Korist ili štetu

Čak i niske masnoće sirevi imaju mali postotak masti, ali postotak masti je drugačiji.

Postoje mnoge vrste sireva, više od 400. Oni se proizvode ne samo od kravljeg mlijeka, već i od kozjeg, konja, ovce i deve. Razlikuju se u tehnologiji proizvodnje, okusa.

Podijeli na:

  1. Enzim za mlijeko koje se koristi u proizvodnji,
  2. Fermentirano mlijeko - vrši fermentaciju u mlijeku.

Ljudi koji stvarno brinu o svom zdravlju, konzumiraju hranu sa smanjenim sadržajem masti. Ovo je prava taktika.

Čak i obožavani od vas, ali visoko kaloričan proizvod, bolje je zamijeniti s niskim sadržajem masnoća, na primjer - kravata sir ili bilo koji drugi niske masnoće. Standardna masnoća - 90 kcal na 100 grama proizvoda. I potreban nam je kalorijski sadržaj manji od 90 kcal.

Mogu li jesti sir tijekom dijeta?

Odmah ću odgovoriti: možete i trebate. Sir je vrlo koristan, lako probavljiv proizvod. Ima puno magnezija, joda, željeza, fosfora, bjelančevina, cinka, kalcija. Vitamine skupine A, E, F, D, PP, C, B i mnoge druge korisne komponente.

Zbog sira, čak i niske masnoće, vrlo hranjivih proizvoda. Glavno je pravilno odabrati i konzumirati ga u razumnim količinama, ako mislite o prehrani zbog lošeg zdravlja, pridržavati se zdravog načina života, izgubiti umorne dodatne kilograme i sl.

Odmah odlučite možete li koristiti sir ili još bolje da se suzdržite od toga. Provjerite kod svog obiteljskog liječnika.

Tijekom prehrane može se koristiti:

  1. Tofu sir - ima najniži sadržaj masnoća, samo 4%.
    Možete ga jesti dnevno, to:

  • jača ljudski kostur;
  • posjeduje jedinstvena ljekovita svojstva;
  • značajno smanjuje loš kolesterol u krvi;
  • Zrna graška - možete konzumirati, samo postotak masti ne smije biti veći od 5%.
  • Gaudetta sir - nova vrsta sira s malo masnoće 6%.
  • Možete kupiti Oltermani, Chechil, Ricotta, konditorski sir, samo svjetlo.
  • Kiseli masni sirevi su bogomod za prehranu. Osim toga, mliječne masti su korisne i lako se apsorbiraju u tijelu.

    Popis sira niske masnoće

    Kiseli masni sirevi su od obranog mlijeka. To jest, mlijeko se najprije uklanja s vrhnjem, a zatim se proizvodi sir.

    Samo će ga biti teško nazvati potpuno ne-masnim jer će postotak sadržaja masnoća i dalje biti prisutan, ali u različitim postotcima:

    1. niski udio masti u masti manji od 15%;
    2. pluća - sadržaj masti 15-40%;
    3. normalni sadržaj masti 40-60%;

    Kiseli sir u okusu i korisnim svojstvima gotovo nije niži od masnih sorti. I po nekim pokazateljima čak ih nadmašuje.

    Evo nekih od njih:

    • Poznati sir od soje Tofu ima sadržaj masti od 2-4%;
    • U granuliranom krmu ne više od 5% masti;
    • Riccotte sir ima samo 9%;
    • Dimljeni Chechil Cheese - 10% masti;
    • Mliječni mozzarelski sir ne iznosi više od 15%;
    • Viola Polar sir ima sadržaj masti od 16%;
    • Chechil obični sir sadrži 18% masti;
    • Sir Feta Arla Apetina ima sadržaj masti ne više od 20%;
    • Sir Arla Apetina Svjetlo -25%;
    • Sir Galbani Mozzarella Light - 30% sadržaja masti;
    • Favita salatni sir - 30% masti;
    • Chevrefin sir - 40% masti;
    • Sir Kaserei Champignon - 15% masnoća;
    • Gaudetta sir - sadržaj masti iznosi samo 12%.

    Tvrde sireve

    Najčešći su sirovi sirevi, uključujući Romano, Emmental, Raclette, Grano-Padano, Leiden, Gruyère, Parmezan, Pecorino, Maasdam, Frizien itd. Sastav tvrdih sireva uključuje lecitin, utječe na točan metabolizam masti.

    Proizvodnja sira je dug proces. A sazrijevanje traje do 3 mjeseca ili više.

    Značajke sira:

    • Švicarski - masivan dio masti 45%, sazrijeva u 5-6 mjeseci. Ima oblik cilindra, u izrezanim malim očima. Slatki okus, ugodan okus.
      Najpoznatiji: Moskva, Altai, Švicarski, sovjetski.
    • Tip parmezane - vrlo poznati i voljeni od svih. Njegova je struktura blago puknuta, lako slomljena. Ripens najmanje šest mjeseci. Okus i miris su suptilni, dugi nezaboravni.
    • Nizozemski - male oči na rezu, boja od svijetlo žute do tamno žute boje. Slani okus i nježno ukusan okus.
      Popularne vrste: Kostroma, nizozemski.
    • Tip Cheddar - glava je okrugla, malo obložena sa strane. Sa mekom konzistencijom, oči na rezu su odsutne. Ima slani okus, malo sjajan.
    • Ruski - cilindrični oblik, ugodna konzistencija. Kremasti, slatki okus, vrlo ugodan. Najcjenjeniji - ruski.
    • Dimljena vrsta - dobro izražen pušeni ukus, smeđa boja kore, u sekciji - žuta boja.
      Popularno: Gouda, Gruyere, Cheddar.

    Meke sireve

    Mliječni sirevi imaju dosadnu konzistenciju, mliječni ili kremasti okus.

    Proizvodi se od kravljeg mlijeka i bakterijskih startera, klasificiranih:

    Najpopularnije:

    • Dorogobuzh - ogulina prekrivena sluzom, prozirna boja. Ima pikantan i oštar okus, vrlo izražen, bez ocelli.
      Poznate vrste: Cesta, Dorogobuzh, Kalininsky.
    • Tip Camembert - glava sira prekrivena bijelim plijesni.
      Glavni pogled: ruski Camembert.
    • Tip Smolensky - glave ne više od 2 kg, na ljuskama su jasno vidljive točke sluzi. Ne morate ukloniti sluz prije jela.
      Njegovi predstavnici: Hunter, Snack.

    Domaći sirovi sir

    Najkorisniji sir je domaći. To je dobra alternativa trgovini, jer tu možete kupiti ustajalu i nisku kvalitetu proizvoda. A kod kuće uvijek možete kontrolirati proces.

    Vrste sireva niske masnoće koje se mogu kupiti u trgovini

    Kupnja u trgovini takvih sireva nije problem. Naravno, teško ih je naći u običnim trgovinama, ali se nalaze u velikim supermarketima.

    tofu

    U Low Tofu masti, sadržaj masti će varirati između 2-4%. Ima puno proteina i kalcija, ima ljekovita svojstva. Također se naziva soje, jer je napravljena od sojinog mlijeka.

    To je sir od sira s konzistencijom i bojom koja se sliči neizrazitom i nefatiranom sira. Njegov okus je neutralan, tj. Skoro odsutan. Proizvodi se u vakuumskim pakiranjima u kojima se određuje tekućina.

    Razlikuje se u dosljednosti i načinu proizvodnje:

    Ovaj sir ima mnogo sorti, izrađen je čak i uz dodatke: orasi, začini, papar, itd.

    Smoked tofu je popularan, a vrste su:

    1. Gusta - ima dvije vrste:
      1. azijski;
      2. Zapad.
    2. Svila - meka, slično pudingu.
    3. "Smelly" - jak miris, kineska verzija.

    Bogat u biljnim bjelančevinama, sadrži sve esencijalne aminokiseline, dobavljača željeza, kalcija. Apsolutno nema kolesterola, niske kalorije. Dobio je svjetsku distribuciju.

    Gaudette

    Poznati nizozemski gouda sir sada ima glicerinsku masu s niskim udjelom masti. Ovo je najnoviji sir Scherdinger-a, sadrži samo 8% masti (16% u suhom ostatku).

    Ima klasični okus od mekog sira. Ima visoki sadržaj kalcija, lako i potpuno apsorbira.

    Chechil

    Chechil sir ima zanimljiv oblik u obliku dugih niti različitih debljina. Izražava se okus, kiselo mlijeko. Masnoća - do 11%.

    Struktura je malo gruba, slojevita, može biti:

    • pletenica u vijencima ili pletenicama;
    • uvijati se u snopove ili loptice.

    Njegove sorte:

    • u uobičajenom dimljenom obliku;
    • slano.

    viola

    Ima prekrasan mliječni okus, proizveden je:

    • u plastičnim spremnicima s kapacitetom: 100 g, 200 g, 400 g;
    • u obliku trokuta;
    • rezanje.

    S punilima: šunke, gljive, čokolade, samo kremasti, itd. Izradite salatu i juhe. Za njihovu proizvodnju uzimajte tvrde sireve, dodajte maslac i druge prirodne sastojke. Sadržaj masnoće iznosi 5-10%.

    ricotta

    Ricotta je talijanski gotov mliječni proizvod. Proizvodite je od preostale sirutke nakon proizvodnje drugih sireva. Mlijeko od sirutke se razlikuje. Čak mogu koristiti mješavinu mlijeka, nekoliko tipova odjednom.

    Njezin je okus lagano slatko, sadržaj masnoća:

    • 9% od kravljeg mlijeka;
    • do 25% ovčjeg mlijeka;
    • 15% kozjeg mlijeka;
    • 28% od bivoljeg mlijeka.

    Kalorije na 100 g - 120 kcal. Sadržaj natrija u njemu je najniži u usporedbi s drugim sireima. U svom sastavu ima impresivan sastav elemenata u tragovima i vitamina, osobito puno kalcija.

    Čak je i metionin prisutan - aminokiselina koja sadrži sumpor štiti jetru od nepovoljnih čimbenika okoline.

    Vrste sira:

    • Ricotta Forte - izvrsni okus, dugotrajno izdržljivi, napravljeni su samo od ovčjeg mlijeka.
    • Ricotta Fresca - koriste samo svježe pripremljeni sir, ne trebaju starenje.
    • Ricotta Affumicata - napravljena od mješavine kozje i kravljeg mlijeka, tu su dimljene vrste.
    • Ricotta al Forno - priprema se iz mješavine kozjeg mlijeka, bivola, krave, čuvanih u pećnicama. Nije samo klasična, ali s različitim ukusima: vanilija, limuna, čokolade itd.
    • Ricotta Romana - trebate dugu izloženost, tvrdi sir, slani okus.

    feta

    Feta je grčki polukruti sir, proizveden samo od kozjeg i ovčjeg mlijeka. Stajati u slanoj otopini najmanje 4 mjeseca. Sadržaj masti od 40 do 60%.

    vrsta:

    1. Pripremljeno od ovčjeg mlijeka na uobičajeni tradicionalni način.
    2. Od kravljeg mlijeka primjenjuju se druge tehnologije.
    3. Klasičan način.

    Izvana izgleda poput snježne bijele, polukrute mase, malo poput svježeg sira, ali njegov okus je svjetliji, slan, malo kiselkast.

    Ima mnogo dobrih mikroorganizama koji sintetiziraju određene antibiotike koji pomažu ljudima da se nose s trovanjem hranom.

    Postoji još jedna mogućnost - to je feta svjetlo, iako ga neće lako naći na policama. Ipak, vrijeme provedeno u potrazi za potragom je potpuno opravdano.

    suluguni

    Suluguni su sira, gusta, čak i malo tvrda konzistencija. To je bijela ili krem ​​boje, ako je pušeno, a zatim žuto. Proizvodi se od kravljeg, ovčjeg, kozjeg ili bivoljeg mlijeka. Masti u njoj malo, 30-40%.

    Tehnologija proizvodnje:

    1. Kvasci mliječne kiseline i aromatskih bakterija, pepsin, kalcij klorid su dodani u pasterizirano mlijeko, grijani do 38 ° C
    2. Odvojite sloj sira i podvrgnite se kavijaciji.
    3. Rezati u kocke i otopiti u sirutku ili zakiseljenoj vodi.
    4. Zdrobite na ravnomjernu konzistenciju, raspršite na stoliću za cijeđenje, podijelite na komade i ručno se naprave, inkubirajte 2 dana u salamuri sirutke.

    Arca

    Sir Arca ima smanjeni udio masti, samo 17-35%, ugodan ukus, gusta uniformna tekstura, s malim očima. Neophodna za hranu, ljudi koji su zaista stalo do njihova zdravlja.

    Kalorični niske masnoće sireva

    Sir - od davnina je napravio čovjek, uvijek je cijenjen i voljen.

    Sada saznamo kalorični sadržaj najčešćih sireva niske masnoće:

    1. Tofu sir je bogat visoko kvalitetnim bjelančevinama, može zamijeniti meso. Idealno za prehranu.
      Sadržaj kalorija: 100 grama sadrži 90 kcal.
    2. Ricotta sir je napravljen od sirutke. Sadrži najvredniji aminokiselinski - metionin, bogat vitamin A, B, kalcij.
      Kalorije - 160 kcal na 100 grama.
    3. Mozzarella sir se proizvodi samo od obranog mlijeka. Siraste kuglice se drže u slanoj otopini.
      Kalorije - 150 kcal na 100 grama.
    4. Granulirani sir ili sir - izrađen je od mlijeka s niskim udjelom masnoće uz dodatak svježeg vrhnja. Opcije za njegovu potrošnju, postoji mnogo.
      Kalorije - 130 kcal na 100 grama.
    5. Chechil sir je sličan u teksturi prema siru Uluguni C. Izrađen je u obliku piskavice i natopljen za sazrijevanje u slanoj vodi. Također je pušeno.
      Kalorije - 310 kcal na 100 grama.
    6. Cheese Fitness, Valio, Grünlander, Polar - potražite ih u skupim supermarketima.
      Kalorije - 148 kcal na 100 grama.
    7. Feta je prehrambeni proizvod. Sada u trgovinama možete pronaći zamjenu za njega: feta svjetlo. Ovaj sir ima sadržaj masti od 6 do 15%.
      Kalorija - 150 kcal na 100 grama.
    8. Sir Oltermanni, Arla, Valio, Natura - okus su poput svježeg mlijeka.
      Kalorije - 250 kcal na 100 grama.
    9. Suluguni su gruzijski sir, s kalorijskom vrijednošću od 285 kcal na 100 gr.

    Na ovom popisu sira možete jednostavno pronaći "svoj" sir, koji će vas zadovoljiti u smislu korisnosti, okusa i cijene.

    zaključak

    Ne čudi se tako poštovani low-fat sirevi i smatraju eliksir zdravlja i dugovječnosti. Oni su glavni građevinski materijal za kosti, poboljšanje metabolizma i probavu.

    Sir će zasititi tijelo s esencijalnim vitaminima i elementima u tragovima, poboljšati raspoloženje. Jedite ga s užitkom!

    Koji sirevi mogu jesti s brojem prehrane 5?

    Koji sirevi mogu jesti s brojem prehrane 5?

    Povezani članci

    Jedno od osnovnih načela iz tablice 5 - prehrana koja slijede osobe s jetrenim bolestima, žučnim traktom i žučnim mokraćnim mjeanom, ograničenje je u masti i hrani koja sadrži kolesterol. U članku "Deset najkolesterolskih proizvoda", napisao sam da tvrdi sirevi imaju puno proteina, minerala, mliječne masti i kolesterola.

    Ovaj proizvod jasno ne jede puno, s obzirom da je dnevna količina masti ograničena na 90 grama, od kojih 30 bi trebalo biti biljnog podrijetla. Kako biti? Je li zaista moguće poslati sir na mjesto glavnog jutarnjeg proizvoda? Da biste započeli, pokušajte potražiti trgovinu na drugu policu. Kao alternativa Gouda, Emmental, Nizozemskoj i drugim visokokaloričnim sireima nudimo aditive Adyghe, ricotta i feta.

    Feta - 290 kcal, masti - 24%, proteini - 17 g

    Počnimo od kraja: prvih pet sireva sirovi sir zatvara fetu - onu bez kojeg je nemoguće zamisliti grčku salatu. Fat feta može doseći čak 50%, zadovoljni smo opcijom od 24%.

    Odmah rezervirajte: tablica broj 5 ne dopušta iskreno slane sireve, kao što je sir. Feta, iako pohranjena u slanoj vodi, natječaj za ukus. Stoga, ne postoji stroga zabrana.

    Feta puno traži od ovčjeg mlijeka, što je njezina osnova. Ovaj sir je bogat beta-karotenom i vitaminima A, E, K, D, skupinom B, fosforom, kalijem, magnezijem, željezo, mangan, selen, ali prije svega je kalcij i natrij.

    U feti ima toliko korisnih bakterija mliječne kiseline da su dovoljni za uklanjanje gastrointestinalnih poremećaja, uključujući one uzrokovane trovanjem hranom. Međutim, samo feta od prirodnog i ne-pasteriziranog ovčjeg mlijeka ima takva svojstva.

    Mozzarella - 160-280 kcal, sadržaj masti - od 17 do 24%, proteini - 28 gr

    Talijanski mozzarella čisto formalno u našem poretku na četvrtom mjestu. U stvari, ona dijeli jednu poziciju s fetatom, budući da njezin sadržaj masti može dosegnuti do 24%. Ali ako pokušate, možete pronaći više prehrambenih proizvoda sa 17% masti.

    Što je dobra mozzarella? Ovaj mladi tenderski sir povezan je s gotovo svim povrćem, biljem, pa čak i plodovima. Poput svakog prirodnog sira, mozzarella je bogata fosforom i kalcijem, sadrži lako probavljive proteine ​​i korisne masne kiseline. Istodobno, valja istaknuti da mozzarella nije izvor korisnih mliječno kiselih bakterija: mlijeko se fermentira za njega uz pomoć enzima mlijeka, bez dodatne mikroflore.

    ! Prirodna mozzarella ima vrlo kratak rok trajanja - 5-7 dana.

    Ako etiketa označava rok trajanja od više od tjedan dana, konzervanse se definitivno dodaju u ovu mozzarelu.

    Adygei sir - 240 kcal, sadržaj masti - 14%, proteini - 19 gr

    Sljedeća u redu je Adyghe sir. Što se mene tiče, ovo je savršena opcija za doručak. Prethodne dvije opcije povezane su s poslijepodnevnim čajem ili s pet čajeva - to je više lagan zalogaj. Budući da je Adyghe jednostavan za početak vašeg dana. On je, za razliku od mozzarelle, proizveden uvođenjem fermentiranih mliječnih bakterija u pasterizirano mlijeko. Istodobno, okus je gotovo isti kao i talijanski kolega.

    Adygea sir je sastavni dio prehrane, ne samo bolesnika koji slijede broj prehrane 5, već i sve mršavljenje. To je samo 14% masti, 19 grama proteina i nema ugljikohidrata.

    Ricotta - 172 kcal, sadržaj masti od 8 do 24%, proteini - 11 grama

    Naša ocjena najsiromašnijih sireva na čelu je talijanska ricotta. Često se zove sir, ali budimo iskreni, to je više kao sir. Ricotta je napravljena od sirutke, koja ostaje nakon kuhanja drugih sireva - npr. Mozzarella. U svom sastavu nema običnih mliječnih bjelančevina, samo protein bjelančevina, koji je prisutan u ljudskoj krvi (stoga, njegova apsorpcija je brža i jednostavnija).

    Što ricotta ne oduzima korisne su mikroelemete, vitamine i kalcij. Kravlje mlijeko ima niži sadržaj masti - 8% (za usporedbu, kozji mlijeko - do 24%).

    ! Meka raznolikost ricotta ima rok trajanja od najviše 3 dana, a tvrdi se čuva do dva tjedna.

    Tofu - 72-90 kcal, sadržaj masti do 5%, proteini - 8 gr

    Odvojeno, kažem o soje soje - tofu. Da, ima najmanji sadržaj masti među svim navedenim sirevi, a trebao bi biti na prvom mjestu, ali postoji jedan "ali": tofu doprinosi prekomjernoj formiranju plina, pa je zbog bolesti gastrointestinalnog trakta potrebno jesti u vrlo ograničenim količinama.

    Ostatak tofua - nema cijene. To je antioksidans koji uklanja dioksin iz tijela, koji uzrokuje rak, a također smanjuje razinu "lošeg kolesterola". Istodobno, tofu nije samo prehrana, već super dijetni proizvod: sadržaj kalorija - 73 Kcal, proteini - 8 g, masnoća - 4.5 g, ugljikohidrati - 0.8 g. Tako povremeno, za promjenu, možete priuštiti tofu. Dodavanje je u salate lijepa stvar, kažem vam.

    Sažetak: Adyghe sir i ricotta odgovara kriterijima pete prehrane najbolje od svega. Nisu slane, ne masne, ne sadrže previše proteina i izvrsne su za doručak. Ono što je liječnik naredio. Samo ne zaboravite računati kalorije dnevno (to je više prikladan to učiniti uz pomoć našeg kalkulatora) i uzeti hepatoprotectors. Poput prehrane, to je bitan element programa za oporavak jetre.

    U kojemu je sir najmanje sol. Kiselo masno sir.

    Danas su mliječni proizvodi s niskim udjelom masti, tzv. Niske masnoće, popularni, osobito među ljudima na prehrani. Razgovarat ćemo o siromasima s malo masnoća. Bez sirovog sira je sir od mlijeka iz kojeg je uklonjena krema (bila je odmašćena), a proizvod ne gubi korisne kvalitete, svi se vitamini, mikro i makro elementi spremaju, a postotak masti značajno se smanjuje. Ako je u običnom sira količina masnoće u 100 g suhe tvari je 50-60%, a zatim u obranom ulju nije više od 25-30%.

    Bijeli sirovi sir

    Bijeli sirovi sir su prilično pokvarljivi proizvodi. Ovi sirevi su slični teksturi na sir, jer imaju relativno visok sadržaj vlage (oko 75%). S niskim sadržajem masti, imaju ugodan okus kremastog. Najpopularnije vrste: Mascarpone i Fontabla.

    Također, bijeli se nazivaju kozji sir, ali njegov specifičan ukus nije pogodan za sve. A cijena, iskreno, ugriza.

    Tvrdi sir

    Najpopularniji među ocjenama nutricionista. Izrađen je od sojinog mlijeka, tako da ima najmanji udio masti. Odsutnost životinjske masti u ovom proizvodu omogućuje da se koristi u vegetarijanskoj prehrani. Dodatni bonus za gubitak težine je niski sadržaj kalorija u proizvodu (90 kilokalorija na 100 g). Općenito, tvrde vrste sira siromašnih sirovina smatraju se hranjivim. Oni su bogati kalcijem i ostalim elementima u tragovima. Popularne sorte: Ricotta.

    Kiselo mlijeko sir

    Izrađen je od obranog mlijeka i pržene masti. Ali treba uzeti u obzir da u prerađenom sira ima manje kalcija, u usporedbi s drugim sortama. Ovaj se proizvod priprema uglavnom kod kuće.

    Domaći niski masni sir

    Napravite ga od sira s malo masnoće. Slijedeći različite recepte možete kuhati i rastopljeni i tvrdi domaći sir. U pripremi, možete koristiti svoje omiljene začine i začine za okus. Sadržaj gustoće i masti domaćeg proizvoda ovisi o sadržaju masti i proporcijama izvornih proizvoda.

    Postoje mnoge vrste low-fat sireva. Svatko će pronaći proizvod koji odgovara njegovu ukusu. Pa, ako, naposljetku, niste mogli pronaći najbolju opciju, uvijek možete kuhati sirovo sirovo kod kuće. Unatoč niskom sadržaju masti, sadržaj kalorija ovog proizvoda je visok (osim za tofu), stoga je neophodno poštivati ​​mjeru u njezinoj uporabi.

    O prednostima, okusu i prehrambenim svojstvima sira poznat je diljem svijeta. Usput, to je njegova prehrana koju mnogi nutricionisti snažno savjetuju jesti za ljude koji traže gubitak težine, a ne previše se ograničavaju na prehranu. U takve svrhe postoje određene, najprikladnije vrste, koje se razlikuju od ostatka najnižim postotkom masti. Takozvani sir "bez masnoće" ne sadrži više od dvadeset posto masti, svjetlo - do trideset. Postoji proizvod sa svojim normalnim sadržajem (četrdeset pedeset posto), dvostrukim udjelom masti (od šezdeset do sedamdeset) i trostrukim (vrlo masnim sirevima, postotak masnog sadržaja u kojem je više od sedamdeset pet). Sir bez masnoće, kao i svjetlo, obično se priprema na temelju laganog mlijeka. Za pripremu više visoko kaloričnih sorti koristili su mast masline, kao i njihovu smjesu s cijelim kravljem mlijekom.

    Proizvod za prehranu


    Oni koji žele izgubiti nekoliko kilograma tjelesne težine uz pomoć dijeta, preporučuju se da sadrže sir od siromašnih masnoća u prehrani. To će pomoći ne samo poboljšanju oblika, već i raznolikosti prehrane, što je izuzetno važno kako bi se zaštitili od takozvane "kvarove hrane", kojoj je izložena velika većina dijeteta. Osim toga, postoji mnogo vrsta laganih sireva. Možete odabrati bilo koji od njih koji više odgovara vašem ukusu, ili se izmjenjuje između njih. U vezi s popularnom japanskom kuhinjom u našoj zemlji, sve više Rusa jede soje. Sadrži ogromnu količinu proteina, pa su njegova svojstva izvrsna zamjena za mesne proizvode. U njemu je malo kalorija, savršeno je prikladno za jelovnik.

    Vrste nisko kaloričnih sireva


    Ni manje popularan u Rusiji je granulirani sir, koji se u određenoj mjeri može pripisati sirevi. Njegov kalorijski sadržaj iznimno je mali, a sadržaj masti, u pravilu, ne prelazi pet posto. Još jedan poznati sir s niskom masnoćom, nazvan ricotta, napravljen je od obranog mlijeka. Sadrži samo stotinu i četrdeset kalorija. Diversifikaciju prehrane i mazanje ukusnih pupoljaka uz pomoć ukusnog dimljenog sira. Značajno se razlikuje u ukusu od drugih vrsta, ali ne postaje manje korisno. Postotak sadržaja masnoća u ovom proizvodu je prilično nizak, a u njemu se nalazi previše kalorija kao i ricotta. Mozzarella i vrste fitnesa su malo hranjiviji. Vrlo ukusan bijeli ovčji sir, koji je izrađen u obliku vlakana, naknadno utkani u pigtail. Masnoća u njoj nije više od deset posto, a broj kalorija ne prelazi stotinu pedeset. U okusu, to je nešto slično slane soli iz Gruzije pod nazivom "Suluguni". Feta - meki sir, niske masnoće, s lagano slanim okusom. Mnoge domaćice dobro su svjesne toga jer je proizvod posebno dobar za pripremu svih vrsta laganih zalogaja i salata. Njegov kalorijski sadržaj ne prelazi sto i pedeset kalorija po sto grama. Sir ima isti sadržaj masti.

    Ako koristite bilo koju prehranu za gubitak tjelesne težine, ili jednostavno nastojite pravilno jesti, ne smijete jesti samo hranu s niskim udjelom masti, jer.

    Jedina stvar koju trebate odabrati hranu s niskim postotkom masti, oni su manje kalorija. To će vam pomoći da navedete, navedene u nastavku - popis sorti sira bez masnoće.

    Kao što znate, sir je koristan, lako probavljiv proizvod, ima puno proteina za strukturu mišićnog tkiva (više nego u ribi ili mesu), kalcij, cink, fosfor, vitamini E, C, A, D, PP, skupina B.

    Međutim, potrebno je razlikovati niske masnoće i masni sir. Većina sireva smo navikli imati sadržaj masti od 50-70% (50-70 grama masti na 100 grama proizvoda). Zadatak osobe koja gleda njegov izgled i lik je korištenje sireva s najviše 30% masti.

    Kiseli masni sirevi i njihov kalorijski sadržaj

    Prvo na našem popisu je tofu soje. Ovaj sir ima sadržaj masti od 1,5 do 4%. Bogat je i alternativa proteinu mesa. Sadržaj kalorija ovog sira iznosi 80 kcal na 100 grama. Idealno u obliku sendviča za zalogaje, kao i vrijedan sastojak salata.

    Recotta sira nije od obranog mlijeka, kao što mnogi vjeruju, već od sirutke, koja ostaje u procesu proizvodnje drugih vrsta sira. Sadržaj masti iznosi 8-13%, a sadržaj kalorija 174 kcal. Sadrži, osim kalcija, vitamina A i grupe B, bitni amino kiselinski metionin najvažnija aminokiselina za jetru. Ovaj se sir često koristi u obliku salata, deserta i kao nezavisni snack.

    Mozzarella je također načinjena od obranog mlijeka. Prodano obično u obliku kuglica u fiziološkoj otopini. Masnoća sadrži 22,5%, kalorija 149-240, ovisno o mozzarella.

    (granulirani sir) izgleda u obliku svježih zrna sir, kuhani u slani svježi vrhnje, sadržaj masti iznosi više od 5%, sadržaj kalorija je do 125 kcal. Ispunjavaju salate, kao i koriste kao neovisno jelo. Često se zove domaći ili sir zemlje (sir na zapadu).

    Chechil sir također pripada sorti sira bez masnoće (samo 5-10%). Konzistencija ovog sira podsjeća na Sulugune. Proizvodi se u obliku gustih vlaknastih vlakana, koji su uvijeni u obliku piskavice. Sadrži soli u velikim količinama, jer sazrijeva u slanoj vodi, često se prodaje u dimljenom obliku. Sadrži 313kk.

    Valio Polar niske masnoće, Fitness, Grünlander sadrže oko 148 kcal s masnim udjelom od samo 5-10%. Samo će morati tražiti u skupim supermarketima ili u hipermarketima. I pročitajte pakiranje, kao dio nekih od njih ne smije biti 5% masti, ali 5% jogurta.

    Feta ili lagani sir. Mnogi ljudi smatraju da je sira dijetetski proizvod, vole ga u salatama, osobito u grčkoj, ali sadržaj kalorija uobičajenog sira je 250 kaka s visokim postotkom masti. U trgovinama se pojavljuje alternativa: feta svjetlo (lagani sir), sadržaj masti iznosi od 5 do 17%, prosječni kalorijski sadržaj iznosi 160 kcal.

    Sladokusne sireve Arla, Natura i Valio, Oltermanni. Za okus oni nalikuju svježem mlijeku, prekrasnom proizvodu za one koji pokušavaju jesti i zadržati se. Kalorični sadržaj takvih sireva je 210-270kok i 16-17% sadržaja masti.

    Suluguni su gruzijski sir. Sadržaj masti je 24%, njegova kalorična vrijednost iznosi 285 kcal.

    Mislim da na ovom popisu sirovi niske masnoće možete odabrati "svoj" sir, koji će vas zadovoljiti kako u okusu tako iu korisnosti koju će imati na vašem tijelu.

    Među velikim izborom prehrambenih proizvoda posebno mjesto zauzima niske masnoće sireva.

    Nemojte pretpostavljati da ne sadrže masti.

    Oni su prisutni, ali samo u malim količinama.

    Popis sorti sira s niskim udjelom masnoća s naznakom kalorija

    Gotovo sve sorte sireva mogu se podijeliti u tri skupine ovisno o sadržaju masti:

    1. Grupa 1 - bez masnoće, koja ima do 20% masti.
    2. Grupa 2 - pluća - od 20 do 30%.
    3. 3 skupine - od 30% masti - uobičajenih sireva.

    Među malim udjelom masti također emitiraju tzv. "Bijele" sireve - mozzarella, sir, Adyghe.

    Ako navedete vrste u uzlaznoj postotnoj masnoći, onda je najmanji masnoća Tofu. Uz činjenicu da sadrži rekordan minimum masnoća (od 1,5 do 4 posto i samo 80-90 kalorija na 100 g), ova sorta također je cijenjena zbog svojih korisnih svojstava.


    Znanstvenici su otkrili da sadrži supstance koje pozitivno utječu na čišćenje krvi iz kolesterola. Osim toga, kao i kod mnogih sireva, ona sadrži veliku količinu kalcija, koja je odgovorna za stanje koštanog tkiva.

    Uzgojeni sir također može pohvaliti nisku količinu masti - samo 5% i 85 kalorija po 0,1 kg proizvoda. Koristi se za pripremu različitih jela (salate, itd.), A koristi se u čistom obliku.

    Ostale sorte grožđa s niskom masnoćom su Valio Polar, Fitness i Grünlander. Sadrže oko 150 kalorija, a sadržaj masti kreće se od 5 do 10 posto.

    Neki od njih još uvijek mogu sadržavati jogurt umjesto 5% masti.

    Goudette je lakši sir za navijače Gouda. Sadrži veliku količinu kalcija i istovremeno samo 7% masti i 199 kcal na 100 g.

    Chechil je sličan Suluguni, ali ima više vlaknaste strukture. Lako se može vidjeti među ostatkom na pultu, jer se prodaje u obliku vezanih niti.

    Ovaj proizvod sadrži do 10% masti i 313 kcal u 0,1 kg.

    Ricotta, za razliku od mnogih vrsta, nije napravljena od obranog mlijeka, već od sirutke koja se pojavljuje nakon kuhanja još dvije sorte sira. Ova sorta također ima niski udio masti (od 8 do 13 posto i 174 kcal na 100 g), a pogodan je za one koji vole sir i istovremeno pokušavaju izgubiti one dodatne funte.

    Oko otprilike iste količine masnoća nalazi se u siru Oltermani - 17% i 210-270 kalorija. Kada ga kušate, prvo okusno društvo potječe od mlijeka.

    Također su slične vrste Arla, Natura i Valio.

    Feta (masti - od 5 do 15%, oko 160 kcal) također se naziva lagani sir. Također se smatra prehrambenim proizvodom i često se nalazi u raznim salatama povrća i kao predjelo.

    Mozzarella, iako različita u masti više od 20% (odnosno 22,5), također se odnosi na prehrambene sireve. Obično se prodaje u obliku malih kuglica, ne prelazeći veličine jajašaca, koji su uronjeni u posebnu otopinu soli.

    Kako odabrati sirovi sir u trgovini

    Sladokusni sir može se kupiti u supermarketima i trgovinama sira i kuhati.

    Ako odlučite slijediti prvu opciju, važno je zapamtiti glavne točke koje će vam pomoći odabrati visokokvalitetan i svjež proizvod:

    • kontaktirajte povjerljive trgovine gdje se pridržavaju pravila skladištenja hrane;
    • pogledajte boju: sirevi s malo masnoće imaju svijetlu ili bijelu boju zbog činjenice da je stvoreno od obranog mlijeka;
    • prilikom odabira, obratite pažnju i na rubove i rezove: ne smiju se slomiti niti prskati (jedina sorta na koju se primjenjuje je Indiasabal);
    • ako je moguće, svakako isprobajte proizvod koji želite kupiti;
    • Obratite pozornost na cijenu: niske masnoće sirevi ne mogu biti jeftini, ako vidite nisku cijenu, a zatim u svojoj proizvodnji neki sastojci zamijenjeni je jeftinijim biljnim mastima.

    Recept za pripremu sira s malo masnoće kod kuće

    Puno ljudi nakon odlaska u trgovinu ili nekoliko neuspjelih kupnji razmišlja o tome kako napraviti takav korisni i niskokalorični proizvod kod kuće, gdje možete kontrolirati sve sastojke i biti sigurni u kvalitetu i svježinu.

    U stvari, samo napraviti sir od niske masnoće sir. Da biste ga izradili, neće biti potrebno više od sat vremena.

    Osim toga, bit će mnogo jeftinije od uzimanja drugih sira s malo kalorija u trgovini.

    Za izradu trebat će vam:

    • tijesto s malo masnoće - 1 kg;
    • čaša mlijeka (možete prosječni sadržaj masti 2,5%);
    • jedno jaje;
    • sol - čajna žličica bez brda;
    • soda - pola žličice;
    • maslac - mali komad (oko 10-15 g);
    • maslinovo ulje - čajna žličica.

    Također, osim glavnih komponenti, morate pripremiti posuđe za kuhanje: trebat će vam lonac s debelim dnom, sjemenki i oblikom za budući sir (to će učiniti duboka, a ne previše široka zdjela).

    Sada možete objesiti rukave i pokrenuti postupak. Prelijte sir u tavi, a zatim dodamo mlijeko.

    Uključite peć i stavite posudu na malu vatru (snage). Redovito miješajte.

    Potrebno je osigurati da je krutina potpuno otopljena u mlijeku. Nakon što se tekućina kuhati, kuhajte oko 7-10 minuta i izvucite iz topline.

    Ispustimo sve na pripremljenom cjedilu, a u praznom tavanu stavimo maslac, sol, soda, jaje i sir, nakon što se stavi. Vratimo je u vatru i temeljito izmiješamo sastojke.

    Postupno će masa postati viskozna - znak da je sir spreman.

    Pripremamo pripremljenu masu s maslinovim uljem, nakon čega širimo masu dobivenu u tavi. Sada samo trebate nastaviti dok se ne učvrsti i hladi, iako je također ukusna u obliku topline.

    Jednostavan recept za domaći sir od svježeg sira s biljkama naučiti iz videa.

    Domaći obrano mlijeko

    Za kuhanje možete koristiti obrano mlijeko.

    U ovom slučaju, glavni sastojci za pripravljanje sira s masnoćama biti će:

    • sir (bez masti) - oko 0,5-0,6 kg;
    • jaje - 1 kom;
    • mlijeko s udjelom masti od 0,5% - pola litre;
    • sol čajna žličica bez vrha;
    • soda - 2 godine

    Postupak započinje, kao u prethodnom slučaju, s miješanjem krme s mlijekom. Za to možete koristiti i vilice, šipku i miješalicu.

    Proces grijanja je neophodan kako bi odvojio bazu sira od sirutke. Obično je potrebno oko 10-15 minuta.

    Nakon toga, sve ispuštamo u cjedilu kako bi tekućina posve stakla.

    Zatim vratimo bazu za sir natrag u tavu, stavimo jaje, sol i natrij i dobro promiješajte (možete koristiti miješalicu na maloj brzini).

    Stavite lonac na vatru (možete koristiti i vodenu kupku ako su zidovi lonaca su dovoljno tanki). Promiješajte i kad počnemo primijetiti da se smjesa zgusne i zaostaje iza zidova, možete se zaustaviti.

    Stavite masu u kalupe i stavite u hladnjak radi hlađenja i skrućivanja.

    Što god bilo, domaći sirevi su mnogo korisnija trgovina. Pogotovo ako ne znate koje su komponente korištene za izradu i koliko je već pohranjeno.

    1. Imajte na umu da je glavni ugovor u pripremi domaćeg siromasivog sira izbor visokokvalitetnih i svježih sastojaka.
    2. Ako kuhate sira sami, možete promijeniti recept dodavanjem bilja, začina, češnjaka i tako dalje.
    3. Kada kuhate sir, osim toga, dobivate i sirutku koja se kasnije može koristiti za pripremu pite, hladne juhe, palačinke.
    4. Kalup se ne može podmazivati.
      U tom slučaju, da se pripravni sir lako odvoji od površine, možete upotrijebiti foliju za hranu: treba pokriti cijelu površinu kalupa.
    5. Nemojte se bojati, ako na posljednjoj fazi, kada dodate jaja, sol i soda, baza sira će postati malo žutom.
      To je zbog interakcije s natrijom.

    Čak i ako sjedite na dijeti i pokušavate se riješiti dodatnih kilograma, ne možete potpuno odbiti sireve jer sadrže mnoge korisne tvari koje doprinose normalnom funkcioniranju tijela.

    U tom slučaju, pomoćnici će biti sira s malim udjelom masti, s minimalnim masnoćama i maksimalno korisnim komponentama.

    Recept je jednostavan za pripremu, ali vrlo sličan pravi čvrsti sir: domaći tvrdi sir koji se može jesti na Dukanovoj prehrani na Attack, Alternation i Fixing učiti iz videa.

    Ljeti je najlakše pratiti formulu slabosti: manje masnoća, brašno i slatko, više voća, povrća, tekućina i kretanja. Međutim, od sira ne smije biti napušten u toplini, jer postoji dovoljan broj sorti sira s niskim udjelom masti.

    Ako je standardni sadržaj masti u siru 50-60g ili 50-60% u suhoj tvari, možete pokušati uključiti u izbornik sireva s niskim udjelom masnoća do 30 grama masti u suhoj tvari. Moguće je potražiti takve sireve na velikim tržnicama, hipermarketima i skupim trgovinama hrane.

    1. Sirom od sira - tofusoy (sadržaj masnoća 1,5-4%)

    Iako je napravljen na temelju sojinog mlijeka, tofu se smatra siromovim sirom, jer se u svojoj boji i konzistenciji podsjeća na lagane i neslane sireve. Tofu je bogat visoko kvalitetnim bjelančevinama u svom sadržaju, kako bi uspješno zamijenio meso. Kalcij, koji je obilno prisutan u ovom proizvodu, ima odličan učinak na koštani kostur, što čini tofu idealnim proizvodom kojeg starci trebaju konzumirati kako bi spriječili bolesti poput osteoporoze.

    Brojni nutricionisti tvrde da imaju ljekovita svojstva jer je već dokazano da pomaže u smanjenju razine "lošeg" kolesterola (LDL) u krvi, što služi za sprečavanje mnogih kardiovaskularnih bolesti.

    Osim toga, 100 g tofu sadrži samo 90 kalorija, stoga je preporučljivo da ga uključite u izbornik prehrane. Mnoge slavne osobe zamijenile su svoje prehrambene mliječne proizvode i sireve soje, pa su sada razvijene mnoge dijete koje podrazumijevaju smanjenu potrošnju klasičnih sireva, dok se tofu preporučuje za dnevnu potrošnju uz hranu biljnog podrijetla.

    2. Sladokusni sir s masnoćom sira (5% masti)

    Zrno je vrsta niske masnoće. To je krupica zrna pomiješana sa svježom, malo slanom krema. Može se koristiti kao poseban jelo, kao i za pripremu raznih salata (na primjer, salata od povrća s granuliranim krastavom).

    U Rusiji, ponekad se nalazi pod neformalnim nazivima "zrnati sir" i "litavski sir". U Sjedinjenim Američkim Državama i europskim zemljama (a ne samo engleskom govornom području), sir se zove svježi sir (engleski rustik ili sir). Često se zove domaći sir. Na prvi pogled, vikend-sir izgleda kao svježi sir, ali njegova tekstura je puno mekša, čak se može reći i kremast, a okus malo slan.

    100 g svježeg sira pružit će našem tijelu 85 kalorija i 17 g bjelančevina, pa se preporučuje i nutricionisti čak i uz najstrože dijete.

    3. Sladak masni sir - Gaudette (sadržaj masti 7%)

    Goudette je novi siromas Schördinger sir - lagana gozba za one koji žele zdrav stil života. Polutvrd Gaudette sir sadrži samo 7% masti (15% u suhom ostatku). Ovaj sir s mekanim, pomalo ukusnim okusom, idealan za ljubitelje poznatog Gouda sira.

    Osim toga, sir se lako probavlja i ima visok sadržaj kalcija. Stoga, ovaj sir mora biti prisutan u prehrani svake ljubitelje sira.

    4. Sirovi sir - Chechil (5-10% masti)

    Chechil - vlaknasti sir, konzistentnost Suluguna. U izgledu, ovaj sir nema nikakve veze s drugim. Proizvodi se u obliku vlakana koja je povezana u snopu. Okus i miris ovog sira fermentirano je, oštre, vlakno tijesto je gusto, površina proizvoda je gruba. Masnoća sadrži do 10%, vlažnost - ne više od 60%, sol - 4-8%.

    5. Non-masni sir - Viola Polar, Grünlander, Fitness (5-10% masti)

    Takvi sirevi - samo božji dar za gubljenje težine! Ali oni trebaju pretraživati ​​u velikim trgovinama. Saznajte više o etiketi: u nekim sireima, 5% jogurta, a ne masnoće!

    6. Sirovi sir - Ricotta (13% masti)

    Ricotta je konstantni talijanski sastojak za doručak. Često se zove sir, ali to nije sasvim točno: nakon svega, nije pripremljeno od mlijeka, kao što smo mislili, ali od preostale sirutke nakon kuhanja drugih sireva. Kruta ricotta sadrži prosječno 49 kalorija i 4 grama masnoće, od kojih je polovica zasićena.

    Sadržaj ovog proizvoda ima najnižu količinu natrija u usporedbi s ostalim proizvodima od sira. Zbog visoke nutritivne vrijednosti i impresivnog sastava vitamina i elemenata u tragovima ricotta daje brzi osjećaj punine. Osim toga, ovakav sir se prepoznaje kao zaštitnik naše jetre, jer sadrži metionin, aminokiselinu koja sadrži sumpor.

    7. Kiselo mlijeko sirovo brynza, feta (sadržaj masti 5-15%)

    Ovaj sir, ili čak i sir, tradicionalni je proizvod grčke kuhinje. Ali sretan je što jede u mnogim drugim zemljama, uključujući naše. Feta se smatra masnim proizvodom, visokim kolesterolom i približno 260 kcal / 100 g kalorija. No, svi ne znaju da se feta sir obožavaju u svjetlu. Međutim, upravo je ova sorta teško dostupna na policama supermarketa. Ipak, napori koje ste potrošili na pretraživanju, opravdat će se u cijelosti.

    Feta svjetlost obično se priprema od kozjeg mlijeka i sadrži samo 30% masti, dok se za proizvodnju tradicionalnog mlijeka ovčjeg mlijeka koristi mlijeko, a zatim je sadržaj masti 60%.

    Obično se stavlja u grčku salatu zajedno s povrćem i maslinama, ili se koristi u Caprese salati, gdje zamjenjuje mozzarelu. Ako ne konzumirate fetu u kombinaciji s proizvodima s visokim udjelom masti, onda se može preporučiti kao vrlo prikladna za prehranu.

    8. Sladak masni sir - Arla, Oltermani (sadržaj masnoća 16-17%)

    Takvi niski masni sirevi imaju nježan ugodan okus prirodnog mlijeka, tekstura je gusta, ujednačena, s malim ravnomjerno raspoređenim očima. Izvrstan za ljude koji se brinu za svoje zdravlje.

    A koje su sirove sorte sira znate i kupite?


    Više Članaka O Jetri

    Ciroza

    Interne bolesti jetre

    Mjesta na jetri - fenomen koji nije tako rijedak. I to nije uvijek znak ozbiljne bolesti. Ako postoje mjesta na jetri, trebate kontaktirati stručnjaka i njegovu pomoć kako biste provodili dodatan pregled.
    Ciroza

    Dijetetski broj tablice 5: izbornici i proizvodi

    Recepti u društvenim mrežama!Tablica broj 5 je posebna dijeta koju je dizajnirao dr. M.I. Pevzner. Smatra se jednim od najboljih za osobe koje pate od bolesti jetre, žučnog sustava i žučnog mjehura.