u obliku polutekuća i pire. Jesti 6-7 puta dnevno, težinu prehrane do 2.5 - 3 kg, soli 8-10 gr.

Asortiman proizvoda i jela: jela i proizvodi prehrane br. 1a, kao i bijele, tanke rezane i neprustene mrvice kruha - 75-100 gr., 1-2 puta dnevno meso ili riblje knedle ili mesne okruglice, čistači mlijeka i mliječne juhe od riže, ječam i biser ječam, pire krumpir od povrća, žele, žele od slatkih sorti bobica i voća, sokovi, pomiješani na pola s vodom i šećerom, šećerom, medom.

Indikacije: pogoršanje bolesti peptičkog ulkusa, stupanj remisije; kronični gastritis sa očuvanom i povećanom sekrecijom tijekom razdoblja pogoršanja.

Karakteristična: umjerena mehanička i kemijska bolest sluznice želuca i duodenuma; hrana je kuhana i pretežno otrcana. Obrok 5-6 puta dnevno, masa prehrane - oko 3 kg, sol - do 8-10.

Raspon proizvoda i jela: bijeli kruh i siva jučer, bijeli krekeri, spužva. Mliječne juhe od ribanih i dobro kuhanih žitarica uz dodatak čistog povrća (osim kupusa). Parne patiti (meso, riba), piletina i riba, kuhani ili pari, povrće, kašu i puding, pilići, kuhani ili parni; mekano kuhana jaja ili omot. Slatke sorte bobica i voća, sokovi od njih, šećer, med, pekmez, pečene jabuke, žele, mousse, žele. Cijelo mlijeko, vrhnje, svježe kiselo vrhnje, svježi svježi sirovi sir. Čaj i kakao slabi, čaj s mlijekom, vrhnje. Kukuljica, Maslac, neslan. Povrće rafinirano ulje u posudama.

Ograničenja: grubo biljno vlakno, bujon.

Isključeno: začini, jaka kava, gljive, tvrdo kuhana jaja.

Indikacije: kronični gastritis s gubitkom sekrecije, akutni gastritis, enteritis, kolitis tijekom razdoblja oporavka (kao prijelaz na uravnoteženu prehranu).

Karakterističan: prehrana mehanički sparing, ali pridonosi povećanju želučanog izlučivanja. Hrana kuhana, pečena, pržena bez hranjenja. Tablica sol do 15 gr. Po danu.

Raspon proizvoda i jela: jučer bijeli kruh, slaba krutina, 1-2 puta tjedno lean pečene pite. Juhe od žitarica i povrća na mesu i riblju juhu. Niska masnoća goveda, kuhano piletina, gulaš, parna, pečena, pržena bez hranjenja i žele. Ribe oslanjaju na komadiće ili u sjeckanom obliku kuhano, para, humin. Herring natopljen sjeckanom. Povrće: krumpir (ograničeno), repa, isjeckan mrkva kuhana, pirjana, pečena; rajčice su sirove. Sastojci, želei, želei, mousses zrelih svježih i suhih voća i bobica (osim dinje i marelica), sokovi od voća i povrća, pečene jabuke, marmelade, šećer. Cijelo mlijeko s dobrom prijenosnošću. Kefir, svježi ne kiseli sir, sirovi i pečeni; nemasni ribani sir; kiselo vrhnje - u jelima. Umac meso, ribu, vrhnje i povrće. List otoka, cimet, vanilin. Čaj, kava, kakao na vodi s mlijekom. Maslac i ulje suncokreta. Kuhana jaja, prženi omlet.

Isključeno: grah i gljive.

Indikacije: kronične bolesti s predominantom zatvora, razdoblje neozbiljnog pogoršanja i razdoblje remisije.

Karakterističan: povećanje prehrane hrane bogate biljnim vlaknima i proizvoda koji poboljšavaju motoričku funkciju crijeva. Tablica sol 12-15 g dnevno.

Raspon proizvoda i jela: pšenični kruh od cjelovitog brašna, crni kruh s dobrom tolerancijom. Juhe na niskoj masnoći ili juhu od povrća s povrćem. Meso i riba kuhani, pečeni, ponekad sjeckani. Povrće (osobito listopadno) i voće su sirove u velikim količinama (šljive, smokve), slatke jela, kompotice, sokove. Uzgojne mrvice (heljde, ječam). Rezanci i kolače, jednodnevni kefir. Tvrdo kuhana jaja. U posuđe dodaju se maslac i maslinovo ulje.

Isključeno: repa, rotkvica, češnjak, gljive.

Indikacije: akutni enterokolitis, pogoršanje kroničnog kolitisa, razdoblje bogate proljeva i izraženi dispeptički simptomi.

Karakterističan: prehrana, kemijski, mehanički i toplinski štedeći crijeva. Obrok 5-6 puta dnevno. Sva su jela ukiseljena, pire. Tablica soli 8-10 g. Trajanje prehrane je 5-7 dana.

Raspon proizvoda i jela: krekeri od bijelog kruha. Juhe od bujne vlage, juha od žitarica s pahuljicama od jajeta, krupice, ribana riža. Meso je mršavo i sjeckano u kuhanu ili paru. Ptica i riba, skuženi, kuhani ili parni. Zobena kaša i pudinge iz ribanih krumpira na vodi ili obrano meso. Sok od voća i bobičastog voća, juhe hips, borovnice. Čaj, kakao na vodi, žele, žele. Jaja (uz dobru prenosivost) - ne više od 2 kom. po danu (mekani kuhani ili parni omlet) Maslac 40-50 g

Ograničeno na: šećer do 40 grama, vrhnje.

Isključeno: mlijeko, biljno vlakno, začini, predjela, kiseli krastavci, dimljena hrana, mahunarke.

Indikacije: akutni hepatitis i kolecistitis, razdoblje oporavka; kronični hepatitis i kolecistitis, ciroza jetre.

Karakteristična: maksimum maksimum jetre. Ograničavanje životinjskih masti i ekstrakcija. Povećani sadržaj ugljikohidrata. Hrana nije zgnječena. Prženje nije dopušteno. Obrok 5-6 puta dnevno, težina prehrane 3,3-3,5 kg, sol 8-10 g

Raspon proizvoda i jela: pšenični kruh i raž jučer. Juhe od povrća, žitarica, tjestenine na juhu od povrća, mliječnih proizvoda ili voća. Niska masnoća mesa i peradi kuhano, pečeno nakon kuhanja; natopljenu haringu. Povrće i sirovi zelje (salate, vinaigrettes), kiseli kupus. Voće i bobice, osim vrlo kiselo. Šećer - do 100 g, džem, med. Mlijeko, kiselo mlijeko, acidophilus, kefir, sir. Jaje - u jelima, i uz dobru podnošljivost - omlet 2-3 puta tjedno.

Isključeni: gljive, špinat, čorba, limun, začini, kakao.

Indikacije: akutna bolest jetre žučnog sustava s popratnim bolestima želuca, crijeva; akutni i kronični pankreatitis, akutni stadij.

Karakterističan: isti kao kod prehrane br. 5, ali s mehaničkom i kemijskom afekcijom sluznice želuca i crijeva (hrana se prenosi pacijentu uglavnom u istrošenom obliku).

Raspon proizvoda i jela: sušeni pšenični kruh. Mucous juhe od povrća, žitarica, vermičela na juhu od povrća, juha od mesa. Ribu, niske masnoće kuhane, parne sufle od njega. Povrće kuhano, parna, pire. Kaša, osobito heljda, pire na vodi ili uz dodatak mlijeka. Jaja - samo u posudama. Šećer, med, jellies, jellies, komadići slatkog voća i bobica. Mlijeko - samo u jelima, proizvodima mliječne kiseline i svježim kravljem siru (soufflé). Čaj nije jak. Slatko voće i sok od bobičastog voća. Maslac i biljno ulje - samo u posudama.

Isključeni: zalogaje, začini, trava, rotkvica, sorrela, kupus, špinat, kakao.

Indikacije: akutni nefritis, razdoblje oporavka; kronični nefritis s malim promjenama sedimenta urina.

Karakterističan: schazhenie bubrezi. Ograničenje soli (3-5 g po pacijentovim rukama), tekućina (800-1000 ml), ekstrakcijske tvari, začinsko začini.

Raspon proizvoda i jela: bijeli kruh i mekinje bez soli (3-5 g po pacijentovim rukama), tekućine (800-1000 ml), meso i perad (masne sorte) kuhane u komadu, nasjeckane i pirezirane, pečene nakon kuhanja. Riba, vitka komada, sjeckana, pire, kuhana i lagano pržena nakon kuhanja. Povrće u prirodnom, kuhanom i pečenom obliku, vinaigrettes, salate (bez soli). Žitarice i tjestenina u obliku žitarica, puddings, krupenikov. Jaje - jedan po danu. Voće i bobice u bilo kojem obliku (posebno sušene marelice, suhe marelice), šećer, med, pekmez. Mlijeko i mliječni proizvodi, sir. Umak je bijeli, povrće i voćni umak. Maslac i biljno ulje.

Ograničeno na: vrhnje i vrhnje.

Indikacije: akutni nefritis, pogoršanje kroničnog nefritisa s značajnim promjenama sedimenta urina.

Karakteristična: stroga ograničenja tekućine (600-800 ml) i soli (1-2 g po pacijentovoj ruci); sva su jela pire, kuhana ili parna.

Raspon proizvoda i jela: isti kao kod prehrane 7, ali meso i riba ograničavaju se na 50 grama dnevno. Povrće samo kuhalo i isjeckalo. Voće je sirovo i kuhano samo u otrcanom obliku.

Karakterističan: ograničavanje energetske vrijednosti prehrane, uglavnom zbog ugljikohidrata i masti. Povećajte količinu proteina. Ograničavanje soli na 3-5 g, tekućina - za 1 l, ekstrakti, začini i začini. Povećanje biljnih vlakana. Prehrana je 5-6 puta dnevno.

Raspon proizvoda i jela: crni kruh (100-150 g). Juhe, meso, riba, vegetarijanac (polterelki). Meso i riba, mršav, kuhani komad. Kukuruzni kašuti mrvljiv. Povrće u svim oblicima (osobito kupus) s biljnim uljem. Krumpir je ograničen. Voće i bobice u sirovom obliku i sokovi od njih, uključujući slatke: grožđe, smokve, datumi. Maslac i kiselo vrhnje su ograničeni na: mlijeko i mliječni proizvodi su bezalkoholni, sir je nemasan. Komposti, čaj, kava s ksilitolom.

Izuzeto: začinski začini.

Indikacije: dijabetes.

Karakteristično: ograničavanje ili potpuno uklanjanje rafiniranih ugljikohidrata, ograničavanje proizvoda koji sadrže kolesterol. Individualni odabir dnevne energetske vrijednosti. Pečena kuhana hrana. Pržena hrana je ograničena.

Raspon proizvoda i jela: crni raženi kruh, proteinski mekinje, integralni pšenični pšenični proizvodi (ne više od 300 g dnevno). Juhe na juhu od povrća. Mala količina mesa i ribe. Kashi: heljde, zobene pahuljice, ječam, pšenica; grah; jaja - ne više od 1 ½ kom. po danu (ograničeni žumanjci). Proizvodi mliječne kiseline, sir. Voće i povrće u velikim količinama.

Ograničeno na: mrkvu, repa, zelenu grašku, krumpir, rižu.

Isključeno: slane i kiseljene hrane, krupica i tjestenina, smokve, grožđice, banane, datumi.

Indikacije: bolesti kardiovaskularnog sustava bez simptoma cirkulacijskog zatajivanja.

Karakteristično: ograničenje životinjskih masti, proizvodi koji sadrže kolesterol, sol soli (5 g po pacijentu). Obrok 5-6 puta dnevno. Hrana kuhana ili pečena.

Raspon proizvoda i jela: sivo kruh od cjelovitog zrna, krekeri, sitni keksi, kruhovi kruh. Juhe (poltarelki) vegetarijanci, žitarice, mliječni proizvodi, voće; borscta, cikla; tanak meso - 1 puta tjedno. Meso, perad nagnuta u kuhanom i pečenom obliku, pečena nakon kuhanja je dopuštena. Riba je niske masti, natopljena haringa - jednom tjedno. Proteinski omlet Povrće vinaigrettes i salate (osim listova i glavnih salata, sorrona i gljiva) s biljnim uljem. Zobena kaša i heljda kaša mrvljiv, pudinge, kasete. Proizvodi mliječne kiseline, mlijeko, sir, sirovi sir. Voće, bobičasto voće, voćni sokovi. Masti za kuhanje i jelo - 50 g, polovica od njih je povrće. Loši čaj i kava. Šećer - do 40 g dnevno.

Isključeno: masna jela od mesa, ribe, tijesta, mozga, jetre, bubrega, kavijara, alkohola, kakao, čokolade, graha.

Indikacije: bolesti kardiovaskularnog sustava s izraženim simptomima cirkulacijskog zatajivanja.

Karakterističan: oštar ograničenje soli i slobodne tekućine. Isključenje hranjivih tvari i napitaka koji potiču središnji živčani sustav, srčanu aktivnost i iritirajuće bubrege. Hrana se priprema bez soli. Daju hranu u otrcanom obliku.

Raspon proizvoda i jela: isti kao kod prehrane broj 10, ali meso i riba su ograničene na 50 g dnevno, dati samo u kuhanom obliku, povrće - samo u kuhanom i usitnjenom obliku. Voće je sirovo i kuhano - samo u sivilu izgledu.

Isključeno: juhe, začinjeno i slano jelo, jaki čaj i kava, masnoće i brašno.

Indikacije: tuberkuloza bez poremećaja intestinalne aktivnosti i bez komplikacija, opće iscrpljenosti.

Karakteristična: puna i raznovrsna prehrana za poboljšanu prehranu (povećana energetska vrijednost), s velikim brojem visoko kvalitetnih bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i soli, posebno kalcija.

Raspon proizvoda i jela: razni proizvodi i jela. Hrana bogata kalcijevim solima: mlijeko, sir, mlaćenica, smokve. Najmanje polovica proteina - od mesa, ribe, svježeg sira, mlijeka i jaja.

Isključeno: patke i guske.

Indikacije: akutne zarazne bolesti (groznica).

Karakteristična: raznolika, pretežno tekuća hrana s ograničavanjem grubog biljnog vlakna, mlijeka, zalogaja i začina. Jesti 8 puta dnevno, u malim obrocima.

Raspon proizvoda i jela: bijeli kruh i krekeri, mesna juha, juha od mesa na sluznici. Meso jelo. Kuhana jaja i omlet. Kashi je pire. Voće, bobičasto voće, sokovi od povrća, voćni napici, žele. Maslac.

Indikacije: sve bolesti u nedostatku indikacija za imenovanje posebne prehrane.

Karakteristična: fiziološki cjelovita dijeta s dvostrukom količinom vitamina i iznimkom maslinovih jela. Jesti 4-5 puta dnevno.

Raspon proizvoda i jela: bijeli kruh i raž. Juhe su različite. Meso različito (osim masnih sorti). Svaka riba. Posude od žitarica, tjestenine, mahunarki. Jaja i jela od njih. Povrće i voće su različiti. Mlijeko i mliječni proizvodi. Za umake i začine su različiti (papar i senf - iz posebnih razloga). Snack je konzerviran u umjerenim količinama. Čaj, kava, voće i sok od bobičastog voća, kvas. Maslac u prirodnom obliku i povrće u salatama i vinaigrettesima.

Terapijska dijeta

Pevznerova ljekovita dijeta razvijena je kasnih dvadesetih godina prošlog stoljeća, ali i dalje ostaje relevantna. Načela prehrane znanstveno su utemeljena i namijenjena su bolesnicima s raznim bolestima. Ukupno je šesnaest stolova, od nula do petnaesti.

Terapeutske Pevzner dijete propisuje se za bolesti.

Ljekovita dijeta ima svoje mogućnosti, koje su označene početnim slovima abecede.

U akutnom razdoblju bolesnicima se dodjeljuje tablica "a", zatim se postupno prenosi na dijetu "b" i "c". Glavne tablice na Pevzneru s opisom bit će dane u nastavku. Da biste saznali više o ovoj ili onoj tablici za liječenje, možete pogledati bilo koju domaću priručnik prehrane.

Terapijska dijeta nakon operacije

Nakon operacije trebate nježnu snagu

Nakon kirurških zahvata, uključujući gastrointestinalni trakt, potrebna je blaga prehrana. Dakle, pacijenti su prikazani nula dijeta. Pruža podijeljene obroke, do sedam ili osam puta dnevno.

  • Tablica 0a savjetuje potrošnju hrane samo u tekućem obliku. Sadrži kalorijski sadržaj i ne zadovoljava sve potrebe pacijenta. Stoga, dodatno, propisuje se parenteralno davanje hranjivih tvari. Medicinska prehrana ove prehrane sadrži oko 10 g proteina, 15-20 grama masti i 200 g ugljikohidrata. Pacijenti se savjetuju da piju slabo bujonsko jelo koje se proizvodi od neozbiljnog govedine ili pilećeg dojke, rižine-vrhnje, raznih sokova, juha od šipka, voćnog soka iz bobica.
  • Tablica 0b je malo proširena, njegov je kalorijski sadržaj povećan, iako još uvijek ne zadovoljava sve potrebe. Preporučite ga drugi tjedan nakon operacije. U prehrani se količina proteina povećava već na 60 grama, masti - do 20-40 grama i ugljikohidrate do 250 g. Kalorijski sadržaj terapeutske prehrane je 1550-1650 kcal. Preporuča se postupno uvesti pire od juhe i pire od konzistencije tekućine juha od povrća.
  • Trećeg tjedna nakon intervencije, pacijenti se prenose na tablicu 0c, koja u potpunosti zadovoljava potrebe pacijenta s krevetom i ne zahtijeva dodatnu parenteralnu prehranu. Energetska vrijednost od 2400 kcal proteinske prehrane sadrži do 90 g, masti - oko 65 grama i ugljikohidrate do 320-350 grama. Posude daju tekućinu i otrcanu. Možete postupno uvesti kremene juhe i pire krumpir, pire meso (piletina, teletina), sir u obliku souffle. Preporučujemo kremu, proizvode od kiselog mlijeka.

Ljekovita dijeta za bolesnike s bolestima probavnog sustava

Dijeta poboljšava probavu

Prvih pet terapijskih dijeta namijenjeno je bolesnicima s različitim probavnim problemima.

  1. Tablica br. 1 i njegove varijante la i lb se preporučuju za pacijente s ulcerom crijeva s 12 vrhova i želuca, kao i za pacijente s gastritisom i kolitisom u akutnom razdoblju. Osnovno načelo ove prehrane - ne nadražujte nadraženu. To je termalno i kemijski nježno. Nemojte preporučiti uzimanje hrane koja stimulira izlučivanje klorovodične kiseline i želučanog soka, previše vruće ili previše hladno.
    Prehrana je frakcijska, od pet do šest puta dnevno. Sadržaj kalorija u terapeutskoj dijeti 1a se smanjuje, posuđe se konzumira u mekom, tekućem ili otrcanom obliku. Prilikom prelaska na tablicu 1b, povećava se sadržaj kalorija i količina osnovnih hranjivih tvari, a posuđe se može konzumirati već kuhano i sjeckano. Svi stolovi iz prehrane broj 1 zabranjuju konzumiranje pržene, pržene i piti previše kiselo sokove.
  2. Tablica br. 2 i njegova varijanta 2a namijenjene su bolesnicima s smanjenom sekrecijom probavnih enzima i želučanog soka koji razvijaju gastritis i upale malih i debelih crijeva. On osigurava konzumaciju jela koja stimulira izlučivanje želučanog soka. Hrana ne smije biti previše vruća, a ne previše hladno.
    Posuđe treba kuhati, pirjati ili peciti. Ne preporučuje se jesti hranu koja se dugo zadržava u želucu, isključujući mahunarke, kruh od cjelovitog zrna, topla kolača, čokolada, šećerna gazirana pića, dimljena i sve marinirane. Dijeta 2 propisana je tijekom perioda oporavka, a 2a u slučaju akutne bolesti. Tablica 2a ima malo niži sadržaj kalorija, jela se kuhaju u otrcanom ili jako lomljenom obliku.
  3. Preporuča se dijetetski broj tablice 3 za pacijente s zatvorom. Nutricionizam u potpunosti zadovoljava potrebu osobe za energijom, esencijalnim hranjivim tvarima. Savjetuje se jesti više proizvoda koji sadrže grubo vlakno i poticanje promicanja hrane kroz crijeva.
    Prije svega, to su prasadi u prirodnom, nepročišćenom obliku, povrću različitih vrsta, plodovima i plodovima. Također, pacijenti mogu jesti raži kruh ili raki od brašna i integralnog brašna. Tjestenina se može proizvesti samo od durum pšenice i u ograničenim količinama. Meso i riba nisu ograničene, ali trebate odabrati ne previše masne sorte.
    Recepti jela mogu biti bilo koji, nemojte savjetovati samo jesti pržene, ukiseljene i pušene. Također biste trebali izbjegavati konzumaciju kolača, kolača s kremom, čokoladom, velikim brojem brašna, bijelim kruhom. Ne možete piti jaku kavu i alkohol.
  4. Medicinske prehrane № 4, 4a, 4b, 4v i 4g propisane su bolesnicima s proljevom. Oni su malo ograničeni u masti i ugljikohidratima, ali je normalna količina proteina sačuvana. Kalorični sadržaj od oko 2000 kcal. Glavna svrha tablice je spriječiti putrefaktivne procese u crijevu, smanjiti fermentacijske procese, smanjiti peristaltiku. Dijetet broj 4 imenovan je u akutnom razdoblju i na početku oporavka.
    Preporučena jela s astringentnim svojstvima - žitarice od riže, zobene pahuljice, heljde. Moguće je i juhe u smjesi s malo masti, potrebno je nekoliko povrća, bolje ih je dati u rižu ili brašnom, kuhani su u obliku pire krumpira. Preporučuje se jesti plodove kao što su borovnice i divlja jabuka, jabuke, dunje. Zabranjeno je jesti svježi kruh, povrće i voće bogato vlaknima, slatkiši i pečenje, mahunarke, masni mliječni proizvodi, meso i riba masne.
    Kada dijeta 4a potpuno isključuje gluten, kao što je namijenjena pacijentima s celijakijom. Tablice 4b, 4c - savjetuju za postupni prijelaz na normalnu prehranu. Tablica 4g propisuje se tijekom razdoblja oporavka nakon akutnog pankreatitisa.
  5. Ljekovita dijeta broj 5 naziva se i hepatitisom. Oni su naznačeni za pacijente koji imaju bolesti žučnog mjehura (diskinezije, kamenje, upala) ili bolesti jetre (hepatitis, ciroza). Prehrana treba biti frakcijska, posuđe se kuha, kuhana, pirjana ili pečena. Pušenje, pečenje ili prženje strogo je zabranjeno.
    Glavna značajka prehrane - izuzetak vatrostalnih masti. Prednost se daje biljnim uljima, u krajnjem slučaju vrhnja. Količina proteina i masti nije ograničena, ali većina proteina (oko 70%) bi trebala biti dobivena iz biljne hrane. U akutnoj fazi propisana je tablica 5a, koja smanjuje opterećenje jetre i žučnog mjehura.
    Dijeta 5l / w eliminira stagnaciju žuči, malo povećava količinu masti u usporedbi s ostalim petim dijetama, a također ograničava količinu šećera i drugih jednostavnih ugljikohidrata. Tablica 5p se preporučuje za pacijente s kroničnim pankreatititisom. Dijeta 5p propisana nakon gastrektomije, i 5sc nakon uklanjanja žučnog mjehura.

Medicinska prehrana koja krši metaboličke procese

Dijeta će poboljšati metabolizam

Postoji niz bolesti u kojima je poremećen metabolizam. Ljekovita dijeta s brojevima s opisom dat će u nastavku. Ove tablice preporučuju se kod bolesnika s gihta, dijabetesa, pretilosti, urolitijaze, a također se javlja zbog metaboličkih poremećaja. U gihtu metabolizam purina je uznemiren, reakcija urina postaje previše kisela.

  1. Dijeta broj 6, preporučena za ovu bolest, usmjerena je na alkalizaciju urina i normalizaciju razmjene purina. To malo ograničava unos proteina, povećava količinu proizvoda od mlijeka, voća i povrća u prehrani. Ne možete piti čaj, kavu, alkohol, kakao. Zabranjena je i sva hrana koja sadrži oksalnu kiselinu (sam roštilj, ocat, gljive, špinat, maline, smokve).
    Nije preporučljivo jesti zeleni grah, grašak i ostalo grahorice. Isključeno iz prehrane myasco mladih životinja (tele, piletina). Preporučuje se ograničavanje previše masnih jela, svih juha i juha na njima, nusproizvodi, tvrde sireve. Sinus i hren su zabranjeni.
  2. Pretilost, osobito s velikim viškom mase, također je posljedica poremećaja normalnog metabolizma. Ispod njega, Pevzner je preporučio upotrebu terapijskih serija broja prehrane 8. Osnovna tablica smanjuje unos kalorija do 1550-1650 kcal. Potrošnja ugljikohidrata značajno je ograničena, do 120-150 grama, neke masti (do 80-90 grama dnevno), proteini se mogu konzumirati u uobičajenim količinama. Za razliku od suvremenih dijeta za mršavljenje, recepte su još tipičnije za srednju klimatsku zonu. Ovdje možete vidjeti poznate proizvode poput mrkve, repa, kupusa. Ne preporučuje stol za konzumiranje oraha, plodova mora i crvene ribe, što može biti preskupo.
    • Dijeta 8a propisana je pacijentima koji, pored pretilosti, imaju probleme s trbuhom.
    • Tablica 8b ograničava sol i preporučuje se za jezgre prekomjerne težine. Najteža verzija terapeutske prehrane je stol 8o. Ograničava kalorijski sadržaj na 600-800 kcal, uglavnom zbog smanjenja količine hrane. Omjer osnovnih hranjivih tvari ostaje isti. Moguće je propisati takvu prehranu samo u bolnici, pod strogom kontrolom šećera u krvi i općem stanju pacijenta.
  3. Tablica broj 9 propisana je pacijentima s dijabetesom, posebice s drugim tipom. Njegov glavni princip je ograničavanje jednostavnih ugljikohidrata, umjereno smanjenje kalorija. Dijeta strogo izračunava broj proizvoda. Temelj ovog izračuna su jedinice kruha koje mjere sadržaj ugljikohidrata u određenim proizvodima. Treba ga jesti u malim količinama, pet ili šest puta dnevno. Liječnik prilagođava prehranu, uzimajući u obzir razinu glukoze u krvi.
    Osnovna dijeta br. 9 propisana je bolesnicima s normalnom tjelesnom težinom, blagim dijabetesom ili u stanju koje može biti prethodnica nastanku bolesti (izolirane epizode povišenog šećera, niskog tolerancije glukoze).

  • Preporučuje se varijanta prehrane 9a za dijabetičare s drugom vrstom bolesti kod blage ili umjerene osobe koje ne konzumiraju inzulin, ali su prekomjerne težine. Kalorija dijeta 9a je podcijenjena.
  • Tablica 9b preporučuje se za pacijente ovisne o inzulinu s prvim tipom dijabetesa.
  • Dijeta broj 14 namijenjena je pacijentima koji pate od fosfaturije. S ovom bolesti, bubrežni kamenci se često formiraju. Reakcija urina je alkalna, pa se mora zakiseliti. Preporučuju se jesti mesu od riba, mesa, gljiva, jaja, kobasice, šunke. Hlebushek je bolje konzumirati raž, u prehrani uključuje razne žitarice, grašak i grah, tjesteninu.
    Korisno će biti kiselo bobice i voće. Ograničite sve proizvode iz mlijeka, kiselo ili svježe, budući da su izvor kalcija koji čini alkalni mokraćni. Ne možete jesti puno povrća i jela od njih. Također, ne preporučujemo konzumiranje sokova, ograničavajte vatrostalne životinjske masti, masline, margarin.
  • Ljekovite dijete za druge bolesti

    Dijeta se može propisati za patologije unutarnjih organa.

    Postoje terapijske Pevzner dijete koje su propisane za različite patologije unutarnjih organa. Svaki od njih ima svoje osobine i opcije preporučene tijekom različitih razdoblja bolesti. Terapeutske dijete s njihovim brojem, koje se koriste u složenom liječenju različitih bolesti, opisane su u nastavku. Možete ih koristiti samo na preporuku dijetetičara.

    Terapijska bubrežna dijeta broj 7 ograničava količinu proteina u prehrani, a često i soli. Ova serija namijenjena je bolesnicima s različitim patologijama mokraćnog sustava i bubrega. Osnovna prehrana preporučuje se za pacijente s kroničnim nefritisom ili akutnim tijekom perioda oporavka. Također, liječnici ginekologa često to propisuju za nefropatiju u trudnica. Prehrana je frakcijska, hrana je kuhana, pirjana, pečena ili lagano pržena. Prednost se daje vegetarijanskim jelima od povrća, slabe masti, slabim juhu s malom količinom mesa.

    • Opcija 7a se upotrebljava u akutnom razdoblju glomerulonefritisa, potpuno uklanja životinjske bjelančevine i sol, omogućava iskrcavanje biljnih dana.
    • Dijeta 7b je prijelazna, preporučena za pacijente s glomerulonefritisom u subakutnom razdoblju, nakon tablice 7a.
    • Dijeta 7c preporučuje se u kroničnoj fazi. Uglavnom ograničava ekstraktivne proizvode, juhe, umjereno smanjuje količinu soli i proteina.
    • Opcija 7g razvijena je za pacijente s hemodijalizom, a 7g - za pacijente s oštećenom razmjenom purina bez kliničke slike gihta.

    Za pacijente s srčanim udarom preporučuje se tablica broj 10. Osnovna dijeta je propisana za prvi ili drugi stupanj zatajivanja srca. Njegov kalorijski sadržaj je vrlo malo smanjen, do 2600 kcal. Izuzete su vatrostalne životinjske masti, jela koja uzrokuju nadutost i teško je probaviti. Izvor ugljikohidrata trebao bi biti pap, protein dobiven od sitne teletine, piletine, ribe. Masti su bolje konzumirati povrće ili mliječne proizvode. Ne možete jesti mahunarke, začinsko začini, hranu bogato vlaknima, piti kavu, jak čaj, alkohol.

    Ljekovite dijete Pevznerovim brojem

    Za većinu ljudi koncept "prehrane" povezan je isključivo s pretilima, gubitkom težine, ograničavanjem u hrani i neobuzdanom svježom hranom. U stvari, dijeta - to je nešto puno šire i raznolikije nego samo prehrambena ograničenja u svrhu gubitka težine.

    Sve poznate ljekovite dijete brojem ima za cilj poboljšanje kvalitete života bolesnika s raznim bolestima. To se postiže uglavnom iznimkom proizvoda koji mogu naškoditi pacijentu ili uzrokovati negativnu reakciju. Na primjer, šećer se uklanja iz prehrane ljudi oboljelih od dijabetesa ili kisele i slane hrane iz izbornika bolesnika s gastritisom s visokom kiselosti.

    Zdrava hrana

    Ovaj vrlo široki pojam uključuje i racionalnu prehranu s ograničavanjem korištenja raznih vrsta iritantne i umjetne hrane, te specifične prehrane za pacijente s različitim problemima u tijelu. Takve dijete za pacijente razvili su dijetetičari i usmjereni su na specifične bolesti - za svaku vrstu bolesti postoji vlastita verzija prehrane.

    Bilo koja medicinska prehrana u slučaju bolesti se temelji na glavnom principu - iskorjenjivanju. Može biti mehanička, kemijska i toplinska.

    • Mehanički nježna dijeta je rezanje hrane kako bi se olakšalo žvakanje i probavu. To može biti i mali rezanje proizvoda i preobrazbu hrane u pire od krumpira kod kuhanja i prženja.
    • Kemijski štedljiva dijeta isključuje ili ozbiljno ograničava tvari koje nadražuju tijelo, na primjer, kiseline, sol, začini i drugi proizvodi.
    • Toplinska ishrana temelji se na činjenici da i pretjerano vruća i vrlo hladna hrana može naštetiti. Svi proizvodi se poslužuju na umjerenoj temperaturi, najpovoljnijima za probavu. Ova vrsta prehrane najčešće se koristi za bolesti gastrointestinalnog trakta.

    Treba napomenuti da se obično koriste sve ove vrste štedljivih dijeta, ovisno o smjeru prehrane.
    Postoji nekoliko glavnih vrsta prehrane usredotočene na zajedničke skupine bolesti. U suvremenoj klasifikaciji ove se dijete nazivaju standardnim dijetama i dijele se u sljedeće skupine:

    1. Glavno.
    2. Nježan.
    3. Visoki proteini.
    4. Niski proteini.
    5. Niska kalorija.

    Ova jednostavna i razumljiva klasifikacija uključuje opće prihvaćene terapijske dijete po broju.
    U većini slučajeva, dijete za pacijente je lagano, umjereno visoko kalorijsko, s povećanim brojem obroka, obično do pet puta dnevno. To se objašnjava činjenicom da učestalo frakcijsko hranjenje ne opterećuje želudac i probavni sustav, pomažući tijelu da brže digestira primljeni dio hrane i da "iz nje izvadi" potrebne hranjive sastojke, kalorije i vitamine.
    Samo posebna terapijska prehrana za bolesti nervne prirode povezana s odbacivanjem hrane može biti visoko kalorijska. Najčešće je bulimija, anoreksija i druge slične bolesti, praćena teškom iscrpljenosti. Liječenje takvih pacijenata je vrlo dug i težak, jer ne samo da ne žele jesti, a ne shvaćaju hranu kao blagodat na podsvjesnoj razini. Također, prehrana bolesnika s akutnim nedostatkom težine uzrokovanih posljedicama ozbiljne bolesti ili kronične malnutricije - distrofije - također bi trebala biti visoka u kalorijama.
    Niska kalorična dijeta se preporučuje za pacijente s prekomjernom tjelesnom težinom i bolesti povezane s pretilošću, hormonskim i endokrinim problemima. Bilo koja medicinska prehrana u slučaju bolesti ne može se samovoljno odrediti, izbor stolova za liječenje je posao specijalista koji će uzeti u obzir sve osobine pacijenta, spol, dob, vrstu rada i mnoge druge karakteristike.

    Vrste dijeta po brojevima

    Sve prehrane su kurativne prema brojevima namijenjenima prehrani bolesnika s posebnim bolestima u medicinskoj bolnici ili u sanatorijskom profilaktičkom sustavu. Postoji 15 brojnih dijeta, od kojih svaka ima svoje specifičnosti. Najčešće propisane dijete broj 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10 i 15.

    Takve su se dijete razvile za bolesti u udaljenim dvadesetima prošlog stoljeća od strane poznatog sovjetskog znanstvenika M.I. Pevzner. Postoje i tzv. Nula dijeta koja je propisana za operacije kirurškog zahvata. Neke terapijske Pevzner dijete imaju dodatna slova i varijacije osnovnih dijeta, na primjer, broj 1a ili lb.

    Razmotrite najčešće korištene dijete za bolesti:

    №1. Propisan je kod bolesnika s gastritisom s oštećenom sekrecijom i motoričkom funkcijom, čira na želucu i duodenumu. Prehrana je peterostruko, kuhana ili parna hrana, pire ili sjeckana, bez nadražujućih tvari, samo u obliku topline. Naglasak je stavljen na ono što ne jede čir na želucu. Svrha prehrane - uklanjanje upala i izliječenje ulkusa, normalizacija motoričke i sekretorske funkcije.

    №2. Gastritis s smanjenom sekrecijom, upalnih lezija želučane sluznice, kroničnog enteritisa i kolitisa. Dijeta №2 je punopravna, umjereno nježna, lagano pržena hrana prihvatljiva, teške vrste hrane koje je teško probaviti, višak mesa i masti su isključeni. Brodovi pridonose povećanom izlučivanju, ali masnoća je opasna i mora se ukloniti iz gotovog i hlađenog proizvoda.

    №5. Akutni i kronični hepatitis, kolecistitis i kolelitijaza. Za normalizaciju žučnog mjehura potrebno je pečenje, što će pomoći u izbjegavanju stvaranja i akumulacije žučnih kamenaca. Budući da je bolest uglavnom uzrokovana slabom prehranom s prevladavanjem hrane za životinje, potrebno je izbjegavati guste i teške masnoće, ekstrakcije, oksalnu kiselinu, eterična ulja i kolače na vatrostalne i sintetičke masti. U izborniku je potrebno umjerenu količinu lipotropnih tvari, pektina, vlakana i najmanje 1,5-2 litre čiste vode.

    №7. Akutni i kronični nefritis. Svrha prehrane je najzahtjevnija i najslabija prehrana s izuzetkom svih iritantnih i upalnih proizvoda bubrega i mokraćnog sustava. To je cjelovita dijeta s malim ograničenjima unosa proteina, bez soli, uz minimalnu količinu tekućine. Hrana koja sadrži eterična ulja, oksalna kiselina i ekstrakti, na primjer, jaki bujon, žele i slično, uklanja se iz prehrane. Dijetornu hranu bogato je kalijem, povrćem, voćem i mliječnim proizvodima.

    №8. Prehrana protiv pretilosti. Ovo je jedna od najcjenjenijih dijeta u ovom trenutku. Budući da pretilost nije samo estetski problem, ova prehrana je uglavnom usmjerena na poboljšanje tijela, nije cjelovita - ograničena je na korištenje lako probavljivih ("brzih") ugljikohidrata, velike količine životinjskih masti, slastica, slatkiša i slatkih gaziranih pića, također proizvodi koji potiču apetit. Preporuča se ograničiti količinu tekućine i dodati fizičku aktivnost. Preporuča se jesti često i postupno, do 6 puta dnevno.

    №9. Ova dijeta je dizajnirana da normalizira metabolizam ugljikohidrata i spriječi razvoj pretilosti. Dijeta se neznatno smanjuje smanjenjem količine "brzih" ugljikohidrata i masti, u potpunosti nutritivne vrijednosti, povećavaju broj lipotropnih tvari, vitamina i vlakana, pektina i dijetalnih vlakana. Proizvodi za pečenje i vrenje, prevladavaju šećer s supstitucijom sorbitola ili ksilitola. Ona je propisana pacijentima s dijabetesom. Pogledajte ovdje u ovom članku na mom blogu, koji detaljno opisuje dijetnu tablicu 9 za dijabetes.

    №10. Dijeta je propisana za bolesti kardiovaskularnog sustava, dizajnirana je za poboljšanje cirkulacije krvi, regulira normalno funkcioniranje jetre i bubrega i smanjuje manifestacije ateroskleroze. Izbornik isključuje sve namirnice i napitke koji uzrokuju uzbudu središnjih živčanih i krvožilnih sustava, dimljenog mesa i soljenja. Također morate ukloniti povrće koje izaziva nadutost, masnu hranu bogatu kolesterolom, gazirana i alkoholna pića. Količina soli i tekućine se smanjuje. U prehrani bi trebalo biti više biljnih masti, vitamina i dijetalnih vlakana.

    №15. Prijelazna dijeta između terapeutske i normalne prehrane. Kompletna, hranjiva i uravnotežena prehrana, isključujući previše masne, dimljene, teške i začinjene hrane i jela.

    Pevznerova ljekovita dijeta se ne koristi uvijek sama. Ovisno o tome koje bolesti pacijent ima, liječnik može propisati kombinaciju nekoliko različitih dijeta kako bi poboljšao stanje pacijenta.

    Treba napomenuti da se terapeutska Pevzner dijeta ne smije koristiti bez potrebne presude liječnika. Arbitražno dodjeljivanje prehrane može biti u osnovi pogrešno i čak imati štetan učinak na zdravlje.


    Više Članaka O Jetri

    Dijeta

    Heptralno s pankreatitisom

    Što je otrovni hepatitis? Simptomi i liječenje bolestiNakon što je čuo takvu dijagnozu, samo mali broj pacijenata zamisli što je to. Pod ovom definicijom se odnosi na upalni proces u stanicama jetre, koji se razvija kao rezultat ingestije otrovnih tvari.
    Dijeta

    Dijetetski stol broj 5: recepti i izbornici za tjedan

    Tablica terapeutske prehrane 5 uključuje hranu koja ima štedljiv učinak na tijelo kod bolesnika s problemima jetre i žuči. Kompetentno formulirana dijeta olakšava stanje bolesnika i izbjegava razvoj bolesti.