Kiseli masni sir tijekom dijeta i gubitka težine

Ljudi koji su na dijeti ili se pridržavaju pravilne prehrane, često odbijaju mnoge proizvode, uključujući sir. To je pogrešno jer sadrži puno proteina i drugih tvari potrebnih za zdravlje. Na prodaju možete naći sirovi sir, koji će tijelu pružiti potrebne masti i ne boli s tim likom. Nakon pregleda kriterija za odabir sorti fermentiranih mliječnih proizvoda s niskim udjelom masnoća, naučiti kako ih kuhati kod kuće, lako se možete prehranjivati ​​i jesti ukusnu hranu.

Je li moguće sir na prehrani

Većina nutricionista jednoglasno slaže da se sirevi niske masnoće za prehranu ne mogu koristiti samo, već ih treba koristiti. Tijela se lako apsorbiraju, sadrže vitamine (A, B, C, D, E, F, PP), elemente u tragovima (kalcij, kalij, fosfor, cink, željezo) i proteini. Stručnjaci su čak razvili sirovu prehranu sira, od čega više od trećine prehrane sastoji se od različitih sorti.

Preostala 2/3 okupirana su voćem, povrćem i drugim proteinima. Za 10 dana takvog gubitka težine možete se osloboditi od 5 kg prekomjerne težine. Ako se razumna količina konzumira s kvalitetnim proizvodom koji ne sadrži biljne masti, brojka neće trpjeti. Tijekom mršavljenja dopušteno je jesti takve vrste: Gaudetta, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, granulirana krma (najviše 5% masti), Ricotta itd.

Što je sirovo masno tkivo tijekom dijeta?

Sirovi sir je proizvod od obranog mlijeka, bakterija mliječne kiseline i koagulacijskih enzima. Krema se uklanja iz pića, a zatim se koristi za proizvodnju fermentiranog mliječnog proizvoda. Iako ne postoje potpuno niske masnoće, postoje prehrambene, koje u prosjeku sadrže do 30 g masti u suhoj tvari.

Popis sorti sira bez masnoća

Nakon što je dobio odgovor na pitanje da li je moguće jesti sirove sorte sirovog mlijeka tijekom dijeta, bolje je znati o vrstama takvih fermentiranih mliječnih proizvoda. To uključuje:

  1. Tofu je sirovi sir koji se proizvodi od sojinog mlijeka. Sadržaj masti 1,5-4%, sadrži 73 kcal / 100 g. Odnosi se na sir, ima teksturu sličnu sira. Sadrži puno proteina, kalcija, koji pridonosi prevenciji osteoporoze, ojačava koštani kostur.
  2. Zrnati sir sa 5% masnoće i 105 kcal na 100 g. Često se koristi u dijetama, koji se koriste za pripremu salata, pripremljeni uz dodatak slane kreme. U europskim zemljama engleskog govornog područja poznato je kao sir (rustik).
  3. Goudette - sirovi masni sir (7%), polukruti, kalorijski sadržaj - 199 kcal / 100 g. Sadrži blagu aromu s pikantnom notom, sadrži veliku količinu kalcija.
  4. Chechil, sadržaj masti od 5-10%, kalorijski sadržaj od 253-313 kcal / 100 g. Sastoji se od Suluguna u konzistenciji, prodaje se u obliku snopova vlaknaste niti, sadrži puno soli.
  5. Ricotta (sadržaj masti 13%, 49 kcal / 100 g). Kiselo masno tkivo. Proizvodi se od sirutke, uključuje minimalnu količinu natrija, mnoge vitamine, elemente u tragovima i metionin (aminokiseline koje sadrže sumpor), korisne za jetru.
  6. Mozzarella (22,5% masti, 149-240 kcal na 100 g). Izrađuje se na osnovi obranog mlijeka, prodanog u obliku kuglica u pakiranjima s otopinom soli.
  7. Feta (sadržaj masti 24%, 290 kcal / 100 g). Taj grčki sir mnogi smatraju visokom kalorijom, ali se također proizvodi u lakšoj verziji. Proizvedeno je od prirodnog ovčjeg mlijeka, a malo kalorijsko mlijeko je napravljeno od kozjeg mlijeka. Sadrži beta-karoten, vitamine (A, D, E, K, B), kalij, željezo, magnezij, mangan, kalcij, natrij, mnoge korisne živote. Korisno za poremećaje gastrointestinalnog trakta.
  8. Oltermani (sadržaj masnoća 16-17%, 270 kcal / 100 g). Ima gustu teksturu ujednačenog karaktera s jedinstvenim rupe na cijeloj površini, ima nježan mliječni okus.
  9. Fitness Viola Polar (5-10% masti, 250 kcal / 100 g). Jedan od najpopularnijih dijeti. Neke vrste umjesto masti sadrže jogurt, što čini proizvod još povoljnijim za zdravlje i gubitak težine.
  10. Adygei (14% masti, 240 kcal / 100 g). Idealno za zdrav doručak na prehrani koji ne sadrži ugljikohidrate. Ima osjetljivu teksturu, okus kiselog mlijeka, proizveden fermentiranjem kravljeg mlijeka s bakterijama.

Tvrde prehrane sira s niskim udjelom masnoća, koje često imaju visoku energetsku vrijednost, ali u maloj količini ne štete obliku, izvrsne su za prehranu. Sadrže lecitin, poboljšava metabolizam masti, stimulira procese njihove sloma, normalizira razinu kolesterola. To uključuje:

  1. Švicarski (45% masti, 380 kcal / 100 g). Ima male oči, slatki okus.
  2. Parmezan (32% masnoća, 292 kcal / 100 g) ima specifičan miris, lagani miris.
  3. Nizozemski (45% masti, 345 kcal / 100 g). Žuta žuta (tamna ili svijetla) ima slani okus. Smatra se prehrambenom, dobro apsorbiranom, nadoknađuje nedostatak energije u tijelu.
  4. Cheddar. To se događa u verziji prehrane (sadržaj masti 33%, s kalorijskom vrijednošću od 380 kcal / 100 g). Ima nježan, malo kiselkasti ukusni okus. Izrađen je od kravljeg mlijeka.
  5. Ruski - polutvrdi sir s kremastim slatkim okusom, sadržaj masti 50%, kalorija 360 kcal / 100 g. Boja - žuta.

Kako podići

Dijetni sir treba odabrati postotkom masti, ako želite izgubiti, a ne povećati težinu, potreban vam je proizvod koji sadrži više od 30% masti. Dogodilo se da na ambalaži nekih vrsta ukazuju manji broj, ali onda morate obratiti pažnju na sadržaj kalorija. Često, ova brojka premašuje dopuštenu stopu gubitka težine. Proizvodi s oštrim ili pretjerano slanim okusom nisu prikladni za prehranu.

Visokokvalitetni sir treba imati jedinstvenu boju (bez mrlja, znakova opranja, čišćenja), svježeg mirisa, potpune ambalaže i ne sadrži palmino ulje, masti biljnog podrijetla. Obratite pažnju na rez proizvoda: glatke, ne lomljive rubove govore o svježini (s izuzetkom Idiazabala). Također je važno ne pretjerivati ​​s količinom sira tijekom konzumacije, inače čak i dodatni sirevi niske masnoće dodati će dodatne centimetre tijekom dijeta.

Kuhanje Recepti

Visokokvalitetni sirovi sir za prehranu često je skup, a neke su vrste općenito teško pronaći. Iz tog razloga, ne vrijedi odbiti prehranu, možete pripremiti prehrambeni proizvod kod kuće. Dakle, možete biti sigurni u njegovu svježinu, prirodnost i odsutnost štetnih konzervansa. Proces ne traži mnogo vremena, no tada se treba ostaviti da se domaći sir s niskim udjelom masti.

Tvrdi domaći sir

  • Vrijeme: 12.5 sati.
  • Posluživanje: 10 osoba.
  • Kalorijske posude: 78 kcal / 100 g
  • Svrha: za doručak, ručak, večeru.
  • Kuhinja: međunarodna.
  • Teškoća: jednostavno.

Za pripremu malog masnog tvrdog sira trebat će vam mlijeko, sir, soda, sol i jaje. Po želji možete dodati fino usitnjeno svježe zelje, sjeckani mrkve ili češnjak. Ovi sastojci će dati jelo prekrasnu aromu, ukusan okus. Neće biti suvišno začinjeno bilje, začini. Bolje je odabrati mlijeko i sir, minimalni udio masti, kako bi se smanjio kalorijski sadržaj budućeg sira.

sastojci:

  • mlijeko (0,5%) - 0,5 l;
  • sir (0%) - ½ kg;
  • jaje - 1 kom;
  • sol, soda - za ½ tsp;
  • začin - za okus.

Metoda pripreme:

  1. Zagrijte malo mlijeka u vodenoj kupelji.
  2. Ulijte sir, pomiješajte masu rukama dok ne postignete homogenu konzistenciju.
  3. Presavijte gaze u nekoliko slojeva, prenesite mješavinu mlijeka u tijesto kad se zagrije. Suspendirana na staklo nepotrebni serum.
  4. U zasebnom spremniku, tukli jaje s natrijem, solom i začinima.
  5. Kada se sirutka isušuje iz krme, prenesite masu u zdjelicu, ulijte u jaje.
  6. Stavite spremnik u vodenu kupelj, zagrijte, miješajte stalno i intenzivno tako da nema grudica. U ovoj fazi možete dodati začin.
  7. Kada masa postane homogena, hladi se na sobnoj temperaturi, a zatim ga prenijeti na drugo jelo pokriveno kopčnom folijom.
  8. Stavite u hladnjak za noć.

Kiseli masni sir za prehranu: popis sorti

Većina ljudi, na dijeti, odbija ogromnu količinu proizvoda i od sira. Ovaj je pristup u osnovi pogrešan jer fermentirani mliječni proizvod sadrži proteine, kalcij i druge tvari korisne za tijelo. Tijekom mršavljenja treba konzumirati nisko kalorični sir, koji sadrži masnoće, ali ne štetno za lik.

Koji se sirom smatra malim udjelom masti?

Dijetni sir napravljen je od kvasaca i koagulacijskih enzima koji se dodaju u obrano mlijeko. Pojavljuju se na površini pića, pjena se uklanja, a sama tekućina se koristi za pripremu fermentiranih mliječnih proizvoda dopuštenih za uporabu tijekom prehrane. Potpuno bezmasne sorte ne postoje, postoji prehrambeni sir, koji sadrži oko 30 grama masti u suhoj tvari.

Mogu li pojesti sir na prehrani

Mišljenje mnogih nutricionista je da sir od niske masti nije samo moguć, već i potreban tijekom prehrane. Sadrži mnogo zdravih mikroelemenata (željezo, fosfor, kalij, kalcij, cink), proteini i vitamini (A, B, C, D, E, F, PP). Postoji čak i posebna dijeta, glavni dio prehrane koji se sastoji od različitih sorti sira.

Ostatak jelovnika uključuje povrće, voće, hranu obogaćenu proteinima. Nakon 10 dana mršavljenja sira, vidjet ćete pad od 5 kg. Visokokvalitetni mliječni proizvod koji ne sadrži masti biljnog podrijetla, ne šteti slici. Nutricionisti preporučuju takve sirove masnoće u prehrani: fitness, Tofu, Gaudetta, Brynza, Oltermani, Chechil, Ricotta, granulirani tikvice (s masenim udjelom od najviše 5%).

Kiseli masni sir tijekom dijeta

Danas u prodaji možete pronaći ogroman broj različitih sorti sira. Proizvedeni su različitim tehnologijama, od kozjeg, kravljeg, konjskog, deva i ovčjeg mlijeka. Zbog toga imaju različite ukuse, mirise. Mliječni proizvod pogodan za prehranu, morate biti u mogućnosti odabrati pravu. Mišljenja nutricionista o tome koje vrste sira za dijetu najprikladnije, divergirano. Kada kupujete, važno je obratiti pažnju ne samo na postotak masti, već i na broj kilocalorija sadržanih u 100 g gotovog proizvoda.

solidan

Ako odlučite izgubiti težinu, upotrijebite čvrste sorte fermentirane mliječne masti za prehranu. Većina ih ima visoku energetsku vrijednost, ali u malim količinama ne doprinose akumulaciji masnih naslaga. Tvrdi sirevi sadrže lecitin, koji ubrzava metabolizam lipida, koji pomaže u razgradnji masti i nižim razinama kolesterola. Na dijeti možete jesti ove vrste:

  1. Rusija. Ima oblik cilindra, žute boje, malo slatkog kremastog okusa. Konzistencija se odnosi na polu-krute ne-masne sorte. Njegov kalorijski sadržaj je oko 360 kcal / 100 g, sadržaj masti - 50%. Često se koristi za pripremu laganih obroka, pizzu, pečenje mesa, ribe, povrća itd.
  2. Švicarski. Ima oblik niskog cilindra, bijele ili svijetlo žute boje, izraženu aromu i slatko blago pikantan okus. U debljini švicarskog sira postoje ovalne ili okrugle oči. Sadržaj masti u proizvodu iznosi 45%, a sadržaj kalorija je 380 kcal / 100 g. Ova se sorta često koristi za kuhanje juha, tijesta, kolača, pite, sendviča.
  3. Parmezan je dijeta s malo masnoće sira koja ima lomljivu, lomljivu strukturu, specifičan miris, nježan okus i začinjen okus. Koristi se kao zasebno jelo, dodano juhama, salatama, pizzama. Parmezan je ukusan u kombinaciji s balsamic ocatom. Sadrži 32% masti, 292 kcal / 100g.
  4. Cheddar (33% masti, 380 kcal / 100 g). Ima plastičnu konzistenciju, žućkastu boju, nutty taste s laganim kiselim okusom. Smatra se korisnim zbog svojih konstitutivnih proteina, kalcija, fosfora, aminokiselina, vitamina i minerala. S low-fat cheddar sira, salate, juhe, umaci i fondue.
  5. Nizozemski. Mliječni je okus s malo slatkim ili, naprotiv, kiselim (ovisno o starenju) okusa, bijele ili blijedo žute boje, gusta struktura s očima različitih oblika. Nizozemski sirci niske masnoće skladno se uklapaju u jabuke, grožđe, bijelo vino. Sadržaj masti - 45%, kalorije - 345/100 g. U maloj količini se može konzumirati tijekom prehrane.
  6. Gaudette. Polučvrsto, bez masnoće, dopušteno tijekom prehrane. Sadrži 199 kcal / 100 g i puno kalcija, udio masti - 7%. Ima blagi začinski ukus, koristi se za pripremu grickalica, vruće prve i druge tečajeve.

mekan

Nutricionisti također preporučuju upotrebu mekog sira s malo masnoća za prehranu. Najpopularnije vrste su:

  1. Oltermani (sadržaj masti 5-10%, 270 kcal / 100 g). Ima mliječni okus i kiselo-slatki okus s laganom gorčinom, jedinstvenom teksturom s rupe gotovo iste veličine. Zbog osjetljivog okusa, minimalne količine soli i nenametljive arome, Oltermani se koriste za sendviče, salate, prve, druge tečajeve, voćne salate.
  2. Chechil je vlaknast, neosjetljiv raznolik sir koji je prikladan za prehranu. Izrađen je u obliku niti nabavljenih u paketu ili povezan kabelom, šipkom, loptom. Često se prodaje u dimljenom obliku, ima oštro okus, bijelu ili svijetlo žutu boju. Sadrži 5-10% masti, 253-313 kcal / 100 g i puno soli. Koristi se za izradu salata, pizza, pite.
  3. Fitness Viola Polar (5-10% masti, 250 kcal / 100 g) je fermentirani mliječni proizvod s malim udjelom masti koji je popularan među onima koji slijede prehranu. Često umjesto masnoća sadrži jogurt, što ga čini još korisnijim za gubitak težine. Ima bogat mliječni okus s okusom aditiva, koji su često prisutni u njoj: gljiva, čokolada i šunka. Uz fitness Viola Polar pripremaju sendviče i salate.
  4. Kiselo masno sir Mozzarella sadrži protein, fosfor, kalcij i masne kiseline. Sadržaj masnoće iznosi od 17 do 24%, sadržaj kalorija - 149-240 kcal / 100 g. Prodan je u obliku bijelih kuglica, koje su u slanoj otopini, ima mliječan okus. Mozzarella se kombinira s paprom, bosiljkom, rajčicama, maslinovim uljem.
  5. Ricotta je sirovi sir koji nije pripremljen od mlijeka, već od sirutke bez dodane soli. Sadržaj masti iznosi 9-18%, sadržaj kalorija je 174 kcal / 100 g. Konzistentnost proizvoda je slaba slatkog okusa. Ricotta se kombinira s brokulom, voćem, lososom, bosiljkom, šunkom, tjesteninom.
  6. Feta. Pripremljeno od ovčjeg mlijeka, ima sadržaj masti od 60% (290 kcal / 100 g), ali može biti prehrambeno, sadrži 30% masnoća, ako se za proizvodnju koristi kozji mlijeko. Druga inačica grčkog sira prikladna je za prehranu. Boja fetusa je bijela ili vrhnja, tekstura je lomljiva, miris je krivudav. Okus ovisi o raznovrsnosti, može biti mekan kremast, slan i začinjen. U kombinaciji s povrćem, biljem, povrćem, začinima, često se koristi za izradu salata.
  1. Tofu (1,5-4% masnoća, 73 kcal / 100 g) - ne-masnoća, od soje mlijeka. Konzistencija sira podsjeća da sadrži mnogo kalcija, proteina, čime se pomaže jačanju kralježnice, sprečavanju osteoporoze. S tofuom pripremaju se salate i miso juha, koja sama po sebi ima neutralni okus, ali savršeno ističe okusne kvalitete ostalih proizvoda u jelima.
  2. Adygei je blagi fermentirani mliječni proizvod sa slabim mlijekom s nježnom teksturom i okusom fermentiranog mlijeka. Sadrži 14% masti, 240 kcal / 100 g. Ne sadrži ugljikohidrate pa se proizvod preporučuje za upotrebu tijekom prehrane. Adygei sir služi kao punjenje za khachapuri.
  3. Grašena pržena krutina (5% masnoća, 105 kcal / 100 g) - mješavina slanih vrhnja i žita. Ima nježnu kremastu teksturu, ako njezin udio masti ne prelazi 5%, može se koristiti čak i za najstrožu prehranu. Često se dodaju u omlet, salate, konzumiraju, kao nezavisno jelo.
  4. Svježi sir proizveden je od sirina sirupa i drugih mliječnih proizvoda, koristeći soli taljenja. 100 g proizvoda sadrži 7,5% masti. Zahvaljujući svojoj kremastičnoj konzistenciji, idealno je za širenje na kruh. Ima nježan kremasti mliječni okus.
  5. Suluguni (24% masti, 285 kcal / 100 g) su klasični gruzijski fermentirani mliječni proizvod. Ima malo slani okus, gusta elastična konzistencija. Boja je bijela ili svijetlo žuta, može imati puno oči, koristi se za kuhanje raznih gruzijskih jela.

Kiselo masno tkivo

Nakon proučavanja popularnih sorti mliječnih proizvoda s niskim udjelom masti, postaje očito da je Tofu najprikladniji za prehranu i gubitak težine. To je najniža kalorija, boja i tekstura slična običnom siru, ali u njemu nema životinjskih sastojaka. Tofu je biljni proizvod napravljen od sojinog mlijeka posebnom preradom. U ovom tijestu s niskim sadržajem masnoća puno je lako probavljivih bjelančevina, željeza, kalcija i kolesterola potpuno odsutan.

Koliko možete jesti dnevno

Sir je prirodni proteinski proizvod koji se gotovo potpuno apsorbira. To je zbog činjenice da u procesu sazrijevanja stječe sposobnost otapanja, stoga će korisne tvari sadržane u njemu ostati u tijelu. Nutricionisti smatraju da je svakodnevno konzumiranje mliječnih proizvoda s niskim udjelom masti, ali ne i na večeri. Maksimalni udio - ne više od 50 g dnevno, inače možete zaboraviti na sklad.

Kako podići

Neke sorte sira, niske masnoće, pogodne za prehranu, kuhaju se kod kuće. Ako odlučite kupiti proizvod u trgovini, vodite prema sljedećim kriterijima:

Niske sorte sira za dijetu

Čak i niske masnoće sirevi imaju mali postotak masti, ali postotak masti je drugačiji.

Postoje mnoge vrste sireva, više od 400. Oni se proizvode ne samo od kravljeg mlijeka, već i od kozjeg, konja, ovce i deve. Razlikuju se u tehnologiji proizvodnje, okusa.

Podijeli na:

  1. Enzim za mlijeko koje se koristi u proizvodnji,
  2. Fermentirano mlijeko - vrši fermentaciju u mlijeku.

Ljudi koji stvarno brinu o svom zdravlju, konzumiraju hranu sa smanjenim sadržajem masti. Ovo je prava taktika.

Čak i obožavani od vas, ali visoko kaloričan proizvod, bolje je zamijeniti s niskim sadržajem masnoća, na primjer - kravata sir ili bilo koji drugi niske masnoće. Standardna masnoća - 90 kcal na 100 grama proizvoda. I potreban nam je kalorijski sadržaj manji od 90 kcal.

Mogu li jesti sir tijekom dijeta?

Odmah ću odgovoriti: možete i trebate. Sir je vrlo koristan, lako probavljiv proizvod. Ima puno magnezija, joda, željeza, fosfora, bjelančevina, cinka, kalcija. Vitamine skupine A, E, F, D, PP, C, B i mnoge druge korisne komponente.

Zbog sira, čak i niske masnoće, vrlo hranjivih proizvoda. Glavno je pravilno odabrati i konzumirati ga u razumnim količinama, ako mislite o prehrani zbog lošeg zdravlja, pridržavati se zdravog načina života, izgubiti umorne dodatne kilograme i sl.

Odmah odlučite možete li koristiti sir ili još bolje da se suzdržite od toga. Provjerite kod svog obiteljskog liječnika.

Tijekom prehrane može se koristiti:

  1. Tofu sir - ima najniži sadržaj masnoća, samo 4%.
    Možete ga jesti dnevno, to:

  • jača ljudski kostur;
  • posjeduje jedinstvena ljekovita svojstva;
  • značajno smanjuje loš kolesterol u krvi;
  • Zrna graška - možete konzumirati, samo postotak masti ne smije biti veći od 5%.
  • Gaudetta sir - nova vrsta sira s malo masnoće 6%.
  • Možete kupiti Oltermani, Chechil, Ricotta, konditorski sir, samo svjetlo.
  • Kiseli masni sirevi su bogomod za prehranu. Osim toga, mliječne masti su korisne i lako se apsorbiraju u tijelu.

    Popis sira niske masnoće

    Kiseli masni sirevi su od obranog mlijeka. To jest, mlijeko se najprije uklanja s vrhnjem, a zatim se proizvodi sir.

    Samo će ga biti teško nazvati potpuno ne-masnim jer će postotak sadržaja masnoća i dalje biti prisutan, ali u različitim postotcima:

    1. niski udio masti u masti manji od 15%;
    2. pluća - sadržaj masti 15-40%;
    3. normalni sadržaj masti 40-60%;

    Kiseli sir u okusu i korisnim svojstvima gotovo nije niži od masnih sorti. I po nekim pokazateljima čak ih nadmašuje.

    Evo nekih od njih:

    • Poznati sir od soje Tofu ima sadržaj masti od 2-4%;
    • U granuliranom krmu ne više od 5% masti;
    • Riccotte sir ima samo 9%;
    • Dimljeni Chechil Cheese - 10% masti;
    • Mliječni mozzarelski sir ne iznosi više od 15%;
    • Viola Polar sir ima sadržaj masti od 16%;
    • Chechil obični sir sadrži 18% masti;
    • Sir Feta Arla Apetina ima sadržaj masti ne više od 20%;
    • Sir Arla Apetina Svjetlo -25%;
    • Sir Galbani Mozzarella Light - 30% sadržaja masti;
    • Favita salatni sir - 30% masti;
    • Chevrefin sir - 40% masti;
    • Sir Kaserei Champignon - 15% masnoća;
    • Gaudetta sir - sadržaj masti iznosi samo 12%.

    Tvrde sireve

    Najčešći su sirovi sirevi, uključujući Romano, Emmental, Raclette, Grano-Padano, Leiden, Gruyère, Parmezan, Pecorino, Maasdam, Frizien itd. Sastav tvrdih sireva uključuje lecitin, utječe na točan metabolizam masti.

    Proizvodnja sira je dug proces. A sazrijevanje traje do 3 mjeseca ili više.

    Značajke sira:

    • Švicarski - masivan dio masti 45%, sazrijeva u 5-6 mjeseci. Ima oblik cilindra, u izrezanim malim očima. Slatki okus, ugodan okus.
      Najpoznatiji: Moskva, Altai, Švicarski, sovjetski.
    • Tip parmezane - vrlo poznati i voljeni od svih. Njegova je struktura blago puknuta, lako slomljena. Ripens najmanje šest mjeseci. Okus i miris su suptilni, dugi nezaboravni.
    • Nizozemski - male oči na rezu, boja od svijetlo žute do tamno žute boje. Slani okus i nježno ukusan okus.
      Popularne vrste: Kostroma, nizozemski.
    • Tip Cheddar - glava je okrugla, malo obložena sa strane. Sa mekom konzistencijom, oči na rezu su odsutne. Ima slani okus, malo sjajan.
    • Ruski - cilindrični oblik, ugodna konzistencija. Kremasti, slatki okus, vrlo ugodan. Najcjenjeniji - ruski.
    • Dimljena vrsta - dobro izražen pušeni ukus, smeđa boja kore, u sekciji - žuta boja.
      Popularno: Gouda, Gruyere, Cheddar.

    Meke sireve

    Mliječni sirevi imaju dosadnu konzistenciju, mliječni ili kremasti okus.

    Proizvodi se od kravljeg mlijeka i bakterijskih startera, klasificiranih:

    Najpopularnije:

    • Dorogobuzh - ogulina prekrivena sluzom, prozirna boja. Ima pikantan i oštar okus, vrlo izražen, bez ocelli.
      Poznate vrste: Cesta, Dorogobuzh, Kalininsky.
    • Tip Camembert - glava sira prekrivena bijelim plijesni.
      Glavni pogled: ruski Camembert.
    • Tip Smolensky - glave ne više od 2 kg, na ljuskama su jasno vidljive točke sluzi. Ne morate ukloniti sluz prije jela.
      Njegovi predstavnici: Hunter, Snack.

    Domaći sirovi sir

    Najkorisniji sir je domaći. To je dobra alternativa trgovini, jer tu možete kupiti ustajalu i nisku kvalitetu proizvoda. A kod kuće uvijek možete kontrolirati proces.

    Vrste sireva niske masnoće koje se mogu kupiti u trgovini

    Kupnja u trgovini takvih sireva nije problem. Naravno, teško ih je naći u običnim trgovinama, ali se nalaze u velikim supermarketima.

    tofu

    U Low Tofu masti, sadržaj masti će varirati između 2-4%. Ima puno proteina i kalcija, ima ljekovita svojstva. Također se naziva soje, jer je napravljena od sojinog mlijeka.

    To je sir od sira s konzistencijom i bojom koja se sliči neizrazitom i nefatiranom sira. Njegov okus je neutralan, tj. Skoro odsutan. Proizvodi se u vakuumskim pakiranjima u kojima se određuje tekućina.

    Razlikuje se u dosljednosti i načinu proizvodnje:

    Ovaj sir ima mnogo sorti, izrađen je čak i uz dodatke: orasi, začini, papar, itd.

    Smoked tofu je popularan, a vrste su:

    1. Gusta - ima dvije vrste:
      1. azijski;
      2. Zapad.
    2. Svila - meka, slično pudingu.
    3. "Smelly" - jak miris, kineska verzija.

    Bogat u biljnim bjelančevinama, sadrži sve esencijalne aminokiseline, dobavljača željeza, kalcija. Apsolutno nema kolesterola, niske kalorije. Dobio je svjetsku distribuciju.

    Gaudette

    Poznati nizozemski gouda sir sada ima glicerinsku masu s niskim udjelom masti. Ovo je najnoviji sir Scherdinger-a, sadrži samo 8% masti (16% u suhom ostatku).

    Ima klasični okus od mekog sira. Ima visoki sadržaj kalcija, lako i potpuno apsorbira.

    Chechil

    Chechil sir ima zanimljiv oblik u obliku dugih niti različitih debljina. Izražava se okus, kiselo mlijeko. Masnoća - do 11%.

    Struktura je malo gruba, slojevita, može biti:

    • pletenica u vijencima ili pletenicama;
    • uvijati se u snopove ili loptice.

    Njegove sorte:

    • u uobičajenom dimljenom obliku;
    • slano.

    viola

    Ima prekrasan mliječni okus, proizveden je:

    • u plastičnim spremnicima s kapacitetom: 100 g, 200 g, 400 g;
    • u obliku trokuta;
    • rezanje.

    S punilima: šunke, gljive, čokolade, samo kremasti, itd. Izradite salatu i juhe. Za njihovu proizvodnju uzimajte tvrde sireve, dodajte maslac i druge prirodne sastojke. Sadržaj masnoće iznosi 5-10%.

    ricotta

    Ricotta je talijanski gotov mliječni proizvod. Proizvodite je od preostale sirutke nakon proizvodnje drugih sireva. Mlijeko od sirutke se razlikuje. Čak mogu koristiti mješavinu mlijeka, nekoliko tipova odjednom.

    Njezin je okus lagano slatko, sadržaj masnoća:

    • 9% od kravljeg mlijeka;
    • do 25% ovčjeg mlijeka;
    • 15% kozjeg mlijeka;
    • 28% od bivoljeg mlijeka.

    Kalorije na 100 g - 120 kcal. Sadržaj natrija u njemu je najniži u usporedbi s drugim sireima. U svom sastavu ima impresivan sastav elemenata u tragovima i vitamina, osobito puno kalcija.

    Čak je i metionin prisutan - aminokiselina koja sadrži sumpor štiti jetru od nepovoljnih čimbenika okoline.

    Vrste sira:

    • Ricotta Forte - izvrsni okus, dugotrajno izdržljivi, napravljeni su samo od ovčjeg mlijeka.
    • Ricotta Fresca - koriste samo svježe pripremljeni sir, ne trebaju starenje.
    • Ricotta Affumicata - napravljena od mješavine kozje i kravljeg mlijeka, tu su dimljene vrste.
    • Ricotta al Forno - priprema se iz mješavine kozjeg mlijeka, bivola, krave, čuvanih u pećnicama. Nije samo klasična, ali s različitim ukusima: vanilija, limuna, čokolade itd.
    • Ricotta Romana - trebate dugu izloženost, tvrdi sir, slani okus.

    feta

    Feta je grčki polukruti sir, proizveden samo od kozjeg i ovčjeg mlijeka. Stajati u slanoj otopini najmanje 4 mjeseca. Sadržaj masti od 40 do 60%.

    vrsta:

    1. Pripremljeno od ovčjeg mlijeka na uobičajeni tradicionalni način.
    2. Od kravljeg mlijeka primjenjuju se druge tehnologije.
    3. Klasičan način.

    Izvana izgleda poput snježne bijele, polukrute mase, malo poput svježeg sira, ali njegov okus je svjetliji, slan, malo kiselkast.

    Ima mnogo dobrih mikroorganizama koji sintetiziraju određene antibiotike koji pomažu ljudima da se nose s trovanjem hranom.

    Postoji još jedna mogućnost - to je feta svjetlo, iako ga neće lako naći na policama. Ipak, vrijeme provedeno u potrazi za potragom je potpuno opravdano.

    suluguni

    Suluguni su sira, gusta, čak i malo tvrda konzistencija. To je bijela ili krem ​​boje, ako je pušeno, a zatim žuto. Proizvodi se od kravljeg, ovčjeg, kozjeg ili bivoljeg mlijeka. Masti u njoj malo, 30-40%.

    Tehnologija proizvodnje:

    1. Kvasci mliječne kiseline i aromatskih bakterija, pepsin, kalcij klorid su dodani u pasterizirano mlijeko, grijani do 38 ° C
    2. Odvojite sloj sira i podvrgnite se kavijaciji.
    3. Rezati u kocke i otopiti u sirutku ili zakiseljenoj vodi.
    4. Zdrobite na ravnomjernu konzistenciju, raspršite na stoliću za cijeđenje, podijelite na komade i ručno se naprave, inkubirajte 2 dana u salamuri sirutke.

    Arca

    Sir Arca ima smanjeni udio masti, samo 17-35%, ugodan ukus, gusta uniformna tekstura, s malim očima. Neophodna za hranu, ljudi koji su zaista stalo do njihova zdravlja.

    Kalorični niske masnoće sireva

    Sir - od davnina je napravio čovjek, uvijek je cijenjen i voljen.

    Sada saznamo kalorični sadržaj najčešćih sireva niske masnoće:

    1. Tofu sir je bogat visoko kvalitetnim bjelančevinama, može zamijeniti meso. Idealno za prehranu.
      Sadržaj kalorija: 100 grama sadrži 90 kcal.
    2. Ricotta sir je napravljen od sirutke. Sadrži najvredniji aminokiselinski - metionin, bogat vitamin A, B, kalcij.
      Kalorije - 160 kcal na 100 grama.
    3. Mozzarella sir se proizvodi samo od obranog mlijeka. Siraste kuglice se drže u slanoj otopini.
      Kalorije - 150 kcal na 100 grama.
    4. Granulirani sir ili sir - izrađen je od mlijeka s niskim udjelom masnoće uz dodatak svježeg vrhnja. Opcije za njegovu potrošnju, postoji mnogo.
      Kalorije - 130 kcal na 100 grama.
    5. Chechil sir je sličan u teksturi prema siru Uluguni C. Izrađen je u obliku piskavice i natopljen za sazrijevanje u slanoj vodi. Također je pušeno.
      Kalorije - 310 kcal na 100 grama.
    6. Cheese Fitness, Valio, Grünlander, Polar - potražite ih u skupim supermarketima.
      Kalorije - 148 kcal na 100 grama.
    7. Feta je prehrambeni proizvod. Sada u trgovinama možete pronaći zamjenu za njega: feta svjetlo. Ovaj sir ima sadržaj masti od 6 do 15%.
      Kalorija - 150 kcal na 100 grama.
    8. Sir Oltermanni, Arla, Valio, Natura - okus su poput svježeg mlijeka.
      Kalorije - 250 kcal na 100 grama.
    9. Suluguni su gruzijski sir, s kalorijskom vrijednošću od 285 kcal na 100 gr.

    Na ovom popisu sira možete jednostavno pronaći "svoj" sir, koji će vas zadovoljiti u smislu korisnosti, okusa i cijene.

    zaključak

    Ne čudi se tako poštovani low-fat sirevi i smatraju eliksir zdravlja i dugovječnosti. Oni su glavni građevinski materijal za kosti, poboljšanje metabolizma i probavu.

    Sir će zasititi tijelo s esencijalnim vitaminima i elementima u tragovima, poboljšati raspoloženje. Jedite ga s užitkom!

    8 niskokaloričnih sireva za gubitak težine

    Kalorija (energetska vrijednost) hrane - količina energije koju tijelo prima nakon potpune asimilacije. Kako bi se odredila energetska vrijednost proizvoda, ona se spali u kalorimetru. Potom odredite količinu topline koja se oslobađa u okoliš. Ako osoba jede više kalorija dnevno nego što je potrošio, pojavi se prekomjerna težina.

    Maksimalni broj kalorija proizvedenih u procesu probave masne hrane, na tijelu postoje dodatne "nabore". Sanjivanje o uklanjanju nekoliko dodatnih kilograma, potrebno je podići niskokaloričnu hranu. Prihvaćeno je da poziva racionalnu prehranu, što podrazumijeva poštivanje udjela između životinjskih i biljnih bjelančevina 55% do 45%, biljnih i životinjskih masti od 30% do 70%.

    Dijeta hrana - hrana s negativnim ili minimalnim količinama kalorija. Dijetornu hranu uključuje korištenje značajne količine tekućine, najmanje 1,5 litara dnevno, i nisko kaloričnu hranu.

    Je li moguće smanjiti težinu jedući sir?

    Sir je mliječni nezaslađeni proizvod koji sadrži značajnu količinu proteina. Među glavnim nedostacima sireva treba zabilježiti visoku masnoću. Povećani sadržaj kalorija ovog proizvoda dugo ga je postao izvan mjesta u prehrani.

    Trenutno se nude posebne dijete koje omogućuju korištenje posebnih sireva s niskim sadržajem masti.

    Problem kupnje sira bez masnoća

    Koja je učinkovitost prehrane sira? Slično tome, raznolikost proteina, možete pokušati s verzijom "sira" mršavljenja.

    Među odobrene i učinkovite varijante prehrane sira, postoji 7-10 dana niske kalorijske prehrane temeljene na siru i drugim proteinima, što podrazumijeva aditiva iz povrća i voća. Kalorijski sadržaj ove opcije hrane iznosi 1500-1900 kcal, uz pretpostavku je dodatno fizičko opterećenje. Boravak na takvoj prehrani 10 dana smanjuje težinu za 3-5 kilograma. Takva prehrana nije uravnotežena, međutim, daje izvrstan rezultat.

    Manje uobičajene smatraju se duljim jelima od sira, što ukazuje na značajna ograničenja vrste sira koji se jede. Opcije koje imaju minimalni sadržaj masnoća rijetko se nalaze na policama običnih trgovina. Većina kupaca nudi sorte sireva, čiji je sadržaj masti veći od 40%. Na primjer, tako popularan sir kao "Maasdam", koji ima sadržaj masti od 45%, ima kalorijski sadržaj od 348 kcal na 100 grama. Takve karakteristike ne upućuju na to da je to najniži kalorijski sir, i nije vrijedno preporučiti ga za prehranu.

    Kako odabrati sirovi sir?

    Dugotrajno, nutricionisti ne mogu odlučiti o nizu najkvalitetnijih sira, njihova se mišljenja razilaze. Red između "prehrambenih" i "običnih" sireva postavljen je na oko 30 posto. Neki proizvođači sira ukazuju na sadržaj masti u njihovom proizvodu 29%, ali sadržaj kalorija je oko 360 kcal, što premašuje kalorijski sadržaj gore opisane Maasdama. Nemojte zaboraviti osigurati da proizvod ima "ispravne" brojeve, jer inače riskirate da ne izgubite težinu i da zaradite više kilograma.

    Osam većina sireva niske masnoće

    Navodimo neke opcije za low-calorie sireve, čija uporaba će vam pomoći zadržati tanku i lijepu figuru. Da biste to učinili, umjesto Roquefort, morate uzeti sir od goveđeg mesa. Takvi proizvodi možete naći na policama velikih supermarketa:

    1. Mliječna mast tofu - sir s masnim udjelom od oko 1,5-4%. Izrađen je od sojinog mlijeka, smatra se svježim sirom, tekstura se sliči neizrazitom sirom s malo masnoća. Tofu je visok u visokokvalitetnom bjelančevini, tako da će biti izvrsna zamjena za meso. Značajna količina kalcija čini ga izvrsnim proizvodom za starije osobe, pomaže u sprečavanju osteoporoze. Tofu sadrži 90 kalorija na 100 grama, smatra se idealnim proizvodom za izmjerenu hranu.
    2. Zrna grašak, maseni udio od 5%. Ovaj sir je sir, koji se pomiješa s malom količinom vrhnja. Pogodan je za izradu salata, a može se koristiti i kao zasebno jelo. U našoj zemlji takav je proizvod nazvan "litavski sir". 100 grama sadrži 85 kalorija i 17 grama bjelančevina, što je pogodno za stroge dijete.
    3. Gaudetta sirom, čiji sadržaj masnoće iznosi 7%. Gaudetta sadrži malu količinu masti, pogodna je za one koji vole voditi zdrav stil života.
    4. Chechil sir s masnim udjelom od 5-10% je kiselinski proizvod od vlakana koji nalikuje suluguni u svojoj konzistenciji. Proizvodi se u obliku vlaknastih gustih niti, koji su upleteni u uske niti (pigtail). Čajnik je često pomiješan s svježim sirom. Na 100 grama proizvoda ima 10% vlage.
    5. Sir Fitness Viola Polar ima sadržaj masnoće od oko 5-10%. Ovaj proizvod idealan je za aktivnu prehranu, korekciju prehrane u kombinaciji s umjerenom vježbom u teretani.
    6. Ricotta sir (13% masnoća) koriste Talijani za doručak. Za pripremu takvog sira koristi se sirutka koja ostaje nakon proizvodnje masnih vrsta. U komadiću ricotte sadrži oko 49 kalorija, samo 4 grama masti. Sadrži minimalnu količinu natrija, elemenata u tragovima, vitamina, uzrokuje brz osjećaj zasićenja. Ricotta sadrži metionin, aminokiselinu koja sadrži sumpor.
    7. Feta, lagani sir s masnim udjelom od 5-15%. Ovaj sir smatra se tradicionalnim proizvodom Grka. Mnogi smatraju da je Fetu visoko kaloričan proizvod, ali u stvari možete pronaći laganu (nenamjensku) opciju. Ovaj proizvod rijetko se nudi u velikim supermarketima. Za pripremu lagane verzije koristi se prirodno kozje mlijeko, koje sadrži 30% masti. Tradicionalna verzija izrađena je od ovčjeg mlijeka, čiji sadržaj masnoće iznosi 60%. Kao rezultat toga, sadržaj masti gotovog proizvoda značajno se smanjuje.
    8. Oltermani - 16-17% masti. Ovaj sir ima ugodan okus mlijeka, ima gustu, jednoliku strukturu pogodnu za ljubitelje pravilne prehrane.

    Odabir vlastitog laganog sira, nemojte zaboraviti da gubitak tjelesne mase, samo promatranje osjećaja proporcija u procesu "jedenja laganog sira", daje željeni rezultat - gubitak težine. A sira sira ne znači da trebate jesti sir - trebate ga skladno uskladiti s puno povrća i voća.

    Kiseli masni sir za prehranu

    Koji je sir najjednostavniji? Soja tofu, granulirani tikvice, ricotta i mozzarela bivol. i ne samo ove! Kiselo masno tkivo postoji! Onaj tko se brine za svoje tijelo odabire niske kvalitete, visoko kvalitetne proizvode. A ovo je prava taktika. Manje masnoće, brašno i slatko. i više pokreta - to je to, formula harmonije. Kako bi se sačuvao slabost siluete, bolje je zamijeniti Roquefort i Maasdam koji su vas obožavali s nečim manje kalorijskim, na primjer s goveđim sirom i granuliranim krastavom.

    Treba napomenuti da je standardni udio masti sira 50-60 g ili 50-60% u suhoj tvari, dok u suhoj tvari nudimo sireve manje od 30 g masti. Trebate potražiti takve sireve u hipermarketima ili u skupe trgovine.

    Sladokusni sir, popis primjera u uzlaznoj masti

    g masti u 100 grama sira

    1. soja tofu (1,5-4% masti)

    Iako je napravljen na temelju sojinog mlijeka, tofu se smatra siromovim sirom, jer se u svojoj boji i konzistenciji podsjeća na lagane i neslane sireve. Tofu je bogat visoko kvalitetnim bjelančevinama u svom sadržaju, kako bi uspješno zamijenio meso. Kalcij, koji je obilno prisutan u ovom proizvodu, ima odličan učinak na koštani kostur, što čini tofu idealnim proizvodom kojeg starci trebaju konzumirati kako bi spriječili bolesti poput osteoporoze. Osim toga, 100 grama tofu sira sadrži samo 90 kalorija, pa se preporučuje da ga uključite u izbornik prehrane. Mnoge slavne osobe zamijenile su svoje prehrambene mliječne proizvode i sireve soje, pa su sada razvijene mnoge dijete koje podrazumijevaju smanjenu potrošnju klasičnih sireva, dok se tofu preporučuje za dnevnu potrošnju uz hranu biljnog podrijetla. Brojni nutricionisti tvrde da imaju ljekovita svojstva jer je već dokazano da pomaže u smanjenju razine "lošeg" kolesterola (LDL) u krvi, što služi za sprečavanje mnogih kardiovaskularnih bolesti.

    Što i kako jesti? Pogodno za miso juhu, za salate.

    2. Kremasti sirevi, rustični sir, granulirani češnjak - na engleskom jeziku. sir (sadržaj masti 4-5%)

    Zrno je vrsta niske masnoće. To je krupica zrna pomiješana sa svježom, malo slanom krema. Može se koristiti kao poseban jelo, kao i za pripremu raznih salata (na primjer, salata od povrća s granuliranim krastavom). U Rusiji, ponekad se nalazi pod neformalnim nazivima "zrnati sir" i "litavski sir". U SAD-u, Europi i Aziji granulirani sir se naziva sir. Često se zove domaći sir. Na prvi pogled, vikend-sir izgleda kao svježi sir, ali njegova tekstura je puno mekša, čak se može reći i kremast, a okus malo slan. 100g granuliranog sira pružit će našem tijelu 85 kalorija i 17g bjelančevina, stoga preporučuje nutricionisti čak i uz najstrože dijete.

    Što i kako jesti? Bez aditiva, u salatama, u omletima s ladicama.

    3. Lagani sir od sira (7,5% masti)

    U predsjedničkom siru, postotak masnog sadržaja "otopljenog kremastog svjetla" čini slimmere sretnim! Na 100 grama otpada samo 7,5 grama masti! Niska kalorija - još jedan plus! Sir za ljubitelje prerađenog sira.

    Što i kako jesti? Uz kašu i kruh.

    4. Kiselo sir od sirutke - ricotta (sadržaj masti 9-18%)

    Ricotta je konstantni talijanski sastojak za doručak. Često se zove sir, ali to nije sasvim točno: nakon svega, nije pripremljeno od mlijeka, kao što smo mislili, ali od preostale sirutke nakon kuhanja drugih sireva. Nema soli u sadržaju ovog sira. Zbog visoke nutritivne vrijednosti i impresivnog sastava vitamina i elemenata u tragovima ricotta daje brzi osjećaj punine. Osim toga, ovakav sir se prepoznaje kao zaštitnik naše jetre, jer sadrži metionin, aminokiselinu koja sadrži sumpor.

    Što i kako jesti? Ovaj sir je dobar sa svježim povrćem i voćem, medom, pršutom, tjesteninom, bosiljkom, lososom, brokulom. Odlučili su staviti palačinke i palačinke.

    5. Niska masno kiseljena feta sir - svjetlo brynza, feta (sadržaj masti 11-18%)

    Ovaj sir je tradicionalni grčki proizvod. Ali sretan je što jede u mnogim drugim zemljama, uključujući naše. Feta se smatra masnim proizvodom, visokim kolesterolom i približno 260 kcal / 100 g kalorija. No, nisu svi svjesni da se feta sir koji se obožavaju proizvede u svjetlu, iako, priznajem, ova je sorta teško naći na policama supermarketa. Ipak, napori koje ste potrošili na pretraživanju, potpuno će opravdati. Feta svjetlost obično se priprema od kozjeg mlijeka i sadrži samo 30% masti, dok se za proizvodnju tradicionalnog mlijeka ovčjeg mlijeka koristi mlijeko, a zatim je sadržaj masti 60%. Obično se stavlja u grčku salatu zajedno s povrćem i maslinama, ili se koristi u Caprese salati, gdje zamjenjuje mozzarelu. Ako ne konzumirate fetu u kombinaciji s proizvodima s visokim udjelom masti, onda se može preporučiti kao vrlo prikladna za prehranu.

    Što i kako jesti? Obično se poslužuje s maslinama. I takvi sirevi savršeno se kombiniraju s rajčicama, slatkom paprikom, lukom, lubenicom, špinatom, ružmarinom, marmom, origanom, tonom, pecenim pile. A kada kuhate grčku salatu jednostavno je nezamjenjiva!

    6. Nedovoljno masnoće polutvrdog laganog sira - sira s kojim smo navikli (sadržaj masti 9-17%)

    Lagani sir s niskim udjelom masnoća, obično označen kao Svjetlost, Svjetlo, Svjetlost je dragocjen užitak za one koji traže zdrav stil života. Ovi niski masni sirevi imaju nježan ugodan okus prirodnog mlijeka, tekstura je gusta, ujednačena, s malim ravnomjerno raspoređenim očima. Izvrstan za ljude koji se brinu za svoje zdravlje. Prikladno za pripremanje sendviča i sendviča, na primjer, na osnovu kruha, kao i za zakusku na poslu ili na pikniku. Takvi sirevi - samo božji dar za gubljenje težine! Ali oni trebaju pretraživati ​​u velikim trgovinama. Saznajte više o naličju paketa - etiketa, u nekim sireima na pakiranju flaunts 5% jogurt, a ne masnoće! Ova vrsta sira s mekim tanjim, nešto ukusnim okusom, lako se probavlja i ima visok sadržaj kalcija. Stoga, ovaj sir mora biti prisutan u prehrani svake ljubitelje sira.

    Što i kako jesti? Sir za slabost može biti zamotan u listove lišća.

    7. Krem sir, krem ​​sir (12% masti)

    Ovaj sir tipa Philadelphia (svjetlo) sastoji se od ne-masnog pasteriziranog mlijeka i mliječne masti, koncentrata proteina sirutke, kulture sira, soli, sirutke.

    Što i kako jesti? S tostom, kruhom, povrćem.

    8. Svježi sir od mozzarelle (18% masti)

    Može se naći u obliku bijelih kuglica, natopljenim slanom vodom, sir se čuva duže. Najcjenjenija jednodnevna mozzarella, ali za sada se može kušati samo u Italiji. Sada buffalo mozzarella se proizvodi u svijetu. Nemojte se miješati s čvršću mješavinom mozzarella, koja se koristi za pripremu pizze. Sadržaj masti iznosi 23%.

    Što i kako jesti? Najbolja opcija - maslinovo ulje, crni papar, bosiljak i rajčica. Čak i ovaj sir može se brzo marinirati u maslinovom ulju s biljem, češnjakom i sušenim rajčicama i pečenim.

    9. Sirovi sir - Chechil (18% masti)

    Chechil - vlaknasti sir, konzistentnost Suluguna. Proizvodi se u obliku guste, vlaknaste strukture, vlakna upletena u uske pletenice u obliku pizduna, često u dimljenom obliku. Chechil je često pomiješan s kravljem sirom ili drugim sirom i punjen u vrčeve ili vodene kože. U izgledu, ovaj sir nema nikakve veze s drugim. Proizvodi se u obliku vlakana koja je povezana u snopu. Chechil se dozrijeva u slanoj vodi, ali često se miješa s kravljem sirom ili drugim sirom i punjena u neizgorenim vrčevima ili kožama.

    Što i kako jesti? Snack od dosade - umjereno, pogodan za salatu. Provjerite količinu soli. Kao što znate, sol zadržava tekućinu.

    10. Ledena, nezrela, mlada sireva - Suluguni, Adygei (sadržaj masti 18-22%)

    Tradicionalno, Sulugunijeva sira napravljena je samo uz pomoć prirodnog fermentiranja iz mlaznice i samo ručno bez uporabe mehaničkih naprava. Spremni sir može se jesti sirovo, pečeno, pušeno ili prženo. Adygei je meki sir s kiselim mlijekom i nježnom konzistencijom. Tretira skupinu mekih sireva bez sazrijevanja.

    Što i kako jesti? Kombinira se s krastavcima, pikantnim zelenilom, maslinama, rajčicama, slatkom paprikom, medom i zelenim čajem. Pa pečena i rastopljena. Velika nadjeva za khachapuri.

    Dijetalni sir: sorte, kalorije i recepte za prehranu

    Ljudi koji se brinu za lik, obično odabiru sve proizvode s najmanjim mogućim udjelom masnoća. Što mogu reći, ovo je prava strategija. Jedite manje slatkiša, proizvoda od brašna, masne hrane i dodajte sport - uskoro će se brzo pojaviti na horizontu.

    Sir se smatra prilično masnim proizvodom. Naravno, to je bogato najkorisnijim mineralima, vitaminima; proteini u siru su puno više nego čak i kod mesa. U stvari, sir se smatra mliječnim koncentratom, u kojem ima 20-25% proteina. Za usporedbu: kod proteina mlijeka je samo 3,2%. Međutim, u prehrambenoj prehrani, konzumacija sira je ozbiljno ograničena ili potpuno isključena.

    Nije neophodno to učiniti, nije potrebno oduzeti tijelo takvog korisnog i lako probavljivog proizvoda, riziku zdravlja. Uostalom, postoje niske masnoće i niske masnoće sorti sira, oni mogu biti izvrsna alternativa prehrani koja ograničava potrošnju masne hrane.

    Većina naših uobičajenih sireva ima sadržaj masti od oko 50-70% (drugim riječima, za svaki 100 g proizvoda ima 50-70 g masti). Ako postoji želja za očuvanjem vitkosti, onda biste trebali dati prednost prehrambenim sireima s posebno smanjenim udjelom masti (unutar 20-30%). Takav se proizvod smatra lako.

    Tu je i sirovi sir (do 20%). S bilo kojim mlijekom, oni prije i temeljito uklanjaju kremu, i tek tada stvaraju dijetni sir. Slični proizvodi mogu se naći u hipermarketima ili specijaliziranim skupim trgovinama. Nemojte se svađati, ovo je najbolja opcija za gubitak težine, savršena alternativa za ljude koji žele zadržati težinu.

    Usput, nutricionisti su odavno razvili posebnu prehranu sira, gdje su osnova prehrane (2/3) različite vrste sira s masnim udjelom od 35%. Za 10 dana takve prehrane stvarno izgubiti 5 kg i više viška težine. Naglasak je na tofu, brynze, gaudette, ricotta, chechile, sir i ostali sirevi koji su korisni i raznoliki u ukusu, o čemu ćemo raspravljati u nastavku. Neki od njih mogu biti pripremljeni bez ikakvih problema kod kuće.

    Najbolji sirevi niske masnoće

    Ponekad se zahtijeva da se sirovi niske masnoće konzumiraju ne samo da održavaju mršavost struka već i prema zdravstvenim pokazateljima. Dakle, broj medicinskih dijeta 5, koji se koristi u bolestima žučnog mjehura i jetre, također podrazumijeva ograničenje masne hrane (maksimalno 90 g masti dnevno) i stoga prebacivanje na niske masnoće u prehrani. Ricotta i Adyghe sir su izvrsni.

    Ovdje je popis najpoznatijih prehrambenih sireva.

    Tofu (1,5-4%)

    Ovaj sir je napravljen od sojinog mlijeka, smatra se svježim sirom. Najviše se sliči siru, ali neslanu. Treba napomenuti da je najviši sadržaj visokokvalitetnih proteina, tofu može zamijeniti za ovaj pokazatelj meso, jaja. Kalorija - do 90 kcal. Nutricionisti bilježe ljekovita svojstva tofu, jer ovaj sir pomaže smanjiti "loš" kolesterol i sprječava vaskularne bolesti, osteoporozu, srčane probleme itd.

    Tofu sadrži fitoestrogene, pa je ovo idealno jelo za žene s hormonskim poremećajima, tijekom klimakterijumom, itd. Jedino "ali": tofu može pridonijeti pretjeranoj formiranju plina.

    Važno: ovaj sirevi se mogu držati u hladnjaku do tjedan dana, pazite da ga pohranite u vodenu otopinu.

    Ricotta (2-24%)

    Istina, ovo nije sir, barem u našem uobičajenom smislu, radije, sir. Konzistencija - kao sendvič paste. Proizvođači često dodaju šećer u ricotta, čak i sušeno voće, pretvarajući prehrambeni proizvod u masu krme. Stoga je važno osigurati da je sir bio bez ovih aditiva.

    Izrađen od ostataka sirutke od drugih sireva. U ricoti su odsutni abnormalni mliječni proteini, postoji samo protein-albumin koji je prisutan u ljudskoj krvi (razlog zbog kojeg se ricotta apsorbira nekoliko puta brže i lakše). Njegov kalorijski sadržaj je najviše 172 kcal.

    Ricotta ima niži sadržaj masti - 8% - od sireva proizvedenih od kravljeg mlijeka (od kozjeg - do 24%). Sadrži minimalnu količinu Na. Ovaj proizvod ima visoku nutritivnu vrijednost, brzo zasira tijelo. Također liječi živčani sustav, poboljšava vidnu oštrinu i normalizira hipertenziju.

    Zanimljivo je da je ricotta najbolji sir za zaštitu jetre, jer sadrži metionin, aminokiselinu koja sadrži sumpor. Istina, ova se sorta u blagom stanju ne pohranjuje dugo - najviše 3 dana; u čvrstom stanju - do 2 tjedna.

    Adygei sir (14%)

    Proizvodi se uvođenjem fermentiranih mliječnih bakterija u već pasterizirano mlijeko. Slično ukusu svojim talijanskim kolegama. Adygea sir je bitan dio prehrane gubitka težine, kao i nakon dijeta prehrane br. 5. Jer nedostaje ugljikohidrata i čak 19 grama proteina.

    Mozzarella (17-24%)

    Ne možete ga nazvati izvorom nužnih, korisnih bakterija, jer se mlijeko fermentira za takav sir zahvaljujući enzimima sirutke; ne postoji odredba za dodavanje bilo koje dodatne mikroflore.

    Važno: stvarno prirodna mozzarela ima mali rok trajanja - do tjedan dana. Ako je rok trajanja na naljepnici duži, konzervansi se precizno dodaju u sir.

    Feta (24-50%), to je svjetlo brynza

    Temelju sira je ovčje mlijeko, proizvod je bogat kalcijem, beta-karotenom, vitaminima, natrijom. Pohranjeno u laganom solju. Proizvod je osjetljiv u okusu, stoga je dopuštena tablica br. 5. U feti s viškom korisnih bakterija mliječne kiseline. Stoga, njegova uporaba pomaže u borbi s trovanjem hranom, poželjno je odabrati sir s masenim udjelom od 27%.

    Pozor sve mršavljenje treba platiti za verziju feta svjetlosti, ona je napravljena od kozjeg mlijeka, tako da ima donju granicu masnoća.

    Crni grah (5%)

    Zapravo, to je sir s malo masnoće. Neki u Rusiji nazivaju ga litavski sir ili domaći sir. I u Europi - selu. Kalorije - samo 85 kcal. Tekstura je mekana, kremasta, malo slana.

    Chechil (5-10%)

    Ovo je proizvod vlaknaste strukture. Nešto podsjeća na Sulugune. Obično se stvara u obliku niti. Često je prodano već uvijeno u štipaljke. Često, vlakna chechila podkapchivayut. Nije sličan bilo kojem drugom siru, sazrijeva u posebnoj slanoj vodi, ponekad je pomiješana s drugim sirom, svježim sirom.

    Fitnesi sirevi

    Ovo je poseban izum za gubitak težine. Mnogi kuhari danas imaju takve verzije sireva. Zamjenjujući uobičajene domaće recepte masni sir sa takvom alternativom, s vremena na vrijeme možete smanjiti kalorijski i masni sadržaj prehrane, što znači - umjesto da izgube težinu. Sada ne morate birati između zdravih zuba, dlake i tankog struka. Popis najpopularnijih imena.

    • Gaudette (7%). Polu-čvrsta, ima osjetljiv pikantan okus, visok sadržaj kalcija. Ovo je analogni uobičajenom siru Gouda, ali bez masti.
    • Viola Polar, Grünlander (5-10%), Fitni sir. Izvrsni proizvodi za prehranu, ponekad sadrže 5% jogurta, što dodaje korisnost.
    • Oltermani (16-17%) masnoća. Ima ugodan okus mlijeka, gusta i prilično homogena struktura; božji dar za ljubitelje zdrave hrane.
    • Dietary Gratins (12,8%), Natura. Smatra se polu-čvrsta sorta, ima svijetložutu boju, izrazito kremasti okus. Možete spremiti do tjedan dana. Bogati u Mg, K i nizu vitamina.
    • Lacomo Light (20%). Izrađen od kravljeg mlijeka. Zaraženi ugljikohidratima. Obično se prodaju rezane.

    Za prehranu je također idealno za čvrste vrste, ali s niskim masnim tvarima. Mogu imati dovoljno visok sadržaj kalorija, ali ako ih koristite u skromnim količinama, lik jednostavno ne šteti. Ovi sirevi sadrže lecitin, koji samo poboljšava naš metabolizam, potiče raspad masti i istodobno normalizira razinu kolesterola.

    Dakle, sljedeće vrste se sigurno mogu pripisati ovoj vrsti sireva.

    • Švicarski (45%). Ima izraženi slatki okus, izvana ima malih očiju. Sadrži 380 kalorija.
    • Parmezan (32%), poznat je po svom specifičnom mirisu, kao i laganom miru. Kalorije - 292.
    • Nizozemski (45%). Proizvod je žut s okusom slana. Kalorije - 345 kcal.
    • Cheddar. Često se nalazi u prehrambenoj varijanti (33%). Ima ukusni okus, ponekad malo kiselkast. Sadrži 380 kcal.
    • Ruski (50%). Ima kremasti i malo slatki okus. Ima 360 kalorija.

    Značajke odabira

    Naravno, dijetni sir treba biti odabran za masnoću. Kada trebate izgubiti težinu, preferira se proizvodima s postotkom masnog sadržaja do 30 godina. Također je važno obratiti pozornost na sadržaj kalorija u siru. Posebno lukav proizvođači ukazuju na sadržaj masti 29%, ali kalorijski sadržaj proizvoda može premašiti 390 kcal (na primjer, veća nutritivna vrijednost Maasdam). Za prehrambene proizvode s oštrim ili previše slanim okusom apsolutno nisu prikladni.

    Ono što biste trebali obratiti pažnju odabrati stvarno visokokvalitetni sir:

    • svjež miris;
    • uniformna boja (bez mrlja, neki tragovi pranja, čišćenja);
    • odsustvo palminog ulja;
    • holistička ambalaža;
    • prisutnost u sastavu biljnih masti;
    • rez mora ostati glatka, bez mrvljenih rubova (osim za Idiazabalovu vrstu).

    Uzmite u obzir da će u apsolutno bilo koji prerađeni sir imati niži sadržaj masnoća, ali mnogo manje kalcija. Istodobno, čvrsti sirovi masni sir je ponekad bogat kalorijama, ali s maksimalnim sadržajem.

    Od tvrdih sireva, barem se masnoća nalazi u bijelim sortama. Živi primjeri: Gouda, Edamer, Mozzarella.

    Zapamtite da su ukusni sirevi s različitim plijesnima vodeći u smislu sadržaja masti, trebali bi ih izbjeći mršavljenjem ljudi.

    Uvjeti korištenja i recept

    Većina sireva ne čuva se predugo, čak iu hladnjaku, stoga je važno uzeti u obzir. Istječeni sir ne može se konzumirati bez opasnosti za zdravlje.

    Bez obzira na to koliko je sirovo i malo sirovo sir može biti, još je uvijek važno da se usredotočite na količinu koju ovaj proizvod konzumira kada je u pitanju prehrana ili gubitak težine. U prosjeku, čak i prehrambenim sirom, poželjno je jesti više od 100-150 g, ali ne i dijetetski, s udjelom masti većim od 30% - do 50 g za cijeli dan.

    Nitko neće tvrditi da će najkorisniji proizvod biti domaći, gdje točno znate koje ste sastojke stavili. Proces kuhanja ne zahtjeva puno vremena i snage za sve.

    Recept za domaći tvrdi sir (vrijednost: 78 kcal)

    Uzmi pola litre mlijeka (idealno 0,5 posto masti), pola kilograma svježeg sira (0 posto), pola žlice sode, jaje, prst soli; kušati češnjak, sjeckani zelje, začini, mrkve.

    Zagrijte mlijeko, pržite sir i pomiješajte. Učinimo sve u vodenoj kupelji. Pomaknemo smjesu u slatkiš. Objesite, tako da staklo ne treba serum brže. Sad u drugom spremniku, tukli jaje, soda. Ako je sirutka staklena, morate prebaciti masu sira u odgovarajuću zdjelu, gdje dodati jaja, začine. Opet smo sve stavili u vodenu kupelj; važno je intenzivno promiješati, inače će biti grudi. Čim masa postane homogena - izvadite iz peći, ohladite. Ostaje samo uklanjanje sira u hladnjaku 12 sati. Pre-roba omotana s pričvrsnim filmom.

    Recept za domaću mozzarelu (52 kcal)

    Bit će potrebno: pola litre mlijeka (nemoguće je pasterizirati), 0,25 l vode, 2 tablete pepsina kisele kiseline (dostupne u ljekarnama, potrebne za normalno preklapanje mlijeka), 0,4 tsp. limunska kiselina, sol žlica.

    Zagrijte mlijeko na 25 ° C, ulijte limunsku kiselinu u nju (otapamo ga u polovici vode). Dovedimo ga na 35 ° C, neprestano miješajući. Istodobno, u preostalim vodenim otopinama, otopite kiselinski pepsin, ulijte ih u mlijeko. Zagrijavamo već na 40 ° C. Mi uklonimo iz peći, u ovom trenutku mlijeko bi se već trebalo početi kotrljati: pile od sira početi će se formirati na vrhu. Držite ispod poklopca još 20 minuta. Kao rezultat, uvijenu masu je gusta i jedva žuta. Promiješati.

    Sad trebate staviti naš budući sir na sito, mljeti. Dobiveni proizvod bi se trebao držati zajedno. Stavimo ga u vodu (do 70 ° C), pričekajte dok se ne počne lagano rastopiti. Stisnite je, ponovno se riješite svih višak seruma. U ovoj fazi, ulijte zalihe. Produžite mozzarelu nekoliko puta i zagrijte. Zatim dajte željeni oblik vašeg sira i uklonite ga kako biste ulijevali u hladnjak.

    Recepti sjemena tofu

    Trebat će samo 1 litre sojinog mlijeka i sok jednog limuna. Potrebno je zagrijati mlijeko kuhati, ostaviti ga da ulijeva na peći na 7 minuta. Zatim dodajte sok od limuna. Masa će se početi isključivati, važno je dobro promiješati. Pažljivo iscijedite vlagu iz proizvoda i stavite je pod tiskom u hladnjak.

    Ricotta recept

    Uzimamo 5 litara seruma iz kravljeg ili ovčjeg mlijeka, 50 g vode, pola žlice limunske kiseline. Zagrijati serum na 90 stupnjeva, ući u vodu s limunskom kiselinom prethodno dodan u njega. Dobro promiješajte. Siraste pahuljice filtriraju se s gazom i stavljaju masu u hladnjak.

    Paneer Recept

    Još uvijek nije baš poznat proizvod indijske kuhinje. Uzimamo 1 litru mlijeka (0% masti), začinima, 0,5 šalice limunovog soka i 0,5 litara kefira. Zagrijavamo mlijeko, dodamo kefir (kao i obično - vodena kupka), dodajte sok od limuna kada se mlijeko počinje formirati. Važno je ne propustiti trenutak. Tada se dobivena masa pažljivo filtrira i pomiješa s omiljenim začinima. Stavite jaram u frižider da se napuni 6 sati.

    Kako napraviti prehrambeni sir, pogledajte sljedeći video.


    Više Članaka O Jetri

    Kolecistitis

    Ciroza jetre kao posljedica virusnog hepatitisa C

    Virusni hepatitis i ciroza jetre su među najopasnijim bolestima gastrointestinalnog trakta. Često dovode do strukturnih promjena u strukturi hepatocita, smanjenju njihove funkcionalne aktivnosti i razvoju trajne progresivne manjkavosti.
    Kolecistitis

    Upala žučnog mjehura kako ublažiti upalu lijekova

    Simptomi i liječenje akutne i kronične upale žučnog mjehuraŽučni mjehur je organ čija je glavna funkcija akumulacija žuči koju proizvodi jetra. Zdrava osoba dobiva oko 2 litre tekućine dnevno.