8 niskokaloričnih sireva za gubitak težine

Kalorija (energetska vrijednost) hrane - količina energije koju tijelo prima nakon potpune asimilacije. Kako bi se odredila energetska vrijednost proizvoda, ona se spali u kalorimetru. Potom odredite količinu topline koja se oslobađa u okoliš. Ako osoba jede više kalorija dnevno nego što je potrošio, pojavi se prekomjerna težina.

Maksimalni broj kalorija proizvedenih u procesu probave masne hrane, na tijelu postoje dodatne "nabore". Sanjivanje o uklanjanju nekoliko dodatnih kilograma, potrebno je podići niskokaloričnu hranu. Prihvaćeno je da poziva racionalnu prehranu, što podrazumijeva poštivanje udjela između životinjskih i biljnih bjelančevina 55% do 45%, biljnih i životinjskih masti od 30% do 70%.

Dijeta hrana - hrana s negativnim ili minimalnim količinama kalorija. Dijetornu hranu uključuje korištenje značajne količine tekućine, najmanje 1,5 litara dnevno, i nisko kaloričnu hranu.

Je li moguće smanjiti težinu jedući sir?

Sir je mliječni nezaslađeni proizvod koji sadrži značajnu količinu proteina. Među glavnim nedostacima sireva treba zabilježiti visoku masnoću. Povećani sadržaj kalorija ovog proizvoda dugo ga je postao izvan mjesta u prehrani.

Trenutno se nude posebne dijete koje omogućuju korištenje posebnih sireva s niskim sadržajem masti.

Problem kupnje sira bez masnoća

Koja je učinkovitost prehrane sira? Slično tome, raznolikost proteina, možete pokušati s verzijom "sira" mršavljenja.

Među odobrene i učinkovite varijante prehrane sira, postoji 7-10 dana niske kalorijske prehrane temeljene na siru i drugim proteinima, što podrazumijeva aditiva iz povrća i voća. Kalorijski sadržaj ove opcije hrane iznosi 1500-1900 kcal, uz pretpostavku je dodatno fizičko opterećenje. Boravak na takvoj prehrani 10 dana smanjuje težinu za 3-5 kilograma. Takva prehrana nije uravnotežena, međutim, daje izvrstan rezultat.

Manje uobičajene smatraju se duljim jelima od sira, što ukazuje na značajna ograničenja vrste sira koji se jede. Opcije koje imaju minimalni sadržaj masnoća rijetko se nalaze na policama običnih trgovina. Većina kupaca nudi sorte sireva, čiji je sadržaj masti veći od 40%. Na primjer, tako popularan sir kao "Maasdam", koji ima sadržaj masti od 45%, ima kalorijski sadržaj od 348 kcal na 100 grama. Takve karakteristike ne upućuju na to da je to najniži kalorijski sir, i nije vrijedno preporučiti ga za prehranu.

Kako odabrati sirovi sir?

Dugotrajno, nutricionisti ne mogu odlučiti o nizu najkvalitetnijih sira, njihova se mišljenja razilaze. Red između "prehrambenih" i "običnih" sireva postavljen je na oko 30 posto. Neki proizvođači sira ukazuju na sadržaj masti u njihovom proizvodu 29%, ali sadržaj kalorija je oko 360 kcal, što premašuje kalorijski sadržaj gore opisane Maasdama. Nemojte zaboraviti osigurati da proizvod ima "ispravne" brojeve, jer inače riskirate da ne izgubite težinu i da zaradite više kilograma.

Osam većina sireva niske masnoće

Navodimo neke opcije za low-calorie sireve, čija uporaba će vam pomoći zadržati tanku i lijepu figuru. Da biste to učinili, umjesto Roquefort, morate uzeti sir od goveđeg mesa. Takvi proizvodi možete naći na policama velikih supermarketa:

  1. Mliječna mast tofu - sir s masnim udjelom od oko 1,5-4%. Izrađen je od sojinog mlijeka, smatra se svježim sirom, tekstura se sliči neizrazitom sirom s malo masnoća. Tofu je visok u visokokvalitetnom bjelančevini, tako da će biti izvrsna zamjena za meso. Značajna količina kalcija čini ga izvrsnim proizvodom za starije osobe, pomaže u sprečavanju osteoporoze. Tofu sadrži 90 kalorija na 100 grama, smatra se idealnim proizvodom za izmjerenu hranu.
  2. Zrna grašak, maseni udio od 5%. Ovaj sir je sir, koji se pomiješa s malom količinom vrhnja. Pogodan je za izradu salata, a može se koristiti i kao zasebno jelo. U našoj zemlji takav je proizvod nazvan "litavski sir". 100 grama sadrži 85 kalorija i 17 grama bjelančevina, što je pogodno za stroge dijete.
  3. Gaudetta sirom, čiji sadržaj masnoće iznosi 7%. Gaudetta sadrži malu količinu masti, pogodna je za one koji vole voditi zdrav stil života.
  4. Chechil sir s masnim udjelom od 5-10% je kiselinski proizvod od vlakana koji nalikuje suluguni u svojoj konzistenciji. Proizvodi se u obliku vlaknastih gustih niti, koji su upleteni u uske niti (pigtail). Čajnik je često pomiješan s svježim sirom. Na 100 grama proizvoda ima 10% vlage.
  5. Sir Fitness Viola Polar ima sadržaj masnoće od oko 5-10%. Ovaj proizvod idealan je za aktivnu prehranu, korekciju prehrane u kombinaciji s umjerenom vježbom u teretani.
  6. Ricotta sir (13% masnoća) koriste Talijani za doručak. Za pripremu takvog sira koristi se sirutka koja ostaje nakon proizvodnje masnih vrsta. U komadiću ricotte sadrži oko 49 kalorija, samo 4 grama masti. Sadrži minimalnu količinu natrija, elemenata u tragovima, vitamina, uzrokuje brz osjećaj zasićenja. Ricotta sadrži metionin, aminokiselinu koja sadrži sumpor.
  7. Feta, lagani sir s masnim udjelom od 5-15%. Ovaj sir smatra se tradicionalnim proizvodom Grka. Mnogi smatraju da je Fetu visoko kaloričan proizvod, ali u stvari možete pronaći laganu (nenamjensku) opciju. Ovaj proizvod rijetko se nudi u velikim supermarketima. Za pripremu lagane verzije koristi se prirodno kozje mlijeko, koje sadrži 30% masti. Tradicionalna verzija izrađena je od ovčjeg mlijeka, čiji sadržaj masnoće iznosi 60%. Kao rezultat toga, sadržaj masti gotovog proizvoda značajno se smanjuje.
  8. Oltermani - 16-17% masti. Ovaj sir ima ugodan okus mlijeka, ima gustu, jednoliku strukturu pogodnu za ljubitelje pravilne prehrane.

Odabir vlastitog laganog sira, nemojte zaboraviti da gubitak tjelesne mase, samo promatranje osjećaja proporcija u procesu "jedenja laganog sira", daje željeni rezultat - gubitak težine. A sira sira ne znači da trebate jesti sir - trebate ga skladno uskladiti s puno povrća i voća.

Kiseli masni sirevi za prehranu

Koji je sir najjednostavniji? Soja tofu, granulirani tikvice, ricotta i mozzarela bivol. i ne samo ove! Kiselo masno tkivo postoji! Onaj tko se brine za svoje tijelo odabire niske kvalitete, visoko kvalitetne proizvode. A ovo je prava taktika. Manje masnoće, brašno i slatko. i više pokreta - to je to, formula harmonije. Kako bi se sačuvao slabost siluete, bolje je zamijeniti Roquefort i Maasdam koji su vas obožavali s nečim manje kalorijskim, na primjer s goveđim sirom i granuliranim krastavom.

Treba napomenuti da je standardni udio masti sira 50-60 g ili 50-60% u suhoj tvari, dok u suhoj tvari nudimo sireve manje od 30 g masti. Trebate potražiti takve sireve u hipermarketima ili u skupe trgovine.

Sladokusni sir, popis primjera u uzlaznoj masti

g masti u 100 grama sira

1. soja tofu (1,5-4% masti)

Iako je napravljen na temelju sojinog mlijeka, tofu se smatra siromovim sirom, jer se u svojoj boji i konzistenciji podsjeća na lagane i neslane sireve. Tofu je bogat visoko kvalitetnim bjelančevinama u svom sadržaju, kako bi uspješno zamijenio meso. Kalcij, koji je obilno prisutan u ovom proizvodu, ima odličan učinak na koštani kostur, što čini tofu idealnim proizvodom kojeg starci trebaju konzumirati kako bi spriječili bolesti poput osteoporoze. Osim toga, 100 grama tofu sira sadrži samo 90 kalorija, pa se preporučuje da ga uključite u izbornik prehrane. Mnoge slavne osobe zamijenile su svoje prehrambene mliječne proizvode i sireve soje, pa su sada razvijene mnoge dijete koje podrazumijevaju smanjenu potrošnju klasičnih sireva, dok se tofu preporučuje za dnevnu potrošnju uz hranu biljnog podrijetla. Brojni nutricionisti tvrde da imaju ljekovita svojstva jer je već dokazano da pomaže u smanjenju razine "lošeg" kolesterola (LDL) u krvi, što služi za sprečavanje mnogih kardiovaskularnih bolesti.

Što i kako jesti? Pogodno za miso juhu, za salate.

2. Kremasti sirevi, rustični sir, granulirani češnjak - na engleskom jeziku. sir (sadržaj masti 4-5%)

Zrno je vrsta niske masnoće. To je krupica zrna pomiješana sa svježom, malo slanom krema. Može se koristiti kao poseban jelo, kao i za pripremu raznih salata (na primjer, salata od povrća s granuliranim krastavom). U Rusiji, ponekad se nalazi pod neformalnim nazivima "zrnati sir" i "litavski sir". U SAD-u, Europi i Aziji granulirani sir se naziva sir. Često se zove domaći sir. Na prvi pogled, vikend-sir izgleda kao svježi sir, ali njegova tekstura je puno mekša, čak se može reći i kremast, a okus malo slan. 100g granuliranog sira pružit će našem tijelu 85 kalorija i 17g bjelančevina, stoga preporučuje nutricionisti čak i uz najstrože dijete.

Što i kako jesti? Bez aditiva, u salatama, u omletima s ladicama.

3. Lagani sir od sira (7,5% masti)

U predsjedničkom siru, postotak masnog sadržaja "otopljenog kremastog svjetla" čini slimmere sretnim! Na 100 grama otpada samo 7,5 grama masti! Niska kalorija - još jedan plus! Sir za ljubitelje prerađenog sira.

Što i kako jesti? Uz kašu i kruh.

4. Kiselo sir od sirutke - ricotta (sadržaj masti 9-18%)

Ricotta je konstantni talijanski sastojak za doručak. Često se zove sir, ali to nije sasvim točno: nakon svega, nije pripremljeno od mlijeka, kao što smo mislili, ali od preostale sirutke nakon kuhanja drugih sireva. Nema soli u sadržaju ovog sira. Zbog visoke nutritivne vrijednosti i impresivnog sastava vitamina i elemenata u tragovima ricotta daje brzi osjećaj punine. Osim toga, ovakav sir se prepoznaje kao zaštitnik naše jetre, jer sadrži metionin, aminokiselinu koja sadrži sumpor.

Što i kako jesti? Ovaj sir je dobar sa svježim povrćem i voćem, medom, pršutom, tjesteninom, bosiljkom, lososom, brokulom. Odlučili su staviti palačinke i palačinke.

5. Niska masno kiseljena feta sir - svjetlo brynza, feta (sadržaj masti 11-18%)

Ovaj sir je tradicionalni grčki proizvod. Ali sretan je što jede u mnogim drugim zemljama, uključujući naše. Feta se smatra masnim proizvodom, visokim kolesterolom i približno 260 kcal / 100 g kalorija. No, nisu svi svjesni da se feta sir koji se obožavaju proizvede u svjetlu, iako, priznajem, ova je sorta teško naći na policama supermarketa. Ipak, napori koje ste potrošili na pretraživanju, potpuno će opravdati. Feta svjetlost obično se priprema od kozjeg mlijeka i sadrži samo 30% masti, dok se za proizvodnju tradicionalnog mlijeka ovčjeg mlijeka koristi mlijeko, a zatim je sadržaj masti 60%. Obično se stavlja u grčku salatu zajedno s povrćem i maslinama, ili se koristi u Caprese salati, gdje zamjenjuje mozzarelu. Ako ne konzumirate fetu u kombinaciji s proizvodima s visokim udjelom masti, onda se može preporučiti kao vrlo prikladna za prehranu.

Što i kako jesti? Obično se poslužuje s maslinama. I takvi sirevi savršeno se kombiniraju s rajčicama, slatkom paprikom, lukom, lubenicom, špinatom, ružmarinom, marmom, origanom, tonom, pecenim pile. A kada kuhate grčku salatu jednostavno je nezamjenjiva!

6. Nedovoljno masnoće polutvrdog laganog sira - sira s kojim smo navikli (sadržaj masti 9-17%)

Lagani sir s niskim udjelom masnoća, obično označen kao Svjetlost, Svjetlo, Svjetlost je dragocjen užitak za one koji traže zdrav stil života. Ovi niski masni sirevi imaju nježan ugodan okus prirodnog mlijeka, tekstura je gusta, ujednačena, s malim ravnomjerno raspoređenim očima. Izvrstan za ljude koji se brinu za svoje zdravlje. Prikladno za pripremanje sendviča i sendviča, na primjer, na osnovu kruha, kao i za zakusku na poslu ili na pikniku. Takvi sirevi - samo božji dar za gubljenje težine! Ali oni trebaju pretraživati ​​u velikim trgovinama. Saznajte više o naličju paketa - etiketa, u nekim sireima na pakiranju flaunts 5% jogurt, a ne masnoće! Ova vrsta sira s mekim tanjim, nešto ukusnim okusom, lako se probavlja i ima visok sadržaj kalcija. Stoga, ovaj sir mora biti prisutan u prehrani svake ljubitelje sira.

Što i kako jesti? Sir za slabost može biti zamotan u listove lišća.

7. Krem sir, krem ​​sir (12% masti)

Ovaj sir tipa Philadelphia (svjetlo) sastoji se od ne-masnog pasteriziranog mlijeka i mliječne masti, koncentrata proteina sirutke, kulture sira, soli, sirutke.

Što i kako jesti? S tostom, kruhom, povrćem.

8. Svježi sir od mozzarelle (18% masti)

Može se naći u obliku bijelih kuglica, natopljenim slanom vodom, sir se čuva duže. Najcjenjenija jednodnevna mozzarella, ali za sada se može kušati samo u Italiji. Sada buffalo mozzarella se proizvodi u svijetu. Nemojte se miješati s čvršću mješavinom mozzarella, koja se koristi za pripremu pizze. Sadržaj masti iznosi 23%.

Što i kako jesti? Najbolja opcija - maslinovo ulje, crni papar, bosiljak i rajčica. Čak i ovaj sir može se brzo marinirati u maslinovom ulju s biljem, češnjakom i sušenim rajčicama i pečenim.

9. Sirovi sir - Chechil (18% masti)

Chechil - vlaknasti sir, konzistentnost Suluguna. Proizvodi se u obliku guste, vlaknaste strukture, vlakna upletena u uske pletenice u obliku pizduna, često u dimljenom obliku. Chechil je često pomiješan s kravljem sirom ili drugim sirom i punjen u vrčeve ili vodene kože. U izgledu, ovaj sir nema nikakve veze s drugim. Proizvodi se u obliku vlakana koja je povezana u snopu. Chechil se dozrijeva u slanoj vodi, ali često se miješa s kravljem sirom ili drugim sirom i punjena u neizgorenim vrčevima ili kožama.

Što i kako jesti? Snack od dosade - umjereno, pogodan za salatu. Provjerite količinu soli. Kao što znate, sol zadržava tekućinu.

10. Ledena, nezrela, mlada sireva - Suluguni, Adygei (sadržaj masti 18-22%)

Tradicionalno, Sulugunijeva sira napravljena je samo uz pomoć prirodnog fermentiranja iz mlaznice i samo ručno bez uporabe mehaničkih naprava. Spremni sir može se jesti sirovo, pečeno, pušeno ili prženo. Adygei je meki sir s kiselim mlijekom i nježnom konzistencijom. Tretira skupinu mekih sireva bez sazrijevanja.

Što i kako jesti? Kombinira se s krastavcima, pikantnim zelenilom, maslinama, rajčicama, slatkom paprikom, medom i zelenim čajem. Pa pečena i rastopljena. Velika nadjeva za khachapuri.

Niske sorte sira za dijetu

Čak i niske masnoće sirevi imaju mali postotak masti, ali postotak masti je drugačiji.

Postoje mnoge vrste sireva, više od 400. Oni se proizvode ne samo od kravljeg mlijeka, već i od kozjeg, konja, ovce i deve. Razlikuju se u tehnologiji proizvodnje, okusa.

Podijeli na:

  1. Enzim za mlijeko koje se koristi u proizvodnji,
  2. Fermentirano mlijeko - vrši fermentaciju u mlijeku.

Ljudi koji stvarno brinu o svom zdravlju, konzumiraju hranu sa smanjenim sadržajem masti. Ovo je prava taktika.

Čak i obožavani od vas, ali visoko kaloričan proizvod, bolje je zamijeniti s niskim sadržajem masnoća, na primjer - kravata sir ili bilo koji drugi niske masnoće. Standardna masnoća - 90 kcal na 100 grama proizvoda. I potreban nam je kalorijski sadržaj manji od 90 kcal.

Mogu li jesti sir tijekom dijeta?

Odmah ću odgovoriti: možete i trebate. Sir je vrlo koristan, lako probavljiv proizvod. Ima puno magnezija, joda, željeza, fosfora, bjelančevina, cinka, kalcija. Vitamine skupine A, E, F, D, PP, C, B i mnoge druge korisne komponente.

Zbog sira, čak i niske masnoće, vrlo hranjivih proizvoda. Glavno je pravilno odabrati i konzumirati ga u razumnim količinama, ako mislite o prehrani zbog lošeg zdravlja, pridržavati se zdravog načina života, izgubiti umorne dodatne kilograme i sl.

Odmah odlučite možete li koristiti sir ili još bolje da se suzdržite od toga. Provjerite kod svog obiteljskog liječnika.

Tijekom prehrane može se koristiti:

  1. Tofu sir - ima najniži sadržaj masnoća, samo 4%.
    Možete ga jesti dnevno, to:

  • jača ljudski kostur;
  • posjeduje jedinstvena ljekovita svojstva;
  • značajno smanjuje loš kolesterol u krvi;
  • Zrna graška - možete konzumirati, samo postotak masti ne smije biti veći od 5%.
  • Gaudetta sir - nova vrsta sira s malo masnoće 6%.
  • Možete kupiti Oltermani, Chechil, Ricotta, konditorski sir, samo svjetlo.
  • Kiseli masni sirevi su bogomod za prehranu. Osim toga, mliječne masti su korisne i lako se apsorbiraju u tijelu.

    Popis sira niske masnoće

    Kiseli masni sirevi su od obranog mlijeka. To jest, mlijeko se najprije uklanja s vrhnjem, a zatim se proizvodi sir.

    Samo će ga biti teško nazvati potpuno ne-masnim jer će postotak sadržaja masnoća i dalje biti prisutan, ali u različitim postotcima:

    1. niski udio masti u masti manji od 15%;
    2. pluća - sadržaj masti 15-40%;
    3. normalni sadržaj masti 40-60%;

    Kiseli sir u okusu i korisnim svojstvima gotovo nije niži od masnih sorti. I po nekim pokazateljima čak ih nadmašuje.

    Evo nekih od njih:

    • Poznati sir od soje Tofu ima sadržaj masti od 2-4%;
    • U granuliranom krmu ne više od 5% masti;
    • Riccotte sir ima samo 9%;
    • Dimljeni Chechil Cheese - 10% masti;
    • Mliječni mozzarelski sir ne iznosi više od 15%;
    • Viola Polar sir ima sadržaj masti od 16%;
    • Chechil obični sir sadrži 18% masti;
    • Sir Feta Arla Apetina ima sadržaj masti ne više od 20%;
    • Sir Arla Apetina Svjetlo -25%;
    • Sir Galbani Mozzarella Light - 30% sadržaja masti;
    • Favita salatni sir - 30% masti;
    • Chevrefin sir - 40% masti;
    • Sir Kaserei Champignon - 15% masnoća;
    • Gaudetta sir - sadržaj masti iznosi samo 12%.

    Tvrde sireve

    Najčešći su sirovi sirevi, uključujući Romano, Emmental, Raclette, Grano-Padano, Leiden, Gruyère, Parmezan, Pecorino, Maasdam, Frizien itd. Sastav tvrdih sireva uključuje lecitin, utječe na točan metabolizam masti.

    Proizvodnja sira je dug proces. A sazrijevanje traje do 3 mjeseca ili više.

    Značajke sira:

    • Švicarski - masivan dio masti 45%, sazrijeva u 5-6 mjeseci. Ima oblik cilindra, u izrezanim malim očima. Slatki okus, ugodan okus.
      Najpoznatiji: Moskva, Altai, Švicarski, sovjetski.
    • Tip parmezane - vrlo poznati i voljeni od svih. Njegova je struktura blago puknuta, lako slomljena. Ripens najmanje šest mjeseci. Okus i miris su suptilni, dugi nezaboravni.
    • Nizozemski - male oči na rezu, boja od svijetlo žute do tamno žute boje. Slani okus i nježno ukusan okus.
      Popularne vrste: Kostroma, nizozemski.
    • Tip Cheddar - glava je okrugla, malo obložena sa strane. Sa mekom konzistencijom, oči na rezu su odsutne. Ima slani okus, malo sjajan.
    • Ruski - cilindrični oblik, ugodna konzistencija. Kremasti, slatki okus, vrlo ugodan. Najcjenjeniji - ruski.
    • Dimljena vrsta - dobro izražen pušeni ukus, smeđa boja kore, u sekciji - žuta boja.
      Popularno: Gouda, Gruyere, Cheddar.

    Meke sireve

    Mliječni sirevi imaju dosadnu konzistenciju, mliječni ili kremasti okus.

    Proizvodi se od kravljeg mlijeka i bakterijskih startera, klasificiranih:

    Najpopularnije:

    • Dorogobuzh - ogulina prekrivena sluzom, prozirna boja. Ima pikantan i oštar okus, vrlo izražen, bez ocelli.
      Poznate vrste: Cesta, Dorogobuzh, Kalininsky.
    • Tip Camembert - glava sira prekrivena bijelim plijesni.
      Glavni pogled: ruski Camembert.
    • Tip Smolensky - glave ne više od 2 kg, na ljuskama su jasno vidljive točke sluzi. Ne morate ukloniti sluz prije jela.
      Njegovi predstavnici: Hunter, Snack.

    Domaći sirovi sir

    Najkorisniji sir je domaći. To je dobra alternativa trgovini, jer tu možete kupiti ustajalu i nisku kvalitetu proizvoda. A kod kuće uvijek možete kontrolirati proces.

    Vrste sireva niske masnoće koje se mogu kupiti u trgovini

    Kupnja u trgovini takvih sireva nije problem. Naravno, teško ih je naći u običnim trgovinama, ali se nalaze u velikim supermarketima.

    tofu

    U Low Tofu masti, sadržaj masti će varirati između 2-4%. Ima puno proteina i kalcija, ima ljekovita svojstva. Također se naziva soje, jer je napravljena od sojinog mlijeka.

    To je sir od sira s konzistencijom i bojom koja se sliči neizrazitom i nefatiranom sira. Njegov okus je neutralan, tj. Skoro odsutan. Proizvodi se u vakuumskim pakiranjima u kojima se određuje tekućina.

    Razlikuje se u dosljednosti i načinu proizvodnje:

    Ovaj sir ima mnogo sorti, izrađen je čak i uz dodatke: orasi, začini, papar, itd.

    Smoked tofu je popularan, a vrste su:

    1. Gusta - ima dvije vrste:
      1. azijski;
      2. Zapad.
    2. Svila - meka, slično pudingu.
    3. "Smelly" - jak miris, kineska verzija.

    Bogat u biljnim bjelančevinama, sadrži sve esencijalne aminokiseline, dobavljača željeza, kalcija. Apsolutno nema kolesterola, niske kalorije. Dobio je svjetsku distribuciju.

    Gaudette

    Poznati nizozemski gouda sir sada ima glicerinsku masu s niskim udjelom masti. Ovo je najnoviji sir Scherdinger-a, sadrži samo 8% masti (16% u suhom ostatku).

    Ima klasični okus od mekog sira. Ima visoki sadržaj kalcija, lako i potpuno apsorbira.

    Chechil

    Chechil sir ima zanimljiv oblik u obliku dugih niti različitih debljina. Izražava se okus, kiselo mlijeko. Masnoća - do 11%.

    Struktura je malo gruba, slojevita, može biti:

    • pletenica u vijencima ili pletenicama;
    • uvijati se u snopove ili loptice.

    Njegove sorte:

    • u uobičajenom dimljenom obliku;
    • slano.

    viola

    Ima prekrasan mliječni okus, proizveden je:

    • u plastičnim spremnicima s kapacitetom: 100 g, 200 g, 400 g;
    • u obliku trokuta;
    • rezanje.

    S punilima: šunke, gljive, čokolade, samo kremasti, itd. Izradite salatu i juhe. Za njihovu proizvodnju uzimajte tvrde sireve, dodajte maslac i druge prirodne sastojke. Sadržaj masnoće iznosi 5-10%.

    ricotta

    Ricotta je talijanski gotov mliječni proizvod. Proizvodite je od preostale sirutke nakon proizvodnje drugih sireva. Mlijeko od sirutke se razlikuje. Čak mogu koristiti mješavinu mlijeka, nekoliko tipova odjednom.

    Njezin je okus lagano slatko, sadržaj masnoća:

    • 9% od kravljeg mlijeka;
    • do 25% ovčjeg mlijeka;
    • 15% kozjeg mlijeka;
    • 28% od bivoljeg mlijeka.

    Kalorije na 100 g - 120 kcal. Sadržaj natrija u njemu je najniži u usporedbi s drugim sireima. U svom sastavu ima impresivan sastav elemenata u tragovima i vitamina, osobito puno kalcija.

    Čak je i metionin prisutan - aminokiselina koja sadrži sumpor štiti jetru od nepovoljnih čimbenika okoline.

    Vrste sira:

    • Ricotta Forte - izvrsni okus, dugotrajno izdržljivi, napravljeni su samo od ovčjeg mlijeka.
    • Ricotta Fresca - koriste samo svježe pripremljeni sir, ne trebaju starenje.
    • Ricotta Affumicata - napravljena od mješavine kozje i kravljeg mlijeka, tu su dimljene vrste.
    • Ricotta al Forno - priprema se iz mješavine kozjeg mlijeka, bivola, krave, čuvanih u pećnicama. Nije samo klasična, ali s različitim ukusima: vanilija, limuna, čokolade itd.
    • Ricotta Romana - trebate dugu izloženost, tvrdi sir, slani okus.

    feta

    Feta je grčki polukruti sir, proizveden samo od kozjeg i ovčjeg mlijeka. Stajati u slanoj otopini najmanje 4 mjeseca. Sadržaj masti od 40 do 60%.

    vrsta:

    1. Pripremljeno od ovčjeg mlijeka na uobičajeni tradicionalni način.
    2. Od kravljeg mlijeka primjenjuju se druge tehnologije.
    3. Klasičan način.

    Izvana izgleda poput snježne bijele, polukrute mase, malo poput svježeg sira, ali njegov okus je svjetliji, slan, malo kiselkast.

    Ima mnogo dobrih mikroorganizama koji sintetiziraju određene antibiotike koji pomažu ljudima da se nose s trovanjem hranom.

    Postoji još jedna mogućnost - to je feta svjetlo, iako ga neće lako naći na policama. Ipak, vrijeme provedeno u potrazi za potragom je potpuno opravdano.

    suluguni

    Suluguni su sira, gusta, čak i malo tvrda konzistencija. To je bijela ili krem ​​boje, ako je pušeno, a zatim žuto. Proizvodi se od kravljeg, ovčjeg, kozjeg ili bivoljeg mlijeka. Masti u njoj malo, 30-40%.

    Tehnologija proizvodnje:

    1. Kvasci mliječne kiseline i aromatskih bakterija, pepsin, kalcij klorid su dodani u pasterizirano mlijeko, grijani do 38 ° C
    2. Odvojite sloj sira i podvrgnite se kavijaciji.
    3. Rezati u kocke i otopiti u sirutku ili zakiseljenoj vodi.
    4. Zdrobite na ravnomjernu konzistenciju, raspršite na stoliću za cijeđenje, podijelite na komade i ručno se naprave, inkubirajte 2 dana u salamuri sirutke.

    Arca

    Sir Arca ima smanjeni udio masti, samo 17-35%, ugodan ukus, gusta uniformna tekstura, s malim očima. Neophodna za hranu, ljudi koji su zaista stalo do njihova zdravlja.

    Kalorični niske masnoće sireva

    Sir - od davnina je napravio čovjek, uvijek je cijenjen i voljen.

    Sada saznamo kalorični sadržaj najčešćih sireva niske masnoće:

    1. Tofu sir je bogat visoko kvalitetnim bjelančevinama, može zamijeniti meso. Idealno za prehranu.
      Sadržaj kalorija: 100 grama sadrži 90 kcal.
    2. Ricotta sir je napravljen od sirutke. Sadrži najvredniji aminokiselinski - metionin, bogat vitamin A, B, kalcij.
      Kalorije - 160 kcal na 100 grama.
    3. Mozzarella sir se proizvodi samo od obranog mlijeka. Siraste kuglice se drže u slanoj otopini.
      Kalorije - 150 kcal na 100 grama.
    4. Granulirani sir ili sir - izrađen je od mlijeka s niskim udjelom masnoće uz dodatak svježeg vrhnja. Opcije za njegovu potrošnju, postoji mnogo.
      Kalorije - 130 kcal na 100 grama.
    5. Chechil sir je sličan u teksturi prema siru Uluguni C. Izrađen je u obliku piskavice i natopljen za sazrijevanje u slanoj vodi. Također je pušeno.
      Kalorije - 310 kcal na 100 grama.
    6. Cheese Fitness, Valio, Grünlander, Polar - potražite ih u skupim supermarketima.
      Kalorije - 148 kcal na 100 grama.
    7. Feta je prehrambeni proizvod. Sada u trgovinama možete pronaći zamjenu za njega: feta svjetlo. Ovaj sir ima sadržaj masti od 6 do 15%.
      Kalorija - 150 kcal na 100 grama.
    8. Sir Oltermanni, Arla, Valio, Natura - okus su poput svježeg mlijeka.
      Kalorije - 250 kcal na 100 grama.
    9. Suluguni su gruzijski sir, s kalorijskom vrijednošću od 285 kcal na 100 gr.

    Na ovom popisu sira možete jednostavno pronaći "svoj" sir, koji će vas zadovoljiti u smislu korisnosti, okusa i cijene.

    zaključak

    Ne čudi se tako poštovani low-fat sirevi i smatraju eliksir zdravlja i dugovječnosti. Oni su glavni građevinski materijal za kosti, poboljšanje metabolizma i probavu.

    Sir će zasititi tijelo s esencijalnim vitaminima i elementima u tragovima, poboljšati raspoloženje. Jedite ga s užitkom!

    Koji sirevi mogu jesti s brojem prehrane 5?

    Koji sirevi mogu jesti s brojem prehrane 5?

    Povezani članci

    Jedno od osnovnih načela iz tablice 5 - prehrana koja slijede osobe s jetrenim bolestima, žučnim traktom i žučnim mokraćnim mjeanom, ograničenje je u masti i hrani koja sadrži kolesterol. U članku "Deset najkolesterolskih proizvoda", napisao sam da tvrdi sirevi imaju puno proteina, minerala, mliječne masti i kolesterola.

    Ovaj proizvod jasno ne jede puno, s obzirom da je dnevna količina masti ograničena na 90 grama, od kojih 30 bi trebalo biti biljnog podrijetla. Kako biti? Je li zaista moguće poslati sir na mjesto glavnog jutarnjeg proizvoda? Da biste započeli, pokušajte potražiti trgovinu na drugu policu. Kao alternativa Gouda, Emmental, Nizozemskoj i drugim visokokaloričnim sireima nudimo aditive Adyghe, ricotta i feta.

    Feta - 290 kcal, masti - 24%, proteini - 17 g

    Počnimo od kraja: prvih pet sireva sirovi sir zatvara fetu - onu bez kojeg je nemoguće zamisliti grčku salatu. Fat feta može doseći čak 50%, zadovoljni smo opcijom od 24%.

    Odmah rezervirajte: tablica broj 5 ne dopušta iskreno slane sireve, kao što je sir. Feta, iako pohranjena u slanoj vodi, natječaj za ukus. Stoga, ne postoji stroga zabrana.

    Feta puno traži od ovčjeg mlijeka, što je njezina osnova. Ovaj sir je bogat beta-karotenom i vitaminima A, E, K, D, skupinom B, fosforom, kalijem, magnezijem, željezo, mangan, selen, ali prije svega je kalcij i natrij.

    U feti ima toliko korisnih bakterija mliječne kiseline da su dovoljni za uklanjanje gastrointestinalnih poremećaja, uključujući one uzrokovane trovanjem hranom. Međutim, samo feta od prirodnog i ne-pasteriziranog ovčjeg mlijeka ima takva svojstva.

    Mozzarella - 160-280 kcal, sadržaj masti - od 17 do 24%, proteini - 28 gr

    Talijanski mozzarella čisto formalno u našem poretku na četvrtom mjestu. U stvari, ona dijeli jednu poziciju s fetatom, budući da njezin sadržaj masti može dosegnuti do 24%. Ali ako pokušate, možete pronaći više prehrambenih proizvoda sa 17% masti.

    Što je dobra mozzarella? Ovaj mladi tenderski sir povezan je s gotovo svim povrćem, biljem, pa čak i plodovima. Poput svakog prirodnog sira, mozzarella je bogata fosforom i kalcijem, sadrži lako probavljive proteine ​​i korisne masne kiseline. Istodobno, valja istaknuti da mozzarella nije izvor korisnih mliječno kiselih bakterija: mlijeko se fermentira za njega uz pomoć enzima mlijeka, bez dodatne mikroflore.

    ! Prirodna mozzarella ima vrlo kratak rok trajanja - 5-7 dana.

    Ako etiketa označava rok trajanja od više od tjedan dana, konzervanse se definitivno dodaju u ovu mozzarelu.

    Adygei sir - 240 kcal, sadržaj masti - 14%, proteini - 19 gr

    Sljedeća u redu je Adyghe sir. Što se mene tiče, ovo je savršena opcija za doručak. Prethodne dvije opcije povezane su s poslijepodnevnim čajem ili s pet čajeva - to je više lagan zalogaj. Budući da je Adyghe jednostavan za početak vašeg dana. On je, za razliku od mozzarelle, proizveden uvođenjem fermentiranih mliječnih bakterija u pasterizirano mlijeko. Istodobno, okus je gotovo isti kao i talijanski kolega.

    Adygea sir je sastavni dio prehrane, ne samo bolesnika koji slijede broj prehrane 5, već i sve mršavljenje. To je samo 14% masti, 19 grama proteina i nema ugljikohidrata.

    Ricotta - 172 kcal, sadržaj masti od 8 do 24%, proteini - 11 grama

    Naša ocjena najsiromašnijih sireva na čelu je talijanska ricotta. Često se zove sir, ali budimo iskreni, to je više kao sir. Ricotta je napravljena od sirutke, koja ostaje nakon kuhanja drugih sireva - npr. Mozzarella. U svom sastavu nema običnih mliječnih bjelančevina, samo protein bjelančevina, koji je prisutan u ljudskoj krvi (stoga, njegova apsorpcija je brža i jednostavnija).

    Što ricotta ne oduzima korisne su mikroelemete, vitamine i kalcij. Kravlje mlijeko ima niži sadržaj masti - 8% (za usporedbu, kozji mlijeko - do 24%).

    ! Meka raznolikost ricotta ima rok trajanja od najviše 3 dana, a tvrdi se čuva do dva tjedna.

    Tofu - 72-90 kcal, sadržaj masti do 5%, proteini - 8 gr

    Odvojeno, kažem o soje soje - tofu. Da, ima najmanji sadržaj masti među svim navedenim sirevi, a trebao bi biti na prvom mjestu, ali postoji jedan "ali": tofu doprinosi prekomjernoj formiranju plina, pa je zbog bolesti gastrointestinalnog trakta potrebno jesti u vrlo ograničenim količinama.

    Ostatak tofua - nema cijene. To je antioksidans koji uklanja dioksin iz tijela, koji uzrokuje rak, a također smanjuje razinu "lošeg kolesterola". Istodobno, tofu nije samo prehrana, već super dijetni proizvod: sadržaj kalorija - 73 Kcal, proteini - 8 g, masnoća - 4.5 g, ugljikohidrati - 0.8 g. Tako povremeno, za promjenu, možete priuštiti tofu. Dodavanje je u salate lijepa stvar, kažem vam.

    Sažetak: Adyghe sir i ricotta odgovara kriterijima pete prehrane najbolje od svega. Nisu slane, ne masne, ne sadrže previše proteina i izvrsne su za doručak. Ono što je liječnik naredio. Samo ne zaboravite računati kalorije dnevno (to je više prikladan to učiniti uz pomoć našeg kalkulatora) i uzeti hepatoprotectors. Poput prehrane, to je bitan element programa za oporavak jetre.

    Dijetalni sir: sorte, kalorije i recepte za prehranu

    Ljudi koji se brinu za lik, obično odabiru sve proizvode s najmanjim mogućim udjelom masnoća. Što mogu reći, ovo je prava strategija. Jedite manje slatkiša, proizvoda od brašna, masne hrane i dodajte sport - uskoro će se brzo pojaviti na horizontu.

    Sir se smatra prilično masnim proizvodom. Naravno, to je bogato najkorisnijim mineralima, vitaminima; proteini u siru su puno više nego čak i kod mesa. U stvari, sir se smatra mliječnim koncentratom, u kojem ima 20-25% proteina. Za usporedbu: kod proteina mlijeka je samo 3,2%. Međutim, u prehrambenoj prehrani, konzumacija sira je ozbiljno ograničena ili potpuno isključena.

    Nije neophodno to učiniti, nije potrebno oduzeti tijelo takvog korisnog i lako probavljivog proizvoda, riziku zdravlja. Uostalom, postoje niske masnoće i niske masnoće sorti sira, oni mogu biti izvrsna alternativa prehrani koja ograničava potrošnju masne hrane.

    Većina naših uobičajenih sireva ima sadržaj masti od oko 50-70% (drugim riječima, za svaki 100 g proizvoda ima 50-70 g masti). Ako postoji želja za očuvanjem vitkosti, onda biste trebali dati prednost prehrambenim sireima s posebno smanjenim udjelom masti (unutar 20-30%). Takav se proizvod smatra lako.

    Tu je i sirovi sir (do 20%). S bilo kojim mlijekom, oni prije i temeljito uklanjaju kremu, i tek tada stvaraju dijetni sir. Slični proizvodi mogu se naći u hipermarketima ili specijaliziranim skupim trgovinama. Nemojte se svađati, ovo je najbolja opcija za gubitak težine, savršena alternativa za ljude koji žele zadržati težinu.

    Usput, nutricionisti su odavno razvili posebnu prehranu sira, gdje su osnova prehrane (2/3) različite vrste sira s masnim udjelom od 35%. Za 10 dana takve prehrane stvarno izgubiti 5 kg i više viška težine. Naglasak je na tofu, brynze, gaudette, ricotta, chechile, sir i ostali sirevi koji su korisni i raznoliki u ukusu, o čemu ćemo raspravljati u nastavku. Neki od njih mogu biti pripremljeni bez ikakvih problema kod kuće.

    Najbolji sirevi niske masnoće

    Ponekad se zahtijeva da se sirovi niske masnoće konzumiraju ne samo da održavaju mršavost struka već i prema zdravstvenim pokazateljima. Dakle, broj medicinskih dijeta 5, koji se koristi u bolestima žučnog mjehura i jetre, također podrazumijeva ograničenje masne hrane (maksimalno 90 g masti dnevno) i stoga prebacivanje na niske masnoće u prehrani. Ricotta i Adyghe sir su izvrsni.

    Ovdje je popis najpoznatijih prehrambenih sireva.

    Tofu (1,5-4%)

    Ovaj sir je napravljen od sojinog mlijeka, smatra se svježim sirom. Najviše se sliči siru, ali neslanu. Treba napomenuti da je najviši sadržaj visokokvalitetnih proteina, tofu može zamijeniti za ovaj pokazatelj meso, jaja. Kalorija - do 90 kcal. Nutricionisti bilježe ljekovita svojstva tofu, jer ovaj sir pomaže smanjiti "loš" kolesterol i sprječava vaskularne bolesti, osteoporozu, srčane probleme itd.

    Tofu sadrži fitoestrogene, pa je ovo idealno jelo za žene s hormonskim poremećajima, tijekom klimakterijumom, itd. Jedino "ali": tofu može pridonijeti pretjeranoj formiranju plina.

    Važno: ovaj sirevi se mogu držati u hladnjaku do tjedan dana, pazite da ga pohranite u vodenu otopinu.

    Ricotta (2-24%)

    Istina, ovo nije sir, barem u našem uobičajenom smislu, radije, sir. Konzistencija - kao sendvič paste. Proizvođači često dodaju šećer u ricotta, čak i sušeno voće, pretvarajući prehrambeni proizvod u masu krme. Stoga je važno osigurati da je sir bio bez ovih aditiva.

    Izrađen od ostataka sirutke od drugih sireva. U ricoti su odsutni abnormalni mliječni proteini, postoji samo protein-albumin koji je prisutan u ljudskoj krvi (razlog zbog kojeg se ricotta apsorbira nekoliko puta brže i lakše). Njegov kalorijski sadržaj je najviše 172 kcal.

    Ricotta ima niži sadržaj masti - 8% - od sireva proizvedenih od kravljeg mlijeka (od kozjeg - do 24%). Sadrži minimalnu količinu Na. Ovaj proizvod ima visoku nutritivnu vrijednost, brzo zasira tijelo. Također liječi živčani sustav, poboljšava vidnu oštrinu i normalizira hipertenziju.

    Zanimljivo je da je ricotta najbolji sir za zaštitu jetre, jer sadrži metionin, aminokiselinu koja sadrži sumpor. Istina, ova se sorta u blagom stanju ne pohranjuje dugo - najviše 3 dana; u čvrstom stanju - do 2 tjedna.

    Adygei sir (14%)

    Proizvodi se uvođenjem fermentiranih mliječnih bakterija u već pasterizirano mlijeko. Slično ukusu svojim talijanskim kolegama. Adygea sir je bitan dio prehrane gubitka težine, kao i nakon dijeta prehrane br. 5. Jer nedostaje ugljikohidrata i čak 19 grama proteina.

    Mozzarella (17-24%)

    Ne možete ga nazvati izvorom nužnih, korisnih bakterija, jer se mlijeko fermentira za takav sir zahvaljujući enzimima sirutke; ne postoji odredba za dodavanje bilo koje dodatne mikroflore.

    Važno: stvarno prirodna mozzarela ima mali rok trajanja - do tjedan dana. Ako je rok trajanja na naljepnici duži, konzervansi se precizno dodaju u sir.

    Feta (24-50%), to je svjetlo brynza

    Temelju sira je ovčje mlijeko, proizvod je bogat kalcijem, beta-karotenom, vitaminima, natrijom. Pohranjeno u laganom solju. Proizvod je osjetljiv u okusu, stoga je dopuštena tablica br. 5. U feti s viškom korisnih bakterija mliječne kiseline. Stoga, njegova uporaba pomaže u borbi s trovanjem hranom, poželjno je odabrati sir s masenim udjelom od 27%.

    Pozor sve mršavljenje treba platiti za verziju feta svjetlosti, ona je napravljena od kozjeg mlijeka, tako da ima donju granicu masnoća.

    Crni grah (5%)

    Zapravo, to je sir s malo masnoće. Neki u Rusiji nazivaju ga litavski sir ili domaći sir. I u Europi - selu. Kalorije - samo 85 kcal. Tekstura je mekana, kremasta, malo slana.

    Chechil (5-10%)

    Ovo je proizvod vlaknaste strukture. Nešto podsjeća na Sulugune. Obično se stvara u obliku niti. Često je prodano već uvijeno u štipaljke. Često, vlakna chechila podkapchivayut. Nije sličan bilo kojem drugom siru, sazrijeva u posebnoj slanoj vodi, ponekad je pomiješana s drugim sirom, svježim sirom.

    Fitnesi sirevi

    Ovo je poseban izum za gubitak težine. Mnogi kuhari danas imaju takve verzije sireva. Zamjenjujući uobičajene domaće recepte masni sir sa takvom alternativom, s vremena na vrijeme možete smanjiti kalorijski i masni sadržaj prehrane, što znači - umjesto da izgube težinu. Sada ne morate birati između zdravih zuba, dlake i tankog struka. Popis najpopularnijih imena.

    • Gaudette (7%). Polu-čvrsta, ima osjetljiv pikantan okus, visok sadržaj kalcija. Ovo je analogni uobičajenom siru Gouda, ali bez masti.
    • Viola Polar, Grünlander (5-10%), Fitni sir. Izvrsni proizvodi za prehranu, ponekad sadrže 5% jogurta, što dodaje korisnost.
    • Oltermani (16-17%) masnoća. Ima ugodan okus mlijeka, gusta i prilično homogena struktura; božji dar za ljubitelje zdrave hrane.
    • Dietary Gratins (12,8%), Natura. Smatra se polu-čvrsta sorta, ima svijetložutu boju, izrazito kremasti okus. Možete spremiti do tjedan dana. Bogati u Mg, K i nizu vitamina.
    • Lacomo Light (20%). Izrađen od kravljeg mlijeka. Zaraženi ugljikohidratima. Obično se prodaju rezane.

    Za prehranu je također idealno za čvrste vrste, ali s niskim masnim tvarima. Mogu imati dovoljno visok sadržaj kalorija, ali ako ih koristite u skromnim količinama, lik jednostavno ne šteti. Ovi sirevi sadrže lecitin, koji samo poboljšava naš metabolizam, potiče raspad masti i istodobno normalizira razinu kolesterola.

    Dakle, sljedeće vrste se sigurno mogu pripisati ovoj vrsti sireva.

    • Švicarski (45%). Ima izraženi slatki okus, izvana ima malih očiju. Sadrži 380 kalorija.
    • Parmezan (32%), poznat je po svom specifičnom mirisu, kao i laganom miru. Kalorije - 292.
    • Nizozemski (45%). Proizvod je žut s okusom slana. Kalorije - 345 kcal.
    • Cheddar. Često se nalazi u prehrambenoj varijanti (33%). Ima ukusni okus, ponekad malo kiselkast. Sadrži 380 kcal.
    • Ruski (50%). Ima kremasti i malo slatki okus. Ima 360 kalorija.

    Značajke odabira

    Naravno, dijetni sir treba biti odabran za masnoću. Kada trebate izgubiti težinu, preferira se proizvodima s postotkom masnog sadržaja do 30 godina. Također je važno obratiti pozornost na sadržaj kalorija u siru. Posebno lukav proizvođači ukazuju na sadržaj masti 29%, ali kalorijski sadržaj proizvoda može premašiti 390 kcal (na primjer, veća nutritivna vrijednost Maasdam). Za prehrambene proizvode s oštrim ili previše slanim okusom apsolutno nisu prikladni.

    Ono što biste trebali obratiti pažnju odabrati stvarno visokokvalitetni sir:

    • svjež miris;
    • uniformna boja (bez mrlja, neki tragovi pranja, čišćenja);
    • odsustvo palminog ulja;
    • holistička ambalaža;
    • prisutnost u sastavu biljnih masti;
    • rez mora ostati glatka, bez mrvljenih rubova (osim za Idiazabalovu vrstu).

    Uzmite u obzir da će u apsolutno bilo koji prerađeni sir imati niži sadržaj masnoća, ali mnogo manje kalcija. Istodobno, čvrsti sirovi masni sir je ponekad bogat kalorijama, ali s maksimalnim sadržajem.

    Od tvrdih sireva, barem se masnoća nalazi u bijelim sortama. Živi primjeri: Gouda, Edamer, Mozzarella.

    Zapamtite da su ukusni sirevi s različitim plijesnima vodeći u smislu sadržaja masti, trebali bi ih izbjeći mršavljenjem ljudi.

    Uvjeti korištenja i recept

    Većina sireva ne čuva se predugo, čak iu hladnjaku, stoga je važno uzeti u obzir. Istječeni sir ne može se konzumirati bez opasnosti za zdravlje.

    Bez obzira na to koliko je sirovo i malo sirovo sir može biti, još je uvijek važno da se usredotočite na količinu koju ovaj proizvod konzumira kada je u pitanju prehrana ili gubitak težine. U prosjeku, čak i prehrambenim sirom, poželjno je jesti više od 100-150 g, ali ne i dijetetski, s udjelom masti većim od 30% - do 50 g za cijeli dan.

    Nitko neće tvrditi da će najkorisniji proizvod biti domaći, gdje točno znate koje ste sastojke stavili. Proces kuhanja ne zahtjeva puno vremena i snage za sve.

    Recept za domaći tvrdi sir (vrijednost: 78 kcal)

    Uzmi pola litre mlijeka (idealno 0,5 posto masti), pola kilograma svježeg sira (0 posto), pola žlice sode, jaje, prst soli; kušati češnjak, sjeckani zelje, začini, mrkve.

    Zagrijte mlijeko, pržite sir i pomiješajte. Učinimo sve u vodenoj kupelji. Pomaknemo smjesu u slatkiš. Objesite, tako da staklo ne treba serum brže. Sad u drugom spremniku, tukli jaje, soda. Ako je sirutka staklena, morate prebaciti masu sira u odgovarajuću zdjelu, gdje dodati jaja, začine. Opet smo sve stavili u vodenu kupelj; važno je intenzivno promiješati, inače će biti grudi. Čim masa postane homogena - izvadite iz peći, ohladite. Ostaje samo uklanjanje sira u hladnjaku 12 sati. Pre-roba omotana s pričvrsnim filmom.

    Recept za domaću mozzarelu (52 kcal)

    Bit će potrebno: pola litre mlijeka (nemoguće je pasterizirati), 0,25 l vode, 2 tablete pepsina kisele kiseline (dostupne u ljekarnama, potrebne za normalno preklapanje mlijeka), 0,4 tsp. limunska kiselina, sol žlica.

    Zagrijte mlijeko na 25 ° C, ulijte limunsku kiselinu u nju (otapamo ga u polovici vode). Dovedimo ga na 35 ° C, neprestano miješajući. Istodobno, u preostalim vodenim otopinama, otopite kiselinski pepsin, ulijte ih u mlijeko. Zagrijavamo već na 40 ° C. Mi uklonimo iz peći, u ovom trenutku mlijeko bi se već trebalo početi kotrljati: pile od sira početi će se formirati na vrhu. Držite ispod poklopca još 20 minuta. Kao rezultat, uvijenu masu je gusta i jedva žuta. Promiješati.

    Sad trebate staviti naš budući sir na sito, mljeti. Dobiveni proizvod bi se trebao držati zajedno. Stavimo ga u vodu (do 70 ° C), pričekajte dok se ne počne lagano rastopiti. Stisnite je, ponovno se riješite svih višak seruma. U ovoj fazi, ulijte zalihe. Produžite mozzarelu nekoliko puta i zagrijte. Zatim dajte željeni oblik vašeg sira i uklonite ga kako biste ulijevali u hladnjak.

    Recepti sjemena tofu

    Trebat će samo 1 litre sojinog mlijeka i sok jednog limuna. Potrebno je zagrijati mlijeko kuhati, ostaviti ga da ulijeva na peći na 7 minuta. Zatim dodajte sok od limuna. Masa će se početi isključivati, važno je dobro promiješati. Pažljivo iscijedite vlagu iz proizvoda i stavite je pod tiskom u hladnjak.

    Ricotta recept

    Uzimamo 5 litara seruma iz kravljeg ili ovčjeg mlijeka, 50 g vode, pola žlice limunske kiseline. Zagrijati serum na 90 stupnjeva, ući u vodu s limunskom kiselinom prethodno dodan u njega. Dobro promiješajte. Siraste pahuljice filtriraju se s gazom i stavljaju masu u hladnjak.

    Paneer Recept

    Još uvijek nije baš poznat proizvod indijske kuhinje. Uzimamo 1 litru mlijeka (0% masti), začinima, 0,5 šalice limunovog soka i 0,5 litara kefira. Zagrijavamo mlijeko, dodamo kefir (kao i obično - vodena kupka), dodajte sok od limuna kada se mlijeko počinje formirati. Važno je ne propustiti trenutak. Tada se dobivena masa pažljivo filtrira i pomiješa s omiljenim začinima. Stavite jaram u frižider da se napuni 6 sati.

    Kako napraviti prehrambeni sir, pogledajte sljedeći video.

    Sir za mršavljenje: odaberite najviše nisko kaloričnu i niske masnoće sorti

    "Obrok bez sira je poput jednobojne ljepote", rekao je nenadmašni francuski kuhar Jean Anthelm Bria-Savarin, i bio je pomalo u pravu. Svi smo navikli na ovaj proizvod: on je onaj tko je osnova ukusnog i hranjivog sendviča za doručak, na ručak čini izvrsnu vrhnju za kremu, a navečer što još ne mogu imati za grickanje izvrsnog crnog vina?

    Ali vrijeme je da se riješite tih dodatnih kilograma, a svi počinju s tugom i nadu u svom glasu da pitaju nutricioniste ako je moguće jesti sir dok gube na težini - barem malo? Pitanje je opravdano, jer se u ovom proizvodu kalorijski sadržaj samo prevrće i iznosi 300-400 kcal na 100 g. Očito nije pokazatelj prehrane. Međutim, može se pronaći praznina.

    Je li moguće?

    Mnogi se ne usuđuju jesti sir dok gube na težini. Iz raznih razloga:

    • visoke kalorijske;
    • ne odnosi se na vegansku kuhinju;
    • sadrži puno masti;
    • skupo;
    • nije osnova mono-dijeta;
    • u brojnim dijetama navedenim na popisu zabranjenih namirnica.

    Kalorija igra ključnu ulogu, ali ona je najlakši problem riješiti. Sir se može jesti u okviru većine dijeta, jer ne utječe na gubitak težine, jer:

    • za jedno vrijeme vjerojatno nećete jesti više od 1-2 komada, težina koja ne prelazi 20-30 g, to će biti samo 60-80 kcal;
    • oni koji su na veganskoj prehrani mogu priuštiti uživanje u tofu;
    • postoje sorte s niskim postotkom masti;
    • isti tofu nije tako skupo;
    • sir mono dijeta ne postoji, jer ovaj proizvod ne može dati tijelu sve potrebne tvari;
    • zabranjeno samo u nekim dijetama: veganska, sirova hrana, bez masti, povrće. I dopušteno u svim ostalima.

    I još jedan veliki plus u korist sira kao prehrambeni proizvod: gotovo sve njegove sorte imaju nisku GI. Za usporedbu:

    • tofu = 14 jedinica;
    • sir = 0 jedinica;
    • Suluguni = 0 jedinica;
    • sir = 29 jedinica;
    • tvrde sorte = 0 jedinica.

    Zaključujemo: kod gubljenja tjelesne težine, možete jesti sirok malo kalorija, bogat proteinima i niske masnoće, uz promatranje dnevne stope. To ne šteti slici, omogućit će raznolikost prehrane i jačanje zdravlja.

    Jeste li znali da... Francuzi razmatraju dan kada nisu probali ni jedan komad sira, beskorisno živjeli?

    Prednosti

    Ako redovito uključite sir u prehranu tijekom mršavljenja, to će imati najviše pozitivnog utjecaja na zdravlje, jer ima niz korisnih svojstava:

    • poboljšava probavu;
    • je izvor kalijuma, kalcija i proteina;
    • normalizira cirkulaciju krvi;
    • povećava učinkovitost, daje napajanje vječnosti i energije;
    • aktivira stanično disanje;
    • oslobađa nesanicu;
    • smirujući učinak na živčani sustav, pomaže u borbi sa stresom, čime se smanjuje proizvodnja kortizola, što pridonosi taloženju masti i potiče apetit;
    • normalizira rast i razvoj u djetinjstvu i adolescenciji;
    • povećava erektilni kapacitet kod muškaraca;
    • promovira vidnu oštrinu, sprječava očne bolesti.

    Ne čudi što ima tako složen učinak na tijelo. Uostalom, to je skladište lako probavljivih bjelančevina, mliječne masti, aminokiselina, mineralnih soli, vitamina topljivih u vodi i masti (A, B1, B5, B12, C, E, D, PP).

    Po načinu proizvodnje

    1. Svježi - to je sir, koji se u mnogim zemljama smatra sirom.
    2. Mekana - ima koru iz kalupa: s opranom korom (obrađuje se alkoholom) i pahuljasto (s kalupom).
    3. Polu-tvrdo i tvrdo: kuhano (parmezan, mozzarella) i neukusno (Gouda, cheddar).
    4. Kiselo: sir, suluguni, feta.
    5. Plava - s kalupom (Roquefort).
    6. Fused: orbita, purica, prijateljstvo, jantarno.
    7. Dimljeno: kobasica, piskavica.

    Ako se oslanjate na ovu klasifikaciju, preporučljivo je koristiti svježe i tvrde sireve tijekom gubitka težine. Oni s plijesni su skupi i zahtijevaju navikavanje na njihov miris i okus. Unatoč niskom sadržaju kalorija u slanoj vrsti, oni sadrže previše soli, što narušava tjelesnu ravnotežu vode i pridonosi stvaranju edema, što je neprihvatljivo dok gubi na težini. Postoji previše aditiva, boja i okusa u prerađenim sirevima od sira, pa biste trebali biti oprezni s njima. Smoked se također ne preporuča koristiti jer je ova metoda kuhanja proizvoda zabranjena u prehrani i pravilnoj prehrani.

    Po sirovom

    1. Krava: više od 85% sorti.
    2. Goat: Shavrou, Manchego.
    3. Ovce: bijeli sir.
    4. Mares: Kurt.
    5. Mješoviti: feta (ovaca + kozji mlijeko).

    Najkorisnije se dobiva od kozjeg mlijeka, ali je daleko od prehrane, jer sadrži veliku količinu masti. Ovce i kobile teško je dobiti. Dakle, sve što ostaje mršavljenje - krava.

    Sadržaj masnoće

    1. Dijetalna (10%).
    2. Podebljano do četvrtine (20%).
    3. Podebljano (30%).
    4. Tri četvrtine masti (40%).
    5. Podebljano (45%).
    6. Vrlo mast (50%).
    7. Kremasti (60%).
    8. Maksimalno kremast (85%).

    Mnoge sorte imaju sličnu gradaciju. Stoga je važno pažljivo proučiti ambalažu i kupiti sir koji nema više od 40% masti. Najbolja opcija - mršav.

    Po vrsti kvasca

    1. Sirutka (ricotta).
    2. Sirila.
    3. Kiselo mlijeko: ribano (zeleno), sir.

    Fermentirano mlijeko - najprostranije, proizvodi se od obranog mlijeka, koje se fermentira uz pomoć fermentacije mliječne kiseline. Može se sigurno jesti na bilo kojoj prehrani.

    Prisutnost aditiva

    1. S maticama.
    2. Uz zelje.
    3. S lukom.
    4. Sa šećerom.
    5. S gljivama.
    6. S lososom.
    7. S čokoladom.
    8. Uz šunku i tako dalje

    Želite li izgubiti težinu bez odustajanja od sira? Zatim je bolje da ga ne kupite s dodatnim okusima: produžiti rok trajanja, proizvođači dodaju puno konzervansa na proizvod.

    Ovo je činjenica. Do danas nitko ne može izračunati koliko je vrsta sira proizvedeno danas u svijetu. Najveći pregled tog proizvoda napravio je Andre Simon - francuski proizvođač sira. U svojoj raspravi "O poslovanju sira" spominje se 839 vrsta, napisao je više od 17 godina.

    Sadržaj kalorija

    Budući da za mršavljenje morate odabrati najviše low-calorie sireva, ova tablica će vam pokazati u usporedbi s kojim od njih su prehrambene i koje su bolje ne zlostavljati.

    Kalorična vrijednost u tablici je inkrementalni, tj. Najniže kalorijske sorte u prvim položajima.

    Niska kalorija

    Visoka kalorija

    Prema ovoj tablici, vođe su:

    1. Najviše kalorija - Mascarpone, najniža kalorija - Tofu.
    2. Najviše proteina - parmezanski, najniži sadržaj bjelančevina - Mascarpone.
    3. Najmasovnija je Mascarpone, najmanje mast je fermentirano mlijeko.
    4. Većina ugljikohidrata - Omichka.

    Iz svijeta zvijezda. Najomiljeniji sir od Salvadora Dalija je Camembert.

    kontraindikacije

    Potrebno je suzdržati se od ove metode gubitka težine u prisutnosti sljedećih stanja i čimbenika:

    • pretilost (oko metoda liječenja ove bolesti, već smo napisali);
    • ulkus;
    • gastritis;
    • tendencija oticanja;
    • pankreatitisa;
    • netolerancija na laktozu;
    • kolecistitis;
    • ateroskleroza;
    • hipertenzija;
    • bolesti bubrega;
    • dječje dobi do 2 godine.

    Naravno, iz jednog komada 2-3 puta tjedno, navedene bolesti neće se pogoršati. Međutim, ako planirate uključiti sir u trajnu prehranu, prisutnost tih bolesti neće vam omogućiti da to učinite.

    Osim toga, nemojte zaboraviti da svaka sorta također ima svoj vlastiti popis kontraindikacija. Na primjer, onima s kalupom zabranjeno je jesti tijekom trudnoće. No tofu može biti ljudi koji pate od netolerancije na laktozu. Dakle, svaki slučaj zahtijeva poseban razmatranje i konzultacije s liječnikom.

    Ovo je zanimljivo. Rok trajanja nekih vrsta je vrlo ograničen, a nakon isteka može se otrovati. Takav je, na primjer, bri.

    Načini za izgubiti težinu

    Dan posta

    Dnevna doza je ne više od 200 g, tj. Oko 40 g za svaki obrok (2 ploče / komada). U tu svrhu možete odabrati tofu, Fitness Cheese (polutvrdo mlijeko), sir ili srpski sir, kao i sve čvrste sorte. Zeleni čaj i voda su dopušteni. Nema ništa nemoguće. Rezultat je minus 1 kg. Možete ga ponavljati samo jednom mjesečno.

    Više o tome kako izgubiti težinu na "zabranjenom" proizvodu tijekom dana istovara, pročitajte našu zasebnu recenziju.

    Dijeta dijeta

    Vrsta: niskokalorična, bjelančevina. Rok: 1 tjedan. Rezultati: 3-4 kg. Teškoća: srednja.

    Preporučuje se za gubitak težine na pozadini intenzivne obuke. Sve hrane s malo masnoće (pileća prsa, riba, mliječni napici, bjelanjci, mahunarke) dopušteni su. Glavni uvjet je jesti krišku sira bez masnoća tri puta dnevno. Nutricionisti savjetuju mozzarella, ricotta, almetta, philadelphia, Adyghe. Preporučljivo je uključiti u prehranu različitih sorti.

    Zanimljiva činjenica. Francuzi su ljubazni prema siru. Oni to smatraju ne samo prehrambenim zbog minimalne količine ugljikohidrata, nego i produljenja života i davanja radosti ljubavi (afrodizijaka).

    preporuke

    Kako odabrati kvalitetu?

    Sadržaj kalorija ne bi smio biti veći od 300 kcal na 100 g proizvoda, sadržaj masti ne smije prelaziti 40%. Što su ove brojke niže, to su rezultati gubitka težine. Sastav bi trebao sadržavati samo prirodne sastojke: kvasac i mlijeko, eventualno dodavanje začina. Nemojte zaboraviti vidjeti datum isteka. Vosak treba biti glatka, čvrsta, ujednačena u boji, bez prašine, oštećenja i bijelih ostataka.

    Boja - mliječno, s žućkastom bojom. Miris ne smije biti kiselo ili oštar. Crijeva na zubima - sadrži škrob, bolje je da ga ne kupujete. Ljepljiva konzistencija ukazuje na kršenje proizvodnih tehnika. Okus kvalitetnog proizvoda je slan sa kremastom bojom.

    Kada je bolje jesti?

    Najbolje vrijeme je za doručak. Prema znanstvenim istraživanjima ujutro, želudac je u stanju potpuno apsorbirati sve prehrambene elemente sira. Za ručak možete ga koristiti kao sastojak u prehrambenom obroku (juhe od vrhnja, julienne, salata od povrća). Za večeru možete jesti malu krišku jer, prema načelima pravilne prehrane, posljednji obrok bi trebao biti protein. No, kasno navečer, noću, ne preporučuje se jesti na mršavljenju ili normalnoj prehrani. Proteini i masti će težiti trbuhu i usporiti probavni proces.

    U kojem obliku?

    Izuzetno svježe. Pečeni kolač od kvasca i hrskava masa kremaste juhe - vrh kulinarskog užitka, ali oni su malo koristi. Tijekom toplinske obrade, protein je uništen, a količina masnoća raste. I pokušajte ga ne jesti hladno. Izrežite komad i držite na sobnoj temperaturi najmanje pola sata.

    Kako pohraniti?

    Na gornjoj polici hladnjaka ne više od tjedan dana. Čim se plijesni pojavi na njemu, postat će čvrsta, prekrivena žutom kore ili kapljicama tekućine, ne riskirajte vaše zdravlje - bacite je.

    Sa svijetom - na nitu. Vođa u proizvodnji je Amerika. Lider u potrošnji je Grčka. Najbolji proizvod napravljen je u Švicarskoj. Poznavatelji - francuski.

    Najvažniji pregled

    • Adygei (264 kcal)

    Matična domovina - Cherkessk. Pripremljeno iz kravljeg mlijeka s dodatkom sirutke fermentirane mlijeka, pasterizirano na visokim temperaturama. Tretira meke prehrambene pripravke. To je kiselo, mliječno, malo slani okus, ima nježnu, gustu konzistenciju. Sadrži aminokiseline, vitamine A, B2, B3, B6, B9, B12, H, PP, kalcij, magnezij, natrij, fosfor, cink, bakar.

    • Fetaxa (251 kcal)

    Domovina - Mediteran. Pripremljeno je od ovčjeg mlijeka na osnovi posude fermentacije koagulacijom. Odnosi se na ukiseljene kiseljene sorte. Ima specifičan, pikantan, malo slani okus, nešto što podsjeća na Philadelphiju i miris svježeg sira. Bogata vitaminima E, D, C, B, A, kalcij, natrij, fosfor, magnezij, sumpor, kalij, željezo. Preporučuje se za programe prehrane jer normalizira crijevnu mikroflora. Dobro u salate od povrća.

    • Suluguni (286 kcal)

    Domovina - Georgia. Proizvodi se od kravljeg i bivoljeg mlijeka metodom pasterizacije na osnovi startera. To je u cijelosti ručno. Ne koristi se tehnologija stroja. Odnosi se na ukiseljene sireve. Posjeduje kiselo mlijeko, malo slanog okusa. Ima gustu, slojevitu konzistenciju. Sadrži vitamine iz skupine B, aminokiseline, željezo, cink, bakar, kalcij, fosfor, kalij. Može se koristiti u okviru gubitka težine, jer rješava probleme povezane s cirkulacijskim sustavom.

    • Ricotta (147 kcal)

    Domovina - Italija. Tretira meke, kvalitetne zrelog sira. Izrađen je od kravljeg ili ovčjeg mlijeka. Temelji se na sirutki koja preostaje nakon pripreme drugih sireva uz dodatak mlijeka. Ima slatki okus, bez kiselog mirisa. Sadrži fosfor, kalij, cink, vitamine A, D, E, K. Potiče aktivnost mozga, ugasi apetit, blokira napade gladi.

    • Feta (264 kcal)

    Domovina - Grčka. Proizvedeno je od ovčjeg mlijeka uz dodatak kozjeg mlijeka. Odnosi se na meke sireve. Ima lagano slani okus i aromatičnu aromu. Sadrži kalcij, fosfor, riboflavin, cijanokobalamin. Poboljšava psiho-emocionalnu pozadinu, sprječava prejedanje (kako se nositi s nepremostivom gluttony i što ga dovodi, možete saznati iz članka ranije).

    • Mozzarella (253 kcal)

    Domovina - Italija. Izrađen je od mlijeka crnih bivola (klasična verzija), ali u trgovinama ćete naći samo kravlji proizvod. Odnosi se na tvrdo kuhane sireve. Ima nježan, ali svjež miris. Bogata proteinima, masnim kiselinama i monosaharidima. Koristi se u okviru gubitka tjelesne težine zbog niskog sadržaja kalorija i poboljšanja probave.

    • Bijeli sir (262 kcal)

    Proizvedeno u različitim zemljama. Napravljena je od ovce, koza, kravljeg mlijeka. Odnosi se na ukiseljene sireve. Posjeduje kiselo mlijeko, umjereno slani okus. Obogaćuje tijelo vitaminima i mineralima. Kalcij u siru se apsorbira mnogo bolje od bilo koje druge vrste sira.

    • Sirtaki (231 kcal)

    Domovina - Grčka. Izrađen od kravljeg mlijeka. Odnosi se na ukiseljene sireve. Ima poseban božični okus. Sadrži proteine, koje tijelo dobro apsorbira pa je sirtaki da možete jesti za večeru bez straha od problema s trbuščićem. Poboljšava probavu i cirkulaciju krvi.

    • Tofu (85 kcal)

    Proizvedeno u različitim zemljama. Izrađen od soje. Ima neutralni okus. To je najkorisniji sir za gubitak težine, jer sadrži puno bioaktivnih tvari i najmanje kalorija, može biti uključen u prehranu bilo koje prehrane (uključujući i vegetarijance), jer se razlikuje od biljnog podrijetla. Može biti teško (gusta) i meka (svila).

    Za usporedbu. Svi se pitaju zašto se tofu izdvaja od svih drugih sorti zbog niskog sadržaja kalorija i niske cijene. Neće vam izgledati čudo nakon što znate sljedeće brojeve. Za proizvodnju običnog sira traje 10 litara mlijeka, za istu količinu tofua - samo 600 g soje.

    Dakle, ima sira kada gubi na težini, glavna stvar je odabrati pravu raznolikost i ne prelaziti dnevnu stopu potrošnje.


    Više Članaka O Jetri

    Kolecistitis

    Kako vratiti jetru nakon uzimanja alkoholnih pića s medicinskim i narodnim lijekovima

    Kada osoba previše konzumira alkohol, ne može se zaustaviti na vrijeme, pojavljuju se patološke promjene koje utječu gotovo na cijelo tijelo.
    Kolecistitis

    Kako liječiti kronični i akutni colecystopancreatitis

    Gastroenterologi napominju da je nedavno najčešća destruktivno-upalna patologija gastrointestinalnog trakta istovremeni poraz negativnog procesa žučnog mjehura i gušterače.