Što možete jesti s jetrenom bolesti - prehrambene preporuke

Nažalost, danas mnogi ljudi imaju abnormalne funkcije jetre. Vjeruje se da prehrana za bolesti najvažnija za tijelo, tijelo je vrlo ograničeno, međutim ovo je mišljenje pogrešno. Popis proizvoda koji su dozvoljeni za osobe koje pate od bolesti jetre vrlo je širok, a pravilno odabrana terapeutska dijeta pomoći će u zaštiti jetre od nepotrebnog stresa, pružajući tijelu sve potrebne hranjive tvari. Što možete jesti u bolesti jetre, posvećena je našem članku.

U prehrani bolesnika ograničena je količina konzumirane masti, tako da ugljikohidrati postaju glavni izvor energije. Dijeta bi trebala sadržavati dovoljnu količinu lako probavljivih bjelančevina i vitamina, jer su potrebni kako bi se osiguralo regenerativne procese u tkivu jetre.

Dopušteni proizvodi

Osobe koje pate od bolesti jetre, preporuča se jesti ustajali i osušeni bijeli kruh, tjesteninu i sve zobene kaše. Mliječni proizvodi kao što su cijelo mlijeko, kiselo vrhnje, kefir, jogurt, ryazhenka, sir i sir moraju biti prisutni u prehrani. Trebali biste odabrati mliječne proizvode i mliječne proizvode s niskim udjelom masti.

Korisno lagano meso (govedina, zec, konjsko meso, piletina) i riba (morska bas, šuga, bakalar, pastrva), kao i bjelanjka. Dopušteno je dodati malo maslaca u hranu, biljna ulja (masline, suncokret, laneno ulje, kukuruz) su vrlo korisni. Juhe treba kuhati u juhu od povrća ili mlijeka.

Dijeta za bolest jetre mora nužno uključiti dovoljan broj povrća koji ne sadrže grubo vlakno. Osobito korisne mrkve, bundeve, repe, rajčice, tikvice, arcizu, šparoge, zelene salate i zelje. Također je potrebno jesti voće (s izuzetkom krušaka). U umjerenim količinama, šećer se može dodati u hranu. Slatine trebaju biti preferirane od meda, džemera, marmelade, marmelade, slatkiša, jetre, meringusa, bobica i voćnih mousse, souffela i žele. Pića su dopušteni slabi čaj i kava, voćni sokovi, komadići, berber kissel.

Ako se pacijent osjeća zadovoljavajućom, onda s dopuštenjem liječnika možete ponekad jesti pršut, pršut, sir, cijela jaja i svježi kiseli kupus. Od jaja je bolje kuhati parne omelette.

Zabranjeni proizvodi

Pacijenti s jetrenim bolestima ne smiju jesti svježi i raženi kruh, tvrde sireve i žumance od jajeta. Masno meso (svinjetina, janjetina, patka) i riba (losos, haringa), dimljeni meso, konzervirana hrana ima negativan učinak na jetru. Ukloniti sa stola također imaju slaninu i slaninu.

Neophodno je isključiti badem i orasi, nezrele voće, povrće s grubim vlaknima (mahunarke, sve vrste kupusa, repa, rajčice, rotkvice, krastavci, češnjak) i gljive. Ne preporučuje se dodavanje toplim začinima i začinima na jela, kao što su ocat, senf, papar.

Osobe koje pate od bolesti jetre morat će napustiti čokoladu, kakao, slastice s masnim kremama, sladoled. Korištenje svih alkoholnih pića strogo je zabranjeno.

Pravila prehrane i kuhanja

Osobe koje pate od bolesti jetre, preporuča se frakcijska dijeta. Hrana treba uzimati u malim količinama u 4-6 prijema. Hrana mora biti topla, ne možete jesti veoma vruće ili hladno jelo i piće.

Kuhanje se preporučuje pečenje u pećnici, parenje i kuhanje. Nemojte koristiti mesne pirance i pržene zavjese za juhe. Meso i riba trebaju biti kuhani bez korištenja masti.

Na prvi pogled, čini se da je prehrana za bolesti jetre vrlo ograničena, ali to nije. Kombiniranjem dopuštenih namirnica možete kušati razne ukusne jela. Kako bi se diverzificirali izbornik, možete koristiti umac od vrganja i paradajza, masline, sok od limuna, zelje. Meso ima vrlo različit okus, ako ga ispečete u umaku od jabuka s medom. Od kravljeg sira možete kušati razna jela (kolači od sira, lijene knedle, kolači) i deserti. Od svježeg povrća i zelenila pripremite sve vrste salata uz dodatak biljnih ulja.

Takva prehrana neće imati koristi samo onima koji pate od bolesti jetre, već i onima koji nemaju zdravstvenih problema.

Koji liječnik treba kontaktirati

Ako imate bolest jetre, trebate kontaktirati gastroenterologa. Za prehrambene probleme u bolestima ovog organa, najbolje je konzultirati se s nutricionista. U nekim slučajevima potrebna je konzultacija s hepatologom, specijalistom bolesti jetre.

Hrana s bolesnom jetrom

Jetra ima mnogo funkcija. Jedan od njih je pohranjivanje i otpuštanje glikogena - kemikalije koja se koristi za pružanje energije. Kada jetra ne radi ispravno, njegova sposobnost očuvanja i oslobađanja glikogena smanjuje se. Stoga tijelo mora koristiti druge izvore energije, kao što su proteini (na primjer, mišići) i rezerve masti.

Hrana s bolesnom jetrom

Sprječavanje gubitka težine

Kronična bolest jetre često prati gubitak mišića i masti. Zbog zadržavanja tekućine, teško je otkriti. Na primjer, pacijent gubi mišićno tkivo, ali ako je tekućina pohranjena u tijelu, težina i dalje ostaje normalna.

Visoka proteinska dijeta je važna za osobe s kroničnim bolestima jetre, jer se bjelančevine služe za održavanje mišića i tkiva (uključujući i jetru) i održavanje normalnog stanja tijela. Povijesno gledano, preporučuje se izbjegavanje hrane bogate proteinima kako bi se spriječila bolest nazvana hepatička encefalopatija. Međutim, nova istraživanja ukazuju da to nije slučaj. Heptička encefalopatija liječi se lijekovima, a nedostatak proteina samo će pogoršati situaciju poticanjem pothranjenosti.

Visoka proteinska dijeta je važna za osobe s kroničnom bolešću jetre.

Savjet! Da bi se spriječio gubitak mišića i masnoća, pacijent mora jesti hranu visoke energetske vrijednosti, uključujući one koji sadrže potrebnu količinu proteina.

Načini povećanja razine energije u prehrani:

  1. Jedite 6-8 malih obroka i zalogaja tijekom dana, a ne 3 velike, pogotovo ako nemate dovoljno apetita ili brze sitosti.
  2. Prilikom kuhanja upotrijebite još zdravih ulja. To vrijedi za pečenje, pečenje i salate.
  3. Dodajte jaja, mahunarke, jogurt ili suhe soli u jela od mesa ili salate.
  4. Prije spavanja, jesti hranjiv snack.
  5. Zamijenite čaj, kavu ili vodu s tekućinama koje pružaju energiju (na primjer, pijte mlijeko, sok ili smoothije).

Kada bolest jetre, eating smoothies je vrlo korisna.

Važno je! Mlijeko je izvrstan napitak jer sadrži puno proteina i daje energiju. Cijelo mlijeko sadrži više kilojula nego obrano mlijeko, stoga je poželjno upotrijebiti. Također je pogodan snažno sojino mlijeko. Da biste sadržavali više proteina i kalorija, možete dodati druge sastojke poput sladoleda, kakao i raznih sjemenki. Količina energije i proteina koju osoba treba dnevno varira ovisno o individualnim karakteristikama organizma.

Mlijeko sadrži puno proteina i daje energiju.

Jetra igra važnu ulogu u opskrbi energijom (u obliku glikogena) sve dok osoba ne pojede noću. Kada jetra pati od bolesti, posljedice će se pogoršati. To uzrokuje da tijelo počne koristiti protein (na primjer, mišić). Ugljikohidrati su najbolji tip energije. Korisni izvori ugljikohidrata uključuju kruh, žitarice, rižu, tjesteninu, voće, mlijeko i jogurt.

Kruh je koristan izvor energije.

Možete ukinuti apetit prilikom spavanja s ovim ugljikohidratnim zalogajima:

  1. 2 gusta kruha s slatkim širenjem (npr. Med, džem).
  2. 2 gusta kruha s grožđicama ili tostom.
  3. Čašu mlijeka s kriškom kruha / tosta.
  4. Cijela zrna ili gusta kruha od banana.
  5. 2 slatki kruh s medom.
  6. Muesli bar s voćnim napitkom.
  7. Jogurt / krem ​​/ sladoled s voćem i medom.
  8. Riža krem ​​/ puding s voćem / medom.

Pržite sa zdrobljenim zalogajem prije spavanja

Postoji niz posebnih prehrambenih dodataka koji mogu povećati sadržaj bjelančevina tijela bez oštećenja jetre. Ako je potrebno, razgovarajte s nutricionista o tome.

Savjet! Ako ste pretili, morate se usredotočiti na konzumiranje velikih količina proteina i uklanjanje masne i slatke hrane. Ponekad ljudi s bolestima jetre trebaju prehranu s malo masnoća. To je osobito važno u prisutnosti dijabetesa.

Savjet! Ako vam se preporuča držati dijeta niske soli, odaberite hranu koja je sadrži u tablici i pokušajte ga ukloniti iz prehrane.

Video - Pravilna prehrana za tešku bolest jetre

Vitamini i minerali

Promjene koje se javljaju u prisutnosti kronične bolesti jetre mogu dovesti do nedostatka vitamina i / ili minerala. Problemi poput pretjeranog krvarenja, osteoporoze, anemije i noćnih sljepila javljaju se ako je sadržaj vitamina i / ili minerala mali.

Korištenje raznih proizvoda može spriječiti njihov nedostatak. Međutim, liječnik i dalje može propisati kompleks vitamina i minerala, ako je potrebno. Izbjegavajte dodatke ili dijete koje ne preporučuje liječnik ili nutricionist.

Kronična bolest jetre može dovesti do nedostatka vitamina i minerala.

Tekuća i sol

Kao što bolest jetre napreduje, višak tekućine akumulira oko želuca (ascites) iu nogama (edem). Ako se to dogodi, vrlo je važno ograničiti količinu soli (natrija) u prehrani. Sol djeluje poput spužve, apsorbira puno tekućine. Smanjenjem njegove količine, dobili ćete osloboditi od edema i ascites. Ako imate potonje, liječnici i nutricionisti preporučuju slijedeću prehranu s malo soli.

Pretjerana unos soli i bolest jetre dovode do edema.

Savjeti za smanjenje količine natrija u prehrani

  1. Nemojte dodavati sol na stol ili tijekom kuhanja.
  2. Odaberite proizvode s niskim sadržajem.
  3. Ocijenite količinu soli.

Također pokušajte ovo:

  1. Polako smanjite unos natrija kako bi se ukusni pupoljci mogli prilagoditi svježoj hrani. Ubrzo se naviknete na prehranu s malo soli, ali to može potrajati i do 4-6 tjedana.
  2. Kušajte hranu prije dodavanja soli ili slanih umaka.

Svakoga dana brojite količinu soli

1. Ne dodajte sol na stolu ili tijekom kuhanja.

Što umjesto toga upotrebljavate:

  • svježe mljeveni papar, suha gorušica;
  • sok od limete, sok od limuna, ocat;
  • svježi ili suhi bilje - bosiljak, origano, metvica, majčina dušica, ružmarin, luk, peršin, kadulja, estragon, češnjak, svježi đumbir, čili, curry,
  • začini - muškatni oraščić, cimet, kumin, kardamom, đumbir.
  • svinjetina - češnjak, limuna, korijander, umak od jabuka, đumbir, senf;
  • govedina - ležaljka, timijan, senf, kadulja;
  • janjetina - menta, đumbir, ribiz, paprika, origano, ružmarin, češnjak;
  • piletina - kadulja, rajčica, češnjak, chili;
  • riba (svježa) - sok od limuna, limun, papar, sok od limete, luka, peršin, ocat;
  • rajčica - bosiljak, češnjak, peršin, crni papar, origano;
  • krumpir - luk, paprika, peršin, metvica, crni papar;
  • mrkve - đumbir, cimet, med, peršin.

Zamijenite sol začinima

2. Izaberite hranu niske soli

Upozorenje! U osnovi, natrij (75%) dolazi od procesirane hrane. Kupi svježu, neprerađenu ili zamrznutu hranu. Također odaberite proizvode označene kao "niska sol" ili "bez soli". Neke oznake mogu biti označene kao "niska sadržaj soli", ali to ne isključuje njegovu prisutnost u dovoljno velikoj količini. Provjerite sastav - sadržaj natrija (Na) manji od 120 mg po posluživanju 100 g smatra se nisko. Ako je sol manji od 400 mg / 100 g, njegova količina se smanjuje.

Prehrana za bolesti jetre

Sve vrste žitarica su dopuštene, ali tekuće. Alkoholna pića su zabranjena.

U juhama od povrća možete dodati malu masnoću ili kremu za debljinu.

Ne preporuča se pržiti povrće za juhu.

Na početku liječenja ribu i meso treba kuhati ili kuhati. Slanog mesa i ribe ne može biti, trebali biste isključiti dodavanje raznih začina. Možete poboljšati okus jela uz pomoć limunovog soka, možete dodati svježe zelje na meso i ribu.

Na dan trebate piti najmanje 7 čaša obične pitke vode bez plina.

Obroci trebaju biti prosječne temperature, štetno je jesti previše vruće ili hladne hrane.

Uloga jetre u tijelu

Jetra je jedan od najvažnijih ljudskih organa.

Jetra se nalaze u pravom hipokondrijumu i obično ne izlaze izvan ruba obalne arke. Jetra je uključena u probavu, neutralizira većinu štetnih tvari koje se mogu uzimati hranom, vodom ili zrakom, a također igra veliku ulogu u procesu metabolizma. Odavde tri funkcije jetre: probavni, barijera i metabolički.

  1. Digestivna funkcija: to je jetra koja proizvodi žuči, koja je uključena u probavni proces u crijevu i potiče kretanje sadržaja kroz debelo crijevo. Tijekom dana, jetra izlučuje do 1-1.5 litara žuči koja se pohranjuje u žučni mjehur i prema potrebi ulazi u crijeva. Bile je neophodan za probavu masti, također potiče apsorpciju vitamina topljivih u mastima (A, D, E i K), pretvara beta karoten u vitamin A i pomaže da apsorbira kalcij. Osim toga, žuč povećava crijevnu peristaltiku, koja sprečava pojavu zatvor.
  2. Funkcija barijere: jetra - glavna obrana tijela od toksina, pretvarajući ih u sigurnije spojeve, koji se potom izlučuju bubrega. Jetra uklanjaju iz tijela višak hormona, vitamina, kao i toksičnih metaboličkih proizvoda, poput amonijaka, fenola, etanola, acetona i ketonskih kiselina. U jetri se razgrađuju kemikalije, uključujući i mnoge droge.
  3. Metabolička funkcija: sve potrebne hranjive tvari (proizvodi koji digestiraju ugljikohidrate, proteine ​​i masti, minerale i vitamine) - prolaze kroz jetru i obrađuju se u njemu. Jetra igra važnu ulogu u metabolizmu masti i ugljikohidrata, sudjeluje u sintezi masnih kiselina iz aminokiselina i šećera, u stvaranju lipoproteina, kolesterola i fosfolipida. U jetri se sintetizira tvar koja se naziva faktor tolerancije glukoze od kroma i glutationa, koji zajedno s hormonskim inzulinom regulira razinu šećera u krvi. Ti šećeri koji se neposredno ne koriste za stvaranje energije u jetri pretvaraju se u glikogen. Glikogen se taloži u mišićima i jetri, a onda, ako postoji dodatna potreba za energijom, vraća se u šećer. Jetra je uključena u regulaciju funkcije štitnjače. Pored toga, jetra je uključena u krv, sintetizira mnoge proteine ​​u krvnoj plazmi. Jetra služe kao depo za značajnu količinu krvi koja se može baciti u krvne žile tijekom gubitka krvi ili šoka.

Stanje okoliša kao prijetnja zdravlju jetre

U suvremenom svijetu osoba je izložena negativnim učincima zagađenog okoliša i često mora puno raditi pod stresnim uvjetima, potpuno zaboravljajući na njegovo zdravlje.

Danas, u svakoj metropoli, postoji povećana pozadina zračenja, visoka razina ugljičnog monoksida i ugljikovodika, industrijska otpadna voda se ispušta u vodna tijela, a u atmosferu se otpuštaju kancerogene tvari i opasne kemikalije iz različitih industrija. Prehrambeni proizvodi koje kupuju građani često sadrže pesticide, nitrate, insekticide, štetne konzervanse i boje, teške metalne soli i druge otrovne tvari.

Jetra je prirodni filtar u tijelu, ako je previše teška, postaje kontaminirana i prestaje funkcionirati ispravno.

Lako je zamisliti što ogromno opterećenje u takvim uvjetima pada na jetru, koja nastoji neutralizirati sve štetne tvari koje dolaze iz tijela iz okoline. Često se jetra jednostavno ne može nositi s takvim masivnim udarcem. Osim toga, nekontrolirani lijekovi, konstantni stres, depresija, da ne spominjemo loše navike, nedostatak sna i nezdravu prehranu, nepovoljno utječu na zaštitne funkcije tijela i pogoršavaju jetru.

Alkohol i jetra

Izuzetno opasno za zdravlje jetre je široko rasprostranjena navika konzumiranja alkohola.

U kroničnoj upotrebi alkohola, to je jetra koja prvenstveno pati, budući da se 90% etanola oksidira u jetri kako bi nastala acetaldehid, što može oštetiti strukturu stanica. Acetaldehid se zatim cijepa u acetat, koji se oksidira u ugljični dioksid i vodu ili se pretvara u druge spojeve. Proces cijepanja etanola dovodi do stvaranja masnog tkiva u jetri. Istodobno, poremećene su najvažnije funkcije jetre: sinteza proteina je potisnuta i promjene metabolizma masti.

Alkoholne lezije jetre uključuju steatosis, hepatitis, cirozu i rak, koji nastaju u različitim fazama progresije alkoholičke bolesti. Budući da je jetra jedini ljudski organ koji može regenerirati (popravak oštećenog tkiva), to je reverzibilno u ranim stadijima oštećenja jetre. Pravovremenim pristupom liječniku pravilno odabrana terapija i promjene načina života mogu vratiti normalno funkcioniranje jetre.

Kod alkohola kod kojih postoji rizik od razvoja bolesti jetre, tinejdžeri, žene i osobe s prekomjernom tjelesnom težinom. Treba imati na umu da je maksimalna dopuštena dnevna doza etanola za odraslog čovjeka, koju jetra može ukloniti bez negativnih posljedica, 40 grama za ženu, čak i manje.

Čak i ako uporaba alkohola ne nadilazi opće prihvaćene norme, mora se shvatiti da jetra neizbježno pati od učinaka alkohola i potrebe za zaštitom.

Lijekovi i jetra

Dugotrajni lijekovi u kroničnim bolestima imaju izražen toksični učinak i mogu dovesti do razvoja oštećenja lijeka jetre. Posebna pozornost na stanje jetre treba se naplatiti prilikom uzimanja anti-tuberkuloze, antivirusnih, antitumorskih i nekih antipsihotičnih lijekova. Čak i redoviti unos oralnih kontraceptiva može imati negativan učinak na funkcioniranje jetre.

Nažalost, u kroničnim bolestima, nemoguće je izbjeći uzimanje lijekova. U tom slučaju, morate zaštititi jetru od bilo kakvog dodatnog stresa.

Treba pažljivo pratiti sve upute liječnika - nikako ne prekoračite preporučenu dozu lijeka, ne kršite uvjete za upis i ne mijenjate trajanje propisanih tečajeva. Ako liječnik preporučuje provođenje dodatnih testova za identifikaciju bilo kakvih nuspojava lijekova, to treba uzeti ozbiljno i tijekom vremena da prođe propisani pregled.

Prilikom propisivanja lijekova na imenovanju specijalista trebali biste navesti sve lijekove koje je unio liječnik i svakako uključite sve vaše bolesti, alergije i slučajeve nuspojava na lijekove. Nakon kupnje bilo kojeg lijeka, pazite da pažljivo pročitate upute za uporabu. Ako imate pitanja ili nedoumica, obratite se svom liječniku.

Pacijenti s kroničnim bolestima trebaju odbiti preuzimanje lijekova bez recepta. Čak i uzimanje takvih naoko nedužnih sredstava kao što su vitamini ili dodatke prehrani je bolje razgovarati sa svojim liječnikom. Osim toga, treba imati na umu da jetra s redovitim unosom droga djeluje u režimu povećanog opterećenja pa se morate suzdržati od konzumacije alkohola i praćenja prehrane.

Čak i ako ne trebate uzimati lijekove cijelo vrijeme, sjetite se da je svaki lijek stres u jetri. Ni u kom slučaju nemojte samorigirajte lijekove i nemojte uzimati lijekove na recept bez liječničkog recepta.

Poremećaji prehrane i jetra

Problem zdrave prehrane u modernom životu postaje vrlo hitan. Većina ljudi ne slijedi dijetu, navečer u večernjim satima, snack u pokretu, nemaju vremena za žvakanje hrane, što dovodi do probavne smetnje, a prehrani dominiraju masne, slatke i rafinirane hrane, pogodne hrane i konzervirane robe, postoji nedostatak povrća, voća i vlakana. Dodajte ovom sjedećem životnom stilu - to su uzroci pretilosti ili prekomjerne težine.

Prekomjerna težina nije samo estetski problem, iako se danas najčešće smatra takvim. Ova bolest s vrlo ozbiljnim posljedicama, u kojoj se poremeti metabolizam masti i ugljikohidrata, utječe na krvne žile, srce, zglobove, povećava rizik od razvoja mnogih ozbiljnih bolesti.

Uz znatno povećanje tjelesne težine, masnoća se taloži ne samo u potkožnom sloju masnoća, već iu unutarnjim organima. I jetra pati prije svega, jer je u jetri da se glukoza dobivena od ugljikohidrata iz hrane odgađa i transformira u energetski vrijednu tvar - glikogen. Međutim, jetra se može nositi samo s ograničenom količinom glukoze, ostatak se pretvara u masnoću i pohranjuje u tijelu.

Ako se prekomjerno prejedanje javlja sistematski, prelijevanje jetre događa se sa zalihama masti i može početi masni hepatos (steatosis). Danas je prevalencija masnih hepatocita vrlo visoka (do četvrtine stanovništva razvijenih zemalja).

Ako se upale, onda se može razviti steatohepatitis, što može dovesti do fibroze i ciroze jetre.

Treba napomenuti mogućnost obrnutog razvoja masnog hepatocita s postupnim smanjenjem težine i normalizacijom metaboličkih procesa u tijelu. Imajte na umu da prebrzo mršavljenje uzrokuje povećano uništavanje stanica jetre. Samo će liječnik moći ispravno napraviti prehranu i planirati tjelesnu aktivnost, uzimajući u obzir individualne potrebe i mogućnosti pacijenta.

Uz prekomjernu težinu i pretilost potrebno je eliminirati druge čimbenike koji utječu na jetru - uporabu alkohola, lijekova koji imaju toksične učinke na jetru i pušenju.

Ali čak i kod normalne težine kod osoba starijih od 45 godina, smanjenje kaloričnog sadržaja hrane pridonosi zaštiti jetre i održavanju normalnog rada. Dijeta treba biti uravnotežena, sadržavati dovoljne količine proteina, vitamina, povrća, voća, zelenila, biljnih masti, ali količina životinjskih masti i jednostavnih ugljikohidrata treba smanjiti.

Prehrana kao sredstvo za sprečavanje i liječenje bolesti jetre

Dijeta za bolesti jetre i žuči trebala bi pomoći vratiti funkcije same jetre, normalizirati procese formiranja žuči i izlučivanje žuči, kao i vratiti slabije metabolizam u cijelom tijelu. Hrana treba lako probaviti i još uvijek biti ukusna, jer u bolestima jetre, apetit, u pravilu, pati.

Liječnici često preporučuju Pevznerovu dijetu br. 5. Osnove prehrane su redoviti podijeljeni obroci: 5-6 puta dnevno svaka 3-4 sata.

Bit dijetalne prehrane u jetrenim bolestima je povećanje potrošnje životinjskih masti i bjelančevina. Budite sigurni da koristite biljna ulja (kukuruz, soja, maslina). Važno je pratiti strogo poštivanje vremena obroka.

Sve pojedinosti željene prehrane, trajanje usklađenosti će odrediti liječnika.

Najbolja prevencija bolesti jetre je zdrava prehrana: redoviti obroci, puno svježeg voća i povrća, lako probavljivi proteini, biljna ulja, mliječni proizvodi s niskim udjelom masti. Za zdravlje jetre važno je ne prejedati i ograničiti količinu maslinovih jela, rafiniranih proizvoda, hrane za brze hrane i namirnica, kao i čokolade, kolača i drugih visokokaloričnih slatkiša.

Što su bitni fosfolipidi?

U posljednjih nekoliko godina, biološki aktivni aditivi aktivno se koriste u medicini radi zaštite jetre, koji uključuju fosfolipide, polinezasićene masne kiseline, ponekad u kombinaciji s prehrambenim vlaknima i vitaminima.

Bitni (ili esencijalni) fosfolipidi u svom sastavu sadrže bitne više masne kiseline (linoleične i arahidonske kiseline). Pojam "nezamjenjiv" znači da u našem tijelu nisu proizvedene više masne kiseline u njihovom sastavu, međutim one su nužne za normalan život, a izvor prihoda je vanjsko okruženje.

U većini staničnih zidova nalaze se esencijalni fosfolipidi. Važno svojstvo esencijalnih masnih kiselina jest njihov antioksidativni učinak (sposobnost blokiranja negativnih učinaka slobodnih radikala).

Istraživači vjeruju da je bitno nedostatak masnih kiselina univerzalni simptom i kroničnog i akutnog oštećenja jetre. Očigledno, esencijalni fosfolipidi se konzumiraju u procesu oksidacije lipida, dakle, kada je poremećaj jetre, njihov nedostatak razvija.

Osim toga, u razvoju nedostatka esencijalnih masnih kiselina u jetrenim bolestima vjerojatno igra ulogu kršenja metabolizma lipida, osobito kršenja apsorpcije masti u crijevima.

U praktičnoj medicini, terapeutski potencijal bitnih fosfolipida je najizraženiji i najbolje je proučavan u alkoholnim bolestima jetre.

Korištenje esencijalnih fosfolipida sprječava pretjerani razvoj vezivnog tkiva u jetri - tj. fibroza jetre. Antifibrotički učinak bitnih fosfolipida je od najvećeg praktičnog interesa, jer u alkoholnoj bolesti jetre, kao u virusnim bolestima jetre, razvoj ciroze može se pojaviti jedino zbog napredovanja fibroze, bez izražene upale.

I dalje se proučava terapeutska učinkovitost esencijalnih fosfolipida kao antioksidansa i antifibrotna terapija za bolesti jetre.

Prehrana za bolesti jetre - što možete jesti i što ne možete?

Dijeta za bolest jetre sastavni je dio uspješnog liječenja i brzog oporavka oštećenih tkiva. Spremna dijeta vam omogućuje ograničavanje opterećenja oboljelog organa, pružajući mu sve što vam treba - vitamini, korisni i nutritivni elementi.

Prehrana za bolesti jetre trebala bi biti što korisnija i jednostavnija za tijelo

Značajke prehrane u bolestima jetre

Terapijska prehrana za jetru je tablica br. 5. Dijeta je teško, ali uravnotežena - hrana s visokim koncentracijama kolesterola, masti, oksalne kiseline i purina, koja može iritirati ozlijeđena tkiva i povećati njihovo opterećenje, isključuju se u prehrani.

Glavne prehrambene značajke petog izdanja prehrane, koje se moraju poštivati:

  • mljevenje biljnih proizvoda koji sadrže puno vlakana, rezati meso u sitnim komadima, kuhati dobro;
  • jesti često i umjereno - najmanje 5 obroka dnevno;
  • jela su pogodna za uporabu samo u toplom obliku;
  • kuhanje hrane - kuhano, kuhano ili pečeno u pećnici - pečenje je isključeno, ponekad hrana može biti pirjana;
  • dnevno unos soli ne smije prijeći 10 g.

Što možete jesti za probleme s jetrom?

Posebna prehrana ne prihvaća štetnu hranu i uključuje obogaćivanje prehrane s kuhanim ili sirovim (nužno mljevenim) povrćem, voćem, sokovima, hranom koja nije mala.

Tablica "Korisni proizvodi"

Dijeta za jetru

Broj osoba s jetrenim bolestima raste svake godine. Poremećaji u radu ovog važnog organa mogu biti uzrokovani različitim čimbenicima: neishranjenost, infekcije, slaba nasljednost, liječenje drugih bolesti itd. Za takvu kategoriju pacijenata vrlo je važno slijediti posebnu prehranu koja će omogućiti brži oporavak.

Što možete jesti s jetrenom bolesti?

Trenutno, moderna medicina znatno je proširila popis proizvoda koji se svakodnevno jedu za osobe s različitim oboljenjima jetre. Unatoč tome, važno je da takvi bolesnici ne preopterećuju ovaj organ kako bi izbjegli moguće komplikacije. Količina masti tijekom liječenja bolesnika treba biti ozbiljno ograničena.

Dijeta za bolesti jetre obvezna je uključivati ​​sljedeće elemente:

Pacijenti s jetrenim bolestima dopušteni su različiti proizvodi:

Žitarice u obliku pršuta (ne jako kuhane);

Tjesteninu treba konzumirati u ograničenim količinama;

Mliječni proizvodi i mliječni proizvodi (masno tkivo s tijestom, kiselo kiselo kiselo vrhnje, ryazhenka, mlijeko, kefir, jogurt itd.);

Mala masnoća mesa (teletina, govedina, puretina, kokoš, kunić itd.);

Rijeka i morska riba;

Jaja, u obliku omleta ili u sastavu drugih jela (piletina i prepelica);

Povrće i povrće (ograničenje broja mahunarki i onih povrća koje sadrže grubo vlakno);

Voće (ne jedite kruške);

Med (izvrsna zamjena za šećer, ali se treba konzumirati u ograničenim količinama) itd.

Potrebno je popuniti pripremljena jela biljnim uljima:

Prilikom pripreme prvih tečajeva za pacijente s jetrenom bolešću potrebno je koristiti čistu vodu ili juhu od povrća. Ne smijete zaboraviti na juhe od mlijeka, koje se vrlo lako probavljaju i dugo zadržavaju osjećaj sitosti u pacijenta.

Unatoč činjenici da tijekom liječenja pacijenti trebaju ograničiti količinu šećera, gastroenterologi im omogućuju slatkiše:

Mousses (kuhani od plodova ili voća);

Kada prolazi kroz bilo koji tijek liječenja, važno je da pacijenti održavaju normalnu ravnotežu vode u tijelu.

Za bolesti jetre, prednost se daje sljedećim pićima:

Mješavina od bobičastog voća i sušenog voća;

Kisle iz piva iz bobica;

Prirodni povrće, voće i sok od bobičastog voća;

Osobe s bolestima jetre trebaju pripremati hranu kako slijedi:

pari;

Pecite u pećnici;

Konzumira kiselo i sirovo.

Što ne može jesti s jetrenom bolešću?

U slučaju problema sa jetrom strogo je zabranjeno jesti pušenu, začinjenu, masnu i prženu hranu koja može izazvati pogoršanje bolesti.

Gastroenterolozi zabranjuju svojim pacijentima tijekom liječenja da koriste sljedeće proizvode:

Masno meso (svinjetina, janjetina, itd.);

Neke vrste peradi (osobito ne preporuča se koristiti meso ptica ptica - patke, guske itd.);

Brodovi (gljiva i meso);

Sirevi, osobito masne sorte;

Maslac, lardo, margarin i ulje za kuhanje;

Konzervirana hrana (riba, meso, itd.);

Dimljeni proizvodi (kobasice, šunke, kobasice, balik, svinjetina, itd.);

Osvježenje (paprika, ocat, senf, itd.);

Neki povrće i povrće (rotkvica, češnja, rotkvica, zelena i luk, češnjak);

Svježi kolačići, kao i ražnjići;

Slastice i čokolade;

Svaka slatkiša, koja uključuje masne kreme;

Alkohol i alkoholna pića;

Kava i kava;

Slatko i gazirano piće;

Kiseli sokovi;

Kruh (u nekim bolestima dopušteno je korištenje uskog ili sušenog bijelog kruha);

Dijeta nakon operacije jetre

Za bolesti jetre, gastroenterologi preporučuju da pacijenti koji su podvrgnuti kirurškom tretmanu pridržavaju posebnu prehranu. Ovisno o ozbiljnosti bolesti, pacijentima se dodjeljuje tablica broj 5 ili broj 6. Zbog prehrambene prehrane neće biti nikakvih dodatnih učinaka na organe gastrointestinalnog trakta. Svjetlosni proizvodi, zauzvrat, neće uzrokovati iritaciju i prisiliti jetru na rad u poboljšanom ritmu.

Tijekom bilo koje kirurške intervencije pacijenti umjetno zaustavljaju crijeva. Nakon operacije, bolnički dan ne konzumira nikakve proizvode, već pije samo čistu vodu. S velikim oprezom treba započeti rad crijeva, jedući samo lagane juhe i dijetalnu juhu.

Tijekom postoperativnog liječenja bolesnici s problemima jetre trebali bi u potpunosti eliminirati uporabu soli, šećera, začina i začina. Ista zabrana nametnuta masnim, prženim, fermentiranim i pušenim proizvodima. Pacijenti koji su podvrgnuti kirurškom tretmanu ne bi trebali koristiti prirodne sokove jer su previše koncentrirani i mogu izazvati iritaciju već oslabljenih organa GIT-a. Dnevnu količinu hrane treba podijeliti na 5-6 dijelova i poduzeti u određeno vrijeme.

Kada se radi o rehabilitaciji, čija je svrha vraćanje jetre, pacijenti bi trebali ograničiti količinu ugljikohidrata u njihovoj dnevnoj prehrani.

Preporučljivo je ući u vaše proizvode izbornika koji u velikim količinama sadrže:

Za pravilnu i pravovremenu proizvodnju žuči potrebno je koristiti u dovoljnim količinama biljnih masti i lako probavljivih bjelančevina. Svakodnevna upotreba vlakana omogućit će crijevima pacijenta da potpuno funkcioniraju i pravovremeno se riješe toksina.

Mnogi gastroenterolozi preporučuju konzumiranje voća i povrća koje se svakodnevno ne liječe toplinom radi vraćanja funkcionalnosti jetre.

Da bi se izbjegle moguće komplikacije u postoperativnom razdoblju, pacijenti trebaju slijediti nježnu prehranu, koja uključuje sljedeće proizvode:

Bran (treba ih dodati u različita jela);

Kashi (nemojte koristiti kukuruzne krumpiriće i rižu);

Smeće (bijeli pšenični kruh može se sušiti u pećnici);

Mlijeko i niski masni sir (fermentirani mliječni proizvodi su bolje ne koristiti);

Niska masnoća mesa i ribe (bolje je koristiti piletinu ili teletinu);

Puno piće (čista voda, mineralna voda, biljni dekocije);

Svi dopušteni proizvodi moraju biti pripremljeni kako slijedi: kuhati, pariti, peći ili koristiti sirovo. Tijekom prolaska postoperativne rehabilitacije pacijenti trebaju jesti biljne masti, začini i šećer u ograničenim količinama.

Prehrana i prehrana za bolesnu jetru

Budući da je jedan od najvažnijih organa, jetra obavlja ugljikohidrata, masti, metabolizam proteina, pohranjuje minerale i vitamine, sintetizira crvenih krvnih stanica, sintetizira i razgrađuje hormone, i, naravno, odgovoran je za detoksikaciju. Jetra je vrsta spužve koja apsorbira mnoge tvari, štetne i korisne, i neutralizira toksine.

Moguće je utvrditi stanje jetre pomoću ultrazvuka, što će pokazati koliko se jetra obrađuje svojom funkcijom čišćenja. No, ponekad se pojavi problem s funkcioniranjem jetre mogu biti, samo gleda na osobu: osip na koži, pigmentacije, akne - sve to govori o lošem stanju tijela. Promjene se ogledaju u prirodi čovjeka: on postaje razdražljiva, nervozna, to je često pate od nesanice, ili obrnuto letargija i pospanost.

Iako jetra ima sposobnost uklanjanja otrovnih tvari, neće biti suvišno pomoći. Da biste to učinili, možete jesti biljke ili drugu hranu koja sadrži hepatoprotectors. Naime, oni imaju visok sadržaj cinka, selena, magnezija, vitamina A, E, C, fosfolipida. Ovi proizvodi uključuju:

  • Immortelle pješčana. Izgaranje smilja, zalivši 2-3 čajne žličice trave čašom kipuće vode. Važno je imati na umu da je ova smjesa također pridonijela povećanju krvnog tlaka, zbog čega je nemoguće piti u hipertenzivne bolesnike.
  • Kukuruzne stigme mogu povećati aktivnost jetre. Nanesite kao izvarak (1 stol. Žlica po šalici kipuće vode). Učestalost prijema 4-5 puta dnevno za jedan članak. žlicu.
  • Crni rotkvica. Jedna žlica soka konzumira tri puta dnevno tri tjedna.
  • Kopriva. Izgulje koprive s 1 žlicom meda pomaže ojačati jetru. Priprema: Stavite 4 žlice u pola litre vode, kuhajte 5 minuta, a zatim filtrirajte. Pijte juhu vruće 100 ml 4 puta dnevno.
  • Izvrsna ljekovita svojstva su soka od hren s medom. Razvedena u jednakim omjerima, koristi se nekoliko puta dnevno, 1 čajnu žličicu i isprati s toplom prokuhanom vodom.
  • Izgulje cvijeća planinskog pepela s medom savršeno pomaže smanjiti koliku jetru.

Kada bolesnik treba liječenje bilo kojeg organa probavnog sustava, počinje imenovanjem prehrane i kontrolom pravilne prehrane. Dnevne tablice kombiniraju popis jela koja se ne smiju koristiti u određenoj bolesti i pravila za njihovu recepciju. Dijeta za bolesti jetre (br. 5) dobila je ime po poznatom terapeutu, utemeljitelju prehrane i kliničkoj gastroenterologiji Pevsner. Razvio je dijete posebno za bolesti, koje su dalje podijeljene u 15 skupina. Njegov je rad bio proučavanje razvoja hepatitisa i drugih kroničnih bolesti. Također, osigurana su odvojena dijeta za sprječavanje bolesti probavnog sustava.

Kada je bolest jetre glavni uvjet je potpuno isključivanje iz prehrane masne hrane, u kojoj je puno kolesterola. Indikacije za prehranu su:

  • žučni kamenci;
  • intestinalna patologija;
  • trajanje remisije kroničnog hepatitisa;
  • kronični kolecistitis;
  • kratkotrajna rekvalencija pacijenata s kolecistitima;
  • razdoblje oporavka nakon liječenja akutnog hepatitisa i kolecistitisa;
  • ciroza sa očuvanjem funkcionalnosti jetrenih stanica.

Glavni kriterij za prehranu tijekom bolesti jetre je kemijski štedljivost tijela, pri čemu se prvo mjesto uzima unosom zdrave hrane, potpunom uravnoteženom prehranom.

Zahtjevi za prehrambene tablice:

  • Mala količina proteina i ugljikohidrata u hrani;
  • Ograničavanje unosa hrane bogate masti i kolesterola;
  • Način kuhanja: pečenje, kuhanje, parenje, vrlo rijetko pecivo.
  • Prženje je strogo zabranjeno;
  • Optimalna temperatura jela (nije topla ili hladno);
  • Kuhanje bez upotrebe oksalne kiseline, purina;
  • Isključenje proizvoda u kojima postoje ekstrakti koji dramatično povećavaju nadutost, nadutost;
  • Umjereno korištenje soli.

Pacijent treba jesti u malim obrocima, u malim vremenskim intervalima do 5 puta dnevno. Na prazan želudac preporučuje se piti nekarbonirana pročišćena voda.

Ograničenja prehrane u jetrenim bolestima podrazumijevaju strogo pridržavanje energije i količine sastojaka hrane:

  • Količina proteina dnevno iznosi 80 grama. (50% životinjske masti).
  • Masa masnoća treba biti 80-90 gr. (30% biljnih masnoća).
  • Pacijenti s patologijom jetre trebaju konzumirati dnevnu dozu od 400 grama ugljikohidrata.
  • Svakako piti 1,5 do 2 litre pročišćene vode dnevno (ne uzimajući u obzir juhe, sokovi, ostalo piće).
  • Dnevna dnevna hrana kalorija treba biti 2400-2800 kcal.
  • Uobičajena količina soli je 10 grama dnevno.

Popis proizvoda koji se mogu jesti:

  • Voće i bobičasto dekocije, slabi čaj s limunom, mlijeko, voće i sok od bobičastog voća, sušeno voće, mješavina sa šećerom. Možete koristiti zamjenu šećera (ksilitol).
  • Juha i juha. Umjesto bujona, također možete koristiti juhu od povrća ili juhu. Najbolja opcija bi bila krumpir, bundeva, mrkva, tikvice pire juhe, krupica, riža i heljda žitarice, vermicelli. Ako ne želite da zdjelu bude blag, možete dodati mršavu kremu ili maslac. Možete jesti mliječne juhe s tjesteninom, juhu od voća, juha od graška je vrlo rijetka. Juhu možete popiti suhim brašnom i povrćem.
  • Posude od žitarica i kaše. Treba ih kuhati na obranom mlijeku, sluznici ili zobenu kašu, polu-viskoznu heljdu ili rižu rižu. Također savršeno nadopunjuje popis jela od žitarica desert: pudinge, kasete, soufflés. Kravlji sir ili rezanci, pilaf s voćem.
  • Samo kuhana tjestenina.
  • Meso i riblja jela. Dopušteno je jesti sve vrste mesa s niskim sadržajem masti. To može biti teletina, govedina, meso kunića, puretina, piletina. Ovo meso može se konzumirati kuhano, tlo, u obliku mljevenog mesa. Glavna jela od mesa su stroganoff govedine, parne kuglice, meso, mliječni kobasice. Također je dozvoljeno jesti ne-pržene knedle s laganim mesom. Morski plodovi koji se preporučuju za konzumiranje su svježe kamenice, lignje, školjke, mršave ribe, ponekad losos ili losos.
  • Mliječni proizvodi. U malim obrocima možete jesti ne-oštre sorte sira, niskokalorične kisele vrhnje. Preporuča se koristiti masno tkivo s masnoćom ili podebljano svježi sir pri kuhanju lonaca ili ga koristiti uz kiselo vrhnje. Ako koristite mlijeko ili kefir, onda je samo obrano (2%). Možete jesti lijene knedle, pudinge, cheesecake.
  • Pekarski proizvodi. Ako pacijent ima patologiju jetre, može jesti samo raž i kruh od mekinja. Kada jedete pšenični kruh, prvo ga morate osušiti ili iz njega izvaditi krekere. Pacijenti s jetrenim bolestima mogu također jesti slatke galette kekse, suhe kekse, bilo koje druge vrste nezaslađenih niskokaloričnih kolačića. Od pite, preferiraju se kolači s niskim kalorijama: meso, riba, povrće ili voćne pite.
  • Mesna jela. Za bolesti probavnog sustava bit će korisne mrkve, krumpir, bundeve, tikvice, cvjetača, zelene grašak, kineski kupus. Ovo povrće može kuhati, samljeti, napraviti od njih juhe, pire krumpir, souffles, casseroles, salate.
  • Voće voća i bobičastog voća. Možete jesti jabuke kisele sorte, pečene ili svježe. Dnevni unos banana ne smije prelaziti 1 dnevno. Pureed bobice i plodovi se koriste za pripremu pirjanog voća sa zamjenskim šećerom. Pacijenti s hematohromatozom ne smiju jesti šipke.
  • Jaja. Dopuštena doza - 2 bjeloočnice i polovica žumance. Možete ih kuhati u obliku kuhane i parne omleta.
  • Ulje. Možete koristiti rafinirano ulje ne više od 10 grama dnevno, maslac - 30 grama.
  • Umak. Možete jesti nerazumne, mliječne, umake od vrhnja. Slastice se mogu jesti s kiselim umakom. U druge umake aditivi su kopriva, cimet, peršin, vanilin. Da biste dobili pikantnost okusa, možete koristiti umak od soje.
  • Grickalice. Kao užinu možete jesti raznovrsna jela: salate od povrća, voća, hrenovke od ribe (niske masnoće svinja), punjene ribe, kiseli kupus bez octa, vinaigrettes, squash kavijar.
  • Slatkiši. Dopušteno je jesti pečene voće, žele, kompote, žele, mousse, marmelade, a ne čokolade. Preporučljivo je koristiti med, malu količinu šećera, džemova ne-kiselih bobica, ali ne i vrlo slatko.

Popis zabranjenih proizvoda

Pacijenti bi trebali isključiti sljedeća jela iz njihove prehrane:

  • Sok od grožđa
  • Kava i jaki čajevi
  • Alkohol, pa čak i niska alkoholna pića
  • Ugljičnu mineralnu vodu ili jako ohlađenu vodu
  • Brod od mesnatog mesa, gljiva, grah, s roštiljem
  • Biserni ječam, proso, ječam i kukuruzni grits
  • Tjestenina, tjestenina, masni umaci, snažan preljev rajčice, krema s likom
  • Dimljeni meso, kobasice, konzervirana hrana, slatkiši, janjetina, svinjetina
  • Masne ribe (losos, losos, som)
  • Posuđe od poluproizvoda
  • Riba
  • Maslac, tijesto, svježe tijesto, masne kolače, krafne
  • Mlijeko, sir, ryazhenka s visokim postotkom masti
  • Slani sir
  • Povrće: kupus, sorrel, češnjak, luk, paprika, repa, rotkvica,
  • Voće i bobice s visokim udjelom kiselina: datum, brusnica, grožđe, maline, smokve
  • Velik broj tvrdih kuhana jaja, pržena
  • Sushi, pikantne, masne, dimljene jela
  • Topli umak, majoneza, ketchup, adjika, začina
  • Čokoladni slatkiši

Vrijednost prehrane

Morate se pridržavati dijeta za bolest jetre kako bi se oslobodili tijela preopterećenja i promicali njegovu regeneraciju. Pravilna prehrana može poboljšati sastav žuči, čime se normalizira proces izlučivanja žuči, a ljudsko tijelo potpuno se isporučuje s hranjivim tvarima.

Uzorak izbornika za jetrenu bolest

Tijekom dana možete jesti sušeno bijelo i raženi kruh (200 g), šećer - do 70 g.

  • Za prvi doručak: zobena kaša, puding sir, čaj s dodanim mlijekom.
  • Na drugom doručku: mrvice od zobene kaše s maslacem, kuhano meso od piletine, kruh, sokovi.
  • Za ručak: slaba masna juha s krumpirom i kiselim vrhnjem, kuhana govedina, pečena umaku od niske masti, pirjane tikvice, žele od jabuka.
  • Za večeru: kuhana ili parna riba, pire krumpir, čaj s šećerom i limunom.

Dijeta broj 5 preporučuje se osobama koje pate od akutnog hepatitisa, kolecistitisa, kroničnog hepatitisa, ciroze jetre bez neuspjeha, kolelitijaze. Svrha imenovanja ove prehrane je stvaranje štedljivih uvjeta za jetru dobre ishrane. Dijeta pruža dobru prehranu s dovoljno proteina i ugljikohidrata s minimalnim unosom masnoće. Hrana koja se preporučuje da se jede prema prehrani bogata je vlaknima, pektinom, tekućim, lipotropnim tvarima. Nemojte jesti hranu koja sadrži proizvode oksidacije masnoća, prosijavaju brašno i povrće. Također, ne možete jesti veoma hladnu hranu.

Kemijski sastav prehrambenog broja 5 trebao bi uključivati:

Dijeta za jetrenu bolest - prehrambena ograničenja i što možete jesti?

Dijeta za bolest jetre temelji se na pravilu "Tri F". Bolesnik ne može peći, masnu i žutu hranu. Čak iu nedostatku dijagnoze patologije, moguće je utvrditi prisutnost problema s jetrom.

Bolesti koje teče u latentnoj formi signalizirane su težinom u pravom hipohondrijumu, žgaravicama, trbuhu, osipa na koži i promjenama pigmentacije. Poremećaji jetrenih struktura i žučna kesica izazivaju česte napore, naporan rad, lošu ekologiju, greške u dnevnoj prehrani.

Smanjena funkcija jetre dovodi do zasićenja tijela s otrovnim tvarima, postupno trovanjem. Terapijski proces je naporan i zahtijeva složenu uporabu lijekova s ​​hepatoprotektivnim, protuupalnim, koleretskim učinkom.

Dijetna prehrana pomaže ubrzanju oporavka i uvelike vraća izgubljene funkcije.

Ciljevi i načela prehrane

Odgovarajuća prehrambena pravila za jetru navedena su u tablici "Tablica br. 5". Dijeta 5 je propisana tijekom razdoblja rehabilitacije nakon liječenja ciroze, kao dio terapijskog kompleksa u upalnim bolestima sustava izlučivanja žuči, u jetri i tijekom opijanja.

Dijeta je propisana da:

  • Potpora metabolizmu jetrenih stanica;
  • Vratite funkciju filtriranja jetre;
  • Smanjite stupanj opijenosti;
  • Spriječiti rast fibroznog tkiva u slučaju ciroze;
  • Normalizirajte proces formiranja žuči i mehanizam kretanja žuči kroz kanale.

Potrebno je strogo pridržavati se ograničenja, kao i razmotriti prednosti i štete načina kuhanja.

Osnovni principi prehrane:

  • Obvezna prisutnost lako probavljivih životinjskih i biljnih proteina (ne više od 150 g dnevno u jednakim omjerima);
  • Norma unosa ugljikohidrata u hrani - ne više od 450 g dnevno. U prisutnosti viška težine, količina ugljikohidrata je smanjena;
  • Životinjske masti mogu se potpuno napustiti, ali umjeren unos biljnih masti je neophodan za metabolizam lipida i stimulaciju izlučivanja žuči;
  • Parni ili kuhani, trljani ili sjeckani na drugi način hrana smanjuje opterećenje na jetri;
  • Frakcijska jela u malim količinama do 6 puta dnevno;
  • Brzina unosa soli - 10 g dnevno;
  • Način pušenja - 2 litre vode dnevno.

Dijeta mora biti na takav način da je visoko kalorijska, ali lako probavljiva. Obroci ne smiju biti niži od 5-6, a količina hrane po porciji ne smije biti veća od 200 g. Prejedanje je neprihvatljivo. Tijekom prehrane, osobito u početnoj fazi, bolje je mljeti kuhanu hranu miješalicom.

Korisno je samljeti hranu za miješanje hrane

To olakšava mehaničku obradu unutarnjih organa, ubrzava proces probave, smanjuje količinu proizvedenog soka. Optimalno je za bolesti jetre jesti hranu u obliku topline, bez oštrih kontrasta između temperature obroka i pića.

Da biste vratili metaboličke procese, važno je pridržavati se načela uravnotežene prehrane.

  1. Energetska vrijednost hrane odgovara troškovima energije.
  2. Korištenje proteina, masti i ugljikohidrata - u omjeru 1: 1: 4, gdje je većina ugljikohidrata povrće i voće.
  3. Strogi pridržavanje prehrane: vrijeme, mnoštvo doza, volumen obroka, kalorijski sadržaj.
  4. Unos proteinske hrane - strogo ujutro.
  5. Dijeta se sastoji od ekološki prihvatljivih proizvoda, ne-GMO-a.

Ograničenja prehrane

Pacijenti s pogoršanjem ne smiju uzimati proizvode koji iritiraju sluznicu i potiču sekrecijsku aktivnost, čime se povećava proizvodnja želučanog soka. Među ograničenjima su životinjske masti i lagani ugljikohidrati.

Oštećenje jetrenih struktura može:

  • Svježi bijeli kruh, veliki broj muffina, kremasti kremasti proizvodi;
  • Koncentrirane juhe od mesa, ribe, gljiva;
  • Masno meso, dimljeni meso;
  • Lard, masnoće kulinarstva;
  • grah;
  • Mliječni proizvodi i mliječni proizvodi s visokim udjelom masti;
  • Cruciferous povrće (bijeli kupus, repa, rotkvica, rotkvica);
  • Zelene kulture s visokim sadržajem oksalne kiseline (sorrel, peršin, luk);
  • Čokolada, kakao;
  • Začini i začini;
  • Gotovi umaci na osnovi kečapa i majoneze, senfa;
  • Sladoled;
  • Slatko gazirana pića;
  • Alkohol.

Dimljene, masne kobasice strogo su zabranjene. Nemojte jesti kavijarna riba, konzervirana hrana, ukiseljena i slana jela. Tradicionalno za ljetno razdoblje, hladna zelena juha, okroshka, cikla - pod zabranom.

Dobar izbor - povrće s povrćem

Za kuhanje preporuča se kuhati, kuhati, rjeđe pečenje u pećnici. Od pržene hrane treba napustiti.

Izvrsna usluga može pružiti multicooker. Ne zahtijeva dodavanje masti za kuhanje jednostavnih i ukusnih jela, omogućuju vam kuhanje širokog asortimana proizvoda na zdrav način. Multicooker kombinira dvostruki kotao, tlačni štednjak i peć. Uz to, izbornik za svaki dan bit će raznovrstan i koristan.

Preporučeni proizvodi

Dijeta uključuje ne samo uvođenje ili isključivanje iz prehrane određene hrane, već i neke od nijansi njihove pripreme.

Što možete jesti s disfunkcijom jetre i upalom?


Više Članaka O Jetri

Ciroza

Abnormalni žučni mjehur - svi znamo o njemu?

Zavoj žučnog mjehura je široko rasprostranjena patologija iz koje pate ljudi svih dobi. Deformacija organa teško se može nazvati neovisnom bolesti. Umjesto toga, to je stalno odstupanje od norme s kojom pacijenti žive godinama, ne znajući za njegovo postojanje.
Ciroza

Tablica dijete 5: što je moguće, što je nemoguće (tablica), izbornik za tjedan

Dijeta 5 tablica - ovo je zdrava hrana koja pomaže u normalizaciji rada gastrointestinalnog trakta. Imenovana odraslim osobama i djecom s problemima jetre, žučnog mjehura i žuči.