Terapeutska prehrana broj 5, s bolestima jetre i žučnog mjehura

Medicinska dijeta broj 5 - osnovna dijeta za bolesti jetre i žučnog mjehura. Indikacije za imenovanje, karakteristike, popis dopuštenih proizvoda, uz uzoran izbornik pomoći će vam da kretati i izraditi vlastiti izbornik.

Indikacije za imenovanje, karakteristike, popis dopuštenih proizvoda, uz uzoran izbornik pomoći će vam da kretati i izraditi vlastiti izbornik.

Prikazana je medicinska dijeta broj 5:

  • u fazi oporavka nakon akutnog hepatitisa i kolecistitisa;
  • iz pogoršanja kroničnog hepatitisa;
  • u slučaju ciroze jetre, ne popraćena njezinom insuficijencijom;
  • bez pogoršanja kroničnog kolecistitisa i kolelitijaze.

Treba napomenuti da je terapeutska dijeta br. 5 propisana samo u odsutnosti naglašenih želučanih i intestinalnih bolesti.

Medicinska dijeta broj 5 propisana je:

  • kemijska schazheniya jetra s dobrom prehranom;
  • doprinose normalizaciji jetre i žučnog trakta;
  • poboljšati izlučivanje žuči.

Terapeutska dijeta broj 5 razlikuje fiziološki normalni sadržaj proteina i ugljikohidrata s blagim ograničenjem količine masti, uglavnom refraktornog. Preporuča se konzumacija hrane bogate lipotropnim tvarima, vlaknima, pektinima, tekućinama, kao i proizvodima s niskim sadržajem kolesterola, dušičnim ekstraktivnim tvarima, purinima, oksalnom kiselinom. Prehrana je kuhana, pečena, rijetko ukrašena. Strogo meso i povrće s velikom količinom vlakana konzumira u otrcanom obliku. Brašno i povrće ni u kojem slučaju ne prolaze. Preporučljivo 5-6 jednokratna prehrana.

Kemijski sastav terapeutske dijete broj 5

  • 80 g bjelančevina od kojih je 55% životinjskog podrijetla;
  • 80 g masti, 30% od povrća;
  • 350-400 g ugljikohidrata, od kojih je 70-80 g šećer;
  • 10 g soli;
  • 1,5-2 litara tekućine.

Ako želite, možete konzumirati 25-40 g ksilitola i sorbitola.

Energetska vrijednost terapeutske dijete broj 5 je 2400-2600 kalorija.

Preporuke proizvoda

Kruh, proizvodi od brašna

Pivo kruh od prvog i drugog razreda brašna, raženi kruh od sjemenki i ljušteno brašno je dopušteno. Kruh preporučuje jučerašnje kolače. Također možete jesti mršave kolače s kuhanim mesom, ribom, jabukama, sir, duge kekse, suhe spužve.

Zabranjeno je pretjerano svježi kruh, peciva i brašna, pržene pite.

Juhe mogu biti povrće, žitarice na juhu od povrća, mliječni proizvodi s tjesteninom, voće. Dopuštena su i vegetarijanska borska i juha od kupusa, juhe od cikle. Napunite juhe treba biti sušena, ne pržena brašna i povrće.

Medicinska dijeta broj 5 suprotno juhe u mesu, ribu i gljive, okroshka, zelenu juhu.

Meso i perad

Mogu se jesti meso bez trbuha bez tetiva i fasciasa i lagano meso bez kože. Goveđi, janjetina, mršavo meso, svinjetina, kunić, piletina, puretina mogu se kuhati, pečeni nakon kuhanja u komadiću ili u sjeckanom obliku. Dopuštena je uporaba punjenog kupusa, pilaf s kuhanim mesom, mliječnih kobasica.

Masne vrste, patka, guska, bubrezi, jetra, mozak, dimljeni proizvodi, konzervirana hrana, većina kobasica su kontraindicirana.

Možete jesti ribu niske masti. Ribu treba prethodno kuhati, pečeni nakon kuhanja s komadom i u sastavu quenel, souffle, meatballs.

Zabranjeno je korištenje masne, dimljene, slane ribe, konzervirane hrane.

Mliječni proizvodi

Terapeutska dijeta broj 5 preporučuje uključivanje u prehranu mlijeka, jogurta, acidofila, jogurta. Kiselo vrhnje se može koristiti kao začin za jela. Niska masnoća i podebljani kravlji sir dopušteno je jesti sama po sebi, u obliku limenki, lijenih kuglica, pudinga. Dopušteno jesti sirovi i niski masni sir. Ograničite količinu konzumirane kreme, masnoće od masnoće, ryazhenku, kiselo vrhnje, masno kravljeg sira, slanog, masnog sira.

Preporučena potrošnja pečenog proteina omlet. Možete dodati najviše 1 žumanjka dnevno. Pod normalnim tolerancijama, 1 jaje se smije jesti, kuhano meko kuhano ili kao dio omleta.

Tvrde kuhano i pržene jaja su zabranjene. Pacijenti s bolestima žučnog kamenca dozvoljeni su do pola žumanjaka po danu u posudi.

žitarice

Dopuštena su sva jela iz bilo koje žitarice, iako se preferiraju heljde i zobene pahuljice. Preporučena konzumacija pilaf s sušenim voćem, mrkvom, pudingom s kravljim sirom, mrkvom, krupenikom, kuhanom tjesteninom.

Posude od mahunarki su kontraindicirane.

povrće

Dopušteno je konzumirati sirovo, kuhano, pirjano povrće u obliku salata, bočnih jela, odvojenih jela. Preporučeni ne kiseli kiseli kupus, kuhani luk, pire krumpir, kuhani od zelenog graška.

Zabranjeno je jesti špinat, čorba, rotkvica, rotkvica, zeleni luk, češnjak, gljive, ukiseljeno povrće.

grickalice

Salate od svježeg povrća, začinjene biljnim uljem, voćnim salatama, vinaigrettima, kavijarom od šiške, kuhanom ribom, mogu se jesti. Također možete jesti namočenu, nisku masu haringa, punjenu ribu, salate od plodova mora, kuhane ribe, meso, liječnika, mliječnih proizvoda, krušnih dijeta, pršuta bez masnoća, mekog i slabog sira.

Zabranjeni su oštri i masni obroci, dimljeni proizvodi, konzervirana hrana, kavijar.

Voće, slatko

Dopušteno je jesti sve voće i bobice, osim kisele. Može ih se jesti sirovo, kuhano, pečeno. Suhe voće, kompote, žele, mousse, žele, sambuka mogu se jesti. Nije zabranjeno konzumiranje meringa, snowballs, marmelada, ne-čokoladnih bombona, marshmallows, med, jam. Dio šećera treba zamijeniti sorbitolom, ksilitolom.

Zabranjena čokolada, proizvodi od vrhnja, sladoled.

Umaci, začini

Mogu se koristiti umaci od kiselo vrhnja, mlijeka, povrća, slatkog voća. Brašno za njih ne prolazi. Kopar, peršin može se dodati u posudama, kao i vanilin i cimet.

Nemojte jesti senf, hren, papar.

napici

Možete popiti čaj, kavu s mlijekom, kao i sok od voća, bobica i povrća. Izuzetno korisne decocije divlje ruže i dekocija pšeničnog mekinje.

Zabranjeno je konzumirati crnu kavu, kakao, hladna pića.

Maslac se može koristiti u svom prirodnom obliku i može se dodati u posudama. Dopuštena su rafinirana biljna ulja.

Zabranjena masnoća, ulja za kuhanje.

Primjer izbornika medicinske dijete broj 5

Za prvi doručak preporučuje se konzumiranje sirenog sirusa sa šećerom i vrhnjem, mliječnim zobenim mlijekom, čajem.

Drugi doručak sastoji se od pečene jabuke.

Za ručak možete jesti vegetarijansku juhu od raznovrsnog povrća u biljnom ulju, kuhano pile u umaku od mlijeka, kuhane riže i sušenog voća.

Vrijeme čaja ograničeno je na bujon hips.

Za večeru možete priuštiti kuhanu ribu s bijelim umakom na povrće, pire krumpir, kolač od kravljeg sira, čaj.

Noću se preporuča konzumacija kefira.

Prehrana za upalu žučnog mjehura

Kolecistitis je patologija u kojoj se razvija upala žučnog mjehura i započinje stagnacija žuči. Puno funkcioniranje ovog organa ključno je za cijeli probavni sustav. Žene mogu manifestirati kolecistitis tijekom trudnoće. Patologija u pravilu dovodi do pojave JCB-a. Kako bi se to spriječilo, potrebna je prehrana za kolecistitis žučnog mjehura. Da bi zaustavili akutni upalni proces, poželjno je pridržavati se pravila prehrane.

Što bi trebalo biti dijeta za upalu žučnog mjehura

Ako imate problema s žučnim mjehura, osoba treba slijediti dijetu koja se sastoji od proizvoda koji ne povećavaju kolesterol. Preporučljivo je odabrati metodu obrade koja će smanjiti opterećenje na žučnjaku i gušteraču: kuhati, pariti ili peći. Posljednja metoda nije kao tijekom pogoršanja bolesti. Sama dijeta se smatra različitim i sastoji se od povrća, mršavih mesa i riba, žitarica, zelenila, mlijeka i njenih derivata.

Pravila prehrane za kamenje u žučnom mjehuru:

  • Sustavno jesti 4-5 puta tijekom dana.
  • Jednaki vremenski intervali između jela tijekom dana.
  • U prehrani moraju biti uključeni ne samo životinjski, nego i biljni proteini.
  • Potrebno je ograničiti potrošnju šećera (do 7-8 sati l po danu), soli (10 g).
  • Temperatura hrane ne bi trebala prelaziti 15-62 °.
  • Biljna ulja - isključivo u prirodnom obliku. Grijano ulje može uzrokovati grč kolacistitisa.
  • Uz stagnaciju žuči, možete piti vodu, sok, čaj (biljni ili zeleni).

Načela prehrane u kolecistitu

Potrebno je jesti u malim količinama, 4-6 puta dnevno. Preporučljivo je napraviti prehranu s kolecistitisom žučnog mjehura kako bi jeli u isto vrijeme. Ovo normalizira probavni trakt. Doručak, ručak, večera treba biti tradicionalno gusto, a ručak i popodnevni čaj - lagani zalogaje. Uz stagnaciju žuči ne može jesti, kako ne bi izazvao grč u žučnom traktu. Ispravna prehrambena tabla za bolesni žučni mjehur ne bi trebala uključivati:

  • masti;
  • slana jela;
  • dimljeni meso;
  • Nemojte koristiti začine u prehrani (osim kurkuma i paprike).

u kroničnim

Prehrana za upalu žučnog mjehura je nužna nadopuna liječenju. Liječnici savjetuju da se pridržavaju iste prehrane u slučaju sindroma postkolekystektomije. Izbornik se ne smatra strogo, ali neka ograničenja su još uvijek prisutna. Ne možete jesti svježe kolače - bolje je koristiti suhi kruh. Možete koristiti:

  • pečene pite;
  • žitarice;
  • kuhani ili pariški meso i riba;
  • vegetarijanske juhe;
  • žitarice;
  • od mliječnih proizvoda - mliječno masno mlijeko, sir, vrhnje, fermentirane mliječne napitke.

S akutnim

Znakovi upale žučnog mjehura - bol u području pravog hipohondrija, mučnina, žutiranje bijelog očiju, koža. Osim toga, leđa i desno rame mogu ozlijediti. Pojava takvih simptoma je značajan razlog posjeta bolnici. Dijeta s pogoršanjem kolecistitisa je potpuno odbacivanje hrane u ranim danima bolesti. Za 2-3 dana, dopušteno je da piju samo topla pića: bučica od čokolade, čaj, biljne infuzije, ukusni komadići i voćni napici. Količina tekućine - 2 litre.

Trećeg dana, lagane juhe, polu-tekuće kikosti kuhane u vodi, a kuhano povrće može biti uključeno u prehranu. Postupno dodajte lagano meso, ribu i sve ostalo. Za prašine, nutricionisti preporučuju uzimanje riže ili zobene pahuljice, od povrća je bolje koristiti brokule i cvjetače. Tijekom razdoblja pogoršanja, posebno u ranim danima, sva jela treba temeljito kuhati i tlo.

Medicinska dijeta 5

Pacijenti s JCB-om savjetuje se da se pridržavaju terapeutske dijete broj 5. Specifično je dizajniran za pacijente s patologijama žučnog mjehura. Dijeta će ublažiti opterećenje iz sluznice želuca. Osim toga, izbornik je namijenjen kemijskoj depresiji jetre. Postoji normalizacija žučnjaka. Postići prevenciju stvaranja novih kamena.

Osnovna pravila su ista kao i kod drugih dijeta za bolesti žučnog mjehura: mala količina hrane, sve je kuhano ili kuhano, hladno ili vruća hrana je isključena. Kemijski sastav prehrane s kolecistitisom žučnog mjehura br. 5:

  • Proteini - 80 g. Oko 55% njih je životinjskog podrijetla.
  • Masnoća - 80 g. Povrće - oko 30%.
  • Ugljikohidrati - 400 g od kojih 80 g je šećer.
  • Sol - 10 g.
  • Tekućina - 2 litre.

Izbornik uzorka za kolecistitis za tjedan:

Recepti za svakodnevne obroke

Sastojci juha od povrća:

  • mrkve, patlidžane i tikvice - svaka od 200 grama;
  • Bugarski papar - 1 kom.;
  • krumpir - 3 kom.;
  • poriluk - 50 g;
  • zeleno - 1 mala grupa;
  • voda - 1 1;
  • maslinovo ulje - 2 tbsp. l.
  1. Peel povrće, izrezati ih.
  2. U kipućoj vodi, bacajte kocke krumpira, lagano ga otopite. Deset minuta kasnije dodajte tikvice, patlidžan i papar.
  3. Kad je povrće spremno, dodajte tikvice i sitno nasjeckani luk, držite na maloj vatri još 5 minuta.
  4. Lagano ohladite juhu, utipajte usisivač. Prije posluživanja dodajte maslinovo ulje i bilje na ploče.

Sastojci za govedine s povrćem:

  • govedina - 600 g;
  • Brokula - 400 g;
  • jaje - 1 kom;
  • kiselo vrhnje - 100 g;
  • mrkva - 100 g;
  • maslac - 40 g;
  • sir - 15 g;
  • brašno - 10 g
  1. Niska masnoća kuhajte dok ne kuhate.
  2. Temeljite meso i povrće u miješalici.
  3. Dobro izmiješajte dobivenu masu dok ne postane glatka. Dodajte 1 jaje.
  4. Oblikovani mali pokrovci ležali su u vatrostalnoj posudi, sipali kiselo vrh na vrhu, a zatim trljajte sir.
  5. Pećnica u peći za 0,5 sati, temperatura - 160 ° C Prije posluživanja, trebate ukrasiti jelo s zelenilom.

Popis proizvoda

Video o prehrani u bolestima žučnog mjehura

Informacije prikazane u članku služe samo u informativne svrhe. Materijali ovog članka ne traže samooblikovanje. Samo kvalificirani liječnik može dijagnosticirati i savjetovati liječenje na temelju individualnih karakteristika određenog pacijenta.

Dijeta za bolesti jetre i žučnog mjehura

Žučni mjehur u tijelu služi kao neka vrsta skladišta, gdje se sakuplja žuč. U budućnosti se koristi za normalan probavni posao.

Kada kršenja osnovnih funkcija pokažu kvarove s odljeva žuči, što uzrokuje ustajale procese, ozbiljna bolest.

Postoji mnogo razloga za to, a prehrana za bolesti jetre i žuči se koristi za poboljšanje stanja. Propisuje se uz lijekove i druge oblike liječenja.

Osnovni principi

U bolestima jetre i žučnog mjehura često se propisuje isti dijetni stol jer su organi tijesno međusobno povezani.

Iz različitih razloga pojavljuju se bolesti jetre i žučnih kamenaca, često se upale. U svakom slučaju, ljudsko stanje se značajno pogoršava i treba koristiti lijekove i druge mjere za poboljšanje njegovog stanja.

Uobičajeni simptomi su:

  1. Bol u jetri ispod rebara, koja može zračiti na druge dijelove tijela.
  2. Postojana mučnina i povraćanje.
  3. Žutica.
  4. Porast temperature.

Uz upalu jetre ili žučnog mjehura potrebno je dugotrajno i teško liječenje, a prehrana je imperativ.

U ovom slučaju, liječnici preporučuju korištenje tablice prehrane broj 5 od strane Pevznera. Optimizirano je, uključuje različite organe prehrambenih proizvoda.

Osim toga, dijeta za jetru i žučnjak ima nekoliko značajki:

  1. Ona nije stroga i vrlo raznolika.
  2. To podrazumijeva blagi smanjenje dnevnih kalorijskih obroka.
  3. Sastoji se od smanjenja masnoće i hrane s kolesterolom.

Dijetetski broj tablice 5 - kompleks koji vam omogućuje da istovarite jetru i žučni mjehur, što brzo ublažava upalni proces i normalizira rad pogođenih organa.

Dijeta za jetru i žučni kamenci ima nekoliko karakterističnih obilježja koje treba strogo slijediti:

  1. Ukupni unos kalorija dnevno varira između 2400-2800 kcal. Gornja i donja granica bit će individualna za svaku osobu, ovisno o njegovoj dobi, spolu, tjelesnoj težini i načinu života.
  2. Dan bi trebao jesti protein na 80 grama, s polovicom biljnog podrijetla. Masti trebaju jesti do 90 grama, a treći dio odnosi se na biljne proizvode. Ugljikohidrati trebaju biti do 350 grama, a koriste se samo složene.
  3. Važno je promatrati režim pića, idealna količina vode dnevno iznosi 1,5-2 litre, ali u nekim slučajevima može se povećati na 3 litre dnevno ako pacijent nema bubrežne i srčane patologije.
  4. Korištenje soli je dopušteno, ali bi trebalo biti minimalna količina, ne preporučuje se prekoračenje brzine od 10 grama dnevno.
  5. Različita jela su korisna za zahvaćene organe, ali svi su pripremljeni pomoću nježnih metoda. Biljni proizvodi su korisni, ali neki su strogo zabranjeni. Oni koji su dopušteni, možete jesti sirovo. Kuhanje treba kuhati, kuhati, pirjati ili peći.
  6. Jesti hranu za jetru i žučni mjehur trebaju biti u obliku vrućine. Hrana ne smije biti hladno ili vruće.

Za upalu jetre i žuči, potrebno je uz pravilnu prehranu koristiti hepatoprotectors propisane od strane liječnika. Takva sredstva normaliziraju rad organa i dovode do brzog oporavka.

Savjeti o prehrani

Svi pacijenti, liječnici daju neke savjete o prehrani i načelima tablice prehrane. Glavni su:

  1. Prva posuđa. Svakodnevno ih treba koristiti u prehrani. Preporuča se kuhati juhe na juhu od povrća, poželjno na drugom. Zabranjene su druge vrste bogatih juha od mesa i drugih proizvoda. U prvim jelima mogu biti povrće, žitarice, meso, bjelanjke. Isključena je hladna juha u obliku okroshke.
  2. Kruh i kolač. Dopušteno je jesti samo 1-2 dana pšeničnog kruha, krušne krekere proizvedene kod kuće. Zabranjeno je koristiti svježi kruh, kvasac, pečenje. Kruh od raži može biti vrlo malo.
  3. Žitarice i tjestenina. Dijeta za jetru i žuči ne zabranjuje takve proizvode, mogu se koristiti u gotovo svim vrstama. Žitarice trebaju kuhati u vodi, učiniti ih slimy i razvararistymi. Dopušteno punjenje male količine biljnog ulja, tjestenina može biti samo čvrste sorte.
  4. Povrće. Preporučuje se samo one koje ne sadrže oksalnu kiselinu. Zabranjeno je i marinirano, slano povrće.
  5. Gljive. Takav biljni proizvod strogo je zabranjen pri dijeti.
  6. Voće. Dijeta s upalom bubrega ili žuči omogućuje vam jesti gotovo sve vrste voća, glavni uvjet - oni ne bi trebali biti kiseli. Preporuča se jesti ih sirovo, ispeći ili koristiti za kuhanje kompotina i žele.
  7. Meso. Najbolje je koristiti vrste prehrane, prikladno pile bez kože, možete jesti govedinu, janjetinu, kunić, puricu. Takvi proizvodi za jetru i žuči treba kuhati u kuhanom obliku, kuhani ili pečeni. Dopuštena je uporaba mesa za pripremu kolača i drugih jela. Isključeno izrezivanje.
  8. Jaja. Bolje je ne jesti često. Dijeta za žučni mjehur i jetru uključuje jesti samo 1 jaje dnevno. Vrlo je korisno napraviti omot od proteina.
  9. Riba. Koristite dijetalne sorte, prikladne za oslić i pollock. Pripremljen je, kao i meso.
  10. Mliječni proizvodi. Gotovo svi mliječni proizvodi i mliječni proizvodi mogu se koristiti, osim toga, poboljšavaju probavni sustav, što je najvažnije za praćenje sadržaja masti i bolje korištenje vrsta niske masti.
  11. Piće. Tablica prehrambene tablice 5 ne stavlja strog okvir, možete čak i kavu i slab čaj, ali kava mora biti razrijeđena s mlijekom. Sastaviti, svježi sokovi i sokovi, poljupci su korisni.
  12. Deserti. Od takve hrane mora biti napušten, sve što je dopušteno - med, džem, žele.

Tijek terapijske prehrane određuje liječnik i može doseći do jedne godine, u nekim je slučajevima potrebno koristiti prehranu tablice br. 5 tijekom cijelog života.

Dopušteni proizvodi

Da biste razumjeli što je korisno za žučni mjehur, morate znati glavne proizvode kojima je dopušteno koristiti:

  1. Juhe na osnovi žitarica, povrća ili mlijeka.
  2. Dijetarne sorte mesa i ribe.
  3. Mliječni i fermentirani mliječni proizvodi.
  4. Od žitarica zobene pahuljice, krupice i heljde.
  5. Povrće uklapa mrkve, luk, tikvice.
  6. Od voća dati prednost na jabuke, banane, kruške.
  7. Kopar, vaniliju i peršin može se koristiti kao začini.
  8. Brlog bokova.
  9. Slab čaj i kava, svježi sokovi razrijeđeni vodom.
  10. Biljno ulje u ograničenim količinama.

Liječnici razlikuju sljedeće među najkorisnijim proizvodima tijekom liječenja:

  1. Jabuke - imaju veliku količinu željeza, pektina i mogu normalizirati odljeva žuči.
  2. Bundeve i mrkve - sadrže puno karotena koji se pretvara u vitamin A u tijelu, a također poboljšava funkcioniranje jetre i žučnog mjehura.
  3. Repice s kupusom - povrće su potrebne za stvaranje žuči u tijelu.
  4. Rosehip - trajni izvor vitamina C, koji je neophodan za pravilan, stabilan rad žuči.
  5. Morski kelj se sastoji od puno joda, što je izvrsno za sprječavanje patologija probavnog sustava.
  6. Datumi i suhe marelice - suho voće imaju puno kalija, što je potrebno za poboljšanje funkcija žuči.

Opisani proizvodi za jetru i žučni kamen su stvarno korisni, obogaćuju tijelo hranjivim tvarima, poboljšavaju rad pogođenih organa, ali se moraju koristiti u ograničenim količinama kako bi se izbjeglo prejedanje.

Korisno je piti ne samo čistu vodu, već i mineralnu vodu, odakle se plinovi preliminarno uklanjaju.

Zabranjeni proizvodi

Znajući da voli žuč i jetru, koja se hrana može i treba jesti prilikom korištenja dijete, jednako je važno proučavati zabranjenu hranu.

Prije svega, potrebno je izdvojiti činjenicu da se čak i ovlašteni proizvodi ne mogu kuhati prženim, snažno paprom ili korištenjem začina. Zabranjeno je koristiti masnu hranu i hranu.

U bolestima upale i žuči, zabranjeno je:

  1. Jaki, bogati i masni nasadi od mesa ili gljiva. Takva hrana uzrokuje izgled kamenja.
  2. Masne ribe i meso jer uzrokuju povećana opterećenja slabih organa, a za njihovo probavljanje potrebna vam je velika količina žuči.
  3. Alkohol, čak i niska alkoholna pića. Takvo pijenje otroši tijelo, uzrokuje oštećenje jetre, stagnaciju žuči.
  4. Soda, dovesti do nadutosti i drugih negativnih čimbenika. Kod ljudi izlučivanje i odljeva žuči se pogoršava.
  5. Češnjak, rotkvica, senf - slični proizvodi sadrže elemente koji iritiraju žuč, sluznicu i mogu uzrokovati negativne posljedice tijekom liječenja.

Strogo je zabranjeno koristiti slatkiše, pečenje, dimljene proizvode i druge vrste teških namirnica.

Izbornik uzorka za dan i korisne recepte

Kako ne bi dugo mislili što kuhati tijekom prehrane, kako pravilno jesti, preporučljivo je koristiti sljedeće recepte, kao i približnu prehranu za jedan dan.

Od primjera izbornika možete odmarati i pripremati obroke svaki dan ili ga slikati tjedan dana.

Izbornik može biti sljedeći:

  1. Ujutro je potrebno jesti heljde ili zobene pahuljice, napunjene malom količinom maslaca, piti čaj ili uzvar i upotrijebiti sir.
  2. Nakon nekoliko sati trebate jesti povrće ili voće.
  3. Za ručak možete kuhati juhu od povrća sa žitaricama, kuhati 100 grama mesa i piti voćnu žele.
  4. Prije večere, jesti suhe kekse, oprati bujonom bokovima.
  5. Za večeru možete kuhati na vodi bez volje, komad kuhane ribe i čaja.
  6. Na drugoj večeri dopušteno je samo čašu jogurta ili mlijeka.

Prehrana bi trebala poboljšati izlučivanje i izlučivanje žuči, tako da svaki dan morate koristiti malo biljnog ulja.

Dovoljno je da ga upotrijebite u 1 tbsp. Također, u prehrani se preporučuje uvesti neka sredstva tradicionalne medicine.

Među njima su dekocije na temelju divlje ruže, sv. Ivana, smilja. Pripremaju se svaki dan i uzimaju se 2 puta 15 minuta prije jela.

Unatoč određenim zabranama i ozbiljnosti prehrane, pacijenti mogu raznoliti izbornik s nekim jelima koja su ne samo korisna, potrebna već i ukusna:

  1. Suščić za ribu. Potrebno je kuhati 200 grama bakalara, namazati je u mljevenju mesa i dodati 1 žlica. brašna, žumance i prstohvat soli. U međuvremenu, pobijedite protein i dodajte smjesu. Maslačna jela, savijte mješavinu ribe i isparite.
  2. Pire od juhe. Potrebno je oguliti 2 krumpira i 1 mrkvu, kuhati ih. U zasebnoj tavi, kuhajte 1 žlica. rižu, dodajte povrće i 150 ml mlijeka. Mješalica, tuku hranu, bacajte čir soli i stavite na vatru dok ne kuhate. Nakon kuhanja, poslužite s koprljom i krušnim mrvicama.
  3. Krumpir s teletinom. Kuhajte s mrkvom 200 grama mesa i krumpira. Nakon toga, napravite domaći umak, miješajući 1 žlica. brašna i 50 ml suhog vrućeg mlijeka. Izrežite meso, stavite je s krumpirom u tavu i ulijte umak. Nanesite osip na vrh i stavite u pećnicu 7 minuta.

Čak i dijeta može biti ukusna i raznovrsna, ako spojite malo mašte i naučite nekoliko zanimljivih recepata.

Dijeta nakon uklanjanja žuči

Iako moderna medicina ima mnoge alate i metode liječenja bolesti, u nekim slučajevima liječnici moraju ukloniti žučnjak.

Najčešće, kirurgija se obavlja u akutnim slučajevima kada osoba može umrijeti bez nje ili ako konzervativna tehnika ne pomaže.

Uklanjanje žučnog mjehura u medicini smatra se relativno laganim i ne uzrokuje ozbiljne posljedice, ali nakon toga bolesnik treba koristiti neka pravila, prehranu, a sam proces rehabilitacije bit će prilično dug.

Dijeta vam omogućuje brzo stabiliziranje stanja, normalizaciju prehrane i metaboličke procese. To je dijeta u ovoj državi koja će biti temelj liječenja.

Prvoga dana nakon operacije, pacijent je neophodan da odbija jesti, čak i da pijenje vode ne može. Usne se mogu natopiti i ispirati usta.

Drugi dan, potrebno je koristiti vodu, slabu infuziju dogrose, bez dodavanja šećera i drugih zaslađivača.

Od 3 dana, ako nema posljedica i drugih neugodnih simptoma, komplikacija, izbornik počinje širiti. preporučuje se:

  1. Pire krumpir.
  2. Juhe od povrća, sve čvrste hrane mora biti tlo.
  3. Kuhana riba.
  4. Slabi čaj, sok od jabuka ili bundeve, poželjno je razrijediti vodom.

U prvih 7 dana potrebno je koristiti samo česte obroke u minimalnim količinama. Jednokratni unos hrane ne prelazi 200 grama, a broj pristupa za obrok dnevno je 8 ili više puta.

Čak i nakon bolničkog liječenja, potrebno je koristiti osnovna načela prehrane barem još mjesec dana. Preporuča se kuhati posuđe samo u kuhanom i parnom obliku.

Nakon uklanjanja žučnog mjehura, možete koristiti sljedeće proizvode:

  1. Dijetarne vrste riba i mesa koje se kuhaju i kuhaju.
  2. Pileće mesne kuglice, mesne kuglice.
  3. Puree povrće, krumpir, možete napraviti malo povrća ispašu.
  4. Pečeni proteinski omeleti.
  5. Razne žitarice, koje se mogu obavljati samo na vodi. Ako je kašica kuhana u mlijeku, onda je potrebno razrijediti s jednakom količinom vode. Bolje je upotrijebiti zobene kašike, zobene pahuljice ili heljde.
  6. Prva su jela od povrća ili mlijeka.
  7. Parni povrće.
  8. Svjetlosni čaj, voćni žele, ružičasti štapići u obliku izvaraka.

Oko mjesec dana nakon operacije preporuča se korištenje tablice prehrane br. 5 sa svojim općim pravilima.

U tom slučaju možete dodati svježe salate s maslacem, mlijekom, pirjanim i pečenim jelima. U nedostatku žučnog mjehura, treba imati na umu da je alkohol, pržena, masna i druga štetna hrana, proizvod zabranjen.

Ako postoji poremećaj, bol sindrom nakon operacije, onda se trebate posavjetovati s liječnikom.

Prije dolaska u bolnicu, preporuča se ne jesti mliječne proizvode i meso. Rehabilitacija ljudi nakon operacije je individualna i način rada s ispravljenom prehranom može se dodijeliti na različite načine.

Često je potrebno koristiti osnovna pravila za pola godine. Nakon tog vremena, osoba se potpuno vraća u svoj bivši život i može se jesti gotovo sve proizvode u umjerenim količinama, ali bez ograničenja.

Ako ne slijedite pravila prehrane u bolesti jetre ili žučnjak može biti vrlo različita.

Osoba ne samo da pogoršava njegovu dobrobit, već počinju ozbiljne bolove, a tijekom vremena složene bolesti pojavljuju se s ozbiljnim posljedicama:

  1. Pankreatitis.
  2. Apsces.
  3. Žutica.
  4. Gangrena mokraćnog mjehura ili njezina kapljica.
  5. Peritonitis.
  6. Izgled kamenja.

Opisane patologije vrlo je teško liječiti, u pravilu, nakon pojave bolesti osoba će nakon nekog vremena morati maknuti žučni mjehur.

Pravilna prehrana za pacijente je vrlo važna faza. Uravnotežena i dobro odabrana prehrana može poboljšati probavu, funkcioniranje unutarnjih organa, kao i ubrzati oporavak.

Osobe koje koriste osnovna pravila moći će dugo živjeti.

Prehrana za upalu žučnog mjehura i jetre

Pravilna prehrana u jetrenoj bolesti ima najvažniju ulogu, koja se ne može usporediti s djelovanjem bilo kojeg lijeka. Onaj tko pati od ove bolesti, prema vlastitom iskustvu, bio je uvjeren da pogreške u prehrani, u pravilu, uzrokuju pogoršanje: postoji bol, mučnina i drugi neugodni osjećaji.

Jetra je uključena u metabolizam proteina, masti, ugljikohidrata, ona proizvodi potrebnu žuči za probavu. Stoga, terapijska prehrana u bolesti jetre i žučnog trakta trebala bi biti usmjerena na stvaranje maksimalnog mogućeg odmora za ovaj organ i istovremeno pružajući tijelu sve potrebne hranjive tvari. Potrebno je poštedjeti jetru, prije svega, promatranjem prehrane, isključujući iritantu hranu iz prehrane. Prehrana ovisi o prirodi oštećenja jetre, a još više na pozornici bolesti (akutni ili kronični). No, u svakom slučaju, preporučuje se česti tretman - 4-5 obroka dnevno, u isto vrijeme, a jetra bolje djeluje svojim funkcijama.

U akutnoj upali jetre (hepatitis) i akutnoj upali žučnog mjehura (cholecystitis) glavni je uvjet kuhana i čista hrana. Dopuštene su vegetarijanske juhe s povrćem ili žitaricama, mliječnim i južnim voćem, sladolednim jelima pripremljenima u obliku kolača, knedla, juha, mesnih okruglica, kuhana piletina i niske masti. mlijeko, sir (ne kiselo, bolje domaće) i jela od nje; jaja u obliku omela (2-3 tjedno); ne-oštre sireve, maslac. Od kaša preferiraju se zobena kaša i heljda u otrcanom obliku. Povrće konzumira sirovo i kuhano, ali sigurno ribano, zrelo voće i bobice u obliku sokova i jela od njih; vrlo korisna infuzija divlje ruže. Kruh - bijeli, sušeni.

U kroničnom tijeku bolesti jetre i žučnog mjehura koristimo iste proizvode, ali ne i obrisani oblik. Meso i riba mogu se jesti ne samo kuhana, već i pečena. Količina masnoće u prehrani se povećava zbog biljnog ulja, koje se dodaje salatama, povrćem i žitaricama, žitaricama. Kao začin za jela dopušteno je kiselo vrhnje. Možete jesti bijeli i crni kruh, ali osušeni ili jučer. Snackovi su odabrani ne vrući, ne pušeni i nisu previše slane (low-fat šunke, natopljenog haringa, kuhane kobasice). Oni odbijaju samo roštilj, hladna jela, sladoled, mahunarke, čorba, špinat, rotkvica, rotkvica, kolača i jaka kava.

Međutim, u svim tim uvjetima prehrana mora biti potpuna, tj. Sadržavati sve glavne hranjive tvari. Loša prehrana, neravnoteža u omjeru glavnih proizvoda nepovoljno utječe na funkciju jetre. Nije potrebno povećati količinu lako apsorbiranih ugljikohidrata, osobito šećera, i ograničiti proteine ​​u prehrani, jer u akutnom i kroničnom hepatitisu i kolecistitu tijelo treba proteine ​​životinja. Iz njih se sintetiziraju proteini tkiva, krvi i enzima u jetri. S nedostatkom proteina mogu se razviti teški poremećaji jetre. Proteini ga štite od štetnih učinaka različitih lijekova, otrova.

Svakodnevni protein potreba za bolesti jetre i žučnog sustava je 100-120 g od kojih najmanje polovica mora biti životinjska bjelančevina koja se nalazi u mesu, ribi, siru i mliječnim proizvodima.

Ne biste trebali oštro ograničiti i masti. Oni povećavaju kalorijski sadržaj prehrane, okus hrane, poboljšavaju razmjenu vitamina topljivih u masti - A, D, E, K.

Najpovoljnija je kombinacija 2/3 životinjskih masti i 1/3 biljnih masti. Ukupna količina masti bi trebala biti 80-100 g. Ako koristite smjesu životinjskih i biljnih masti, terapeutski će učinak biti bolji nego kod prehrane koja sadrži samo životinjske ili biljne masti. Osim toga, biljno ulje normalizira metabolizam u jetri, metabolizam u tijelu kao cjelini, ima dobar koleretički agens. Kada se odgađa izlijevanje žuči, preporučuje se povećanje ukupne količine masti na 120 g, a polovica ih daje u obliku biljnih masti. Teško probavljive masti su kontraindicirane: masline, masnoće - svinjetina, janjetina, guske, patke.

Jetra igra veliku ulogu u metabolizmu ugljikohidrata. Njihov sadržaj u prehrani trebao bi zadovoljiti fiziološku normu - 400-450 g. Za jednostavne ugljikohidrate (šećer, pekmez, med, itd.) Trebao bi biti 50-100 g. Konzumiranje više ugljikohidrata dovodi do povećanja taloženja masti u jetrenim stanicama. Potrebno je obogatiti hranu s vitaminima, koristiti bujon kukova ruže, kvasac piva, sokovi.

Ako postoji potreba za jačanjem choleretic svojstva hrane, potrebno je povećati broj povrća, voća i dodati biljno ulje.

Kada se stanje pogoršava u slučaju proljeva, masnih stolica, količina masnoće treba se smanjiti na 50-60 g. U ovom slučaju, isključite proizvode koji djeluju bez mlijeka u čistom obliku, medu, marmeladi itd. Prsti, sušeni marelice, smokve, grožđice, repa, bundeve, šljive itd.

Ako izgubite apetit, trebate jesti više voća, bobica, salata i sokova. Proteini u ovom trenutku bolje je dobiti na štetu mliječnih proizvoda, a ne oštrog sira, svježeg sira, jaja, kuhane ribe.

Kada je portal hipertenzija koristan kava bez soli, grožđice, suhe šljive, smokve, suhe marelice. Tekući unos u ovom trenutku treba biti ograničen.

Kada je bolest jetre teško odgovoriti nedvosmisleno, koliko vremena treba slijediti prehranu. Na primjer, nakon prenešene bolesti botkina, potrebno je pridržavati se terapeutske prehrane do šest mjeseci - to daje dobro poznato jamstvo protiv prijelaza bolesti u kronični oblik. U kroničnoj bolesti jetre, uspjeh uvelike ovisi o kliničkoj prehrani.

PROIZVODI

preporučuje se za bolesnike s akutnim hepatitisom i kolecistitima bez pogoršanja, ciroze jetre u fazi kompenzacije, kolelitijaza bez istodobne bolesti crijeva.

pšeničnog kruha i raži jučerašnje kolače, kekse i suhe kekse; juhe mlijeko, voće, povrće sa žitaricama i povrćem; meso (meso, zec, itd.), perad (piletina, puretina) i riba (šuga, bakalar, kelj, šuga, šafran, srebrni oslić) u komadićima ili u sjeckanom obliku; džem ili pari, dopušteno prženje nakon prethodno kuhanja; niske masnoće kobasice i pršut, natopljenu haringa; razno povrće sirovo, kuhano i pečeno;

salate od sirovog i kuhanog povrća i voća;

mrvljenje žitarica raznih žitarica, kuhano u vodi s dodatkom mlijeka, parom i pečenim pudingom i kasetama, kuhanim rezancima, sjeckanim makaronom, rogovima;

jaja (ne više od 1 komada dnevno), pečeni i pečeni proteinski omeleti; s dobrom tolerancijom, dopušteno je do 2 mekana kuhana jaja, parne i pečene omlete 2-3 puta tjedno (osim kod bolesnika s kolelitijazom);

mlijeko u prirodnom obliku i u posudama ili fermentiranim mliječnim napicima neaktičnim; svježi ne-kiselinski sir u prirodnom obliku ili slojeve, Krupenik, kolače, lijene knedle, souffle; ne-oštre sorte sira (ruski, Yaroslavl, Uglich);

slatke sorte bobica i voća, sirove i posuđe, limuna, crnog ribizla s dobrom tolerancijom, šećerom, medom, pekmezom, džemovima iz zrelog i slatkog voća i bobica, marmelade;

peršina i kopra u malim količinama, lisnatog listića, cimeta, klinčića, vanilije, bijelog umaka s malom količinom vrhnjem ili sokom od rajčice bez prženja brašna, voća i bobičastog umaka;

čaj i kava nisu jaki bez mlijeka i mlijeka; izvarak pasze, voća, bobičastog voća, sokova od povrća;

Maslac i biljno ulje dodaju se u gotove jela bez prženja. Biljno ulje mora biti najmanje 30% ukupne masti.

Isključeno iz prehrane:

Svježi kruh, čudan i peciva, pite, kolači, masno meso (svinjetina, janjetina, patka, guska) i riba (jesetre, sibirski losos, jesetra, jesetra), masne i dimljeni kobasice, jetre, bubrega, mozga, konzervirana, pržena jela, slana riba, masnoće sir, slana i jedak ulja, tvrdo kuhana jaja, pržena jaja, svinjetina, janjetina, govedina masti, margarina, jestivog ulja, špinat, rotkvice, rotkva, luk, češnjak, ukiseljeno povrće, meso, riba, gljive dekocije, okroshka, zelena juha, senf, papar, hren, čokolada, sladoled, crna kava, kakao, hladna i alkoholna pića.

Medicinska prehrana sadrži 100-110 g proteina, 100 g masti, 450 g ugljikohidrata, 8 g soli, do 2 litre tekućine dnevno. Maseni dnevni unos do 3,4 kg. Sadržaj kalorija - do 3000 kcal.

Isključene su hrane i posuđa koja pojačavaju izlučivanje žuči, ekskretorna funkcija želuca, gušterače, iritaciju jetre i bogata kolesterolom. Neravna hrana, kuhana u vodi ili steamed. Posuđe za žitarice može se peći u pećnici, a nakon kuhanja pečeni su mesni i riblji jela. Hrana se uzima 4-5 puta dnevno.

IZBORNIK UZORAKA ZA TJEDAN

ponedjeljak

Prvi doručak: sir s mlijekom, mrvica od heljde od mrvica s maslacem, čaj s mlijekom.

Drugi doručak: jabuka.

Ručak: vegetarijanska juha od povrća, rezanci s kuhanim mesom, jelo od jabuka.

Vrijeme čaja: čaj, kekse.

Večera: kuhana riba s pire krumpirom, čašu mineralne vode.

Za noć: čašu kefira.

utorak

Prvi doručak: tjestenina s mesom, čaj s mlijekom.

Drugi doručak: sir s mlijekom.

Ručak: juha od krumpira s "Herkulovim" pšenicama, punjenim kupusom s kuhanim mesom i rižom, bobicom.

Večera: riža mlijeko kašu, ne-oštar sir, čašu mineralne vode.

Za noć: čašu kefira.

srijeda

Prvi doručak: kuhana riba, mlijeko zobena kaša, čaj s mlijekom.

Drugi doručak: lonac kupusa ili domaći sir.

Ručak: mliječna juha s vermikelima, kuhano meso s pirjanim mrkvom, sušeno voće.

Vrijeme čaja: čaj s limunom, kekse.

Večera: žitarica heljde, mineralna voda.

četvrtak

Prvi doručak: proteinska omletna parna, riža s mlijekom, čaj s mlijekom.

Drugi doručak: sir s kiselim vrhnjem.

Ručak: vegetarijanski boršč, kuhano meso s pire krumpirom, sušeno voće.

Vrijeme čaja: čaj s limunom, kekse.

Večera: kuhani makaroni i maslac, neželjeni sir, mineralna voda.

petak

Prvi doručak: salata od sirovih mrkve i jabuka, parni mesni sok, pečeni u umaku od mlijeka, čaj.

Drugi doručak: pečena jabuka.

Ručak: juha od krumpira, kuhana riba s pirjanim kupusom, svježe voće (jabuke ili šljive).

Sigurno, bujne kukove, kolačići.

Večera: žitarica heljde, mineralna voda.

subota

Prvi doručak: haring s kuhanim krumpirom, čaj s limunom.

Drugi doručak: jabuka.

Ručak: vegetarijanski kupus od svježeg kupusa, pržene kave s tjesteninom, sušeno voće.

Sigurno, bujne kukove, kolačići.

Večera: omlet bjelančevina pare, kolači od sira s kiselim vrhnjem, mineralna voda.

nedjelja

Prvi doručak: kolači s parom od heljde, čaj s limunom.

Drugi doručak: pire od mrkve s pekmezom.

Ručak: vegetarijanska juha, puding sa ricinusom, pečena jabuka.

Snack: bobica.

Večera: janjetina od mlijeka s suhim šljunkom, mineralna voda.

NUTRIZANJE U IZLOŽENOSTI INFLAMMACIJE ŽIVOTNE I AKUTNE INFLAMMACIJE BILATIRANOG BUBBLE

Nutricionizam se preporučuje kod bolesnika s akutnim kolecistitima i hepatitisom, kroničnim kolecistitisom i hepatitisom, cirozom jetre s umjereno teškim zatajivanjem jetre, bolesti žučnog kamenca, a isto tako i istovremenim oštećenjem jetre i žuči, želuca i crijeva.

Hrana se kuha na vodi ili se pare, obriše. Isključeni su proizvodi koji poboljšavaju procese fermentacije i truljenja u crijevu, oštro povećavaju funkciju izlučivanja želuca, gušterače, povećavaju izlučivanje žuči i nadražuju jetru.

PREPORUČENI PROIZVODI TIJEKOM PRIKUPLJANJA INFLAMMACIJE ŽIVOTNE I AKUTNE INFLAMMACIJE GALFARSKE BUBBLE

jučerašnji pšenični kruh;

juhe se kuhaju na sluznici s usitnjenim žitaricama, povrćem ili povrćem s finim nasjeckanim povrćem - krumpir, mrkva, tikvice, bundeva, kuhane žitarice - riža, krupica, zobene zobene žitarice, rezanci, juhe mogu se dodati smjesa jaje i mlijeka, pripremljena pomiješajte sirova jaja s jednakim volumenom mlijeka i napunite maslacem, kiselo vrhnje;

Mršavih jela u obliku kolača, skuha ili pire krumpira;

low-fat vrste riba i peradi uglavnom u sjeckanom obliku, ali meke vrste i dijelovi su dopušteni s vremena na vrijeme u komad, oni se kuhaju u vodi ili steamed;

kuhano i pureirano povrće: krumpir, tikvice, bundeve, mrkve, repa, cvjetača u obliku pire krumpira, juha, lonca;

kikosti se kuhaju u vodi s dodanim mlijekom u otrcanom obliku, pudingi su dopušteni;

jaja se dodaju u posudama i daju kao omelets proteina s parom;

mlijeko u prirodnom obliku ili u posudama; svježi kiseli sir u svom prirodnom obliku ili u posudama - tanjuri, suhe, pudinge; mekog sira - ruski, Yaroslavl, Uglich; nefermentirane mliječne napitke; kiselo vrhnje u maloj količini u posudi;

žele, pire od mlijeka, žele, pečene jabuke, kruške, pekmeze i džemova slatkih plodova i voća; šećer, med, voćni karamel, marmelada; uz dobru prenosivost, oko 100 g zrelih jagoda, jagoda, malina dozvoljeno je po danu; jabuka, trešnja, sok od jagoda na pola s toplom vodom;

malu količinu peršina i kopra; Umak od mesa s malom količinom kiselog vrhnja (brašno da ne pržite), slatko skuša od voća i bobica;

čaj, čaj s mlijekom, nadomjesci kave i mlijeka, bućkica za rastanak;

Maslac se dodaje gotovoj posudi ne više od 30 g dnevno, povrće - s dobrom izdržljivošću.

bijeli svježi kruh, kao i raženi kruh;

masno meso (janjetina, svinjetina), perad (patka, guska) i riba, pečeno i pirjeno meso; kobasice, dimljeni meso, konzervirana roba; jetre, bubrega, mozga; pržena i slana riba, konzervirana riba;

masnoće i visoke kiselosti, pikantnog sira, janjetine, govedine i svinjetine;

mahunarke, makaroni, proso, biserno ječam, mrvljiv žitarice;

gljive, kiseli kupus, rotkvica, rotkvica, luk, češnjak, čorba;

meso i riblji juhu, hladne zalogaje, kiselo voće i bobice bogate vlaknima, čokoladom, sladoledom, halvama, kremama, začinima, kakao, hladno, gazirana pića, alkohol.

Preporučeni proizvodi pomoći će u svakodnevnoj prehrani povezati potrebna jela i proizvode.

PRIMJER SREDIŠNJIH SLUČAJA U SLUČAJU NESIGURNOSTI INFLAMMACIJE ŽIVOTNE I AKUTNE INFLAMMACIJE GOLFARNE BUBBLE

Prvi doručak: mesni sir, rižino mljeveno kašu, čaj s mlijekom.

Drugi doručak: peciva ili pečene jabuke.

Ručak: pire od juhe od zobene pahuljice sa povrćem, meso s parnim mesom s kuhanim rezancima, jabučnom komandom (pureed).

Snack: dekocija bokova, krekeri sa šećerom.

Večera: kolači od peciva s pirećim krumpirom, puding od heljde s rižom (ribani), čaj.

Za noć: voćno jelo.

Prvi doručak: proteinski parne omlet od dvije jaja, mlijeko krupice, čaj s mlijekom.

Drugi doručak: umak od jabuka.

Ručak: slatkasta juha od zobene pahuljice od mesa, meso od parnog mesa, kaša od heljde, komotina napete.

Ručak: domaći sir.

Večera: riblji peciva, pire krumpir, čaj.

Ako se oštećenje jetre kombinira s pretilosti, dijabetesom, onda vam je potrebna hrana sa smanjenim sadržajem kalorija - do 1000 kalorija. Jednom u roku od 7 do 10 dana možete raditi dane natašte: svježi sir, jabuka, mliječni proizvodi, kefir, voće i bobica i drugi. To ograničava količinu ugljikohidrata, soli i proteina, naprotiv, povećava.

Kada se kombinira bolest jetre s akutnim kroničnim gastritisom ili peptičkim čirskim bolestom, daje u obliku obrisanog.

RECEPTE ZA IZRADU NEKIH DIETARNIH POSTROJENJA U KUĆANSTVENIM UVJETIMA

PRVI POSTROJENJA

MANNY MILK SOUP

Proizvodi: brašno 30 g, mlijeko 300 g, 1/4 jaje, maslac 8 g, šećer 3 g, voda 220 g

Polovina polako spava u kipućoj vodi, miješajući tako da ne stvara grudice. Nastavljajući se promiješati, kuhati dok ne bude spremna 10-15 minuta. Dodajte 200 g vrućeg mlijeka, stavite juhu u kuhanje i izvadite posudu od vrućine. Pomiješajte sirovo jaje s 100 g kuhana vrućeg mlijeka, dobro promiješajte i ulijte u juhu. Dodajte šećer, sol, maslac.

MLIJEKO SOBA

Proizvodi: zobeno brašno 35 g, mlijeko 160 g, maslac 12 g, voda 320 g, 1/4 jaje, šećer 3 g.

Zobeno brašno, sortirati, oprati, uliti kipuću vodu i kuhati dok ne učinite. Procijedite bujon, protrljajte granulama kroz sito i pomiješajte s bujonom. Dodajte vruće mlijeko, ponesite juhu na ključanje i izvadite iz vrućine. Tresti sirovo jaje s vilicom i sipati vruće kuhano mlijeko u nju. Dodajte juhu s ovom mješavinom dok je još vruća, dodajte šećer, maslac, sol.

MASLIN RIZIJE

Proizvodi: mlijeko 300 g, riža 40 g, maslac 7 g, šećer 3 g.

Kuhajte rižu u vodi, obrišite, razrijedite vrućim mlijekom, dodajte šećer, sol, maslac.

MLIJEKO

Proizvodi: mlijeko 300 g, zobeno brašno 30 g, šećer 4 g, maslac 7 g.

Sipati zobene pahuljice u kipuću vodu u tankoj struji, kuhati nekoliko minuta, dodati vruće mlijeko i kuhati 40 minuta dok ne kuhate. Dodajte šećer, sol, maslac.

Juha krumpir

Proizvodi: krumpir 140 g, voda 320 g, maslac 12 g, 1/2 jaje, kiselo vrhnje 25 g, brašno 7 g, zelje 7 g

Peel krumpir, operite, kuhajte. Sipite juhu u drugu posudu, protrljajte krumpir kroz sito. Pripremite umak: razrijedite brašno sušeno u pećnici u 40 g juha od krumpira, kuhajte, napuhujte. Pire krumpir, umak i mješavinu dekocija, dodajte sirovo jaje, maslac i temeljito promiješajte. Kuhajte juhu, sol. Prije posluživanja, sezoni s kiselim vrhnjem i pospite sitno nasjeckanim peršinom ili koparom.

Juha od suhe

Proizvodi: kukuruzna krupica 50 g, mrkva 15 g, luka 9 g, korijen peršina 7 g, maslac 7 g, meso 220 g, voda 250 g, sol.

Luk, korijen peršina, mrkve čiste, oprati, nasjeckati i staviti u kipuće bujon. Kuhajte 30 minuta, iscijedite bujon.

Za sortiranje krune, operite, ispirajte kipuću vodu, kuhajte 2 sata prije kuhanja, naprezajte. U sluznici sluzi dodajte govedinu. Slanu juhu, stavite maslac.

MLIJEKO ZA MLIJEKO S PUMPKINOM I MANNA PASIVOM

Proizvodi: mlijeko 350 g, bundeva 150 g, krupica 30 g, šećer 20 g, maslac 10 g, voda 100 g

Peel bundeve, izrezati na male komadiće i pirjati s vodom do spreman, a zatim trljati kroz sito s tekućinom. Istovremeno kuhajte mlijeko, kuhajte krupica, kuhajte 10 minuta, pomiješajte s bundom i dodajte šećer.

Poslužite s grizem.

SOUP - PUREE IZ POTATO

Proizvodi: krumpir 200 g, maslac 12 g, pšenično brašno 5 g, kiselo vrhnje 25 g, biljna dekocija 250 g

Za bujon: kupus 10 g, mrkva 5 g, peršin 6 g, voda 290 g

Za pripremu juhe, očistite povrće, isperite, nasjeckajte, stavite u tavu, dodajte vruću vodu, brzo kuhajte i kuhajte na laganoj vatri 40 minuta s zatvorenim poklopcem. Pustite da juha bude 10 minuta i napunite. Kuhajte krumpir odvojeno i zagrijte ih vruće, razrijedite s kipućom juhu od povrća, dodajte umak od mesa, ponesite kuhati, a zatim napunite i ponovo kuhajte. Stavite juhu s kiselim vrhnjem ili maslacem.

DRUGE JASTUKA

MOLITVA MOLITVA

Proizvodi: govedina 110 g, umak od vrhnja 40 g, maslac 5 g.

Mince je kuhalo meso tri puta, dodajte umak od vrhnja, dobro mljeveno. Umjesto umakom od vrhnja, možete dodati govedinu. Puree služe s maslacem.

Pire od mesa može se dodati u sluznicu ili pire od juhe.

MESO RAW

Proizvodi: meso 80 g, maslac 25 g, riža 9 g.

Kuhajte meso i triput kroz meso. Od riže, kuhajte viskoznu kašu i protrljajte ga s nasjeckanim mesom kroz sito. Pomiješajte pire masu s omekšanim maslacem, tukli, oblikujte i ohladite.

ISPUNJAVANJE MESA BAZI

Proizvodi: meso 120 g, pšenični kruh 20 g, mlijeko 25 g, 1/3 jaja, peršin.

Za žele: dekocija povrća 150 g, želatina.

Mince mljeveno meso i kuhano meso, dodajte kruh ponovo natopljenim mlijekom i mljevenjem. Dodajte biljno ulje, sol, jaja do nastale mase i umotajte pomoću šipke. Napravite mesne kuglice i kuhajte ih za par. Pripremite mliječ: pirjite juhu ili povrće juhu preko spore vatre, napunite, dodajte želatinu natopljenu 30 minuta, stavite do kuhati, napregnite. U plitkom obliku ulijte malo hladne juhe ili bujon, stavite mesne okrugle, dodajte juhu ili bujon. Kada su mesne okruglice zamrznute u žele, posve ih napunite bujonom ili bujonom, svjež.

Goveđi Souffle

Proizvodi: govedina 110 g, mlijeko 25 g, brašno 6 g, 1/4 jaje, maslac 5 g

Kuhajte meso dok ne nateknete, uklonite filmove i tetive, dvaput namočite. Kombinirajte punjenje s umakom od mesnatog mesa, pomiješajte, dodajte žumanjke, maslac, promiješajte, a zatim lagano uvesti bijele, utisnute u pjenu. Umiješajte i stavite u podmazani oblik. Stavite u vodenu kupelj i dovedite do spremnosti.

Umjesto umak od kamenja, možete koristiti umak od vrhnja ili mlijeka.

ROLE MEAT STEAM

Proizvodi: govedina 115 g, kruh 25 g, mlijeko 25 g, 1/4 jaje.

Pripremite maslac od mesa, stavite ga na vlažnu gaze sa slojem od 2 cm. Stavite tvrdo kuhana i sitno sjeckana jaja u sredinu uz rub mase jela. Nakon podizanja gaze na jednoj strani, spojite rubove maske kose, stavite rešetku posude za paru s gazom i kuhajte.

GULYASH OD NEDOSTUPNOG MESA

Proizvodi: govedina 110 g, mrkva 15 g, maslac 6 g, brašno 6 g

Izrežite kuhano meso u kriške, prelijte umak od kamilice, dodajte sol i kuhajte na laganoj vatri 1 sat.

Proizvodi: govedina 110 g, maslac 7 g, brašno 7 g, mlijeko 60 g, kiselo vrhnje 20 g, sok od rajčice 20 g, zelje 5 g, sol.

Kuhajte meso, ohladite ga i izrezajte na male, duguljaste komade. Pripremite bijeli umak, ulijte meso na njih, dodajte sok od rajčice, sol i pomiješajte. Kuhajte na niskoj to kuhati 10 minuta, a zatim napunite kiselim vrhnjem. Prilikom posluživanja, dodajte dio maslaca i posipajte govedinu stroganoff s finom nasjeckanom zelenilu.

KNEYS FROM SUDAKA S ULJAMA

Proizvodi: riba 110 g, kruh 15 g, pšenično brašno 7 g, 1/2 jaje, 55 g mlijeka

Peel kožu od ribe i kostiju, kuhati pola mase, hladiti i mljeveno dvaput zajedno s preostalim sirovom ribom. Pripremite umak u obliku ljubljenja od mlijeka i brašna, kombinirajte s mljevenom ribom, dodajte sirovi žumance i 15 g biljnog ulja, sve dobro pobijedite, lagano pomiješajte s šlagom proteina, stavite u maslački kalup i isparite.

Prije posluživanja, sipajte juh s rastopljenim maslacem.

SOUFFLE STEAM OD NAPUTNOG RIBA

Proizvodi: riba 145 g, mlijeko 30 g, maslac 5 g, 1/3 jaja, sol.

Kuhajte filete ribe u juhu od povrća, uklonite kožu od gotove ribe i dva puta preskočite mesni mesler. Dodajte sjeckani umak od mesa, maslac, žumanjke u zdrobljenu masu i pažljivo dodajte bijeli jaje. Podmažite kalup uljem, stavite pripremljenu masu u nju i dovedite do spremnosti zatvarajući poklopac.

ZAVRŠETAK OD FISH

Proizvodi: riblji filet 90 g, mlijeko 30 g, kruh 20 g, maslac 5 g, sol.

Riba od rajčice bez kože i kostiju kroz meso mljevenja, kombinirajte s kruhom i soli natopljenom mlijekom, dobro promiješajte. Opet skuhajte i dobro promiješajte. Napravite kolače iz dobivene mase i kuhajte ih za par. Poslužite patties, zalijevajte ih s toplim maslacem.

SUFLE CAVING STEAM

Proizvodi: svježi sir sir 110 g, mlijeko 40 g, brašno 7 g, 1/5 jaja, maslac, 5 g

Skuhajte sir sa mlijekom, žumanjkom i umakom od kremena. U rezultirajućoj masi nježno uvode šlagene proteine. Podmažite kalup uljem i stavite mase u nju, stavite je u parnu kupelj, dovedite do spremnosti.

CREATIVE FRESHWAY

Proizvodi: 1 litre svježeg mlijeka, 2 žlice 3% stolnog octa.

Zagrijte cjelovito mlijeko na 60 stupnjeva, dodajte 2 žlice 3% octa. Stalno se miješa, zagrijava do 80 stupnjeva. Ostavite mješavinu 10 minuta da biste odvojili sirutku od ugruška, ohladite, procijedite kroz sirup.

GREENWOOD POTTER

Proizvodi: sladoled niske masti 110 g, heljda 60 g, šećer 15 g, maslac 7 g, 1/10 jaja.

Kuhani kašuti od heljde ohladi na 60 stupnjeva, pomiješajte s sirovim jajašima, šećerom, sirom, stavite u masnu masu i kuhajte u paru ili u pećnici.

Poslužite krupenik s kiselim vrhnjem ili džemom.

OMELET STEAM PROTEIN

Proizvodi: jaje - 2 proteina, mlijeko 70 g, maslac 4 g, sol.

Operite jaja, odvojite bijelo od žumanjaka. Žumanjci se mogu koristiti za kuhanje ostalih jela. Vjeverice se dobro šišću, pažljivo dodaju mlijeko i sol. Podmažite kalup uljem, ulijte masu u nju i kuhajte na parnoj kupelji.

OMLET PRIRODNI

Proizvodi: jaje 2 komada, mlijeko 60 g, maslac 3 g, sol.

Oprati jaja, sipati u posude, pomiješati s mlijekom, solom, umutiti, sipati, sipati u podmazani kalup i kuhati na parnoj kupelji.

OMELET STEAM S MASOM

Proizvodi: jaje 2 komada, mlijeko 110 g, meso 180 g, maslac 12 g, sol.

Kuhano mljeveno meso. Ulijte jaja u jela, sol, dodajte mlijeko, pobijedite. Uvesti isjeckan meso. Stavite masu u podmazani kalup i kuhajte za par. Za pripremu omamljenog omela trebate podijeliti omletnu masu u 3 dijela. Stavite jedan dio u uljni kalup i pustite da se malo proteže na parnoj kupelji, stavlja drugi dio na vrh (omletna masa s nasjeckanim mesom), ponovite postupak. Konačno ulijte preostali dio omletne mase i stavite jelo na spremnost na parnu kupelj.

ZAPEKANKA POTATOO S MESOM

Proizvodi: krumpir 320 g, govedina 110 g, mlijeko 35 g, kiselo vrhnje 25 g, maslac 6 g, 1/10 jaja.

Kuhano meso i krumpir, kuhati zasebno, dvaput preskočite mesnim mesom, dodajte sol, temeljito promiješajte. Stavite dobivenu masu na podmazani oblik. Poravnajte površinu žlicom, četkom s mješavinom sirovih jaja i kiselog vrhnja, pecite u pećnici ili paru.

Gotovo jelo umrljano kiselim vrhnjem, može se poslužiti s zelenilom.

ZAVRŠETAK MESA

Proizvodi: po 100 g: meso 145 g, kruh 20 g, pšenični krekeri 6 g, maslac 6 g, voda 25 g

Odvojite meso od kostiju, tetiva, filmova, izrezati na male komadiće i namočiti zajedno s natopljenom vodom i lagano prešanim kruhom ili dugim kruhom. Kisela mesa sol, kucati dobro, postupno dodavanje 1 žlica hladne vode.

Napravite kolače od masakra i kuhajte ih u posebnom tavanu - dvostrukom bojleru. Ako nema takve tavi, možete koristiti rešetku na noževima, koji se nalazi na dnu posude. Voda treba biti izlivena tako da je bila ispod rešetke. Od trenutka kad se voda skuha sve dok se kolači nisu spremni, prošlo je 30 minuta.

Kušice se mogu kuhati od piletine, teletine, ribe. Pripremljeno povrće, kuhana riža, kašuti od heljde preporučuje se kao pomoćno jelo.

MLIJEČNI TEČELI

Proizvodi: po 100 g: meso 145 g, kruh 20 g, maslac 6 g, mrkve 15 g, luk 6 g, kupus 25 g, mesnato mljeveno meso 140 g, korijen peršina 3 g

Povrće izrezati, sipati juhu i pirjati na laganoj vatri dok ne kuhamo. Tijekom pečenja povrća kuhati meso. Meso mesa, zajedno s listom natopljenom vodom, dvaput kroz meso mljevenja. U kuhanom nadjevu dodajte žlicu tople vode, rastopljeni maslac i dobro promiješajte.

Iz dobivenih masnih valjaka mesa težine 40-45 g i umočiti ih u juhu s povrćem oko 20 minuta. Nakon kuhanja mesnih okruglica, povrće se može koristiti kao pomoćno jelo.

SOUFFLE IZ PROIZVODNOG MESA

Proizvodi: po 100 g: meso 160 g, pola jaja, list od 20 g, maslac 3 g.

Kuhajte meso, oslobodite meso od kostiju i tetiva. Kuhano meso i kruh, natopljeni vodom, mljeveno. U mljevenom mesu stavite žumance jaja. Pobijedite bjelančevinu i postupno dodajte meso dok ga miješate. Stavite dobivenu masu u duboku posudu, ulijte i pecite u pećnici dok se na mesu ne pojavi tanka ružičasta kora.

umaci

SAUCE BESHAMEL

Proizvodi: mlijeko 55 g, pšenično brašno 7 g, maslac 4 g.

Suha brašna u pećnici u tavi bez masnoća dok svijetlo - žuta i hladna. Kuhajte mlijeko. Zagrijte četvrtinu mlijeka, dodajte suhe brašno, promiješajte, ulijte u kipuće mlijeko, stalno miješajte, pustite da dobro kuhati.

Spremni preljev za umak s maslacem.

SAUCE SMOKED

Proizvodi: kiselo vrhnje 50 g, brašno 5 g.

Kuhajte polovicu kiselog vrhnja u ostatku kiselog vrhnja i dodajte brašno, sušenu u pećnici, kombinirati s vrućim kiselinama, dobro izmiješati, iskuhati, odviti.

MLIJEČNI PREDNJI S PREDNJEGJEM

Proizvodi: mlijeko 60 g, brašno 7 g, 1/4 jaja, maslac 12 g.

Pripremite umak od mlijeka u kantu kao gore. Kuhajte jaje, kuhano, sitno sjeckano, pomiješano s umakom, dodajte maslac.

PIĆA

Juhu iz šipka

Proizvodi: suhe rosehips 30 g, voda 250 g, šećer 20 g (dodati prije upotrebe).

Suhe suhe rosehips od vlasi, isperite hladnom vodom, nasjeckajte, stavite u posudu za caklinu, sipajte vruću vodu, kuhajte 10 minuta pod zatvorenim poklopcem. Ukloniti iz topline i inzistirati na 3 sata na hladnom mjestu. Nesvrstane ružice inzistiraju na 10 sati. Infuzijska naprezanja.

BERRY KISSELES

Proizvodi: 200 g bobica (maline, jagode, ribizle, morske plodove, brusnice), 1,5 šalice vode, 40 g krumpirovog škroba, šećer.

Bobice sortirati, oprati, pustiti da se voda isprazni, a zatim kuhati u kipućoj vodi. Stisnite sok, naprezanje. Škrob razrijeđen u nekoliko žlica hladne vode. Kuhajte sok od bobica i ulijte razrijeđeni škrob u nju, polagano miješajte, iskuhajte, dodajte šećer. Da se ohladi.

MLIJEKO KISSEL

Proizvodi: 2 šalice mlijeka, 30 g krumpirovog škroba, šećer.

Kuhajte mlijeko, zaliti škrob razrijeđen u nekoliko žlica hladnog mlijeka, kuhati, dodati šećer po ukusu, cool.

JUŽICE OD MJESEČA RAW BERRIES

Proizvodi: 200 g bobica (maline, jagode, ribizle, morske borovnice, brusnice, borovnice), jednu i pol šalice vode, šećer, 15 g želatine.

Gelatinovo pranje, vlažno. Bobice sortirati, oprati, pustiti da voda isprazni. Stisnite sok za filtriranje, sipati toplu vodu sa šećerom. Otopiti želatinu u nekoliko žlica vruće vode, kombinirati s pripremljenom tekućinom, dodati šećer po ukusu, ohladiti.

JUČNO PIT

Proizvodi: kvasac 55 g, raženi kruh 40 g, šećer 15 g, med 15 g, voda 255 g, oguljena limuna (sitna kora limuna).

Odrežite raženi kruh na tanke kriške i osušite na ploči za pečenje u pećnici. Skuhajte kipuću vodu, pustite da se skuha 4 sata i napuni. Lagano zagrijte infuziju, stavite u njega kvasac i malu koru limuna. Stavite na toplo mjesto na fermentaciju 7 sati, a zatim stavite u hladnjak.

Prilikom posluživanja dodajte šećer i med.


Prethodni Članak

Hepatitis kod djece

Sljedeći Članak

Liječenje jetre medom

Više Članaka O Jetri

Ciroza

Članci

Liječenje tijela samostalnoMoja nova knjiga objavljena je pod naslovom "Tretiranje tijela na svoju vlastitu". U ovoj knjizi puno novih i korisnih informacija nije samo o suhom postu, već io samorigraciji trbuha i kralježnice, cijena knjige je 800 rubalja.
Ciroza

HBsAg - što je to? HBsAg negative - što to znači? HBsAg pozitivan - što to znači?

Hepatitis B je jedna od najtežih virusnih bolesti koje se mogu prenijeti parenteralno prirodnim ili umjetnim sredstvima, to jest tijekom spolnog odnosa, tijekom poroda od majke do djeteta ili transfuzijom krvi ili kontakta s inficiranim ne sterilnim kirurškim ili dentalnim instrumentima, špricama itd.