Hrana za pankreatitis i kolecistitis

Dijeta za pankreatitis i kolecistitis jedna je od glavnih faza liječenja patologija. Pravilno sastavljeni izbornik, uzimajući u obzir potrebe upaljenih organa, omogućuje vam prijenos bolesti u fazu stabilne remisije.

Što je kolecistitis i pankreatitis?

Kolecistitis je upala žučnog mjehura uzrokovana razvojem kolestaza. Uzrok potonjeg postaje potpuna / djelomična blokada žučnih kanala. Razvoj kolecistitisa može potaknuti sljedećim čimbenicima: redovito prejedanje, ovisnost o masnim jelima, začinjena hrana.

Potencijalni znakovi akutnog oblika patologije su:

  • mučnina, povraćanje;
  • žućkanje kože;
  • gorak okus sline;
  • povećana tjelesna temperatura;
  • bol u pravom hipokondriju.

Izbijanje može uzrokovati unos alkohola i previše masne / začinjene hrane. Uzrok razvoja akutnog pankreatitisa je upala žlijezde uzrokovana kršenjem odljeva sokova gušterače. Kao rezultat toga, stanice pankreasa počinju sami probaviti, što uzrokuje razvoj patološkog procesa.

Tipični znakovi pankreatitisa su:

  • jaka bol u lijevom hipohondrijumu, ponekad šindre;
  • mučnina, povraćanje;
  • proljev;
  • povećano stvaranje plina;
  • značajno povećanje tjelesne temperature.

Bolesti su usko povezane. Kolecistitis može izazvati povredu odljeva sokova gušterače, uzrokujući razvoj pankreatitisa. Nasuprot tome, bacanje probavnog enzima gušterače u lumen žučnog kanala uzrokuje stvaranje kolecistitisa.

Osnovne prehrambene smjernice

Dietna prehrana za kolecistitis i pankreatitis posebno je važna u razdoblju pogoršanja bolesti. Ograničenje hrane uklanja opterećenje od upaljenih organa i pomaže tijelu da se oporavi u kraćem vremenu. Tijekom prva tri dana od početka napada, pacijent mora potpuno odbiti jesti. Dopuštena je samo kuhana voda i malo Borjomi (ne više od 200 ml).

Nakon što bol prestane, izbornik pacijenta se širi. Ostavit će se nezaslađeni topljeni čaj, domaći krutoni, omlet od proteinske pare, kaša od riže, kuhani u razrijeđenom mlijeku, juhu od povrća. Nakon 7 dana možete dodati malo slane kravljeg sira i povrće s povrćem u prehranu. Zabranjen je samo kupus, jer uzrokuje stvaranje plinova.

Ako reakcija gastrointestinalnog trakta (GIT) ostaje normalna - osoba nema mučninu, povraćanje, proljev i bol - onda možete uključiti takva jela kao:

  • sufle;
  • parna riba;
  • pileća prsa ili puretina;
  • heljda i krupice.

Kombinirana upala oba organa naziva se kolecistopancreatitis. U ovom slučaju pacijentica je propisana dijeta br. 5. Njegova glavna načela su:

  • frakcijska dijeta - do 6 puta dnevno;
  • male dijelove;
  • hrana treba biti topla;
  • osnovu prehrane - bjelančevine;
  • dopušteno je samo kuhanje parom, pečenje folije i klasično kuhanje;
  • za kuhanje juhe dopušteno je koristiti biljke ili uklonjene juhe;
  • potpuno odbijanje pržene hrane, kiseli krastavci, kofeinirana pića.

Popis dopuštenih proizvoda

Proizvodi koji se mogu sigurno uključiti u izbornik za kolecistitis i pankreatitis trebaju sadržavati veliki postotak proteina i najmanje masti.

Programeri prehrane za prehranu preporučuju:

  • Meso niske masnoće sorti. Meso je glavni izvor bjelančevina. Može se jesti govedina, teletina, piletina (prvo uklanjaju kožu s njega), puricu i kunić. Kuhana je ili kuhana. Posuđe za jelo je dopušteno, ali umjereno.
  • Mala masnoća. Dopušteno je poslužiti kao suhula, aspika, kuhana ili pari.
  • Lagano smeđe kruh. Dopušteno je poslužiti krekere, tost, jučerašnji kruh. Dopušteno je kuhati pite od ribe ili svježeg sira, ali u procesu mijesanja tijesta, pečenje se ne koristi.
  • Kiselo mlijeko, mliječni proizvodi. Izbornik može sadržavati svježi sir, nisko masni jogurt, kefir, kiselo vrhnje (ograničeno).
  • Jaja. Poslužuje se kao omlet od parena ili kuhano meko kuhano.
  • Proizvodi od žitarica. Heljda, zobena kaša, riža i krupica dopušteni su. Poslužuje se kao zasebno jelo ili kao pomoćno jelo.
  • Juhe. Pripremljeno u povrću, drugom juhu od mesa.
  • Povrće. Možete pojesti u obliku jela, kuhani ili jednostavno kuhani.
  • Povrće, voće sa slatkim okusom. Dobro je ispeći jabuke i kruške u pećnici. Možete poslužiti sušeno voće.
  • Souffle, marshmallows, karamel. Med i džem dopušteni su u malim količinama.
  • Ulje. Kremasto i povrće, ali u ograničenim količinama dopušteno.

Popis proizvoda koji se isključuju

Ono što možete jesti s tim bolestima sada je poznato. Ali što je zabranjeno jesti? Popis proizvoda koji su zabranjeni predstavljaju sljedeće stavke: jak crni čaj, kava, napitci s plinovima, alkohol (to može biti izazovni čimbenik za pogoršanje bilo koje patologije).

Masti i masnoće također su zabranjeni. Ovo potonje uključuje svinjetinu. Životinjske masti sadržane u proizvodu potiču probavne organe da rade u intenzivnom načinu, potičući proizvodnju žuči i sokova gušterače. Ograničeno na:

  • Svježe kolače za pečenje.
  • Zasićene mesne bujice.
  • Gljive. Brodovi su potpuno zabranjeni, kao i sami gljive.
  • Povrće nadražuje želučanu mukozu. Ovo je luk, češnjak, čorba, rotkvica.
  • Čokolada i vrhnje.
  • Umaci, začini sa začinjenim okusom.
  • Dimljeno i slano. Imaju iritirajući učinak na želučane sluznice, teško je da tijelo probavlja i izaziva probavne smetnje.

Dijeta za akutni pankreatitis

U razdoblju pogoršanja patologije pacijent stvara jak sindrom boli, nema želje za jelom. Zdravlje pacijenta znatno je lošije. Tijekom prvih 3-5 dana preporuča se terapijski post. U tom razdoblju pacijent može samo piti. To bi trebalo biti voda bez plina.

Nakon što se boli u izborniku, možete unijeti povrće, juhe, zgušćenu žitaricama, sjeckani u stanje čiste - samo ih kuhajte u vodi, biljnim juhu bez soli i začina. Prilikom kuhanja juhe dopušteno je koristiti zobene kašike ili heljde. Kada pogoršanje ne može jesti prokleto, yachku i kukuruzni grits. U kroničnom tijeku bolesti, ove vrste krzna trebaju biti ograničene što je više moguće.

Kako se stanje izbornika stabilizira, dopušteno joj je širenje na trošak kuhane teletine i piletine. Pacijent počinje posluživati ​​zobene pahuljice kuhane u vodi i pire krumpira. Prije posluživanja, razrjeđuje se s bujonom u stanje juhe-pire. Sol i dodavanje mlijeka ovim jelima strogo je zabranjeno.

Nakon 14 dana od početka napada, dijeta može uključivati ​​mliječne proizvode s niskim udjelom masti. Najbolji bi izbor bilo mlijeko ili kefir. Rezani sir je dopušten, ali u ograničenoj mjeri. Kashi je sada dopušteno kuhati na mlijeku razrijeđenim vodom. Možete jesti povrće. Od pića posluženih juhu od plodova divlje ruže.

U slučaju pojave neugodnih simptoma - mučnina, povraćanje, bol - potrebno je odmah isključiti proizvode koji su uzrokovali pogoršanje bolesti. 2 mjeseca nakon pogoršanja, bolesniku se dodjeljuje posebna hrana za prehranu - tablica broj 5P. To je obično niska u masti i ugljikohidrata. Prehrana treba biti frakcijska do 6 puta dnevno.

Dijeta za akutni kolecistitis

Akutni kolecistitis povezan je s teškim simptomima. U prvih nekoliko dana pacijentu je dopušteno:

  • čista ne-karbonirana voda;
  • sokovi od povrća, prethodno razrijeđeni vodom;
  • ukusni kompoti;
  • dekocija metvice, divlje ruže ili kamilica.

Kava i jaki čaj su zabranjeni. Akutno razdoblje tijekom kojeg pacijent odbija jesti ne traje duže od 4 dana. Nakon toga, dijeta se može postupno proširiti. Istodobno, potrebno je osigurati da kanali za hranu nisu preopterećeni.

Izbornik treba sadržavati:

  • griz, valjanog zob, kuhana riža kuhana u mlijeku, razrijeđena vodom;
  • kuhani krumpir;
  • Kuhano povrće s povrćem - tikvice, cvjetača, bundeva;
  • sluzavne žitarice;
  • juhe od povrća;
  • natopljene krekere.

Sva poslužena jela moraju biti pire ili imati polu-tekuću konzistenciju. Čvrste uključke koje mogu izazvati iritaciju sluznice, ne bi trebale biti. Proširite dijetu svaka dva dana, uključujući sljedeće proizvode na jelovniku: mršavih riba - pollock, kadulja, hake, bakalar, mršavo meso - pileća prsa, teletina s rezbarenim vena, puretina, bjelanjak, skuhani sir.

Korištenje soli i šećera je ograničeno. Jedenje svježeg voća i povrća je nepoželjno, jer mogu izazvati grčeve, fermentaciju i povećati stvaranje plina. Tijekom razdoblja oporavka, čija je trajanje trajala tri mjeseca, pacijentu je također pokazano da slijedi načela prehrambene prehrane.

Na izborniku osobe treba biti prisutan:

  • kaša od heljde;
  • slabo pripremljene čajeve, zrna kave;
  • džem, marshmallow ili marshmallow;
  • žumanjci (ne više od 2 komada tjedno);
  • pažljivo sjeckani povrće i voće.

Dijeta za kolecistopancreatitis komplicirana gastritisom

Nutricionista nužno uzima u obzir sve patologije povezane s osnovnom bolesti prilikom sastavljanja izbornika. U slučaju gastritisa potrebno je napraviti prilagodbe koje uzimaju u obzir razinu kiselosti želučanog soka.

Nutricionističke karakteristike ostaju nepromijenjene: pacijent treba jesti hranu dijelom do 6 puta na dan u malim obrocima, ne bi trebalo biti duge stanke između jela, prejedanje i jedenje na trčanje, kao i suhi obroci, alkohol i pušenje zabranjeni. Razvoj izbornika se provodi pojedinačno za svakog pacijenta. Liječnik mora uzeti u obzir kiselost želučanog soka.

Kod niske kiselosti, preporučljivo je uključiti u prehrambene fermentirane mliječne proizvode. Osim toga, potrebno je koristiti dovoljnu količinu vlakana koja će spriječiti razvoj konstipacije. Kashi treba kuhati samo na vodi. Nemojte koristiti mlijeko. Uz povećanu kiselost želučanog soka od fermentiranih mliječnih proizvoda treba napustiti, ali za kuhanje možete koristiti mlijeko.

recepti

Nudimo nekoliko recepata koji se mogu poslužiti za stolom tijekom remisije.

Juha od povrća s mesnim okruglicama

  • biljna juha - 500 ml;
  • mrkve, luk, papar;
  • krumpir - 4 kom.;
  • sir s neutralnim ukusom - 110 grama;
  • jaje;
  • brašno - 90 grama;
  • zeleno;
  • maslac;
  • sol.

Priprema: ribani sir, dodajte brašno, omekšani maslac, sol. Umiješajte i stavite u hladnjak. Pepper izrezati u trake, rešetke mrkve, rezati luk i krumpir u kocke. Trčite u juhu i kuhajte 15 minuta. Od tikvice kotrljajte kuglice i izvucite ih u juhu. Kuhajte još 15 minuta. Kad poslužite, pospite sjeckanim zelenilom.

Krastavci krumpira s kobasicama

  • krumpir - 7 gomolja srednje veličine;
  • luk;
  • zeleno;
  • tvrdi sir - 200 grama;
  • mliječna tikvica - 250 grama;
  • jaja - 3 komada;
  • brašno - 3 žlice;
  • kiselo vrhnje.

Kuhanje: kuhati krumpir, kul. Razbiti kroz rešetku. U nju stavite rešetkani sir i kist. Stavite brašno, jaja, luk i brašno. Oblik dobro izmiješane mase kriške i kuhati u dvostrukom kotlu. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Slojeviti omlet s krumpirom u dvostrukom kotlu

  • kuhani krumpir - 210 grama;
  • jaja - 4 komada;
  • mlijeko - 100 ml;
  • začina i ukus;
  • neki sir.

Priprema: rešetkati krumpir, tukli jaja s mlijekom, sol. Zdjele parobrodi zatvaraju film. Stavite sloj krumpira, zatim prelijte omlet masu i pokrijte s ribanim sirom na vrhu. Kuhajte oko 25 minuta.

Bundev desert

Peeled bundeva pulpa izrezati na komadiće. Stavite je u zdjelu s parom, pospite šećerom i cimetom. Kuhajte 20 minuta. Liječnici svojim pacijentima koji su pretrpjeli upalu žučnog mjehura i / ili gušterače, preporučuje se dugoročno pridržavanje načela prehrane.

Čak i nakon oporavka ili prijelaza na fazu remisije, valja ograničiti potrošnju proizvoda s zabranjenog popisa. To se osobito odnosi na dimljena jela, marinade, alkohol i previše masne hrane. Inače, možete ponovno preopteretiti gušteraču ili žučni mjehur i dobiti ponovno pogoršanje bolesti. Ako se bolest pretvorila u kronični oblik, onda je poželjno slijediti dijetu stalno.

Hrana za kolecistitis i pankreatitis

Kolecistitis i pankreatitis su bolesti koje su karakterizirane neprimjetnim razvojem i mogu brzo postati kronične u nedostatku pravodobnog liječenja. U tim se bolestima ne zahtijeva samo terapija lijekom, nego i pridržavanje posebne prehrane. Uz normalizaciju prehrane i reviziju prehrane može se smanjiti rizik od exacerbations na minimum.

Hrana za kolecistitis i pankreatitis

Glavne stavke izbornika

Žučni mjehur, poput gušterače, izlučuje enzime koji reguliraju razgradnju hrane koja se konzumira u lako probavljivim hranjivim tvarima. Stoga je korekcija prehrane jedan od ključnih čimbenika u liječenju i prevenciji upalnih procesa gastrointestinalnih organa.

Dijetarne preporuke za pankreatitis i kolecistitis

Pacijenti s kolecistitima i pankreatitisom savjetuje se da slijede dijetu na tablici broj 5. Bit ove prehrane je kako slijedi:

  1. Jesti 4-5 puta dnevno u umjerenim količinama.
  2. Potpuno uklanjanje prejedanja i razdoblja produženog posta.
  3. Temperatura konzumirane hrane ne smije biti veća od 45 ° C.
  4. Hrana ne smije sadržavati grubo vlakna koja stvaraju stres na organima gastrointestinalnog trakta. Obroci trebaju biti sjeckani ili mljeveni, kako bi ih se lakše asimilirali.
  5. Potrošnja vlakana treba biti ograničena.
  6. Hrana treba kuhati, pečena ili kuhana. Nije dopušteno jesti prženu hranu i marinade.
  7. Broj konzumiranih jaja treba biti sveden na minimum - ne više od 3 komada tjedno. Od žumanjaka treba napustiti jer sadrže veliku količinu kolesterola.
  8. Za vrijeme pogoršanja preporučuje se potpuno napuštanje kave i jakog čaja.
  9. Alkoholna pića su potpuno zabranjena.
  10. U procesu kuhanja ne možete kuhati posuđe s velikim brojem začina.
  11. Prehrana bi trebala sadržavati više proteina i manje masti.

Obratite pažnju! Tijekom razdoblja pogoršanja prehrana mora biti stroga. Ostalo vrijeme omogućilo je olakšavanje prehrane, ali brojna jela moraju biti potpuno uklonjena iz prehrane kako bi se izbjeglo recidiva.

Što mora biti prisutno na izborniku?

Dijeta za akutni i kronični pankreatitis

Sljedeća su jela dopuštena:

  • juhe - bez kuhanja zazharki, na drugu juhu od nemasnog mesa;
  • pekarski proizvodi - jučerašnji kruh, dopušteno je kruh s mekinje;
  • pečenje - ne maslac keksa, bez sadržaja kreme;
  • mliječni proizvodi - ne-kiseli i ne-masni (ne više od 3,5% masti);
  • meso niske masti - piletina, kunić, purica, bez kože i masti;
  • riba - niske masnoće vrsta riba u kuhanom ili pečenom;
  • kobasice - prirodno kuhana kobasica, niske masnoće pileći kobasice;
  • biljno ulje - u sastavu jela ne više od 1-2 st.l. po danu;
  • žitarice - riža, krupica, heljda, zob;
  • sezonsko povrće - samo nakon toplinske obrade;
  • voće i bobice - nakon toplinske obrade ili sušenog voća;
  • jaja - kuhano najviše 1 pc dnevno (bez žumara);
  • marshmallow i prirodni marshmallow, domaće žele od ne-kiselih sorti voća i bobica;
  • piće - biljni čajevi, kompot sušene voće, juhu od šipka, ljubavi, slaba čaj i kava s mlijekom;
  • med u malim količinama.

Dijeta s remisijom pankreatitisa

Izvan razdoblja pogoršanja, liječnici dopuštaju konzumiranje bilo koje hrane, ali u ograničenim količinama. Uz prejedanje i zlouporabu hrane koja je vrijedna ograničenja, vjerojatnost ponovnog povratka postaje sve veća.

Korisni proizvodi za pankreatitis i kolecistitis

Što trebate ograničiti sebe?

Za kršenja gastrointestinalnog trakta takvi su proizvodi zabranjeni:

  • zasićene juhe;
  • gljive juhe;
  • kisela juha;
  • svježi kruh i tijesto;
  • masno meso i riba;
  • konzervirana riba i mesno kuhanje i industrijski proizvodi;
  • riblja ribica;
  • dimljeni meso;
  • paste i marinade;
  • senf i hren u svim varijantama;
  • pikantna jela;
  • začini;
  • povrće s visokim sadržajem vlakana: kupus, rotkvica, rutabaga, repa, kupus;
  • povrće s visokim sadržajem hlapive tvari i tvari koje nadražuju želučanu mukozu - luk, češnjak, čorba;
  • kiselo sezonsko voće i bobice;
  • slatkiši sa sadržajem masnih naslaga, čokolade, sladoleda, kakao, šećer, tijesto;
  • jak čaj i kava bez šećera;
  • gazirana pića;
  • alkohol.

Štetni proizvodi za pankreatitis i kolecistitis

Obratite pažnju! Za normalizaciju gastrointestinalnog trakta, preporučuje se posebna mineralna voda - Essentuki, Borjomi, Naguttskaya. Oni se obično prodaju kao visoko gazirana pića. To možete piti tek nakon što otpustite ugljični dioksid iz njega, tj. Morate nekoliko puta temeljito protresti bocu prije nego što ga pijete.

Značajke prehrane tijekom razdoblja pogoršanja

Dijeta za bolesti jetre i žučnog mjehura

Akutna faza karakterizira teške poremećaje gastrointestinalnog trakta:

  • nelagoda i bol u pravoj hipohondriji;
  • mučnina;
  • povraćanje;
  • slabost.

Tijekom tog razdoblja, hrana treba biti što je moguće blaža kako ne bi iritirala želudac i crijeva. Stoga se u prva dva dana preporučuje da se ne jedu hranu i piće samo čistom ne karboniranom vodom. Dopušteno je zamijeniti vodu s bujonom kukova.

Preporučeni i zabranjeni proizvodi

Počevši od 3. dana, dopušteno je slabo čaj s ustajalećim kruhom. Mogu se koristiti juhe od juhe ili kašu od mlijeka. Dopuštena omotnica proteina kuhana u dvostrukom kotlu.

Na dan 7, dopušteno je lagan sir, juhe od povrća i bočnja jela. Ali za njih morate odabrati povrće koje ne sadrži grubo vlakno. U 9-10 dana u prehrani dopušteno ući u lean meso i ribu, steamed. Možda korištenje mesnih okruglica i parne kuglice. Ova dijeta traje do 3-4 tjedna nakon pogoršanja bolesti. Nakon određenog razdoblja, možete otići na uobičajeni izbornik, osim za zabranjena jela.

Zabranjene žitarice s pankreatitisom

Dijeta za kroničnu bolest

U kroničnim slučajevima, dijeta se koristi za sprečavanje recidiva. Dijeta pomaže vratiti normalno funkcioniranje probavnog trakta. Tijekom tog razdoblja bolesnicima se ne preporučuje proizvode koji iritiraju sluznicu probavnog trakta - s visokim sadržajem hlapivih kiselina, te velikim brojem vlakana.

U kroničnom tijeku bolesti, organi gastrointestinalnog trakta su pod pritiskom, pa stoga dijeta mora biti nježna, ali uravnotežena. Preporuča se uklanjanje hrane iz prehrane, što dovodi do povećanja stvaranja plina, potiče povećanje sekrecijske aktivnosti želuca.

U pripremi prehrane uzima u obzir sljedeće čimbenike:

  • dob;
  • prisutnost popratnih bolesti;
  • opće stanje tijela;
  • prisutnost komplikacija;
  • slične povrede u obiteljskoj povijesti;
  • individualna osjetljivost na hranu.

Na temelju gore navedenih čimbenika, izbornik za svaki slučaj je odabran strogo pojedinačno. U početnim oblicima patologija dopušteno je lagano opuštanje prehrane. U naprednijim fazama, pacijentima se preporuča pridržavanje stroge prehrane za više od 8 tjedana.

Uzorak izbornika na dijeti broj 5

Obratite pažnju! Dijeta je samo dio liječenja. Terapija nužno uključuje i dodatne lijekove, koji se koriste za ublažavanje akutnih simptoma, ublažavanje stanja probavnog trakta.

Opcije izbornika za kolecistitis i pankreatitis

Dijeta za patologije gastrointestinalnog trakta, unatoč ograničenjima, nije skromna. Moguće je koristiti veliki broj proizvoda i kombinirati različite mogućnosti kuhanja. Primjer izbornika za tjedan prikazan je u donjoj tablici.

Dijeta za pankreatitis i kolecistitis, uzoran izbornik

Kolecistitis i pankreatitis su uparene bolesti, budući da imaju iste uzroke. Kolecistitis - bolest povezana s gastrointestinalnim traktom, u kojoj postoji upala žuči. Jedan od razloga je kamenje u putovima izlučivanja žuči koji sprečavaju slobodan protok žuči.

Kada je pankreatitis obilježen upalom u gušterači. Liječenje pankreatitisa i kolecistitisa provodi se istodobno, uz istu metodu terapije, što omogućuje smanjenje opterećenja na zahvaćenom organu.

Opća načela prehrane za pankreatitis i kolecistitis

Dijeta za pankreatitis i kolecistitis jedna je od metoda terapije. Omogućuje ublažavanje stanja pacijenta, jer bolest prelazi u fazu remisije. Za prehranu ima maksimalni učinak, slijedite osnovna pravila:

  • Temelj izbornika za pankreatitis i kolecistitis je protein hrana;
  • unos masnoće je minimalan (ako se pogoršava, povećava biljne masti u izborniku kako bi se spriječilo zatvor i poboljšava izlijevanje žuči);
  • za pankreatitis, kako bi se smanjila količina ugljikohidrata u izborniku (šećer, med, džemovi, konzervi), a za kolecistitis, nema takve potrebe;
  • sva hrana treba konzumirati u obliku zemlje, ako je bolest pogoršana, hranu treba kuhati samo parom;
  • i gladi i prejedanje strogo su zabranjeni;
  • ne smijete jesti previše hladnu ili vruću hranu, preporučena temperatura hrane je oko 40 stupnjeva;
  • na dan morate piti najmanje 2 litre tekućine (to je bez uzimanja u obzir prvi tečajevi i bujice);
  • unos hrane je čest i djelomičan (morate jesti najmanje 5 puta dnevno - doručak, ručak, večera i 2 zalogaja).

Dopušteni i zabranjeni proizvodi

Da bi prehrana opravdala očekivanja pacijenta, pacijenti trebaju znati: koja bi hrana trebala biti potpuno isključena iz njihovog jelovnika, a koja bi trebala biti dopuštena da se konzumira. Tablica u nastavku donosi popis takvih proizvoda.

  • konzervirana, pušačka i slana hrana;
  • masno meso i riba;
  • masnoća;
  • začinima (začinjeno) i ukusnim biljem;
  • prva jela kuhana u bogatom bujonu;
  • gljive;
  • sirovi kupus, mahunarke (osim zelenih grašaka i zelenih graha);
  • sorte, špinat, rotkvica, rotkvica, češnjak i luk;
  • umaci, majoneza, ketchup;
  • banane, grožđe, datumi, smokve;
  • jela od masnog mlijeka;
  • gaziranih pića.
  • povrće i korjenasto povrće (pečeno i kuhano);
  • žitarice različitih vrsta (riža, heljda, griz, hominy, "Hercules")
  • mliječne masti niske masti;
  • slatki plodovi i bobice (kiselo - pod zabranom);
  • peršin, klinčići, kopar, lovor, cimet, kurkuma;
  • sjemenke i matice različitih vrsta;
  • prirodni sok, mineralna voda bez plina;
  • suhe kekse, krekeri, kekse.

Dijeta tijekom pogoršanja pankreatitisa i kolecistitisa

Pogoršanje bolesti je razdoblje koje zahtijeva ne samo liječenje, već i strogu prehranu. Koja su pravila koja se trebaju pridržavati pacijenta?

  1. U prva dva do tri dana liječnici preporučuju potpuno napuštanje obroka. Morate piti vodu bez plina i infuziju ružmarina na 1 litru dnevno.
  2. Sljedeće tri do četiri dana može biti topli čaj bez šećera s krutom ili suhim kruhom, pureom juhu ili mlijekom, pripremanu uz dodatak vode u omjeru 1: 1, kao i proteinski omlet, koji se proizvodi u dvostrukom kotlu.
  3. Nakon 7 dana, smjesu se dopušta diverzificirati s niskim udjelom masnoće i ne-kiselim svježim sirom, juhama ili bočnim posudama na bazi povrća (osim kupusa).
  4. Riba ili bijelo meso, mesne okrugle ili mesne okrugle mačke mogu se konzumirati 9 do 10 dana.
  5. Spremna prehrana treba se promatrati u tim bolestima šest mjeseci - godinu dana do razdoblja stabilne remisije, a rezultati ispitivanja bit će stabilni.

Tablica prehrane broj 5

Pogledajmo što je bit ove prehrane? Dijeta ili tablica broj 5, koju su razvili sovjetski znanstvenici, ali i dalje ostaje isti u liječenju pankreatitisa i kolecistitisa. Osnovna pravila pete tablice:

  1. Dijeta broj 5 - redovna tri obroka na dan + dva - tri zalogaja. Zabranjeno je prekomjerno nagrizanje i gladovanje pacijenata koji pate od kolecistitisa i pankreatitisa.
  2. Niskokalorični dijelovi, mali, ali dovoljni za uklanjanje osjećaja gladi.
  3. Najudobnija temperatura hrane je 40 do 45 stupnjeva.
  4. Da bi se olakšalo rad gastrointestinalnog trakta, posuđe treba konzumirati u tlu i zgnječenom obliku. Grubo i vlaknasti proizvodi isključeni su iz izbornika.
  5. Hrana je najbolje kuhana u dvostrukom kotlu, peći ili kuhati, ne možete pržiti!
  6. Alkohol - pod zabranom, kava i čaj - u ograničenim količinama.
  7. Izrada izbornika, trebali biste razmotriti dnevni omjer proteina - masnoća - ugljikohidrata. Količina prvog mora biti povećana, a količina brzih ugljikohidrata i masti smanjuje se.

Izbornik za kronični pankreatitis i kolecistitis

Izbornik za svaki dan za ove bolesti može i treba biti raznolik. Upoznat ćemo se s približnim izbornikom za tjedan.

ponedjeljak

  1. Doručak. Zobena kaša, čaj s mlijekom, kreker.
  2. Drugo doručak Pečena s jabukama od čokolade i žličicom kiselog vrhnja.
  3. Ručak. Juha od povrća, pileća prsa (kuhana) + salata od šećerne repe, juhu od šipka.
  4. Visoki čaj Kruška.
  5. Večera. Kuhani vermičići sa sirom, kompotom.
  6. Prije odlaska u krevet - kefir.

utorak

  1. Doručak. Jaje, kuhano meke, čajno zeleno, suhe kekse.
  2. Drugo doručak Slatke sorte Apple.
  3. Ručak. Juha od celer, pire od ribe, krastavac i salata od rajčice, žele.
  4. Visoki čaj Banana.
  5. Večera. Riža lonac, kompot.
  6. Prije spavanja - mlijeko.

srijeda

  1. Doručak. Kolači od kvasca, kava s mlijekom.
  2. Drugo doručak Piće s keksaom.
  3. Ručak. Riža-mrkva juha, parni kolačići, pirjani mrkva, kompot.
  4. Visoki čaj Voćna žele, kekse.
  5. Večera. Biftek za povrće + kobasica od mlijeka, zeleni čaj.
  6. Prije odlaska u krevet - kefir.

četvrtak

  1. Doručak. Lončarska sirka s tijestom + kiselo kiselo kiselo vrhnje, zeleni čaj.
  2. Drugo doručak Zobena kaša, krekeri ili kolačići.
  3. Ručak. Juha s mesnim okruglicama, kašu od heljde i parićeg mesa, kompot.
  4. Visoki čaj 4 - 5 slatkih šljiva.
  5. Večera. Pire od krumpira + kobasica od mlijeka, čaj.
  6. Prije spavanja - ryazhenka.

petak

  1. Doručak. Tjestenina, posuto sirom, čaj s mlijekom.
  2. Drugo doručak Rezak s kiselim vrhnjem.
  3. Ručak. Pumpkinova juha, rezanci + kuhano meso, voćni kompot.
  4. Visoki čaj Banana.
  5. Večera. Riblja limenka, povrće s povrćem, čaj.
  6. Prije odlaska u krevet - kefir.

subota

  1. Doručak. Omot od proteina s parom, kava s mlijekom, kekse.
  2. Drugo doručak Čaj i tost s pekmezom.
  3. Ručak. Juhu od rezanaca, peciva od ribe i pirjane mrkve, voćni kompot.
  4. Visoki čaj Kissel, krekeri.
  5. Večera. Riža sa suhim plodovima, žele.
  6. Prije spavanja - mlijeko.

nedjelja

  1. Doručak. Puding s dodatkom komadića bobica i voća, zelenog čaja.
  2. Drugo doručak Voćna salata s jogurtom.
  3. Ručak. Krumpir i mrkva juha, tjestenina "u floti" (kuhano meso), kompot.
  4. Visoki čaj Mlijeko, kolačići.
  5. Večera. Crijeva krumpira + pileća riba, čaj.
  6. Prije odlaska u krevet - kefir.

Recepti jela

Nudimo nekoliko korisnih i ukusnih recepata za one koji pate od kolecistitisa i pankreatitisa.

  1. Kada su ove bolesti vrlo korisne, proizvod je bundeva. Kuhanje recept: ukloniti bundu, ukloniti sjeme, izrezati na 3-5 cm komada, kuhati oko 20 minuta, a zatim sjeckati s miješalica. U dobivenom pire dodati suhe marelice ili grožđice, mala količina kuhano mlijeko. Šećer nije potreban, jer je dovoljno u bundama.
  2. Pečena bundeva. Obloženi plod odrezan na pola, ukloniti sjeme i izrezati meso "mreža", stavite bundu skinned dolje na lim za pečenje i peći u peći na 180 stupnjeva.
  3. Da biste napravili parni meso mirisnim i ukusnim, stavite komade u dvostruki kotao i stavite papar i češnjak pokraj njih. Posuda će apsorbirati okuse, ali neće biti začinjena. Na isti način kuhaju ribu.
  4. Meso je prilično hirovito u kuhanju, može biti suho ili teško. Da biste to izbjegli, trebate sipati puricu 60 minuta s kefirom, a zatim sol i zamotati zajedno s povrćem (krumpir, bugarski papar, tikvice) u foliju. Pecite prvih 10 do 15 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva, a zatim smanjite na 160. Vrijeme kuhanja određuje se po veličini ptice. Bon appetit!

Posljedice nepridržavanja prehrane

Ako osoba koja pate od pankreatitisa i kolecistitisa ne pridržava preporučene prehrane, to dovodi do stalne egzacerbacije bolesti. Vrijedno je znati da kronični rekurentni pankreatitis predstavlja opasni proces koji se razvija u gušterači. Ako bolest stalno napreduje, broj pogođenih stanica brzo raste, a to izaziva atrofiju gušterače, kao i razvoj povezanih bolesti - peptički ulkus, dijabetes, maligni tumori, kolecistitis.

Pacijenti trebaju zapamtiti da je dijeta za pankreatitis i kolecistitis ključ za kvalitetan život.

Dijeta za pankreatitis i kolecistitis

Dijeta za pankreatitis i kolecistitis je vrlo važna točka u liječenju ovih bolesti.

Bilo koji, čak i najskuplji i najnoviji terapeutski agensi neće donijeti rezultate ako pacijent zanemaruje poštivanje prehrambenih preporuka. Zašto je prehrana toliko važna za oporavak? Kako promijeniti vašu prehranu? Što može i ne može jesti s pankreatitisom i kolecistitisom? Sve to ćete naučiti iz ovog materijala.

Što je dijeta za pankreatitis i kolecistitis?

Gušterača i žučnjak su organi koji pružaju osnovne procese probave u tijelu. Iz tog razloga, nemoguće je računati na uspjeh medicinskih postupaka bez promjene u prehrani. Osim toga, upalni proces iz jednog organa može se prebaciti na druge, nepovoljno utječući na rad probavnog sustava u cjelini.

Tipično, kompleks terapijskih mjera sastoji se od usklađenosti s režimom, tablice prehrane br. 5, te popratnim patologijama gastrointestinalnog trakta - dijetom br. 5a.

Koja je bit dijeta broj 5?

  • Prije svega, to je običan obrok, koji se sastoji od tri puna jela i dva ili tri zalogaja. Iskrenost i prejedanje su isključeni.
  • Drugo, trebali bi biti mali dijelovi, dovoljni da se ne osjećaju gladni, ali ne previsoki u kalorijama.
  • Treće, potrebno je pratiti temperaturu konzumirane hrane. Nemojte jesti previše hladnu i vruću hranu. Idealno, proizvodi trebaju imati temperaturu od oko 40-45 ° C.
  • Proizvodi ne bi smjeli biti nepristojni i stvoriti dodatno opterećenje na probavnom sustavu. Trebali biste izbjegavati pojavu vlaknaste hrane koja sadrži velike količine vlakana. Prilikom pripreme hrane, najbolje je samljeti i odrezati hranu kako bi se olakšao rad gastrointestinalnog trakta.
  • Preporuča se kuhati hranu u dvostrukom kotlu, kuhati ili peći, ali u svakom slučaju nemojte pržiti.
  • Janje jaja za piletinu treba smanjiti na 2 -3 tjedno, a poželjno je jesti samo protein.
  • Ograničite upotrebu kave i jakog čaja, eliminirajte unos alkohola.
  • Prilikom izrade izbornika, morate uzeti u obzir dnevnu ravnotežu BJU-a: količinu proteinske hrane treba povećati, a masti i brzo ugljikohidrati trebaju biti smanjeni.

U akutnoj fazi kolecistitisa i pankreatitisa, prva 2-3 dana se savjetuje da ne jedu, i da piju samo čistu ne-karboniziranu vodu ili infuziju od dogrose (do 1 l / dan).

Sljedećih 2-3 dana dopušteno je nezaslađeno toplim napitkom: čaj sa suhim kruhom, pureom juhu ili mlijekom (razrijeđen vodom), omletom od bjelanjka, kuhanom u dvostrukom kotlu.

U tjedan dana hrana se može nadopuniti niskom masnoćom i ne-kiselinama, juhama od povrća ili bočnim jelima (mrkva, krumpir, cikla i drugo povrće, osim kupusa).

Otprilike 8-9 dana dopušteno je dodati u prehranu ribu ili bijelo meso, koja je bila kuhana u dvostrukom kotlu, kao i parne mesne kuglice i mesne kuglice.

Bolesnik treba promatrati uštedu dijeta za pankreatitis i kolecistitis 6-12 mjeseci, sve dok se ne postigne stabilno razdoblje remisije i stabilnih rezultata istraživanja.

Dijeta za kronični kolecistitis i pankreatitis

Posebna dijeta za kronični kolecistitis i pankreatitis stvorena je kako bi se obnovilo normalno funkcioniranje oštećenih organa, u ovom slučaju žučni mjehur i gušterača. Pacijenti su zabranjeni da jedu hranu koja potiče povećanje izlučivanja žuči i probavnih enzima. Ti proizvodi uključuju slano, pržene, dimljene, masne hrane, gazirana i alkoholna pića. Potpuno isključite korištenje hrane iz fast-food restorana, kao i jesti suhe racije i vožnji.

U liječenju kroničnih bolesti važno je pridržavati se mjera u hrani: prejedanje povećava opterećenje organa na koje utječe upalni proces. Kvaliteta konzumirane hrane je također važna: svi proizvodi moraju biti svježi, a hrana mora biti svježe pripremljena.

Ti proizvodi koji se jedva obrađuju u želucu, povećavaju sekrecijsku aktivnost probavnog sustava i uzrokuju višak plina u crijevima isključeni su iz izbornika.

Izbornik za svakog pacijenta treba odabrati pojedinačno, uzimajući u obzir težinu bolesti i alergijsku osjetljivost organizma. Obroci moraju biti kompletni, racionalni i dovoljno kalorični.

Ispod u našem članku ćemo navesti dopuštene i zabranjene proizvode za kolecistitis i pankreatitis.

Dijeta za pankreatitis, kolecistitis i gastritis

Nutricionista, pri propisivanju određene vrste prehrane, uvijek treba uzeti u obzir druge komorbidne stanja koja se javljaju na pozadini temeljne patologije. Gastritis, koji se javlja u pozadini upale žučnog mjehura i gušterače, zahtijeva pregled prehrambenog unosa s naglaskom na stupanj kiselosti želučanog soka.

Pojedinosti prehrane za pankreatitis, kolecistitis i gastritis mogu biti primjenjive na druge bolesti probavnog trakta. Ovo je frakcijska i umjerena prehrana, nedostatak dugih intervala između upotrebe hrane, poštivanje dnevne rutine (načina prehrane). Važno je izbjegavati prejedanje, jesti hranu na bazi voća i suhih obroka, ne uzimati alkohol i ne pušiti, jer duhanski dim i katran, progutani slinom, također negativno utječu na sastav želučanog soka i iritiraju želučani zid.

Istovremeni tijek upalnih procesa u gušterači, želuci i žučnjak je prisilni signal vašeg tijela, ukazujući na velike probleme i poremećaje prehrane koji se ne mogu zanemariti. Ako ne počnete slijediti što i kako jedete, nadanja za oporavak možda neće biti.

Preporuke o prehrambenoj prehrani trebalo bi strogo slijediti u pozadini terapije lijekovima koje je propisao terapeut. Samo sveobuhvatno liječenje će ubrzati obnovu oštećenih organa i spriječiti ponovni razvoj upalnog procesa. Usput, kako biste spriječili povratak, morat ćete slijediti pravila pravilne prehrane što je duže moguće.

Dijeta izbornik za pankreatitis i kolecistitis

Približna opcija izbornika prehrane za pankreatitis i kolecistitis tjedan dana:

  • Doručak. Dio zobene pahuljice, šalicu čaja s mlijekom, kreker.
  • Predgriz. Jabuke, pečene s kravljim sirom, žlicom kiselog vrhnja.
  • Ručak. Udio juhe od povrća, kuhana pileća prsa s salatom od repe, ružičasti napitak.
  • Visoki čaj Kruška.
  • Večera. Dio kuhane vermičele, pospite sirom, kompotom.
  • Nedugo prije spavanja. Kupa kefira.
  • Doručak. Meko kuhano jaje, čašu zelenog čaja s kolačićima.
  • Predgriz. Slatka jabuka.
  • Ručak. Zelena juha, riblji parobrod, salata od rajčice i krastavaca, žele.
  • Visoki čaj Banana.
  • Večera. Dio vrećice riže, kompot.
  • Prije odlaska u krevet. Šalica mlijeka.
  • Doručak. Kolači s umakom od meda, šalicu kave s mlijekom.
  • Predgriz. Piće s keksaom.
  • Ručak. Riža-mrkva juha, pržene kuglice s pirjanim mrkvama, voćni kompot.
  • Visoki čaj Voćni žele s krekiranjem.
  • Večera. Povrće, mliječne kobasice, zeleni čaj.
  • Prije odlaska u krevet. Kupa kefira.
  • Doručak. Vrećast sir s malim udjelom kiselo vrhnja, zeleni čaj.
  • Predgriz. Zobena kaša poljubac s krekeri.
  • Ručak. Juha s mesnim okruglicama, kašu od heljde s pariškim mesom, kompot.
  • Visoki čaj Neke slatke šljive.
  • Večera. Kruta strana jelo s mlijekom kobasica, čaj.
  • Prije odlaska u krevet. Šalica ryazhenke.
  • Doručak. Tjestenina s sirom, šalica čaja s mlijekom.
  • Predgriz. Kremu s kiselim vrhnjem.
  • Ručak. Bundeva juha, kuhano meso s rezancima, bobica.
  • Visoki čaj Banana.
  • Večera. Riblja ladica, dio vruće povrće, čaj.
  • Prije odlaska u krevet. Kupa kefira.
  • Omelette steamed, kava s mlijekom, cracker.
  • Predgriz. Rusk s pekmezom, čajem.
  • Ručak. Rezanci, riblji patci s pirjanim mrkvom, kompot.
  • Visoki čaj Kissel, krekeri za sir.
  • Večera. Porcija riže sa suhim voćem, žele.
  • Prije odlaska u krevet. Šalica mlijeka.
  • Doručak. Rižoto pudinga s voćnim komadima ili bobicama, zelenim čajem.
  • Predgriz. Posluživanje voćne salate s jogurtom.
  • Ručak. Juha od mrkve od krumpira, tjestenina na pomorskom načinu (s kuhanim mesom), kompot.
  • Visoki čaj Šalica čaja s mlijekom, kekse.
  • Večera. Krastavci s komadom ribe, čajem.
  • Prije odlaska u krevet. Kupa kefira.

Kao što vidite, izbornik za pankreatitis i kolecistitis može biti vrlo raznolik. Ne ograničavajući se na hranu, jednostavno uklonite zabranjenu hranu iz prehrane, zamjenjujući ih drugim, pogodnijim za dobru probavu.

Zatim ćemo vam reći o jednostavnim receptima koje možete koristiti za kuhanje ukusnih jela dok slijedite ove prehrane.

Dijeta recepti za pankreatitis i kolecistitis

Za one koji su prisiljeni slijediti prehranu za kolecistitis i pankreatitis, često se postavlja pitanje: što se može pripremiti iz skupa proizvoda koji su dopušteni u ovoj patologiji? Vjerujte mi, ima mnogo takvih jela, samo uključite svoju kulinarsku maštu i djelujte!

Evo nekih primjera takvih jela.

  • Juha od povrća s mesnim tijelima od sira

Trebat će vam: 2 ½ l vode, paprike, mrkve, luk, 5 krumpira, 100 g ne-oštrog sira (nizozemski), jedno jaje, 100 g brašna, zelje, malo maslaca i sol.

Prosipamo sir, dodamo mu malo mekog maslaca, brašna, jaja, malo zelenila i soli. Pomiješajte i stavite u hladnjak pola sata.

U međuvremenu, maskiramo velike mrkve, bugarski papar, urezane u trake, luk i krumpir - u kocke. Sve stavite u kipuću vodu i kuhajte oko 15 minuta.

Dok juha kuhava, izvalimo male kuglice (veličine kikirikija), dodamo ih u tavi sa juhu, promiješamo i kuhamo još 15 minuta. Ako želite, dodajte juhu i dodajte začine. Pospite sa biljem prilikom posluživanja.

  • Krastavci krumpira s kobasicama

Potrajat će: oko sedam srednjih krumpira, jedan luk, zelje, 200 g tvrdog sira, 250 g kobasica od mlijeka, 3 jaja, 3 žlice brašna, kiselo vrhnje.

Kuhajte krumpir, ohladite i protrljite na reznom. Dodajte sjeckani kobasice i ribani sir. Dodajte sirovo jaje, sjeckani bilje i luk, 2 žlice brašna, sol. Izrađujemo kolače, pire u brašnu i kuhamo u dvostrukom kotlu. Poslužuje se s kiselim vrhnjem.

  • Parni pečeni krumpir

Trebat će nam: 200 g kuhanog krumpira, četiri jaja, 100 ml mlijeka, začini i zelje. Možete dodati 50 grama tvrdog sira.

Odrezati krumpir. U međuvremenu, tukli jaja, mlijeko, sol i začini.

Zdjelujte u dvostrukom kotlu s oblogom i stavite prvi sloj krumpira, prelijte jaje prebačeno s mlijekom na vrh. Omlet se može posuti ribanim sirom i biljem. Vrijeme kuhanja od 20 do 30 minuta.

Trebat ćemo: bundeve, cimet i šećer.

Stavite bundu izrezanu u male kvadrate u dvostrukom kotlu i pospite šećerom i cimetom. Vrijeme kuhanja 20 minuta.

Trebat će vam: čašu riže, luka, tikvica, dva srednja mrkva, patlidžana, rajčica, začini i bilje.

Povrće izrezano na male kocke (prethodno odrezane kožu od patlidžana), rešetke mrkve. Pospite u tavi s malim biljnim uljem. Stavite sirovu rižu, pomiješajte sve i dodajte slanu vodu. Tekućina treba preklopiti rižu za 2-3 cm. Zatvorite poklopac, pecite i kuhajte, a ne često otvarajte poklopac i ne miješajte, sve dok riža nije spremna. Poslužite s zelenilom.

Stručnjaci preporučuju da ljudi koji su pretrpjeli upalne bolesti probavnog sustava, pokušavaju slijediti ove prehrane. Čak i ako ste se oporavili i vratili u normalnu prehranu, nemojte zloupotrijebiti hranu koja je bila zabranjena, osobito dimljena mesa i kiselo meso, alkoholna pića i previše masna hrana. Ako zanemarite ove preporuke, žučni mjehur i gušterače mogu se ponovno preopteretiti, a bolest će se nastaviti.

Ako je upalni proces stekao kronični tijek, dijeta za pankreatitis i kolecistitis treba promatrati što je dulje moguće, i bolje čitav život.

Što možete jesti s pankreatitisom i kolecistitisom?

  • Pekarski proizvodi: suhe komade ražnjeva i pšeničnog kruha, mršavih pita s kiselim i slabo punjenim punjenjem (kuhano meso, svježi sir, povrće - osim kupusa), galetny kolačići, nehrđajućeg krekera.
  • Prva mjesta: kašica s razrijeđenom mlijekom, juhu od povrća, vegetarijanska juha, uz dodatak žitarica ili tjestenine.
  • Kuhano u dvostrukom kotlu ili ribu u pećnici, peciva i kolače.
  • Meso je uklonjeno masnim i čvrstim vlaknima: govedinom, piletinom, zecom, puretinom. Komadići mesa mogu se kuhati ili kuhati, pilaf ili steamed meatballs mogu biti izrađeni od mljevenog mesa.
  • Proizvodi od cjelovitog mlijeka i kiselih mliječnih proizvoda: svježi kefir i ryazhenka, nemasni neželjeni sir, tvrde sireve nerazvijenih sorti, pržene krumpiriće, knedle i sitne pite s kravljem sirom.
  • Ulje: suncokret, kukuruz i maslina, krema - do 10-15 g dnevno.
  • Žitarice: zobena kaša i heljda kaša, biljna i bezmasna mesna pilaf, kuhani vermičići, žitarice.
  • Pileći i prepelice (po prvi put nakon pogoršanja, poželjno je konzumirati samo bjelančevine).
  • Raznolikost kuhanog, pirjanog ili sirovog povrća, povrća, jela, lonaca i salata.
  • Kobasice su nepoželjne, no ponekad se dopušta upotreba kvalitetne kuhane kuhane kobasice (ili mliječnih, dječjih).
  • Ne-kiselo bobice, voće (po mogućnosti kuhano u dvostrukom kotlu ili peći, ili u obliku žele, pirjanog voća, želea i piva).
  • svježi sokovi, slaba prirodna kava s mlijekom ili kavom, zobeno brašno, ružičasti napitak, biljne i zelene čajeve.
  • Nemasni začini, zelje.

Hrana mora biti što je moguće probavljiva, dijelove hrane treba dobro žvakati, a večera treba biti najkasnije 3 sata prije odlaska u krevet. Da biste ugasili glad prije spavanja, možete popiti čašu svježeg kefira, mlijeka ili kompote.

Što ne može biti s pankreatitisom ili kolecistitisom?

  • Svježe pecivo ili kruh, pržene pite, muffine i pržene kolače.
  • Juhe od gljiva, jaka bujna juha od mesa, riblja juha, borska sa kupusom ili sladoledom, hladne juhe.
  • Konzervirana riba, ovna, dimljena i pržena riba, kavijar.
  • Masno meso, odsto, dimljeni, ukiseljeni, prženi i konzervirani meso.
  • Masni mliječni proizvodi, slane i začinjene sorte sira.
  • Grah, grašak, leća.
  • Pržena jaja i omelets.
  • Povrće koje iritira zidove probavnog trakta i uzrokuje stvaranje plinova: rotkvice, kupus, luk, hren, čorba.
  • Životinjske masti i masti.
  • Slatkiši, čokolade, sladoled, kolači i kolači, kisela raznolikost plodova i plodova.
  • Karbonatni napitci, snažno pripremljeni čaj i kava, alkoholna pića.
  • Sol je dopuštena umjereno, maksimalno 10 g dnevno.

Neprihvatljivo je jesti brze hrane, pogodne hrane, sendviča. Svaki obrok bi trebao biti polako, sve komponente jela treba dobro žvakati kako bi olakšale rad gastrointestinalnog trakta. Ne možete jesti. Terapijski se post može provoditi samo uz dopuštenje i pod nadzorom liječnika.

Medicinski stručni urednik

Portnov Alexey Alexandrovich

Obrazovanje: Kijev Nacionalno medicinsko sveučilište. AA Bogomoleti, specijalnost - "Medicina"

Kakva je dijeta potrebna za kolecistitis i pankreatitis, a što je približan izbornik?

Dijeta za pankreatitis i kolecistitis vrlo je važna. Bez određenih ograničenja u prehrani s lijekovima neće dati željeni učinak. Kršenje funkcija organa i sustava probavnog trakta najčešće izaziva nepravilnu prehranu i uporabu štetnih proizvoda (brza hrana, masna, začinjena i pržena hrana).

Pancreatitis i kolecistitis: koja dijeta propisuje?

Da biste shvatili zašto vam je potrebna prehrana, trebali biste detaljno proučiti karakteristike svake bolesti. Upalni proces koji se razvija u žučnjaku zove se kolecistitis. To može dovesti do najneugodnijih posljedica - stvaranja kamenja, začepljenja žučnih kanala, potpunog onesposobljavanja funkcija organa.

Tijek bolesti je popraćen neugodnim simptomima, au teškim slučajevima zahtijeva hitnu kiruršku intervenciju, jer nosi ozbiljnu prijetnju životu pacijenta.

Kronični kolecistitis često izaziva širenje upalnog procesa u susjedne organe, a zatim je gušterača, koja ima važnu ulogu u probavnom procesu, također u zahvaćenom području. Kao rezultat toga, razvija se pankreatitis (upala gušterače).

S obzirom na to, probavni sustav ne uspijeva i već je nemoguće bez lijekova. Ali za normalizaciju probavnih procesa jednog unosa lijeka nije dovoljno. Dolazi u pomoć prehrane koja gotovo u potpunosti mijenja uobičajenu prehranu. Ovo je dijeta broj 5 s kolecistitima i pankreatitisom, koji će morati biti u skladu s ostatkom svog života. To je jedini način za sprečavanje daljnjeg napredovanja bolesti i sprečavanje recidiva i mogućih komplikacija.

Osnovna načela prehrane broj 5

Da bi dijeta bila učinkovitija, potrebno je strogo pridržavati nekih preporuka:

  • Prednost - vjeverice. Količina proteina u prehrani se povećava, dok se konzumacija masti i jednostavnih ugljikohidrata smanjuje. Dnevni raspored trebao bi se sastojati od tri glavna jela i dva manja zalogaja.
  • Kalorijsko računovodstvo. Pravilna prehrana za kolecistitis i pankreatitis je puna i frakcijska. Morate jesti često (svaka 3 sata), ali u malim količinama. Kalorijski dnevni unos ne bi smio premašiti 2400Kkal. Ne smije dopustiti prejedanje ili post.
  • Nježna hrana. Gornji proizvodi koji iritiraju crijeva i uzrokuju povećano stvaranje plina moraju biti odbačeni. Tijekom razdoblja pogoršanja bolesti, najbolje je poslužiti hranu u otrcanom obliku, uključiti u dijetnu tekuću viskoznu kašu, pire od povrća, jela od mesa koja se poslužuju u obliku juhe od pršuta, knedla.
  • Poštivanje temperature. Nemojte jesti previše vruće ili hladne hrane. Sva jela treba poslužiti u obliku topline (35-40 ° C).
  • Način kuhanja. Glavne opcije za toplinsku obradu su kuhanje, pečenje, pečenje, parenje. Preporučljivo je potpuno napustiti prženu hranu.
  • Odbijanje od slatkiša. Kada je potreban pankreatitis i kolecistitis za smanjenje količine "brzih ugljikohidrata" u prehrani (šećer, marmelad, bombon, med).
  • Usklađenost s ravnotežom vode. Po danu morate piti najmanje 2 litre tekućine (isključujući prve tečajeve).
  • Neuspjeh brze hrane i masnih umaka. Zabrana se odnosi na kolače, hot dogove, brze hrane, čips, slane oraha i druge štetne proizvode. Nemojte uključivati ​​majoneze i druge oštre i masne umake (ketchup, senf) s izbornikom.
  • Živi bez soli. Pokušajte ograničiti unos soli. Bolje je kuhati posuđe bez njega i lagano je solirati u gotovom obliku na stolu.

Skupljanje izbornika za svaki dan trebao bi se pristupiti s posebnom pažnjom, uzimajući u obzir ono što se može jesti s kolecistitima i pankreatitisom, te koje proizvode treba odbaciti.

Učinimo izbornik: što je moguće i što nije?

Samo mliječni proizvodi s niskim sadržajem masti!

Dijeta broj 5 s kolecistitima i pankreatitisom nameće zabranu mnogih uobičajenih namirnica. Prilikom sastavljanja izbornika, trebate razumjeti koja se hrana može uključiti u prehranu i koja - ne:

Dopušteni proizvodi
  • meso i ribu niske masti;
  • Jučerašnji pečenje pšenice (2-3 kriške po danu);
  • suhe kekse (kekse, krekeri), krekeri;
  • low-fat mliječni proizvodi (kefir, jogurt, sir);
  • žitarice (heljda, proso, zobena kaša, riža);
  • tjestenina (od durum pšenice);
  • svježe povrće (krumpir, mrkva, repa, rajčica, brokula, tikvice, cvjetača);
  • slatki plodovi i bobice (breskve, kruške, lubenice, melone, marelice, trešnje, jagode, maline);
  • zelje (kopra, peršin), lisnatog salata;
  • kokošja jaja;
  • biljno ulje;
  • vegetarijanske žitarice i juhe od povrća;
  • od pića - mineralne vode bez plina, sokova, voćnih napitaka, voćnih napitaka, žele, biljnih i zelenih čajeva.
Zabranjeni proizvodi
  • svježe kolače, muffini, slastice (osobito s vrhnjem);
  • slatka soda;
  • masno meso;
  • dimljeni meso, slanina, kobasice;
  • masne ribe;
  • slatkiši, čokolada, slatkiši;
  • maslac i druge masti životinjskog podrijetla;
  • zasićenim mesom i ribljim juhima;
  • ukiseljena, slana i konzervirana hrana;
  • začini i začini;
  • gljive, kukuruza i mahunarke (grašak, grah, mahunarke), koji uzrokuju povećanu nadutost u crijevu;
  • pikantne ili masne umake (majoneza, ketchup, senf);
  • vrhnje, kiselo vrhnje, masno masno mlijeko;
  • sladoled;
  • tvrdi, prerađeni i dimljeni sirevi;
  • alkoholna pića;
  • jaka crna kava, kakao.
Proizvodi u nedoumici

Osim toga, potrebno je zadržati neke namirnice koje uzrokuju najviše pitanja za pacijente.

Kod kolecistitisa i pankreatitisa potrebno je ograničiti unos masti, stoga se preporučuje uključiti samo prehrambene meso (piletina, kunić, teletina, govedina) i isključiti masnu svinjetinu i ovčetinu, koje je teško probaviti. Zabrana se proteže na lardo, dimljena mesa i kobasice s visokim sadržajem masti. Prije kuhanja, meso je temeljito očišćeno od filmova i kože i kuhano u mljevenom ili otrcanom obliku (pržene kave, juhe, knedle, mesne kuglice, mesne kuglice).

mlijeko

Mliječni proizvodi visoke masnoće isključeni su iz prehrane, dajući prednost mliječnim napicima s niskim udjelom masti. Mlijeko je bolje koristiti za pripremu žitarica, juha, umaka i maslaca postupno se dodaje u gotove jela. Tijekom pogoršanja kolecistitisa i pankreatitisa zabranjeni su tvrdi sirevi, kao i prerađeni i dimljeni sirevi (u kojima postoje mnogi konzervansi). Ali u razdobljima oporavka, možete postupno dodati oštri polutvrdi sir u kuhanu tjesteninu.

Matice

Ovo je visoko kaloričan proizvod, izvor proteina, esencijalnih vitamina i elemenata u tragovima. No, mnoge vrste orašastih plodova (kikiriki, orasi, bademi) sadrže visok postotak masti, pa se ne smiju konzumirati u velikim količinama. Dovoljno je jesti malu šaku ovog ukusnog proizvoda 2-3 puta tjedno. Isti zahtjev odnosi se na sjemenke suncokreta.

Med i džem

Možete jesti malo tijekom razdoblja remisije. Ali takva plodova kao smokve, banane, grožđe, datumi bolje se isključiti iz prehrane, jer uzrokuje fermentacijske procese u crijevima i izaziva nadutost.

salate

Korisne salate od svježeg povrća, začinjene biljnim uljem, juhama od povrća, pire krumpira, pirjanom i kuhanim povrćem. Ali iz prehrane treba isključiti svježe povrće s grubim vlaknima ili eteričnim uljima. To su bijeli kupus, bundeva, bugarski paprika, rotkvica, rotkvica. U prehrani nije potrebno uključiti luk, češnjak, špinat, čorbu, đumbir. Oni iritiraju crijeva i uzrokuju povećano stvaranje plina.

Pileća jaja

Možete pojesti samo u obliku parne omleta ili kuhano meko kuhano. Sadrže korisni lecitin, pa je dozvoljeno jesti jedan jaje dnevno ili dva jaja 2-3 puta tjedno.

Mineralna voda bez plina (preporučeno od strane liječnika), ružičasti izvarak, zeleni i biljni čaj, kompoti, mliječ, voćni sokovi, sokovi (osim grožđa) pomoći će održati ravnotežu vode u tijelu. Sokovi se ne bi trebali kupiti u trgovinama, bolje ih kuhati od svježeg voća i povrća. Prije upotrebe moraju se pola razrijeđivati ​​vodom. Ako postoje popratne bolesti gastrointestinalnog trakta, prije uzimanja sokova od povrća, bolje je konzultirati liječnika jer, primjerice, ne možete piti sok od krumpira s niskom kiselosti i sok od mrkve s visokom kiselinom želuca.

Dnevni i tjedni izbornici za kolecistitis i pankreatitis

Ono što moramo uzeti u obzir pri pripremi prehrane saznali smo. Sada vam obratimo pozornost na različite opcije izbornika koje daju predodžbu o tome kako jesti u slučaju upalnih bolesti gušterače i žuči.

Izbornik za 1 dan

pire od juhe od povrća

Za doručak, najbolje je kuhati parnu omlet od 2 jaja, ili kuhanog viskoznog kaša na vodi ili mlijeku na pola s vodom. To može biti riža, zobeno brašno ili proso kašica, koja se dopušta da se popuni malim komadem maslaca. Ujutro je korisno popiti čašu jogurta s malo masnoća, hranom ili sokom.

Za ručak je dobro poslužiti pire od povrća ili žitarice juha u slabi pileći juha ili krumpir krem ​​juha. Za drugi, možete odabrati različite opcije: kuhana pileća prsa, mršavih riba, pržene kave, tanjur za meso. Poslužite ih s povrćem, žitaricama ili svježom salatom od povrća.

Za večeru, kuhane pudinge, žitarice, tjesteninu, poslužite ih ribom od mesa, mljevenim mesnim proizvodima. Dodajte salatu kuhane repe, mrkve, krastavce ili rajčice, začinjenu biljnim uljem. Noćno je popiti čašu low-fat kefira, jogurta ili prirodnog jogurta, jesti neke matice, slatke plodove ili bobice, piti zeleni ili biljni čaj s malom žlicom meda.


Prethodni Članak

Krvni test za hepatitis B

Sljedeći Članak

Zdrava hrana za jetru

Više Članaka O Jetri

Kolecistitis

Što možete i ne možete jesti s masnom jetrenom hepatocitom

Jedan od najvažnijih čimbenika u složenoj terapiji masnog hepatocita, bez obzira na težinu, jest prehrana - posebna prehrambena shema obično se dopunjuje odbijanjem loših navika u obliku alkohola i pušenja duhana, kao i konzervativnog liječenja.
Kolecistitis

Hepatosplenomegalija kod djeteta

Hepatosplenomegalija kod djeteta je sindrom u kojem se istovremeno povećava volumen takvih unutarnjih organa kao što je jetra i slezena. To je zato što su međusobno povezani portalnom venom.