U kojoj se ribi pojavljuje opisthorchiasis?

Broj osoba zaraženih opisthorchiasis povećava se godišnje. Nosač mačke je slatkovodna riba.

Kakvu ribu možete uhvatiti? Crvi u pacijentu pojavljuju se zbog slabo obrađenih - toplinskim ili kemijskim sredstvima - ribljim proizvodima, kroz drugačiji proizvod, do kojeg je sibirski pljusak propao kroz prljave ruke.

Riba - izvor infekcije s opisthorchozom i njenim vrstama

Opisthorchiasis u ribi - izvor crijevne opstrukcije, raka, ciroze jetre. Kako ne bi došlo do nevolje, morate pažljivo kontrolirati dobivene proizvode, kako biste udovoljili potrebnim cijenama kuhanja.

Glavni uzrok infekcije crvima je riba opisthorchoza, uzimajući druge proizvode, na koje su bakterije pala tijekom rezanja.

U slučaju nepridržavanja procesa prerade, priprema opistokora čuva svoju vitalnu aktivnost u suhim, sirovim, dimljenim, nisko slanim riječnim proizvodima dugo vremena. Kada je lagano vrenje, pečenje, prženje, rizik od infekcije je visok. Ne zaboravite pravila soljenja, kuhanja, pušenja pripremljenih jela.

Popis riba nosači crva raste. Zbog čestih migracija (poplave, poplave), među šaranskim obiteljima nalazili su se helminti, u šljuku, šišarici, šljunku, šljunku, školjku, ružičastom lososu, omulu, bijelu ribu, kosti, šarane i ostale.

Sustavimo faktore koji povećavaju učestalost infekcije:

  • zemljopis - mjesto na opasni rizik od zaraze mačjom krvlju;
  • krivolov - nekontrolirano ribarstvo, skladištenje, transport, prodaja;
  • nepoštivanje proizvodne tehnologije kod zamrzavanja poluproizvoda, pušenja, sušenja;
  • amaterski ribolov - neodgovarajuće kuhanje ribljeg jela kod kuće.

Čimbenici rizika za infekciju s opisthorchiasis

Često je izložena obitelji šaranskih riba. Čimbenici koji određuju rizik od bolesti:

  • Mjesto hvatanja. Rijeke rijeke Tajland, Vijetnam, Indija, Sjeverna Rusija i Sibir su identificirane kao najopasnija mjesta infekcije od strane Sibirske smrti. Glavni razlog je konzumacija proizvoda u sirovom (složenom) ili polukruhanom obliku (sushi, dimljeni, sušeni) od strane ljudi, životinja.
  • Prisutnost ilegalnog ribolova. Neki prodavači imaju malo interesa za zdravlje potencijalnih kupaca. Kod ribolova za ribolovne proizvode ne poštuju se tehnologije skladištenja i saniranja, uklanjaju se uzorci za prisustvo sibirske mase, temperaturni režim je uznemiren tijekom soljenja, sušenja - nema dovoljno dimljenog, slanog proizvoda na tržište.
  • Neprijatan stav malih poduzeća na tehnologiju pripreme, izraženo:
  1. Kupnja jeftine, zaražene ribe (nedostatak verifikacije prisustva sibirskog soshishchika);
  2. Uštede na pravilima prerade, kuhanja ribljih proizvoda;
  3. Zanemarivanje higijenskih, sanitarnih normi, način hlađenja.
  • Mjesto jezera, rijeke unutar grada. Pronađeno je ogroman broj patogena, rijetko se provjeravao prisutnost opistorchsa u vodi. Ribari ne znaju ima li riba infekcija. Glavni put infekcije u urbanim sredinama je fekalno-usmeni. Ljudska i životinjska feces izlijevaju se u ribnjak gdje žive mekušce - primarni nosač mačke, koji se apsorbira ribom, postajući sekundarni nosilac crva. Od ribe opisthorchiasis odlazi na čovjeka.

Pravilna obrada ribljih proizvoda ne jamči potpunu zaštitu od onečišćenja. Izdvojene organe ne smiju se davati mačkama, bačene u vodu, sigurnije je zakopati u tlu.

Uzgajališta riba najranjivijih od infekcije

Teško je utvrditi je li Sibirska fluka prisutna u tijelu ribe ili ne. To je točno utvrđeno: morska riba je previše slana stanište za ličinke opisthorch. Glavni nosači jetrenih flukova su slatkovodne osobe. Popis vrsta podložnih infekciji:

  • Riba šaranskih obitelji: marmelada, kobasica, šaran, šaran, smeđi, smeđi, šiljasti, šljunak, chebak, rudd, šaran, šljuka, crveni šaran, šljuka, pelama, ovna, tench.
  • Sigovye - muksun, vijenac, sir, obrazi, omul, nelma.

Šljunka, šunka, čašica, šuga, smrad postaju nositelji bolesti zbog zajedničkog staništa s šaranskim vrstama.

U crvenoj i morskoj ribi mora se provjeriti prisutnost larve opisthorch. Može se pregledati pod mikroskopom u siru, pizijanu, obrazu, nelme, ostalim vrstama lososa (chum, pastrva).

Definicija bolesne ribe

Vizualni znakovi određuju prisutnost crva u ribi je nemoguće zbog male veličine. Kroz mikroskop će biti u stanju utvrditi pojavu jetrenih flukesa.

Vanjski znakovi čekića, ovna i kostiju su nevidljivi. Utvrditi da kontaminacija može biti u laboratorijima. Na fotografiji, opisthorchiasis se ne može otkriti zaražene ribe. Pažljiva obrada može spriječiti infekciju.

Opstanak hepatitisa

Zanimljiva je temperatura smrti Sibirske flaute. Možete zaraziti ribe koje nisu obrađene. Mikroorganizmi karakteriziraju povećana preživljavanja u ekstremnim uvjetima.

  • Metakarcaria umre na -12 ° C nakon dva tjedna. Tijelo treba biti ravnomjerno zamrznuto. Brzo zamrzavanje neće uništiti jaja parazita. U hladnjaku ličinke ostaju aktivne do mjesec dana.
  • Kada soljenje crva ubiti sol u koncentraciji od 20%, inače crvi ostati održiv. Trajanje konzerviranja slana prije sušenja, pušenje treba biti 2-4 tjedna, snaga - iznad 22%.
  • Najučinkovitiji način dezinfekcije je toplinska toplinska obrada. Pepeljari umiru kad su kuhani 20 minuta, prženi jedan sat.
  • U pećnici (za vrijeme prženja, pušenja) na temperaturi od 80 ° C, metakerkarija se može uništiti nakon 2 sata.

Važno je oprati ruke, posuđe, ploču za rezanje nakon rukovanja ribom s riječnim proizvodima.

Infekcija s opisthorchiasis

Glavna metoda invazije je uporaba opisthorchoza ribe. Broj crva ovisi o broju larva koji su ušli u ljudsko tijelo. Prosječna životni vijek crva u osobi je 20 godina. Zabilježeni slučajevi, prebivalište opistorch u tijelu mesojednih 40 godina.

Vanjski znakovi helmintize kod ljudi:

  • temperatura se naglo podiže;
  • bol u zglobovima, desni hipokondrij, abdomen;
  • povraćanje, mučnina, proljev;
  • jetra, slezena se povećava;
  • pojavi se kožni osip;
  • opća slabost, glavobolja, vrtoglavica, poremećeni san, umor.

Nakon jednog i pol do dva mjeseca, akutna faza daje put kroničnom. Popratne bolesti nastaju: pankreatitis, duodenitis, gastritis, rak, ciroza jetre.

Anti-helminti lijekovi pomoći od opisthorchiasis: Trihopol, Praziquantel, Albendazole. Prije uporabe trebate se posavjetovati s liječnikom koji propisuje doziranje, trajanje lijeka.

Sprječavanje opisthorchiasis

Mnogi ljudi slane riblje proizvode kod kuće: izlijevaju se soli u slojeve bez dodavanja vode - to je slano u vlastitom soku. Uz sličnu tehnologiju soljenja na sobnoj temperaturi, larva u malom pojedincu (težine 10-15 grama) umre nakon 5 dana, u ide, težine do 1 kg, živi do 10 dana. Često se slana riba pomoću opisane metode konzumira u 2-3 dana. Rezultat je infekcija. Ličinke nisu izgubile održivost. U preventivne svrhe, ne smijete jesti loše slane proizvode.

Zamrzavanje ribe dovodi do smrti larve nakon određenog razdoblja. Možete se osloboditi metakerkarije zamrzavanjem male ribe na temperaturi od -10 ° C do -12 ° C tijekom 4 dana. Pod sličnim uvjetima u velikoj čeljusti, crvi zadržavaju vitalnost 17-20 dana.

Kuhajte, pržite, skuhajte velike ribe na komadiće, kuhajte 20 minuta, pržite zatvorenim poklopcem - učinkovit način ubijanja sibirske svinje. Prilikom prženja na brašno, s krušnim mrvicama, nužno je da se to stanje mora ispuniti.

U sjevernim područjima (Kareličkoj Republici, Sibir), stanovnici jedu tanke rezane svježe smrznute ribe - uzrok trematodne bolesti. Opasnost je tradicionalno jelo: sirovi fileti sa začinima, marinada od octa. Kako bi se spriječilo odbacivanje opisanih posuda. Zanimljiva činjenica: etničke skupine koje redovito koriste Stroganin, ne pate od opisthorchiasis u paru s turistima, posjetiteljima, zbog prilagodbe organizma na bolest.

Nakon kuhanja, pažljivo rukujte kuhinjskim aparatima u dodiru s proizvodom.

Kod kuhanja ribljih jela nemojte uzimati uzorak sve dok ne budete spremni.

  • izbjegavati jesti neobrađene proizvode koji nisu dezinficirani riblji proizvodi;
  • rukovanje posuđem, kuhinjska oprema nakon mljevenja;
  • operite ruke nakon rada s sirovom ribom;
  • provesti toplinsku obradu prema pravilima:
  1. Zaražene ribe u plastičnom obliku, kruške trebaju potrošiti od 20 minuta na grijanoj tavi u kipućoj masti. Helmidenci su sadržani u kavijaru - poželjno je dobro pečenje.
  2. Kuhajte riblje proizvode 15 minuta nakon kipuće vode.
  3. Slanu se treba obaviti u toploj otopini na temperaturi od 15 ° C od 2 tjedna. Omjer slane vode: 270 grama soli po 1 kilogramu ribe.
  4. Dekontaminirane ribe će se smatrati sušenima dulje od 3 tjedna, prvo slane 2-3 dana (sol se uzima u količini od 12-14% mase ribe). Zato budite sigurni u odsustvu opisthorchiasis.
  5. Sibirska mrena umire na -40 ° C nakon 7 sati, na -35 ° C - nakon 14 sati, mraz na -28 ° C ubija bjesnoću u roku od 32 sata.

Ako se preporuke poštuju, rizik od ugovaranja bolesti postaje minimalan.

Ako vrijeme nakon primitka ribe u tijelu nije uspjelo, trebate napraviti analizu za opisthorchiasis. U najmanjem kašnjenju, bolest je sposobna zaraziti organe, uzrokujući teške komplikacije. U medicini, nema slučajeva liječenja trematodoze sami bez posljedica. Odmah se obratite svom liječniku kada se pojave prvi simptomi!

Kakva vrsta ribe može biti zaražena opisthorchiasis

Koje ribe imaju opisthorchiasis? Koji drugi paraziti žive u ribi i opasni su za ljude?

U svježoj ribi, kao iu mesu sisavaca, osoba može naći vrlo neugodna iznenađenja - paraziti. Ali ovo nije najgore, jer je mnogo gore, da ih ne otkrije kad su. Tako se, primjerice, događa kada je riba zaražena opisthorchiasisom. To je vrlo opasno za ljude helmintičke invazije koje utječu na jetru, žučni mjehur, u nekim slučajevima gušterača. U tom smislu, nisu sve vodene životinje opasne, već samo neke njegove vrste.

Pa što riba ima opisthorchiasis? Može li se zaraženi trupovi jesti? I postoji li način da se po izgledu utvrdi je li riba invazivna? Uz opisthorchosis šale su loše, jer je vrlo važno znati kako spriječiti invaziju i zaštititi se od upoznavanja ove bolesti.

Kako se osoba može zaraziti?

Ljudska infekcija s opisthorcozom je jedini način - kada invazivna larva mačka lupanje dobiva u probavni trakt. Ta je situacija moguća u jednom od dva slučaja:

  1. Smetnje invazivne ribe koje nisu podvrgnute potrebnoj toplinskoj obradi.
  2. Prilikom prenošenja ličinki u usta prljavim rukama, noževima, reznim pločama nakon rezanja zaražene ribe.

Nemoguće je dobiti zaraženo od bolesne osobe, unatoč činjenici da on izbacuje kobno jaje s izmetom. Ova jaja nisu opasna dok ne sazrijevaju u tijelima srednjeg domaćina.

Prepoznajemo bolesnu ribu

Nažalost, riba uhvaćena ili kupljena nije napisala na čelu da je zaražena opisthorchiasis. I svi drugi, manje očiti znakovi invazije ne mogu se otkriti sami. A njezine su škrge uobičajene boje, a vage nisu čekiće, a crvi u abdomenu ne puze (ako puze, to nije opisthorchiasis, ali i izuzetno neugodno). Činjenica infekcije može se potvrditi samo laboratorijskim testovima, na koje, naravno, nitko neće pribjeći svakoj ribi.

Na industrijskoj razini, proizvodi se testiraju na jedan od sljedećih načina:
  1. Sanitarno-mikrobiološki (bojanje mesa s otopinom rosolinske kiseline).
  2. Parazitološki (uzorci istraživanja pod mikroskopom).
  3. Fiziko-kemijska (kroz kemijske reakcije s evoluirajućim amonijakom trupla).
  4. Organoleptički (vezivno tkivo raste oko larve, što je vidljivo samo s vrlo intenzivnom invazijom).

No, zapravo, ako nećete jesti riječne sirove ribe, nije potrebno znati je li zaražena opisthorchiasisom.

Visokokvalitetna toplinska obrada uništit će crve i takvo meso može se sigurno konzumirati.

Što je riba osjetljiva na infekciju?

Ličinke Opisthorch (koje se nazivaju i mačji mlazovi) inficiraju samo ribu koja pripada obitelji šarana. Nakon što je napustio organizam prvog domaćeg domaćina (mekušac), mlada larva ima vrlo malo vremena da pronađe drugu (ribu). A ako planina ne ode u Magomed,... tada sama larva lovi životinju koja prolazi. Ona napada potrebnu ribu, prodire kroz vage, koprive i kožu u mišiće, gdje se razvija dalje.

Pa kakva vrsta ribe može biti zaražena opisthorchiasisom? Najčešća je invazija u takvim stanovnicima ruskih rijeka:

  • deverika;
  • sabrefish;
  • bjelica;
  • IDE;
  • crvenperka;
  • plava deverika;
  • Rudd;
  • i oko 20 vrsta šaranskih predstavnika.

Što se može reći o ostalim vodenim pticama? Na primjer, postoji li opisthorchoza u štugama, pastrvama, pomorskim predstavnicima ribarskog kraljevstva? Definitivno, živa bića koja žive u slanoj vodi ne mogu biti zaražena opisthorchiasis, jer sol uništava ličinke mačaka. Ali danas postoje sporovi o grabežljivim slatkovodnim stanovnicima, pa ćemo pokušati razumjeti ovaj problem dublje.

Postoji li opisthorchoza u štuka?

Opisthorchiasis u štuka nije tipičan fenomen. Znanstvena djela tvrde da u teoriji štuka ne može biti zaražena opisthorchiasis, budući da ne pripadaju obitelji šarana. Postoji mišljenje da je grabežljiva riba, nakon što je pojela invazivnu plijen, postala još jedan međusobni domaćin opistorchsa. Ovo je malo vjerojatno.

No, u štulama se mogu naći i drugi helminti, jer je kvalitetna toplinska obrada takvog trupla nužna kao bilo tko podložan infekciji s opisthorchiasis. Kako kuhati ribu zapravo nije važno. Može se pržiti, kuhati, pirjati, slane, pušene, sušene. Glavna stvar je da to učinite ispravno.

Karelovska pastrva može biti zaražena opisthorchiasisom?

Mišljenja različitih izvora o ovom pitanju razlikuju se. Vjeruje se da svaka riba koja ne pripada obitelji šarana ne može biti zaražena opisthorchiasis. To je zbog kemijskog sastava sluzi koja pokriva tijelo ribe. Svaka je obitelj individualna. Ličinke fluka imaju posebnu osjetljivu kobilicu, s kojom prepoznaju "svoj" domaćin po sastavu sluzi.

Ali, vjeruje se da je pastrva koja se uzgaja u umjetno stvorenim rezervoarima zaražena opisthorchiasisom baš kao i svaka šaranska riba. Za neke je poznato samo da pastrve koje žive u prirodnom okolišu nisu podložne takvom zarazu crva.

Postoji li opisthorchoza u muksunu?

Muksun - riba je vrlo ukusna, masnu, s malom količinom kostiju. Živi u sibirskim rijekama, ali je nedavno broj ove vrste dramatično smanjen, što je bio razlog njegovog uzgoja u umjetnim rezervoarima.

Muksun pripada obitelji lososa, pa se, u teoriji, ne može zaraziti opisthorchiasis. Istodobno, nemoguće je odrediti "oka" da li je u kupljenoj ribi prisutno ličinke lužnjaka, stoga je bolje pretpostaviti da su tamo i postupati s trupljem u skladu s tim.

Od muksuna narodi na sjeveru kuhaju Stutton. U ovom obliku, svakako je bolje odustati od upotrebe. Kao i kod bilo koje druge ribe, jer opisthorchiasis nije jedina parazitna bolest koju osoba može dobiti jedući sirovo meso od vodenih stvorenja.

Koji drugi crvi su u ribi

Opistorchis su samo jedan od mnogih helmintih koji se prenose ljudima od riba koje jedu. Neki od njih su opasni za ljude, drugi ne predstavljaju prijetnju.

Liguloz

U ovom pitanju opet, šaran nije sretan - to je njihov "profil" parazit koji već nekoliko godina živi u crijevima prijevoznika. Ovo je riblji pasioner koji raste i postepeno počinje pritisnuti unutarnje organe domaćina. Zaraženi pojedinac kasnije postaje trom, trbuh raste u veličini i diže se bliže površini vode, gdje postaje lako plijen za ptice.

Ptice su krajnji vlasnik parazita, a za ljude to nije opasno.

clonorchiasis

Klonori su još jedan slučaj koji se zove kineski flukes. Životni ciklus, izgled, utjecaj na osobu vrlo je sličan onima koje su karakteristične za opistorchs.

Ovi paraziti također vole da žive u ribi obitelji šarana, a kod ljudi djeluju na jetru i žučni mjehur.

Nanofietoz

Uzročnik nanofetoze je identičan opistorchu sa sličnim razvojnim ciklusom. Ovaj kelon nije tako izbirljiv i utječe na većinu predstavnika lososa, ali se može smjestiti u tijelo svake slatkovodne ribe.

bothriocephaliasis

Helmint koji uzrokuje difilobotrijuzam zove se široka trakavica. Ovaj parazit prenosi se ljudima i razvija se u svojim crijevima u trakavicu.

Opasnost je grabežljiva riba, kao što su štuka, šuga, šuga. U tijelu ovih vodenih parazita ličinke nalaze se u mišićima, jajašcima, unutarnjim organima. Helmint je uništen visokokvalitetnim prženjem, ključanjem i gašenjem.

Anizakidoz

Uzročnik ove bolesti je najviše nepretenciozan. Može se naći u slatkovodnoj, slanoj ribi, kao iu velikim rakovima. Najčešća infekcija javlja se kada jedu haringe i bakalar. U ljudskom tijelu ličinke izazivaju bolesti gastrointestinalnog trakta.

Mjere opreza

Opisthorchiasis je bolest u kojoj čak niti odmah započet tretman ne jamči potpunu obnovu oštećenih organa. Vrlo je vjerojatno da će nekoć imati bol, neka osoba bude prisiljena slijediti prehranu za ostatak svog života. Stoga je prevencija opisthorchiasis vrlo važna za one ljude koji barem povremeno jedu ribu i riblje proizvode.

zamrznuti

Proces zamrzavanja na temperaturama dovoljnim za uništavanje mulja u kući je dosadan.

Ovi helminti umiru na -28 ° C, održavaju se još jedan i pol dana. Obični hladnjak kuće neće osigurati takve uvjete, morat ćete zamrznuti trupove najmanje mjesec dana.

stavljanje u turšiju

Oni koji vole da svoje ribe soli naprave, morate koristiti snažno rješenje slane otopine da biste uništili uzročnike opisthorhiaze.

Trajanje slanosti varira ovisno o veličini trupla.

  1. Dakle, mala riba, dugačka do 10 cm, bit će dovoljna da leži u otopini 10 dana.
  2. Srednja voda za vodu će trebati do tri tjedna.
  3. Velike ribe (više od 25-30 cm) zahtijevaju soljenje najmanje 40 dana, prilagođene veličini pojedinca.

sušenje

Osušena riba je istinska delikatesa za prave znalce. No, također je napunjena opasnošću koja se, međutim, lako izbjegava ispravnim pristupom postupku stvrdnjavanja.

Prije sušenja, važno je da se svaka riba koja je sklona opisthorchiasis slanoj soli slanoj vodi pripremila iz omjera 2 kg soli za svakih 10 kg trupova.

  1. Veleposlanik u roku od 2 dana preuzima naknadno namakanje i tek onda sušenje.
  2. Salk za 3 dana uklanja namakanje, jer se odmah možete osušiti najmanje 3 tjedna.

Toplinska obrada

Najjednostavniji način za spašavanje ribe, koji je namijenjen da služi na stolu, iz opistopiste je da ga dobro pržite. Opistorch podnosi niske temperature, ali visoke temperature destruktivne su za to. Samo 60ºС ubija ličinke ličinke. S tim u vezi pripremite veliku osobu u dijelovima, a dopušteno je pečenje male cjeline. Držite proizvod na vatri ispod poklopca barem trećega sata.

Opisthorchiasis i druge bolesti koje se prenose ljudima jedući ribu vrlo su opasne. No, infekcija je lako spriječiti, ako isključimo upotrebu sirovih morskih i riječkih stanovnika u obliku rezane ribe, sushi ili takozvane parove ribe.

Opisthorchiasis: što je to kod ljudi?

Većina ljudi nema pojma o bolesti kao opisthorchiasis, što ga uzrokuje i koje mjere treba poduzeti kako bi se izbjegle nepovratne posljedice. To je široko rasprostranjeno na području Ruske Federacije (češće u zapadnom Sibiru).

Ova bolest uzrokuju crvi iz klase cestode. Identificiranje ove bolesti nije tako jednostavno jer nema gotovo nikakvih kliničkih znakova. Važno je napraviti dijagnozu na vrijeme i ne miješati se s nekom drugom bolešću. Na primjer, opisthorchiasis se može pojaviti s istim simptomima kao što je hepatitis B ili onkologija. Proučavat ćemo ovu bolest detaljnije.

Što je to?

Do danas je otkriveno oko 250 helminti serovarija, koje su parazitski kod ljudi i uzrokuju bolest - helminthiasis. U Rusiji se nalazi oko 100 treadorskih serovarija, od kojih je oko 20 raspodijeljeno posvuda. Velik broj infekcija siberijanskog (mačka) fluke pojavljuje se u rijekama Rusije - Ob, Kama, Irtysh.

Osim toga, paraziti mogu biti u Volgu i Donu. Statistike pokazuju da se najčešće invazija događa u regiji Amur, Tomsk, Novosibirsk i drugim regijama, kao iu Republici Altajima. Jedno od glavnih mjesta za širenje opisthorchiasis je riječni Ob - Irtysh bazen.

To je jedno od najvećih slivnih područja. Osim toga, brzi razvoj sjevernog zapadnog Sibira, kao i razvoj ulja i plina, doveli su do društvenih i demografskih promjena. Ove su promjene prisilile neke ljude da migriraju iz drugih područja zemlje i brzo šire metodu gledanja. Na području zapadnog Sibira, prema statistikama, oko 80% invazije u zemlji.

U ribnjacima područja žive 29 vrsta riba koje pripadaju deset obitelji. Ribarsku funkciju izvode devetnaest vrsta, od kojih su glavne: muksun, peled, chir, pyzhyan, nelma, sturgeon, sterlet, ide, štiha, mamac, šikar, grmlje, smeće.

Opisthorchiasis je široko prisutna ljudska helmintijaza. U Rusiji, oko dvije milijuna ljudi pati od ove bolesti. Ime patogena je sibirski pljuv (lat.Opisthorchis felineus). Oni su lancetasti flatworms duljine od 7 do 17 mm. Ovaj parazit živi kod ljudi i kućnih ljubimaca, lokaliziran je u žučnjaku, jetri i gušterači.

Važno je i funkcioniranje mačjih muškaraca alergijske i mehaničke prirode, na ljudskom tijelu, njezinoj larvalnoj pozornici i polaganju jaja. U procesu izlučivanja parazitskih crva dolazi do alergija na otpad.

Djelovanje mehaničke prirode izraženo je kršenjem žučne i gušterače kroz usta i peritoneum. Zbog toga akumulacija trematoda u žučnom kanalu komplicira protok žuči. Ono što je izvrstan supstrat za razvoj ponovne infekcije puteva koji dovode do žuči.

Sibirska flauta najprije je izdvojila Sebastian Rivolta, koji živi u Italiji 1884. godine u jetri mačaka. Godine 1891. sovjetski znanstvenik K.N. Vinogradov otkrio ga je ljudima i davao ime trematodu "Sibirski jetreni flukes". Tridesetih godina prošlog stoljeća, znanstvenik po imenu Hans Vogel iz Hamburga napisao je publikaciju koja opisuje cijeli životni ciklus Sibirske flaute.

opisthorchiasis

Bolest karakterizira dugotrajni tečaj, oštre komplikacije i često je uzrok razvoja opasnih tumora u jetri i gušterači. Kao što je ranije spomenuto, patogen prodire u ljudsko tijelo kada jede meso ribe, koje nije pravilno kuhano i ostalo živo jaje mačke. Parazit ulazi u tijelo često tijekom eksploatacije noževa za rezanje kontaminiranog mesnim ribljim mesom.

Pod djelovanjem želučanih enzima otapa se ljuska larve. Tada larva ulazi u duodenum i ulazi u žučni kanal u jetru, gdje se javlja njegova lokalizacija. Kod dijagnosticiranja crva obično se otkrivaju u žučnom traktu i jetri, oni čine 100% slučajeva. U žučnim mjehurima nalazi se u oko 55% bolesnika, a kod gušterače je pronađeno manje od 38%.

Zahvaljujući tome, cijelo razdoblje razvoja parazita od larve traje od četiri do pet mjeseci, tijekom kojih se jaje pretvaraju u ravnu kukuruza, potom leže jaja, a one su već otpustile u vanjsko okruženje kao otpadne tvari organizma. U tijelu krajnjeg domaćina, pogoršanje bolesti javlja se samo kada patogen ponovno uđe u tijelo.

Životni vijek bjelančevina kod ljudi i životinja može biti od 20 do 25 godina.
Štetni učinak helminti na oboljelog organizma je sljedeći:

  • Opistargije uzrokuju velik broj fizičkih rana u epitelu sluznice žuči i jetrenih kanala, što dovodi do smanjenja protoka krvi u organima probavnog sustava.
  • Pilulat se može akumulirati u hepatičnim kanalima, prekomjerno ih širiti, a također i interferirati s odljeva žuči i enzimom pankreatinom.
  • Rast i reprodukcija patogenih mikroflora, ulazak s krvnim tlakom ili iz probavnog trakta. To dovodi do stvaranja infekcije u žučnjaku i žučnim kanalima. U medicinskoj praksi opisani su slučajevi nastanka takvih bolesti kao purulentni kolangitis na pozadini kronične helmintizije. Purulentni kolangitis je bolest koja se javlja tijekom upalnih procesa u žučnim kanalima jetre. U pratnji, u pravilu, jake bolove i dispepsiju.
  • Patološki učinak ovog helminta na ljudsko tijelo i životinje, koji su njezini konačni vlasnici, je razvoj alergija. Pojavljuje se zbog netrpeljivosti tijela na proizvode vitalne aktivnosti crva.
  • Bolest koja nije otkrivena u vremenu, koja se dugo pretvorila u kroničnu bolest, može uzrokovati takvu patologiju kao kolangiokarcinom (karcinom jetre).

Je li patologija zarazna?

Izvor prijenosa patogena su domaće životinje, kao i ribe iz obitelji šarana. Helmidenova jaja ne mogu ući u drugi organizam putem zračnog puta prijenosa. Jedini način je proći kroz cijeli životni vijek u prvom, privremenom domaćinu, a tek tada može biti unutar organizma definitivnog domaćina.

Helmintova jaja nakupljena u tijelu puštena su u okoliš. Zajedno s izmetom bolesne životinje ili osobe ulaze u rezervoar, gdje ih jedu mekušci, koje, nakon 2 mjeseca, jedu riba iz obitelji šarana.

dijagnostika

Volumen leukocita u krvi se povećava, također se povećava broj eozinofila, također se opaža neznatno smanjenje broja crvenih krvnih stanica i hemoglobina. Jaja jaja mačke se nalaze u gušterači, kao i u masnim stanicama.

Liječenje se vrši pomoću sljedećih lijekova:

  • hingamin 150 mg. 3 puta dnevno;
  • Chloxyl - 60mg. po kg 3 puta dnevno, trajanje 5 dana, korištenje 15-20 minuta nakon obroka, pijenje mlijeka;
  • biltricid 20-60 mg po kg mase 3 puta dnevno, koristite 1 sat dnevno jedan sat nakon jela.

Osim toga, provodi se asimptomatsko liječenje i propisani su imunološki stimulanti i antioksidansi.
Postoji popis preventivnih mjera čija će provedba pomoći izbjeći invaziju ljudi i kućnih ljubimaca opisthorchiasis.

Pokušavajući uopće ne jesti sirove ili sumnjive ribe. Prilikom prženja u kipućom ulju potrebno je pržiti najmanje 25 minuta. Kuhajte također potrebno najmanje 25 minuta. Za konzerviranje uz pomoć soljenja potrebno je pravilno izračunati količinu soli po masi. Kod 1 kg potrebno je barem 290 g soli.

U salamuri, riba mora biti čuvana najmanje 14 dana. Kada se osuši, najprije se solju, a zatim drži najmanje 22 dana. Prilikom rezanja nemojte davati kućne ljubimce nepotrebnu pripremu trupla.

Sva pravila za sprječavanje opisthorchiasis, usredotočena na apsolutnu eliminaciju toplinski neobrađenih riba s jelovnika, jer je u mesu, ribi i sadrži ličinke opistarhije. Još uvijek nije proučavano pitanje kako se paraziti ponašaju pod djelovanjem mikrovalova, u proizvodnji hrane u mikrovalnoj pećnici.

Detekcija opisthorchiasis provodi se koprološkom studijom izmeta za prisutnost helmintih jaja. Čim se potvrdi dijagnoza opisthorchiasis pacijentu je propisana antiparazitska terapija. Kada je liječenje propisano na vrijeme, osoba se obično potpuno oporavi. Ako postoje sumnje na opisthorhozu, morate se obratiti liječniku ili liječniku infektivne bolesti.

Razlikovati opisthorchiasis od upale pluća, akutnih respiratornih bolesti, hepatitisa, akutnih kirurških i intestinalnih bolesti.

Korisni videozapis

Zaključno, nudimo kratak videozapis o opasnosti od opisthorhije:

Kakva vrsta ribe je opisthorchoza i kako ga ubiti, kako ne bi zaraženi

Opisthorchiasis - jetreni flukes, parazitski u jetri i žučnom mjehuru. Ova vrsta infestacije crva trenutno je najčešća među stanovništvom cijelog svijeta. Opisthorchiasis u ribi štetno je za ljudsko zdravlje. Da biste se zaštitili od ove bolesti, morate znati od kojega ribe možete dobiti opisthorchiasis i koliko vremena trebate pripremiti svaku vrstu.

Što je opisthorchiasis

Opisthorchiasis napreduje i kod ljudi i kod životinja. Uzročnik ove bolesti je mačka fluke - kormilar koji živi u tijelu mačaka, pasa i ljudi. Izlučivanja bolesnika kada se ispuštaju u vodu šire se uz pomoć puževa koji gutljaju jajašca crva. Zatim, crvi ulaze u tijelo ribe. Daljnja infekcija nastaje kada osoba jede neku nezreli zaraženu ribu.

Prolazeći tijelo, crvi počinju svoje destruktivne aktivnosti. U ranoj fazi bolesti teško je dijagnosticirati. Krvne jaja nalaze se u izmetu samo mjesec dana nakon infekcije.

Inficirana osoba ima prve simptome akutne opisthorhije:

  • opća slabost;
  • bolno stanje;
  • lagano povećanje temperature;
  • pretjerano znojenje.

Postupno, simptomi postaju složenije. S umjerenom težinom bolesti može se pojaviti groznica. Mogući katastrofalni pojavi u respiratornom traktu. Također, moguće je porast temperature do 40 stupnjeva.

Nadalje, stupanj manifestacije simptoma smanjuje, a sama bolest postaje kronična, kada postoji opasnost od oštećenja jetre i žučnog trakta, probavni proces je uznemiren. Tijekom kroničnog tijeka bolesti, osoba postupno počinje razvijati povezane bolesti:

  • uporni hepatitis;
  • kronični gastritis;
  • alergijske reakcije (urtikarija, angioedem);
  • kolecistitis;
  • pankreatitis.

Kod kronične bolesti u vitalnim unutarnjim organima tijela dolazi do nepovratnih procesa. Bolest utječe na probavni, imunološki i živčani sustav. Čak i nakon suočavanja s tom bolestu, potrebna je daljnja terapija rehabilitacijom koja ima za cilj liječenje unutarnjih organa koji su patili od helminti.

Koje su ribe osjetljive na opisthorchosis

Da biste se zaštitili od infekcije, morate znati koje su ribe osjetljive na opisthorchiasis. Ova se bolest razvija u tijelu riječne vrste. To je široko rasprostranjeno u rijekama europskog dijela Rusije, također je navedeno u Sibiru.

Zaražene osobe mogu živjeti u takvim ruskim rijekama kao:

Najopasnije su rijeke u kojima prolazi kanalizacija. Ribolov u takvim vodama je potrebno s velikom pažnjom.

Morska riba sadrži sol, koja sprečava razvoj parazita ove vrste, tako da u njima ne postoji opisthorchiasis. Vijetnam, Kambodža i Tajland su vodeći u stupnju infekcije s opisthorchiasis.

Mnoge vrste slatkovodnih riba su osjetljive na infekciju opisthorchiasis, ali šaran se najviše od njih nalazi.

Najčešće crvi ove vrste nalaze se u slijedećim vrstama riba:

Grabežljive vrste rijetko se zaražu tom bolešću. Uz odgovarajuću toplinsku obradu, paraziti u potpunosti umiru.

Da biste utvrdili koja je riba određene regije zaražena, morate proučiti nekoliko vrsta riba koje žive u spremniku ove regije. Bez posebne studije u laboratoriju kako bi saznali što je riba opisthorchiasis, to je nemoguće.

Izvor zaraze

Najčešća infekcija javlja se kod jedenja zaražene ribe, pogotovo ako se slabo prerađuje - ne pržena ili nije iskrivljena.

Petišti prodiru kroz tijelo duodenuma, žučnog mjehura i kanala u gušteraču. Paraziti uzrokuju ozbiljnu štetu tijelu. Ovdje je samo mali popis negativnih učinaka aktivnosti parazita:

  • uništavanje sluznice žučnih kanala;
  • kršenje procesa odljeva žuči;
  • trovanje tijela s toksinima;
  • alergijske reakcije;
  • razvoj neoplazmi u jetri.

Da ne biste zaraženi, trebate dobro kuhati i pržiti ribu. Neprihvatljiv unos sirovog proizvoda.

Preventivne mjere

Paraziti podnose niske temperature. U smrznute ribe ličinke umiru samo za mjesec dana. Ako je riblji proizvod bio zamrznut na temperaturi od 30 stupnjeva, smrt crva događa se mnogo brže - umiru već nakon šest sati.

Ne uvijek toplinska obrada pomaže ubiti sve crve. Njihova smrt nastaje kada kuhanje ribe duže od 15 minuta na temperaturi od 100 stupnjeva. Ovo je najkraća duljina vremena za obradu ribe. Vrijeme prženja ne smije biti kraće od 20 minuta. Da biste smanjili rizik od infekcije, morate znati na kojoj temperaturi i koliko dugo je potrebno kuhati ribu.

Omekšana riblja kralježnica pokazuje da je riba spremna, nema parazita u njemu. Toplinska obrada pomoći će ubiti opisthorchiasis.

Najučinkovitiji način obrade je topli pušenje. Ako je potrebno pušiti ribu na hladan način, preporuča se pripremiti unaprijed - zamrznuti ili soliti.

Solna riba bi trebala biti na temperaturi od oko 15 stupnjeva. U prosjeku bi soljenje trebalo trajati najmanje tri tjedna. Ako dimenzije dulje prelaze 25 cm, soliranje će trajati više - 40 dana.

Rezanje je neophodno samo na posebnim pločicama za rezanje, koje se moraju odvojeno pohraniti. Ne mogu se koristiti za rezanje kruha ili povrća. Isto vrijedi i za noževe.

Ako u kući postoje kućni ljubimci, onda ih je bolje ne hraniti sirovom ribom, jer postoji visoki rizik zaraze. Životinja će se moći zaraziti i postat će izvor infekcije za one koji žive s njim na istom području.

Poznavanje temperature na kojoj umire opisthorchiasis je jedini način da ga uništi. Da bi se spriječilo razvoj bolesti na drugi način, vrlo je teško. Nije moguće odrediti prisutnost crva u ribi golim okom.

Kako liječiti bolest

Opisthorchiasis je prilično ozbiljna bolest. Ako se infekcija ne može izbjeći, hitno je da se riješite crva. Da biste to učinili, morate se obratiti svom liječniku radi potvrde dijagnoze i imenovanja terapije za ubiranje crva. Dugo se osoba ne može ni svjestan prisutnosti nametnika u njemu, pripisujući simptome na neku drugu bolest.

Čak i uz pomoć testova, bolest nije uvijek moguće dijagnosticirati na vrijeme. Trebat će neko vrijeme da postane moguće otkriti ličinke u tijelu. U nekim slučajevima, dijagnoza će morati ići ponovno radi razjašnjavanja podataka.

Pri propisivanju terapeutskog tečaja liječnik uzima u obzir opseg bolesti i stupanj njegovog razvoja. Liječenje se provodi sveobuhvatno, u nekoliko faza. Potrebno je ne samo ubiti opisthorchiasis, već i eliminirati ozbiljne posljedice koje je nanio tijelu. Ovo je dug i naporan proces. Uspjeh se jamči samo uz strogu pridržavanje svih preporuka i savjeta liječnika - tako možete riješiti bolest i njegove posljedice.

Infekcija se najčešće javlja ljudima, ali njene posljedice mogu donijeti značajnu štetu na zdravlje. Uz poštivanje preventivnih mjera može spriječiti infekciju opisthorchosis. Koje su ribe opistorhi prisutni? Odgovor na ovo pitanje pomoći će izbjeći opasnost.

Kakvu vrstu ribe imate opisthorchiasis: jesu li laktovi, obrazi i štuka?

Opisthorchiasis - bolest koja nastaje zbog gutanja parazitnih mikroorganizama. Budući da patogeni opisthorhidnog roda prodiru u tijelo zdrave osobe kroz hranu, uglavnom kroz ribu, mnogi su zainteresirani za kakvu ribu postoji opisthorchiasis.

Nakon infekcije, mikroorganizmi se razvijaju i pretvaraju u trakavice. Paraziti jedu većinu hranjivih tvari koje osoba dobiva s hranom. Zbog ove tapeworms doći do vrlo velike veličine u ljudskom tijelu. Većina parazita utječe na jetru, utječući na njegove stanice. Postoji čak i rizik od razvoja bolesti jetre, uključujući cirozu.

Koji teritorij uzrokuje opisthorchiasis?

Opisthorchiasis paraziti žive uglavnom u slatkovodnoj ribi. Mnoge zemlje su u opasnosti. Posebno mjesto zauzimaju zemlje jugoistočne Azije, kao i područje Rusije, Ukrajine i Kazahstana. U Rusiji, zaražene ribe nastanjuju slatkovodne rijeke u takvim rijekama kao:

Dakle, mnoge regije ulaze u zonu širenja bolesti. Mnogi slučajevi ljudi koji liječe opisthorchiasis bilježe se godišnje. Liječenje parazita je dug i ne vrlo ugodan proces pa je bolje brinuti se o prevenciji.

Kakva vrsta ribe ima opisthorchiasis?

Smatra se da su samo ribe obitelji šarana zaražene patogenima opisthorchiasis, ali u stvari ispada da i druge vrste riba koje žive u slatkom vodu također mogu biti bolesne.

Često se postavlja pitanje - je li moguće zaraziti jedući predatorske vrste riba koje žive u istim vodenim tijelima kao i zaražene? U pravilu, grabežljiva riba nisu nositelji opisthorchiasis. Činjenica je da u tijelu svake ribe postoji posebna antibakterijska zaštita, koju pruža sadržaj holične kiseline.

Predatorska riba sadrži mnogo više kiseline i stoga se nosi s parazitima, sprečavajući ih da se razvijaju. Međutim, postoje slučajevi opisthorchiasis nakon što jedu grabežljive ribe. Međutim, vrlo je malo njih, nema rizika, a nema ribe bez toplinske obrade.

Popis riba u kojima dolazi opisthorchiasis:

Morska riba je sigurna za jesti. Budući da morska voda sadrži dosta soli, paraziti jednostavno ne prežive u takvom okruženju. Zato je morska riba koja se koristi u posudama bez toplinske obrade.

Peled fish - opisthorchosis ili ne?

Peled (drugi naziv je sir) je riba iz obitelji bijele ribe, tj. Lososa, pa ga vole mnogi ribolovci. S tim u vezi, postoji sasvim logično pitanje - je li moguće uhvatiti opisthorchiasis od takvih riba? Općenito, vjeruje se da crvena riba nije podložna infekciji parazita roda opistorchus. Stoga, kada se odgovorite na pitanje - je li riba sira - opisthorkoza ili ne, možemo sigurno odgovoriti da je ta riba potpuno sigurna. Ipak, jedenje bez prethodne toplinske obrade još uvijek ne vrijedi jer živi u slatkoj vodi i stoga može sadržavati druge parazite i bakterije.

Potrebno je s velikom pažnjom liječiti bilo koju riječnu ribu. Ne možete nikada sigurno reći mogu li neke vrste biti zaražene ili ne. Mnogi čimbenici utječu na sposobnost parazita da nastanjuju i razmnožavaju u ribi. Čak i grabežljive ribe, kao što su štuka i sir, ponekad su zaražene.

Kako saznati da je riba zaražena opisthorchiasisom?

Da biste znali točno kakvu ribu možete dobiti od opisthorchiasis, morate identificirati zaražene pojedince među velikim brojem zdravih.

Da biste razumjeli kakvu vrstu ribe pati od opisthorchiasis, bez korištenja dodatnih sredstava, to je gotovo nemoguće. Samo dugo, bolesni pojedinci izgledaju nezdrav. Takve ribe mogu se identificirati kašnjenjem u rastu i razvoju. Na pozadini zdravih pojedinaca, to će izgledati dobro. Osim toga, bit će moguće vidjeti da riba, kako bilo, pati od distrofije, tj. Praktično nema mesa. U usporedbi s drugim zdrave ribe, pacijent će se jasno istaknuti. To se događa kada su paraziti već prilično razvijeni i počinju doslovno pojesti ribu iznutra.

No, da bi shvatili da je riba bolesna, kada su paraziti samo ušli u tijelo, uz pomoć inspekcije samo je nemoguće. Zbog toga se provode posebne studije. Na primjer, parazitološki. Da biste to učinili, uzmite nekoliko riba u određenom području. Budući da je materijal za istraživanje koristio mišiće s potkožnim tkivom ribe. Zatim se određuje postoji li metakerkarij u tkivima. Ovi mikroorganizmi su znak da su ribe zaražene.

Moguće je odrediti prisutnost larve parazita pomoću fizikalno-kemijske metode. U pravilu, kada je zaražena parazitima, riba počinje mijenjati svoju kvalitetu i postaje sve gore. U tom se postupku ispušta amonijak, koji se može detektirati kemijskom reakcijom s klorovodičnom kiselinom.

Ponekad se koristi roserinska kiselina za istraživanje. Ova tvar primjenjuje se na mišićno tkivo ribe, nakon čega je pomoću kemijske reakcije oslikana u ružičastoj boji. Paraziti ne sudjeluju u procesu bojenja, pa će biti moguće primijetiti gdje se nalaze njihove larve.

Je li moguće jesti ribu zaražena opisthorchiasisom?

Unatoč činjenici da je većina velikih slatkovodnih rijeka u našoj zemlji ispunjena zaraženom ribom, to ne znači da biste trebali potpuno prestati jesti šaransku ribu. Naravno, potrebno je poduzeti mjere predostrožnosti, ali uopće ne smijete odustati od ribe, jer u njemu ima mnogo korisnih tvari.

Kako bi se dobili osloboditi od larve parazita u ribi, potrebno je pravilno tretirati prije uporabe. Jedna od najčešćih vrsta liječenja je zamrzavanje. Važno je znati da su paraziti vrlo otporni na visoke i niske temperature. Stoga će morati zamrznuti ribu na temperaturi od -12 i ispod tjedan dana. Ako stavite ribu na temperaturu od -28, trebat će samo tri dana za ubijanje bakterija i parazita.

Slanutak je vrlo prikladan i učinkovit način liječenja ribe od štetnih organizama. Da biste to učinili, riba mora biti očišćena i izrezana na male komadiće. Zatim ga stavite u slojeve u zgodan spremnik. Slojevi riba trebaju se izmjenjivati ​​s slojevima soli. Nemojte se žaliti zbog soli, jer to nije slučaj kada se riba može kuhati lagano slano. Uništavanje bakterija događa se u dva do tri tjedna. Velike osobe su bolje držati u soli malo duže, oko jedan i pol mjeseci. Za to vrijeme će biti potpuna dezinfekcija, a riba se može jesti.

Pa, posljednji i najčešći način da se riješite parazita - toplinsku obradu. Mnogi su zainteresirani za temperaturu na kojoj opisthorchiasis umire u ribi. Temperatura za toplinsku obradu treba biti vrlo visoka. Zato se riba kuha u kipućoj vodi 20 minuta u malim količinama, tako da je dobro kuhana. Najbolji način kuhanja je vruće pušenje. U tom je slučaju dosegnuta vrlo visoka temperatura koja može ubiti sve larve i štetne mikroorganizme u ribi.

Zaražene ribe također se mogu pržiti u tavi. Tek tada je poželjno to učiniti na visokim temperaturama, a ne manje od 20 minuta. Osim toga, preporučljivo je pokriti posudu s poklopcem tako da riba bude bolje pržena. Na kraju procesa, neophodno je provjeriti da nema unutrašnjosti mokrih površina.

Je li opasno jesti sushi?

Popularna japanska jela sushi i peciva danas se nalaze u mnogim kuhinjama u našoj zemlji. Međutim, tijekom razdoblja širenja nametnika u ribi, mnogi ljudi počnu brinuti hoće li se zaraziti, jer se u takvim posudama riba koristi u sirovom obliku. U ovom slučaju, važno je znati kakva je vrsta ribe korištena u pripremi. Ne možete se brinuti ako se riba koristi u morskoj hrani. U ovom slučaju, crvi u njemu definitivno ne, a ne mogu biti. Potrebno je strahovati ako se riba koristi iz obitelji lososa. U tom slučaju, postoji mogućnost da će zaražena osoba pasti na vaš stol jer žive u slatkovodnim vodenim vodama.

Također je važno znati da opisthorchoza nije pronađena u ribama koje su uhvaćene iz planinskih rijeka, na primjer, u graylingu. Temperatura vode u takvim rijekama je vrlo niska, pa stoga paraziti jednostavno ne prežive u takvom okruženju. Bez obzira na to postoje li crvi u drugim vrstama riba, na primjer, u svinja, ovisi samo o tome gdje je uhvaćen. Ako su zaražene ribe pronađene u ribnjaku, to znači da postoji veliki rizik da će haring biti s crvima.

Prvi simptomi bolesti

Odredite da ste bolesni opisthorchiasis prvo 2-4 tjedna je gotovo nemoguće. Tijekom tog razdoblja, bolest je u latentnom stanju i ne manifestira se. Sljedeće dolazi otvoreno razdoblje. Temperatura pacijenta raste na 39 stupnjeva, može početi mučnina i povraćanje. Opće stanje tijela se pogoršava, pojavljuje se umor, pacijent osjeća bol u zglobovima. U nekim se slučajevima mogu pojaviti urtikarija. Ovo stanje ne odlazi 14 dana.

Ako pronađete slične simptome, odmah se posavjetujte s liječnikom. Važno je shvatiti da se u tom razdoblju paraziti razvijaju u tijelu, što jednostavno neće ostaviti. Prisutnost štetnih organizama često uzrokuje ozbiljnu bolest jetre. Osim toga, crvi i drugi crvi uzrokuju mnoge neugodne osjete.

Opisthorchiasis u kojoj je riba: popis s fotografijama i imenima

Ljubitelji jedu riblja jela, često se postavlja pitanje - kako odrediti koja riba ima opisthorchiasis, gdje pronaći popis s fotografijama i imenima zdravih i bolesnih pojedinaca? Ova pitanja postaju sve akutnija, jer se broj ljudi koji su zaraženi s tim helminthima povećava svake godine. Da bismo razumjeli s kojim se vrstama vrši maksimalna opreza, trebate znati idealne uvjete za razvoj flatwormova.

Morate znati koji je uzročnik ove bolesti i kako je opasno, kao i koje su vrste riba najviše podložne zarazi opisthorchiasis. Potrebno je razmotriti različite metode određivanja invazivnih metoda sprečavanja infekcije opisthorchiasis.

Uzročnik

Neke ribe su nositelji opisthorchiasis. Ova vrsta parazita pripada flatworms, i točnije, na genetske mase. Konačni nositelji su sisavci koji se hrane ribom, kao i ljudima. U odrasloj osobi, ispruženo tijelo, dugačak 0,8-1,4 cm, opremljeno je s dva usitnjavača, koja ga učvršćuju u nosač.

U ljudi, paraziti žive na sljedećim mjestima:

  • hepatički kanali;
  • žučni trakt;
  • žučni mjehur;
  • gušterače;
  • kanali gušterače.

Hranjive tvari se dobivaju uz pomoć sisača, isisava ih iz tkiva na koje su pričvršćene. Ove trematode su opremljene s dva para reproduktivnih organa (hermafrodita). Odrasla osoba može dnevno napuniti 800 do 900 jaja.

Vrste podvrgnute infekciji s opisthorchiasis

Paraziti prolaze čitav lanac hrane slatke vode. U početku, jaja su progutana mekušcima, koje zatim ulaze u tijelo riba. Nekada se smatra da biljke biljojeda, koje su primile zaražene školjke s hranom, bile su najosjetljivije na ovo. Sada je poznato da je takva riba uletjela u želudac grabežljivim vrstama i zaražena crvima. Stoga mnoge vrste slatkovodnih riba nalaze se u opasnoj zoni i mogu postati nositelji bolesti. Da biste znali kakvu vrstu ribe možete dobiti od opisthorchiasis, morate uzeti u obzir glavne obitelji slatkovodne ribe koje jedu ljudi.

Potrebno je pogledati popis, u kojem riba postoji opisthorchiasis, da budu oprezni s njihovom uporabom. Ove vrste riba su grupirane po obitelji.

Ribe iz obitelji šarana koje mogu biti zaražene opisthorchiasis:

  1. Šaran.
  2. Deverika.
  3. Verkhovka (kaša).
  4. Karp.
  5. Podmornica, s takvim uobičajenim podvrstama kao čuvar i čuvar.
  6. Crucian, obični ili srebro.

Među aher, najčešće pate od invazije takve vrste:

Sturgeoni su također osjetljivi na crve, glavni hawkers su:

Salmonidi su također nosači, posebno slatkovodne vrste:

  1. Kareluška pastrva.
  2. Bijela riba.
  3. Grayling, sve podvrste.
  4. Nelma.
  5. Europska bijela ribica (ripus, kelets).
  6. Arctic omul.
  7. Bijela riba

Peled

Među ribarima, sporovi koji se ne podlegle ribama su opisthorchoza ili ne. Da biste to shvatili, trebate znati bolje o staništu i prehrani. Kolač od sira, još jedno ime zapečeno. Proveli je veći dio svog života u jezerima, u rijekama tek mali broj pojedinaca koji nemaju osobit utjecaj na stanovništvo. Zbog činjenice da se svježa voda u takvim spremnicima polako mijenja, kada konzumirana jaja parazita počinje postupnom zarazom svih stanovnika. Kravna hrana se prenosi na prvu fazu nosača ličinki - zooplankton, pa je vjerojatnije da će biti zaražene od grabežljivih vrsta riba. U zaljevu opisthorkhoz koji se prenosi kroz kavijar.

Jedan od glavnih stanovnika rezervoara koje ribari naiđu su štuka. Stoga su mnogi ribolovci zainteresirani za to da li je štuka bolesna s opisthorchiasis. Ove ribe hrane se perches, crucians i manjih predstavnika njihove vrste. Takva prehrana dovodi do činjenice da uz zdravu hranu, gutanje i bolesnu ribu. Postoji li opisthorchoza u štru, može odrediti samo stručnjak.

manić

Jedini slatkovodni predstavnik obitelji bakalara, koji je također osjetljiv na infekciju. Krv i maloljetnici hrane se beskralježnjima. Veliki primjerci također jedu male donje ribe i rakove. Zbog ove prehrane, riba može biti zaražena opisthorchiasis.

Srebrni šaran

Ova vrsta ribe često se koristi za čišćenje ribnjaka i rezervoara zbog činjenice da se hrani planktonom. Jabuka apsorbira zooplankton i odrasle (osim srebra šarana) migriraju u fitoplankton, apsorbirajući mikroskopske alge. Tijekom invazije vodenih tijela ova riba je prva koja je zaražena jer je zaražena svim životnim ciklusima.

Rotan

Rotana kruna (ratan, travyanka), riba koja je rijetko uhvaćena, zbog male veličine i činjenice da služi kao hrana grabežljivim stanovnicima vodenih tijela. Maloljetnici se hrane na zooplanktonu, a odraste, prelaze na organizme koji se bore na dnu, a na malim pojedincima drugih vrsta. Rotan nije izvorni stanovnik europskih rijeka. Uvozi se iz Azije. Otpušten je u jednom od ribnjaka u St. Petersburgu, odakle se širio posvuda. Smatra se parazitskom ribom koja uništava šaranske populacije. Vrlo često su rožnici jesti grglje, šljuku i som.

Metode određivanja invazije

Kako bi identificirali opisthorchosis u ribi, ribolovne tvrtke istodobno koriste nekoliko dijagnostičkih metoda. Da biste to učinili, uhvatili su nekoliko uzoraka, gdje je to moguće, u različitim fazama razvoja, a ako je spremnik velik, na različitim mjestima. Kakva vrsta ribe je zaražena i postoji li opisthorchiasis u jaja, može se naći samo kroz klinička ispitivanja.

Vrste laboratorijskih studija:

  1. Fiziko-kemijski, otklanja odstupanja u interakciji amonijaka oslobođenog od raspadanja ribe i klorovodične kiseline.
  2. Sanitarna i mikrobiološka, ​​riblje mišićno tkivo ispitana je primjenom rosolinske kiseline, koja zacjeljuje zdrava područja u nijansama ružičaste boje. Neobojene površine ukazuju na prisutnost infekcije.
  3. Parazitološki, pod mikroskopom provjerava mišićna vlakna i potkožno tkivo. Samo uz pomoć posebne opreme možete vidjeti kako izgleda opistorhoz, u kojem ribe postoje opistorchs i popraviti ih na fotografiji.
  4. Organoleptička, rijetko korištena vrsta istraživanja provodi se samo uz značajno odstupanje u razvoju riba.

Obrada ribe prije konzumacije

Da biste uživali u omiljenim ribljim jelima, morate znati kako uništiti opisthorchiasis u štuka, pikeperch, muksune, sir i druge vrste komercijalnih riba. Helikopteri su vrlo uporni, a postupak liječenja mora biti pažljivo promatran. Kada se slabo ili nedovoljno vrijeme pripreme, riba opisthorchiasis očuva i prenosi ljudima.

Nepouzdani načini ubijanja opistokroma u ribi:

  • suha, tako da sušena riba bi trebala radije obraditi;
  • dim hladno;
  • lagano slano;
  • nije dovoljno kuhati ili peći;
  • sirove smrznute ribe (koje konzumiraju neki stanovnici Karelije);
  • pržiti u debele komade.

Pouzdani načini kuhanja ribe:

  • dugotrajna toplinska obrada;
  • zamrzavanje;
  • topli pušenje;
  • salamurenje.

Svaka vrsta priprema ima svoje osobine, a one se moraju odvojeno razmotriti kako bi se razumjelo kako ubiti opisthorchiasis.

Toplinska obrada

Prva stvar koju trebate znati - na kojoj temperaturi opisthorchiasis umire. Za prženje je 120, za ključanje 100 stupnjeva. Glavna stvar u pripremi je da su ribe male, ne prelaze 100 grama, inače temperatura ne ubija parazite u dubinama. Manji i tanji prerađeni fileti, brže će ribe zaražene opisthorchiasis postati jestive.

  1. Kuhanje - najmanje 20-30 minuta u kipućoj vodi.
  2. Prženje - od 15 minuta s obje strane.
  3. Zaustavljanje - 2-3 sata.

zamrznuti

Za uništavanje ličinki i jaja opistokora, riblji dijelovi su smrznuti najmanje 14-21 dana na temperaturi ispod -12. S kraćim trajanjem, održivi pojedinci mogu ostati. Naravno, ovo trajanje je nezgodno, a ponekad je potrebno povećati brzinu dezinfekcije. Tada se temperatura spušta do -30 stupnjeva, a riba je zamrznuta 3-4 dana. Da biste dobili sigurnu hranu, a ne da zarazite druge proizvode pohranjene u zamrzivaču, morate se pridržavati sanitarnih standarda.

Pravila za pohranu ribe:

  1. Čišćenje vena i glave (u zaštitnim rukavicama).
  2. U muksunu i drugim velikim vrstama, kosti moraju biti uklonjene.
  3. Potrebno rezanje na komade.
  4. Preklapanje u spremnike s poklopcem koji dobro prianjaju (to će spriječiti dodir s drugim proizvodima).

salamurenje

Najduža metoda dezinfekcije. Trebat će 30-50 dana da unište sve ličinke. Slanu se započinju uklanjanjem od obroka iz ribe, nakon čega se odvijaju u male komadiće, promjera najviše 2-3 cm. Kada je baza spremna, na dnu spremnika soli nalazi se pola 0,5 cm na kojoj se nalaze riblji komadi. Nakon što je cijela površina zauzeta, sol se ponovno izlijeva, a riba i dalje bude položena. I tako sve dok rub posuđa ne ostane 2-3 cm. Blag je čvrsto zatvoren i čišćen na tamnom mjestu, s temperaturom koja ne prelazi 7-8 stupnjeva, barem 45-50 dana.

Druga metoda, koja pojačava zalijevanje ribe, koristi ugnjetavanje. Tada biste trebali ostaviti više prostora u spremniku, koji će zauzeti postavljena ploča i ponderiranje. Zbog stalnog pritiska, riba je bolje i brže natopljena solom, a vrijeme spremnosti se smanjuje na 30-35 dana. U grlu, opisthorchiasis umre najbrži - u 25-28 dana.

Mjere opreza

Čak i uz pravilno pripremljenu ribu, nije zajamčena potpuna sigurnost. Postoji nekoliko pravila koja se ne poštuju uvijek, a između ribe i čovjeka postoji još nekoliko drugih prijevoznika.

Što trebate učiniti:

  1. Nemojte davati sirovu ribu kućnim ljubimcima, oni su također krajnji domaćini za crve.
  2. Prilikom odijevanja koristite samo metalne ploče.
  3. Sva posuda uključena u pripravak treba obrađivati, po mogućnosti s kipućom vodom.
  4. Prilikom pranja ruku, poprskajte se do lakta, najbolje je koristiti sapun.

Poznavajući koje vrste mogu biti nositelji i kako ih pravilno pripremiti, možete se zaštititi od zaraze. Ali ako nakon 7-10 dana u pravoj hipohondriji ima neugodnih ili bolnih osjeta, treba odmah kontaktirati gastroenterologa. Liječnicima se uvijek govori o sumnji o opisthorchiasis, za testiranje. Što se prije identificira problem, to će lakše biti tretirano.


Prethodni Članak

Hepatitis C i trudnoća

Sljedeći Članak

Ovesol

Više Članaka O Jetri

Dijeta

Recepti za ukusnu hranu za 5 stolova za svaki dan

Dijeta 5 je cjelovita dijetna hrana koja je propisana za bolesti gušterače i žuči. Uz lijekove, upotreba prehrane važan je uvjet za oporavak.
Prilikom postavljanja tabličnog broja 5
Dijeta

Liječenje folklornih žučnih kamenica s narodnim lijekovima

Kada bolest žučnog kamenca u rezervoaru žuči i kanali počinju formirati kamenje. Zbog stagnacije žuči nastaje epitelni mulj, koji uzrokuje bol i nelagodu.