Manty s bundeva i krumpirom

Prema ovom receptu, manti s bundeva i krumpirom hranjivi, mirisni i vrlo sočni, probajte - nećete požaliti. Tko je rekao da mršava jela ne mogu biti ukusna?

sastojci

  • 3-4 luk
  • 3 krumpira
  • 300 grama brašna
  • 200-250 ml čiste vode
  • oko 200 grama bundeve (oguljena pulpa)
  • 3 tbsp. biljno ulje
  • sol, papar na okus

Recepti kuhanja kod kuće

Peel bundeve i sjemenke, izrezati meso u male kocke. Peel i isjeckati luk, rezati krumpir u kocke otprilike iste veličine kao bundeva.

Kombinirajte nasjeckani luk, bundu i krumpir u jednu zdjelicu, zalijte u nekoliko žlica biljnog ulja, dodajte sol, papar i zbirom na okus, temeljito promiješajte. Pokrijte zdjelu poklopcem i ostavite da se uronite u arome na sobnoj temperaturi.

Prosijite brašno kroz sito na stolu, u sredini napraviti dobro. Pomiješati vodu s preostalim biljnim uljem (1 tbsp) i postupno sipati smjesu u produbljivanje brašna, postupno ga izlijevanja od rubova.

Mijesite tijesto rukama na stolu prekrivenom brašnom najmanje 15 minuta. Zatim izvadite bravu tijesta i izrežite ga u male komadiće. Svaki komad slomiti i kotrljati u tanki krug. U središtu svakog kruga tijesta stavite oko 1 žlica. punjenje.

Odvojite komade tijesta s manta punjenjem: spojite suprotne rubove tijesta iznad punjenja, pričvrstite ih, zatim spojite druge suprotne rubove tijesta (na stranama) iznad njih. Svaka manta mora imati 4 kraja. Spojite ove krajeve u paru, jedan s drugim.

Probijati dno dvostrukog kotla s biljnim uljem, kuhati vodu u tavi. Manty s krumpirom i bundom staviti u dvostruko kotao, pre dipping ih s dnom u biljnom ulju.

Kuhajte dušik u dvostrukom kotlu oko 40 minuta ispod poklopca. Zatim ih prebacite na jelo i poslužite vrućim, maslacem ili vrhnjem. Bon appetit!

Manty s bundeva i krumpirom

Predlažem diverzifikaciju tradicionalne i voljene inačice ovog jela tako što su domaćom sočan, svijetli i ukusni manti s bundeva i krumpirom.

SASTOJCI

  • Brašno 2,5-3 Naočale
  • Biljno ulje 3-4 Art. žlice
    + za punjenje
  • Staklo vode 1
  • Sol 1 Za okus
  • Bundeva 0,5 kilograma
  • Cipela 2 komada
  • Krumpir 3 komada
  • Pepper 1 Za okus

Korak 1

1. Da biste tijesto napravili u dubokoj zdjeli, kombinirajte prosijani brašno s biljnim uljem, vodom i solom. Najjednostavniji način je napraviti dobro u brašno, a zatim dodati tekuće sastojke tamo. Temeljito promiješajte tijesto sve dok masa ne bude glatka.

Korak 2

2. Kao rezultat toga, imat ćete mekano, lako upotrebljivo tijesto koje treba biti omotano u plastičnu vrećicu ili film i staviti u hladnjak 20-30 minuta. Ovaj put je dovoljno za popunjavanje.

Korak 3

3. Povrće treba prati i očistiti. Bundeve, krumpir i luk treba izrezati u male kocke i staviti u duboku posudu. Dodajte malo biljnog ulja i papra na okus (u ovom jednostavnom receptu od mantija od bundeve i krumpira, također možete koristiti različite začine). Pomiješajte nježno.

Korak 4

4. Ovo je tako svijetlo i ukusno ispunjavanje. Što se tiče soli, morat će se dodati nakon što su povrće na testu. Time ćete izbjeći stvaranje višak sokova.

Korak 5

5. Podijelite tijesto u male komadiće, od kojih se svaki trebate kotrljati u ravnu tortu.

Korak 6

6. Zatim je sve tradicionalno tradicionalno: stavite nadjev na komad tijesta, čvrsto zatvorite rubove.

Korak 7

7. Kuhanje s bundevom i krumpirom kod kuće moguće je u mantyshnitsa, dvostrukom kotlu ili čak paru u laganom štednjaku. Na primjer, poslužite ih na stol s kiselim vrhnjem. Bon appetit!

Pumpkin Mantas: 9 izvrsnih recepata


Manty s bundeva samo kuhani kod kuće - u punjenje možete dodati meso ili krumpir, i ne zaboravite na mirisne orijentalne začine!

Recept 1: manti s bundom (korak po korak fotografije)

  • Bundu (već ljušteno) - 600 g
  • Luk - 400 g
  • Maslac (ili kurdyuche suet) - 200 g
  • Pšenično brašno / brašno - 3 stog.
  • Pileća jaja - 1 kom
  • Voda - 1 stog.
  • Zira (stavio sam grah) - 2 žličice.
  • Uzgoj špice (tlo) - 1 tsp.
  • Sol (na okus)

Odmah ću reći da je moj proizvođač kruha zamijesio tijesto pa su sastojci označeni na jednoj kartici. Za tu količinu nadjeva koja imam na posudi trebala su mi dvije oznake testa. Bundeve i luk najbolje se uzimaju 6-4, eksperimentalno testirani. Izrežem bundu u kocke od 5-7 mm, ali što je manji luk, to bolje, ali ne pomičite!

Miješanje mljevenog mesa u tavi, stoga je prikladnije miješati, zira, papar, maslac rastopljeni. Kad napravim špagicu, također sam to rastopio, ali ne uklanjam čaše. Uzbeks ne gnjaviti, samo kurdjuče mast izrezati u kocke. Ako kuhate u postu, možete zamijeniti biljno ulje i zamijesiti tijesto bez jaja. Preporučujem samo saliciranje mljevenog mesa neposredno prije modeliranja, a bundeva obilno emitira tekućinu.

Dok je punjenje kuhalo, tijesto se pojavilo. Izvaljati kao knedle, samo krugovi od 10-12 cm, a ne vrlo tanki.

Na taj način stvaramo mancije.

Nije slučajno da su rupe ostavljene tako da se bundeva ne pretvori u kašu tijekom procesa kuhanja. Naučio sam to iz poznanika Kirgize.

Ovdje je spreman. Iz ovoga i ulja s sokom neće istjecati.

Podmažite krugovima s biljnim uljem i ležištem. Krugovi postavljeni u kuhalo za kuhanje kad se voda već aktivno vreli. Aparati dodaju neke začine. Četrdeset minuta, a manta može biti uklonjena. Bon appetit!

Recept 2, korak po korak: manti s bundom i mesom

Manty s mesom i bundom kod kuće može se kuhati u isto vrijeme kako bi molimo svim kućanstvima odjednom. Ovo nije ništa posebno, jer se u središnjoj Aziji manti kuhaju raznovrsnim punjenjem: mesom, povrćem, svježim sirom i gljivama. Naš korak po korak recept s fotografijom će vam reći kako kuhati posebno ukusna manti s mesom i povrćem punjenje.

U središnjoj Aziji, glavno meso za manu je mljeveno janjetina. Međutim, prilično je teško kupiti dobar ovčetina od nas, a mljeveno meso iz supermarketa obično je masno. Stoga, kako bismo dobili savršeni ugrušak s mesom, mi ćemo kombinirati govedinu s trgovinom ovčetina mlijeka u omjeru od oko 70:30, odnosno, i dodati luk. Rezultat će biti sjajno punjenje, nježno i sočno. A u povrtnjaku smo stavili grubo naribanu bundu, u kombinaciji s lukom i začinima pečenim u mješavini ulja, tako da je ukusna i netrivijalna.

  • govedina - 350 gr
  • mljeveno meso - 150 gr
  • bundeva - 400 gr
  • luk - 3 kom
  • brašno - 420 gr
  • voda - 150 ml
  • kokošje jaje - 1 kom
  • biljno ulje - 25 ml
  • maslac - 100 g
  • sol - 2 tsp.
  • mljeveni crni papar - ½ tsp.
  • čašu paprike - ¼ tsp

Počnimo s pripremanjem tijesta, koji će biti zajednički za obje vrste mantija. Da biste to učinili, kombinirajte 420 g prosijanog brašna, 1 piletinu, 150 ml vode, prstohvat soli i 1,5 žlice u jednom spremniku. l. biljno ulje. Umijesite homogeno elastično tijesto iz tih sastojaka rukama ili u krušnom kavu i ostavite ga neko vrijeme.

Preskočimo 350 grama govedine preko mesnatog mlina, a zatim ga pomiješamo s 150 grama janjetine i 2 sitno sjeckanim lukom. Da bi skuhao punjenje mljevenog mesa, ulijemo oko ½ žlice u njega. voda. Zatim dodajte 1 žličicu. sol i papar na okus.

Odvojite polovicu tijesta, oblikujte kobasicu od njega i izrežite ga u jednake dijelove veličine oraha.

Svaki komad je vrlo tanko izbačen (debljine 1-1,5 mm) i punjen mljevenim mesom.

Držimo rubove tijesta, formirajući 4 kuta, kao što je prikazano na donjoj slici.

Zatim su kutovi spojeni zajedno u paru. Da bi se uspjelo, poželjno je razvaljivanje rubova tijesta tanja od sredine.

Sada pripremite povrće punjenje, za koju smo mljevene 400 g bundeve i nježno ga dodajte. Otpušteni sok odvaja se. Zasebno, u mješavini maslaca i biljnog ulja, pržite sitno sjeckani luk i kušajte s crnim paprom i čilijem, kao i čašom šećera. Kombinirajte ribanu bundu s pečenim lukom.

Izvadite preostalo tijesto i oblikujte manti s bundom iz nje.

Mi ih oblikovati kao meso: prva četiri kuta.

Zatim su kutovi spojeni u paru.

Šaljemo kuhanje da se prokuha parom, nakon što je uljem podmazivao dno spremnika tako da se manti ne zaglavi. Odijelo mantovarka, dvostruki kotao ili, kao i mi, sporo kuhalo. Manty s mesom priprema se 40-45 minuta, a bundeva - oko 20 minuta.

Pripremite manti s mesom i bundom na tanjur i maskirajte maslacem.

Možete prati kiselo vrhnje ili umak od vrhnja, koji je osobito dobar bundeve manti.

Recept 3: uzbekski manti s bundom

Pozdrav svima! Danas ćemo kuhati izvrsno ukusne mesne knedle s dodatkom bundeve. Ovo je najomiljenija vrsta mnogih nacija, jer zahvaljujući komponenti povrća, hrana je vrlo sočna.

  • Brašno - 800 grama;
  • Voda - 200 ml;
  • Jaja - 1 kom.
  • Bundeva - 400 grama;
  • Luk - 1/2 kg;
  • Svinjetina - 1,5 kg (mast);
  • Papar, sol - okus.

Sift brašna na radnoj površini, u sredini, napraviti rupu i čekiće jaje u nju. Nježno dodajte vodu, lagano slanu malo. Mijesiti tijesto. Zamotajte ga pričvrsnim filmom i ostavite na sobnoj temperaturi 30-40 minuta.

U ovom trenutku pripremit ćemo punjenje. Da biste to učinili, isperite i osušite meso. Sjeckajte nož za kuhinju što je manje moguće.

Peel luk i fino usitniti u kocke.

Oprati i oguliti bundu. Izrežite meso u male komadiće.

Pomiješajte meso s bundom i lukom, solom i paprom. Dobro promiješajte. Punjenje je spremno.

Podijelite tijesto u 4 jednaka dijela, izvucite svaku kobasicu i izrežite ga u jednake dijelove. Svakom komadu stavite u tortilicu i stavite 1-2 žlice punjenja.

Mantovarku ili parobrodnu masnoću s biljnim uljem i položiti naše mesne krpice. Kuhajte par za oko 40 minuta.

Poslužuje se s bundevom i mljevenim mesom vrućim, s kiselim vrhnjem i zelenilom.

Recept 4: Manti s mljevenom bundom (s fotografijom)

Manty s bundeva i mljeveno meso su vrlo sočne i ukusne. Bundeva Manta daje posebnu juiciness. Bundu se može koristiti i svježe i smrznuto. Moj korak po korak recept s fotografijama pomoći će vam da ih jednostavno pripremite.

  • 1 veliki luk;
  • 350-400 gr. mljeveno meso;
  • 350 gr. bundeve;
  • začin za mljeveno meso;
  • sol;
  • crveni i crni papar;
  • voda - 80 ml.

Za kuhanje mantija s bundom, gnječimo tijesto kao što su knedle. Ulijte brašno, lomite jaje, dodajte vodu i sol.

Mijesite tijesto rukama.

Uklonite tijesto na stranu, pokrivajući ga hranom. Za mljeveno meso sitno isjeckajte luk. Bundeve u malim kockama. U dubokoj zdjeli pomiješajte mljeveno meso, bundu, luk, začine, sol, papar i malo vode.

U tavi od mantovarki uliti vodu oko 2 litre (velika mantovarka).

Razredi od mantovarki obilno se masnoraju biljnim uljem.

Odvojite komad od tijesta i iz njega oblikujte kružnu kobasicu. Izrežite kobasicu u krugove.

Namjestite krugove u tanke kolače. Mince je ležao na kolačima.

Nije potrebno staviti puno punjenja, inače će biti teško oblikovati manu. Oblikujemo trokutasti plašt, kao što je prikazano na fotografiji.

Manty se naslonio na udaljenost jedan od drugoga na podmazanim stupovima.

Ispunjavamo sve razine s plaštem, skupljamo mantovarku i prekrivamo poklopcem. Pripremite kuhati s bundeva 50 minuta na maloj toplini, od trenutka kipuće vode u posudu za umak.

Mi organiziramo lijepu manty s bundevom i mljeveno meso na a la carte pločama. Ako želite, možete ukrasiti koprom i svježim krastavcima. Nadamo se da će naša bundeva manti s kojom smo ponudili recept, voljeli ste i zasigurno ćete kuhati takve kod kuće.

Recept 5: Manti s bundeva i krumpirom

Manty s bundevom i krumpirom izvrsna je prilika da raznolik svoj izbornik. Tradicionalno, ovo je ukusno jelo pripremljeno punjenjem mesa, ali ovaj korak po korak s fotografijama dobar je primjer kako možete zadovoljiti svoju obitelj s izvornim kulinarskim remek-djelom. Zahvaljujući zanimljivom prijedlogu - kombinaciji bundeve i krumpira, jelo se pokazalo neobično ukusnim i mirisnim.

Može se poslužiti u bilo koje doba dana, kako za ručak tako i na večeru, a pripremljen je na klasičan način, kao i druge varijante ovog jela, samo uz temeljitu promjenu komponenti punjenja. Usput, idealno je za one koji vole vegetarijansku kuhinju.

  • brašno - 500 grama,
  • jaje - 1 kom.,
  • vode - 200 ml,
  • biljno ulje - 1 tbsp.,
  • sol - okus.
  • bundeva - 300 grama,
  • krumpir - 3 kom.,
  • luk - 4 kom.,
  • sol - pincem,
  • začin - za okus.

Prvo pripremite tijesto. Dakle, vozimo jaje u duboki jelo, promiješamo.

Ulijte u vodu i ulje, dodajte sol i brašno u malim obrocima. Zamijesite elastično elastično tijesto, tako da ne držite ruke. Pokrijte se s salvete i ostavite 30-40 minuta.

Dok se tijesto odmara, nastavite do pripreme punjenja. Luk je očišćen, uklonio tanke polu-prstene.

Skinemo kožu iz krumpira, operi se i izrežemo na tanke tanjure, koje se skreću u uske kocke. Kako bi se pojednostavio ovaj postupak, veća je rešetka s mlaznicom za korejski mrkva.

Isto tako, pripremite bundu, tj. Uklonite, operite i isjeckajte, poput krumpira.

Povrće kombinira, prisalivaem, dodajte svoje omiljene začine, na primjer, kumin i druge začine. Svi lagano izmiješajte.

Odvojite mali komad od tijesta i namotajte ga u tanki sloj. Da bi se tijekom valjanja ne držao stola, lagano pospite brašnom.

Izrežite na male kvadrate (10 x 10 cm).

Stavite punjenje u sredinu svakog kvadratnog dijela.

Sada povezujemo prvi par suprotnih žaraka na trgu, zatim drugi, a potom konačno formiramo plašt. Izvršavamo sličnu akciju s drugim proizvodima.

Stavili smo mantovnitsa i pripremili smo se oko 40 minuta.

Spremni manti s pomakom bundeve na jelo, dodatak biljkama i maslacem ili drugi umak. Manty punjen krumpirom i bundama, spreman.

Recept 6: kako kuhati manti s bundom

Pokušajmo prekrasan jelo od bundeve - manti. Mantas se lako i brzo pripremaju s bundom.

  • Pšenično brašno - 4 čaše
  • Jaja (opcija) - 1 kom.
  • Voda - 2 čaše
  • sol
  • Bundeva - 1 kom.
  • Luk - 3 kom.
  • Mliječni rep od mesa masti (po izboru)
  • sol
  • Prizemlje crni papar
  • Zira

Da biste kuhali manti s bundom, najprije morate pripremiti potrebne sastojke. Svi proizvodi uključeni u recept s manti s bundeve su prilično pristupačne i nisu skupe. (Ako želite dobiti potpuno vegetarijansko jelo, isključite iz sastava proizvoda repnu masu i jaja.)

Tijesto za manti može kupiti u trgovini, ali je bolje to učiniti sami. Za pripremu tijesta od pšeničnog brašna potrebno je brašno, sol i voda. Također je korisno jaje, ali ovo je vrlo kontroverzna točka, jer Mnogi stručnjaci vjeruju da se jaja mogu izostaviti.

Ulijte brašno u duboki spremnik i ulijte u vodu (odnos je 2 dijela brašna: 1 dio vode). Sezona sa soli.

Dodajte jaje ako to želite.

Mijesite tijesto gustine tijesta i, prekrivene ručnikom, ostavite sami do kraja proces kuhanja mljevene bundeve i luk.

Bundeve oguliti i fino usitniti u kocke.

Peel luk i izrezati u kocke (trebat će vam 1/5 volumena već odresirane bundeve).

Pomiješajte bundeve i luk, sol (ne mnogo, kako ne biste ubijali slatki okus bundeve) i papriku. Možete dodati zira, ona je kumin.

Ponovno pržite tijesto i uvucite ga u kobasicu.

Rezati na kriške debljine 3-4 cm. Roll loptice malo veće od oraha.

Uzmi komad tijesta i poravnaj mu dlan. Zatim izbacite kolač veličine malo manje od tanjur za kavu. Stavite mljevenu bundu i luk.

Također možete dodati komad maslaca na vrh, ili malo janje / goveđi slatkiš, pre-rezati u kocke.

Manta može biti izrađena na mnogo načina. U ovom receptu pokazujem najjednostavnije od njih. Prvo morate pričvrstiti rubove u sredini.

Sada spojite rubove stranica. Tako su slijepe sve manti s bundom. Manty je mnogo više vrsta knedla, tako da možete brzo riješiti.

Stavite u mantovarku / parobrod / multikooker 40 minuta, vlažite dno plašta s biljnim uljem tako da se ne drže oblika.

Na kraju kuhanja manti s bundeva poslužiti s kiselim vrhnjem i biljem.

Recept 7: Manti s bundom bez mesa (korak po korak)

  • brašno - 500 grama
  • jaje - 1 komad
  • voda - 200 ml
  • sol - 1 tsp
  • bundeva - 300 grama
  • luk - 3 komada
  • sol - 1 tsp
  • paprika - 1 tsp
  • masnoća debelog repa ili maslaca - 50 grama
  • biljno ulje za podmazivanje

Priprema tijesta: Ulijte brašno u posudu za miješalicu, umiješajte jaje, sol i vodu u zasebnu posudu. Pri velikoj brzini, postupno dodavanje tekućine u brašno, zamijesite tvrdo tijesto.

Ruke na kojima smo kuhali, okrenuli smo ga u kuglu. Posipajte stol s brašnom, stavite tijesto i pokrijte zdjelu. Ostavite 15-20 minuta.

Priprema punjenja: Dok se tijesto odmara, pripremite punjenje. Jednostavno isjeckajte bundu i sitno nasjeckajte, učinite isto s lukom, dodajte sol i papar, po želji dodajte pola žličice jira. Dobro izmiješajte, punjenje je spremno.

Uzet ćemo mali komad tijesta i staviti ga u pravokutnik širok 14 centimetara, dugačak 35 centimetara i debljinu od 1 milimetra.

Izrezali smo ga duljinom na pola. Uz svaku traku, u sredini, stavite punjenje i tanke komade maslaca.

Preklopite traku duž duljine na pola, podmažite biljnim uljem i kotrite u valjak.

Stavite gotove valjke na razine parne posude podmazane biljnim uljem. Kuhajte za par, na srednje topline oko sat vremena. Stavite na posudu i poslužite s kiselim vrhnjem ili otopljenim maslacem.

Recept 8: jednostavna i ukusna bundeva manti

Pumpkin manti zauzimaju posebno mjesto časti među različitim receptima mantasa. Postoje mnoge mogućnosti za kuhanje bundeve mantasa. To se može održati uz dodavanje bundeve od mljevenog mesa ili dodataka s dodatkom zrna. I možete kuhati vegetarijanski manty s dodatkom luk.

  • Jaje 1 komad,
  • Voda - 100 ml
  • Sol na okus
  • Brašno - oko 500 grama.
  • Bundeve - 250-300 grama,
  • Luk - 1 komad,
  • Sol, papar - okus,
  • Margarin maslac ili maslac - 50 grama.

Najprije morate kuhati tijesto. Nakon gnječenja, tijesto se mora čuvati u hladnjaku 40 minuta. Bolje je uzeti kuhanu vodu, dodati jaje u vodu, dodati sol. Dodajte brašno, zamijesite tijesto. Dok se tijesto "odmara" u hladnjaku, možete napraviti punjenje.

Bundeve izrezane u 0,5 ili 0,7 mm kocke.

Izrežite luk u male kocke. Sve kombinirati, sol, papar okusiti.

Margarin ili maslac izrezani u kocke, dodajte punjenje.

Sol je barem bolja, a punjenje neće dati sok, što bi nam bilo korisno u manti.

Zatim, izvadite tijesto u tanak sloj. Što je razrjeđivač što izbaci tijesto, to će biti ukusniji završni manty.

Sloj smo izrezali na kvadrate 10 x 10 centimetara. Širimo se na svakom kvadratu, pokušavajući ga postaviti što je više moguće. Činjenica je da će se punjenje neizbježno smanjiti tijekom procesa kuhanja, a ulje će se rastopiti. Onda može izaći poluprazni manti.

Zatim zamotajte manty na uobičajeni način za vas. Oblizao sam manti s bundom u obliku cvijeta. Na taj način, punjenje je jasno vidljivo, a jelo ima elegantniji izgled.

Oblik cvijeta je vrlo jednostavan - spojimo suprotne krajeve zajedno. Zatim spojite naizmjenično oblikovane kutove. Ispada takav "cvijet".

Stavili smo manti s bundom u podmazani dio mantovaarki.

Donesite vodu do kuhanja, solite, dodajte list za lov, a tek nakon toga stavite dio u manevriranje, kuhajte 25-30 minuta.

Manty s bundeva u našem receptu je stvarno sočan i iznimno ukusan! Pokušajte to sigurno!

Recept 9: srdačan manti s bundevom i piletinom

Osjetljiva i sočna mišnica s okusom naranče i bundeve od piletine.

  • 200 ml. vode na sobnoj temperaturi
  • 1 svježe kokošje jaje
  • 400 - 450 gr. pšenično brašno
  • 1 tsp sol
  • 400 gr. bundeva
  • 2 fileta od pilećeg prsa
  • 2 velika luka
  • sol
  • crni papar
  • maslac

Obično za kuhanje manty u punjenje koristiti proizvode koji nužno rezati nožem. U ovom slučaju, povukao sam se iz pravila, jer Htio sam dobiti više nježan punjenje, ali u isto vrijeme sočan.

Najbolje je koristiti muškatni oraščić za plašt, mirisni i ukusniji.

Od bundeve i sjemena i rešetke na grubu reznu.

Pileći filet i grašak. Dodajte sol i crni papar na punjenje.

Umiješajte punjenje i stavite ga na stranu.

Sada možete napraviti pripremu tijesta. UmijeÅ¡ajte jaje i sol u vodi. Postupno sipati tekućinu u brašno, gnječiti gusti tijesto. Ako je potrebno, dodajte brašno. Umijesite tijesto dok ne postane elastična.

Pokrijte tijesto ručnikom i pustite ga da ostane 15 minuta.

Tijesto je podijeljeno na tri dijela. Stavite dva komada ispod vlažnog ručnika tako da tijesto ne puše, a jedan komad odložite u snop.

Izrežite remen na jednake dijelove (veći dio, veći će manti biti).

Svaki dio je umočen u brašno i pritišćite prstima.

Uzmite jedan komad, stavite ga u okrugli sloj, debljine 7 mm. Stavite nadjev i mala kocka maslaca u središte kruga (maslac će učiniti sjemenke sočan, jer u piletini ima vrlo malo masti).

Prvo, podignite jedan rub, povezujući ih u sredini.

Tada je druga, također povezana u sredini.

Čvrsto stisnite rubove.

Postavite radni komad tako da je gornji rub paralelan s vama. Sada spojite rubove sa svake strane.

Učinite isto s preostalim tijesta i punjenjem. Oblici mantovarki masti s biljnim uljem. Presavijte praznine na obrascu, ostavljajući razmak između njih. Kuhajte manty za nekoliko 30 minuta.

Završio je odmah odmah velikodušno maslac s maslacem. Kad poslužite, možete posuti vrućim paprom.

Pumpkin Manti - Azijska posuda s tisućama godina povijesti

Tko je ikada pio pravi manty, zauvijek se prisjetio njihovog okusa, arome i izvanredne juiciness. Neki ljudi pogrešno uspoređuju ovo jelo s našim uobičajenim okruglicama. Postoji sličnost, naravno, ali samo u tome što su oba komada tijesta s punjenjem. Da se više ne griješimo, danas ćemo govoriti o tome kako pravilno kuhati manty, ali ne i jednostavnu, ali s punjenjem bundeve! Naš izbor korak po korak receptima ima vegetarijanske i mesne mogućnosti.

Iz dubine dobi

Manty su klasična, tradicionalna orijentalna jela. U jednom ili drugom obliku oni su popularni u cijeloj Središnjoj Aziji. Povijest parnih pita s punjenjem datira nekoliko tisuća godina, a njihova se domovina smatra Kinom. Bilo je tamo gdje je u drevnim vremenima zalupila "Pose". S vremenom su ujjari koji su živjeli u Kini usvojili način kuhanja, dajući jelo ime Mantiou, što se naziva "parni kruh".

Tradicionalno se meso koristilo kao punjenje - ovčetina ili govedina. I sigurno puno luka! Dopuštao joj je sok i okus, pa je morao biti dodan barem onoliko koliko i ostali proizvodi. No s vremenom su se recepturi izmijenili, a u Kini, kao iu gotovo cijeloj Središnjoj Aziji, punila povrća, a osobito bundeve, počeli su privlačiti popularnost. Njezin slatki ukus ide vrlo dobro s lukom, mesom i drugim sastojcima. Sada je manti punjena bundom jedna od najpopularnijih i omiljenih jela orijentalne kuhinje.

Manty s bundom odavno je bio jedan od najpopularnijih orijentalnih jela.

Obratite pažnju! Bund je nevjerojatno korisno povrće, koje sadrži ogromnu količinu vitamina, elemenata u tragovima i kiselinama potrebnih za tijelo. Stoga je manti s bundom izvrsno jelo za cijelu obitelj.

Još jedna značajka mantija je način njihove pripreme. Nema kuhanja ili prženja, samo parenje. U drevnim vremenima, nomadski narodi gavili su grane i stavili takvu domaću mrežu u kotao s malom količinom kipuće vode, stavili ga na mantu i prekrili poklopcem.

Malo kasnije pojavili su se kaskani - rešetke od bambusovih štapova, koje su bile smještene na dnu velikog lonca. Takvi uređaji se još uvijek proizvode u Kini, ali ih je teško pronaći ovdje. Ali možemo koristiti dvostruki kotao, posebnu mantovarku, pa čak i spore kuhalo, jer u svom setu obično postoji poseban štand za parenje.

Mantovarka ima mnogo slojeva i omogućuje vam kuhanje izravno na velikoj obitelji

U modernoj srednjoazijskoj kuhinji manti se može nazvati drugačije, ovisno o zemlji u kojoj su pripremljeni i sastavu punjenja. Na primjer, među Mongolima oni se nazivaju "buuz", a među kineskim se nazivaju "baozy". Japanski kuhaju vrlo sličnu posudu, ne kuhanu, ali u tavi za prženje maslacem i zovu ga "manju".

Ali Uiguri (etnička populacija nekih regija Kine) tradicionalno čine točno kava-manta-manti punjena bundom i mljevenim mesom. Kava je zapravo bundeva. Uzima se za punjenje jednako kao i sjeckani janjetina. Vrsta kava-mantova je pržena manti (ili khoshan), koji su prvo prženi u biljnom ulju sve do zlatno smeđe, a nakon toga stavljeni su u mantovarku i kuhani za par. Kao rezultat toga, u posudi kuhano na ovaj lukav način, nema štetnih tvari nastalih tijekom prženja, ali okus prženog proizvoda je sačuvan.

Dakle, ako vam netko kaže da je manti samo velika knedla ili knedle, iznenadite takvog gosta s prženim namirnicama i svakako dodajte bundu na punjenje!

Kakvo se tijesto može koristiti za kuhanje

Tradicionalno, mannta se koristi jednostavno beskvasno tijesto, slično onome što kuhamo za knedle. Ali ne gori će se zadržati na kvasac ili lean tijesto.

Kvasac, kvasac i slatko tijesto mogu se koristiti za mantiju.

Tablica: opcije ispitivanja mante

  • Brašno - 3 šalice;
  • voda - 1 šalica;
  • jaja - 1 kom;
  • sol - okus.
  • Ulijte brašno u gomilu, napravite rupu na vrhu.
  • Ubijte jaja u nju.
  • Počnite masirati, postupno ulijevajte u slanoj vodi.
  • Temeljito promiješajte dok tijesto ne postane elastično.
  • Ostavite 30 minuta da biste prošli tijesto.
  • Brašno - 3 šalice;
  • voda - 1 šalica;
  • biljno ulje - 2 žlice;
  • sol - okus.
  • Brašno - 3 šalice;
  • voda ili mlijeko (ponekad kefir) - 1 šalica;
  • jaja (mogu se zamijeniti biljnim uljem) - 1-2 komada (ili 2 žlice ulja);
  • sol - okus;
  • svjež kvasac - 20 g.
  • U maloj toploj vodi, promiješajte jaje (ili biljno ulje) i dodajte sol.
  • Otopiti kvasac i početi uvoditi brašno, stalno miješajući.
  • Kada se tijesto potpuno umijemo, stavite ga na toplom mjestu 1-2 sata.

Ako imate kuhinjski kruh, nemojte zaboraviti spojiti ga na proces kuhanja mante: to će vam uštedjeti vrijeme i energiju gnječući izvrsno tijesto.

Brzo i ukusno: korak po korak recepti s fotografijama

Kao što već znate, manti mogu biti s različitim punjenjem. Nudimo vam nekoliko izvornih i zanimljivih recepata koji su lako pripremiti, a koji će vam pomoći u širenju obiteljskog izbornika s zdravstvenim blagodatima. Ako kuhate jelo u kuhalištu s više kuhala, gdje se pare isisava pod pritiskom, sigurno smanjite vrijeme kuhanja za pola.

Jednostavna bundeva Manti

U ovom receptu za punjenje koristimo samo bundeve i luk. Trebat će vam:

  • 600 g pulpe bundeve;
  • 400 g luka;
  • 200 g maslaca;
  • 2 žličice alkoholnih pića (mogu biti u grahu);
  • 1 žličica maslinovog pimenta;
  • sol na okus
  • 3 šalice brašna;
  • 1 jaje;
  • 1 čašu vode;
  • prstohvat soli.

Proces kuhanja je sljedeći:

  1. Pripremite tijesto u krušnom kavu ili ručno, prosijite brašno, zakucajte jaje u nju, dodajte vodu i sol i temeljito gnječite do elastične. U tijesto za kruh možete pomiješati tijesto - to će biti brže i puno lakše.
  2. Peel bundeva i luk. Peel bundeva i luk
  3. Izrežite bundu u male kocke od oko 5 mm, isjeckajte luk. Stavite sve u duboku posudu kako bi se lakše miješati. Dodajte rastopljeni maslac, kumin i papar. Bolje je slati nadjev neposredno prije oblikovanja, tako da ne dozvoljava sok prije nego je potrebno. Pripremite punjenje gore navedenih sastojaka.
  4. U međuvremenu, tijesto "odmara" i spremno je za rezanje. Podijelite ga na komade i stavite u krugove promjera 10 cm. Na svakom takvom palačinku, stavite slanu nadjev, stavljajte rubove sočne u sredinu. Stavite nadjev na tijesto i ugađajte s jednom stranom u sredini
  5. Pritisnite desni i lijevi rub, formirajući 4 kuta. Zatim lagano povucite gornji uglovi na strane i slijepi ih ​​jedan s drugim, zatim ponovite s donjim uglovima, stvarajući krug. Ostavite rupe tako da se bundeva ne širi na stanje kaše tijekom kuhanja. Pritisnite 4 kuta na tijestu, a zatim spojite gornji i donji kut, zasljepljujući ih zajedno
  6. Ovdje je gotov mant. Zbog svojeg oblika, neće izgubiti sok i ulje. Obavezno ostavite rupe između rubova tijesta.
  7. Postavite držač na stupove dvostrukog kotla, nakon što je prethodno podmazao svoju površinu biljnim uljem. Kad se voda začini, dodajte začinke (tradicionalno crni papar, cilantro, kumin i ležaj) i postavite razine unutar dvostrukog kotla. Nakon 40 minuta manti će biti spremni. Stavite manty u dvostruki kotao i kuhajte 40 minuta

U Uzbekistanu

Posebnost ovog jela je u tome što uključuje dumba, i na jednostavan način - šipka. Da, da, onaj koji se nalazi na stražnjem dijelu jaganjca. Taj se dio tradicionalno koristi u uzbekoj verziji mantije kuhanja.

Tradicionalno, ovčetina je dio mantija s bundevom u Ubzeki.

  • 1 kg 200 g slatke bundeve od pulpe;
  • 2 srednje veličine žarulje;
  • 200 g dumbe;
  • 3 žlice biljnog ulja;
  • Kušajte začine: sol, mljeveni papar, kumin, cilantro.

Ovo je za punjenje i uzmite tijesto:

  • 2,5 šalice brašna;
  • 150 g vode;
  • 1 jaje;
  • 1 žličica soli.

Detaljno opisujemo proces kuhanja:

  1. Za početak, pripremite punjenje. Odrežite bundu na žbuku (da, u ovom receptu ne treba rezati u kocke), sol i pustiti stajati 5 minuta, a zatim stisnuti i prenijeti na drugo jelo. Na velikom rešetku trljajte bundu za mljevenje, iscijedite i prenesite u drugu posudu
  2. Dodaj sve začine. Dodajte začin na bundu.
  3. Pržite luk u maslacu dok ne postanu zlatno smeđe, ohladite i dodajte bundevu s začinima. Dodajte prženi luk
  4. Izrežite debeli rep u manje komadiće i pošaljite u mince, a zatim sve zajedno. Posljednji dodajte sitno sjeckani masni rep
  5. Pripremite tijesto: protresite jaje, dodajte slanu vodu, pomiješajte. Prosijite brašno na istom mjestu i počnite temeljito gnječiti dok masa ne postane homogena i elastična. Sada stavite loptu tijesta ispod zdjelice i pustite da leži pola sata. Kuhajte tijesto i pustite ga
  6. Izglapite tijesto u tanki sloj, izrezati na identične kvadrate i ispružiti punjenje. Prosijite punjenje na valjani tijesto.
  7. Blind manti, pričvršćivanje rubova jedni s drugima. Ulijte vodu u mantyshnitsa i kuhajte na štednjaku. U međuvremenu ulijte listove i širite mantuse na njih. Stavite ih u kipuću vodu mantyshnitsa, pokrijte i kuhajte 45 minuta. Obavezno mazati krugovima kuhala za kuhanje s uljem, tako da manti ne drže za vrijeme kuhanja

Ostaje samo da se pripremi manti i poslužite ih za stolom sa zelenim ili omiljenim umakom, na primjer, kiselo vrhnje ili crveno začinjeno. Također možete koristiti jogurt ili kefir umjesto umaka.

S mesom

U čast blagdana ili dugo očekivanog dana sa svojom obitelji možete upoznati svoje najdraže s takvim zanimljivim jelom kao manti s mješavinom govedine bundeve i mljevenog mesa s pikantnim umakom u tijestu kvasca. Za punjenje ćete trebati:

  • 400 g bundeve;
  • 400 g govedine i janjetine, po mogućnosti s mastima;
  • 2 velika luk;
  • 2 žlice maslaca;
  • 1 žlica balsamskog octa;
  • sol, crveni i crni papar na okus.

Proizvodi za ispitivanje:

  • 450 g brašna;
  • 200 g vode;
  • 0,5 žličice soli;
  • 20 g živog svježeg kvasca.

Za umak, uzmite sljedeće sastojke:

  • 2 rajčice;
  • 1 češnjak od češnjaka;
  • 1 prstohvat soli;
  • 1 šećer šećera;
  • 1 žlica suncokretovog ulja;
  • 1 prstoh crnog papra.

I mi ćemo kuhati ove mancije ovako:

  1. Zamijesite tijesto i pustite da se digne za jedan sat. U međuvremenu, pripremite punjenje. Zamijesite tijesto kvasca i pustite da se digne
  2. Dobro odrezati bundu i jedan luk, a drugi u mješalici skuhati u stanje čiste. Meso može biti uvrnuto u meso za mljevenje, ako želite učiniti sve brzo. Ali činjenica je da klasični recept podrazumijeva mali rez mesa s nožem tako da se nadjev ne osuši nakon kuhanja. Iako, s druge strane, sok od bundeve nadoknađuje sve. Pripremite bundeve, mljeveno meso i luk za punjenje
  3. Sol i papar odrezane bundeve, dodajte ½ žlice octa. Kombinirajte bundu s lukom i mesom, ulijte ostatke octa, temeljito promiješajte. Neka sjedne 15 minuta. Izmiješati sve proizvode za punjenje
  4. Kad se tijesto uklapa, stavite u šalice, postavite punjenje i zatvorite. Možete oblikovati mancije kao što to sugerira fantazija. Mogućnost u obliku knedla također je prikladna. Namjestite tijesto u krugove, postavite punjenje i plijesni
  5. Kuhajte manty za nekoliko 45 minuta. Manty pomak na rešetku dvostruki parobrod, multicooker ili mantyshnitsy i pare za 45 minuta
  6. Prilikom paranja manti, napravite umak: isjeckajte rajčice u miješalicu (samo kako biste spriječili formiranje pjene), iscijedite češnjak tamo, ulijte ulje i dodajte sol šećerom i paprom. Umiješajte do ujednačene konzistencije s žlicom ili istim miješalicom. U miješalici, kuhajte umak
  7. Kad bi manti bili spremni, poslužite ih vrućima, posuti crvenom paprom. Pored crvenog umaka od češnjaka, kiselo vrhnje vrlo je pogodno za njih. Poslužite manti sa umakom i kiselim vrhnjem

Korača bundeva-krumpir

U ovom receptu nema mesa i mi ćemo kuhati tijesto bez jaja. Takvi manti su dobri u postu, a vegetarijanci ih sigurno mogu uključiti u njihovu prehranu.

Takvi manti su dobri za navijače vegetarijanske kuhinje i one koji promatraju post.

Dakle, trebat će vam:

  • 300 g pulpe bundeve;
  • 4 luk;
  • 3 krumpira;
  • 2 žličice soli;
  • začini.
  • 2 šalice pšeničnog brašna;
  • 1 čašu vode;
  • biljno ulje;
  • prstohvat soli.

Sada idite na kuhanje:

  1. Izrežite oguljenu bundu u male kocke. Bundeve izrezane u kocke
  2. Na isti način, isjeckajte luk i krumpir. isjeckati krumpir
  3. Luk može potrajati čak i više nego što je navedeno na popisu proizvoda. Uostalom, on je taj koji daje mantles bogatu aromu i okus, a također nadoknađuje nedostatak masti. Luk može biti rezan više
  4. Pomiješajte bundeve, krumpir i luk, dodajte sol, začini, malo biljno ulje. Ostavite nadjevak tako da je dobro napunjen i natopljen. Miješajte proizvode i osusite ih soli i omiljenim začinima.
  5. Sad napravite tijesto. Ulijte brašno u gomilu, napravite depresiju na vrhu. Ulijte u slanu vodu i 2 žlice biljnog ulja. Lagano promiješajte, odmah razbijte grudice. Stavite tijesto na stol i gnječite svu snagu oko 20 minuta. Bolje je povjeriti ovaj posao jakim muškim rukama ili proizvođačima kruha. Kad tijesto postane jaka i elastična, ostavite mu miru, dok u međuvremenu, ulijte vodu u lončić i stavite je na vatru. Kuhajte tijesto
  6. Izrežite tijesto u iste šipke. Izrežite tijesto u rešetke
  7. Svaki od njih podijeljen je na dijelove. Podijelite svaku traku na jednake dijelove.
  8. Pieces roll na sok od 10 cm u promjeru. Spread punjenje, 1 žlica za svaki krug. Stavite nadjev na valjane krugove
  9. Obrazac za održavanje. Prvo, uzmi suprotne rubove sočnih, ih približite i ugađajte. Počnite skulptirati mantiju
  10. Na isti način, stisnite labave rubove i stegnite ih strogo preko već spojenih rubova. Izgleda kao omotnica, zar ne? Napravite kvadratnu omotnicu
  11. Zatim spojite krajeve ove omotnice zajedno. Spojite krajeve omotnice jedni drugima.
  12. Swat radni komad s dlanovima tako da postane pravokutni. Zamotajte radni komad sa strane
  13. Pojedite svaku takvu šupljinu u biljnom ulju s dnom i stavite na parobrod. Dobro pokrijte i kuhajte 40 minuta. Vatra se može povećati tako da voda u dvostrukom kotlu skuha moć i glavno. Nanesite manti u biljno ulje i kuhajte 40 minuta.
  14. Kad su mantine spremne, izvadite ih iz dvostrukog kotla, stavite ih na pladanj i poslužite sa zelenilom i začinima - koparom, cilantrorom, crnim ili crvenim paprom, bosiljakom.

Manty s bundeva i krumpirom

Manty - jelo je vrlo ukusno, a ima toliko mogućnosti za prženje! Pripremite manu s bundeva i krumpirom za ovaj recept - to je jednostavno!

Meso punjenje se obično koristi za raviole i knedle. Janjetina, govedina, svinjetina, piletina, puretina - mogu se koristiti različiti obroci, uključujući različite kombinacije. No, takvi preljevi nisu sve što možete kuhati manti. Na primjer, povrće u raznim kombinacijama savršeno se nosi s ulogom nadjeva za mantiju.

Danas ćemo govoriti o kuhanju manti s bundeva i krumpirom - to je jeftin i vrlo ukusan punjenje, koje je lako pripremiti, a tu je - lijepo.

Takav manty može biti uključen u izbornik za mršav, dijetalnu i vegetarijansku hranu.

Manty s bundeva i krumpirom

Naravno, mesne je knedle puno ukusnije ako se koristi i janjetina, ali s bundom su ukusna i mirisna.

Sastojci za "Manty with bush and potatoes":

  • Bundeva (mali komad)
  • Luk žara - 3-4 komada
  • Krumpir - 3 kom
  • Sol - 2 žličice.
  • začini
  • Biljno ulje
  • Pšenično brašno / brašno - 2 stog.
  • Voda (hladno) - 1 stog.

Recept "Manty s bundeva i krumpirom":

Zato najprije očistite način hvatanja i kockanja bundeve.

Također smo odrezali luk i krumpir.

Luka bi trebao biti više. Dopustite mi da objasnim zašto. To je luk, a ne krumpir, koji ovo jelo daje miris i okus, a također zbog sočne "strukture" nadoknađuje nedostatak masti.

Pomiješajte s bundom. U svakom slučaju dodajte sol i duhove. Sve mješavina, ulijte biljno ulje.
Ostavljamo naše nadjev, tako da je dobro natopljena sa začinima.

Sada smo uključeni u test.
Izrada manta tijesta je čisto muški posao. Ovdje je potrebna određena snaga, a ženske ruke se ne mogu nositi s tim radom kvalitativno. Zato sam povjerio tijesto mom mužu.
Za tijesto, ulijte brašno u zdjelu i napravi dobro, u koji ulijemo, u obrocima, hladnu vodu, već slanu.
Moram reći da ja ne koristim jaje u tijestu za manty. Ne zato što je post, već općenito. Na jaje, tijesto je teško. Zamijesite tijesto u zdjelu, izvadite na stol i počnite gnječiti. Sve bi trebalo 20 minuta.
Dobro i ravnomjerno pretjerano tijesto daju odmor. U međuvremenu, u donjem dijelu čuvara stavimo vodu i stavimo je na peć.

Zatim odrežite tijesto u štapiće.

Svaka traka je podijeljena na male dijelove.

Mi smo, prstima, oblikovali ravnu kolač

I lagano ga zavrtite u promjer od 10 cm. Namjestite krugove, stavite u sredinu punjenje, oko 1 žlica.

Tada počinjemo stvarati manti. To je učinjeno na ovaj način: s prstima jedne strane, rub valjanog sočan se uzima bilo gdje. Prsti s druge strane zauzimaju rub na strogo suprotnoj strani. Ovi uvjetni ciljevi dolaze preko punjenja i pričvršćuju se. Ovdje je.

Dakle, dva polukruga lijevo i desno ostaju slobodna, ako zamislimo da poluproizvod leži paralelno s nama. Na tim polukrugima nalazimo vrhunske bodove, smanjujemo ih iznad punjenja i prethodno "prešanih" krajeva i ponovno ih stisnemo. Ispada tako gotovo kvadratna torba.

A ako je kvadrat, to znači da jasno ima četiri kraja. Dakle, ti su krajevi jednostavno međusobno spojeni u paru,

Zatim s laganim pokretom dlana dajemo pravokutnike pravokutni oblik.

Sada se dno svakog poluproizvoda treba lagano umočiti u biljno ulje, sipati u tanjur. To će spriječiti manti da se zablanja na stup dvostrukog kotla.

Manty položi na krugove i kuhati manti s čvrsto poklopljenim poklopcem 30-35 minuta.
Kipuće vode pod dvostrukim kotlovnicama trebaju biti prilično snažne, što je dokazano parom koja će izaći iz poklopca.
Spremni čuvajte uredno "preopterećenje" u velikom jelu. Možete ih sipati obilno maslacem ili premazom s kiselim vrhnjem.

Pretplatite se na Cookovu grupu u kontaktu i svakog dana dobijte deset novih recepata!

Pridružite se našoj grupi u Odnoklassniki i svakodnevno dobijte nove recepte!

Podijelite recept s prijateljima:

Ostale opcije receptima

Manti s mesom i bundom

  • 270
  • 1414
  • 41.797

manty

  • 172
  • 1411
  • 254153

Manty "u uzbekskom" (moja verzija)

  • 81
  • 607
  • 139454

Manty s mesom i krumpirom

  • 53
  • 491
  • 127428

manty

  • 58
  • 425
  • 39117

Tatarski manti

  • 85
  • 390
  • 69.979

Uzbečki manti

  • 63
  • 323
  • 81.378

Manty s bundevom

  • 37
  • 315
  • 22.015

Manti (improvizacija)

  • 88
  • 289
  • 70.636

Manty u dvostrukom kotlu

  • 5
  • 250
  • 2621

Manti s mesom

  • 42
  • 220
  • 170085

manty

  • 38
  • 196
  • 16.435

Manti "Juicy"

  • 42
  • 183
  • 13.106

A la Manta

  • 96
  • 182
  • 50.595

Manty s bundeva i krumpirom

  • 22
  • 163
  • 52.806

manti mamuta

  • 43
  • 150
  • 5401

Manty luk "jastuk" s tri umaka

  • 43
  • 143
  • 20.949

Manti od sirovog krumpira

  • 39
  • 82
  • 12.858

Lijen manty u rajčici i povrće puniti

  • 34
  • 81
  • 12.640

Manty s bundevom

  • 41
  • 77
  • 39011

Manty na novi način

  • 29
  • 77
  • 15301

Manti "turski"

  • 31
  • 75
  • 19.010

Manty od janjetine i bundeve

  • 25
  • 71
  • 11.985

"Domaća Manty"

  • 25
  • 68
  • 13.715

Manty u Afganistanu

  • 49
  • 64
  • 10.954

Manti "pripitomljiva"

  • 25
  • 60
  • 5449

Manti "Roses"

  • 82
  • 57
  • 38.371

Manti u Almatyju

  • 29
  • 56
  • 6833

Manty s bundevom

  • 13
  • 55
  • 54.713

manty

  • 40
  • 51
  • 29.252

manty

  • 5
  • 50
  • 13.290

Uzbekske knedle s meso mljevenog puretina

  • 10
  • 44
  • 15.659

Manty, pečen tikvice sa umakom od vrhnja i češnjaka

  • 14
  • 43
  • 5559

Manty s malo iznenađenja

  • 36
  • 41
  • 5946

Sibirski Manti

  • 25
  • 39
  • 14.833

Manti Sibirski

  • 98
  • 38
  • 15.117

Manty s krumpirom i soje

  • 24
  • 24
  • 6454

Manty s krumpirom i mljevenim mesom

  • 33
  • 22
  • 20.622

Manty "Omiljeni buket"

  • 8
  • 21
  • 1848

Manty u Afganistanu

  • 32
  • 19
  • 5688

Manti s svinjetinom i bundom

  • 22
  • 16
  • 9238

Vidi također

manty

  • 58
  • 431
  • 39.247

Pečene knedle

  • 6
  • 127
  • 4406

Mliječni proizvodi "Nakon Uskrsa"

  • 17
  • 96
  • 6373

Manty luk "jastuk" s tri umaka

  • 43
  • 145
  • 21.017

Manti od sirovog krumpira

  • 39
  • 83
  • 12.983

Mesne i povrtne knedle

  • 34
  • 35
  • 6621

Pečene knedle s umakom

  • 86
  • 214
  • 23.174

Dumplings "U pješačenju"

  • 118
  • 48
  • 3647

Ravioli s lososom i ricottama

  • 14
  • 90
  • 3023

Komentari i recenzije

9. rujna 2016 Vetochka79 #

1. svibnja 2016. varenie555 #

22. studenog 2011. Alena Ivanovna 2 #

28. veljače 2011 elya2304 #

17. veljače 2011. Alan #

14. veljače 2011. Alan #

8. siječnja 2009. SHELL #

9. siječnja 2009. SHELL #

9. siječnja 2009. SHELL #

15. svibnja 2008. Damochka #

27. ožujka 2008. elena_110 #

17. svibnja 2008. Lana66 # (autor recepta)

27. ožujka 2008. Lanagud #

27. ožujka 2008. Lana66 # (autor recepta)

27. ožujka 2008. Lanagud #

27. ožujka 2008. Lana66 # (autor recepta)

27. ožujka 2008. chiplink

27. ožujka 2008. Lana66 # (autor recepta)

27. ožujka 2008. Lana66 # (autor recepta)

27. ožujka 2008. chiplink

27. ožujka 2008. A-Anya

27. ožujka 2008. Lana66 # (autor recepta)

Manty s bundeva, a istodobno - s krumpirom i mesom

Manty, unatoč činjenici da je ovo jedan od najcjenjenijih kulinarskog izuma, u nekom je smislu podmuklo jelo. Ako je ispravno (!) Kuhati, pisati je nestalo. Čak i oni koji dobro poznaju mjeru vlastitih potreba za hranom, kad dođu u kontakt s manta, zaboravite na tu mjeru. Zašto? Zato što je ukusno, prokletstvo! Tako je ukusno da je glas razuma povezan s beskrajnim procesom kušanja jedne mante, zatim drugog, desetog i dvadesetog, i to, ne samo za sebe nego i za taj glas. Mislim da naša naša budnost spava vrlo otajstvo reinkarnacije proizvoda, što je tipično za mnoga zatvorena parna jela i stoga se glas razuma mora povezati prije, kada se samo pokrenu Manti. To jest, pripremite ih u malim količinama, dižući se od stola napola izgladnjelo. Ali kuhanje je raznovrsno, što je u svakom trenutku odrezalo put do banalnog gutljaja. Učinimo to i ovaj put, nakon što smo kuhali manti s različitim vrstama punjenja, koji su postali klasični: s bundom, krumpirom i naravno s mesom.

U ovom slučaju, proizvodi ne trebaju ništa (po mom mišljenju dovoljno su za njih troje da bi se promatrao osjećaj proporcije):

Za test
1. Čašu brašna
2. Dvije kokošje jaja
3. Pola šalice vode
4. Dva prstiju soli.

Za punjenje:
1. 5-6 mala luka (oko 400 grama)
2. Dva mala krumpira
3. 100-150 grama pulpe bundeve
4. 100 grama janjetine
5. 20 grama masnoće masti (može se zamijeniti istom količinom maslaca / ghee)
6. 50 grama maslaca / ghee
7. 50 grama biljnog ulja za podmazivanje manta dna prije polaganja na dvostrukom kotlu
8. Stavite čajnu žličicu od soli, soli, svježe mljevenog crnog papra na okus.

Ako nastavim s mojim iskustvom u kuhanju, to je najprikladnije za ovo jelo. To je mnogo izražajnije od tijesta na mlijeku ili, posebno, na vodi i, što nije nevažno, omogućuje postizanje al dente učinka kod kuhanja mante. Tako da tijesto nije naročito nestašno kad radite s njom, dodati ćemo pola čaše hladne vode, kao i dva ili tri prstiju soli od piletina. Zatim - prelijte pripremljenu smjesu u prosijanu brašnu i gnječite tijesto, ako je potrebno, ulijte malo brašna.

Tada - sasvim rutinski, ali neophodan postupak: temeljito ćemo grickati tijesto, ne smanjujući vrijeme i trud.

I tek nakon marljivog smanjenja tijesta, bacamo je u kuglicu, stavimo ga u salvet, tako da tijesto ne puše i ostavlja dio - cijelo vrijeme se puni.

Bez obzira na to što namjeravate napraviti manti, najbolje je početi s pripremom lukova. Činjenica je da se odlučujuću ulogu daju lukovi u Manti, koji se često podcjenjuju i ozbiljno utječu na rezultat. Udio luka na drugu glavnu komponentu punjenja trebao bi biti najmanje 1: 1, a bolje - više. Kada se pripravi luk, to jest dobro se i isključivo drobljeni nožem (ostali kuhinjski uređaji pretvorit će luk u šljuku, što je potpuno neprikladno za manu), vizualno je lakše procijeniti je li luk dovoljna u odnosu na druge sastojke punjenja.

Dakle, završio s lukom, možete uzeti, na primjer, za krumpir. Sjeckajte ga u male kocke, dodajte tako mnogo luka, tako da, barem, krumpir i luk su u jednakim dijelovima. Pažljivo, sol s dva ili tri mala klipa sol, uzimajući u obzir da je bolje previše sol nad punjenje nego preko sol, sezona sa svježe mljevenog crnog papra i prstohvat jeera. Rastopite 20-30 grama maslaca, ulijte ulje u punjenje, dobro promiješajte i stavite na stranu.

Napravit ćemo slične manipulacije punjenjem bundeve, brušenjem bundeve i dodavanjem jednakog udjela luk, kao i soli, svježe mljevenog papra i kumin za punjenje. Punjenje bundeve prema klasici vrši se dodavanjem dobro zgnječene masnoće pilića i repa, što naravno, ako je potrebno, može se zamijeniti istom količinom rastopljenog maslaca. Naravno, ovo bi trebalo biti dobro promiješano.

Punjenje uz sudjelovanje mesa najprikladnije je od lagano zamrznute janjetine. Poput lukova, meso će se uzgajati isključivo nožem, kako bi se spriječilo još jednu uobičajenu pogrešku kada se meso prođe kroz mljevenje mesa i puni u mantiju.

Dodajte meso jednakom udjelu luka, malo soli, svježe mljevenog papra i jire, kao i sitno nasjeckanu masnoću ili drugu dobru masnoću. U ovom trenutku proizvod se ne može zamijeniti uljem. Punjenje je dobro izmiješano.

Vrijeme je da počnemo oblikovati mantuse, budući da je tijesto, priprema punjenja, bilo dosta udaljeno.

Bez obzira na koji parobrod manti će biti kuhani - u običnom manti-kaskane ili u sofisticiranijem agregatu - uvijek ima smisla podijeliti tijesto na nekoliko dijelova, pod pretpostavkom da će svaki dio proizvesti onoliko mantija koliko će stati u jedan stup parobrodi. Aritmetika je jednostavna. Pretpostavimo da je na duljini manti-kaskana postavljen najviše 8 srednjih gotovih manti sredstava. Za svaki poluproizvod potreban vam je tijesto veličine oraha. Tako se pretvaramo koliko takvih "orašastih plodova" može sadržavati dio tijesta za svaki stup dvostrukog kotla. S jedne strane, podjela na dijelove omogućuje vam da više ili manje točno odredite količinu tijesta potrebno za plašt, s druge strane, s obzirom da je tijesto cool, a ne izlagati je riziku sušenja, što uvijek postoji ako istovremeno odrežite tijesto.

Naravno, moguće je djelovati na drugačiji način, kao što je prikladno za koga, pogotovo jer je za manu (relativno tanke palačinke na kojima se punjenje stavlja) također pripremaju na različite načine. Na primjer, sav se tijesto istodobno izvlači u veliki tanki sok od kojeg oblik istiskuje sokove potrebne veličine, ili jednostavno ga rezati na velike kvadrate. To ne mijenja prirodu jela, osobito ako su manti, recimo, knedle kolektivno oblikovane, to jest, brzo, tako da tijesto nema vremena za sušenje prije nego što sve manipulacije s njom budu dovršene.

Ako se manti rade bez pomoćnika, onda je bolje djelovati dosljedno - sa svakim dijelom testa odvojeno. Naime: podijeliti ovaj dio s brojem "oraha" za manti na jednom stupu dvostrukog kotla i svaku komad svaki komad u tanjur o veličini tanjur za čaj. Ali toliko je da je tkanina bila tanka. Ili, recimo, relativno tanak, kako se ne bi rastrgali punjenjem.

Zatim je jednostavno, ako pribjegavate jednom od najčešćih načina modeliranja mante: stavljamo na stolnu žlicu za manta prosječne veličine žličice (ili malo više) jednog ili drugog punjenja...

... a zatim izravno iznad punjenja u jednom zamahu, prvo slijepa dva suprotna kraja soka...

... iznad njih (također u jednom kopču), pričvrstit ćemo ostala dva kraja sočnoga kako bismo dobili neku sličnost takvom četverokutnom baletu:

Sada samo trebate stegnuti donje krajeve bale, obratite pozornost na činjenicu da su to krajevi gornjih ispitnih zrna: prvo na jednoj strani praznine, a zatim s druge strane (inače će manti oblik biti fancy). Poluprozirana manta je spremna, pogotovo ako ga malo pritisnete s dlanovima sa strane, tako da obratak bude dugotrajnog oblika. Važno je zapamtiti da manti ne trebaju snažne zglobove, kao na knedle ili na knedle.

Ali prije premještanja mantih praznina na dvostruki kotao kotla, podmazati ćemo dno svake billet s biljnim uljem, jednostavno umočiti dno manti u tanjur s takvim uljem. Sada praznine ne odgovaraju točno sloja, što se često događa (s kasnije lomljenjem tijesta), kada se ulje nanosi na dno plašta, ali na površinu sloja.

Utovar ćemo s budućim plaštem u dvostruki kotao kada se voda brzo kuha u posudi. Čvrsto zatvorite paru s poklopcem i, uz jednako kipuću vodu, ostavite da kuhaju na pari najmanje četrdeset minuta.

Nadalje, mislim, ne zahtijeva posebna objašnjenja: kako i sa što služe mantiju na stolu. Za moj "ukus i boju" oni su posebno dobri ako su proliveni s rastopljenim maslacem i začinjeni svježim mljevenim paprom. Vaš "okus i boja" može biti različit. Uostalom, glavna stvar ovdje je u drugoj - ne da se odvede!


Više Članaka O Jetri

Cista

Mogu li piti pivo i drugi alkohol nakon uklanjanja žuči

Alkohol nakon uklanjanja žučnog mjehura, barem tijekom blagdana, želim piti puno. Odavde i popularni zahtjev korisnika. Štetan učinak etanola na jetru je poznat svima.
Cista

Najučinkovitiji antibiotici za kolecistitis i pankreatitis

Kolecistitis je bolest probavnog trakta, tijekom kojeg žučni mjehur upija zbog zadebljanja konzistencije žuči i njezine stagnacije. Upala često dovodi do drugih komplikacija, kao što su infekcija i gubljenje u zahvaćenom organu, pa čak i u blizini organa.