Najukusniji i zdravi recepti za pankreatitis i kolecistitis

Gušterača i žučni mjehur su među najvažnijim organima koji su uključeni u probavni proces. Zato se među svim terapijskim mjerama koje se koriste u liječenju kolecistitisa i pankreatitisa, dijeta je vodeća. Ne može se učinkovito liječiti, ako ne uspostaviti odgovarajuću prehranu.

U kolelitijazama, pankreatitisu i kolecistitu, liječnik tijekom terapije preporučuje dijetu prema prehrani br. 5. I ako su navedene kvarove već otkrile komplikacije i patologije gastrointestinalnog trakta, bolje je obratiti pažnju na tablicu prehrane br. 5a.

Značajke su prehrana s pankreatitisom i kolecistitisom

Cijela bit dijeta je pridržavati se sljedećih pravila:

  • dnevni jelovnik bi trebao biti podijeljen u 5 obroka. Važno je napuniti trbuh svaka 2-3 sata. Takva shema moći će a priori dopustiti da se isključi mogućnost izgladnjivanja;
  • svaki dio ne bi trebao biti velik, važno je smiriti glad, ali ne prejedati istodobno i ne preopteretiti organe probavnog trakta;
  • izuzeti unos kipuće vode i hrane iz hladnjaka. Sva hrana treba imati temperaturu od oko 45 ° C, onda je dobro probavljena, neće donijeti nelagodu i neće iritirati sluznice upalnih organa;
  • kako bi se uklonilo dodatno opterećenje na probavnom sustavu, bolje je dodatno mljeti i samljeti hranu. Preporučljivo je izbjegavati grubu i vlaknastu hranu visoko u vlaknima;
  • sva jela treba kuhati, kuhati ili peći. Prženje, izumiranje masnoće potpuno je isključeno;
  • smanjivanje potrošnje jaja na dva do najviše tri tjedna. Preporuča se dati prednost proteinima;
  • potpuno eliminirati uporabu alkoholnih pića, kao i jaka kava i čaj;
  • Preporučljivo je revidirati BJU u dnevnoj prehrani. Poželjno je povećati količinu proteinske hrane, smanjiti ugljikohidrate i smanjiti masnoće.

Pridržavajući se ovih pravila, možete napraviti izbornik prema vašim željama, tako da je i dijetetski i ukusan.

Dopušteni proizvodi

Pekarski proizvodi mogu biti malo jučerašnjeg kruha od crnog ili pšeničnog kruha, keksa s galette, krekeri bez začina i soli. Od prvih jela: vegetarijanske juhe bez mesa, juhe od mlijeka (razrijeđeno mlijeko), povrće s malim dodatkom žitarica ili tjestenine.

Niska masnoća bijele ribe, pečene, pari, riblje mesne kuglice, kasete. Od mesa dati prednost na niske masnoće vrsta: piletina, mlada govedina, puretina, kunić. Jedite meso koje je odrezano samo mljeveno, u obliku parne kuglice ili mesnih okruglica.

Proizvodi od kiselog mlijeka priznaju se samo u obliku bez masnoće ili s minimalnom masnoćom, ako se govori o sireima, ne smiju biti slane, a ne oštre. Dobar učinak na tijelo ryazhenka, kefir i kravlji sir casseroles.

Od drugog tečaja poželjno je zaustaviti se od heljde, zobene pahuljice, rižinog kaša (pilau s mesom). Može se kuhati i u vodi i mlijeku. Može se začiniti uljima: kremasti kukuruz, maslinovo ulje (ne više od 10 g dnevno).

Posebna priprema na bazi prirodnih tvari.

Dijeta za pankreatitis i kolecistitis, uzoran izbornik

Kolecistitis i pankreatitis su uparene bolesti, budući da imaju iste uzroke. Kolecistitis - bolest povezana s gastrointestinalnim traktom, u kojoj postoji upala žuči. Jedan od razloga je kamenje u putovima izlučivanja žuči koji sprečavaju slobodan protok žuči.

Kada je pankreatitis obilježen upalom u gušterači. Liječenje pankreatitisa i kolecistitisa provodi se istodobno, uz istu metodu terapije, što omogućuje smanjenje opterećenja na zahvaćenom organu.

Opća načela prehrane za pankreatitis i kolecistitis

Dijeta za pankreatitis i kolecistitis jedna je od metoda terapije. Omogućuje ublažavanje stanja pacijenta, jer bolest prelazi u fazu remisije. Za prehranu ima maksimalni učinak, slijedite osnovna pravila:

  • Temelj izbornika za pankreatitis i kolecistitis je protein hrana;
  • unos masnoće je minimalan (ako se pogoršava, povećava biljne masti u izborniku kako bi se spriječilo zatvor i poboljšava izlijevanje žuči);
  • za pankreatitis, kako bi se smanjila količina ugljikohidrata u izborniku (šećer, med, džemovi, konzervi), a za kolecistitis, nema takve potrebe;
  • sva hrana treba konzumirati u obliku zemlje, ako je bolest pogoršana, hranu treba kuhati samo parom;
  • i gladi i prejedanje strogo su zabranjeni;
  • ne smijete jesti previše hladnu ili vruću hranu, preporučena temperatura hrane je oko 40 stupnjeva;
  • na dan morate piti najmanje 2 litre tekućine (to je bez uzimanja u obzir prvi tečajevi i bujice);
  • unos hrane je čest i djelomičan (morate jesti najmanje 5 puta dnevno - doručak, ručak, večera i 2 zalogaja).

Dopušteni i zabranjeni proizvodi

Da bi prehrana opravdala očekivanja pacijenta, pacijenti trebaju znati: koja bi hrana trebala biti potpuno isključena iz njihovog jelovnika, a koja bi trebala biti dopuštena da se konzumira. Tablica u nastavku donosi popis takvih proizvoda.

  • konzervirana, pušačka i slana hrana;
  • masno meso i riba;
  • masnoća;
  • začinima (začinjeno) i ukusnim biljem;
  • prva jela kuhana u bogatom bujonu;
  • gljive;
  • sirovi kupus, mahunarke (osim zelenih grašaka i zelenih graha);
  • sorte, špinat, rotkvica, rotkvica, češnjak i luk;
  • umaci, majoneza, ketchup;
  • banane, grožđe, datumi, smokve;
  • jela od masnog mlijeka;
  • gaziranih pića.
  • povrće i korjenasto povrće (pečeno i kuhano);
  • žitarice različitih vrsta (riža, heljda, griz, hominy, "Hercules")
  • mliječne masti niske masti;
  • slatki plodovi i bobice (kiselo - pod zabranom);
  • peršin, klinčići, kopar, lovor, cimet, kurkuma;
  • sjemenke i matice različitih vrsta;
  • prirodni sok, mineralna voda bez plina;
  • suhe kekse, krekeri, kekse.

Dijeta tijekom pogoršanja pankreatitisa i kolecistitisa

Pogoršanje bolesti je razdoblje koje zahtijeva ne samo liječenje, već i strogu prehranu. Koja su pravila koja se trebaju pridržavati pacijenta?

  1. U prva dva do tri dana liječnici preporučuju potpuno napuštanje obroka. Morate piti vodu bez plina i infuziju ružmarina na 1 litru dnevno.
  2. Sljedeće tri do četiri dana može biti topli čaj bez šećera s krutom ili suhim kruhom, pureom juhu ili mlijekom, pripremanu uz dodatak vode u omjeru 1: 1, kao i proteinski omlet, koji se proizvodi u dvostrukom kotlu.
  3. Nakon 7 dana, smjesu se dopušta diverzificirati s niskim udjelom masnoće i ne-kiselim svježim sirom, juhama ili bočnim posudama na bazi povrća (osim kupusa).
  4. Riba ili bijelo meso, mesne okrugle ili mesne okrugle mačke mogu se konzumirati 9 do 10 dana.
  5. Spremna prehrana treba se promatrati u tim bolestima šest mjeseci - godinu dana do razdoblja stabilne remisije, a rezultati ispitivanja bit će stabilni.

Tablica prehrane broj 5

Pogledajmo što je bit ove prehrane? Dijeta ili tablica broj 5, koju su razvili sovjetski znanstvenici, ali i dalje ostaje isti u liječenju pankreatitisa i kolecistitisa. Osnovna pravila pete tablice:

  1. Dijeta broj 5 - redovna tri obroka na dan + dva - tri zalogaja. Zabranjeno je prekomjerno nagrizanje i gladovanje pacijenata koji pate od kolecistitisa i pankreatitisa.
  2. Niskokalorični dijelovi, mali, ali dovoljni za uklanjanje osjećaja gladi.
  3. Najudobnija temperatura hrane je 40 do 45 stupnjeva.
  4. Da bi se olakšalo rad gastrointestinalnog trakta, posuđe treba konzumirati u tlu i zgnječenom obliku. Grubo i vlaknasti proizvodi isključeni su iz izbornika.
  5. Hrana je najbolje kuhana u dvostrukom kotlu, peći ili kuhati, ne možete pržiti!
  6. Alkohol - pod zabranom, kava i čaj - u ograničenim količinama.
  7. Izrada izbornika, trebali biste razmotriti dnevni omjer proteina - masnoća - ugljikohidrata. Količina prvog mora biti povećana, a količina brzih ugljikohidrata i masti smanjuje se.

Izbornik za kronični pankreatitis i kolecistitis

Izbornik za svaki dan za ove bolesti može i treba biti raznolik. Upoznat ćemo se s približnim izbornikom za tjedan.

ponedjeljak

  1. Doručak. Zobena kaša, čaj s mlijekom, kreker.
  2. Drugo doručak Pečena s jabukama od čokolade i žličicom kiselog vrhnja.
  3. Ručak. Juha od povrća, pileća prsa (kuhana) + salata od šećerne repe, juhu od šipka.
  4. Visoki čaj Kruška.
  5. Večera. Kuhani vermičići sa sirom, kompotom.
  6. Prije odlaska u krevet - kefir.

utorak

  1. Doručak. Jaje, kuhano meke, čajno zeleno, suhe kekse.
  2. Drugo doručak Slatke sorte Apple.
  3. Ručak. Juha od celer, pire od ribe, krastavac i salata od rajčice, žele.
  4. Visoki čaj Banana.
  5. Večera. Riža lonac, kompot.
  6. Prije spavanja - mlijeko.

srijeda

  1. Doručak. Kolači od kvasca, kava s mlijekom.
  2. Drugo doručak Piće s keksaom.
  3. Ručak. Riža-mrkva juha, parni kolačići, pirjani mrkva, kompot.
  4. Visoki čaj Voćna žele, kekse.
  5. Večera. Biftek za povrće + kobasica od mlijeka, zeleni čaj.
  6. Prije odlaska u krevet - kefir.

četvrtak

  1. Doručak. Lončarska sirka s tijestom + kiselo kiselo kiselo vrhnje, zeleni čaj.
  2. Drugo doručak Zobena kaša, krekeri ili kolačići.
  3. Ručak. Juha s mesnim okruglicama, kašu od heljde i parićeg mesa, kompot.
  4. Visoki čaj 4 - 5 slatkih šljiva.
  5. Večera. Pire od krumpira + kobasica od mlijeka, čaj.
  6. Prije spavanja - ryazhenka.

petak

  1. Doručak. Tjestenina, posuto sirom, čaj s mlijekom.
  2. Drugo doručak Rezak s kiselim vrhnjem.
  3. Ručak. Pumpkinova juha, rezanci + kuhano meso, voćni kompot.
  4. Visoki čaj Banana.
  5. Večera. Riblja limenka, povrće s povrćem, čaj.
  6. Prije odlaska u krevet - kefir.

subota

  1. Doručak. Omot od proteina s parom, kava s mlijekom, kekse.
  2. Drugo doručak Čaj i tost s pekmezom.
  3. Ručak. Juhu od rezanaca, peciva od ribe i pirjane mrkve, voćni kompot.
  4. Visoki čaj Kissel, krekeri.
  5. Večera. Riža sa suhim plodovima, žele.
  6. Prije spavanja - mlijeko.

nedjelja

  1. Doručak. Puding s dodatkom komadića bobica i voća, zelenog čaja.
  2. Drugo doručak Voćna salata s jogurtom.
  3. Ručak. Krumpir i mrkva juha, tjestenina "u floti" (kuhano meso), kompot.
  4. Visoki čaj Mlijeko, kolačići.
  5. Večera. Crijeva krumpira + pileća riba, čaj.
  6. Prije odlaska u krevet - kefir.

Recepti jela

Nudimo nekoliko korisnih i ukusnih recepata za one koji pate od kolecistitisa i pankreatitisa.

  1. Kada su ove bolesti vrlo korisne, proizvod je bundeva. Kuhanje recept: ukloniti bundu, ukloniti sjeme, izrezati na 3-5 cm komada, kuhati oko 20 minuta, a zatim sjeckati s miješalica. U dobivenom pire dodati suhe marelice ili grožđice, mala količina kuhano mlijeko. Šećer nije potreban, jer je dovoljno u bundama.
  2. Pečena bundeva. Obloženi plod odrezan na pola, ukloniti sjeme i izrezati meso "mreža", stavite bundu skinned dolje na lim za pečenje i peći u peći na 180 stupnjeva.
  3. Da biste napravili parni meso mirisnim i ukusnim, stavite komade u dvostruki kotao i stavite papar i češnjak pokraj njih. Posuda će apsorbirati okuse, ali neće biti začinjena. Na isti način kuhaju ribu.
  4. Meso je prilično hirovito u kuhanju, može biti suho ili teško. Da biste to izbjegli, trebate sipati puricu 60 minuta s kefirom, a zatim sol i zamotati zajedno s povrćem (krumpir, bugarski papar, tikvice) u foliju. Pecite prvih 10 do 15 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva, a zatim smanjite na 160. Vrijeme kuhanja određuje se po veličini ptice. Bon appetit!

Posljedice nepridržavanja prehrane

Ako osoba koja pate od pankreatitisa i kolecistitisa ne pridržava preporučene prehrane, to dovodi do stalne egzacerbacije bolesti. Vrijedno je znati da kronični rekurentni pankreatitis predstavlja opasni proces koji se razvija u gušterači. Ako bolest stalno napreduje, broj pogođenih stanica brzo raste, a to izaziva atrofiju gušterače, kao i razvoj povezanih bolesti - peptički ulkus, dijabetes, maligni tumori, kolecistitis.

Pacijenti trebaju zapamtiti da je dijeta za pankreatitis i kolecistitis ključ za kvalitetan život.

Hrana za kolecistitis i pankreatitis

Dijeta za pankreatitis i kolecistitis nije poseban fenomen, već način života u kojem se isključuju namirnice koje mogu nepovoljno utjecati na funkcioniranje žučnog mjehura, jetre i gušterače. Uz pravi pristup, bolest prelazi u fazu remisije, dok pacijent ne osjeća mnogo neugodnosti zbog prehrambenih ograničenja, budući da su drugi zamijenjeni jednim proizvodom, čime se eliminira pojavnost gladi.

Dijeta za pankreatitis i kolecistitis nije određeni fenomen, već način života u kojem se isključuju prehrambeni proizvodi koji mogu nepovoljno utjecati na funkcioniranje organa.

Značajke prehrane s kolecistitima i pankreatitisom

Kolecistitis i pankreatitis su uparene bolesti, budući da ih karakteriziraju isti uzroci. Kolecistitis je bolest gastrointestinalnog trakta, praćena upalnim procesima u žučnjaku. Uzrok bolesti može biti kamen u žučnom traktu, sprečavajući normalni protok žuči.

Pancreatitis - upala gušterače, u kojoj aktivacija enzima organa. Liječenje pankreatitisa i kolecistitisa provodi se istovremeno, ista metoda se koristi za ublažavanje tereta na oboljelom organu. Dijeta za pankreatitis i kolecistitis jedna je od metoda liječenja, zbog čega bolest odlazi u remisiju.

Pancreatitis - upala gušterače, u kojoj aktivacija enzima organa.

Pancreatitis je akutan i kroničan, a dijeta je propisana ovisno o stupnju bolesti. Kada se ovu bolest preporučuje takozvana frakcijska hrana koja uključuje čestu uporabu hrane u malim količinama. Važno je da se hrana dobro apsorbira u tijelu, tako da su kikirikije, juhe, kuhano povrće i voće jedu u obliku zemlje. Kada se pankreatitis treba potpuno isključiti iz prehrane masnog mesa i ribe. Svinjica je zamijenjena za mršavo teleće meso, piletinu ili puricu. Ne možete jesti pržene, dimljene, slane.

Mliječni proizvodi su dopušteni za potrošnju, ali samo ako ih tijelo dobro prihvaća. Sadržaj masti u mlijeku, siru, jogurtu trebao bi biti minimalan. Povrće i voće najbolje se konzumira u kuhanom obliku. Ne preporučuje se uključiti slatke gazirane napitke u prehranu. Dopuštena je upotreba mineralne vode koja nije karbonirana za liječenje pankreatitisa i kolecistitisa. Jaja se jedu samo u kuhanom obliku ili kao proteinski omlet. Danom je dopušteno jesti više od 1 žumanjka.

Koja je mineralna voda bolje piti s pankreatitisom? Odgovor na ovo pitanje pronaći ćete u ovom članku.

Kolecistitis je bolest gastrointestinalnog trakta, praćena upalnim procesima u žučnjaku.

Proizvodi dopušteni za pankreatitis i kolecistitis:

  • Groats: zobena kaša, heljda, krupica, riža.
  • Kefir, jogurt, ryazhenka, mlijeko, sir.
  • Tikvice.
  • Krumpir.
  • Bundeva.
  • Mrkva.
  • Med.
  • Teletina, piletina i puretina.
  • Tjestenina.
  • Ne-kiseli plod.
  • Biskvit bez začina.
  • Krekeri, jučerašnji kruh.

Zabranjeni proizvodi za pankreatitis i kolecistitis:

  • Riba i konzervirano meso.
  • Domaći kiseli krastavci.
  • Dimljeni meso.
  • Salo.
  • Kobasice.
  • Svinjetina, patka i guska meso.
  • Masne ribe.
  • Slastice.
  • Začinjeni začin.
  • Kupus.
  • Gljive.
  • Salata, čorba, špinat.
  • Rotkvica, rotkvica.
  • Mahunarke (osim zelenog graška i zelenog graha).
  • Dragun.
  • Majoneza, senf, hren.
  • Sl.
  • Termini.

Od velike važnosti za oporavak pacijenta su metode kuhanja. U tu svrhu najbolje je kupiti dvostruki kotao.

Slatkiši mogu biti zamijenjeni medom, ali samo ako nema dijabetesa. Švajčica je isključena iz prehrane tijekom pogoršanja, kao iu prvim mjesecima remisije. U prehrani za kronični pankreatitis, dozvoljena je uporaba srdela u ograničenoj količini (kuhana ili pečena). Od velike važnosti za oporavak pacijenta je metoda kuhanja. U tu svrhu najbolje je kupiti dvostruki kotao. Dopušteno je peći u pećnici, ali samo u zapečaćenoj posudi, foliji ili pergamentu. Ovom metodom kuhanja ne tvori štetnu koru, hrana je sočna i ukusna.

Dijeta za pankreatitis (akutni)

Uz pogoršanje bolesti pojavljuju se jake bolove, apetit nestaje, pacijent osjeća slabu i slabo. U takvoj situaciji, liječnici propisuju glad za 3-5 dana, što dopušta upotrebu kuhane vode. Također možete piti mineralnu vodu bez plina. Nakon što bol prestane, počnite ulaziti u prehranu mashed povrća i žitarica juhe, koji se kuhaju u vodi. Kada je pankreatitis kontraindicirana prehrana koja sadrži meso i ribu. Dopuštena je uporaba laganog povrća bez juha i začina.

U kuhanju juhe koristite heljde ili zobene pahuljice. Kukuruz, ječam i kukuruzni granulat zabranjeni su za uporabu u stupnju pogoršanja. Kod kroničnog kolecistitisa i pankreatitisa, uporaba ovih krzna u prehrani je dopuštena, ali u vrlo ograničenim količinama. Ako se stanje pacijenta poboljša, onda se u prehranu postupno uvodi kuhana pileća mesa ili teletina. Pored juhe, koriste se kašulja od zobene kaše s vodom (bez ulja, šećera i soli). Možete jesti pire krumpir, razrijeđen na gustu juhu, maslac i mlijeko se ne dodaju na njega.

Nakon nekoliko tjedana počinju ubrizgavati mliječne proizvode s niskim postotkom masti. Najbolje je koristiti kefir ili mlijeko u ovoj fazi bolesti. Rezanci se jedu u ograničenim količinama. Porridges početi kuhati u vodi s malo mlijeka dodan. Dopušteno je upotrebljavati bujon hips. Počnite ulaziti u dijetu povrće, steamed.

Pri mijenjanju prehrane važno je pratiti opće stanje pacijenta. Ako proizvodi uključeni u izbornik ne uzrokuju negativne reakcije, oni ih i dalje upotrebljavaju.

Ako dođe do mučnine, povraćanja ili boli, potrebno je isključiti proizvode koji su uzrokovali propadanje pacijenta.

Otprilike 2 mjeseca nakon početka egzacerbacije propisana je posebna dijeta - Tablica br. 5P, koju karakterizira nizak sadržaj masti i ugljikohidrata. Bolesnik treba jesti barem 5-6 puta dnevno, dok bi obroke trebale biti minimalne. Potrebno je jesti što više hrane koja se stavlja na dlan vaše ruke. Važno je temeljito žvakati konzumiranu hranu - tada će tijelo lako apsorbirati hranu.

Dnevna stopa kilokalorija potrošena - od 2500 do 2800 kcal. Temelj dijeta je protein hrana. Ugljikohidrati se konzumiraju u ograničenim količinama, a dnevna količina ne prelazi 400 g. Dozu se dnevno jede 60 g životinjskih masti, a ne više od 20 g biljnih masti dnevno. Jedna žličica šećera dnevno je dopuštena. Količina soli je jako ograničena. Bijeli kruh može se jesti, ali je bolje ako je jučer. Dopušteno je jesti do 300 grama kruha. Ukupna količina potrošene tekućine dnevno - 2,5 litara.

Dija broj 5 s akutnim napadom pankreatitisa.

Izbornik za pankreatitis i kolecistitis

Kronični pankreatitis i kolecistitis ne uzrokuju toliko problema kao akutni oblik ovih bolesti. Stoga je izbornik, namijenjen takvim bolesnicima, vrlo raznolik.

Doručak je najbolje početi s tanjur zobena kaša kuhana u vodi ili mlijeku, na koju možete dodati malo meda i suhog voća.

Preporuča se popiti čašu toplog mlijeka ili kefira. Da biste kuhali kašu, ne biste trebali koristiti instant žitarice (muesli), jer to je prilično gruba hrana. Bolje je upotrijebiti trbušinu, koja je dobro kuhana mekana i tvori viskoznu tvar.

Nakon nekoliko sati možete jesti nekoliko oraha ili sušenog voća. Za ručak, heljda juha, kuhana u povrtnoj juhu, savršena je. Na drugom mjestu možete staviti pire krumpir s povrćem na pari. Istodobno, dijelovi bi trebali biti minimalni. Nakon 2 sata nakon ručka, napunite lagani obrok.

Jabuke za pankreatitis mogu se kuhati u pečenom obliku i dodati cimet.

Dopušteno je koristiti ne-kiselinsko voće, dobro je jesti pečenu jabuku ili krušku. Jedu komad kuhane teletine s malom količinom povrća.

Sljedećeg jutra započinje proteinski parne omlet sa zelenim grašak. Nakon nekoliko sati popijte čašu kefira ili bujne hrane, jedite malo kuhane mrkve.

Za večeru, juha od krumpira se poslužuje bez prženja i kuhane ribe. U poslijepodnevnim satima može se ograničiti na malu količinu maslaca s niskim udjelom maslaca i meda. Za večeru, posluženo pileća prsa, pečena u foliji i malu količinu kuhanog krumpira.

Ovim izbornikom osoba ne osjeća glad i dobiva dobru prehranu.

Recepti za pankreatitis

Kada je gušterače u prehrani vrlo korisno za uključivanje bundeve, kuhajte ga neće biti teško. Bundeve slatke sorte čiste od kora i sjemena, a zatim rezati na komade u 3-5 cm.

Bundeve se kuhaju par za 20 minuta, a zatim se slomiti u stanje pire krumpira pomoću miješalice.

U gotovom vrhnju možete dodati malo kuhano mlijeko, sušene marelice ili grožđice. Bundeva ima prirodnu slatkoću pa ne treba dodati šećer.

Ovdje se mogu naći recepti za ukusna i zdrava jela za pankreatitis.

Vrlo ukusna bundeva u pečenom obliku. Obložena muškasta bundeva je izrezana na pola, sjeme je uklonjeno iz nje, rezovi su napravljeni u obliku mreže na mesu. Stavite bundu na ploču za pečenje (kože), ispeći na 180 ° C.

Nakon otprilike 40 minuta posuda će biti spremna. Iz ove kulture tikvice može se kuhati lonac. Uzmite kuhanu bocu od 1 šalice, pomiješajte ga s niskim masnim sirom (1,5 šalice), dodajte 2 štrcaljke u pjenu bjelančevinu, izrezanu na male komadiće sušenih marelica. Gotova masa se ulijeva u oblik, stavlja u duboku posudu, šalje u pećnicu, ulijeva kipuću vodu tako da tekućina dosegne sredinu oblika. Pripremite tavu 35-40 minuta na 180 ° C.

Kako bi steamed fish i meat bili ukusni i mirisni, morate koristiti malo trikove. Pripremljeni riblji komadići se stavljaju u dvostruku zdjelu kotla, a pored njih se stavljaju češnjak i peperkovi. Tako će jelo apsorbirati sve okuse, ali neće biti začinjeno okusom. Oni rade isto s mesom.

Kuhanje mesa purice je prilično teško, prilično često se ispostavlja suh i tvrd. Kako se to ne bi dogodilo, potrebno je oko sat vremena marinirati puricu u kefiru. Nakon toga, meso je slano, omotano folijom s povrćem. U tu svrhu, savršeni krumpir, paprike i tikvice. Perad se peče u pećnici na 200 ° C prvih 10-20 minuta, nakon čega se temperatura smanjuje na 160 ° C. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini puretine.

Liječenje pankreatitisa i dijeta kolecistitisa

Dijeta za pankreatitis i kolecistitis nije samo apstraktna nutritivna načela; to je dio tretmana, bez koje će prihvaćeni lijekovi biti izgubljeni novac. Razlog je jednostavan: i gušterača i žučni mjehur imaju veći dio u probavi hrane (to su organi koji razgrađuju hranu u svoje glavne strukturne elemente koji su "razumljivi" u crijevu).

Ovisno o prirodi upalnog procesa (može biti akutni ili kronični), trebate dati organi neko vrijeme za odmor ili nježno potaknuti njihov rad. U prvom slučaju, oni će se moći oporaviti, u drugoj - a ne atrofi.

Dijeta u akutnom procesu

Prehrana za pankreatitis i kolecistitis u akutnom stadiju ili tijekom pogoršanja kroničnog procesa trebala bi omogućiti opuštanje organa, omogućujući im da se oporave. Za ovo:

  1. u prva tri dana ne možete jesti, možete samo piti nekarbonirane kipuće vode i ponekad - 100-200 ml dnevno "Borjomi" ili "Kvass Glade", od kojih su svi plinovi prethodno uklonjeni;
  2. do 3 dana, ako bol u trbuhu nema, možete proširiti prehranu. U njega se uvodi topla, nezaslađena čaja, mljevena juha od povrća bez prženja, zobene kaše ili rižine kuhane u mlijeku i vodi (1: 1), krekeri, pileći omlet;
  3. tjedan dana kasnije, oni mogu dopustiti sladoled s malo masnoće, povrće s povrćem (osim kupusa);
  4. ako gore navedeni proizvodi ne povećavaju bolove u želucu, ne izazivaju proljev i povraćanje, dodaju se kuhani mršavih riba, sušnice ili parne kuglice od bijelog pilećeg ili puretinskog mesa, krupice i heljina od heljde;
  5. tek nakon 1-2 mjeseca idu na stol 5p koji se preporuča za pridržavanje dugo vremena - oko godinu dana -.

Dijeta za kronični pankreatitis

Zove se "tablica 5p" i karakterizira ga kao "nježni, s manjom količinom ugljikohidrata (uglavnom šećera) i ekstremno niskim udjelom masti":

  • dnevna kalorija u ovom slučaju - 2.600 - 2.800 kcal;
  • proteini oko 120 g / dan (ne više od 60% životinjskih proteina);
  • biljne masti - oko 15 g / dan, životinje - 65 g / dan;
  • ugljikohidrati - ne više od 400 g;
  • šećer - samo 1 žlica / dan;
  • umjesto saharoze - 20-30 g sorbitola ili ksilitola dnevno;
  • soli - ne više od 10 g;
  • tekućine - 2,5 litre bez plina;
  • Bijeli kruh (jučer) - ne više od 250 g / dan.

Načela tablice 5p

Da biste poboljšali probavu u bolesnim organima, morate slijediti ove nutritivne smjernice:

  1. hrana - 5-6 puta dnevno, u malim obrocima;
  2. temperatura unosa hrane je oko 40 stupnjeva;
  3. ukupna težina hrane dnevno ne bi trebala prelaziti 3 kg;
  4. Osnova prehrane - proteinske hrane;
  5. potrebno je isključiti prženu, slanu i kiseljenu hranu;
  6. povrće treba kuhati ili kuhati;
  7. juhe - ili povrće, ili 3 juha od mesa;
  8. piti napitke na temelju ciklusnih cikorija;
  9. Pileća jaja (i poželjno samo bjelančevine) trebaju se konzumirati 2-3 puta tjedno u obliku omela i kuhana jaja.

Savjet! U prehrani bi trebala biti dovoljna količina proizvoda s vlaknima. Osim toga, svakodnevno morate jesti najmanje 1 šalicu jogurta i nekoliko krušaka.

Kakva je dijeta potrebna za kolecistitis i pankreatitis, a što je približan izbornik?

Dijeta za pankreatitis i kolecistitis vrlo je važna. Bez određenih ograničenja u prehrani s lijekovima neće dati željeni učinak. Kršenje funkcija organa i sustava probavnog trakta najčešće izaziva nepravilnu prehranu i uporabu štetnih proizvoda (brza hrana, masna, začinjena i pržena hrana).

Pancreatitis i kolecistitis: koja dijeta propisuje?

Da biste shvatili zašto vam je potrebna prehrana, trebali biste detaljno proučiti karakteristike svake bolesti. Upalni proces koji se razvija u žučnjaku zove se kolecistitis. To može dovesti do najneugodnijih posljedica - stvaranja kamenja, začepljenja žučnih kanala, potpunog onesposobljavanja funkcija organa.

Tijek bolesti je popraćen neugodnim simptomima, au teškim slučajevima zahtijeva hitnu kiruršku intervenciju, jer nosi ozbiljnu prijetnju životu pacijenta.

Kronični kolecistitis često izaziva širenje upalnog procesa u susjedne organe, a zatim je gušterača, koja ima važnu ulogu u probavnom procesu, također u zahvaćenom području. Kao rezultat toga, razvija se pankreatitis (upala gušterače).

S obzirom na to, probavni sustav ne uspijeva i već je nemoguće bez lijekova. Ali za normalizaciju probavnih procesa jednog unosa lijeka nije dovoljno. Dolazi u pomoć prehrane koja gotovo u potpunosti mijenja uobičajenu prehranu. Ovo je dijeta broj 5 s kolecistitima i pankreatitisom, koji će morati biti u skladu s ostatkom svog života. To je jedini način za sprečavanje daljnjeg napredovanja bolesti i sprečavanje recidiva i mogućih komplikacija.

Osnovna načela prehrane broj 5

Da bi dijeta bila učinkovitija, potrebno je strogo pridržavati nekih preporuka:

  • Prednost - vjeverice. Količina proteina u prehrani se povećava, dok se konzumacija masti i jednostavnih ugljikohidrata smanjuje. Dnevni raspored trebao bi se sastojati od tri glavna jela i dva manja zalogaja.
  • Kalorijsko računovodstvo. Pravilna prehrana za kolecistitis i pankreatitis je puna i frakcijska. Morate jesti često (svaka 3 sata), ali u malim količinama. Kalorijski dnevni unos ne bi smio premašiti 2400Kkal. Ne smije dopustiti prejedanje ili post.
  • Nježna hrana. Gornji proizvodi koji iritiraju crijeva i uzrokuju povećano stvaranje plina moraju biti odbačeni. Tijekom razdoblja pogoršanja bolesti, najbolje je poslužiti hranu u otrcanom obliku, uključiti u dijetnu tekuću viskoznu kašu, pire od povrća, jela od mesa koja se poslužuju u obliku juhe od pršuta, knedla.
  • Poštivanje temperature. Nemojte jesti previše vruće ili hladne hrane. Sva jela treba poslužiti u obliku topline (35-40 ° C).
  • Način kuhanja. Glavne opcije za toplinsku obradu su kuhanje, pečenje, pečenje, parenje. Preporučljivo je potpuno napustiti prženu hranu.
  • Odbijanje od slatkiša. Kada je potreban pankreatitis i kolecistitis za smanjenje količine "brzih ugljikohidrata" u prehrani (šećer, marmelad, bombon, med).
  • Usklađenost s ravnotežom vode. Po danu morate piti najmanje 2 litre tekućine (isključujući prve tečajeve).
  • Neuspjeh brze hrane i masnih umaka. Zabrana se odnosi na kolače, hot dogove, brze hrane, čips, slane oraha i druge štetne proizvode. Nemojte uključivati ​​majoneze i druge oštre i masne umake (ketchup, senf) s izbornikom.
  • Živi bez soli. Pokušajte ograničiti unos soli. Bolje je kuhati posuđe bez njega i lagano je solirati u gotovom obliku na stolu.

Skupljanje izbornika za svaki dan trebao bi se pristupiti s posebnom pažnjom, uzimajući u obzir ono što se može jesti s kolecistitima i pankreatitisom, te koje proizvode treba odbaciti.

Učinimo izbornik: što je moguće i što nije?

Samo mliječni proizvodi s niskim sadržajem masti!

Dijeta broj 5 s kolecistitima i pankreatitisom nameće zabranu mnogih uobičajenih namirnica. Prilikom sastavljanja izbornika, trebate razumjeti koja se hrana može uključiti u prehranu i koja - ne:

Dopušteni proizvodi
  • meso i ribu niske masti;
  • Jučerašnji pečenje pšenice (2-3 kriške po danu);
  • suhe kekse (kekse, krekeri), krekeri;
  • low-fat mliječni proizvodi (kefir, jogurt, sir);
  • žitarice (heljda, proso, zobena kaša, riža);
  • tjestenina (od durum pšenice);
  • svježe povrće (krumpir, mrkva, repa, rajčica, brokula, tikvice, cvjetača);
  • slatki plodovi i bobice (breskve, kruške, lubenice, melone, marelice, trešnje, jagode, maline);
  • zelje (kopra, peršin), lisnatog salata;
  • kokošja jaja;
  • biljno ulje;
  • vegetarijanske žitarice i juhe od povrća;
  • od pića - mineralne vode bez plina, sokova, voćnih napitaka, voćnih napitaka, žele, biljnih i zelenih čajeva.
Zabranjeni proizvodi
  • svježe kolače, muffini, slastice (osobito s vrhnjem);
  • slatka soda;
  • masno meso;
  • dimljeni meso, slanina, kobasice;
  • masne ribe;
  • slatkiši, čokolada, slatkiši;
  • maslac i druge masti životinjskog podrijetla;
  • zasićenim mesom i ribljim juhima;
  • ukiseljena, slana i konzervirana hrana;
  • začini i začini;
  • gljive, kukuruza i mahunarke (grašak, grah, mahunarke), koji uzrokuju povećanu nadutost u crijevu;
  • pikantne ili masne umake (majoneza, ketchup, senf);
  • vrhnje, kiselo vrhnje, masno masno mlijeko;
  • sladoled;
  • tvrdi, prerađeni i dimljeni sirevi;
  • alkoholna pića;
  • jaka crna kava, kakao.
Proizvodi u nedoumici

Osim toga, potrebno je zadržati neke namirnice koje uzrokuju najviše pitanja za pacijente.

Kod kolecistitisa i pankreatitisa potrebno je ograničiti unos masti, stoga se preporučuje uključiti samo prehrambene meso (piletina, kunić, teletina, govedina) i isključiti masnu svinjetinu i ovčetinu, koje je teško probaviti. Zabrana se proteže na lardo, dimljena mesa i kobasice s visokim sadržajem masti. Prije kuhanja, meso je temeljito očišćeno od filmova i kože i kuhano u mljevenom ili otrcanom obliku (pržene kave, juhe, knedle, mesne kuglice, mesne kuglice).

mlijeko

Mliječni proizvodi visoke masnoće isključeni su iz prehrane, dajući prednost mliječnim napicima s niskim udjelom masti. Mlijeko je bolje koristiti za pripremu žitarica, juha, umaka i maslaca postupno se dodaje u gotove jela. Tijekom pogoršanja kolecistitisa i pankreatitisa zabranjeni su tvrdi sirevi, kao i prerađeni i dimljeni sirevi (u kojima postoje mnogi konzervansi). Ali u razdobljima oporavka, možete postupno dodati oštri polutvrdi sir u kuhanu tjesteninu.

Matice

Ovo je visoko kaloričan proizvod, izvor proteina, esencijalnih vitamina i elemenata u tragovima. No, mnoge vrste orašastih plodova (kikiriki, orasi, bademi) sadrže visok postotak masti, pa se ne smiju konzumirati u velikim količinama. Dovoljno je jesti malu šaku ovog ukusnog proizvoda 2-3 puta tjedno. Isti zahtjev odnosi se na sjemenke suncokreta.

Med i džem

Možete jesti malo tijekom razdoblja remisije. Ali takva plodova kao smokve, banane, grožđe, datumi bolje se isključiti iz prehrane, jer uzrokuje fermentacijske procese u crijevima i izaziva nadutost.

salate

Korisne salate od svježeg povrća, začinjene biljnim uljem, juhama od povrća, pire krumpira, pirjanom i kuhanim povrćem. Ali iz prehrane treba isključiti svježe povrće s grubim vlaknima ili eteričnim uljima. To su bijeli kupus, bundeva, bugarski paprika, rotkvica, rotkvica. U prehrani nije potrebno uključiti luk, češnjak, špinat, čorbu, đumbir. Oni iritiraju crijeva i uzrokuju povećano stvaranje plina.

Pileća jaja

Možete pojesti samo u obliku parne omleta ili kuhano meko kuhano. Sadrže korisni lecitin, pa je dozvoljeno jesti jedan jaje dnevno ili dva jaja 2-3 puta tjedno.

Mineralna voda bez plina (preporučeno od strane liječnika), ružičasti izvarak, zeleni i biljni čaj, kompoti, mliječ, voćni sokovi, sokovi (osim grožđa) pomoći će održati ravnotežu vode u tijelu. Sokovi se ne bi trebali kupiti u trgovinama, bolje ih kuhati od svježeg voća i povrća. Prije upotrebe moraju se pola razrijeđivati ​​vodom. Ako postoje popratne bolesti gastrointestinalnog trakta, prije uzimanja sokova od povrća, bolje je konzultirati liječnika jer, primjerice, ne možete piti sok od krumpira s niskom kiselosti i sok od mrkve s visokom kiselinom želuca.

Dnevni i tjedni izbornici za kolecistitis i pankreatitis

Ono što moramo uzeti u obzir pri pripremi prehrane saznali smo. Sada vam obratimo pozornost na različite opcije izbornika koje daju predodžbu o tome kako jesti u slučaju upalnih bolesti gušterače i žuči.

Izbornik za 1 dan

pire od juhe od povrća

Za doručak, najbolje je kuhati parnu omlet od 2 jaja, ili kuhanog viskoznog kaša na vodi ili mlijeku na pola s vodom. To može biti riža, zobeno brašno ili proso kašica, koja se dopušta da se popuni malim komadem maslaca. Ujutro je korisno popiti čašu jogurta s malo masnoća, hranom ili sokom.

Za ručak je dobro poslužiti pire od povrća ili žitarice juha u slabi pileći juha ili krumpir krem ​​juha. Za drugi, možete odabrati različite opcije: kuhana pileća prsa, mršavih riba, pržene kave, tanjur za meso. Poslužite ih s povrćem, žitaricama ili svježom salatom od povrća.

Za večeru, kuhane pudinge, žitarice, tjesteninu, poslužite ih ribom od mesa, mljevenim mesnim proizvodima. Dodajte salatu kuhane repe, mrkve, krastavce ili rajčice, začinjenu biljnim uljem. Noćno je popiti čašu low-fat kefira, jogurta ili prirodnog jogurta, jesti neke matice, slatke plodove ili bobice, piti zeleni ili biljni čaj s malom žlicom meda.

Hrana za kolecistitis i pankreatitis

Kolecistitis i pankreatitis su bolesti koje su karakterizirane neprimjetnim razvojem i mogu brzo postati kronične u nedostatku pravodobnog liječenja. U tim se bolestima ne zahtijeva samo terapija lijekom, nego i pridržavanje posebne prehrane. Uz normalizaciju prehrane i reviziju prehrane može se smanjiti rizik od exacerbations na minimum.

Hrana za kolecistitis i pankreatitis

Glavne stavke izbornika

Žučni mjehur, poput gušterače, izlučuje enzime koji reguliraju razgradnju hrane koja se konzumira u lako probavljivim hranjivim tvarima. Stoga je korekcija prehrane jedan od ključnih čimbenika u liječenju i prevenciji upalnih procesa gastrointestinalnih organa.

Dijetarne preporuke za pankreatitis i kolecistitis

Pacijenti s kolecistitima i pankreatitisom savjetuje se da slijede dijetu na tablici broj 5. Bit ove prehrane je kako slijedi:

  1. Jesti 4-5 puta dnevno u umjerenim količinama.
  2. Potpuno uklanjanje prejedanja i razdoblja produženog posta.
  3. Temperatura konzumirane hrane ne smije biti veća od 45 ° C.
  4. Hrana ne smije sadržavati grubo vlakna koja stvaraju stres na organima gastrointestinalnog trakta. Obroci trebaju biti sjeckani ili mljeveni, kako bi ih se lakše asimilirali.
  5. Potrošnja vlakana treba biti ograničena.
  6. Hrana treba kuhati, pečena ili kuhana. Nije dopušteno jesti prženu hranu i marinade.
  7. Broj konzumiranih jaja treba biti sveden na minimum - ne više od 3 komada tjedno. Od žumanjaka treba napustiti jer sadrže veliku količinu kolesterola.
  8. Za vrijeme pogoršanja preporučuje se potpuno napuštanje kave i jakog čaja.
  9. Alkoholna pića su potpuno zabranjena.
  10. U procesu kuhanja ne možete kuhati posuđe s velikim brojem začina.
  11. Prehrana bi trebala sadržavati više proteina i manje masti.

Obratite pažnju! Tijekom razdoblja pogoršanja prehrana mora biti stroga. Ostalo vrijeme omogućilo je olakšavanje prehrane, ali brojna jela moraju biti potpuno uklonjena iz prehrane kako bi se izbjeglo recidiva.

Što mora biti prisutno na izborniku?

Dijeta za akutni i kronični pankreatitis

Sljedeća su jela dopuštena:

  • juhe - bez kuhanja zazharki, na drugu juhu od nemasnog mesa;
  • pekarski proizvodi - jučerašnji kruh, dopušteno je kruh s mekinje;
  • pečenje - ne maslac keksa, bez sadržaja kreme;
  • mliječni proizvodi - ne-kiseli i ne-masni (ne više od 3,5% masti);
  • meso niske masti - piletina, kunić, purica, bez kože i masti;
  • riba - niske masnoće vrsta riba u kuhanom ili pečenom;
  • kobasice - prirodno kuhana kobasica, niske masnoće pileći kobasice;
  • biljno ulje - u sastavu jela ne više od 1-2 st.l. po danu;
  • žitarice - riža, krupica, heljda, zob;
  • sezonsko povrće - samo nakon toplinske obrade;
  • voće i bobice - nakon toplinske obrade ili sušenog voća;
  • jaja - kuhano najviše 1 pc dnevno (bez žumara);
  • marshmallow i prirodni marshmallow, domaće žele od ne-kiselih sorti voća i bobica;
  • piće - biljni čajevi, kompot sušene voće, juhu od šipka, ljubavi, slaba čaj i kava s mlijekom;
  • med u malim količinama.

Dijeta s remisijom pankreatitisa

Izvan razdoblja pogoršanja, liječnici dopuštaju konzumiranje bilo koje hrane, ali u ograničenim količinama. Uz prejedanje i zlouporabu hrane koja je vrijedna ograničenja, vjerojatnost ponovnog povratka postaje sve veća.

Korisni proizvodi za pankreatitis i kolecistitis

Što trebate ograničiti sebe?

Za kršenja gastrointestinalnog trakta takvi su proizvodi zabranjeni:

  • zasićene juhe;
  • gljive juhe;
  • kisela juha;
  • svježi kruh i tijesto;
  • masno meso i riba;
  • konzervirana riba i mesno kuhanje i industrijski proizvodi;
  • riblja ribica;
  • dimljeni meso;
  • paste i marinade;
  • senf i hren u svim varijantama;
  • pikantna jela;
  • začini;
  • povrće s visokim sadržajem vlakana: kupus, rotkvica, rutabaga, repa, kupus;
  • povrće s visokim sadržajem hlapive tvari i tvari koje nadražuju želučanu mukozu - luk, češnjak, čorba;
  • kiselo sezonsko voće i bobice;
  • slatkiši sa sadržajem masnih naslaga, čokolade, sladoleda, kakao, šećer, tijesto;
  • jak čaj i kava bez šećera;
  • gazirana pića;
  • alkohol.

Štetni proizvodi za pankreatitis i kolecistitis

Obratite pažnju! Za normalizaciju gastrointestinalnog trakta, preporučuje se posebna mineralna voda - Essentuki, Borjomi, Naguttskaya. Oni se obično prodaju kao visoko gazirana pića. To možete piti tek nakon što otpustite ugljični dioksid iz njega, tj. Morate nekoliko puta temeljito protresti bocu prije nego što ga pijete.

Značajke prehrane tijekom razdoblja pogoršanja

Dijeta za bolesti jetre i žučnog mjehura

Akutna faza karakterizira teške poremećaje gastrointestinalnog trakta:

  • nelagoda i bol u pravoj hipohondriji;
  • mučnina;
  • povraćanje;
  • slabost.

Tijekom tog razdoblja, hrana treba biti što je moguće blaža kako ne bi iritirala želudac i crijeva. Stoga se u prva dva dana preporučuje da se ne jedu hranu i piće samo čistom ne karboniranom vodom. Dopušteno je zamijeniti vodu s bujonom kukova.

Preporučeni i zabranjeni proizvodi

Počevši od 3. dana, dopušteno je slabo čaj s ustajalećim kruhom. Mogu se koristiti juhe od juhe ili kašu od mlijeka. Dopuštena omotnica proteina kuhana u dvostrukom kotlu.

Na dan 7, dopušteno je lagan sir, juhe od povrća i bočnja jela. Ali za njih morate odabrati povrće koje ne sadrži grubo vlakno. U 9-10 dana u prehrani dopušteno ući u lean meso i ribu, steamed. Možda korištenje mesnih okruglica i parne kuglice. Ova dijeta traje do 3-4 tjedna nakon pogoršanja bolesti. Nakon određenog razdoblja, možete otići na uobičajeni izbornik, osim za zabranjena jela.

Zabranjene žitarice s pankreatitisom

Dijeta za kroničnu bolest

U kroničnim slučajevima, dijeta se koristi za sprečavanje recidiva. Dijeta pomaže vratiti normalno funkcioniranje probavnog trakta. Tijekom tog razdoblja bolesnicima se ne preporučuje proizvode koji iritiraju sluznicu probavnog trakta - s visokim sadržajem hlapivih kiselina, te velikim brojem vlakana.

U kroničnom tijeku bolesti, organi gastrointestinalnog trakta su pod pritiskom, pa stoga dijeta mora biti nježna, ali uravnotežena. Preporuča se uklanjanje hrane iz prehrane, što dovodi do povećanja stvaranja plina, potiče povećanje sekrecijske aktivnosti želuca.

U pripremi prehrane uzima u obzir sljedeće čimbenike:

  • dob;
  • prisutnost popratnih bolesti;
  • opće stanje tijela;
  • prisutnost komplikacija;
  • slične povrede u obiteljskoj povijesti;
  • individualna osjetljivost na hranu.

Na temelju gore navedenih čimbenika, izbornik za svaki slučaj je odabran strogo pojedinačno. U početnim oblicima patologija dopušteno je lagano opuštanje prehrane. U naprednijim fazama, pacijentima se preporuča pridržavanje stroge prehrane za više od 8 tjedana.

Uzorak izbornika na dijeti broj 5

Obratite pažnju! Dijeta je samo dio liječenja. Terapija nužno uključuje i dodatne lijekove, koji se koriste za ublažavanje akutnih simptoma, ublažavanje stanja probavnog trakta.

Opcije izbornika za kolecistitis i pankreatitis

Dijeta za patologije gastrointestinalnog trakta, unatoč ograničenjima, nije skromna. Moguće je koristiti veliki broj proizvoda i kombinirati različite mogućnosti kuhanja. Primjer izbornika za tjedan prikazan je u donjoj tablici.

Hranjive značajke kolecistitisa i pankreatitisa: recepte, izbornici i dijetni broj 5

Dijeta za pankreatitis i kolecistitis jedna je od glavnih komponenti terapije, bez kojih najmoćniji lijekovi neće imati željeni terapeutski učinak.

međuodnos

Te su bolesti međusobno povezane. Zbog upale žučnog mjehura, čiji se kanali najčešće kamenuju, javlja se kolecistitis. Zagušenost žuči, uzrokovana blokiranjem kanala, širi proces upale gušterače pored organa, izazivajući razvoj pankreatitisa.

I žučni mjehur i gušterača izravno su uključeni u razgradnju hrane u najmanjim strukturnim česticama koje apsorbira crijeva. Stoga je razvoj i liječenje ovih patologija izravno povezan s kvalitetom i količinom hrane koja se jede svakodnevno.

Dijeta i načelo prehrane u liječenju tih patologija ovisit će o prirodi procesa upale, koji može biti akutan ili kroničan.

pogoršanje

U razdoblju pogoršanja, kada je pacijent bolan u boli, hrana mora biti potpuno napuštena. Za obnavljanje organa, prva dva dana nakon početka napada prikazano je da koriste samo čistu ili pitku vodu koja nema plinove. Možete koristiti pseću probdu u obliku decoction, koji sadrži potrebne vitamine za poboljšanje općeg stanja pacijenta.

Ako se sindrom boli zaustavi, 3. dan počinju uvoditi lako probavljivu hranu: juhu od povrća, zobene pahuljice ili rižin krumpiriće, kuhani u mlijeku i vodi, omletom od piletine, pari, itd.

Ako se opaža poboljšanje stanja pacijenta, nakon 7 dana dijeta se proširuje, uvodeći nultu masnoću sir i povrće.

Bijeli kupus se ne može jesti, ne samo tijekom pogoršanja već tijekom prehrane. Ovo povrće uzrokuje povećano stvaranje plina i iritira crijevni zid.

U tom slučaju, ako konzumirani proizvodi ne izazivaju kršenje gastrointestinalnog trakta i sindroma boli, izbornik se postupno uvodi mesna i riblja jela, pari, janjetina od goveđe i heljde.

Takva stroga ograničenja u izboru proizvoda vrijede za 1-2 mjeseca, ovisno o poboljšanju općeg stanja pacijenta. Nakon tog vremena pacijent je prebačen na dijetni broj 5p. Slijedite pravila ove tablice prehrane barem jednu godinu.

Posebna prehrana

Cholecystopancreatitis zahtijeva pažljiv pristup prehrani. Presudno u ovom pitanju nije samo izbor hrane, već pravila za njihovu upotrebu.

Korištenje prehrane br. 5, koju je razvio Pevzner, trebao bi biti podložan sljedećim pravilima:

  1. Odabir proizvoda mora biti u skladu s načelom: povećanje unosa proteina paralelno sa smanjenjem masti. Tijekom razdoblja pogoršanja, količina konzumiranih ugljikohidrata treba smanjiti.
  2. Davanje frakcijskih jela do 5-6 puta dnevno u malim količinama;
  3. Sukladnost s načinom prehrane, koji pruža punu tri obroka i 2-3 lagane zalogaje.
  4. Iznimka prejedanje ili post.
  5. Temperatura konzumirane hrane treba odgovarati temperaturnom režimu ljudskog tijela, tj. Nemoguće je jesti veoma vruću ili hladnu hranu.
  6. Zabranjeno je koristiti proizvode koji su zasićeni vlaknima, koji sadrže visoku koncentraciju vlakana.
  7. U prvim tjednima liječenja, kuhana hrana je bolje slomljena u stanje pire krumpira. Tako je moguće smanjiti opterećenje gastrointestinalnog trakta.
  8. Hrana se priprema samo za par. Dopušteno je peći ili kuhati hranu. Bilo koja pržena hrana tijekom perioda oporavka je zabranjena, jer stvara dodatni teret na probavni organi.
  9. Pileća jaja mogu se pojesti tijekom prehrane, ali njihov broj bi trebao biti ograničen: ne više od 2 puta tjedno. Osim toga, nutricionisti preporučuju potpuno napuštanje žumance, koristeći samo protein za kuhanje.
  10. Strogo je zabranjeno uzimanje alkoholnih pića bilo koje snage. Posebno opasno u tom smislu, pivo i šampanjac, jer sadrže plinove koji će uzrokovati pojavu novih grčeva i pogoršanja bolesti.

Svježi kefir je niskokaloričan i koristan izvor bjelančevina, tako da tijekom prehrane važno je popiti najmanje čašu dnevno.

Razmotrite osnovna načela prehrane u brojevima:

Šećer je bolje zamijeniti s sorbitolom ili ksilitolom. Može se konzumirati do 30 g dnevno.

Takvi proizvodi trebaju biti ograničeni ili potpuno isključeni iz prehrane:

  • Piće koje sadrže kofein i jak čaj;
  • majoneze;
  • Umaci s više sastojaka;
  • kečap;
  • Brza hrana;
  • Sir s začinima;
  • Čokoladni i kakaov proizvodi;
  • Slatkiši.

Razdvajanje proizvoda

Zadatak prehrane s pankreatitisom i kolecistitisom je vraćanje izgubljenih funkcija mjehura i gušterače. Posljedično, prehrana mora biti racionalna, potpuno isključujući proizvode koji stimuliraju izlučivanje žuči i enzimi probavnog trakta, kao i povećanje stvaranja plina.

Nutricionisti su razvili popis korisnih i štetnih proizvoda za ove bolesti. Njihov je popis prikazan u tablici:

Kontroverzna pitanja

Međutim, postoje proizvodi na temelju kojih se mišljenje nutricionista razlikuju.

Dakle, đumbir, poznat po svojoj sposobnosti da stimulira gastrointestinalni trakt i smanji belching, ne preporuča se za pacijente s pankreatitisom i kolecistitisom zbog oštrine okusa. Ukupni proizvod je osobito opasno u tom smislu: može izazvati novi napad.

Stoga, usprkos praksi korištenja đumbira za liječenje ovih bolesti u istočnoj medicini, ne vrijedi eksperimentirati sa svojim zdravljem.

Ako je pacijent veliki obožavatelj ovog korijena, dopušteno je koristiti u minimalnim količinama, dodajući čaj ili hranu kao začin.

Pitanje koje voće je najbolje jesti za vrijeme remisije također je dvosmisleno. Sve kiselo voće strogo je zabranjeno. Budući da se limun može koristiti (također u minimalnim količinama) za salate.

Slatke banane, datumi i grožđe, unatoč očitoj zdravstvenoj dobrobiti, izuzetno su nepoželjni za bolesnike s bolestima mjehura i gušterače. Međutim, tijekom perioda oporavka 1 banana tjedno neće donijeti štetu.

Ali riblje ulje ne smije se trošiti: zasićene masne kiseline će pogoršati stanje bolesnika. Ovaj proizvod je osobito opasno za osobe sklone alergijskim reakcijama.

Masti životinjskog podrijetla mogu se konzumirati samo iz maslaca, ali čak iu ovom slučaju postoje stroga ograničenja u količini. Ali sva ulja na bazi biljnih sirovina bit će izvrsna alternativa za njega.

Što se tiče sireva, njihovu upotrebu također treba pristupiti s velikom pažnjom. Kao i drugi proizvodi koji imaju veću gustoću i sadržaj masnoća, one se ne smiju jesti tijekom razdoblja pogoršanja. Međutim, tijekom oporavka, meki i polutvrdi sirevi mogu poslužiti kao izvrstan dodatak glavnim jelima.

Pod kategorijskom zabranom su spojene, tvrde i pušene sorte. Sir s aditivima i kalupom također je izuzetno nepoželjno uključiti u prehranu.

Nuts, unatoč visokoj koncentraciji omega masnih kiselina, imati će koristi u razdoblju oporavka. Bit će nezamjenjiv kao lagani zalogaj između glavnih jela. Međutim, njihov unos trebao bi biti ograničen na 15 g dnevno. Osim toga, alergije, oni ne mogu jesti.

Med je najbolji način za uklanjanje ustajuće žuči, ali samo ako upalni proces nije utjecao na endokrini sustav u gušterači. To jest, prisutnost dijabetesa je stroga kontraindikacija za njegovu uporabu.

Med se uzima samo ujutro na prazan želudac, nakon što ga je otopio u čaši vode.

Što možete jesti s pankreatitisom i kolecistitom za svakog pojedinog pacijenta treba odrediti liječnik na temelju dijagnoze i prisutnosti popratnih bolesti.

Okus u kombinaciji s koristima

Unatoč činjenici da će pacijenti s tim ozbiljnim bolestima morati napustiti uobičajeni način prehrane, brojna prehrambena jela će vam omogućiti da uživate u novim i zdravim okusima.

Razmislite o nekim receptima jela koja vam omogućuju kombiniranje ovlaštenih proizvoda kako bi se njihove prednosti kombiniraju s izvrsnim ukusom.

Pumpkin taverna s jabukama

Trebat će vam:

  • Bundeva - pola kilograma;
  • Jabuke - 200 g;
  • Mlijeko - 100 g;
  • Manka - 2 žlice. l;
  • Šećer ili njezine zamjene - 1 tbsp. l.

Glavni sastojci (bundeva i jabuke) su oguljeni i kamenovani i nasukani.

Zagrijte malo maslaca u tavi i tamo šaljite zdravu smjesu. Pecite hranu na laganoj vatri 10 minuta, a zatim uklonite iz topline i pažljivo gumiran s vilicom.

Nastala žbuka ponovno se šalje vatri, nakon što se doda mlijeko. Nakon kuhanja morate dodati krupicu i kuhati smjesu još 10 minuta na vrlo maloj vatri. Ostaje da malo ohladi buduću tavu, a zatim, dobro promiješajte, dodajte šećer.

Lagano topla masa se rasprši na limu za pečenje ili u obliku i peći u pećnici ne duže od 20 minuta. Temperaturni režim pećnice trebao bi odgovarati 180 stupnjeva.

Povrće Pilaf

Trebat će vam:

  • Riža - 1 čašu;
  • Luk - 1;
  • Konoba - 1;
  • Mrkva - 2;
  • Patlidž - 1;
  • Rajčica - 1;
  • Začini, zelje - okus.

Pripremite povrće pilingom kože i režući ih u male kocke. Ulijte sjeckani proizvodi u duboku posudu, prije nego što ulijete malo biljnog ulja. Pirjajte 5-10 minuta na niskoj toplini, neprestano miješajući.

Stavite povrće na pola pripravnosti, prelijte dobro opranu rižu i ulijte vodu. Osigurajte da se voda diže oko 2 cm iznad repa.

Povećajte toplinu do maksimalne razine i pričekajte da voda kipu. PomijeÅ¡ajte pilaf dobro, smanjite toplinu i ostavite da posustane, bez podizanja poklopca dok se voda ne prokuha.

Omotnica od krumpira

Trebat će vam:

  • Kuhani krumpir - 200 g;
  • Jaja - 3 komada;
  • Mlijeko - 100 ml;
  • Tvrdi sir - 50 g;
  • Zeleni - za ukras;
  • Soli.

Kuhani krumpir pažljivo nabiti s vilicom. U zasebnom spremniku pobijediti preostale proizvode.

Priprema takvog omleta u dvostrukom kotlu, tako da ga morate pripremiti za guštaru, polagajući njezin dno film ili papir za pečenje. Na dnu posude ravnomjerno položiti krumpir, a zatim ulijte smjesu mlijeko-jaje.

Ostaje uključiti paru na pola sata i posipati posudu s zelenilom.


Više Članaka O Jetri

Kolecistitis

Uklanjanje kralježničke kile

Intervertebralna kirurška operacija je nužna mjera kada ne postoji drugi način pomoći pacijentu. Najčešće se riješava kronična osteohondroza, koja nije imala prethodno kvalificirano liječenje.
Kolecistitis

Pušenje i bubreg

Ostavite komentar 3,843Nikotin uništava tkivo mnogih organa. Pušenje negativno utječe na srce, pluća, želudac i uključujući bubrege. Ovo tijelo je vrsta filtera. On prolazi tekućinu kroz sebe, prosijavajući i uklanjajući toksine iz tijela urinom.