Kakvu vrstu ribe imate opisthorchiasis: jesu li laktovi, obrazi i štuka?

Opisthorchiasis - bolest koja nastaje zbog gutanja parazitnih mikroorganizama. Budući da patogeni opisthorhidnog roda prodiru u tijelo zdrave osobe kroz hranu, uglavnom kroz ribu, mnogi su zainteresirani za kakvu ribu postoji opisthorchiasis.

Nakon infekcije, mikroorganizmi se razvijaju i pretvaraju u trakavice. Paraziti jedu većinu hranjivih tvari koje osoba dobiva s hranom. Zbog ove tapeworms doći do vrlo velike veličine u ljudskom tijelu. Većina parazita utječe na jetru, utječući na njegove stanice. Postoji čak i rizik od razvoja bolesti jetre, uključujući cirozu.

Koji teritorij uzrokuje opisthorchiasis?

Opisthorchiasis paraziti žive uglavnom u slatkovodnoj ribi. Mnoge zemlje su u opasnosti. Posebno mjesto zauzimaju zemlje jugoistočne Azije, kao i područje Rusije, Ukrajine i Kazahstana. U Rusiji, zaražene ribe nastanjuju slatkovodne rijeke u takvim rijekama kao:

Dakle, mnoge regije ulaze u zonu širenja bolesti. Mnogi slučajevi ljudi koji liječe opisthorchiasis bilježe se godišnje. Liječenje parazita je dug i ne vrlo ugodan proces pa je bolje brinuti se o prevenciji.

Kakva vrsta ribe ima opisthorchiasis?

Smatra se da su samo ribe obitelji šarana zaražene patogenima opisthorchiasis, ali u stvari ispada da i druge vrste riba koje žive u slatkom vodu također mogu biti bolesne.

Često se postavlja pitanje - je li moguće zaraziti jedući predatorske vrste riba koje žive u istim vodenim tijelima kao i zaražene? U pravilu, grabežljiva riba nisu nositelji opisthorchiasis. Činjenica je da u tijelu svake ribe postoji posebna antibakterijska zaštita, koju pruža sadržaj holične kiseline.

Predatorska riba sadrži mnogo više kiseline i stoga se nosi s parazitima, sprečavajući ih da se razvijaju. Međutim, postoje slučajevi opisthorchiasis nakon što jedu grabežljive ribe. Međutim, vrlo je malo njih, nema rizika, a nema ribe bez toplinske obrade.

Popis riba u kojima dolazi opisthorchiasis:

Morska riba je sigurna za jesti. Budući da morska voda sadrži dosta soli, paraziti jednostavno ne prežive u takvom okruženju. Zato je morska riba koja se koristi u posudama bez toplinske obrade.

Peled fish - opisthorchosis ili ne?

Peled (drugi naziv je sir) je riba iz obitelji bijele ribe, tj. Lososa, pa ga vole mnogi ribolovci. S tim u vezi, postoji sasvim logično pitanje - je li moguće uhvatiti opisthorchiasis od takvih riba? Općenito, vjeruje se da crvena riba nije podložna infekciji parazita roda opistorchus. Stoga, kada se odgovorite na pitanje - je li riba sira - opisthorkoza ili ne, možemo sigurno odgovoriti da je ta riba potpuno sigurna. Ipak, jedenje bez prethodne toplinske obrade još uvijek ne vrijedi jer živi u slatkoj vodi i stoga može sadržavati druge parazite i bakterije.

Potrebno je s velikom pažnjom liječiti bilo koju riječnu ribu. Ne možete nikada sigurno reći mogu li neke vrste biti zaražene ili ne. Mnogi čimbenici utječu na sposobnost parazita da nastanjuju i razmnožavaju u ribi. Čak i grabežljive ribe, kao što su štuka i sir, ponekad su zaražene.

Kako saznati da je riba zaražena opisthorchiasisom?

Da biste znali točno kakvu ribu možete dobiti od opisthorchiasis, morate identificirati zaražene pojedince među velikim brojem zdravih.

Da biste razumjeli kakvu vrstu ribe pati od opisthorchiasis, bez korištenja dodatnih sredstava, to je gotovo nemoguće. Samo dugo, bolesni pojedinci izgledaju nezdrav. Takve ribe mogu se identificirati kašnjenjem u rastu i razvoju. Na pozadini zdravih pojedinaca, to će izgledati dobro. Osim toga, bit će moguće vidjeti da riba, kako bilo, pati od distrofije, tj. Praktično nema mesa. U usporedbi s drugim zdrave ribe, pacijent će se jasno istaknuti. To se događa kada su paraziti već prilično razvijeni i počinju doslovno pojesti ribu iznutra.

No, da bi shvatili da je riba bolesna, kada su paraziti samo ušli u tijelo, uz pomoć inspekcije samo je nemoguće. Zbog toga se provode posebne studije. Na primjer, parazitološki. Da biste to učinili, uzmite nekoliko riba u određenom području. Budući da je materijal za istraživanje koristio mišiće s potkožnim tkivom ribe. Zatim se određuje postoji li metakerkarij u tkivima. Ovi mikroorganizmi su znak da su ribe zaražene.

Moguće je odrediti prisutnost larve parazita pomoću fizikalno-kemijske metode. U pravilu, kada je zaražena parazitima, riba počinje mijenjati svoju kvalitetu i postaje sve gore. U tom se postupku ispušta amonijak, koji se može detektirati kemijskom reakcijom s klorovodičnom kiselinom.

Ponekad se koristi roserinska kiselina za istraživanje. Ova tvar primjenjuje se na mišićno tkivo ribe, nakon čega je pomoću kemijske reakcije oslikana u ružičastoj boji. Paraziti ne sudjeluju u procesu bojenja, pa će biti moguće primijetiti gdje se nalaze njihove larve.

Je li moguće jesti ribu zaražena opisthorchiasisom?

Unatoč činjenici da je većina velikih slatkovodnih rijeka u našoj zemlji ispunjena zaraženom ribom, to ne znači da biste trebali potpuno prestati jesti šaransku ribu. Naravno, potrebno je poduzeti mjere predostrožnosti, ali uopće ne smijete odustati od ribe, jer u njemu ima mnogo korisnih tvari.

Kako bi se dobili osloboditi od larve parazita u ribi, potrebno je pravilno tretirati prije uporabe. Jedna od najčešćih vrsta liječenja je zamrzavanje. Važno je znati da su paraziti vrlo otporni na visoke i niske temperature. Stoga će morati zamrznuti ribu na temperaturi od -12 i ispod tjedan dana. Ako stavite ribu na temperaturu od -28, trebat će samo tri dana za ubijanje bakterija i parazita.

Slanutak je vrlo prikladan i učinkovit način liječenja ribe od štetnih organizama. Da biste to učinili, riba mora biti očišćena i izrezana na male komadiće. Zatim ga stavite u slojeve u zgodan spremnik. Slojevi riba trebaju se izmjenjivati ​​s slojevima soli. Nemojte se žaliti zbog soli, jer to nije slučaj kada se riba može kuhati lagano slano. Uništavanje bakterija događa se u dva do tri tjedna. Velike osobe su bolje držati u soli malo duže, oko jedan i pol mjeseci. Za to vrijeme će biti potpuna dezinfekcija, a riba se može jesti.

Pa, posljednji i najčešći način da se riješite parazita - toplinsku obradu. Mnogi su zainteresirani za temperaturu na kojoj opisthorchiasis umire u ribi. Temperatura za toplinsku obradu treba biti vrlo visoka. Zato se riba kuha u kipućoj vodi 20 minuta u malim količinama, tako da je dobro kuhana. Najbolji način kuhanja je vruće pušenje. U tom je slučaju dosegnuta vrlo visoka temperatura koja može ubiti sve larve i štetne mikroorganizme u ribi.

Zaražene ribe također se mogu pržiti u tavi. Tek tada je poželjno to učiniti na visokim temperaturama, a ne manje od 20 minuta. Osim toga, preporučljivo je pokriti posudu s poklopcem tako da riba bude bolje pržena. Na kraju procesa, neophodno je provjeriti da nema unutrašnjosti mokrih površina.

Je li opasno jesti sushi?

Popularna japanska jela sushi i peciva danas se nalaze u mnogim kuhinjama u našoj zemlji. Međutim, tijekom razdoblja širenja nametnika u ribi, mnogi ljudi počnu brinuti hoće li se zaraziti, jer se u takvim posudama riba koristi u sirovom obliku. U ovom slučaju, važno je znati kakva je vrsta ribe korištena u pripremi. Ne možete se brinuti ako se riba koristi u morskoj hrani. U ovom slučaju, crvi u njemu definitivno ne, a ne mogu biti. Potrebno je strahovati ako se riba koristi iz obitelji lososa. U tom slučaju, postoji mogućnost da će zaražena osoba pasti na vaš stol jer žive u slatkovodnim vodenim vodama.

Također je važno znati da opisthorchoza nije pronađena u ribama koje su uhvaćene iz planinskih rijeka, na primjer, u graylingu. Temperatura vode u takvim rijekama je vrlo niska, pa stoga paraziti jednostavno ne prežive u takvom okruženju. Bez obzira na to postoje li crvi u drugim vrstama riba, na primjer, u svinja, ovisi samo o tome gdje je uhvaćen. Ako su zaražene ribe pronađene u ribnjaku, to znači da postoji veliki rizik da će haring biti s crvima.

Prvi simptomi bolesti

Odredite da ste bolesni opisthorchiasis prvo 2-4 tjedna je gotovo nemoguće. Tijekom tog razdoblja, bolest je u latentnom stanju i ne manifestira se. Sljedeće dolazi otvoreno razdoblje. Temperatura pacijenta raste na 39 stupnjeva, može početi mučnina i povraćanje. Opće stanje tijela se pogoršava, pojavljuje se umor, pacijent osjeća bol u zglobovima. U nekim se slučajevima mogu pojaviti urtikarija. Ovo stanje ne odlazi 14 dana.

Ako pronađete slične simptome, odmah se posavjetujte s liječnikom. Važno je shvatiti da se u tom razdoblju paraziti razvijaju u tijelu, što jednostavno neće ostaviti. Prisutnost štetnih organizama često uzrokuje ozbiljnu bolest jetre. Osim toga, crvi i drugi crvi uzrokuju mnoge neugodne osjete.

U kojoj se ribi pojavljuje opisthorchiasis?

Broj osoba zaraženih opisthorchiasis povećava se godišnje. Nosač mačke je slatkovodna riba.

Kakvu ribu možete uhvatiti? Crvi u pacijentu pojavljuju se zbog slabo obrađenih - toplinskim ili kemijskim sredstvima - ribljim proizvodima, kroz drugačiji proizvod, do kojeg je sibirski pljusak propao kroz prljave ruke.

Riba - izvor infekcije s opisthorchozom i njenim vrstama

Opisthorchiasis u ribi - izvor crijevne opstrukcije, raka, ciroze jetre. Kako ne bi došlo do nevolje, morate pažljivo kontrolirati dobivene proizvode, kako biste udovoljili potrebnim cijenama kuhanja.

Glavni uzrok infekcije crvima je riba opisthorchoza, uzimajući druge proizvode, na koje su bakterije pala tijekom rezanja.

U slučaju nepridržavanja procesa prerade, priprema opistokora čuva svoju vitalnu aktivnost u suhim, sirovim, dimljenim, nisko slanim riječnim proizvodima dugo vremena. Kada je lagano vrenje, pečenje, prženje, rizik od infekcije je visok. Ne zaboravite pravila soljenja, kuhanja, pušenja pripremljenih jela.

Popis riba nosači crva raste. Zbog čestih migracija (poplave, poplave), među šaranskim obiteljima nalazili su se helminti, u šljuku, šišarici, šljunku, šljunku, školjku, ružičastom lososu, omulu, bijelu ribu, kosti, šarane i ostale.

Sustavimo faktore koji povećavaju učestalost infekcije:

  • zemljopis - mjesto na opasni rizik od zaraze mačjom krvlju;
  • krivolov - nekontrolirano ribarstvo, skladištenje, transport, prodaja;
  • nepoštivanje proizvodne tehnologije kod zamrzavanja poluproizvoda, pušenja, sušenja;
  • amaterski ribolov - neodgovarajuće kuhanje ribljeg jela kod kuće.

Čimbenici rizika za infekciju s opisthorchiasis

Često je izložena obitelji šaranskih riba. Čimbenici koji određuju rizik od bolesti:

  • Mjesto hvatanja. Rijeke rijeke Tajland, Vijetnam, Indija, Sjeverna Rusija i Sibir su identificirane kao najopasnija mjesta infekcije od strane Sibirske smrti. Glavni razlog je konzumacija proizvoda u sirovom (složenom) ili polukruhanom obliku (sushi, dimljeni, sušeni) od strane ljudi, životinja.
  • Prisutnost ilegalnog ribolova. Neki prodavači imaju malo interesa za zdravlje potencijalnih kupaca. Kod ribolova za ribolovne proizvode ne poštuju se tehnologije skladištenja i saniranja, uklanjaju se uzorci za prisustvo sibirske mase, temperaturni režim je uznemiren tijekom soljenja, sušenja - nema dovoljno dimljenog, slanog proizvoda na tržište.
  • Neprijatan stav malih poduzeća na tehnologiju pripreme, izraženo:
  1. Kupnja jeftine, zaražene ribe (nedostatak verifikacije prisustva sibirskog soshishchika);
  2. Uštede na pravilima prerade, kuhanja ribljih proizvoda;
  3. Zanemarivanje higijenskih, sanitarnih normi, način hlađenja.
  • Mjesto jezera, rijeke unutar grada. Pronađeno je ogroman broj patogena, rijetko se provjeravao prisutnost opistorchsa u vodi. Ribari ne znaju ima li riba infekcija. Glavni put infekcije u urbanim sredinama je fekalno-usmeni. Ljudska i životinjska feces izlijevaju se u ribnjak gdje žive mekušce - primarni nosač mačke, koji se apsorbira ribom, postajući sekundarni nosilac crva. Od ribe opisthorchiasis odlazi na čovjeka.

Pravilna obrada ribljih proizvoda ne jamči potpunu zaštitu od onečišćenja. Izdvojene organe ne smiju se davati mačkama, bačene u vodu, sigurnije je zakopati u tlu.

Uzgajališta riba najranjivijih od infekcije

Teško je utvrditi je li Sibirska fluka prisutna u tijelu ribe ili ne. To je točno utvrđeno: morska riba je previše slana stanište za ličinke opisthorch. Glavni nosači jetrenih flukova su slatkovodne osobe. Popis vrsta podložnih infekciji:

  • Riba šaranskih obitelji: marmelada, kobasica, šaran, šaran, smeđi, smeđi, šiljasti, šljunak, chebak, rudd, šaran, šljuka, crveni šaran, šljuka, pelama, ovna, tench.
  • Sigovye - muksun, vijenac, sir, obrazi, omul, nelma.

Šljunka, šunka, čašica, šuga, smrad postaju nositelji bolesti zbog zajedničkog staništa s šaranskim vrstama.

U crvenoj i morskoj ribi mora se provjeriti prisutnost larve opisthorch. Može se pregledati pod mikroskopom u siru, pizijanu, obrazu, nelme, ostalim vrstama lososa (chum, pastrva).

Definicija bolesne ribe

Vizualni znakovi određuju prisutnost crva u ribi je nemoguće zbog male veličine. Kroz mikroskop će biti u stanju utvrditi pojavu jetrenih flukesa.

Vanjski znakovi čekića, ovna i kostiju su nevidljivi. Utvrditi da kontaminacija može biti u laboratorijima. Na fotografiji, opisthorchiasis se ne može otkriti zaražene ribe. Pažljiva obrada može spriječiti infekciju.

Opstanak hepatitisa

Zanimljiva je temperatura smrti Sibirske flaute. Možete zaraziti ribe koje nisu obrađene. Mikroorganizmi karakteriziraju povećana preživljavanja u ekstremnim uvjetima.

  • Metakarcaria umre na -12 ° C nakon dva tjedna. Tijelo treba biti ravnomjerno zamrznuto. Brzo zamrzavanje neće uništiti jaja parazita. U hladnjaku ličinke ostaju aktivne do mjesec dana.
  • Kada soljenje crva ubiti sol u koncentraciji od 20%, inače crvi ostati održiv. Trajanje konzerviranja slana prije sušenja, pušenje treba biti 2-4 tjedna, snaga - iznad 22%.
  • Najučinkovitiji način dezinfekcije je toplinska toplinska obrada. Pepeljari umiru kad su kuhani 20 minuta, prženi jedan sat.
  • U pećnici (za vrijeme prženja, pušenja) na temperaturi od 80 ° C, metakerkarija se može uništiti nakon 2 sata.

Važno je oprati ruke, posuđe, ploču za rezanje nakon rukovanja ribom s riječnim proizvodima.

Infekcija s opisthorchiasis

Glavna metoda invazije je uporaba opisthorchoza ribe. Broj crva ovisi o broju larva koji su ušli u ljudsko tijelo. Prosječna životni vijek crva u osobi je 20 godina. Zabilježeni slučajevi, prebivalište opistorch u tijelu mesojednih 40 godina.

Vanjski znakovi helmintize kod ljudi:

  • temperatura se naglo podiže;
  • bol u zglobovima, desni hipokondrij, abdomen;
  • povraćanje, mučnina, proljev;
  • jetra, slezena se povećava;
  • pojavi se kožni osip;
  • opća slabost, glavobolja, vrtoglavica, poremećeni san, umor.

Nakon jednog i pol do dva mjeseca, akutna faza daje put kroničnom. Popratne bolesti nastaju: pankreatitis, duodenitis, gastritis, rak, ciroza jetre.

Anti-helminti lijekovi pomoći od opisthorchiasis: Trihopol, Praziquantel, Albendazole. Prije uporabe trebate se posavjetovati s liječnikom koji propisuje doziranje, trajanje lijeka.

Sprječavanje opisthorchiasis

Mnogi ljudi slane riblje proizvode kod kuće: izlijevaju se soli u slojeve bez dodavanja vode - to je slano u vlastitom soku. Uz sličnu tehnologiju soljenja na sobnoj temperaturi, larva u malom pojedincu (težine 10-15 grama) umre nakon 5 dana, u ide, težine do 1 kg, živi do 10 dana. Često se slana riba pomoću opisane metode konzumira u 2-3 dana. Rezultat je infekcija. Ličinke nisu izgubile održivost. U preventivne svrhe, ne smijete jesti loše slane proizvode.

Zamrzavanje ribe dovodi do smrti larve nakon određenog razdoblja. Možete se osloboditi metakerkarije zamrzavanjem male ribe na temperaturi od -10 ° C do -12 ° C tijekom 4 dana. Pod sličnim uvjetima u velikoj čeljusti, crvi zadržavaju vitalnost 17-20 dana.

Kuhajte, pržite, skuhajte velike ribe na komadiće, kuhajte 20 minuta, pržite zatvorenim poklopcem - učinkovit način ubijanja sibirske svinje. Prilikom prženja na brašno, s krušnim mrvicama, nužno je da se to stanje mora ispuniti.

U sjevernim područjima (Kareličkoj Republici, Sibir), stanovnici jedu tanke rezane svježe smrznute ribe - uzrok trematodne bolesti. Opasnost je tradicionalno jelo: sirovi fileti sa začinima, marinada od octa. Kako bi se spriječilo odbacivanje opisanih posuda. Zanimljiva činjenica: etničke skupine koje redovito koriste Stroganin, ne pate od opisthorchiasis u paru s turistima, posjetiteljima, zbog prilagodbe organizma na bolest.

Nakon kuhanja, pažljivo rukujte kuhinjskim aparatima u dodiru s proizvodom.

Kod kuhanja ribljih jela nemojte uzimati uzorak sve dok ne budete spremni.

  • izbjegavati jesti neobrađene proizvode koji nisu dezinficirani riblji proizvodi;
  • rukovanje posuđem, kuhinjska oprema nakon mljevenja;
  • operite ruke nakon rada s sirovom ribom;
  • provesti toplinsku obradu prema pravilima:
  1. Zaražene ribe u plastičnom obliku, kruške trebaju potrošiti od 20 minuta na grijanoj tavi u kipućoj masti. Helmidenci su sadržani u kavijaru - poželjno je dobro pečenje.
  2. Kuhajte riblje proizvode 15 minuta nakon kipuće vode.
  3. Slanu se treba obaviti u toploj otopini na temperaturi od 15 ° C od 2 tjedna. Omjer slane vode: 270 grama soli po 1 kilogramu ribe.
  4. Dekontaminirane ribe će se smatrati sušenima dulje od 3 tjedna, prvo slane 2-3 dana (sol se uzima u količini od 12-14% mase ribe). Zato budite sigurni u odsustvu opisthorchiasis.
  5. Sibirska mrena umire na -40 ° C nakon 7 sati, na -35 ° C - nakon 14 sati, mraz na -28 ° C ubija bjesnoću u roku od 32 sata.

Ako se preporuke poštuju, rizik od ugovaranja bolesti postaje minimalan.

Ako vrijeme nakon primitka ribe u tijelu nije uspjelo, trebate napraviti analizu za opisthorchiasis. U najmanjem kašnjenju, bolest je sposobna zaraziti organe, uzrokujući teške komplikacije. U medicini, nema slučajeva liječenja trematodoze sami bez posljedica. Odmah se obratite svom liječniku kada se pojave prvi simptomi!

Koje ribe imaju opisthorchiasis: popis i značajke

Opisthorchiasis - parazitna infekcija tijela s malim crvima siburskih ili mačjaka. Bolest utječe na jetru, žučni mjehur i žučne kanale. Ovisno o obliku tečaja (kronični ili akutni), može imati prilično teške i teške simptome. Stoga je njezino pravodobno liječenje nužno ako je dostupno. Osim toga, vrlo je važno učiniti sve da se ne zarazi s opisthorchiasis.

Značajke bolesti

Kad se proguta, larve fluke prodiru u jetru. Tu rastu odrasle osobe i počinju se razmnožavati. Kao rezultat toga, pojavljuje se veliki broj parazita u jetri, žučnjaku i njenim kanalima. Njihova prisutnost izaziva karakteristične simptome:

  1. Bol u pravom hipokondriumu, epigastričnom području, a ponekad iu abdomenu;
  2. Abdominalna distenzija, nadutost, proljev, budući da su neki paraziti prisutni u crijevima u međuvremenu životnog ciklusa;
  3. Uz akutni tijek bolesti, temperatura tijela raste (od niske do značajne groznice);
  4. Osip ili košnice na koži, popraćeno svrbežom, znak je alergijske reakcije na prisutnost parazita i otpadnih proizvoda koje oni luče;
  5. Postoje znakovi uključivanja središnjeg živčanog sustava - tremor prstiju, kapaka, jezika;
  6. Opće stanje se pogoršava - slabost, glavobolja, vrtoglavica, poremećaj spavanja, zamor;
  7. Ulceracija se javlja u želucu i dvanaesniku.

Akutna faza bez liječenja traje jedan i pol do dva mjeseca, nakon čega postaje kronična. Kao rezultat toga, može se razviti pankreatitis, duodenitis, gastritis i druge bolesti. Prilično je teško liječiti kronični oblik, jer je vrlo važno spriječiti opisthorchiasis kod djeteta ili odrasle osobe.

Životni ciklus parazita

Parazit ima složeni životni ciklus, što upućuje na prisutnost posrednih domaćina. Osoba ili bilo koji toplokrvni sisavac je krajnji domaćin, a osim toga, izvor infekcije. Kao dio živčanog ciklusa parazita pojavljuje se u crijevu, njezina jaja i, u određenoj mjeri, ličinke, otpuštaju se zajedno s izmetom.

Ako zaraženi izmet dođe na tlo, tada njihova međusobna domaćin postaje puž, vodeći polu-vodeni stil života. To je ona koja nosi parazitska jaja u vodu. Tamo ih progutaju šaranske ribe. Može također biti prisutan u vodi iu slobodnom obliku. Oni zaraziti ribu, njihove ličinke su prisutne u svom mesu.

Nije uvijek moguće vizualno odrediti postoji li opisthorchoza u štru (ili u drugoj pasmini). Stoga, zaraženi proizvod može jesti ljudi. Zato parazit ulazi u usnu šupljinu. Iz njezinih jaja prodiru u trbuh, a odatle u crijeva. Tamo, larve izlegu, prodiru kroz sluznicu u lokalni krvotok, a odatle u zajedničku. U portalnoj veni migriraju se u jetru, gdje se razvijaju i počinju množiti. Budući da je u procesu kuhanja nemoguće utvrditi koji su ribe zaražene opisthorchiasis, svako se mora pažljivo liječiti.

Načini infekcije

Neki ljudi su zainteresirani za to da li je moguće uhvatiti fluke jedući takvu ribu. Takva riba doista je potencijalno opasna. I njegova upotreba u termički nedovoljno obrađenom obliku može dovesti do infekcije. Također, da biste ubijali parazite u njemu, možete kuhati ribu i na drugi način. Trebao bi biti tretiran solnim pripravcima. Termalno netretirana riba može se jesti u slanom obliku.

Dakle, najveći rizik od infekcije su oni ljudi koji uključuju u prehrani vlastite ribe ulovljene ili onu koja je kupljena od nepouzdanih dobavljača. Kada kupite ovaj proizvod ohlađen, uvijek postoji mogućnost dobivanja infekcije. Zato što je važno znati što je riba opisthorchiasis.

Ali jedenje zaraženog proizvoda nije jedini način da se zaražete plućima. Postoji mišljenje da je moguće zaraziti čak i ako voda iz zaraženog rezervoara ulazi u usnu šupljinu. Također može sadržavati parazite u slobodnom obliku. Kad se progutaju, djeluju na isti način kao da su u ribi.

Da biste točno znali postoji li opisthorchiasis u ribnjaku, to je nemoguće. No, ako ga žive šaranske ribe, vjerojatnost je to vrlo visoka. U takvim spremnicima bolje je ne plivati. Ali ponekad se možete razboljeti i piti vodu iz izvora i bunara.

Najopasnija riba

Često, ribari misle o kakvoj je ribi opisthorchiasis i kako je to zajedničko. Karakteristična značajka koju treba zapamtiti je da je bolest iznimno široko rasprostranjena. Više od 20 milijuna ljudi na svijetu pate od toga. Štoviše, dvije trećine slučajeva živi ili je primilo infekciju na području Ruske Federacije. Dakle, može se zaključiti da je većina vrsta od kojih ribe mogu biti zaražene krvlju su lokalne pasmine.

U Rusiji najveći broj oboljelih živi u Uralskim i Sibirskim područjima. Najčešće postoje lokalne vrste koje se nalaze tamo. Najčešće se nalazi u šaranu. Potpuni popis vrsta riba koji će biti posebno oprezan je u nastavku:

  1. IDE;
  2. zobeno brašno;
  3. crvenperka;
  4. Lin;
  5. Silyavka;
  6. bjelica;
  7. Rijetko, ali još uvijek se javlja, parazit je u Karasu, kosti, ovna, šišanje, šetalište, pelirano;

Najčešće zaražene su ideja, čuvar i mamac. Ako je područje loše sanitarne uvjete za ovaj štetnik, tada bi riba ove vrste trebala biti potpuno napuštena. Ako je situacija u regiji kao cjelini normalna, onda se jednostavno treba obrađivati ​​što je brižno moguće.

Zajedničko mišljenje da je štuka bolesna s opisthorchosisom ne podupire niti jedno istraživanje. Dokaz da možete dobiti brisanje iz štuke, br. Iako se teoretski može pojaviti opisthorchoza u štucu, budući da riječna grabežljiva riba može jesti zaraženu. Isto se odnosi i na druge grabežljivce, poput sira.

prevencija

Glavni način izbjegavanja ugovaranja bolesti je temeljito obraditi proizvod prije upotrebe. Gotovo je gotovo nikada moguće vizualno odrediti ako se u šumi, šlagu, nelme ili muksune parazit. Stoga je potrebno tretirati bilo koju ribu kao pažljivo kao da je potencijalno zaražena.

Da bi se izbjegla infekcija, važno je znati na kojoj temperaturi opisthorchiasis umire. Metazerkarii ovog parazita je vrlo uporan i može izdržati i grijanje i zamrzavanje za dugo vremena.

Grizu ili druga riba težine 1 kg može se smrznuti u zamrzivaču kod kuće, na temperaturi od -10 stupnjeva. U ovom slučaju paraziti će umrijeti samo za mjesec dana. Ako se gutljaj ili muksun slične težine smrzne u industrijskim zamrzivačima na temperaturi od -30 stupnjeva, onda će parazit umrijeti za 6 sati, a na -40 u 3 sata.

Kuhanje i prženje također ne daju apsolutno jamstvo. Parazite preživljavaju zagrijavanjem preko 70 stupnjeva. Ako kuhate ili pržite ribu na ovoj temperaturi, riba neće biti uklonjena od opisthorchiasis, iako neki od parazita i dalje mogu umrijeti. Da biste u potpunosti ubili sve parazite, morate kuhati ribu na temperaturi od 100 stupnjeva 15-20 minuta. Nije preporučljivo kuhati cijelu trupu kao cjelinu, jer opisthorchoza može ostati u središtu tijekom takve obrade, jer tamo temperatura ne smije doseći 100 stupnjeva.

Također je važno znati koliko je soli potrebno. Budući da greda također može eliminirati parazit. Proces traje dva tjedna. Omjer soli i ribe trebao bi biti od 1 do 5. To jest, 1 g ribe je 200 g soli. Dezinfekcija malih osoba javlja se nakon 14 dana. Ali ako je riba duge oko 25 cm, treba ga držati u slanoj vodi barem 21 dan, kako to zahtijevaju sanitarni standardi. Pojedinci mnogo veći od 25 cm drže se u slanoj vodi 40 dana. Ako soliranje ribe nije u slanoj vodi, nego ulijevanje soli u slojeve, trajanje soljenja 1 kg proizvoda je 10 dana.

Najveća vjerojatnost infekcije opažena je kada jedete nacionalno jelo sjevernih naroda - zamrznuti gutljaj. Bolje je ne koristiti takva jela. Osim toga, čak i minimalna količina parazita može uzrokovati infekciju, stoga ne biste trebali probati mljevenu ribu tijekom kuhanja.

Potrebno je strogo odrežiti ribu u pojedinačnoj posudi i koristiti zaseban nož, koji se ne koristi za bilo što drugo.

Koje ribe imaju opisthorchiasis i koje su testove otkrivene na ljudima?

Svaka osoba barem jednom u životu suočena je s parazitima. Većina njih ulazi u tijelo kroz hranu. Ljubitelji ribe trebaju biti svjesni takve bolesti kao i opisthorchiasis.

Što je opisthorchiasis?

Ovo je poznata parazitska bolest koju ljudsko tijelo susreće. Ovaj problem je raširen među stanovnicima Rusije. Prema statistikama, više od 2 milijuna ljudi pati od opisthorchiasis.

Patogena - fluke mačka, koja inficira ljudsko tijelo, mačke, pse. Udiše žučni mjehur, žučni kanal, jetru i rijetko gušterača.

Koje ribe imaju opisthorchiasis?

Ovi paraziti uglavnom inficiraju riječne ribe. Ovo je veliki problem velikih rijeka diljem Sibira. Opisthorchiasis ima vrlo ozbiljne komplikacije i može postati kronično. Mnogi su zainteresirani za koje su ribe ti paraziti?

Svi stanovnici slatkovodnih tijela vode mogu biti zaraženi ovim parazitom. Uključujući prolazak ribe, koji pada u slatkovodne rezervoare za mrijest.

Ribe koje mogu imati opisthorchiasis uključuju sljedeće vrste:

Osim ove vrste, vrijedno je napomenuti da se opisthorchiasis može naći u grabežljivim ribama poput štuka i drugih. Ovi helminti mogu biti u siru, tugunu, omulu. U morskoj ribi ova se bolest ne razvija. Parazit ne preživi u slanoj vodi i stoga se ne reproducira.

Što riba nema opisthorchiasis?

Ova parazitna bolest se ne događa:

  • u svim vrstama morske ribe;
  • Opisthorchiasis je vrlo rijedak u slatkovodnim grabežljivim ribama.

Metode ispitivanja krvi i transkripta

Da biste potvrdili dijagnozu opisthikoze, morate proći određene laboratorijske testove. Budući da je ova bolest vrlo česta, a uzrokovana je crvima, bolje je uzeti testove najmanje 2 puta godišnje. Ugrožene su i odrasle osobe i djeca.

Opći klinički krvni test

Ova analiza se obično propisuje nakon ispitivanja izmeta. Potrebno je potvrditi opisthorchiasis. Režim liječenja opisthorchiasis je ovdje.

Istodobno, uzimaju se u obzir povećani pokazatelji takvih komponenti:

  • leukociti;
  • stopa sedimentacije eritrocita;
  • eozinofile.

Ako prelaze dopuštene granice, to može ukazivati ​​na pojavu bolesti.

biokemijski

Izvršena je biokemijska analiza za procjenu:

  • Pokazuju timol i sublimiraju uzorke. Njihovo povećanje ukazuje na prisutnost bolesti.
  • Sadržaj enzima gušterače, AST, ALT. Kada opisthorchoza značajno povećava bilirubin u krvi. Razlog leži u stagnaciji žuči.
  • Pokazatelji ukupnog proteina, albumina, globulina.
  • Dodatno odredite pokazatelje kolesterola.

Dakle, moguće je odrediti napredovanje bolesti i odabrati učinkovit tretman.

Enzimski imunoanalizu

Imunodiagnoza je obavezna prilikom pregleda za opisthorchiasis. Da biste to učinili, provesti imunoanalizu. Pomaže u određivanju razine imunoglobulina iz klasifikacije G, M.

Kada se opisthorchiasis koncentracija ovih pokazatelja povećava:

  • Pokazivači lgM nastaju nakon početnog udara crva u tijelu. Imunoanalizu treba provesti najmanje 2-3 tjedna nakon navodnog kontakta s parazitima. Nakon tog vremena primijećena je najveća koncentracija protutijela.
  • Pokazivači lgM pojavljuju se otprilike 4 tjedna nakon pojave bolesti. U ljudskom tijelu koje nikada nije susrelo opisthorchosis, takva protutijela su odsutna. Stoga se mogu odrediti samo nakon određenog vremena od trenutka infekcije. U razdoblju pogoršanja, osjetljivost će biti 100%, au slučaju kronične faze - 70%. Ovisno o razvoju opisthorchiasis titra može se smanjiti.

Kako donirati krv za opisthorchiasis?

Da bi prolazili krvni test za opisthorchiasis ne zahtijeva posebnu pripremu. Obično se provodi u privatnim ili javnim laboratorijima. Pridržavaju se svih potrebnih i sanitarnih standarda.

Opća klinička analiza krvi preuzetog iz prsta. Prije toga, ne preporučujemo jesti i piti.

Za provođenje imunoanalize potrebna je venska krv. Za pouzdanost rezultata, ne preporuča se jesti oko 12 sati. Svi krvni testovi se obavljaju ujutro.

U današnje vrijeme za to, nije ni potrebno ići u laboratorij. Privatne institucije nude domaću laboratoriju na licu mjesta.

Test krvi treba uzeti najranije 2 tjedna nakon infekcije. Tada će ga morati redovito uzeti kako bi nadgledao stanje bolesnika i učinkovitost liječenja. I isto tako ponoviti testove neko vrijeme nakon završetka tijeka liječenja.

Prednosti krvnog testiranja

Laboratorijski krvni testovi sigurno imaju mnoge prednosti. To su najtočniji i najbrži rezultati koji pomažu identificirati bolesti. Ponekad je opći klinički krvni test dovoljan da liječnici potvrde dijagnozu. Osim toga, postoje i druge pogodnosti.

Rano otkrivanje invazije

Zahvaljujući testovima krvi, možete:

  • Otkrivanje bolesti u prvoj fazi razvoja.
  • Opisthorchiasis je lako odrediti već 14 dana nakon infekcije.
  • Brži tretman.

Tako je moguće spriječiti razvoj kroničnog stadija i brzo ukloniti ove crve iz tijela.

Pokazatelji poput razine eozinofila, leukocita i crvenih krvnih stanica pomoći će u kratkom vremenu za otkrivanje bolesti. Ovo je najbrži način za utvrđivanje helmintičkih invazija. Ali nemojte zaboraviti da ponekad ova analiza nije dovoljna. Stoga liječnik može propisati dodatne laboratorijske testove.

Visoka točnost

Rezultati krvnih testova jamče:

Stoga se smatraju pouzdanim i imenovani najprije. Visoka preciznost pomaže u ispravnoj dijagnozi i odabiru liječenja.

Koristeći test krvi, možete odrediti individualnost organizma i stanje ljudskog zdravlja.

informacijski sadržaj

Zahvaljujući ELISA testu krvi može:

  • odrediti vrstu crva koji su u tijelu;
  • otkriti upalu, alergijske reakcije;
  • odrediti hemoglobin, protein;
  • otkriti gotovo sve vrste parazita i bakterija;
  • dijagnosticira bilo koju bolest.

Informativnost je izvorni indeks određene bolesti.

Koje testove otkrivaju opisthorchiasis?

Uz krvne testove, postoje i drugi laboratorijski testovi koji pomažu u određivanju opisthorchiasis:

  • ispitivanje izmeta;
  • duodenalna intubacija na parazite;
  • krv za opisthorchiasis.

Ponekad se propisuju zajedno s drugim testovima kako bi potvrdili dijagnozu.

Ispitivanje fekalne

Ova analiza se smatra obveznom u dijagnozi opisthorchiasis. Za pregled je važan duodenalni sok. Može sadržavati jaja tih bobina.

Liječnici preporučuju takvu analizu približno 1-1,5 mjeseci nakon infekcije. Helmidensi počnu polagati jaja u tijelu nakon tog vremena.

Moguće je da će u biomaterijalima nedostajati jaja crva. Ali u isto vrijeme tijelo će biti zaraženo opisthorchiasis. Taj se fenomen može objasniti činjenicom da zreli crvi ponekad jajaju jaja.

Ovisno o tome koliko je teška zaraza, broj jaja ovisi. Stoga, u dijelu izmeta koji je odabran za analizu, oni možda neće biti.

Duodenal koji zvuči za parazite

Ova dijagnostička metoda je najsigurnija.

Prije toga pacijent treba:

  1. donirati krv za serološke testove;
  2. prije izvođenja duodenalnog sondiranja nije poslije 18:00 dan prije;
  3. suzdržati se od proizvoda kao što su grah, kupus, mlijeko i drugi. Oni izazivaju stvaranje plinova, što je netočno s ovom dijagnozom.

Postupak je potpuno siguran i pokazuje pouzdane rezultate.

Krv za opisthorchiasis

Ova analiza pomaže u određivanju prisutnosti opisthorchiasis u ranim fazama razvoja. No, osim toga, potrebno je proći i druge laboratorijske pretrage kako bi potvrdili ovu dijagnozu.

Što je bolje - krvni test ili druge metode?

Sve dijagnostičke metode su neophodne. Ograničenje jedne metode istraživanja u ovom slučaju neće funkcionirati. Test krvi pomoći će brzo otkriti prisutnost opisthorchiasis. Druge metode pomažu u potvrđivanju dijagnoze.

Jedna od pouzdanih metoda istraživanja je duodenalna intubacija. Preporuča se izvršiti bez iznimke.

Najmanji sumnja na infekciju s bradomima zahtijeva neposredno liječenje liječniku. Opisthorchiasis je ozbiljna bolest, izaziva mnoge komplikacije i lako postaje kronična.

Stoga je vrlo važno kupiti ribu na mjestima gdje postoje certifikati za to, kao i koristiti nakon dovoljne toplinske obrade. Zatim se smanjuje rizik od infekcije.

Popis riba koje pate od opisthorchiasis

Parazitska bolest koju uzrokuje flatworm predstavnik Mačka poprsje, koja se može dobiti jesti sirove ili slabo prerađene ribe, zove se opisthorchiasis.

Opisthorchiasis mesojeda je helmintija koja utječe na grabežljive životinje (predstavnike mačaka, pasa, svinja i drugih obitelji) i ljudi, uzrokujući oštećenje jetre, žučnog trakta i gušterače.

Načini infekcije

Opisthorchiasis je uzrokovan crvom iz skupine trematoda - Cat dvuust.

Rykov Sergej Vladimirovich rekao je kako pobijediti parazite i crve kod kuće. Pročitajte intervju >>

Opistorch jaja ulaze u okoliš samo sa žučom i izmetom bolesnih ljudi i životinja. Glavni put infekcije je hrana, tj. Hrana koja se jede.

nositelji

U sloja mišića između srednjeg domaćina, cjevčica oblikuje metakerkariju - kapsulu s larvarskim stadijem. Ovo je invazivni oblik helminta. Meso koje sadrži parakerite metakerkariju je opasno za ljude i životinje.

Godine 1893. Brown je dokazao da je dodatni domaćin za mačkoljku najčešće predstavnik obitelji Karpov.

Zemljopisna prevalencija opisthorchiasis u Rusiji:

  • Altai Territory;
  • Khanty-Mansiysk okrug;
  • Tomsk regija;
  • Tyumen regiji;
  • Omsk regija;
  • Novosibirsku regiju.

Glavne velike rijeke u kojima su zahvaćene ribe minirane su:

Glavni predstavnici obitelji Karpov, koji se često konzumiraju u hrani i sadrže metaforacije opisthorch:

Masivna invazija se javlja u ideji, čuvaru, danju, minnow. Manje izložene infekciji su krma, tench i križići šaran.

Mnogi izvori tvrde da su samo šarani nositelji parazita. Poraz oporške ribe iz drugih obitelji je kontroverzan.

Prema nekim podacima, moguća je infekcija parazita sjevernih reprezentacija roda bijele rase:

Ovo je ukusna sorta, koja se obično konzumira sirovo.

Vjeruje se da se u grabežljivim vrstama mačka ne nalazi. Iako mnogi ribari upućuju na to da su štapići, šljunak, šiljak i čašica kontaminirani helminthom. Učestalost bolesti u njima je znatno niža nego u drugim vrstama, na primjer, sir ili muksuna. Ali ipak je rizik od dobivanja parazita od njih.

Mogućnost zaraze točkicom, zander i burbot postoji kada žive u istom tijelu vode s predstavnicima obitelji Karpov. Svaka slatkovodna riba riskira da postane nositelj opisthorchiaze. Zabilježeni su izolirani slučajevi jesetara i lososa (losos, pastrva, ružičasti losos).

Opisthorchiasis zvijeri postoje samo u onim vodama gdje živi prvi domaćin domaćin parazita - Kadiella. U pravilu, to su male rijeke ili jezera s stajaćom vodom - omiljeno mjesto za mrijest. Tada je većina njih zaražena helminthom.

Nema patogena opisthorchiasis u morskom životu (na primjer, skuše i haringa).

Nemoguće je utvrditi je li riba zaražena. Metatserkarii nisu vidljivi golim okom. Točno utvrđivanje postojanja opisthorch može samo posebne veterinarske laboratorije.

Treba imati na umu da ribe nisu osjetljive na opisthorchiasis, mogu biti nositelji drugih opasnih parazita.

prevencija

Glavna prevencija opisthorchiasis povezana je s dodatnim domaćinom, ribom.

Ljudi koji konzumiraju ribu sirove ili zamrznute (rezane ribe) najveći su rizik od infekcije. To uključuje narod Sjevera, radnike u ribarnici, kuhari i domaćice koji pokušavaju neuhvatljivu mljevenu ribu.

Glavno pravilo za sprječavanje infekcije opisthorchiasis je točan tretman, osobito obitelji Karpov.

zamrznuti

Smrt metakarzije javlja se kod zamrzavanja tek nakon 1,5-2 tjedna. Minimalna temperatura je minus 12 stupnjeva. Mora se ravnomjerno rasporediti po tijelu, inače neki paraziti mogu preživjeti.

Utjecaj ribe ne smije biti podvrgnut brzom zamrzavanju na vrlo niskim temperaturama. Postoji velika vjerojatnost da će kod odmrzavanja metakarhijuma biti održiv.

Kućni hladnjak drži ličinke mjesec dana.

stavljanje u turšiju

Za potpuno uništavanje ličinki, soljenje se mora dogoditi u ne manje od 20% sol otopine tijekom tjedna do mjesec dana.

Mala količina proizvoda se dezinficira mnogo brže od velikih količina.

sušenje

Prije sušenja potrebna je dugotrajna soljenja: najmanje dva tjedna u koncentriranoj otopini soli. Kod smanjenja trajanja soljenja, vrijeme sušenja se povećava za 3 tjedna.

Toplinska obrada

Najopasnija za opistorchs je izloženost visokim temperaturama.

Kuhati ili pržiti ribu je bolje u malim komadima. Daljnja dezinfekcija dolazi tijekom toplinske obrade pri 100 stupnjeva u 15-20 minuta. Ne možete pokušati do kraja kuhanih jela. Velike komade ili cijele ribe moraju se kuhati ili pržiti najmanje 40-60 minuta.

Pecenje u pećnici provodi se sat vremena. Pušenje je moguće samo na vrući način. Na temperaturi od 80 stupnjeva treba trajati najmanje dva sata. Kada je hladno pušio, prvo ga morate davati na isti način kao i kada se osuši.

Ide je jako loše dezinficiran.

Stjecanje ribljih proizvoda u trgovinama i tržištima s veterinarskim certifikatom smanjuje rizik od infekcije s opisthorchiasis.

Ostale preventivne metode uključuju sanitarni i obrazovni rad, epidemiološko nadziranje onečišćenja vodnih tijela, pravovremeno de-worming bolesnih ljudi i životinja.

Još mislite da nije lako izbaviti parazite?

Crvi mogu asimptomatski živjeti u vašem tijelu već godinama, a njihovi metabolički proizvodi ometat će rad tijela i uzrokovati druge bolesti čiji je češći kronični.

Prvo se upoznaju sa sljedećim simptomima:

  • mučnina;
  • plin i nadutost;
  • česte prehlade;
  • loš san;
  • problemi s težinom;
  • prekomjerna nervoza;
  • umor;
  • problema s kožom?

Da biste dobili osloboditi od parazita bez ozbiljnih posljedica za tijelo je lakše nego što se čini, pogledajte ovo iz članka Kandidat medicinskih znanosti V. Dvornichenko, kako ukloniti crva iz tijela zauvijek. Pročitajte članak >>

Pokrenut je savezni program kako bi se oslobodio populacije parazita! Teško je vjerovati, ali učinkovita priprema za čišćenje tijela financira se iz proračuna i posebnih sredstava. Strašna statistika pokazuje da 850 tisuća ljudi u Rusiji umire svake godine zbog parazita! Da biste to izbjegli, morate uzeti alat za denar.

Kakva vrsta ribe može biti zaražena opisthorchiasis

Rizik infekcije s opisthorcozom se povećava svake godine. Peptidni vektori su bilo koja riba koja živi u slatkovodnim vodama rijeka i jezera.

Ljudske crvne infestacije se razvijaju kada se koriste nedovoljno termički i kemijski tretirani riblji proizvodi, kao i druge hrane, na kojima su opistorchs dobili od prljavih ruku (jela, rezne ploče) proizvođača poluproizvoda i jela u prehrambenoj industriji i ugostiteljstvu.

Što je riba izvor infekcije s opisthorchiasis

Posljedice infekcije s opisthorchosis mogu biti ozbiljne bolesti poput opstrukcije crijeva, raka, ciroze jetre. Infekcija se može izbjeći samo uz pažljivu osobnu kontrolu ribe kupljenih i lovljenih, kao i prema pravilima kuhanja.

Glavni uzrok infekcije mačke, sibirskog, bijelog mlađaka, je uporaba riba zaražena opisthorchiasisom ili drugim prehrambenim proizvodima, koje crvi padnu na vrijeme rezanja.

Dugo vremena, opistorhi zadržavaju svoju vitalnu aktivnost u sirovom, sušenom, dimljenom, lagano slanom proizvodu, kršenjem tehnologija pripreme. Također, s nedovoljnom toplinskom obradom procesa vrenja, pečenja, prženja.

Popis riba koji nose bolest opisthorchiasis nije ograničen isključivo na predstavnike šaranskih roda, kao što je najčešće spomenuto u publikacijama prošlog stoljeća.

Danas, zbog masovnih migracija vodenih staništa širom svijeta (zbog velikih poplava i velikih poplava) zagađenih opistorchovima, može se naći bilo koji od slatkovodnih pojedinaca male rijeke koja se hrani mekušcima u kojima postoje paraziti.

Nedavno istraživanje WHO-a: uzroci masovne distribucije opisthorchiasis navode da se infekcija stanovništva s helminths u gotovo svim zemljama svijeta povećava godišnje. Učinkovita odluka Komisije je jačanje preventivne higijene i kontrole malih poduzeća koja krše tehnologiju proizvodnje ribljih proizvoda.

Osim toga, potrebno je pravodobno čišćenje vode od parazitskih invazija.

Koje su ribe najopasnije po učestalosti

U kojoj je ribi opisthorchiasis? Pokušat ćemo sistematizirati čimbenike koji znatno povećavaju stopu infekcije.

  1. Geografsko stanište. Unutar nekih rezervoara postoji nekoliko helminti, drugi - mnogi.
  2. Opasnost od uzimanja bolesti se povećava pri krivolovu, nepravilnom skladištenju, transportu, prodaji.
  3. Kršenje tehnološkog procesa dobivanja poluproizvoda, konzervi, pušenja i sušenja u malim poduzećima pojedinih poduzetnika.
  4. Povećava broj zaraženih ljudi i amaterski ribolov, nepravilno čišćenje, kuhanje ribe kod kuće.

Pojedinci obitelji šarana češće su zaraženi. Razmotrite sve rizike zaraze detaljno.

Vjerojatnost infekcije s opisthorchosis, ovisno o mjestu lovljenja ribe

U svakoj zemlji se rezervoari nepovoljni za reprodukciju helminta određuju jednom godišnje.

Najopasnije u smislu infekcije s opisthorcozom prepoznate su kao rijeke Tajlanda, Vijetnama, Indije, Ruskog sjevera, Sibira i Dalekog istoka. Učestalost je gotovo 90%.

To je posljedica potrošnje ljudi i životinja velikog broja stanovnika rijeke u sirovi (struganin), polu-vrste (sushi, peciva, jerky, pušenje).

Prema stupnju kontaminacije, spremnici Volga, Desna, Kama, Dniestera, Dnjepra, Don rijeka, njihovi pritoke su srednje i male rijeke i jezera koji se nalaze na spomenutim mjestima.

Takva masovna raspodjela bobina objašnjava se sve većim brojem poplava, poplava i pogrešnim izborom riba za uzgoj na privatnim farmama i pražnjevima, pacijentu s opisthorchiasis.

Upozorenje! Kako bi se zaštitila obitelj od infekcije, važno je kupiti riblje proizvode iz područja endemske opisthorchiasis samo ako postoje pouzdani SES dokumenti koji potvrđuju odsutnost helminti.

Učinak krivolova na stupanj oštećenja ribe od helminths

U pravilu, ljudi koji su uključeni u tajnu pronevjeru riječkih stanovnika, njihova obrtnička obrada, malo se brinu za zdravlje potrošača.

  • Kada hvatanje, pohranjivanje, kuhanje zdrave ribe pomiješa se s pacijentom, pa postaje zaraženo.
  • Nije provjereno za prijevoz crva.
  • Pušenje, soljenje, sušenje je učinjeno kršenje formulacije i temperature.

Dakle, učestalost ljudske bolesti kada se hrane riblje proizvode dobivaju krivolovci povećava se mnogo puta.

Oprez! Ne kupujte ribu iz pladnjeva spontanih tržnica, u blizini željezničkih kolodvora, od automobila. Ona je skoro 100% nositeljica opistorchsa!

Zašto male biljke za preradu ribe povećavaju rizik od bolesti

Glavna svrha beskrupuloznih individualnih poduzetnika je ostvarivanje dobiti po svaku cijenu.

  • Oni mogu kupiti bilo koju zaraženu ribu, samo da budu jeftinije.
  • Da biste spasili, nemojte slijediti pravila obrade i proizvodnje ribljih proizvoda.
  • Higijenski zahtjevi često se ignoriraju.
  • Prema jednom potvrdu SES-a može se prodati nekoliko šarži proizvoda.

Čak iu smrznutim trupovima mogu biti crvi, ako način hlađenja ne udovoljava tehnološkim standardima

Važno je! Uvijek se zanima reputacija proizvođača prije kupnje dimljenog, sušenog, slanog, svježeg proizvoda, čak i ako se prodaje u velikom supermarketu!

Što je opasna riba uhvaćena od lokalnih vodnih tijela

Male rijeke, jezera se gotovo nikada ne provjeravaju za infekciju s opisthorchiasis, a ipak jedan od načina na koji ljudi dobivaju zaraženo je fekalno-usmeni. Kanalizacija bolesnih životinja i ljudi se spajaju u vodu, a ako tamo žive mekušaca, u kojima se razvijaju flukes, riba neizbježno postaje zaražena kad se apsorbiraju.

Ispada da je vrsta radne opisthorchiasis ribe:

  1. Ljudi iz jedne regije jedu bolesnu voblu od drugih (na primjer, Astrakhan), zarazujući sve riječne ribe s njihovog područja s helminthima.
  2. Pročišćavanje ulovljenih primjeraka provodi se izravno na obali rijeke, otpad se baca u ribnjak, puževi ih jedu zajedno s opisthovima.

Upozorenje! Nije preporučljivo koristiti ribu iz rijeke (jezera), ako se ne zna da li postoje crvi ili ne. Pročišćene crijeva, škrge, glave, repovi ne smiju se hraniti mačkama, bačeni u vodu, bolje ih je zakopati dublje u zemlju.

Koja vrsta riba je najosjetljivija infekciji

Što ribe pate od opistorzokhom češće? Naravno, danas je nemoguće točno odgovoriti hoće li u kostima biti helminti ili ne, ali s 100% jamstvom možemo reći da opistorhi ne žive u morskim vrstama. Fluke nositelji su isključivo slatkovodni pojedinci.

Kakva vrsta riba je opisthorchoza, popis šaranskih vrsta:

  • crvenperka;
  • deverika;
  • šaran;
  • IDE;
  • crvenperka;
  • pust;
  • crvenperka;
  • studding;
  • Rudd;
  • Rudd;
  • šaran;
  • plava deverika;
  • križići šaran;
  • bjelica;
  • ram;
  • tench i drugi.

Prema ribljoj industriji nalaze se zaražene bijele ribe:

Objavljene su slučajevi opisthorchiasis u štuka, šišar, bradavica, šišar, smell koji su živjeli u istom tijelu vode s šaranom šaranom.

Kako identificirati bolesnu ribu

Vizualno je nemoguće primijetiti crva, oni su toliko sitni. Kako opisthorchoza u ribi na fotografiji može se vidjeti samo kroz mikroskop.

Odsutni su i jasni vanjski znakovi voble, tarana, krvi i drugih bolesnih vrsta pojedinaca, pa je stoga moguće saznati samo o kontaminaciji samo u istraživanjima njihovih mišićnih tkiva u veterinarskim laboratorijima. Činjenica da u ribi postoji opisthorchoza, fotografija joj također ne govori. Opisthorchoza riba izgleda baš kao zdrava.

Samo pažljiva obrada sprječava infekciju.

Nevjerojatna sposobnost crva da prežive

Kakva vrsta ribe može biti zaražena opisthorchiasisom? Od svakoga tko nije prošao teške postupke jer je prevalencija crva diljem svijeta vrlo visoka. I opstanak opistorchs je jedinstveno jak:

  1. Smrt metakerkarije u procesu zamrzavanja na temperaturi od -12 stupnjeva ne događa se prije 12 do 14 dana kasnije, a cijelo meso trupla treba ravnomjerno zamrznuti. Brzo zamrzavanje proizvoda u nekim slučajevima ne pomaže riješiti se parazitskih jaja, mali dio njih ostaje sposoban za nastavak života. Unutar kućnog hladnjaka, ličinke mogu ostati u zdravstvu oko mjesec dana.
  2. Ako je tijekom soljenja koncentracija otopine soli manja od 20%, crvi ne umiru. Proces prije konzerviranja slana otopina prije sušenja, pušenje bi trebalo trajati 2 do 4 tjedna, čija snaga je veća od 22%.
  3. Toplinska toplinska obrada je najučinkovitija opcija za dezinfekciju proizvoda. Helmino jaje u malim komadima riba umiru nakon 20 minuta kuhanja, dok pržuju velike komade - nakon 40 - 60 minuta.
  4. Ako je temperaturni režim prženja, pušenje unutar peći je 80 stupnjeva - metakarkaari umiru samo nakon dva sata kuhanja.

Oprez! Postojali su izolirani slučajevi otkrivanja helminta lužnjaka u jesesta i lososa. Nije sigurno znati što opisthorchias u kojima riba iznenada pojaviti sutra, jer paraziti se razvijaju i prilagođavaju njihovom okruženju.

Moguće je izbjeći onečišćenje oboljelih riba samo pod uvjetima pažljivog izbora proizvoda, usklađenosti s tehnologijama prerade. Osim toga, svakako oprati ruke, posuđe, ploče za rezanje nakon kontakta sa svježim i zamrznutim ribljim proizvodima bilo koje vrste, jer su morski stanovnici zaraženi s drugim, ali ne manje opasnim crvima.


Više Članaka O Jetri

Hepatitis

Kolecistitis (K81)

Isključeno: s kolelitijazom (K80.-)U Rusiji je Međunarodna klasifikacija bolesti 10. revizije (ICD-10) usvojena kao jedinstven regulatorni dokument kojim se računa incidencija, uzroci javnih poziva u zdravstvene ustanove svih odjela, uzroci smrti.
Hepatitis

Gallbladder: sve o važnom organu

Žučni mjehur je šuplji organ zelene boje, duljina od 6 do 10 cm. Smještena je na desnoj strani (u pravom hipokondriju) gastrointestinalnog trakta i djelomično je skriveno ispod jetre.