Opisthorchiasis u kojoj je riba: popis s fotografijama i imenima

Ljubitelji jedu riblja jela, često se postavlja pitanje - kako odrediti koja riba ima opisthorchiasis, gdje pronaći popis s fotografijama i imenima zdravih i bolesnih pojedinaca? Ova pitanja postaju sve akutnija, jer se broj ljudi koji su zaraženi s tim helminthima povećava svake godine. Da bismo razumjeli s kojim se vrstama vrši maksimalna opreza, trebate znati idealne uvjete za razvoj flatwormova.

Morate znati koji je uzročnik ove bolesti i kako je opasno, kao i koje su vrste riba najviše podložne zarazi opisthorchiasis. Potrebno je razmotriti različite metode određivanja invazivnih metoda sprečavanja infekcije opisthorchiasis.

Uzročnik

Neke ribe su nositelji opisthorchiasis. Ova vrsta parazita pripada flatworms, i točnije, na genetske mase. Konačni nositelji su sisavci koji se hrane ribom, kao i ljudima. U odrasloj osobi, ispruženo tijelo, dugačak 0,8-1,4 cm, opremljeno je s dva usitnjavača, koja ga učvršćuju u nosač.

U ljudi, paraziti žive na sljedećim mjestima:

  • hepatički kanali;
  • žučni trakt;
  • žučni mjehur;
  • gušterače;
  • kanali gušterače.

Hranjive tvari se dobivaju uz pomoć sisača, isisava ih iz tkiva na koje su pričvršćene. Ove trematode su opremljene s dva para reproduktivnih organa (hermafrodita). Odrasla osoba može dnevno napuniti 800 do 900 jaja.

Vrste podvrgnute infekciji s opisthorchiasis

Paraziti prolaze čitav lanac hrane slatke vode. U početku, jaja su progutana mekušcima, koje zatim ulaze u tijelo riba. Nekada se smatra da biljke biljojeda, koje su primile zaražene školjke s hranom, bile su najosjetljivije na ovo. Sada je poznato da je takva riba uletjela u želudac grabežljivim vrstama i zaražena crvima. Stoga mnoge vrste slatkovodnih riba nalaze se u opasnoj zoni i mogu postati nositelji bolesti. Da biste znali kakvu vrstu ribe možete dobiti od opisthorchiasis, morate uzeti u obzir glavne obitelji slatkovodne ribe koje jedu ljudi.

Potrebno je pogledati popis, u kojem riba postoji opisthorchiasis, da budu oprezni s njihovom uporabom. Ove vrste riba su grupirane po obitelji.

Ribe iz obitelji šarana koje mogu biti zaražene opisthorchiasis:

  1. Šaran.
  2. Deverika.
  3. Verkhovka (kaša).
  4. Karp.
  5. Podmornica, s takvim uobičajenim podvrstama kao čuvar i čuvar.
  6. Crucian, obični ili srebro.

Među aher, najčešće pate od invazije takve vrste:

Sturgeoni su također osjetljivi na crve, glavni hawkers su:

Salmonidi su također nosači, posebno slatkovodne vrste:

  1. Kareluška pastrva.
  2. Bijela riba.
  3. Grayling, sve podvrste.
  4. Nelma.
  5. Europska bijela ribica (ripus, kelets).
  6. Arctic omul.
  7. Bijela riba

Peled

Među ribarima, sporovi koji se ne podlegle ribama su opisthorchoza ili ne. Da biste to shvatili, trebate znati bolje o staništu i prehrani. Kolač od sira, još jedno ime zapečeno. Proveli je veći dio svog života u jezerima, u rijekama tek mali broj pojedinaca koji nemaju osobit utjecaj na stanovništvo. Zbog činjenice da se svježa voda u takvim spremnicima polako mijenja, kada konzumirana jaja parazita počinje postupnom zarazom svih stanovnika. Kravna hrana se prenosi na prvu fazu nosača ličinki - zooplankton, pa je vjerojatnije da će biti zaražene od grabežljivih vrsta riba. U zaljevu opisthorkhoz koji se prenosi kroz kavijar.

Jedan od glavnih stanovnika rezervoara koje ribari naiđu su štuka. Stoga su mnogi ribolovci zainteresirani za to da li je štuka bolesna s opisthorchiasis. Ove ribe hrane se perches, crucians i manjih predstavnika njihove vrste. Takva prehrana dovodi do činjenice da uz zdravu hranu, gutanje i bolesnu ribu. Postoji li opisthorchoza u štru, može odrediti samo stručnjak.

manić

Jedini slatkovodni predstavnik obitelji bakalara, koji je također osjetljiv na infekciju. Krv i maloljetnici hrane se beskralježnjima. Veliki primjerci također jedu male donje ribe i rakove. Zbog ove prehrane, riba može biti zaražena opisthorchiasis.

Srebrni šaran

Ova vrsta ribe često se koristi za čišćenje ribnjaka i rezervoara zbog činjenice da se hrani planktonom. Jabuka apsorbira zooplankton i odrasle (osim srebra šarana) migriraju u fitoplankton, apsorbirajući mikroskopske alge. Tijekom invazije vodenih tijela ova riba je prva koja je zaražena jer je zaražena svim životnim ciklusima.

Rotan

Rotana kruna (ratan, travyanka), riba koja je rijetko uhvaćena, zbog male veličine i činjenice da služi kao hrana grabežljivim stanovnicima vodenih tijela. Maloljetnici se hrane na zooplanktonu, a odraste, prelaze na organizme koji se bore na dnu, a na malim pojedincima drugih vrsta. Rotan nije izvorni stanovnik europskih rijeka. Uvozi se iz Azije. Otpušten je u jednom od ribnjaka u St. Petersburgu, odakle se širio posvuda. Smatra se parazitskom ribom koja uništava šaranske populacije. Vrlo često su rožnici jesti grglje, šljuku i som.

Metode određivanja invazije

Kako bi identificirali opisthorchosis u ribi, ribolovne tvrtke istodobno koriste nekoliko dijagnostičkih metoda. Da biste to učinili, uhvatili su nekoliko uzoraka, gdje je to moguće, u različitim fazama razvoja, a ako je spremnik velik, na različitim mjestima. Kakva vrsta ribe je zaražena i postoji li opisthorchiasis u jaja, može se naći samo kroz klinička ispitivanja.

Vrste laboratorijskih studija:

  1. Fiziko-kemijski, otklanja odstupanja u interakciji amonijaka oslobođenog od raspadanja ribe i klorovodične kiseline.
  2. Sanitarna i mikrobiološka, ​​riblje mišićno tkivo ispitana je primjenom rosolinske kiseline, koja zacjeljuje zdrava područja u nijansama ružičaste boje. Neobojene površine ukazuju na prisutnost infekcije.
  3. Parazitološki, pod mikroskopom provjerava mišićna vlakna i potkožno tkivo. Samo uz pomoć posebne opreme možete vidjeti kako izgleda opistorhoz, u kojem ribe postoje opistorchs i popraviti ih na fotografiji.
  4. Organoleptička, rijetko korištena vrsta istraživanja provodi se samo uz značajno odstupanje u razvoju riba.

Obrada ribe prije konzumacije

Da biste uživali u omiljenim ribljim jelima, morate znati kako uništiti opisthorchiasis u štuka, pikeperch, muksune, sir i druge vrste komercijalnih riba. Helikopteri su vrlo uporni, a postupak liječenja mora biti pažljivo promatran. Kada se slabo ili nedovoljno vrijeme pripreme, riba opisthorchiasis očuva i prenosi ljudima.

Nepouzdani načini ubijanja opistokroma u ribi:

  • suha, tako da sušena riba bi trebala radije obraditi;
  • dim hladno;
  • lagano slano;
  • nije dovoljno kuhati ili peći;
  • sirove smrznute ribe (koje konzumiraju neki stanovnici Karelije);
  • pržiti u debele komade.

Pouzdani načini kuhanja ribe:

  • dugotrajna toplinska obrada;
  • zamrzavanje;
  • topli pušenje;
  • salamurenje.

Svaka vrsta priprema ima svoje osobine, a one se moraju odvojeno razmotriti kako bi se razumjelo kako ubiti opisthorchiasis.

Toplinska obrada

Prva stvar koju trebate znati - na kojoj temperaturi opisthorchiasis umire. Za prženje je 120, za ključanje 100 stupnjeva. Glavna stvar u pripremi je da su ribe male, ne prelaze 100 grama, inače temperatura ne ubija parazite u dubinama. Manji i tanji prerađeni fileti, brže će ribe zaražene opisthorchiasis postati jestive.

  1. Kuhanje - najmanje 20-30 minuta u kipućoj vodi.
  2. Prženje - od 15 minuta s obje strane.
  3. Zaustavljanje - 2-3 sata.

zamrznuti

Za uništavanje ličinki i jaja opistokora, riblji dijelovi su smrznuti najmanje 14-21 dana na temperaturi ispod -12. S kraćim trajanjem, održivi pojedinci mogu ostati. Naravno, ovo trajanje je nezgodno, a ponekad je potrebno povećati brzinu dezinfekcije. Tada se temperatura spušta do -30 stupnjeva, a riba je zamrznuta 3-4 dana. Da biste dobili sigurnu hranu, a ne da zarazite druge proizvode pohranjene u zamrzivaču, morate se pridržavati sanitarnih standarda.

Pravila za pohranu ribe:

  1. Čišćenje vena i glave (u zaštitnim rukavicama).
  2. U muksunu i drugim velikim vrstama, kosti moraju biti uklonjene.
  3. Potrebno rezanje na komade.
  4. Preklapanje u spremnike s poklopcem koji dobro prianjaju (to će spriječiti dodir s drugim proizvodima).

salamurenje

Najduža metoda dezinfekcije. Trebat će 30-50 dana da unište sve ličinke. Slanu se započinju uklanjanjem od obroka iz ribe, nakon čega se odvijaju u male komadiće, promjera najviše 2-3 cm. Kada je baza spremna, na dnu spremnika soli nalazi se pola 0,5 cm na kojoj se nalaze riblji komadi. Nakon što je cijela površina zauzeta, sol se ponovno izlijeva, a riba i dalje bude položena. I tako sve dok rub posuđa ne ostane 2-3 cm. Blag je čvrsto zatvoren i čišćen na tamnom mjestu, s temperaturom koja ne prelazi 7-8 stupnjeva, barem 45-50 dana.

Druga metoda, koja pojačava zalijevanje ribe, koristi ugnjetavanje. Tada biste trebali ostaviti više prostora u spremniku, koji će zauzeti postavljena ploča i ponderiranje. Zbog stalnog pritiska, riba je bolje i brže natopljena solom, a vrijeme spremnosti se smanjuje na 30-35 dana. U grlu, opisthorchiasis umre najbrži - u 25-28 dana.

Mjere opreza

Čak i uz pravilno pripremljenu ribu, nije zajamčena potpuna sigurnost. Postoji nekoliko pravila koja se ne poštuju uvijek, a između ribe i čovjeka postoji još nekoliko drugih prijevoznika.

Što trebate učiniti:

  1. Nemojte davati sirovu ribu kućnim ljubimcima, oni su također krajnji domaćini za crve.
  2. Prilikom odijevanja koristite samo metalne ploče.
  3. Sva posuda uključena u pripravak treba obrađivati, po mogućnosti s kipućom vodom.
  4. Prilikom pranja ruku, poprskajte se do lakta, najbolje je koristiti sapun.

Poznavajući koje vrste mogu biti nositelji i kako ih pravilno pripremiti, možete se zaštititi od zaraze. Ali ako nakon 7-10 dana u pravoj hipohondriji ima neugodnih ili bolnih osjeta, treba odmah kontaktirati gastroenterologa. Liječnicima se uvijek govori o sumnji o opisthorchiasis, za testiranje. Što se prije identificira problem, to će lakše biti tretirano.

Kakvu vrstu ribe imate opisthorchiasis: jesu li laktovi, obrazi i štuka?

Opisthorchiasis - bolest koja nastaje zbog gutanja parazitnih mikroorganizama. Budući da patogeni opisthorhidnog roda prodiru u tijelo zdrave osobe kroz hranu, uglavnom kroz ribu, mnogi su zainteresirani za kakvu ribu postoji opisthorchiasis.

Nakon infekcije, mikroorganizmi se razvijaju i pretvaraju u trakavice. Paraziti jedu većinu hranjivih tvari koje osoba dobiva s hranom. Zbog ove tapeworms doći do vrlo velike veličine u ljudskom tijelu. Većina parazita utječe na jetru, utječući na njegove stanice. Postoji čak i rizik od razvoja bolesti jetre, uključujući cirozu.

Koji teritorij uzrokuje opisthorchiasis?

Opisthorchiasis paraziti žive uglavnom u slatkovodnoj ribi. Mnoge zemlje su u opasnosti. Posebno mjesto zauzimaju zemlje jugoistočne Azije, kao i područje Rusije, Ukrajine i Kazahstana. U Rusiji, zaražene ribe nastanjuju slatkovodne rijeke u takvim rijekama kao:

Dakle, mnoge regije ulaze u zonu širenja bolesti. Mnogi slučajevi ljudi koji liječe opisthorchiasis bilježe se godišnje. Liječenje parazita je dug i ne vrlo ugodan proces pa je bolje brinuti se o prevenciji.

Kakva vrsta ribe ima opisthorchiasis?

Smatra se da su samo ribe obitelji šarana zaražene patogenima opisthorchiasis, ali u stvari ispada da i druge vrste riba koje žive u slatkom vodu također mogu biti bolesne.

Često se postavlja pitanje - je li moguće zaraziti jedući predatorske vrste riba koje žive u istim vodenim tijelima kao i zaražene? U pravilu, grabežljiva riba nisu nositelji opisthorchiasis. Činjenica je da u tijelu svake ribe postoji posebna antibakterijska zaštita, koju pruža sadržaj holične kiseline.

Predatorska riba sadrži mnogo više kiseline i stoga se nosi s parazitima, sprečavajući ih da se razvijaju. Međutim, postoje slučajevi opisthorchiasis nakon što jedu grabežljive ribe. Međutim, vrlo je malo njih, nema rizika, a nema ribe bez toplinske obrade.

Popis riba u kojima dolazi opisthorchiasis:

Morska riba je sigurna za jesti. Budući da morska voda sadrži dosta soli, paraziti jednostavno ne prežive u takvom okruženju. Zato je morska riba koja se koristi u posudama bez toplinske obrade.

Peled fish - opisthorchosis ili ne?

Peled (drugi naziv je sir) je riba iz obitelji bijele ribe, tj. Lososa, pa ga vole mnogi ribolovci. S tim u vezi, postoji sasvim logično pitanje - je li moguće uhvatiti opisthorchiasis od takvih riba? Općenito, vjeruje se da crvena riba nije podložna infekciji parazita roda opistorchus. Stoga, kada se odgovorite na pitanje - je li riba sira - opisthorkoza ili ne, možemo sigurno odgovoriti da je ta riba potpuno sigurna. Ipak, jedenje bez prethodne toplinske obrade još uvijek ne vrijedi jer živi u slatkoj vodi i stoga može sadržavati druge parazite i bakterije.

Potrebno je s velikom pažnjom liječiti bilo koju riječnu ribu. Ne možete nikada sigurno reći mogu li neke vrste biti zaražene ili ne. Mnogi čimbenici utječu na sposobnost parazita da nastanjuju i razmnožavaju u ribi. Čak i grabežljive ribe, kao što su štuka i sir, ponekad su zaražene.

Kako saznati da je riba zaražena opisthorchiasisom?

Da biste znali točno kakvu ribu možete dobiti od opisthorchiasis, morate identificirati zaražene pojedince među velikim brojem zdravih.

Da biste razumjeli kakvu vrstu ribe pati od opisthorchiasis, bez korištenja dodatnih sredstava, to je gotovo nemoguće. Samo dugo, bolesni pojedinci izgledaju nezdrav. Takve ribe mogu se identificirati kašnjenjem u rastu i razvoju. Na pozadini zdravih pojedinaca, to će izgledati dobro. Osim toga, bit će moguće vidjeti da riba, kako bilo, pati od distrofije, tj. Praktično nema mesa. U usporedbi s drugim zdrave ribe, pacijent će se jasno istaknuti. To se događa kada su paraziti već prilično razvijeni i počinju doslovno pojesti ribu iznutra.

No, da bi shvatili da je riba bolesna, kada su paraziti samo ušli u tijelo, uz pomoć inspekcije samo je nemoguće. Zbog toga se provode posebne studije. Na primjer, parazitološki. Da biste to učinili, uzmite nekoliko riba u određenom području. Budući da je materijal za istraživanje koristio mišiće s potkožnim tkivom ribe. Zatim se određuje postoji li metakerkarij u tkivima. Ovi mikroorganizmi su znak da su ribe zaražene.

Moguće je odrediti prisutnost larve parazita pomoću fizikalno-kemijske metode. U pravilu, kada je zaražena parazitima, riba počinje mijenjati svoju kvalitetu i postaje sve gore. U tom se postupku ispušta amonijak, koji se može detektirati kemijskom reakcijom s klorovodičnom kiselinom.

Ponekad se koristi roserinska kiselina za istraživanje. Ova tvar primjenjuje se na mišićno tkivo ribe, nakon čega je pomoću kemijske reakcije oslikana u ružičastoj boji. Paraziti ne sudjeluju u procesu bojenja, pa će biti moguće primijetiti gdje se nalaze njihove larve.

Je li moguće jesti ribu zaražena opisthorchiasisom?

Unatoč činjenici da je većina velikih slatkovodnih rijeka u našoj zemlji ispunjena zaraženom ribom, to ne znači da biste trebali potpuno prestati jesti šaransku ribu. Naravno, potrebno je poduzeti mjere predostrožnosti, ali uopće ne smijete odustati od ribe, jer u njemu ima mnogo korisnih tvari.

Kako bi se dobili osloboditi od larve parazita u ribi, potrebno je pravilno tretirati prije uporabe. Jedna od najčešćih vrsta liječenja je zamrzavanje. Važno je znati da su paraziti vrlo otporni na visoke i niske temperature. Stoga će morati zamrznuti ribu na temperaturi od -12 i ispod tjedan dana. Ako stavite ribu na temperaturu od -28, trebat će samo tri dana za ubijanje bakterija i parazita.

Slanutak je vrlo prikladan i učinkovit način liječenja ribe od štetnih organizama. Da biste to učinili, riba mora biti očišćena i izrezana na male komadiće. Zatim ga stavite u slojeve u zgodan spremnik. Slojevi riba trebaju se izmjenjivati ​​s slojevima soli. Nemojte se žaliti zbog soli, jer to nije slučaj kada se riba može kuhati lagano slano. Uništavanje bakterija događa se u dva do tri tjedna. Velike osobe su bolje držati u soli malo duže, oko jedan i pol mjeseci. Za to vrijeme će biti potpuna dezinfekcija, a riba se može jesti.

Pa, posljednji i najčešći način da se riješite parazita - toplinsku obradu. Mnogi su zainteresirani za temperaturu na kojoj opisthorchiasis umire u ribi. Temperatura za toplinsku obradu treba biti vrlo visoka. Zato se riba kuha u kipućoj vodi 20 minuta u malim količinama, tako da je dobro kuhana. Najbolji način kuhanja je vruće pušenje. U tom je slučaju dosegnuta vrlo visoka temperatura koja može ubiti sve larve i štetne mikroorganizme u ribi.

Zaražene ribe također se mogu pržiti u tavi. Tek tada je poželjno to učiniti na visokim temperaturama, a ne manje od 20 minuta. Osim toga, preporučljivo je pokriti posudu s poklopcem tako da riba bude bolje pržena. Na kraju procesa, neophodno je provjeriti da nema unutrašnjosti mokrih površina.

Je li opasno jesti sushi?

Popularna japanska jela sushi i peciva danas se nalaze u mnogim kuhinjama u našoj zemlji. Međutim, tijekom razdoblja širenja nametnika u ribi, mnogi ljudi počnu brinuti hoće li se zaraziti, jer se u takvim posudama riba koristi u sirovom obliku. U ovom slučaju, važno je znati kakva je vrsta ribe korištena u pripremi. Ne možete se brinuti ako se riba koristi u morskoj hrani. U ovom slučaju, crvi u njemu definitivno ne, a ne mogu biti. Potrebno je strahovati ako se riba koristi iz obitelji lososa. U tom slučaju, postoji mogućnost da će zaražena osoba pasti na vaš stol jer žive u slatkovodnim vodenim vodama.

Također je važno znati da opisthorchoza nije pronađena u ribama koje su uhvaćene iz planinskih rijeka, na primjer, u graylingu. Temperatura vode u takvim rijekama je vrlo niska, pa stoga paraziti jednostavno ne prežive u takvom okruženju. Bez obzira na to postoje li crvi u drugim vrstama riba, na primjer, u svinja, ovisi samo o tome gdje je uhvaćen. Ako su zaražene ribe pronađene u ribnjaku, to znači da postoji veliki rizik da će haring biti s crvima.

Prvi simptomi bolesti

Odredite da ste bolesni opisthorchiasis prvo 2-4 tjedna je gotovo nemoguće. Tijekom tog razdoblja, bolest je u latentnom stanju i ne manifestira se. Sljedeće dolazi otvoreno razdoblje. Temperatura pacijenta raste na 39 stupnjeva, može početi mučnina i povraćanje. Opće stanje tijela se pogoršava, pojavljuje se umor, pacijent osjeća bol u zglobovima. U nekim se slučajevima mogu pojaviti urtikarija. Ovo stanje ne odlazi 14 dana.

Ako pronađete slične simptome, odmah se posavjetujte s liječnikom. Važno je shvatiti da se u tom razdoblju paraziti razvijaju u tijelu, što jednostavno neće ostaviti. Prisutnost štetnih organizama često uzrokuje ozbiljnu bolest jetre. Osim toga, crvi i drugi crvi uzrokuju mnoge neugodne osjete.

U kojoj se ribi pojavljuje opisthorchiasis?

Broj osoba zaraženih opisthorchiasis povećava se godišnje. Nosač mačke je slatkovodna riba.

Kakvu ribu možete uhvatiti? Crvi u pacijentu pojavljuju se zbog slabo obrađenih - toplinskim ili kemijskim sredstvima - ribljim proizvodima, kroz drugačiji proizvod, do kojeg je sibirski pljusak propao kroz prljave ruke.

Riba - izvor infekcije s opisthorchozom i njenim vrstama

Opisthorchiasis u ribi - izvor crijevne opstrukcije, raka, ciroze jetre. Kako ne bi došlo do nevolje, morate pažljivo kontrolirati dobivene proizvode, kako biste udovoljili potrebnim cijenama kuhanja.

Glavni uzrok infekcije crvima je riba opisthorchoza, uzimajući druge proizvode, na koje su bakterije pala tijekom rezanja.

U slučaju nepridržavanja procesa prerade, priprema opistokora čuva svoju vitalnu aktivnost u suhim, sirovim, dimljenim, nisko slanim riječnim proizvodima dugo vremena. Kada je lagano vrenje, pečenje, prženje, rizik od infekcije je visok. Ne zaboravite pravila soljenja, kuhanja, pušenja pripremljenih jela.

Popis riba nosači crva raste. Zbog čestih migracija (poplave, poplave), među šaranskim obiteljima nalazili su se helminti, u šljuku, šišarici, šljunku, šljunku, školjku, ružičastom lososu, omulu, bijelu ribu, kosti, šarane i ostale.

Sustavimo faktore koji povećavaju učestalost infekcije:

  • zemljopis - mjesto na opasni rizik od zaraze mačjom krvlju;
  • krivolov - nekontrolirano ribarstvo, skladištenje, transport, prodaja;
  • nepoštivanje proizvodne tehnologije kod zamrzavanja poluproizvoda, pušenja, sušenja;
  • amaterski ribolov - neodgovarajuće kuhanje ribljeg jela kod kuće.

Čimbenici rizika za infekciju s opisthorchiasis

Često je izložena obitelji šaranskih riba. Čimbenici koji određuju rizik od bolesti:

  • Mjesto hvatanja. Rijeke rijeke Tajland, Vijetnam, Indija, Sjeverna Rusija i Sibir su identificirane kao najopasnija mjesta infekcije od strane Sibirske smrti. Glavni razlog je konzumacija proizvoda u sirovom (složenom) ili polukruhanom obliku (sushi, dimljeni, sušeni) od strane ljudi, životinja.
  • Prisutnost ilegalnog ribolova. Neki prodavači imaju malo interesa za zdravlje potencijalnih kupaca. Kod ribolova za ribolovne proizvode ne poštuju se tehnologije skladištenja i saniranja, uklanjaju se uzorci za prisustvo sibirske mase, temperaturni režim je uznemiren tijekom soljenja, sušenja - nema dovoljno dimljenog, slanog proizvoda na tržište.
  • Neprijatan stav malih poduzeća na tehnologiju pripreme, izraženo:
  1. Kupnja jeftine, zaražene ribe (nedostatak verifikacije prisustva sibirskog soshishchika);
  2. Uštede na pravilima prerade, kuhanja ribljih proizvoda;
  3. Zanemarivanje higijenskih, sanitarnih normi, način hlađenja.
  • Mjesto jezera, rijeke unutar grada. Pronađeno je ogroman broj patogena, rijetko se provjeravao prisutnost opistorchsa u vodi. Ribari ne znaju ima li riba infekcija. Glavni put infekcije u urbanim sredinama je fekalno-usmeni. Ljudska i životinjska feces izlijevaju se u ribnjak gdje žive mekušce - primarni nosač mačke, koji se apsorbira ribom, postajući sekundarni nosilac crva. Od ribe opisthorchiasis odlazi na čovjeka.

Pravilna obrada ribljih proizvoda ne jamči potpunu zaštitu od onečišćenja. Izdvojene organe ne smiju se davati mačkama, bačene u vodu, sigurnije je zakopati u tlu.

Uzgajališta riba najranjivijih od infekcije

Teško je utvrditi je li Sibirska fluka prisutna u tijelu ribe ili ne. To je točno utvrđeno: morska riba je previše slana stanište za ličinke opisthorch. Glavni nosači jetrenih flukova su slatkovodne osobe. Popis vrsta podložnih infekciji:

  • Riba šaranskih obitelji: marmelada, kobasica, šaran, šaran, smeđi, smeđi, šiljasti, šljunak, chebak, rudd, šaran, šljuka, crveni šaran, šljuka, pelama, ovna, tench.
  • Sigovye - muksun, vijenac, sir, obrazi, omul, nelma.

Šljunka, šunka, čašica, šuga, smrad postaju nositelji bolesti zbog zajedničkog staništa s šaranskim vrstama.

U crvenoj i morskoj ribi mora se provjeriti prisutnost larve opisthorch. Može se pregledati pod mikroskopom u siru, pizijanu, obrazu, nelme, ostalim vrstama lososa (chum, pastrva).

Definicija bolesne ribe

Vizualni znakovi određuju prisutnost crva u ribi je nemoguće zbog male veličine. Kroz mikroskop će biti u stanju utvrditi pojavu jetrenih flukesa.

Vanjski znakovi čekića, ovna i kostiju su nevidljivi. Utvrditi da kontaminacija može biti u laboratorijima. Na fotografiji, opisthorchiasis se ne može otkriti zaražene ribe. Pažljiva obrada može spriječiti infekciju.

Opstanak hepatitisa

Zanimljiva je temperatura smrti Sibirske flaute. Možete zaraziti ribe koje nisu obrađene. Mikroorganizmi karakteriziraju povećana preživljavanja u ekstremnim uvjetima.

  • Metakarcaria umre na -12 ° C nakon dva tjedna. Tijelo treba biti ravnomjerno zamrznuto. Brzo zamrzavanje neće uništiti jaja parazita. U hladnjaku ličinke ostaju aktivne do mjesec dana.
  • Kada soljenje crva ubiti sol u koncentraciji od 20%, inače crvi ostati održiv. Trajanje konzerviranja slana prije sušenja, pušenje treba biti 2-4 tjedna, snaga - iznad 22%.
  • Najučinkovitiji način dezinfekcije je toplinska toplinska obrada. Pepeljari umiru kad su kuhani 20 minuta, prženi jedan sat.
  • U pećnici (za vrijeme prženja, pušenja) na temperaturi od 80 ° C, metakerkarija se može uništiti nakon 2 sata.

Važno je oprati ruke, posuđe, ploču za rezanje nakon rukovanja ribom s riječnim proizvodima.

Infekcija s opisthorchiasis

Glavna metoda invazije je uporaba opisthorchoza ribe. Broj crva ovisi o broju larva koji su ušli u ljudsko tijelo. Prosječna životni vijek crva u osobi je 20 godina. Zabilježeni slučajevi, prebivalište opistorch u tijelu mesojednih 40 godina.

Vanjski znakovi helmintize kod ljudi:

  • temperatura se naglo podiže;
  • bol u zglobovima, desni hipokondrij, abdomen;
  • povraćanje, mučnina, proljev;
  • jetra, slezena se povećava;
  • pojavi se kožni osip;
  • opća slabost, glavobolja, vrtoglavica, poremećeni san, umor.

Nakon jednog i pol do dva mjeseca, akutna faza daje put kroničnom. Popratne bolesti nastaju: pankreatitis, duodenitis, gastritis, rak, ciroza jetre.

Anti-helminti lijekovi pomoći od opisthorchiasis: Trihopol, Praziquantel, Albendazole. Prije uporabe trebate se posavjetovati s liječnikom koji propisuje doziranje, trajanje lijeka.

Sprječavanje opisthorchiasis

Mnogi ljudi slane riblje proizvode kod kuće: izlijevaju se soli u slojeve bez dodavanja vode - to je slano u vlastitom soku. Uz sličnu tehnologiju soljenja na sobnoj temperaturi, larva u malom pojedincu (težine 10-15 grama) umre nakon 5 dana, u ide, težine do 1 kg, živi do 10 dana. Često se slana riba pomoću opisane metode konzumira u 2-3 dana. Rezultat je infekcija. Ličinke nisu izgubile održivost. U preventivne svrhe, ne smijete jesti loše slane proizvode.

Zamrzavanje ribe dovodi do smrti larve nakon određenog razdoblja. Možete se osloboditi metakerkarije zamrzavanjem male ribe na temperaturi od -10 ° C do -12 ° C tijekom 4 dana. Pod sličnim uvjetima u velikoj čeljusti, crvi zadržavaju vitalnost 17-20 dana.

Kuhajte, pržite, skuhajte velike ribe na komadiće, kuhajte 20 minuta, pržite zatvorenim poklopcem - učinkovit način ubijanja sibirske svinje. Prilikom prženja na brašno, s krušnim mrvicama, nužno je da se to stanje mora ispuniti.

U sjevernim područjima (Kareličkoj Republici, Sibir), stanovnici jedu tanke rezane svježe smrznute ribe - uzrok trematodne bolesti. Opasnost je tradicionalno jelo: sirovi fileti sa začinima, marinada od octa. Kako bi se spriječilo odbacivanje opisanih posuda. Zanimljiva činjenica: etničke skupine koje redovito koriste Stroganin, ne pate od opisthorchiasis u paru s turistima, posjetiteljima, zbog prilagodbe organizma na bolest.

Nakon kuhanja, pažljivo rukujte kuhinjskim aparatima u dodiru s proizvodom.

Kod kuhanja ribljih jela nemojte uzimati uzorak sve dok ne budete spremni.

  • izbjegavati jesti neobrađene proizvode koji nisu dezinficirani riblji proizvodi;
  • rukovanje posuđem, kuhinjska oprema nakon mljevenja;
  • operite ruke nakon rada s sirovom ribom;
  • provesti toplinsku obradu prema pravilima:
  1. Zaražene ribe u plastičnom obliku, kruške trebaju potrošiti od 20 minuta na grijanoj tavi u kipućoj masti. Helmidenci su sadržani u kavijaru - poželjno je dobro pečenje.
  2. Kuhajte riblje proizvode 15 minuta nakon kipuće vode.
  3. Slanu se treba obaviti u toploj otopini na temperaturi od 15 ° C od 2 tjedna. Omjer slane vode: 270 grama soli po 1 kilogramu ribe.
  4. Dekontaminirane ribe će se smatrati sušenima dulje od 3 tjedna, prvo slane 2-3 dana (sol se uzima u količini od 12-14% mase ribe). Zato budite sigurni u odsustvu opisthorchiasis.
  5. Sibirska mrena umire na -40 ° C nakon 7 sati, na -35 ° C - nakon 14 sati, mraz na -28 ° C ubija bjesnoću u roku od 32 sata.

Ako se preporuke poštuju, rizik od ugovaranja bolesti postaje minimalan.

Ako vrijeme nakon primitka ribe u tijelu nije uspjelo, trebate napraviti analizu za opisthorchiasis. U najmanjem kašnjenju, bolest je sposobna zaraziti organe, uzrokujući teške komplikacije. U medicini, nema slučajeva liječenja trematodoze sami bez posljedica. Odmah se obratite svom liječniku kada se pojave prvi simptomi!

Koje ribe imaju opisthorchiasis i koje su testove otkrivene na ljudima?

Svaka osoba barem jednom u životu suočena je s parazitima. Većina njih ulazi u tijelo kroz hranu. Ljubitelji ribe trebaju biti svjesni takve bolesti kao i opisthorchiasis.

Što je opisthorchiasis?

Ovo je poznata parazitska bolest koju ljudsko tijelo susreće. Ovaj problem je raširen među stanovnicima Rusije. Prema statistikama, više od 2 milijuna ljudi pati od opisthorchiasis.

Patogena - fluke mačka, koja inficira ljudsko tijelo, mačke, pse. Udiše žučni mjehur, žučni kanal, jetru i rijetko gušterača.

Koje ribe imaju opisthorchiasis?

Ovi paraziti uglavnom inficiraju riječne ribe. Ovo je veliki problem velikih rijeka diljem Sibira. Opisthorchiasis ima vrlo ozbiljne komplikacije i može postati kronično. Mnogi su zainteresirani za koje su ribe ti paraziti?

Svi stanovnici slatkovodnih tijela vode mogu biti zaraženi ovim parazitom. Uključujući prolazak ribe, koji pada u slatkovodne rezervoare za mrijest.

Ribe koje mogu imati opisthorchiasis uključuju sljedeće vrste:

Osim ove vrste, vrijedno je napomenuti da se opisthorchiasis može naći u grabežljivim ribama poput štuka i drugih. Ovi helminti mogu biti u siru, tugunu, omulu. U morskoj ribi ova se bolest ne razvija. Parazit ne preživi u slanoj vodi i stoga se ne reproducira.

Što riba nema opisthorchiasis?

Ova parazitna bolest se ne događa:

  • u svim vrstama morske ribe;
  • Opisthorchiasis je vrlo rijedak u slatkovodnim grabežljivim ribama.

Metode ispitivanja krvi i transkripta

Da biste potvrdili dijagnozu opisthikoze, morate proći određene laboratorijske testove. Budući da je ova bolest vrlo česta, a uzrokovana je crvima, bolje je uzeti testove najmanje 2 puta godišnje. Ugrožene su i odrasle osobe i djeca.

Opći klinički krvni test

Ova analiza se obično propisuje nakon ispitivanja izmeta. Potrebno je potvrditi opisthorchiasis. Režim liječenja opisthorchiasis je ovdje.

Istodobno, uzimaju se u obzir povećani pokazatelji takvih komponenti:

  • leukociti;
  • stopa sedimentacije eritrocita;
  • eozinofile.

Ako prelaze dopuštene granice, to može ukazivati ​​na pojavu bolesti.

biokemijski

Izvršena je biokemijska analiza za procjenu:

  • Pokazuju timol i sublimiraju uzorke. Njihovo povećanje ukazuje na prisutnost bolesti.
  • Sadržaj enzima gušterače, AST, ALT. Kada opisthorchoza značajno povećava bilirubin u krvi. Razlog leži u stagnaciji žuči.
  • Pokazatelji ukupnog proteina, albumina, globulina.
  • Dodatno odredite pokazatelje kolesterola.

Dakle, moguće je odrediti napredovanje bolesti i odabrati učinkovit tretman.

Enzimski imunoanalizu

Imunodiagnoza je obavezna prilikom pregleda za opisthorchiasis. Da biste to učinili, provesti imunoanalizu. Pomaže u određivanju razine imunoglobulina iz klasifikacije G, M.

Kada se opisthorchiasis koncentracija ovih pokazatelja povećava:

  • Pokazivači lgM nastaju nakon početnog udara crva u tijelu. Imunoanalizu treba provesti najmanje 2-3 tjedna nakon navodnog kontakta s parazitima. Nakon tog vremena primijećena je najveća koncentracija protutijela.
  • Pokazivači lgM pojavljuju se otprilike 4 tjedna nakon pojave bolesti. U ljudskom tijelu koje nikada nije susrelo opisthorchosis, takva protutijela su odsutna. Stoga se mogu odrediti samo nakon određenog vremena od trenutka infekcije. U razdoblju pogoršanja, osjetljivost će biti 100%, au slučaju kronične faze - 70%. Ovisno o razvoju opisthorchiasis titra može se smanjiti.

Kako donirati krv za opisthorchiasis?

Da bi prolazili krvni test za opisthorchiasis ne zahtijeva posebnu pripremu. Obično se provodi u privatnim ili javnim laboratorijima. Pridržavaju se svih potrebnih i sanitarnih standarda.

Opća klinička analiza krvi preuzetog iz prsta. Prije toga, ne preporučujemo jesti i piti.

Za provođenje imunoanalize potrebna je venska krv. Za pouzdanost rezultata, ne preporuča se jesti oko 12 sati. Svi krvni testovi se obavljaju ujutro.

U današnje vrijeme za to, nije ni potrebno ići u laboratorij. Privatne institucije nude domaću laboratoriju na licu mjesta.

Test krvi treba uzeti najranije 2 tjedna nakon infekcije. Tada će ga morati redovito uzeti kako bi nadgledao stanje bolesnika i učinkovitost liječenja. I isto tako ponoviti testove neko vrijeme nakon završetka tijeka liječenja.

Prednosti krvnog testiranja

Laboratorijski krvni testovi sigurno imaju mnoge prednosti. To su najtočniji i najbrži rezultati koji pomažu identificirati bolesti. Ponekad je opći klinički krvni test dovoljan da liječnici potvrde dijagnozu. Osim toga, postoje i druge pogodnosti.

Rano otkrivanje invazije

Zahvaljujući testovima krvi, možete:

  • Otkrivanje bolesti u prvoj fazi razvoja.
  • Opisthorchiasis je lako odrediti već 14 dana nakon infekcije.
  • Brži tretman.

Tako je moguće spriječiti razvoj kroničnog stadija i brzo ukloniti ove crve iz tijela.

Pokazatelji poput razine eozinofila, leukocita i crvenih krvnih stanica pomoći će u kratkom vremenu za otkrivanje bolesti. Ovo je najbrži način za utvrđivanje helmintičkih invazija. Ali nemojte zaboraviti da ponekad ova analiza nije dovoljna. Stoga liječnik može propisati dodatne laboratorijske testove.

Visoka točnost

Rezultati krvnih testova jamče:

Stoga se smatraju pouzdanim i imenovani najprije. Visoka preciznost pomaže u ispravnoj dijagnozi i odabiru liječenja.

Koristeći test krvi, možete odrediti individualnost organizma i stanje ljudskog zdravlja.

informacijski sadržaj

Zahvaljujući ELISA testu krvi može:

  • odrediti vrstu crva koji su u tijelu;
  • otkriti upalu, alergijske reakcije;
  • odrediti hemoglobin, protein;
  • otkriti gotovo sve vrste parazita i bakterija;
  • dijagnosticira bilo koju bolest.

Informativnost je izvorni indeks određene bolesti.

Koje testove otkrivaju opisthorchiasis?

Uz krvne testove, postoje i drugi laboratorijski testovi koji pomažu u određivanju opisthorchiasis:

  • ispitivanje izmeta;
  • duodenalna intubacija na parazite;
  • krv za opisthorchiasis.

Ponekad se propisuju zajedno s drugim testovima kako bi potvrdili dijagnozu.

Ispitivanje fekalne

Ova analiza se smatra obveznom u dijagnozi opisthorchiasis. Za pregled je važan duodenalni sok. Može sadržavati jaja tih bobina.

Liječnici preporučuju takvu analizu približno 1-1,5 mjeseci nakon infekcije. Helmidensi počnu polagati jaja u tijelu nakon tog vremena.

Moguće je da će u biomaterijalima nedostajati jaja crva. Ali u isto vrijeme tijelo će biti zaraženo opisthorchiasis. Taj se fenomen može objasniti činjenicom da zreli crvi ponekad jajaju jaja.

Ovisno o tome koliko je teška zaraza, broj jaja ovisi. Stoga, u dijelu izmeta koji je odabran za analizu, oni možda neće biti.

Duodenal koji zvuči za parazite

Ova dijagnostička metoda je najsigurnija.

Prije toga pacijent treba:

  1. donirati krv za serološke testove;
  2. prije izvođenja duodenalnog sondiranja nije poslije 18:00 dan prije;
  3. suzdržati se od proizvoda kao što su grah, kupus, mlijeko i drugi. Oni izazivaju stvaranje plinova, što je netočno s ovom dijagnozom.

Postupak je potpuno siguran i pokazuje pouzdane rezultate.

Krv za opisthorchiasis

Ova analiza pomaže u određivanju prisutnosti opisthorchiasis u ranim fazama razvoja. No, osim toga, potrebno je proći i druge laboratorijske pretrage kako bi potvrdili ovu dijagnozu.

Što je bolje - krvni test ili druge metode?

Sve dijagnostičke metode su neophodne. Ograničenje jedne metode istraživanja u ovom slučaju neće funkcionirati. Test krvi pomoći će brzo otkriti prisutnost opisthorchiasis. Druge metode pomažu u potvrđivanju dijagnoze.

Jedna od pouzdanih metoda istraživanja je duodenalna intubacija. Preporuča se izvršiti bez iznimke.

Najmanji sumnja na infekciju s bradomima zahtijeva neposredno liječenje liječniku. Opisthorchiasis je ozbiljna bolest, izaziva mnoge komplikacije i lako postaje kronična.

Stoga je vrlo važno kupiti ribu na mjestima gdje postoje certifikati za to, kao i koristiti nakon dovoljne toplinske obrade. Zatim se smanjuje rizik od infekcije.

Opisthorchiasis u onome što se događa ribama?

Opisthorchiasis je ozbiljna bolest koja se javlja nakon što paraziti uđu u ljudsko tijelo. Ovo je prouzrokovanje uzrokovano mačjom pjegavosti iz podvrsta žilavih vila. Infekcija se javlja nakon konzumiranja slabo kuhane (nedovoljno termičke) ribe. Međutim, opisthorchiasis u ribi nije uvijek, a ne sve one su zaražene opisthorchiasis. Kako bi se izbjegla takva neugodna bolest, treba znati u kojoj se ribi nalazi opisthorchiasis i čuvajte nosače.

Što je opasna bolest

Prvi simptomi bolesti vrlo su slični sa svim zaraznim bolestima. Nema osobitosti koje upravo obilježavaju opisthorchiasis. To uvelike komplicira pravovremenu dijagnozu i brzu pomoć bolesnima. Izgubljeni vremenski paraziti služe za udaranje jetre, žučnog trakta.
Nakon što ličinke mušice ulaze dugo u ljudsko tijelo, bolest se ne manifestira. Takvo latentno razdoblje ne dopušta pacijentu niti da sumnja na parazite. Kasnije se pojavljuju prvi znakovi koji također ne ukazuju na određenu bolest. Liječnik može dijagnosticirati stanicu želuca, upalni proces jetre. Pacijent se žali na kršenje stolice, težinu nakon jela (i to se događa čak i nakon laganog snacka), neugodnog nadutosti, nadutosti, a ponekad i boli oko pravog hipohondrija. Bol može biti drugačija priroda, ovisno o težini stanja pacijenta. Najčešće je bolan, nagging bol, ponekad napadi oštre bol svibanj pojaviti. Palpacija pokazuje značajan porast jetre. S takvom kliničkom slikom prisutnost opisthorchiasis se ne manifestira.

Najviše neugodna stvar s ovom bolešću je pojava komplikacija. Upala zahvaća veliko područje, crvi se brzo razmnožavaju, pokrivaju žučne kanale. To uzrokuje jaku bol. Proizvodi vitalne aktivnosti parazita ulaze u krvotok, što dovodi do opijenosti tijela, temperature se podiže, slabost se pojavljuje, pa se pacijentovo opće stanje pogoršava. Može biti i vrlo jaka alergijska reakcija.

Pa kako odrediti prisutnost bolesti u pacijenta? Najučinkovitija metoda je test krvi, koji treba pokazati antitijela na određeni parazit. Nažalost, to nije uvijek učinkovito. Često tijelo ne proizvodi takva protutijela, ne bori se infekcija. Tada će najučinkovitije biti ultrazvuk ili radiografija abdominalne šupljine.

Kako možete dobiti zaraženo

Zašto je opistorhoz toliko uobičajen. Fluke ličinke prilagođene su za preživljavanje u različitim uvjetima. Ne umiru ni za vrijeme zamrzavanja ni na visokim temperaturama. Da biste uništili parazite, trebate zadržati ribu u zamrzivaču najmanje tri tjedna ili ga zagrijavati dulje vrijeme tijekom kuhanja. Rizik zone se odnosi na one koji vole jesti suhu ribu (pelirani).

Metode liječenja

Budući da je gotovo nemoguće dijagnosticirati opisthorchiasis pravovremeno, liječnici često suočavaju s ozbiljnim stanjem pacijenta. Prisutnost velikog broja parazita dovodi do ozbiljne opijenosti, koja se često može ukloniti samo tijekom hospitalizacije. Liječenje se sastoji od podupiranja jetre, uklanjanja toksina, uništavanja parazita i pomaganja tijelu tijekom faze oporavka. Za uništavanje crva koriste se određeni lijekovi. Paralelno, pacijent prima opću terapiju jačanja. Budući da tijelo u isto vrijeme može sadržavati i ličinke i odrasle. Tijek liječenja osmišljen je za nekoliko faza.

Najbolje liječenje je prevencija. To uključuje temeljitu obradu proizvoda, kao i stavke u kontaktu s njom, za koje je potrebno dodijeliti zasebnu ploču i nož.

Popis opasnih riba

Opisthorchiasis, koji se nalazi u riječnoj ribi, jedan je od najčešćih tipova helmintičkih invazija. Na njih utječu veći broj svjetske populacije. Posebno puno toga u sjevernim regijama Rusije. Sigurno možemo reći da sve ove riječne ribe utječe ova bolest. Larve crvi koncentrirane su u mišićnom tkivu, nalaze se u ribi obitelji šarana. Dakle, možete napraviti popis riba, jedući što je velika vjerojatnost zaraze. Među njima su: kelj, šaran, pelirani, ram, ide, plava ptica, šiljka, školjka, omul, rudd, sir i drugi članovi obitelji šarana.

Opisthorchiasis, u kojem je vrsta riba najčešća? To su ribe koje ljudi vole staviti na stol na radnim danima i praznicima. Prednost, kao što je već spomenuto u obitelji šarana.

Šaran. Ova obitelj je osjetljivija na infekciju sluznice. Često se nalaze u našim vodama i stoga se često koriste u hrani. Međutim, pravila se ne smiju zanemariti. Tijekom mljevenja riba ovog tipa, trebali biste koristiti zasebnu ploču i nož, pažljivo pregledajte i unutrašnje i mišiće. Čak i ako crvi nisu pronađeni, činjenica da se u kontaktu s ribom mora temeljito oprati i sipati preko kipuće vode. Ove mjere opreza neće biti suvišne, s obzirom na složenost dijagnoze i poteškoće tijekom liječenja bolesti. Liječenje mora propisati kvalificirani tehničar.

Karas. Fluke vrste preferiraju različita mjesta koncentracije u ribi. Ako u crijevu nosača ima crva, oni se lako previdjeti, oni se ne oslobađaju puno. Čak iu nedostatku vidljivih pojava crva, potrebno je igrati na sigurnom i pripremiti jelo prema svim pravilima.

Schekur. Ne samo da šaran podliježe bolesti. Ponekad se događa u sig. Zarazna riba također može biti zaražena. Postoji lažna pretpostavka suprotnih, doista, slučajevi opisthorchiasis, nakon konzumacije obraz, nisu neuobičajeni. Jedući malu ribu, ona se automatski zarazi. Usput, hladno dimljena riba također nije lišena sposobnih ličinki opisthorch.

Pastrva. Riječ je o pastrvi koja se nalazi u Karelia. Uzgaja se umjetno i također pati od ove infekcije. Infekcija se javlja kroz vodu u kojoj riba živi. U velikim jezerima nema potpune izolacije, što znači da i ličinke idu tamo. Kada kuhate bilo kakvu pastrvu, trebali biste u potpunosti pratiti tehnologiju.
Muskun. Ovaj pojedinac se zove najvrednija komercijalna riba, smatra se delikatesom, ali može biti zaražena i opisthorchiasis. Istina, ovo se događa vrlo rijetko. Ali osim parazita koji su u pitanju, Muskun može zaraziti druge. Tijekom rezanja potrebno je vrlo pažljivo pratiti stanje proizvoda. Ako imate najmanje sumnje, bolje je da to ne riskirate.

Roach. Tko ne zna malu ribu, raširenu u našoj zemlji. Često se susreće s ribarima i odlazi u marširajuću riblju juhu. Unatoč maloj veličini. Vrijeme kuhanja za ovaj proizvod trebalo bi biti prilično dugo. Bolje je kuhati najmanje trideset minuta. Tako se možete zaštititi od bolesti.

Opisthorchiasis, u kojem riba definitivno nije?

Opisthorchiasis može biti u riječne ribe, ali u kojem riba definitivno ne postoji, to je u moru!

Losos. Ovo kraljevsko jelo često se kupuje na stolu. Osim okusa, ima svoje korisne osobine. Ona nadoknađuje nedostatak omega kiselina u ljudskom tijelu. Koja je riba potpuno sigurna? Sea. Infekcija se ne može razviti u slanoj vodi. Stoga, ako želite znati za koje vrste riba nema parazita, sve vrste morskih riba mogu se konzumirati u bilo kojem obliku, bez straha od infekcije.

Riba je jedan od neophodnih proizvoda na našem stolu. Važno je da je uvijek visoke kvalitete. Ako postoji sumnja u proizvodu, bolje je odbiti ga koristiti ili staviti antenu na dodatnu obradu.

Popis riba koje pate od opisthorchiasis

Parazitska bolest koju uzrokuje flatworm predstavnik Mačka poprsje, koja se može dobiti jesti sirove ili slabo prerađene ribe, zove se opisthorchiasis.

Opisthorchiasis mesojeda je helmintija koja utječe na grabežljive životinje (predstavnike mačaka, pasa, svinja i drugih obitelji) i ljudi, uzrokujući oštećenje jetre, žučnog trakta i gušterače.

Načini infekcije

Opisthorchiasis je uzrokovan crvom iz skupine trematoda - Cat dvuust.

Rykov Sergej Vladimirovich rekao je kako pobijediti parazite i crve kod kuće. Pročitajte intervju >>

Opistorch jaja ulaze u okoliš samo sa žučom i izmetom bolesnih ljudi i životinja. Glavni put infekcije je hrana, tj. Hrana koja se jede.

nositelji

U sloja mišića između srednjeg domaćina, cjevčica oblikuje metakerkariju - kapsulu s larvarskim stadijem. Ovo je invazivni oblik helminta. Meso koje sadrži parakerite metakerkariju je opasno za ljude i životinje.

Godine 1893. Brown je dokazao da je dodatni domaćin za mačkoljku najčešće predstavnik obitelji Karpov.

Zemljopisna prevalencija opisthorchiasis u Rusiji:

  • Altai Territory;
  • Khanty-Mansiysk okrug;
  • Tomsk regija;
  • Tyumen regiji;
  • Omsk regija;
  • Novosibirsku regiju.

Glavne velike rijeke u kojima su zahvaćene ribe minirane su:

Glavni predstavnici obitelji Karpov, koji se često konzumiraju u hrani i sadrže metaforacije opisthorch:

Masivna invazija se javlja u ideji, čuvaru, danju, minnow. Manje izložene infekciji su krma, tench i križići šaran.

Mnogi izvori tvrde da su samo šarani nositelji parazita. Poraz oporške ribe iz drugih obitelji je kontroverzan.

Prema nekim podacima, moguća je infekcija parazita sjevernih reprezentacija roda bijele rase:

Ovo je ukusna sorta, koja se obično konzumira sirovo.

Vjeruje se da se u grabežljivim vrstama mačka ne nalazi. Iako mnogi ribari upućuju na to da su štapići, šljunak, šiljak i čašica kontaminirani helminthom. Učestalost bolesti u njima je znatno niža nego u drugim vrstama, na primjer, sir ili muksuna. Ali ipak je rizik od dobivanja parazita od njih.

Mogućnost zaraze točkicom, zander i burbot postoji kada žive u istom tijelu vode s predstavnicima obitelji Karpov. Svaka slatkovodna riba riskira da postane nositelj opisthorchiaze. Zabilježeni su izolirani slučajevi jesetara i lososa (losos, pastrva, ružičasti losos).

Opisthorchiasis zvijeri postoje samo u onim vodama gdje živi prvi domaćin domaćin parazita - Kadiella. U pravilu, to su male rijeke ili jezera s stajaćom vodom - omiljeno mjesto za mrijest. Tada je većina njih zaražena helminthom.

Nema patogena opisthorchiasis u morskom životu (na primjer, skuše i haringa).

Nemoguće je utvrditi je li riba zaražena. Metatserkarii nisu vidljivi golim okom. Točno utvrđivanje postojanja opisthorch može samo posebne veterinarske laboratorije.

Treba imati na umu da ribe nisu osjetljive na opisthorchiasis, mogu biti nositelji drugih opasnih parazita.

prevencija

Glavna prevencija opisthorchiasis povezana je s dodatnim domaćinom, ribom.

Ljudi koji konzumiraju ribu sirove ili zamrznute (rezane ribe) najveći su rizik od infekcije. To uključuje narod Sjevera, radnike u ribarnici, kuhari i domaćice koji pokušavaju neuhvatljivu mljevenu ribu.

Glavno pravilo za sprječavanje infekcije opisthorchiasis je točan tretman, osobito obitelji Karpov.

zamrznuti

Smrt metakarzije javlja se kod zamrzavanja tek nakon 1,5-2 tjedna. Minimalna temperatura je minus 12 stupnjeva. Mora se ravnomjerno rasporediti po tijelu, inače neki paraziti mogu preživjeti.

Utjecaj ribe ne smije biti podvrgnut brzom zamrzavanju na vrlo niskim temperaturama. Postoji velika vjerojatnost da će kod odmrzavanja metakarhijuma biti održiv.

Kućni hladnjak drži ličinke mjesec dana.

stavljanje u turšiju

Za potpuno uništavanje ličinki, soljenje se mora dogoditi u ne manje od 20% sol otopine tijekom tjedna do mjesec dana.

Mala količina proizvoda se dezinficira mnogo brže od velikih količina.

sušenje

Prije sušenja potrebna je dugotrajna soljenja: najmanje dva tjedna u koncentriranoj otopini soli. Kod smanjenja trajanja soljenja, vrijeme sušenja se povećava za 3 tjedna.

Toplinska obrada

Najopasnija za opistorchs je izloženost visokim temperaturama.

Kuhati ili pržiti ribu je bolje u malim komadima. Daljnja dezinfekcija dolazi tijekom toplinske obrade pri 100 stupnjeva u 15-20 minuta. Ne možete pokušati do kraja kuhanih jela. Velike komade ili cijele ribe moraju se kuhati ili pržiti najmanje 40-60 minuta.

Pecenje u pećnici provodi se sat vremena. Pušenje je moguće samo na vrući način. Na temperaturi od 80 stupnjeva treba trajati najmanje dva sata. Kada je hladno pušio, prvo ga morate davati na isti način kao i kada se osuši.

Ide je jako loše dezinficiran.

Stjecanje ribljih proizvoda u trgovinama i tržištima s veterinarskim certifikatom smanjuje rizik od infekcije s opisthorchiasis.

Ostale preventivne metode uključuju sanitarni i obrazovni rad, epidemiološko nadziranje onečišćenja vodnih tijela, pravovremeno de-worming bolesnih ljudi i životinja.

Još mislite da nije lako izbaviti parazite?

Crvi mogu asimptomatski živjeti u vašem tijelu već godinama, a njihovi metabolički proizvodi ometat će rad tijela i uzrokovati druge bolesti čiji je češći kronični.

Prvo se upoznaju sa sljedećim simptomima:

  • mučnina;
  • plin i nadutost;
  • česte prehlade;
  • loš san;
  • problemi s težinom;
  • prekomjerna nervoza;
  • umor;
  • problema s kožom?

Da biste dobili osloboditi od parazita bez ozbiljnih posljedica za tijelo je lakše nego što se čini, pogledajte ovo iz članka Kandidat medicinskih znanosti V. Dvornichenko, kako ukloniti crva iz tijela zauvijek. Pročitajte članak >>

Pokrenut je savezni program kako bi se oslobodio populacije parazita! Teško je vjerovati, ali učinkovita priprema za čišćenje tijela financira se iz proračuna i posebnih sredstava. Strašna statistika pokazuje da 850 tisuća ljudi u Rusiji umire svake godine zbog parazita! Da biste to izbjegli, morate uzeti alat za denar.


Sljedeći Članak

Portal hipertenzija

Više Članaka O Jetri

Cista

Kako odrediti bolest jetre kod kuće

Svaka osoba može samostalno osumnjičiti probleme jetre bez pomoći medicinskih stručnjaka.Za opće razumijevanje stanja jetre, samo trebate više obratiti pažnju na svoju dobrobit i izgled.
Cista

20 najboljih lijekova za jetru 2018

Jetra je najveća žlijezda. Sudjeluje u probavi i neutralizaciji štetnih tvari. Odgovorni za proizvodnju bilirubina, kolesterola, enzima i hormona. Mogu sakupljati krv i glukozu.